Submitted by LEANDRO TEMER JAMAS null (leandrotemer@gmail.com) on 2016-06-29T13:55:36Z No. of bitstreams: 1 DISSERTAÇÃO MESTRADO FINAL.pdf: 915161 bytes, checksum: c57415b0321281fdfba2eb41c6e4763c (MD5) / Rejected by Ana Paula Grisoto (grisotoana@reitoria.unesp.br), reason: Solicitamos que realize uma nova submissão seguindo a orientação abaixo: O arquivo submetido está sem a ficha catalográfica. A versão submetida por você é considerada a versão final da dissertação/tese, portanto não poderá ocorrer qualquer alteração em seu conteúdo após a aprovação. Corrija esta informação e realize uma nova submissão contendo o arquivo correto. 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Agradecemos a compreensão. on 2016-07-01T16:38:21Z (GMT) / Submitted by LEANDRO TEMER JAMAS null (leandrotemer@gmail.com) on 2016-07-01T18:45:59Z No. of bitstreams: 2 DISSERTAÇÃO MESTRADO FINAL.pdf: 915161 bytes, checksum: c57415b0321281fdfba2eb41c6e4763c (MD5) ficha catalografica.pdf: 3459 bytes, checksum: 47f0b494f37cecf7264307e9980794da (MD5) / Rejected by Ana Paula Grisoto (grisotoana@reitoria.unesp.br), reason: Solicitamos que realize uma nova submissão seguindo as orientações abaixo: Foram submetidos 2 arquivos PDF’s, apenas 1 arquivo deve ser submetido Corrija estas informações e realize uma nova submissão contendo o arquivo correto. Agradecemos a compreensão. on 2016-07-04T12:59:49Z (GMT) / Submitted by LEANDRO TEMER JAMAS null (leandrotemer@gmail.com) on 2016-07-04T14:31:44Z No. of bitstreams: 1 DISSERTAÇÃO MESTRADO 4-7-2016.pdf: 836958 bytes, checksum: 551116afc1da02b0877b65ce444cf9c0 (MD5) / Rejected by Ana Paula Grisoto (grisotoana@reitoria.unesp.br), reason: Solicitamos que realize uma nova submissão seguindo as orientações abaixo: No campo “Versão a ser disponibilizada online imediatamente” foi informado que seria disponibilizado o texto completo porém no campo “Data para a disponibilização do texto completo” foi informado que o texto completo deverá ser disponibilizado apenas 24 meses após a defesa. Caso opte pela disponibilização do texto completo apenas 24 meses após a defesa selecione no campo “Versão a ser disponibilizada online imediatamente” a opção “Texto parcial”. Esta opção é utilizada caso você tenha planos de publicar seu trabalho em periódicos científicos ou em formato de livro, por exemplo e fará com que apenas as páginas pré-textuais, introdução, considerações e referências sejam disponibilizadas. Se optar por disponibilizar o texto completo de seu trabalho imediatamente selecione no campo “Data para a disponibilização do texto completo” a opção “Não se aplica (texto completo)”. Isso fará com que seu trabalho seja disponibilizado na íntegra no Repositório Institucional UNESP. Por favor, corrija esta informação realizando uma nova submissão. Agradecemos a compreensão. on 2016-07-04T17:30:07Z (GMT) / Submitted by LEANDRO TEMER JAMAS null (leandrotemer@gmail.com) on 2016-07-04T19:35:38Z No. of bitstreams: 1 DISSERTAÇÃO MESTRADO 4-7-2016.pdf: 836958 bytes, checksum: 551116afc1da02b0877b65ce444cf9c0 (MD5) / Approved for entry into archive by Ana Paula Grisoto (grisotoana@reitoria.unesp.br) on 2016-07-06T16:14:14Z (GMT) No. of bitstreams: 1 jamas_lt_me_bot.pdf: 836958 bytes, checksum: 551116afc1da02b0877b65ce444cf9c0 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-07-06T16:14:14Z (GMT). No. of bitstreams: 1 jamas_lt_me_bot.pdf: 836958 bytes, checksum: 551116afc1da02b0877b65ce444cf9c0 (MD5) Previous issue date: 2016-06-02 / Propriedades da agricultura familiar tem contribuído para aumentar a produção leiteira, sendo um importante seguimento da cadeia produtiva do leite. A higiene no processo produtivo deve ser o foco principal para garantir maior produção e qualidade do leite. Monitorou-se a qualidade do leite de vacas, em propriedades da agricultura familiar, no município de Bofete/SP, antes e após medidas de controle. Avaliou-se 21 propriedades, selecionadas por conveniência. Após período inicial de 13 coletas para avaliação de CCS e CBT, os proprietários dos dois grupos (G1 e G2) receberam orientações técnicas sobre mastite e qualidade do leite, em atividade de dia de campo. Os proprietários do G1 receberam intervenção no manejo utilizado, com visita técnica, e orientações individuais quanto à maneira adequada de ordenha e obtenção higiênica do leite. Os proprietários do G2 (grupo controle) não receberam orientação nem intervenção do manejo. Em seguida novas coletas quinzenais (n=12) foram realizadas, de amostras de leite de conjunto de cada propriedade nos dois grupos, bem como do tanque comunitário. As propriedades tinham em média 29 hectares, variando de 3,5 hectares a 120 hectares. A produção média de leite diária, era de 40 litros/dia propriedade, sendo a menor produção de 10 litros e a maior de 100 litros/dia. Observou-se uma variação dos resultados de cada coleta tanto para CCS/mL de leite quanto para CBT/mL de leite, nos dois períodos. Quanto a CCS no G1 houve uma diminuição significativa (P < 0,02), enquanto que para CBT houve um ligeiro aumento, bem menor, quando comparado ao valor mediano foi de 381x103 UFC/mL de leite do grupo G2. Os resultados medianos de CCS/mL de leite e de CBT/mL de leite do tanque comunitário, foram mais elevados nas duas fases, entretanto muito superior para CBT. A análise das variáveis climáticas evidenciou aumento das medianas de precipitação, temperatura e umidade relativa do ar. No entanto, a correlação entre as variáveis climáticas e qualidade do leite, não mostrou diferenças para o Log10 da CCS e CBT. Os resultados obtidos sugerem a higiene precária no manejo de ordenha. Recomenda-se adoção de políticas públicas voltadas aos pequenos produtores de leite, fixando-os nas propriedades, estimulando-os para incrementar a produção de leite, com melhor qualidade, oferecendo-se condições de sobrevivência em função das atividades que desenvolvem. / Family farming properties has contributed to increase milk production is an important follow-up milk production chain .Hygiene in the production process must be the major focus to ensure higher milk quality and production. The quality of milk from cows in a family farm, in the city of Bofete/SP, was monitored before and after control measures. The evaluation included 21 farms, selected for convenience. Following the initial period of 13 collections for SCC and TBC evaluation, farmers of the two groups (G1 and G2) received technical guidance about mastitis and milk quality in field activity. G1 farmers received intervention in the adopted management by means of technical visit and individual guidance as to the adequate milking manner and hygienic milk production. G2 farmers (control group) did not receive guidance or management intervention. Then, new collections (n=12) of milk samples were performed fortnightly from each farm in the two groups, as well as from the community tank. The farms had on average 29 hectares, varying from 3.5 hectares to 120 hectares. The daily average milk production was 40 liters/day farm, and the lowest production was 10 liters while the largest production was 100 liters/day. Results of each collection varied for both SCC/mL milk and TBC/mL milk in the two periods. As to SCC in G1, there was a statistically significant decrease (P < 0.02), whereas for TBC there was a slight increase, much lower, compared to the median value of 381x103 CFU/mL milk of group G2. The median results of SCC/mL milk and TBC/mL milk from the community tank were higher in the two phases, but even superior for TBC. Analysis of climate variables evidenced an increase in the medians of rainfall, temperature and relative humidity. However, the correlation between climate variables and milk quality did not show differences for Log10 of SCC and TBC. The obtained results suggest precarious hygiene in the milking management. Adoption of public policies directed to small dairy farmers is recommended, establishing them in the farms and stimulating them to increase milk production with higher quality, offering survival conditions according to the activities they develop.

Orientador: João Alberto Negrão / Banca: Marcos Veiga dos Santos / Banca: Heraldo César Gonçalves / Banca: Kléber Tomás de Resende / Banca: Maria Regina Barbieri de Carvalho / Resumo: As características sensoriais peculiares do leite de cabra como odor e sabor acentuados, muitas vezes são consideradas desagradáveis ao consumo, tornando-se fator de recusa. Dessa forma, a alimentação tem sido um fator preponderante na manipulação dos componentes do leite, principalmente com relação ao perfil lipídico, o qual implica diretamente no seu sabor e odor. Assim, este estudo teve como objetivo avaliar as diferentes porcentagens de inclusão de capim-limão (Cymbopogon citratus (DC.) Stapf) e sua influência sobre as respostas ao estresse fisiológico via administração endovenosa de ACTH. Foram avaliados o hemograma e os parâmetros: cortisol, glicose, ureia, creatinina, albumina, fosfatase alcalina, colesterol e HDL colesterol, as características sensoriais, físicas e químicas, além do perfil lipídico do leite. Foram utilizadas 44 cabras Saanen, não gestantes, em média aos 75 dias de lactação, homogêneas quanto à idade (3 anos ± 2 meses), peso total (59,17 ± 2,69 kg), escore da condição corporal (3,0 ± 0,5) e produção diária de leite (2,58 ± 0,27 kg). O estudo foi conduzido de setembro de 2009 a fevereiro de 2010. Durante 152 dias os animais foram mantidos em sistema de confinamento em quatro baias experimentais coletivas (11 cabras/baia) sob condições climáticas e estruturais semelhantes. As quatro dietas utilizadas com relação volumoso:concentrado de 53:47, foram fornecidas uma vez ao dia após a ordenha, cuja variação foi a substituição da silagem de milho pelo capim-limão: T1 controle (concentrado + 100% de silagem de milho), T2 (concentrado + 66,5% de silagem de milho + 33,5% de capim-limão), T3 (concentrado + 33,5% de silagem de milho + 66,5% de capim-limão) e T4 (concentrado + 100% de capim-limão). Observou-se efeito quadrático no consumo de matéria seca... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The typical sensory characteristics of goat's milk as sharp odor and taste are often considered unpleasant to consumer, becoming factor of refusal. Thus, nutrition of goats has been a factor on manipulation of milk components, especially with regard to lipid profile, which directly affects the taste and odor of the milk. The aim of this study is to evaluate levels of lemongrass (Cymbopogon citratus (DC.) Stapf) and physiological responses to stress via intravenous administration of ACTH. In this study were evaluated the blood count and the following parameters: cortisol, glucose, urea, creatinine, albumin, alkaline phosphatase, cholesterol and HDL cholesterol, the sensory, physical and chemical properties, and lipid profile of milk. For this purpose, 44 Saanen goats were used, not pregnant at 75 days of lactation, similar for age (± 3 years 2 months), weight (59.17 ± 2.69 kg), body condition score (3.0 ± 0.5) and daily milk production (2.58 ± 0.27 kg). The study was conducted from September 2009 to February 2010. During 152 days the animals were kept in feedlot pens in four experimental collective (11 goats/pen) under similar climatic and structural conditions. Four diets with roughage: concentrate of 53:47, were fed once a day after milking, whose variation was the substitution of corn silage by lemongrass: T1 control (concentrate + 100% corn silage), T2 (66.5% concentrate + corn silage + 33.5% lemongrass), T3 (concentrate + 33.5% corn silage + 66.5% lemongrass) and T4 (concentrate + 100% lemongrass). Quadratic effect in dry matter intake as the addition of lemongrass was observed. Blood leukocytes were not affected by adding lemongrass on the diet. The weight gain and milk production were higher for treatments with 66.5 and 100% of lemongrass. Although changes have been observed in glucose... (Complete abstract click electronic access below) / Doutor

A bovinocultura de leite vem se estabelecendo como importante atividade socioeconômica na agricultura familiar em todo o país. Tal atividade tem sido considerada como garantia de sobrevivência de famílias no campo promovendo sua reprodução social. Como um dos principais alimentos disponíveis para a humanidade, a produção de leite tem exigido tecnologias para garantir sua qualidade sob aspectos físico-químicos e microbiológicos, entre outros. Dentro deste contexto, esta pesquisa apresenta uma abordagem socioeconômica de agricultores produtores de leite bovino que residem em uma comunidade do interior do município de Pato Branco na Região Sudoeste do estado do Paraná, buscando conhecer as características das famílias e aspectos específicos na produção de leite e o que a atividade tem representado nas referidas famílias em termos socioeconômicos, bem como a qualidade do leite produzido. O presente estudo compreendeu três fases de trabalho. Inicialmente foi realizado um diagnóstico de 26 famílias da comunidade Independência, com o intuito de obter informações referente a realidade social, econômica e aspectos de desenvolvimento da atividade leiteira. Na segunda fase, foram coletadas amostras de leite nas propriedades com o objetivo de avaliar a qualidade físico-química, microbiológica, bem como, pesquisa de resíduos fármacos de uso veterinário, resíduos antibióticos e aflatoxinas. A qualidade microbiológica da água, usada na atividade leiteira, também foi avaliada. A terceira fase compreendeu a elaboração de queijos artesanais análogo ao Boursin, como proposta de aproveitamento tecnológico do leite, sendo feita pesquisa de avaliação sensorial e intenção de compra dos produtos desenvolvidos. A comunidade pesquisada tem potencial para a atividade de bovinocultura de leite, apresentando elevada produtividade leiteira. No que se refere à qualidade do leite, a pesquisa demonstrou necessidades de melhorias no manejo e higiene na realização das ordenhas dos animais, entre outros fatores relacionados ao uso dos conhecimentos tecnológicos disponíveis. Foi possível o desenvolvimento de um produto diferenciado, o qual pode ser considerado uma alternativa de renda e resgate da cultura da comunidade na fabricação de queijos, consistindo em uma proposta de desenvolvimento econômico e social para as unidades de produção de base familiar. / The dairy cattle has been established as an important socioeconomic activity in family farms across the country. Such activity has been considered as warranty of survival of families in the country region promoting their social reproduction. As one of the main food available for people, the production of milk has been demanding technologies to guarantee its quality under physicochemical and microbiological aspects, among others. Within this context, this research presents a socioeconomic approach of bovine milk farmers who live in a community in the interior of Pato Branco district, in the southwest area of Paraná state, with the intention of understanding the families’ characteristics, specific aspects in the production of milk, and what this activity has represented concerning socioeconomic terms for these families, as well as the quality of the produced milk. The present study carried out three work phases. Initially, a diagnosis of 26 families of the Independence community was accomplished, with the intention of obtaining information regarding their social and economic reality, and important aspects regarding the development of dairy activity. In the second phase, samples of milk were collected in the properties with the objective of evaluating its physicochemical, microbiological quality, as well as in relation to the presence of residues of medicines for veterinary use, antibiotic residues and aflatoxins. Water used in the dairy was also collected to evaluate its microbiological quality. The third phase involved the elaboration of handmade cheeses similar to Boursin, as a proposal of technological use of the milk, together with a research of sensorial evaluation and intention of purchase of the developed products. The researched community has potential for the dairy cattle activity, presenting high dairy productivity. Regarding the quality of the milk, the research demonstrated needs of improvements in the handling and hygiene concerning the milking of the animals, among other factors related to the use of the available technological knowledge. The development of a differentiated product was possible, which can be considered as an alternative of income and rescue of the community's culture in the production of cheeses, consisting of a proposal of economic and social development for the family based production units.

Orientador: José Carlos de Figueiredo Pantoja / Resumo: O objetivo desse estudo foi identificar fatores de risco para casos repetidos de mastite clínica (MC). Duas fazendas foram visitadas mensalmente durante 10 meses. Amostras de leite foram colhidas de todos os casos incidentes de MC. Vacas foram observadas prospectivamente e um caso foi definido quando uma vaca sofreu o segundo caso de MC na mesma lactação. Para cada caso, três controles pareados por dias em lactação foram selecionados aleatoriamente a partir do coorte de vacas que não tiveram MC. Em cada visita, uma série de características do úbere e tetas foram avaliadas durante a ordenha. O tempo mediano até a ocorrência do primeiro caso de MC foi de 84 dias e o intervalo entre o primeiro e segundo casos foi de 39 dias. Distância da teta ao solo, hiperqueratose da extremidade da teta e produção de leite foram associadas individualmente à ocorrência de um caso repetido de MC, mas não permaneceram no modelo multivariável final. Vacas avaliadas como "muito fácil de ordenhar" foram 3,7 vezes mais propensas a sofrerem um caso repetido de MC do que vacas avaliadas como "difícil de ordenhar". Vacas cujos úberes eram posicionados abaixo do jarrete, e de paridade >2, foram 3,6 e 2,5 vezes mais propensas a sofrerem um caso repetido de MC do que aquelas cujo úbere foi posicionado acima do jarrete e vacas de paridade 1, respectivamente. Resultados deste estudo destacam a importância das características das tetas e do úbere como fatores de risco para casos repetidos de CM. / Abstract: The objective of this study was to identify risk factors for the occurrence of repeated cases of clinical mastitis (CM). Two farms were visited monthly during 10 months. Milk samples were collected from all cases of CM. Cows were observed prospectively and a case was defined when a cow experienced the second case of CM within the same lactation. For each repeated case, three controls matched by days in milk (DIM) were randomly selected from the cohort of cows who did not experience CM. On each visit day, a series of udder and teat characteristics were recorded during milking. The median time to occurrence of the first case of CM was 84 DIM and the median interval between the first and second cases was 39 days. Teat to ground distance, teat-end hyperkeratosis, and milk production were individually associated with the occurrence of a repeated case of CM but did not remain in the final multivariable model. The odds of a repeated case of CM were 3.7 times greater for cows who were “very easy to milk”, as compared to cows who were “difficult to milk”. Cows who had their udders below the hock, and those of parity > 2 were 3.6 and 2.5 times more likely to experience a repeated case of CM, as compared to cows whose udder was positioned above the hock, and cows of parity 1, respectively. Findings of this study highlight the importance of teat and udder characteristics as risk factors for repeated cases of CM. / Mestre

Orientador: Hélio Langoni / Resumo: Propriedades da agricultura familiar tem contribuído para aumentar a produção leiteira, sendo um importante seguimento da cadeia produtiva do leite. A higiene no processo produtivo deve ser o foco principal para garantir maior produção e qualidade do leite. Monitorou-se a qualidade do leite de vacas, em propriedades da agricultura familiar, no município de Bofete/SP, antes e após medidas de controle. Avaliou-se 21 propriedades, selecionadas por conveniência. Após período inicial de 13 coletas para avaliação de CCS e CBT, os proprietários dos dois grupos (G1 e G2) receberam orientações técnicas sobre mastite e qualidade do leite, em atividade de dia de campo. Os proprietários do G1 receberam intervenção no manejo utilizado, com visita técnica, e orientações individuais quanto à maneira adequada de ordenha e obtenção higiênica do leite. Os proprietários do G2 (grupo controle) não receberam orientação nem intervenção do manejo. Em seguida novas coletas quinzenais (n=12) foram realizadas, de amostras de leite de conjunto de cada propriedade nos dois grupos, bem como do tanque comunitário. As propriedades tinham em média 29 hectares, variando de 3,5 hectares a 120 hectares. A produção média de leite diária, era de 40 litros/dia propriedade, sendo a menor produção de 10 litros e a maior de 100 litros/dia. Observou-se uma variação dos resultados de cada coleta tanto para CCS/mL de leite quanto para CBT/mL de leite, nos dois períodos. Quanto a CCS no G1 houve uma diminuição significa... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Family farming properties has contributed to increase milk production is an important follow-up milk production chain .Hygiene in the production process must be the major focus to ensure higher milk quality and production. The quality of milk from cows in a family farm, in the city of Bofete/SP, was monitored before and after control measures. The evaluation included 21 farms, selected for convenience. Following the initial period of 13 collections for SCC and TBC evaluation, farmers of the two groups (G1 and G2) received technical guidance about mastitis and milk quality in field activity. G1 farmers received intervention in the adopted management by means of technical visit and individual guidance as to the adequate milking manner and hygienic milk production. G2 farmers (control group) did not receive guidance or management intervention. Then, new collections (n=12) of milk samples were performed fortnightly from each farm in the two groups, as well as from the community tank. The farms had on average 29 hectares, varying from 3.5 hectares to 120 hectares. The daily average milk production was 40 liters/day farm, and the lowest production was 10 liters while the largest production was 100 liters/day. Results of each collection varied for both SCC/mL milk and TBC/mL milk in the two periods. As to SCC in G1, there was a statistically significant decrease (P < 0.02), whereas for TBC there was a slight increase, much lower, compared to the median value of 381x103 CFU/mL milk o... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

A bovinocultura de leite vem se estabelecendo como importante atividade socioeconômica na agricultura familiar em todo o país. Tal atividade tem sido considerada como garantia de sobrevivência de famílias no campo promovendo sua reprodução social. Como um dos principais alimentos disponíveis para a humanidade, a produção de leite tem exigido tecnologias para garantir sua qualidade sob aspectos físico-químicos e microbiológicos, entre outros. Dentro deste contexto, esta pesquisa apresenta uma abordagem socioeconômica de agricultores produtores de leite bovino que residem em uma comunidade do interior do município de Pato Branco na Região Sudoeste do estado do Paraná, buscando conhecer as características das famílias e aspectos específicos na produção de leite e o que a atividade tem representado nas referidas famílias em termos socioeconômicos, bem como a qualidade do leite produzido. O presente estudo compreendeu três fases de trabalho. Inicialmente foi realizado um diagnóstico de 26 famílias da comunidade Independência, com o intuito de obter informações referente a realidade social, econômica e aspectos de desenvolvimento da atividade leiteira. Na segunda fase, foram coletadas amostras de leite nas propriedades com o objetivo de avaliar a qualidade físico-química, microbiológica, bem como, pesquisa de resíduos fármacos de uso veterinário, resíduos antibióticos e aflatoxinas. A qualidade microbiológica da água, usada na atividade leiteira, também foi avaliada. A terceira fase compreendeu a elaboração de queijos artesanais análogo ao Boursin, como proposta de aproveitamento tecnológico do leite, sendo feita pesquisa de avaliação sensorial e intenção de compra dos produtos desenvolvidos. A comunidade pesquisada tem potencial para a atividade de bovinocultura de leite, apresentando elevada produtividade leiteira. No que se refere à qualidade do leite, a pesquisa demonstrou necessidades de melhorias no manejo e higiene na realização das ordenhas dos animais, entre outros fatores relacionados ao uso dos conhecimentos tecnológicos disponíveis. Foi possível o desenvolvimento de um produto diferenciado, o qual pode ser considerado uma alternativa de renda e resgate da cultura da comunidade na fabricação de queijos, consistindo em uma proposta de desenvolvimento econômico e social para as unidades de produção de base familiar. / The dairy cattle has been established as an important socioeconomic activity in family farms across the country. Such activity has been considered as warranty of survival of families in the country region promoting their social reproduction. As one of the main food available for people, the production of milk has been demanding technologies to guarantee its quality under physicochemical and microbiological aspects, among others. Within this context, this research presents a socioeconomic approach of bovine milk farmers who live in a community in the interior of Pato Branco district, in the southwest area of Paraná state, with the intention of understanding the families’ characteristics, specific aspects in the production of milk, and what this activity has represented concerning socioeconomic terms for these families, as well as the quality of the produced milk. The present study carried out three work phases. Initially, a diagnosis of 26 families of the Independence community was accomplished, with the intention of obtaining information regarding their social and economic reality, and important aspects regarding the development of dairy activity. In the second phase, samples of milk were collected in the properties with the objective of evaluating its physicochemical, microbiological quality, as well as in relation to the presence of residues of medicines for veterinary use, antibiotic residues and aflatoxins. Water used in the dairy was also collected to evaluate its microbiological quality. The third phase involved the elaboration of handmade cheeses similar to Boursin, as a proposal of technological use of the milk, together with a research of sensorial evaluation and intention of purchase of the developed products. The researched community has potential for the dairy cattle activity, presenting high dairy productivity. Regarding the quality of the milk, the research demonstrated needs of improvements in the handling and hygiene concerning the milking of the animals, among other factors related to the use of the available technological knowledge. The development of a differentiated product was possible, which can be considered as an alternative of income and rescue of the community's culture in the production of cheeses, consisting of a proposal of economic and social development for the family based production units.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:30:17Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2007-02-28Bitstream added on 2014-06-13T19:18:51Z : No. of bitstreams: 1 canaes_ts_me_jabo.pdf: 627539 bytes, checksum: a19cf142d9cad8b982065ff380586a32 (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / O transporte de animais é um manejo intrínseco à atividade agropecuária. Com o objetivo de estudar o efeito do transporte, a mudança de local de ordenha e a administração de ACTH sobre a produção e composição do leite, foram utilizadas doze cabras Alpinas pluríparas no final da lactação. O trabalho foi realizado em três experimentos: 1) transporte e mudança de local de ordenha com o objetivo de estudar seus efeitos sobre a produção e composição do leite; 2) transporte dos animais e retorno ao mesmo local para estudar seus efeitos sobre a produção e composição do leite e o comportamento; 3) administração de ACTH com a finalidade de estudar os efeitos do aumento do nível de cortisol sobre a produção de leite. Nas três etapas experimentais, foram colhidas amostras de sangue para dosagens hormonais (cortisol) e enzimáticas (glicose, proteína total e triglicerídeos) no plasma antes (-10 min) e após (O, 10 e 120 min) o transporte, nas semanas subseqüentes após a ordenha (O e 1 ° min); e anterior (-10 min) e após (O, 10, 30, 60, 120 e 180 min) a administração de ACTH. Semanalmente foram mensuradas a produção e composição do leite e no primeiro experimento foram mensurados volumes do leite residual após administração de ocitocina. Os resultados demonstraram níveis maiores (P<0,05) de cortisol e glicose após o transporte e mudança de local de ordenha, e após administração de ACTH. A produção de leite foi significativamente menor (P<O,05) para o experimento 1 e 3, não ocorrendo alteração após o segundo experimento. Não foram observadas alterações (P>0,05) na composição do leite durante o experimento 1 e 2, exceto para o parâmetro gordura (P<0,05)... / Animal transport is an inherent handling in combined agriculture activity. The aim of this study was to evaluate the effect of transportation and reallocation, and ACTH administration on milk production and composition. Twelve Alpine goats at the end of lactation were used. The work was accomplished in three experiments: 1) transportation and reallocation of the animais to study the effects on production and composition of milk; 2) transportation of the animais and its return to the same site to study the effect on production and composition of milk and animais behavior; 3) administration of ACTH with the purpose of studying agent's effects stressor on the physiologic variables and on milk production. The physiologic variables were analyzed in three experimental stages. Blood samples were taken for hormonal dosages (cortisol) and enzymatic (total protein glucose and triglycerides) in plasma before (-10 min) and after (O, 10 and 120 min) transportation and/or milking in subsequent weeks after milking (O and 10 min); prior (-10 min) and after (O, 10, 30, 60, 120 and 180 min) ACTH administration. Production and composition of milk were measured weekly. In the first stage, volumes of the residual milk after oxytocin administration were monitored. The results demonstrated larger levels (P<0.05) of cortisol and glucose after transportation and reallocation, and ACTH administration. Milk production was significantly lower (P<0.05) after experiment 1 and 3; no change was observed (P>0.05) after the second experimental stage. Changes in milk composition were not observed (P>0.05) except for fat (P<0.05). Behavioral analysis did not reveal any alteration (P>0.05) in the transport experiment...(Complete abstract, click electronic address below)

The objective of diploma work was comparing of different ways of cattle lacteal gland preparation before milking with reference to a milk quality, duration of selected ways of gland preparation and economic costs. There were gradually alleged various ways of gland preparations in parlour of selected agriculture company with breeding of Czech spotted dairy cows breeds {--} the wet, foam and dry way of cleanup. Selected ways of cleanup were applied for a period of three months. The monitoring proceeded in period since April till December 2007.

The aim of thesis was to analyze results of raw bulk milk according to these quality indicators: total bacterial count (TBC), somatic cell count (SCC), fat content, protein content, casein content, freezing point, solids-not-fat (SNF) and urea content. Data were evaluated from March 2006 through December 2008 at three farms. All of quality indicators were evaluated in term of farm, year and month. The ANOVA showed a significant effect of farm, year and month on all quality indicators. Limits given by European Union of TBC ({$\leq$}100,000/ml) and SCC ({$\leq$}400,000/ml) were keep in all farms. In first farm were overall means 3.97 % fat, 3.56 % protein, 2.73 % casein percentage, freezing point -0.527 °C, 9.11 % solids-not-fat and 4.8 mmol/l urea. In second farm were overall means 3.89 % fat, 3.47 % protein, 2.68 % casein percentage, freezing point -0.523 °C, 9.01 % solids-not-fat and 3.6 mmol/l urea. In third farm were overall means 3.81 % fat, 3.33 % protein, 2.60 % casein percentage, freezing point -0.522 °C, 8.87 % solids-not-fat and 4.5 mmol/l urea. Results were compared and causes of difference and milk quality variation were explained.

The aim of thesis was to analyze quality indicators of raw bulk milk close to change of milking technology. Data were derived from pool samples. The quality indicators are: fat content, protein content, total bacterial count (TBC), somatic cell count (SCC), freezing point, solids-not-fat content, urea and casein content.