Tese (doutorado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição, Programa de Pós-Graduação em Nutrição Humana, 2017. / Submitted by Albânia Cézar de Melo (albania@bce.unb.br) on 2017-07-18T13:59:07Z No. of bitstreams: 1 2017_AdrianaBarbosaCosta.pdf: 815061 bytes, checksum: 69e016c95d746ad329d9a30774043f13 (MD5) / Approved for entry into archive by Raquel Viana (raquelviana@bce.unb.br) on 2017-09-20T12:08:56Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2017_AdrianaBarbosaCosta.pdf: 815061 bytes, checksum: 69e016c95d746ad329d9a30774043f13 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-09-20T12:08:56Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2017_AdrianaBarbosaCosta.pdf: 815061 bytes, checksum: 69e016c95d746ad329d9a30774043f13 (MD5) Previous issue date: 2017-09-20 / A melancia, Citrullus lanatus Schrad., é um fruto rico em fitonutrientes como licopeno, ácidos fenólicos e carotenóides, os quais lhe atribui uma alta capacidade antioxidante, além de vitaminas, minerais e fibras. Está entre as curcubitáceas mais consumidas no mundo e também mais visadas pela indústria de minimamente processados, porém o seu processamento está ligado à grande quantidade de resíduos gerados pelas partes consideradas não comestíveis da fruta, como as cascas e sementes. As partes usualmente consideradas não comestíveis de frutas e hortaliças como a melancia apresentam, na sua maioria, uma maior quantidade de compostos funcionais comparadas com o restante do fruto, além de uma abundante fonte de compostos antioxidantes como os polifenóis, o que justificaria o uso desses resíduos como aditivos alimentares além de diminuir o dano ambiental causado pela quantidade de resíduo orgânico produzido. Este estudo visou quantificar os compostos fenólicos e minerais além de avaliar a capacidade antioxidante das cascas das cultivares de melancia Manchester, mais cultivada no Brasil, e Smile, recém introduzida no mercado nacional. Os experimentos foram conduzidos em delineamento inteiramente casualizados, com 2 tratamentos e 30 repetições. As análises foram feitas em triplicata. Os resultados foram submetidos à análise de variância (ANOVA) e as médias foram testadas pelo teste de Tukey ao nível de significância de 5%. As cascas das cultivares de melancias apresentaram diferenças significativas nos valores de pH, sólidos solúveis, % de inibição e fenólicos e sem diferença significativa nos valores de acidez titulável. A cultivar Manchester apresentou valores superiores de pH (5,88), sólidos solúveis (4,17 ˙Brix) e de acúcares totais (2,09 g kg -1) comparada com a cultivar Smile que obteve valor de 5,72, 1,98 e 1,55 para pH, sólidos solúveis e açúcares totais, respectivamente. Os teores de fenólicos totais na cultivar Manchester foram 10,7 vezes maior ao encontrado na cultivar Smile e a capacidade antioxidante da cultivar Smile foi significativamente inferior à Manchester, correspondendo à 20,53% e 31, 78% de proteção, respectivamente. Quanto ao conteúdo de minerais, a cultivar Smile obteve maiores concentrações nos teores de Fe (52,32 mg kg-1), Mn (23,98 mg kg -1), P (5,85 mg kg-1) e Na (1,07 mg kg-1) e a cultivar Manchester com concentrações superiores de K (81,87 g kg -1), Ca (5, 00 g kg -1) e Mg (2,34 g kg-1). Não houve diferenças significativas entre as cultivares quanto ao teor de Zn. A cultivar Manchester destacou-se em relação a cultivar Smile na maioria dos parâmetros analisados. Apenas no conteúdo de acidez e zinco não houve diferença estatística entre os tratamentos. O conteúdo de minerais de ambas as cultivares foram superiores ao encontrado em outras frutas e corresponde a um percentual considerável das Recomendações Dietéticas de Referência. / The watermelon, Citrullus lanatus Schrad., is a fruit rich in phytonutrients such as lycopene, phenolic acids and carotenoids, which gives it a high antioxidant capacity, as well as vitamins, minerals and fibers. It is among the most consumed curcubitáceas in the world and also more targeted by the minimally processed industry, but its processing is linked to the large amount of waste generated by the parts considered inedible of the fruit, such as peels and seeds. The parts usually considered inedible of fruits and vegetables like the watermelon present, in the majority, a greater amount of functional compounds compared with the rest of the fruit, in addition to an abundant source of antioxidant compounds as the polyphenols, what would justify the use of these Waste as food additives in addition to reducing the environmental damage caused by the amount of organic waste produced. This study aimed to quantify the phenolic and mineral compounds in addition to evaluating the antioxidant capacity of the bark of the most cultivated Manchester watermelon cultivars in Brazil and Smile, recently introduced in the national market. The experiments were conducted in a completely randomized design with 2 treatments and 30 replicates. The analyzes were done in triplicate. The results were submitted to analysis of variance (ANOVA) and the means were tested by the Tukey test at a significance level of 5%. The bark of the watermelon cultivars presented significant differences in pH, soluble solids, % inhibition and phenolics, with no significant difference in the values of titratable acidity. The highest values of pH (5.88), soluble solids (4.17 ˙Brix) and total sugars (2.09 g kg -1) were found in the Manchester cultivar, compared to the Smile cultivar, which obtained a value of 5.72, 1 , 98 and 1.55 for pH, soluble solids and total sugars, respectively. The total phenolic content in the Manchester cultivar was 10.7 times higher than that found in the Smile cultivar and the antioxidant capacity of the Smile cultivar was significantly lower than Manchester, corresponding to 20.53% and 31, 78% protection, respectively. As regards mineral content, Smile showed higher concentrations of Fe (52.32 mg kg-1), Mn (23.98 mg kg -1), P (5.85 mg kg-1) and Na 1.07 mg kg-1) and Manchester cultivar with higher concentrations of K (81.87 g kg -1), Ca (5.00 g kg -1) and Mg (2.34 g kg -1). There were no significant differences between the cultivars regarding the Zn content. The cultivar Manchester was distinguished in relation to the cultivar Smile in the majority of the analyzed parameters. Only in the acidity and zinc content there was no statistical difference between the treatments. The mineral content of both cultivars was higher than that found in other fruits and corresponds to a considerable percentage of the Dietary Reference Recommendations.

Submitted by Daniella Sodre (daniella.sodre@ufpe.br) on 2015-04-10T13:58:41Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) DISSERTAÇÃO Vinícius Couto Salgado.pdf: 2173783 bytes, checksum: 7bce112ada8db49b62edfba72d2e51b4 (MD5) / Made available in DSpace on 2015-04-10T13:58:41Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) DISSERTAÇÃO Vinícius Couto Salgado.pdf: 2173783 bytes, checksum: 7bce112ada8db49b62edfba72d2e51b4 (MD5) Previous issue date: 2013-08-09 / CNPq; FACEPE; CAPES / A busca progressiva por água de boa qualidade para suprir as atividades dos usos preponderantes como, por exemplo, o consumo e higiene humana e o aumento dos impactos ambientais causados pelo lançamento de esgotos domésticos sem tratamento nos corpos d’água, tornam o reúso agrícola de esgoto doméstico tratado, uma alternativa viável para estes problemas, além de proporcionar a ciclagem de nutrientes, melhorias das características físico-químicas do solo e redução de organismos patogênicos. O objetivo deste trabalho foi avaliar a viabilidade do reúso de esgoto doméstico tratado, em reator do tipo UASB, para fins agrícolas. Foram analisadas quatro lâminas de irrigação que corresponderam aos tratamentos: T1 (50%); T2 (75%); T3 (100%) e T4 (125%). As diferentes lâminas foram calculadas com base na evapotranspiração da cultura (ETc) da melancia (Crimson Sweet), estimada pelo método do Tanque Classe A e baseada nos dados da estação meteorológica, instalada próximo a área do projeto. O estudo foi realizado no sertão pernambucano em região de clima semiárido e em solo arenoso do tipo Neossolo Quartzarênico com 4% de declividade, em duas situações: em consórcio com o cultivo da manga e sem consórcio, ambas no período seco. Também foram realizadas análises físico-químicas, bacteriológicas e parasitológicas do efluente bruto e tratado; e análises químicas do solo. A temperatura média do ar durante o primeiro plantio foi de 25,7 °C e precipitação acumulada de 15 mm; para o segundo plantio foi de 28,39 °C e de 56,2 mm, respectivamente. Os resultados das análises do efluente tratado indicaram conformidade com a maioria das recomendações para a aplicação agrícola, devendo-se ter cautela com o N-NH4+, DBO e CF que ultrapassaram os limites recomendados. Não foi necessária a correção da acidez do solo. Pelos métodos utilizados não foram detectados metais pesados, e as concentrações dos demais metais não foram detectadas em níveis tóxicos para as plantas no esgoto tratado, assim como não houve detecção de ovos de helmintos, no efluente e nem nas melancias. O efluente tratado oferece risco de entupimento para as concentrações de SST e Fe encontradas, mas não a saúde. O tratamento que apresentou o melhor retorno econômico foi o T4 (125%), com produtividade média de 30,86 t ha-1 e peso médio de 7,20 kg, para plantio sem consórcio, constituindo-se a melhor alternativa para esse estudo, embora o melhor resultado dos sólidos solúveis totais tenha sido com o tratamento T3 (100%) com 8,73 °Brix, também para o segundo plantio. Conclui-se que o reúso com efluente anaeróbio é recomendado, desde que sejam tomadas certas precauções quanto ao N-NH4+ e aos coliformes.

Neste trabalho foram comparados os valores de absorbância dos extratos, severidade dos sintomas e biomassa das plantas de abobrinha-de-moita (Cucurbita pepo L) cv. Caserta, de abóbora (C. moschata Duch.) cv. Menina Brasileira e de melancia (Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai) cv. Crimson Sweet infectadas com três estirpes fracas (PRSV-W-1 J PRSV-W-2 e PRSV-W-3) e uma estirpe severa (PRSV-W-C) do Papaya ringspot virus - type W (PRSV-W). As plantas-teste foram inoculadas em estádio cotiledonar e mantidas em condições de casa de vegetação. Aos 7, 14, 21, 28 e 35 dias após a inoculação (DAI), amostras de discos foliares foram coletadas das plantas, maceradas em tampão PBS, na proporção de 1:20 (p:v) e armazenadas a -20°C. Testes preliminares comparando as técnicas PTA-ELlSA ("Plate Trapped Antigen"-"Enzyme Linked Immunosorbent Assay") e DAS-ELISA ("Double Antibody Sandwich"- ELISA), realizados com diferentes concentrações do PRSV-W purificado, entre 32 e 4096 ng mL-1, mostraram alta correlação entre os valores de absorbância a 405 nm obtidos e as concentrações do vírus para os dois testes. Diante desse resultado, o PTA- ELISA foi adotado nos experimentos de estimativa da concentração viral. A severidade dos sintomas foi avaliada por uma escala dê notas de 1 (sem mosaico) a 5 (mosaico com bolhas, deformações foliares intensas e atrofiamento da planta). A biomassa da parte aérea das plantas foi avaliada através da pesagem das massas fresca e seca aos 40 DAI. Os resultados obtidos mostraram que as concentrações das estirpes fracas, baseadas nos valores de absorbância do PTA-ELlSA, foram menores do que a observada com a estirpe severa nas três espécies estudadas. Houve também uma variação nos picos de concentração virais das estirpes fracas e severa entre os dois experimentos realizados. As estirpes fracas não causaram sintomas de mosaico nas plantas-teste das três espécies estudadas (nota 1). A estirpe PRSV-W-C causou sintomas extremamente severos nas plantas de abobrinha-de-moita e melancia (nota 5) e sintomas relativamente fracos de mosaico nas plantas de abóbora 'Menina Brasileira' (nota 2). Os valores de biomassa das plantas de abobrinha-de-moita e melancia infectadas pelas estirpes fracas sofreram reduções que variaram de 1,7 % a 12,4 %, quando comparados aos das plantas sadias. Já os valores de biomassa das plantas infectadas pela estirpe severa sofreram reduções mais drásticas, variando de 29 % a 74 %. Os valores de biomassa das plantas de abóbora 'Menina Brasileira' infectadas com as estirpes fracas e severa foram ligeiramente superiores aos das plantas sadias. / not available

Neste trabalho foram comparados os valores de absorbância dos extratos, severidade dos sintomas e biomassa das plantas de abobrinha-de-moita (Cucurbita pepo L) cv. Caserta, de abóbora (C. moschata Duch.) cv. Menina Brasileira e de melancia (Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai) cv. Crimson Sweet infectadas com três estirpes fracas (PRSV-W-1 J PRSV-W-2 e PRSV-W-3) e uma estirpe severa (PRSV-W-C) do Papaya ringspot virus - type W (PRSV-W). As plantas-teste foram inoculadas em estádio cotiledonar e mantidas em condições de casa de vegetação. Aos 7, 14, 21, 28 e 35 dias após a inoculação (DAI), amostras de discos foliares foram coletadas das plantas, maceradas em tampão PBS, na proporção de 1:20 (p:v) e armazenadas a -20°C. Testes preliminares comparando as técnicas PTA-ELlSA ("Plate Trapped Antigen"-"Enzyme Linked Immunosorbent Assay") e DAS-ELISA ("Double Antibody Sandwich"- ELISA), realizados com diferentes concentrações do PRSV-W purificado, entre 32 e 4096 ng mL-1, mostraram alta correlação entre os valores de absorbância a 405 nm obtidos e as concentrações do vírus para os dois testes. Diante desse resultado, o PTA- ELISA foi adotado nos experimentos de estimativa da concentração viral. A severidade dos sintomas foi avaliada por uma escala dê notas de 1 (sem mosaico) a 5 (mosaico com bolhas, deformações foliares intensas e atrofiamento da planta). A biomassa da parte aérea das plantas foi avaliada através da pesagem das massas fresca e seca aos 40 DAI. Os resultados obtidos mostraram que as concentrações das estirpes fracas, baseadas nos valores de absorbância do PTA-ELlSA, foram menores do que a observada com a estirpe severa nas três espécies estudadas. Houve também uma variação nos picos de concentração virais das estirpes fracas e severa entre os dois experimentos realizados. As estirpes fracas não causaram sintomas de mosaico nas plantas-teste das três espécies estudadas (nota 1). A estirpe PRSV-W-C causou sintomas extremamente severos nas plantas de abobrinha-de-moita e melancia (nota 5) e sintomas relativamente fracos de mosaico nas plantas de abóbora 'Menina Brasileira' (nota 2). Os valores de biomassa das plantas de abobrinha-de-moita e melancia infectadas pelas estirpes fracas sofreram reduções que variaram de 1,7 % a 12,4 %, quando comparados aos das plantas sadias. Já os valores de biomassa das plantas infectadas pela estirpe severa sofreram reduções mais drásticas, variando de 29 % a 74 %. Os valores de biomassa das plantas de abóbora 'Menina Brasileira' infectadas com as estirpes fracas e severa foram ligeiramente superiores aos das plantas sadias. / not available

Orientador: Roberto Lyra Villas Bôas / Banca: Dirceu Maximino Fernandes / Banca: Arthur Bernardes Cecil Filho / Banca: Luis Felipe Villani Purquerio / Banca: Roberto Botelho Ferraz Branco / Resumo: O trabalho foi conduzido no setor de produção agrícola da Unidade Universitária de Cassilândia - MS, da Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul (UEMS), com o intuito de avaliar a produção de melancia em função do manejo da fertirrigação visando atingir diferentes condutividades elétricas do solo (0,6; 1,2; 1,8; 2,4; 3,0 e 3,6 dS m-1). O trabalho foi dividido em dois experimentos, I e II, que foram instalados em maio e setembro de 2014 respectivamente. O delineamento experimental utilizado nos experimentos I e II foi o de blocos ao acaso com seis tratamentos (condutividades elétricas da solução do solo) e quatro repetições. Cada parcela foi constituída por duas linhas de oito metros contendo dez plantas cada uma, sendo a parcela útil constituída pelas 8 plantas centrais de cada linha. Foram realizadas as análises de pH, condutividade elétrica, N-NH4 +, N-NO3 - e K+ na solução do solo coletada durante o ciclo da cultura. Também foram feitas a análise foliar e medida de intensidade de cor verde das folhas. Quanto às características da produção, foram avaliados o comprimento e diâmetro de fruto, espessura da casca do fruto, pH, teor de sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT) e relação SS/AT da polpa dos frutos, número de frutos, produtividade total e produtividade comercial de frutos de melancia. A condutividade elétrica da solução do solo foi efetiva na discriminação dos tratamentos, sendo uma medida de grande importância para o manejo da fertirrigação. Recomenda-se a manutenção da condutividade elétrica da solução do solo em 2,0 dS m-1 para plantios no mês de maio e de 2,5 dS m-1 em plantios no mês de setembro. / Abstract: This work was carried in the agricultural production sector at Unidade Universitária de Cassilândia (Casilandia University Unit) - MS, Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul (UEMS), in order to evaluate watermelon production due to the management of fertigation aiming to reach different electrical soil conductivity (0,6; 1,2; 1,8; 2,4; 3,0 e 3,6 dS m-1). Two experiments were performed (I and II) in May and September 2014, through randomized block design with six treatments (electrical conductivity of the soil solution) and four replications. Each portion was composed by two rows of eight meters with ten plants each. The available portion was constituted of eight central plants in each line. pH Analyses, electrical conductivity, N- NH4 +, N- NO3 - and K+ were performed in the soil solution collected during the crop cycle. Foliar analysis and measuring of the color intensity of green sheets were accomplished as well. In relation to production traits, length and fruit diameter, thickness of the peel, pH, soluble solids content (SS), titratable acidity (TA) and SS / TA ratio of the fruit pulp, number of fruits, total and commercial productivity of watermelon fruits were evaluated. The electrical conductivity of the soil solution was effective and it had a relevant role in discriminating treatments for fertigation management. It is recommended electrical conductivity of the soil solution in 2.0 dS m-1 for planting in May and 2.5 dS m-1 for planting in September / Doutor

Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2017-10-23T15:48:54Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 680444 bytes, checksum: 3ad59d2a4a04bcdc7a9e97242f50382d (MD5) / Made available in DSpace on 2017-10-23T15:48:54Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 680444 bytes, checksum: 3ad59d2a4a04bcdc7a9e97242f50382d (MD5) Previous issue date: 2017-07-03 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Alguns alimentos e determinados nutrientes têm sido associados com o sucesso reprodutivo dos animais ao longo da história. Entre estes, a melancia (Citrullus lanatus), uma fruta pertencente à família Cucurbitaceae, destaca-se por conter importantes componentes fitoquímicos , como o licopeno e a citrulina, sendo que a L-citrulina é um aminoácido isolado da melancia e tem papel na reprodução. Neste trabalho buscou-se avaliar os efeitos da suplementação com extratos de melancia e o aminoácido L-citrulina, sobre os parâmetros testiculares, através de análises morfométricas, estereológicas e hormonal, utilizando-se camundongos albinos Swiss adultos como modelo experimental. Foi feita a extração alcóolica de cada parte da melancia em separado, sendo este extrato submetido à quantificação do aminoácido L-citrulina. Utilizamos 80 camundongos Swiss adultos, com 230 dias de idade, divididos em 8 grupos. O grupo (G1) recebeu água destilada; o grupo (G2) recebeu o aminoácido L-citrulina, na dose de 30 mg/kg de peso corporal; o grupo (G3) recebeu Citrato de Sildenafila, na dose equivalete a um humano de 70kg de peso corporal; o grupo (G4) recebeu extrato da casca/entrecasca com o equivalente de 30 mg/kg de L-citrulina; o grupo (G5) recebeu extrato da casca/entrecasca com o equivalente de 60 mg/kg de L-citrulina; o grupo (G6) recebeu extrato da polpa com o equivalente de 30 mg/kg de L-citrulina; o grupo (G7) recebeu extrato da polpa com o equivalente de 60 mg/kg de L-citrulina e o grupo (G8) recebeu 0,035 g de liofilizado do extrato da semente de melancia ressuspendido em água destilada. O volume diário que cada animal recebeu foi de 0,8mL, ministrados por gavagem, em dose única, durante 39 dias. Os grupos G4, G5, G6, G7, e G8 mostraram aumento no diâmetro do epitélio do túbulo seminífero em comparação com o grupo não tratado (G1) e também com os grupos G2 e G3. Foi observado em G7 aumento da altura do epitélio, sendo que nos demais grupos tratados as alturas do epitélio foram maiores, embora sem significância em relação ao grupo não tratado. O grupo G8 destacou-se dos demais na produção do hormônio testosterona. Os extratos promoveram aumento dos parâmetros como diâmetro de túbulo e altura do epitélio, bem como dos níveis de testosterona sérica. Houve ainda aumento das áreas tubular e epitelial, evidenciando incremento da espermatogênese. / Nutrition has been associated with the reproductive success of animals throughout history. The watermelon (Citrullus lanatus) is a fruit belonging to the family Cucurbitaceae, being one of the cultivars more produced in the world and of great economic importance. Among the main phytochemical components of watermelon are lycopene and citrulline. L-citrulline is an amino acid isolated from watermelon and has a role in reproduction. The aim of this study was to evaluate the effects of supplementation with watermelon extracts on testicular parameters through morphometric, stereological and hormonal analyzes using adult Swiss albino mice as an experimental model. The alcoholic extraction of each part of the watermelon was done separately, being this extract subjected to the quantification of the amino acid L-citrulina. Were used 80 adult Swiss mice, with 230 days of age, divided into 8 groups. Group (G1) received only distilled water; The G2 group received the amino acid L- citrulline at a dose of 30 mg / kg body weight; The group (G3) received Sildenafil citrate, the dose being calculated in equivalence to a human of 70 kg body weight; Group (G4) received bark / ribs extract with the equivalent of 30 mg of the amino acid L-citrulline per kg body weight; The group (G5) received bark / ribs extract with the equivalent of 60 mg of the amino acid L-citrulline per kg of body weight; Group (G6) received pulp extract with the equivalent of 30 mg of the amino acid L-citrulline per kg of body weight; (G7) received pulp extract with the equivalent of 60 mg of the amino acid L-citrulline per kg of body weight and group (G8) received 0.035 g of lyophilized extract of the watermelon seed resuspended in distilled water. The daily volume that each animal received was 0.8 mL, given by gavage in a single dose for 39 days. Groups G4, G5, G6, G7, and G8 showed an increase in the diameter of the seminiferous tubule epithelium compared to the untreated group (G1) and also to the G2 and G3 groups. G7 increased the height of the epithelium, and in the other treated groups the epithelium heights were higher, although not statistically significant in relation to the untreated group. The watermelon extract promoted increased parameters such as tubule diameter and height of the epithelium, as well as serum testosterone levels. There was also an increase in epithelial area signaling increasing spermatogenesis.

ALVES, Leila Maria Moreira. Uma análise da competitividade das exportações de fruticultura cearense e brasileira: O caso do abacaxi e da melancia. 2009. 101 f.: Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Ceará. Centro de Ciências Agrárias. Fortaleza-CE. 2009 / Submitted by Francisco Helder Macêdo Rangel (fhelder@ufc.br) on 2014-09-25T15:09:11Z No. of bitstreams: 1 2009_dis_lmmalves.pdf: 789538 bytes, checksum: cd245bf1844586c343f8e48a1879af62 (MD5) / Approved for entry into archive by Francisco Helder Macêdo Rangel(fhelder@ufc.br) on 2014-09-25T16:37:23Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2009_dis_lmmalves.pdf: 789538 bytes, checksum: cd245bf1844586c343f8e48a1879af62 (MD5) / Made available in DSpace on 2014-09-25T16:37:23Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2009_dis_lmmalves.pdf: 789538 bytes, checksum: cd245bf1844586c343f8e48a1879af62 (MD5) Previous issue date: 2009 / The present work aims to identify the competitive performance of Brazil and the Ceará State in the international market of pineapple and watermelon, in the period from 1997 to 2006. To measure the competitiveness of the brazilian and cearense exportations of pineapple and watermelon at the international market, as well as evidencing the factors that have influenced the variations of the exporttions in tje analyzed period, the following pointers have been used: Comparative Advantage Revealed (VCR); Cover Tax (TC); Performance of Exportations and Constant Market Share (CMS). Besides, it was verufy the existence of politics of incentive to the production and commercialization of pineapple and watermelon. The results demonstrate that the state of Ceará was competitive in the international trade of pineapple in the period of 2004 to 2006, where presented VCR higher than a unit and TC tending for the infinite, since the state does not present importation of this product. Brazil, inthe analyzed period, showed to VCR low than a unit. Already the Brazilian TC had different behavior in the two periods. Between 1997 and 1999, the covering tax was higher than the unit and from 2000 to 2006 registred only exportations. In the period analyzed, the participation of the watermelon exportations from state of Ceará on the brazilian's exportations of the same fruit reached 33% approximately. For model CMS for pineapple and watermelon of Brazil an Ceará, evidenced that the effect destination of the exportations was the responsible for the average increase of the exportations in the period from 2002 to 2006. The consolidation of these results that Brazil is not competitive in the world-wide commerce of pineapple and watermelon between 1997 and 2006. However, Ceará revealed competitive in the period most recent, in the years from 2004 to 2006, for both products. / O presente trabalho propõe identificar o desempenho competitivo do Brasil e do Ceará no mercado internacional do abacaxi e da melancia no período de 1997 a 2006. Para mensurar essa competitividade e identificar os fatores que influenciam as exportações, foram utilizadas os seguintes indicadores: Vantagem Comparativa Revelada (VCR); Taxa de Cobertura (TC); Desempenho das exportações e Constante Market Share (CMS). Também foram verificadas políticas de incentivos à produção e comercialização de abacaxi e melancia. Os resultados demonstram que o estado do Ceará foi competitivo no comércio internacional de abacaxi no período de 2004 a 2006, período durante o qual apresentou VCR superior à unidade e TC tendente para o infinito, já que o estado não apresenta importações deste produto. O Brasil, de 1997 a 2006, não teve o mesmo comportamento do Ceará, visto que registrou VCR inferior à unidade e TC superior à unidade, com exceção dos anos 2001 e 2002. O estudo mostra ainda que, no que concerne às exportações de melancia, o Ceará foi competitivo no mercado externo no período de 2001 a 2006, com VCR superior à unidade e a TC endente ao infinito em todo o período. O Brasil, em todo período analisado, mostrou VCR abaixo da unidade. Já a TC brasileira teve comportamento diferente em dois períodos. Entre 1997 e 1999, a taxa de cobertura foi maior que a unidade e de 2000 a 2006 registraram-se apenas exportações. No período analisado, a participação das exportações cearenses de melancia sobre as exportações brasileiras da mesma fruta chegou a aproximadamente 33%. Pelo modelo CMS para o abacaxi e a melancia do Brasil e do Ceará, constatou-se que o efeito destino das exportações foi o maior responsável pelo aumento médio das exportações no período de 2002 a 2006. A consolidação destes indicadores apontou para a não competitividade do Brasil no comércio mundial de abacaxi e melancia entre 1997 e 2006. No entanto, o Ceará mostrou-se competitivo no período mais recente, nos anos de 2004 a 2006, para ambos os produtos.

Made available in DSpace on 2015-09-17T15:26:40Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2015-06-17. Added 1 bitstream(s) on 2015-09-17T15:45:23Z : No. of bitstreams: 1 000846995.pdf: 1756080 bytes, checksum: 052d939207340449172950aee7605554 (MD5) / O trabalho foi conduzido no setor de produção agrícola da Unidade Universitária de Cassilândia - MS, da Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul (UEMS), com o intuito de avaliar a produção de melancia em função do manejo da fertirrigação visando atingir diferentes condutividades elétricas do solo (0,6; 1,2; 1,8; 2,4; 3,0 e 3,6 dS m-1). O trabalho foi dividido em dois experimentos, I e II, que foram instalados em maio e setembro de 2014 respectivamente. O delineamento experimental utilizado nos experimentos I e II foi o de blocos ao acaso com seis tratamentos (condutividades elétricas da solução do solo) e quatro repetições. Cada parcela foi constituída por duas linhas de oito metros contendo dez plantas cada uma, sendo a parcela útil constituída pelas 8 plantas centrais de cada linha. Foram realizadas as análises de pH, condutividade elétrica, N-NH4 +, N-NO3 - e K+ na solução do solo coletada durante o ciclo da cultura. Também foram feitas a análise foliar e medida de intensidade de cor verde das folhas. Quanto às características da produção, foram avaliados o comprimento e diâmetro de fruto, espessura da casca do fruto, pH, teor de sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT) e relação SS/AT da polpa dos frutos, número de frutos, produtividade total e produtividade comercial de frutos de melancia. A condutividade elétrica da solução do solo foi efetiva na discriminação dos tratamentos, sendo uma medida de grande importância para o manejo da fertirrigação. Recomenda-se a manutenção da condutividade elétrica da solução do solo em 2,0 dS m-1 para plantios no mês de maio e de 2,5 dS m-1 em plantios no mês de setembro. / This work was carried in the agricultural production sector at Unidade Universitária de Cassilândia (Casilandia University Unit) - MS, Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul (UEMS), in order to evaluate watermelon production due to the management of fertigation aiming to reach different electrical soil conductivity (0,6; 1,2; 1,8; 2,4; 3,0 e 3,6 dS m-1). Two experiments were performed (I and II) in May and September 2014, through randomized block design with six treatments (electrical conductivity of the soil solution) and four replications. Each portion was composed by two rows of eight meters with ten plants each. The available portion was constituted of eight central plants in each line. pH Analyses, electrical conductivity, N- NH4 +, N- NO3 - and K+ were performed in the soil solution collected during the crop cycle. Foliar analysis and measuring of the color intensity of green sheets were accomplished as well. In relation to production traits, length and fruit diameter, thickness of the peel, pH, soluble solids content (SS), titratable acidity (TA) and SS / TA ratio of the fruit pulp, number of fruits, total and commercial productivity of watermelon fruits were evaluated. The electrical conductivity of the soil solution was effective and it had a relevant role in discriminating treatments for fertigation management. It is recommended electrical conductivity of the soil solution in 2.0 dS m-1 for planting in May and 2.5 dS m-1 for planting in September

Orientador: Morris William Montogomery / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-21T15:04:40Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Mori_EmiliaEmicoMiya_D.pdf: 6228383 bytes, checksum: fa1b3974dda989c94b426c9373622f86 (MD5) Previous issue date: 1996 / Resumo: Estudou-se a melancia [Citrullus lanatus (Tunberg) Matsumura and akai] quanto aos aspectos físico, químico e tecnológico principalmente para obtenção de suco integral e concentrado e formulação de misturas com os sucos de frutas tropicais. Foram determinadas, na matéria-prima, as composições física e química. Extraiu-se o suco dos frutos da melancia das variedades Crimson Sweet e Jubilee. O suco concentrado, o misto de melancia e maracujá, o integral e o misto de melancia e abacaxi esterilizados foram processados com frutos da variedade Crimson Sweet. O rendimento de extra.ção do suco de melancia variou de 47,9% para a variedade Jubilee e de 48,7 a 54,4 % para a variedade Crimson Sweet em relação ao peso da fruta. Conduziu-se um experimento com misturas, utilizando metodologia de superfície de resposta. para mistura. Um modelo de mistura utilizando equação polinomial canônica de Scheffé foi ajustada para predizer as respostas sensoriais. No experimento de misturas com sucos de melancia, abacaxi e acerola, o modelo polinomial cúbico especial explicou adequadamente os dados experimentais com um coeficiente de determinação ajustado de 86,3 %. Analisando as curvas de contorno da superfície de resposta observou-se que o grau de aceitação correspondente ao "gostei" da escala hedônica foi alcançado com as misturas de 70 % melancia + 30 % abacaxi, 60 % melancia + 40 % abacaxi ou 60 % melancia + 30% abacaxi + 10% acerola. Os produtos processados foram analisados quanto à composição química, atividade enzimática qualitativa, cor instrumental, contaminação microbiológica e testes de aceitabilidade. O suco de melancia integral apresentou teor de umidade ao redor de 91 % e valor de pH de 5,3 o que o caracteriza como um produto de baixa acidez. Os teores de açúcares encontrados no suco constituem cerca de 77 % da matéria seca do suco. Dos açúcares presentes 4,05% correspondem aos açúcares redutores dos quais 2,64% são constituídos de frutose e 1,41 % de glucose. Os teores médios de licopeno, pigmento responsável pela cor vermelha do suco, foram de 3,66mg/l00g no suco integral e 16,71mg/l00g no concentrado. A vitamina C não foi detectada no suco processado. A atividade enzimática da peroxidase e polifenoloxidase continuou mesmo após o tratamento térmico, porém não foi detectada a presença de substrato para as mesmas. O suco misto de melancia e maracujá servido a 86 julgadores não treinados obteve média entre" gostei pouco e gostei" da escala hedônica e resultaram em 86 % de aceitação contra 6 % de indiferença e 8 % de rejeição.Os resultados obtidos~ indicam ser viável o processamento do suco de melancia integral e concentrado e formulação de misturas com os sucos de abacaxi, acerola e maracujá / Abstract: The physical, chemical and technological aspects of the watermelon fruit were studied with respect to whole and concentrated juice processing and experiments with mixtures. The physical and chemical composition of the raw material was determined. Juice was extracted from the Crimson Sweet and Jubilee varieties. The concentrated juice, the mixture of watermelon and passionfruit juices and the UHT processed whole and mixture of watermelon and pineapple juices were all processed with the Crimson Sweet variety. The watermelon juice extraction yield was about 47.9% for the Jubilee variety and varied from 48.7% to 54.4% for the Crimson Sweet variety as a function of the fruit weight. A mixture response surface model, using the Scheffé canonical polynomial equation, was used to fit the treatment means and predict the sensory responses. In the watermelon, pineapple and acerola juices formulation, the special cubic polynomial equation showed goodness of fit and the coefficient of determination R 1 of the model was 86.3%. Contours plots given by the model showed that the combination containing 70 % watermelon + 30% pineapple, 60% watermelon + 40% pineapple and 60% watermelon + 30% pineapple + 10% acerola, obtained a degree of preference corresponding to "liked" on the scale. The processed products were anaÍyzed for chemical composition, qualitative enzyme activity, instrumental color determination, microbiology examination and acceptability testing. The natural watermelon juice presented 91 % of moisture content and a pH of 5.3. The total sugar content constituted approximately 77 % of the total solids of the juice. 4.05% of the sugars were reducing sugars, of which 2.64% consisted of frutose and 1.41 % of glucose. The lycopene pigment, responsible for the red color, had an average value of 3.66mg/l00g in the natural juice and 16.71mg/l00g in the concentrated juice. Vitamin C was not detected in the processed juice. Peroxidase and polifenoloxidase activities continued after the thermal treatment, though the presence of substrate was not detected. The combination containing 85 % watermelon and 15 % passion fruit served to 86 non-trained testers obtained a mean between "liked slight1y" and "liked" resulting in 86% of acceptance, 6 % of indifference and 8 % of rejection. From the results obtained it would seem that it is technically viable for natural and concentrated watermelon juice to be processed and formulated in mixture with pineapple, acerola and passion fruit / Doutorado / Doutor em Tecnologia de Alimentos

Made available in DSpace on 2015-04-09T12:28:17Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2014-02-26Bitstream added on 2015-04-09T12:47:48Z : No. of bitstreams: 1 000818189.pdf: 688826 bytes, checksum: 4d8515ceea70543969c5419b759a8ada (MD5) / O nitrogênio (N) é o segundo nutriente mais acumulado pela melancieira, com grande influência na produtividade e qualidade dos frutos. A faixa recomendada na literatura para a cultura é ampla, principalmente devido à diversidade de clima, solo e manejo cultural Com base do exposto, o trabalho foi desenvolvido com o objetivo de verificar a dose de N que maximiza a produtividade e o teor de sólidos solúveis do híbrido Top Gun. O experimento foi realizado em campo, na UNESP, em Jaboticabal, SP, Brasil, com a semeadura em 29-8-2013, em Latossolo Vermelho Eutrófico. O delineamento experimental utilizado foi o de blocos ao acaso, com seis tratamentos, correspondentes às doses de N (0, 50, 100, 150, 200 e 250 kg ha-1) e quatro repetições. Utilizou-se sistema de irrigação por gotejamento e a adubações de plantio e de cobertura foram realizadas manualmente e em faixa a 10 cm da linha de cultivo. Observaram-se efeitos significativos da dose de N no teor N-nitrato no solo, teor de N foliar, número de frutos total e comercial, produtividade total e comercial (PC), e massa de fruto. A dose que alcançou a maior PC (34,96 t ha-1) foi 184 kg ha-1 de N. Não houve efeito significativo das doses de N sobre o teor de sólidos solúveis, com teor médio de 10,7% / Nitrogen (N) is the second most accumulated nutrient by watermelon, with great influence on yield and fruit quality. The recommended range in the literature for the crop is large, mainly due to the diversity of climate, soil and crop management. Based on the foregoing, the work was developed with the objective of verifying the dose of N that maximizes productivity and total soluble solids hybrid Top Gun. The experiment was conducted in the field, at UNESP, Jaboticabal, SP, Brazil, with sowing on 29/08/2013 in Eutrofic Red Latossol. The experimental design was randomized blocks with six treatments, corresponding to N rates (0, 50, 100, 150, 200 and 250 kg ha-1) and four replications. Was used for drip irrigation and fertilization planting of coverage and system have been manually track and 10 cm from the plants. We observed significant effects of N content in nitrate-N in the soil, leaf N content, number of total and marketable fruit, total and marketable (PC) productivity, and fruit weight. The dose that achieved the greatest PC (34.96 t ha-1) was 184 kg ha-1 of N. There was no significant effect of N levels on soluble solids, with an average content of 10.7%