Made available in DSpace on 2014-06-11T19:35:17Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2010-08-30Bitstream added on 2014-06-13T19:05:40Z : No. of bitstreams: 1 neto_mj_dr_ilha.pdf: 993776 bytes, checksum: 2b507122c2d5ec15ebaf77777529b841 (MD5) / Universidade Estadual Paulista (UNESP) / Este trabalho foi realizado em dois remanescentes de Cerrado sentido restrito conhecidos por Reserva do Exército e Parque Municipal Capivaras; e numa área urbanizada denominada Vila Piloto, localizados no Município de Três Lagoas - MS. Nesta última foi realizado o levantamento de plantas ruderais. Nas três áreas fez-se o levantamento da diversidade florística e coletou-se amostras de plantas em fase jovem para verificação de colonização micorrízica arbuscular. Amostras compostas de solo também foram coletadas para contagem de esporos e análise das características químicas do solo. A área de Reserva do Exército mostrou um total de 397 espécies, distribuídas em 241 gêneros e 70 famílias. Das 44 espécies submetidas à análise de colonização micorrízica, 17 tiveram muito alta, 18 alta, oito baixa e uma ausente. O Parque Capivaras exibiu 449 espécies, distribuídas em 277 gêneros e 96 famílias. Das 44 espécies submetidas à análise de colonização micorrízica, 22 tiveram muito alta, 15 alta, uma baixa e seis ausente. Para a Vila Piloto foram identificadas 344 espécies distribuídas em 201 gêneros e 61 famílias, três espécimes determinados apenas em nível de gênero, das 344 espécies 281 são nativas do Brasil e 76 são típicas de cerrado ou cerradão. Das 50 espécies de plantas ruderais escolhidas para verificação da colonização micorrízica, 27 exibiram colonização muito alta, três alta, duas média, onze baixa e sete espécies não apresentaram colonização micorrízica. Os solos das áreas estudadas se apresentam com teores médios para alumínio e matéria orgânica. A média de esporos por 100g de solos foi de 53 para o Exército e 48 para o Parque Capivaras, permitindo sugerir que as áreas estão em equilíbrio. Para a Vila Piloto os resultados da amostragem do solo para os dois pontos coletados revelaram uma fertilidade que pode ser... / This research was accomplished in two restricted sense cerrado remnants, one of them known as the Military Reserve and the other the Municipal Park of Capivaras. The other area was in an urbanized region named Vila Piloto, located in Três Lagoas - MS County, where a floristic survey of ruderal plants was made. In all three areas, a survey of floristic biodiversity was done and samples of young plants were collected to verify arbuscular mychorhizal colonization. Soil samples were also taken for counting spores and for analyzing its chemical characteristics. The Military Reserve displayed a total of 397 species, distributed in 241 genera and 70 families. Of the 44 species submitted to mychorrhizal colonization analyses, 17 were very high, 18 high, eight low and one absent. The Capivaras Park displayed 449 species, distributed in 277 genera and 96 families. Of the 44 species submitted to the mychorhizal colonization analysis, 22 had very high, 15 high, one had low and six had no colonization. For Vila Piloto, 344 species were identified and distributed in 201 genera and 61 families, and three specimens determined only in the genus level. Of the 344 species, 281 are natives to Brazil and 76 are typical of Cerrado or Cerradão. Fifty species from ruderal plants were chosen for verification of the mychorhizal colonization, of which 27 species displayed very high colonization, three high, two medium, eleven low and seven species did not present mychorhizal colonization. The soil of the studied area has medium content for aluminum and organic material. The average number of spores per 100g of soil was 53 for the Reserve and 48 for the Park, suggesting that the areas were in equilibrium. The results from Vila Piloto soil samples collected from two points revealed a fertility that can be considered higher than the typical Cerrado and an average number of FMA spores of 152 per 100g of dry soil ... (Complete abstract click electronic access below)

Neste trabalho foram estudados vinhos provenientes de microvinificações das variedades Merlot e Cabernet Sauvignon das sub-regiões de Pinto Bandeira, Vale dos Vinhedos, Nova Pádua e Monte Belo do Sul, nas safras de 2005 e 2006. Foram determinadas as razões isotópicas 13C/12C do etanol e 18O/16O da água e do etanol, buscando possível diferenciação entre as variedades e safras de produção, e provável relação entre o local de origem e suas características geográficas (altitude e latitude) e climatológicas (temperatura, precipitação pluviométrica e umidade). Utilizou-se um espectrômetro de massas de razão isotópica (IRMS) acoplado a um analisador elementar, para análise de 13C/12C do etanol e 18O/16O da água e a um cromatógrafo gasoso, para análise de 18O/16O do etanol. Em relação aos valores de δ13C, observou-se que a diferenciação entre as sub-regiões amostrais são menos seletivas e não seguem mesma ordem estatística encontrada para as análises δ18O, porém a análise de δ13C do etanol pode servir para diferenciar sub-regiões que não são diferenciadas estatisticamente pelas análises de δ18O. O comportamento dos valores de δ18O da água e do etanol obedecem mesma ordem estatística de diferenciação. Independente da variedade de uva utilizada neste trabalho, foi possível diferenciar as sub-regiões através da análise isotópica de δ18O, nas duas safras de produção, com exceção do Vale dos Vinhedos e Monte Belo do Sul, safra 2005, que não apresentaram diferenças estatísticas. As latitudes das diferentes sub-regiões apresentaram diferença estatística e demonstraram influência principalmente nos valores de δ18O da água. As análises de δ18O da água e do etanol do vinho mostraram-se mais seletivas e eficientes na discriminação das sub-regiões de cultivo do que as análises de δ13C do etanol. Foi observada uma forte correlação entre os valores de δ18O da água e do etanol. A altitude e a latitude influenciam principalmente os valores de δ18O da água e do etanol. As influências climáticas são mais marcantes na distinção entre safras de produção do que sub-regiões de cultivo. / Submitted by Marcelo Teixeira (mvteixeira@ucs.br) on 2014-05-14T18:11:59Z No. of bitstreams: 1 Dissertacao Laurien Adami.pdf: 946622 bytes, checksum: 1405d2dd9ccbcd048e59ac45e36fd0f7 (MD5) / Made available in DSpace on 2014-05-14T18:11:59Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao Laurien Adami.pdf: 946622 bytes, checksum: 1405d2dd9ccbcd048e59ac45e36fd0f7 (MD5) / In this work, wines provided by micro-winemakings of the variety Merlot and Cabernet Sauvignon of the sub-regions of Pinto Bandeira, Vale dos Vinhedos, Nova Pádua and Monte Belo do Sul in the 2005 and 2006 harvest have been studied. It has been established the isotopic ratios 13C/12C of the ethanol and 18O/16O of the water and ethanol, seeking for a possible differentiation among the varieties and production harvests, and a possible relation between the place of origin and its geographic features (altitude and latitude) and climatological conditions (temperature, precipitation and humidity). It has been used a isotope ratio mass spectrometer (IRMS) coupled to an elementar analyzer for the analysis of the 13C/12C of the ethanol and 18O/16O of the water and to a gas chromatograph for the analysis of 18O/16O of the ethanol. In relation to the values of δ13C, it is observed that the differentiation among the sampling sub-regions are less selective and do not follow the same statistical order found for the analysis of δ18O, however, the analysis of δ13C of the ethanol may be used to differentiate sub-regions that are not differentiated statistically by the analysis of δ18O. The value behaviors of δ18O of the water and the ethanol follow the same statistical order of differentiation. Regardless of the grape variety used in this work, it has been possible to differentiate the sub-regions through the isotopic analysis of the δ18O, in both production harvests, except for the Vale dos Vinhedos and Monte Belo do Sul, 2005 harvest, which did not present statistical differences. The latitudes of the different sub-regions presented statistical differences and demonstrated an influence mainly in the values of δ18O of the water. The analysis of δ18O of the water and the ethanol of the wine conveyed to be more selective and efficient in the discrimination of the cultivation sub-regions than the analysis of δ13C of the ethanol. It has been observed a strong correlation between the values of δ18O of the water and the ethanol. The altitude and latitude influence mainly the values of δ18O of the water and the ethanol. The climate influences are more noteworthy in distinguishing the production harvests than the cultivation sub-regions.

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / Propolis is a resinous material collected by bees from sprouts and barks of different vegetable source and the propolis has pharmacological and biological properties attributed to the presence of different classes of phenolic compounds. The supercritical fluid extraction (SFE) is an operation that explores the solvation power of fluids at temperature and pressure above its critical values, to extracting or separating components of a sample. This technology has been effective for obtaining extracts from natural matrices. The aim of the study was to define the best process conditions for obtaining Brazilian green propolis extracts (from Paraná) using the SFE. For that definition, the influence of different parameters was evaluated, such as S/F (solvent mass – CO2 – relative to solute mass – propolis), percentage of co-solvent (1 and 2% ethanol), temperature (40 to 50°C) and pressure (250, 350 and 400bar) using supercritical carbon dioxide (CO2). The Global Yield Isotherms (GYIs) were obtained through the evaluation of the yield, and the chemical composition of the extracts was also obtained in relation to the total phenolic compounds, flavonoids, antioxidant activity and 3,5-diprenil-4-hidroxicinamic (Artepillin C) and Acid 4-hidroxicinmic (p-coumaric acid). Furthermore, considering that the variations in the chemical composition, and consequently in the biological activity of propolis are associated with the type and geographical origin, samples of eight different propolis were evaluated, obtained by supercritical fluid extraction (SCO2 - 50°C, 350bar, 1% co-solvent and S/F 110) and ethanoic extraction (EtOH - 80% at 70°C). The evaluated samples were: red (Alagoas and Sergipe), green (Minas Gerais and Paraná) and brown (Paraná, Santa Catarina and Rio Grande do Sul). The samples were characterized referring to protein, lipids, ash, minerals (sodium, potassium, calcium and lithium), fiber, water activity and analyzed by scanning electron microscopy (SEM). The extracts were analyzed for their content of phenolic compounds, flavonoids, in vitro antioxidant activity (DPPH and ABTS), quantification of Artepillin C and p-coumaric acid by high-performance liquid chromatography (HPLC) and antimicrobial activity. The EtOH extracts were evaluated as the anti-proliferative activity against B16F10 cell lines (murine) as well. For the SFE application as an extraction method to obtain propolis extract (green propolis from Paraná), the best results were found at 350bar, 50°C, presence of 1% ethanol (co- solvent) and 110 S/F. Under these conditions, a content of 8.93±0.01 and 0.40±0.05g/100g Artepillin C and p-coumaric acid were identified, respectively, showing efficiency of the extraction process. Regarding to the comparative analysis of EtOH and SCO2 extracts of different samples, the red propolis from northeastern Brazil (Sergipe and Alagoas) showed the highest biological potential and the highest content of antioxidant compounds. The best results were presented for the extracts obtained from the conventional extraction (EtOH). It was found that despite the low yield of the process, the extracts obtained by SFE showed elevated levels of compounds of interest, as well as proving to be a viable process to obtain propolis extracts. The best results of antioxidant activity were presented by red and green propolis, thus demonstrating the biological potential of these samples. Finally, there is the composition and biological activity of Brazilian propolis varies significantly depending on the sample type, geographic region gathering and extraction conditions. / A própolis é caracterizada como um material resinoso produzido pelas abelhas a partir da coleta de materiais de diferentes fontes vegetais e exibe propriedades farmacológicas e biológicas atribuídas à presença de diferentes classes de compostos fenólicos. A extração com fluido supercrítico (SFE) é uma operação que explora o poder de solvatação dos fluidos à temperatura e pressão acima de seus valores críticos para extrair ou separar componentes de uma amostra. Esta tecnologia tem se mostrado eficaz para obtenção de extratos a partir de matrizes naturais. O objetivo do estudo foi o de determinar as melhores condições de processo para a obtenção de extratos de própolis verde brasileira (Paraná) utilizando a SFE. Para isso, foi avaliada a influência de diferentes parâmetros, como S/F (massa de solvente – CO2 – em relação à massa de soluto – própolis), percentual de co-solvente (1 e 2% de etanol), temperatura (40 e 50°C) e pressão (250, 350 e 400bar) utilizando dióxido de carbono (CO2) supercrítico. Foi estudado o rendimento e obtidas as Isotermas de Rendimento Global (GYIs) e composição química dos extratos em relação ao teor de compostos fenólicos totais, flavonoides, atividade antioxidante e 3,5-diprenil-4-hidroxicinâmico (Artepillin C) e Ácido 4-hidroxicinâmico (ácido p-cumárico). Além disso, tendo em vista que as variações na composição química, e, consequentemente na atividade biológica da própolis estão associadas ao tipo e a sua origem geográfica, neste estudo, foram também avaliados extratos de própolis obtidos por extração supercrítica (SCO2 – 50°C, 350bar, 1% de co-solvente e S/F de 110) e extração etanólica (EtOH – 80% a 70°C) de oito amostras de própolis de diferentes tipos, vermelha (Alagoas e Sergipe), verde (Minas Gerais e Paraná) e marrom (Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul), coletas em diferentes regiões geográficas do Brasil. As amostras foram caracterizadas em relação ao teor de proteínas, lipídeos, cinzas, minerais (sódio, potássio, cálcio e lítio), fibras, atividade de água e analisadas por Microscopia Eletrônica de Varredura (MEV). Os extratos foram analisados quanto ao teor de compostos fenólicos totais, flavonoides, atividade antioxidante in vitro (DPPH e ABTS), quantificação de Artepillin C e ácido p-cumárico por cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE) e atividade antimicrobiana. Os extratos EtOH foram avaliados também quanto a atividade antiprolifefativa frente a linhagens de células B16F10 (murino). Em relação ao emprego da SFE como método de obtenção de extratos de própolis (verde do Paraná) os melhores resultados foram identificados em 50°C e 350bar na presença de 1% de etanol (co-solvente) e S/F de 110. Nessas condições, foi identificado um teor de 8,93±0,01 e 0,40±0,05g/100g de Artepillin C e ácido p-cumárico, respectivamente, evidenciando a eficiência do processo de extração. Em relação à análise comparativa dos extratos EtOH e SCO2 das diferentes amostras, as própolis vermelhas do nordeste brasileiro (Sergipe e Alagoas) apresentaram o maior potencial biológico, bem como, o maior conteúdo de compostos antioxidantes. Os melhores resultados foram apresentados para os extratos obtidos a partir da extração convencional (EtOH). Entretanto, foram identificadas as maiores concentrações de Artepillin C e ácido p-cumárico nos extratos SCO2 (própolis verde e marrom), indicando assim uma maior seletividade do processo para extração destes compostos. Constatou-se que apesar do baixo rendimento do processo, os extratos obtidos por SFE apresentaram elevados teores de compostos de interesse, mostrando-se assim como um processo viável para obtenção de extratos de própolis verde. Os melhores resultados de atividade antioxidante foram apresentados pelas própolis vermelha e verde, evidenciando assim o potencial biológico dessas amostras. Por fim, destaca-se que a composição e atividade biológica da própolis brasileira variam significativamente a depender do tipo de amostra, da região geográfica de coleta e das condições de extração.

Neste trabalho foram estudados vinhos provenientes de microvinificações das variedades Merlot e Cabernet Sauvignon das sub-regiões de Pinto Bandeira, Vale dos Vinhedos, Nova Pádua e Monte Belo do Sul, nas safras de 2005 e 2006. Foram determinadas as razões isotópicas 13C/12C do etanol e 18O/16O da água e do etanol, buscando possível diferenciação entre as variedades e safras de produção, e provável relação entre o local de origem e suas características geográficas (altitude e latitude) e climatológicas (temperatura, precipitação pluviométrica e umidade). Utilizou-se um espectrômetro de massas de razão isotópica (IRMS) acoplado a um analisador elementar, para análise de 13C/12C do etanol e 18O/16O da água e a um cromatógrafo gasoso, para análise de 18O/16O do etanol. Em relação aos valores de δ13C, observou-se que a diferenciação entre as sub-regiões amostrais são menos seletivas e não seguem mesma ordem estatística encontrada para as análises δ18O, porém a análise de δ13C do etanol pode servir para diferenciar sub-regiões que não são diferenciadas estatisticamente pelas análises de δ18O. O comportamento dos valores de δ18O da água e do etanol obedecem mesma ordem estatística de diferenciação. Independente da variedade de uva utilizada neste trabalho, foi possível diferenciar as sub-regiões através da análise isotópica de δ18O, nas duas safras de produção, com exceção do Vale dos Vinhedos e Monte Belo do Sul, safra 2005, que não apresentaram diferenças estatísticas. As latitudes das diferentes sub-regiões apresentaram diferença estatística e demonstraram influência principalmente nos valores de δ18O da água. As análises de δ18O da água e do etanol do vinho mostraram-se mais seletivas e eficientes na discriminação das sub-regiões de cultivo do que as análises de δ13C do etanol. Foi observada uma forte correlação entre os valores de δ18O da água e do etanol. A altitude e a latitude influenciam principalmente os valores de δ18O da água e do etanol. As influências climáticas são mais marcantes na distinção entre safras de produção do que sub-regiões de cultivo. / In this work, wines provided by micro-winemakings of the variety Merlot and Cabernet Sauvignon of the sub-regions of Pinto Bandeira, Vale dos Vinhedos, Nova Pádua and Monte Belo do Sul in the 2005 and 2006 harvest have been studied. It has been established the isotopic ratios 13C/12C of the ethanol and 18O/16O of the water and ethanol, seeking for a possible differentiation among the varieties and production harvests, and a possible relation between the place of origin and its geographic features (altitude and latitude) and climatological conditions (temperature, precipitation and humidity). It has been used a isotope ratio mass spectrometer (IRMS) coupled to an elementar analyzer for the analysis of the 13C/12C of the ethanol and 18O/16O of the water and to a gas chromatograph for the analysis of 18O/16O of the ethanol. In relation to the values of δ13C, it is observed that the differentiation among the sampling sub-regions are less selective and do not follow the same statistical order found for the analysis of δ18O, however, the analysis of δ13C of the ethanol may be used to differentiate sub-regions that are not differentiated statistically by the analysis of δ18O. The value behaviors of δ18O of the water and the ethanol follow the same statistical order of differentiation. Regardless of the grape variety used in this work, it has been possible to differentiate the sub-regions through the isotopic analysis of the δ18O, in both production harvests, except for the Vale dos Vinhedos and Monte Belo do Sul, 2005 harvest, which did not present statistical differences. The latitudes of the different sub-regions presented statistical differences and demonstrated an influence mainly in the values of δ18O of the water. The analysis of δ18O of the water and the ethanol of the wine conveyed to be more selective and efficient in the discrimination of the cultivation sub-regions than the analysis of δ13C of the ethanol. It has been observed a strong correlation between the values of δ18O of the water and the ethanol. The altitude and latitude influence mainly the values of δ18O of the water and the ethanol. The climate influences are more noteworthy in distinguishing the production harvests than the cultivation sub-regions.

Submitted by Angela Maria de Oliveira (amolivei@uepg.br) on 2019-03-11T20:45:03Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 811 bytes, checksum: e39d27027a6cc9cb039ad269a5db8e34 (MD5) Pablo Monteiro.pdf: 2511532 bytes, checksum: 27e5052e6b53a2fa362e4fdb08bb47c0 (MD5) / Made available in DSpace on 2019-03-11T20:45:03Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 811 bytes, checksum: e39d27027a6cc9cb039ad269a5db8e34 (MD5) Pablo Monteiro.pdf: 2511532 bytes, checksum: 27e5052e6b53a2fa362e4fdb08bb47c0 (MD5) Previous issue date: 2018-12-12 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / O café é uma das commodities mais importantes no mundo, sendo o Brasil o maior produtor e exportador do grão (Coffea arabica e Coffea canephora). Os cafés brasileiros são reconhecidos por sua alta qualidade sensorial e pelas propriedades estimulantes. A composição química do café é influenciada por vários fatores, como a altitude em que a planta é cultivada, tipos de secagem do grão, grau de torra a que os grãos são expostos, o sistema de cultivo empregado (orgânico ou convencional), entre outros. O mercado cafeeiro valoriza produtos com sistema de cultivo e local de produção autenticados. Desta forma, o objetivo geral do trabalho foi avaliar o efeito do sistema de cultivo, origem geográfica e origem botânicas de cafés brasileiros na composição fenólica, características físico-químicas e propriedade antioxidante dos grãos. Foram utilizados um total de 45 cafés brasileiros provenientes de Minas Gerais (MG; n = 13), São Paulo (SP; n = 11), Paraná (PR; n = 8), Espírito Santo (ES; n = 3), Bahia (BA; n = 2), e blends: PR/MG/SP (n = 1), MG/SP (n = 6), PR/ES/Roraima (RO) (n = 1). Para avaliar os efeitos dos sistemas de cultivo, foram utilizados n = 19 orgânicos (ORG) e n = 26 convencionais (CONV), sendo que cafés de Coffea arabica n = 41 e blends n = 4 foram estudados em relação à origem botânica. Os resultados da estatística inferencial mostraram que a capacidade de quelar Fe2+ , teor de ácido cafeico, e pH foram diferentes entre as regiões produtoras, sendo que a análise por componentes principais (PCA) não mostrou separação nítida dos cafés de origens geográficas distintas. A análise discriminante por mínimos quadrados parciais (PLSDA) classificou corretamente apenas as amostras do Paraná e blends. O sistema de cultivo (ORG e CONV) influenciou significativamente (p<0,05) a composição fenólica e atividade antioxidante dos cafés, de modo que as amostras ORG apresentaram menores teores de quercetina-3-rutinosídeo, atividade antioxidante medida pelos métodos FRAP e quelar Fe2+, e menores teores de fenólicos totais. A PCA separou os dois grupos efetivamente, ao passo que o modelo de PLS-DA classificou os sistemas de cultivo com eficácia acima de 90%. Em relação à origem botânica, apenas o teor de cafeína mostrou-se diferente entre C. arabica e blends, o que tornou a perfeita classificação da origem botânica das amostras de café possível por PLS-DA. Conclui-se que a utilização de metabolômica referente aos constituintes químicos, atividade antioxidante e propriedades físico-químicas podem ser usadas como marcadores para avaliação da origem botânica, geográfica e do sistema de cultivo de cafés brasileiros. Esses dados são de interesse das indústrias e de órgãos governamentais vistos que autenticação de alimentos é de extrema importância para se ter um produto livre de fraudes, comercialmente competitivo e seguro ao consumo. / Coffee is one of the most important commodities in the world, Brazil being the largest producer and exporter of the grain (Coffea arabica and Coffea canephora). Brazilian coffees are recognized for their high sensory quality and stimulating power. The chemical composition of the coffee is influenced by several factors, such as the altitude at which the plant is grown, types of drying of the grain, degree of roasting in which the grains are exposed, the cultivation system used (organic or conventional), among others. The coffee market values products with certified cultivation system and place of production. In this way, the general objective of the work was to evaluate the effect of the system of cultivation, geographic origin, and botanical origin of Brazilian coffees in the phenolic composition, physical-chemical characteristics, and antioxidant properties. A total of 45 Brazilian coffees from Minas Gerais (MG, n = 13), São Paulo (SP; n = 11), Paraná (PR; n = 8), Espírito Santo (N = 2), and blends: PR/MG/SP (n = 1), MG/SP (n = 6), PR/ES / Roraima (RO) (n = 1). In order to evaluate the effects of the cultivation systems, n = 19 organic (ORG) and n = 26 conventional (CONV) were used. Coffea arabica coffees n = 41 and blends n = 4 were studied in relation to the botanical origin. The results of the inferential statistics showed that the ability to chelate Fe2+ , caffeic acid content, and pH were different among the producing regions, and the principal component analysis (PCA) did not show a clear separation of the coffees from different geographic origins. Partial least squares discriminant analysis (PLS-DA) classified only the Paraná and blends samples. The cultivation system (ORG and CONV) influenced significantly (p<0.05) the antioxidant activity and phenolic composition of the coffee, so that ORG samples showed lower levels of quercetin-3- rutinoside, antioxidant activity measured by FRAP and chelation of Fe2+, and lower total phenolic contents. PCA separated the two groups effectively, while the PLS-DA model ranked cultivation systems effectively above 90%. In relation to the botanical origin, only the caffeine content was different between C. arabica and blends, which made the botanical origin classification of the coffee samples possible (100% efficacy) by PLS-DA. It is concluded that the use of metabolomics in relation to chemical constituents, antioxidant activity and physico-chemical properties can be used as markers for the evaluation of the botanical, geographical origins and the cultivation system of Brazilian coffee. These data are of interest to industries and government agencies that food authentication is of the utmost importance in order to have a fraudfree, commercially competitive and consumer-safe product.