O objetivo deste estudo foi caracterizar o estado nutricional relativo ao selênio (Se) de praticantes de capoeira. O presente estudo foi composto por 44 indivíduos jovens, praticantes de capoeira (CAP) com idade média de 22 ± 3,3 e 20 ± 2,5 anos para o sexo masculino e feminino respectivamente, e de 11 jovens que compuseram o grupo controle (CO), com a mesma faixa etária. A dieta ingerida por ambos os sexos e grupos CAP e CO, apresentou níveis baixos de Se em relação a recomendação da RDA (1989). A dieta ingerida apresentou-se adequada em energia para os grupos CAP e CO para ambos os sexos, porém encontramos um percentual elevado quanto à fração protéica. Foi realizada uma coleta de sangue venoso (25mL) e de unhas dos pés dos participantes da pesquisa. A análise de Se no material biológico foi determinada por método fluorimétrico (WATKINSON, 1966). As concentrações médias de Se nas unhas do pés foram de 599,27 ± 207,36 &#181;g/kg para o grupo CAP de ambos os sexos, e de 682,27 ± 146,42 &#181;g/kg para o CO de ambos os sexos. Os resultados de Se encontrados no plasma e eritrócito para o grupo CAP de ambos os sexos, foram de 78,14 ± 12,10 e de 123,46 ± 37,54 &#181;g/L, respectivamente, e para o grupo CO foram de 73,45 ± 2,01 &#181;g/L e de 115,63 ± 25,59 &#181;g/L, respectivamente. Não houve diferença significativa entre os grupos CAP e CO, bem como, entre os sexos. A atividade enzimática da GPx no plasma do grupo CAP foi de 97,06 ± 28,22 &#181;mol NADPH oxi/ min/mL e para o grupo CO foi de 69,99 ± 23,98 &#181;mol NADPH oxi/ min/mL, e no eritrócito para o grupo CAP foi de 26,87 ± 7,15 &#181;mol NADPH oxi/ min/mL, e para o grupo CO foi de 19,07 ± 5,27 &#181;mol NADPH oxi/ min/mL. Estes resultados apresentaram diferença estatítica significativa (p<0,05) entre os grupos CAP e CO, mas não entre os sexos. Portanto, pode-se concluir que a atividade física exerce efeito sobre a atividade da GPx, e que a população estudada apresenta baixa ingestão de Se na dieta, porém sem evidências de deficiência clinicamente demonstrável. / The aim of this study was to determine selenium nutritional status in capoeira (a genuine Brazilian play or fight of slave origin) fighters. The current study was carried out with 44 young capoeira fighters (CAP group), whose average age was 22 ± 3.3, for men, and 20 ± 2.5 for women. A control group (CO) was made up of 11 young individuals of the same age. The diet consumed by both groups, CAP and CO, had lower levels of selenium compared to the RDA recommendations (1989). On the contrary, the diet rendered appropriated to energy requirements for both groups and sex, while a high percentage level of protein fractions was determined. Venous blood (25ml) and toenail samples were collected from all the individuals of both groups. Selenium (Se) was quantified in biological material by fluorometric method (WATKINSON, 1966). The average concentrations of selenium in the toenails were 599.27 ± 207.36 &#181;g/kg for CAP group, both sex, and 682.27 ± 146.42 &#181;g/kg for group CO, both sexo The amount of Se for group CAP, both sex, was 78.14 ± 12.10 &#181;g/L and 123.46 ± 37.54 &#181;g/L, for plasma and erythrocyte. For group CO, both sex, it was 73.45 ± 2.01 &#181;gIL for plasma and 115.63 ± 25.59 &#181;g/L for erythrocyte. No significant difference between groups CAP and CO was found, for the same analyses. The enzyme activity of GPx in plasma of group CAP was 97.06 ± 28.22 &#181;mol of NADPH oxy/min/mL and 69.99 ± 23.98 &#181;mol of NADPH oxy/min/mL. In the erythrocyte, for groups CAP and CO, respectively, the activities ofthe enzyme were 26.87 ± 7.15 and 19.07 ± 5.27 &#181;mol of NADPH oxy/min/mL. These results show a significant statistic difference (p<0.05) between groups CAP and CO. but not in relation to sexo Therefore, we can infer that physical activity exerts an effect on GPx activity and that the population under study has a low diet selenium intake, although no clinical deficiency could be detected.

O objetivo deste estudo foi caracterizar o estado nutricional relativo ao selênio (Se) de praticantes de capoeira. O presente estudo foi composto por 44 indivíduos jovens, praticantes de capoeira (CAP) com idade média de 22 ± 3,3 e 20 ± 2,5 anos para o sexo masculino e feminino respectivamente, e de 11 jovens que compuseram o grupo controle (CO), com a mesma faixa etária. A dieta ingerida por ambos os sexos e grupos CAP e CO, apresentou níveis baixos de Se em relação a recomendação da RDA (1989). A dieta ingerida apresentou-se adequada em energia para os grupos CAP e CO para ambos os sexos, porém encontramos um percentual elevado quanto à fração protéica. Foi realizada uma coleta de sangue venoso (25mL) e de unhas dos pés dos participantes da pesquisa. A análise de Se no material biológico foi determinada por método fluorimétrico (WATKINSON, 1966). As concentrações médias de Se nas unhas do pés foram de 599,27 ± 207,36 &#181;g/kg para o grupo CAP de ambos os sexos, e de 682,27 ± 146,42 &#181;g/kg para o CO de ambos os sexos. Os resultados de Se encontrados no plasma e eritrócito para o grupo CAP de ambos os sexos, foram de 78,14 ± 12,10 e de 123,46 ± 37,54 &#181;g/L, respectivamente, e para o grupo CO foram de 73,45 ± 2,01 &#181;g/L e de 115,63 ± 25,59 &#181;g/L, respectivamente. Não houve diferença significativa entre os grupos CAP e CO, bem como, entre os sexos. A atividade enzimática da GPx no plasma do grupo CAP foi de 97,06 ± 28,22 &#181;mol NADPH oxi/ min/mL e para o grupo CO foi de 69,99 ± 23,98 &#181;mol NADPH oxi/ min/mL, e no eritrócito para o grupo CAP foi de 26,87 ± 7,15 &#181;mol NADPH oxi/ min/mL, e para o grupo CO foi de 19,07 ± 5,27 &#181;mol NADPH oxi/ min/mL. Estes resultados apresentaram diferença estatítica significativa (p<0,05) entre os grupos CAP e CO, mas não entre os sexos. Portanto, pode-se concluir que a atividade física exerce efeito sobre a atividade da GPx, e que a população estudada apresenta baixa ingestão de Se na dieta, porém sem evidências de deficiência clinicamente demonstrável. / The aim of this study was to determine selenium nutritional status in capoeira (a genuine Brazilian play or fight of slave origin) fighters. The current study was carried out with 44 young capoeira fighters (CAP group), whose average age was 22 ± 3.3, for men, and 20 ± 2.5 for women. A control group (CO) was made up of 11 young individuals of the same age. The diet consumed by both groups, CAP and CO, had lower levels of selenium compared to the RDA recommendations (1989). On the contrary, the diet rendered appropriated to energy requirements for both groups and sex, while a high percentage level of protein fractions was determined. Venous blood (25ml) and toenail samples were collected from all the individuals of both groups. Selenium (Se) was quantified in biological material by fluorometric method (WATKINSON, 1966). The average concentrations of selenium in the toenails were 599.27 ± 207.36 &#181;g/kg for CAP group, both sex, and 682.27 ± 146.42 &#181;g/kg for group CO, both sexo The amount of Se for group CAP, both sex, was 78.14 ± 12.10 &#181;g/L and 123.46 ± 37.54 &#181;g/L, for plasma and erythrocyte. For group CO, both sex, it was 73.45 ± 2.01 &#181;gIL for plasma and 115.63 ± 25.59 &#181;g/L for erythrocyte. No significant difference between groups CAP and CO was found, for the same analyses. The enzyme activity of GPx in plasma of group CAP was 97.06 ± 28.22 &#181;mol of NADPH oxy/min/mL and 69.99 ± 23.98 &#181;mol of NADPH oxy/min/mL. In the erythrocyte, for groups CAP and CO, respectively, the activities ofthe enzyme were 26.87 ± 7.15 and 19.07 ± 5.27 &#181;mol of NADPH oxy/min/mL. These results show a significant statistic difference (p<0.05) between groups CAP and CO. but not in relation to sexo Therefore, we can infer that physical activity exerts an effect on GPx activity and that the population under study has a low diet selenium intake, although no clinical deficiency could be detected.

O objetivo deste estudo foi estabelecer uma correlação entre o efeito da suplementação por meio da ingestão de castanhas-do-brasil (CS) com o estado nutricional de praticantes de capoeira em relação ao selênio (Se). A importância deste micronutriente foi evidenciada pela sua participação no sistema de proteção antioxidante, justificada pela incorporação de Se na glutationa peroxidase (E. C. 1.11.1.9). Esta enzima catalisa a redução de hidroperóxidos e facilita a conversão de H2O2, protegendo o organismo contra o dano oxidativo, e outros efeitos prejudiciais das espécies reativas de oxigênio (ROS). A atividade física proporciona um aumento no consumo de O2 e consequentemente maior produção de ROS, provocando estresse oxidativo. A pesquisa foi composta por 29 capoeiristas, residentes em São Paulo, com idade média de 21 anos para mulheres, e 24 para homens. O período médio de treinamento foi de 3,51 por semana e a duração de cada treinamento em média, foi de 109 minutes. O consumo médio de oxigênio (VO2 Máx.) foi de 41 ml/kg/min para as mulheres, e 48mllkg/min para os homens. A classificação do estado nutricional dos capoeiristas, de acordo com seu IMC foi normal (Organização Mundial de Saúde, 1995). Antes da suplementação, a ingestão usual de Se dos capoeiristas foi insatisfatória de acordo com a EAR e RDA. A concentração de Se no plasma e eritrócito aumentou depois da suplementação com CS (p<0,05), mas não houve correlação com o sexo dos participantes. A atividade enzimática da GPx também aumentou após a suplementação (p<0,05), demonstrando que a enzima é um sensível indicador do estado nutricional de Se, e não houve correlação em relação ao sexo dos participantes. Os resultados sugerem uma correlação positiva entre o efeito da suplementacão com CS e a concentração de Se e da atividade da enzima GPx (p< 0,05; R=0,72 para o plasma and R=85 para o eritrócito). / The purpose of this study was to establish a correlation between the effect of supplementation with Brazilian nuts (BN) with the nutritional status of Se and it\'s activity in young adult capoeira players. The biological importance of this oligoelement was evident by the participation in the \"antioxidant protection system\". It\'s antioxidant role is justified by its incorporation, as selenium, in the peroxidase glutathione (E.C. 1.11.1.9). This enzyme catalyzes the reduction of organic hidroperoxides and facilitates the conversion of H2O2 protecting the organism against the oxidative damage, and other harmful effects of \"reactive oxygen species\" (ROS). The physical activity causes an increase in consumption of O2 and consequently high production of ROS, causing oxidative stress. The population has composed of 29 capoeira players resident in São Paulo, with a mean age of 21 women and 24 for men. The average training period was 3,51 per week and the duration of each training period was 109,46 minutes. The average oxygen consumption (VO2 Máx., ml/kg/min) was 41 for women and 48 for men. Nutritional status classification of the capoeira players (cap) according with World Health Organization (WHO): IMC (1995) was normal. Before supplementation the usual diet was unsatisfactory for selenium according to EAR and RDA (2000). The Se concentration of the plasma and erythrocyte increased after supplementation with Brazilian nuts (p< 0,05), but didn\'t correlated with the sex of the participants. GSH-Px enzymatic activity also increased after this supplementation (p< 0,05), showing that this enzyme is a sensitive marker of nutritional status of Se. Also we didn\'t found correlation with the sex of the participants. The results suggest a positive correlation between the effect of supplementation with BN and Se concentrations and the activity of the GSH-Px enzyme (p< 0,05; R=0,72 for the plasma and R=85 for the erythrocyte).

O objetivo deste estudo foi estabelecer uma correlação entre o efeito da suplementação por meio da ingestão de castanhas-do-brasil (CS) com o estado nutricional de praticantes de capoeira em relação ao selênio (Se). A importância deste micronutriente foi evidenciada pela sua participação no sistema de proteção antioxidante, justificada pela incorporação de Se na glutationa peroxidase (E. C. 1.11.1.9). Esta enzima catalisa a redução de hidroperóxidos e facilita a conversão de H2O2, protegendo o organismo contra o dano oxidativo, e outros efeitos prejudiciais das espécies reativas de oxigênio (ROS). A atividade física proporciona um aumento no consumo de O2 e consequentemente maior produção de ROS, provocando estresse oxidativo. A pesquisa foi composta por 29 capoeiristas, residentes em São Paulo, com idade média de 21 anos para mulheres, e 24 para homens. O período médio de treinamento foi de 3,51 por semana e a duração de cada treinamento em média, foi de 109 minutes. O consumo médio de oxigênio (VO2 Máx.) foi de 41 ml/kg/min para as mulheres, e 48mllkg/min para os homens. A classificação do estado nutricional dos capoeiristas, de acordo com seu IMC foi normal (Organização Mundial de Saúde, 1995). Antes da suplementação, a ingestão usual de Se dos capoeiristas foi insatisfatória de acordo com a EAR e RDA. A concentração de Se no plasma e eritrócito aumentou depois da suplementação com CS (p<0,05), mas não houve correlação com o sexo dos participantes. A atividade enzimática da GPx também aumentou após a suplementação (p<0,05), demonstrando que a enzima é um sensível indicador do estado nutricional de Se, e não houve correlação em relação ao sexo dos participantes. Os resultados sugerem uma correlação positiva entre o efeito da suplementacão com CS e a concentração de Se e da atividade da enzima GPx (p< 0,05; R=0,72 para o plasma and R=85 para o eritrócito). / The purpose of this study was to establish a correlation between the effect of supplementation with Brazilian nuts (BN) with the nutritional status of Se and it\'s activity in young adult capoeira players. The biological importance of this oligoelement was evident by the participation in the \"antioxidant protection system\". It\'s antioxidant role is justified by its incorporation, as selenium, in the peroxidase glutathione (E.C. 1.11.1.9). This enzyme catalyzes the reduction of organic hidroperoxides and facilitates the conversion of H2O2 protecting the organism against the oxidative damage, and other harmful effects of \"reactive oxygen species\" (ROS). The physical activity causes an increase in consumption of O2 and consequently high production of ROS, causing oxidative stress. The population has composed of 29 capoeira players resident in São Paulo, with a mean age of 21 women and 24 for men. The average training period was 3,51 per week and the duration of each training period was 109,46 minutes. The average oxygen consumption (VO2 Máx., ml/kg/min) was 41 for women and 48 for men. Nutritional status classification of the capoeira players (cap) according with World Health Organization (WHO): IMC (1995) was normal. Before supplementation the usual diet was unsatisfactory for selenium according to EAR and RDA (2000). The Se concentration of the plasma and erythrocyte increased after supplementation with Brazilian nuts (p< 0,05), but didn\'t correlated with the sex of the participants. GSH-Px enzymatic activity also increased after this supplementation (p< 0,05), showing that this enzyme is a sensitive marker of nutritional status of Se. Also we didn\'t found correlation with the sex of the participants. The results suggest a positive correlation between the effect of supplementation with BN and Se concentrations and the activity of the GSH-Px enzyme (p< 0,05; R=0,72 for the plasma and R=85 for the erythrocyte).