Orientador: Maria Célia Portella / Banca: João Martins Pizauro Junior / Banca: Rodrigo Takata / Banca: Rosangela Kyoko Jomori Bonichelli / Banca: Fernando José Zara / Resumo: O conhecimento sobre a organogênese das larvas de peixes é uma ferramenta útil para estabelecer suas capacidades funcionais sistêmicas e suas necessidades fisiológicas a fim de garantir o bem-estar ideal e o crescimento sob condições de aquicultura A manipulação de protocolos de alimentação na larvicultura pode influenciar a capacidade das funções digestivas, levando os animais a um maior ou menor desenvolvimento. Desta forma, o objetivo deste estudo foi verificar o crescimento e o desenvolvimento morfofisiológico do trato digestório de larvas de pacu, Piaractus mesopotamicus, cultivadas com diferentes dietas alimentares e protocolos de transição do alimento vivo para o formulado, por meio de análises de desempenho zootécnico, histológicas, histoquímicas e enzimológicas (tripsina, amilase, lipase, leucina-aminopeptidase, maltase e proteases ácidas), contribuindo assim, para a compreensão do desenvolvimento do trato digestório das larvas de pacu e da sua capacidade digestiva / Abstract: The knowledge about organogenesis of fish larvae is a useful tool to establish their functional capabilities and systemic physiological needs in order to ensure welfare and optimal growth under aquaculture conditions. Feed in hatchery affects digestive functions inducing faster or slower development. Thus, this study aimed to evaluate growth and morphophysiological development of the gastrointestinal tract in pacu Piaractus mesopotamicus larvae, rearing under live food and formulated diet with different weaning protocols, through the analysis of production performance, histology, histochemistry and enzymology (trypsin, amylase, lipase, leucine-aminopeptidase, maltase and acid proteases). Therefore, this research contributes to the better understanding of the development of the gastrointestinal tract in pacu larvae and its digestive capacity / Doutor

Orientador: Elisabeth Criscuolo Urbinati / Banca: Flávio Ruas de Moraes / Banca: Cleni Mara Marzocchi Machado / Resumo: O uso de 1,3 "beta"-glucano tem se mostrado eficaz na imunoestimulação e diminuição da mortalidade por patógenos oportunistas. Assim, para avaliar as respostas da administração oral de 1,3 "beta"-glucano em pacu, Piaractus mesopotamicus, frente à inoculação com Aeromonas hydrophila, o experimento foi realizado em um delineamento inteiramente casualizado com 18 tratamentos em esquema fatorial 3x3x2, sendo três níveis de 1,3 "beta"-glucano na ração (0%, 0,1% e 1%), três tempos de alimentação (7, 15 e 30 dias) e duas condições de inoculação com A. hydrophila (antes e depois), com três repetições (aquários) por tratamento. Ao final de cada período de administração, peixes de cada tratamento foram desafiados com cepas de A. hydrophila para avaliação do efeito protetor do -glucano. Esses peixes ficaram sob observação para determinação da mortalidade, e no 7º dia após a inoculação bacteriana, foi realizada uma amostragem de material biológico adicional nos peixes sobreviventes de todos os dezoito tratamentos. A mortalidade observada após sete dias de alimentação foi maior no grupo controle e menor nos peixes alimentados com 0,1% de 1,3 "beta"- glucano. Após a inoculação da A. hydrophila, células leucocitárias (linfócitos, monócitos, célula granulocítica), e trombócitos apresentaram-se aumentados, bem como os níveis de proteína total, principalmente nos peixes alimentados por sete dias, e a atividade respiratória dos leucócitos- "burst" oxidativo - sendo superior nos peixes arraçoados com 1% de 1,3 "beta"-glucano por 30 dias. Assim, o 1,3 "beta"-glucano é um imuno-estimulante capaz de promover melhora nas respostas fisiológicas e imunológicas dos peixes frente à inoculação de A. hydrophila. / Abstract: The "beta"-glucan applications have been shown effective immunostimulant, producing good protection to infections. Thus, the present work evaluated the effects of "beta"-glucan oral administration and the susceptibility for Aeromonas hydrophila infection in Piaractus mesopotamicus. The experiment was carried out with eighteen treatments, with 3 "beta"-glucan levels (0, 0,1% e 1%) and 3 administration period (7, 15 e 30 days) and two A. hydrophila inoculations conditions (before and after). At the end of each period, fish from each treatment were challenged with A. hydrophila. Mortality and clinical signs were observed every 12 hours during fifteen days, and in the 7th day pos infestation, it has been done an additional sampling in the survivors of all eighteen treatments. The observed mortality after 7 days feeding was higher in control group than fish fed 0,1% "beta"-glucan. There were increasing leukocytes cells number (lymphocytes, monocytes, granulocytes cells) and trombocytes, as well a total protein in plasma level increased in fish fed for 7 days. And the superoxide produced by leukocytes - respiratory burst, was higher after bacteria inoculation, but highest in fish fed with 1% "beta"-glucan by 30 days. Therefore, "beta"-glucan exhibited ability to improve resistance for A. hydrophila infection in P. mesopotamicus. / Mestre

Resumo: O objetivo do presente estudo foi avaliar o desempenho, as características das carcaças, as características qualitativas e a composição em ácidos graxos da carne de tourinhos terminados em confinamento e alimentados com dietas contendo cana-de-açúcar (Var. SP 80-1816) e dois teores de concentrado (40% ou 60% da MS). Foram utilizados 15 animais da raça Nelore com aproximadamente 330 kg e 18 meses de idade, e 15 da raça Canchim com aproximadamente 300 kg e 15 meses de idade. Os animais foram alojados em baias individuais por um período de 126 dias, sendo os primeiros 21 de adaptação. Foram realizadas pesagens e tomadas de imagem ultra-sônicas, ao início do experimento e a cada intervalo de 35 dias. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado, em esquema fatorial 2x2 (2 grupos genéticos x 2 teores de concentrado). Não foi observado interação entre os fatores para as variáveis estudadas. Os animais da raça Canchim apresentaram melhor eficiência alimentar (0,17 x 0,14) e maior ganho de área de olho de lombo (19,7 x 13,2 cm2). A dieta contendo 60% de concentrado proporcionou maior ganho de peso diário (1,44 x 0,98 kg/animal), maior peso de abate (499 x 460 kg), de carcaça quente (265 x 244 kg) e de traseiro especial (129 x 118 kg). Os animais da raça Canchim apresentaram maior área de olho de lombo (80,89 x 66,85 cm2) e os animais Nelore maior cobertura de gordura (5,5 x 3,2 mm). Não foram observadas diferenças nos teores de umidade, proteína e extrato etéreo da carne... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The objective was to evaluate the performance and the carcass traits and meat quality of young bulls, finished at feedlot and fed with sugarcane (Var. SP 80-1816) and two concentrate levels (40 or 60% of the DM). Fifteen Nellore bulls, with approximately 330 kg and 18 months of age, and 15 Canchim bulls (5/8 Charolês x 3/8 Nellore), with approximately 300 kg and 15 months, were used. The animals were housed in individual pens by a period of 126 days, with the first 21 days of adaptation. Weighing and taking of ultra-sound images from the beginning of the experiment and each interval of 35 days had been done. The experimental design were the completely randomized, in a factorial scheme (2 genetic groups x 2 concentrate levels). There were no significant interactions for all evaluated variables. Canchim animals presented better feed efficiency (0.17 x 0.14) and higher loin eye area gain (19.7 x 13.2 cm2). The 60% concentrate diet improved daily weight gain (1.44 x 0.98 kg/animal), slaughter weight (499 x 460 kg), hot carcass weight (265 x 244 kg) and forequarter weight (129 x 118 kg). Canchim animals presented larger loin eye area (80.89 x 66.85 cm2) and Nellore presented higher backfat (5.5 x 3.2mm). Diets with 60% of concentrate are better for bovines with high potential of liveweight. Differences were not observed in the humidity, protein and ether extract of loin meat... (Complete abstract click electronic access below) / Orientador: Alexandre Amstalden Moraes Sampaio / Coorientador: Wignez Henrique / Banca: Telma Teresinha Berchielli / Banca: Rymer Ramiz Tullio / Mestre

Orientador: Elisabeth Criscuolo Urbinati / Coorientador: Dalton José Carneiro / Banca: Leonardo Susumu Takahashi / Banca: Ana Paula Baldan / Banca: João Batista Kochenborger Fernandes / Banca: Marco Antônio de Andrade Belo / Resumo: O objetivo desse estudo foi avaliar as estratégias metabólicas do pacu (Piaractus mesopotamicus) utilizando jejum e realimentação como ferramenta. No primeiro experimento, 450 juvenis de pacu foram alocados em 18 tanques de 250 L, nos seguintes tratamentos: alimentados durante 60 dias (controle) com dieta formulada, submetidos a ciclos curtos e alternados de seis dias de jejum e seis de realimentação (6/6) e submetidos a um ciclo longo de 30 dias de jejum e 30 de realimentação (30/30), durante 60 dias. A cada seis dias, 12 peixes de cada tratamento eram amostrados para determinação das variáveis sanguíneas (glicose e triglicerídeo plasmáticos, colesterol, ácidos graxos e proteína total séricas) e teciduais (glicogênio, lipídeo hepático e índice hepatossomático (IHS), lipídeo e proteína muscular e índice de gordura víscero-somática (IGVS)). Ao início e final do período experimental foram determinadas as variáveis de crescimento (ganho em peso (GP), taxa de crescimento específico (TCE), consumo, taxa de eficiência protéica (TEP), conversão alimentar (CA) e fator de condição (K)). O jejum para os tratamentos 6/6 e 30/30 foi marcado pela utilização de glicose e triglicerídeos plasmáticos e aumento do colesterol e ácidos graxos séricos. Também ocorreu diminuição do glicogênio e lipídeo hepático e do lipídeo muscular. Com a realimentação, ambos os tratamentos apresentaram rápida recuperação das reservas energéticas. Porém, os tempos de realimentação estabelecidos não foram suficientes para a recuperação do crescimento dos peixes. Em um segundo estudo, 204 peixes foram alocados em 12 tanques de 430 L e divididos em dois grupos pré-experimentais, sendo alimentados com diferentes dietas durante 15 dias para a obtenção de grupos com duas condições corporais (peixes magros e gordos), definidos pela concentração de tecido adiposo mesentérico. Após alcançarem condições corporais ... / Abstract: The objective of this study was to evaluate the metabolic strategies of pacu (Piaractus mesopotamicus) using fasting and refeeding as a tool. In the first experiment, 450 pacu were divided into 18 tanks of 250 L, at the following treatments: fed for 60 days (control) with formulated diet, and subjected to short alternating cycles of six days of fasting and six of refeeding (6/6); and subjected a long period of 30 days of fasting and refeeding for 30 days (30/30) during 60 days. Each six days 12 fish, per treatment, were sampled to determine the blood variables (glucose and serum triglyceride, cholesterol, fatty acids, and total serum protein) and tissue (glycogen and hepatic lipid, hepatosomatic index (HSI), muscle protein and lipid and mesenteric fat index (MFI)). At the beginning and end of the experiment were determined growth parameters (weight gain (WG), specific growth rate (SGR), food intake, protein efficiency ratio (PER), feed conversion ratio (FCR) and condition factor (K)). Fasting for treatments 6/6 and 30/30 was marked by the use of glucose and plasma triglycerides and increased serum cholesterol and fatty acids. In addition, there was a decrease of glycogen and liver lipid and muscle lipid. On refeeding, both treatments showed rapid recovery of energy reserves. However, the refeeding periods were not sufficient for fish growth recovery. In a second study, 204 fish were kept in 12 tanks of 430 L and separated into two pre trial groups, fed with different diets for 15 days, to obtain different body conditions (lean and fat fish), in terms of mesenteric fat content. After reaching different body conditions, both groups were submitted to treatments: continuously fed for 20 days with formulated diet (control) and subjected to 15 days of fasting and re-fed for five days with formulated diet. At the beggining, on the 15th and 20th (final) days of the experimental period, nine fish per treatment were sampled to determine the ... / Doutor

Resumo: O presente trabalho teve como objetivo principal ampliar o conhecimento sobre a estrutura genética e obter informações para a conservação de pacu (Piaractus mesopotamicus Holmberg, 1887), provenientes de populações selvagens dos rios da Bacia do Alto Paraguai. Esta espécie possui grande valor comercial e imenso potencial para exploração em pisciculturas. Os marcadores moleculares do tipo microssatélite utilizados neste estudo, resultaram em muitas informações sobre a estrutura populacional desta espécie, permitindo uma possível caracterização dos bancos genéticos para esta espécie. Exemplares provenientes de nove sub-bacias do Pantanal Matogrossense foram coletados para a realização da extração de DNA visando à análise do material genômico. Para isto, foram retirados pequenos fragmentos de nadadeira de cada indivíduo. A amplificação dos locos microssatélites foi realizada num termociclador de PCR utilizando oligonucleotídeos marcados com fluorescência, conforme descrito na literatura. A genotipagem foi realizada no seqüenciador automático MegaBACETM 1000 (Amersham Biosciences), pertencente ao Centro de Estudos do Genoma Humano da Universidade de São Paulo. Os tamanhos dos alelos obtidos foram organizados para a montagem das matrizes de dados que foram submetidas aos programas computacionais para verificar a variabilidade genética nas populações. Os parâmetros que permitiram a determinação da diversidade genética intra e interpopulacional foram o número de alelos por loco, riqueza alélica, heterozigosidade observada e esperada, equilíbrio de Hardy Weinberg, índices Fst e Rst, análise de variância molecular (AMOVA), índice de fixação, desequilíbrio de ligacão e o número de migrantes. Também foi feita uma análise bayesiana para verificar a estrutura populacional e um dendrograma foi gerado a partir da matriz de distância baseada... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: This work aimed to obtain information about the genetic structure of pacu (Piaractus mesopotamicus Holmberg, 1887), from wild populations of Alto Paraguai Basin Rivers. This specie has a greatly commercial importance, with huge potential for hatcheries. The pacu has a wide distribution in the Prata Basin, formed by Paraguay, Paraná and Uruguay rivers and their tributaries Microsatellites markers offer relevant information about this specie, allowing the characterization of genetic stocks. Individuals from nine sampling sites in the Pantanal Matogrossense were analysed in this study. DNA extraction methods did not required killing the samples, we used fin clippings from each individual. The amplification of microsatellites loci was carried out via polymerase chain reaction (PCR) using oligonucleotide marked with fluorescent labels. The amplified fragments were analysed on the automatic DNA sequencer MegaBACETM 1000 (Amersham Biosciences), belonged to Centro de Estudos do Genoma Humano from Universidade de São Paulo. Allele sizes were organized in an input file that was submitted statistical analysis to verify the genetic variability of populations. The parameters used to estimate the genetic diversity intra and interpoulation were number of allele per locus, allele richness, observed and expected heterozygosities, Hardy Weinberg equilibrium, molecular variance analyses (AMOVA), fixation index, linkage disequilibrium and gene flow. Bayesian estimates were used to verify the populacional structure and a dendogram was calculated by the distances matrix based on chord distances values. The results showed no population structuring and intense gene flow. The most probable causes are the hight migratory capacityof this fish and the climatic and geographic characteristics of the Pantanal Matogrossense. / Orientador: Fausto Foresti / Coorientador: Daniela Calcagnotto / Banca: Alexandre Wagner Silva Hilsdorf / Banca: Emiko Kawakami de Resende / Banca: Jeffrey Frederico Lui / Banca: Claudio de Oliveira / Doutor

Orientador: Joaquim Gonçalves Machado Neto / Coorientador: Manoel Lima de Menezes / Banca: Flávio Ruas de Moraes / Banca: Maurício Laterça Martins / Banca: Robinson Antonio Pitelli / Banca: Julio Vicente Lorbardi / Resumo: Os objetivos desse trabalho foram determinar a concentração letal 50% (CL (I) 50-96h) do paration metílico e da azadiractina contida no extrato aquoso de folhas secas de nim (EAFSN) para o pacu (Piaractus mesopotamicus); avaliar a eficácia, concentrações seguras e o tempo de exposição do paration metílico e da azadiractina contida no EAFSN para o controle do Anacanthorus penilabiatus; avaliar as alterações nas brânquias e no fígado dos peixes expostos a concentrações subletais de paration metílico e a azadiractina; e determinar a presença resíduo de azadiractina por cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE), no pacu (Piaractus mesopotamicus. A CL (I) 50-96h calculada do paration metílico foi de 3,97 mg/L para os alevinos e de 9,89 mg/L para os jovens. Para a azadiractina contida no EAFSN foi de 1,20 mg/L para os alevinos e de 1,18 mg/L para os jovens. O paration metílico foi menos tóxico para os alevinos e jovens de pacu do que a azadiractina. Nas brânquias, o paration metílico causou congestão, fusão lamelar, edemas subepiteliais, hemorragias intersticiais, fusão lamelar e desorganização da estrutura lamelar e a azadiractina, edema subepitelial, fusão apical das lamelas secundárias. No fígado, o paration metílico causou congestão, fusão celular, hiperplasia dos hepatócitos e desarranjo da organização cordonal dos hepatócitos e a azadiractina, desorganização do arranjo cordonal dos hepatócitos, vacuolização citoplasmática, necrose das células epiteliais de revestimento dos canalículos biliares. O paration metílico foi mais eficiente que o EAFSN no controle dos parasitos monogenéticos, cujo controle foi proporcional ao aumento da concentração na água e ao tempo de exposição. A maior eficácia do paration metílico foi com 7 mg/L, que controlou 96,2 % dos parasitos às 16 horas de exposição e 97,0% às 24 e do EAFNS, com 2,9 mg/L de... / Abstract: The objectives of the present study were 1) to determine the 50% lethal concentration (LC (l)50-96h) of methyl parathion and azadirachtin present in the aqueous extract of dry neem leaves (AEDNL) for pacu (Piaractus mesopotamicus), 2) to evaluate the efficacy, safe concentrations and exposure time of methyl parathion and azadirachtin for the control of Anacanthorus penilabiatus, 3) to assess the alterations that occur in the gills and liver of fish exposed to sublethal concentrations of methyl parathion and azadirachtin, and 4) to determine the presence of azadirachtin residues in pacu (Piaractus mesopotamicus) by high-performance liquid chromatography HPLC. The calculated LC (l) 50-96h of methyl parathion was 3.97 mg/L for fry pacu and 9.89 mg/L for juvenile fish. The LC (l) 50-96h of azadirachtin present in AEDNL was 1.20 and 1.18 mg/L for fry and juvenile fish, respectively. Methyl parathion was less toxic to fry and juvenile pacu than azadirachtin. In gills, methyl parathion caused congestion, lamellar fusion, subepithelial edema, interstitial hemorrhage, and disorganization of the lamellar structure, whereas azadirachtin caused subepithelial edema and apical fusion of secondary lamellae. In the liver, methyl parathion caused congestion, cell fusion, hepatocyte hyperplasia and derangement of the cord-like organization of hepatocytes, and azadirachtin caused disorganization of the cord-like arrangement of hepatocytes, cytoplasmic vacuolization, and necrosis of epithelial cells lining the bile canaliculi. Methyl parathion was more effective than the AEDNL in the control of monogenetic parasites, with this control being proportional to the increase of the insecticide's concentration in water and of exposure time. The highest efficacy of methyl parathion was observed at a concentration of 7 mg/L, with a 96.2% rate of parasite control after 16 h of exposure and a 97.0% rate after 24 h. For AEDNL, a... / Doutor

Orientador: Dalton José Carneiro / Banca: Gilberto Moraes / Banca: Nilva Kazue Sakomura / Banca: Debora Machado Fracalossi / Banca: Elisabeth Criscuolo Urbinati / Resumo: O valor nutricional dos vários tipos de carboidratos parece estar relacionado com sua complexidade. A utilização quantitativa e qualitativa de sete diferentes fontes de carboidratos (amido de milho regular, amido de milho ceroso, amido de milho regular pré-gelatinizado e modificado, fécula de mandioca modificada e pré-gelatinizada, dextrina, maltodextrina e glicose-dextrose) em dietas para o pacu foi estudada, para verificar o efeito sobre o desempenho, eficiência nutricional, metabolismo energético e atividade amilásica no trato gastrintestinal. Num ensaio de digestibilidade foram estudadas sete fontes de carboidratos em dois níveis de inclusão (20 e 40%). Utilizaram-se 14 dietas semipurificadas isoprotéicas contendo farinha de peixe, carboximetil celulose, celulose microfina, óleo de soja e suplemento mineral e vitamínico. Para a coleta de fezes utilizaram-se coletores seguindo o sistema Guelph modificado. Foram determinados os coeficientes de digestibilidade aparente da matéria seca, dos nutrientes (proteína bruta, extrato etéreo, extrativo não nitrogenado) e da energia das dietas. No segundo ensaio foi avaliado o crescimento de juvenis de pacu, durante 60 dias em condições de laboratório, utilizando-se 126 peixes com peso médio de 49,1l8,3 g. Nos peixes alimentados com sete dietas semipurificadas isoprotéicas peletizadas, contendo 40% de cada uma das fontes de carboidratos foram avaliados os parâmetros de desempenho, composição corporal e eficiência de utilização de nutrientes e energia. Adicionalmente, três peixes de cada parcela do ensaio de crescimento foram sacrificados e amostras de sangue, fígado, músculo e trato gastrointestinal foram coletadas e processadas. Foram avaliados os índices hepatosomático e viscerosomático e o metabolismo energético por meio da determinação dos intermediários metabólicos: ... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The nutritional value of many forms of carbohydrates seems to be related to its complexity. The quantitative and qualitative utilization of seven different carbohydrates sources (regular corn starch, waxy corn starch, pregelatinized and modified regular corn starch, modified and pregelatinized cassava starch, dextrin, malt dextrin, and glucose-dextrose) on diets for pacu were studied, aiming to achieve maximum performance efficiency and reduce costs of protein use. Fourteen semipurified isoproteic pelletized diets were used in a nutrient and energy digestibility trial of the carbohydrate sources, with a basic nutrient composition (fish meal, carboxymethyl cellulose, fine cellulose, soybean oil, mineral, and vitamin supplement) and two levels (20 and 40%) of included carbohydrates sources. Feces of 480 juveniles' pacu (69.6l17.9 g) were collected using collectors according Guelph modified system. Dry matter, nutrients (crude protein, ether extract, and nitrogen free extract), and energy apparent digestibility coefficients of the diets were determined. The second trial, conducted for 60 days in the laboratory, evaluated the growth of juveniles pacu of 126 fishe with average weight of 49.1l8.3g. The parameters of productive performance, body composition, nutrients, and crude energy utilization efficiency of fish fed semipurified isoproteic pelletized diets, each containing 40% of the studied carbohydrates sources, were evaluated. On the last trial, three fishes of each plot of the growth trial were sacrificed and samples of blood, liver, muscle, and gastrointestinal tract were collected and processed. The hepatosomatic and visceralsomatic indexes and energetic metabolism were evaluated by determining metabolic mediators: plasmatic glucose, cholesterol and total proteins, hepatic and muscular glycogen, plasmatic triglyceride and iv free amino acids, hepatic and muscular free fatty acids... (Complete abstract, click electronic address below). / Doutor

Resumo: Este estudo avaliou a metodologia dos isótopos estáveis de carbono como um método alternativo e mais apurado para determinar o tempo de trânsito gastrointestinal (TTG) em juvenis de pacu (Piaractus mesopotamicus), em comparação ao método convencional com a adição de marcadores de contraste na dieta. Foram utilizados 320 juvenis estocados em 32 tanques, que receberam duas dietas, uma baseada em ingredientes do ciclo fotossintético C3 e outra baseada em ingredientes de origem C4, ambas contendo marcador inerte óxido de titânio (para tornar as fezes esbranquiçadas) e cultivados em duas temperaturas de água, 25 e 29 ºC. Após 40 dias, as dietas foram trocadas: os animais que recebiam a dieta C3 passaram a receber a dieta C4 (C3/C4) e vice-versa (C4/C3). As novas dietas continham marcador inerte óxido de crômio, para determinar o TTG através das duas metodologias: a convencional que utiliza marcadores de contraste e outra, sugerida neste estudo, por meio dos isótopos estáveis de carbono. As fezes foram coletadas por extrusão manual durante um período de 30 horas após a troca das dietas. Na metodologia dos marcadores inertes, as fezes receberam notas de 0; 0,25; 0,50; 0,75 e 1,00 de acordo com a intensidade da mudança de coloração de branco para verde escuro. Na metodologia dos isótopos estáveis, as fezes foram analisadas para determinação da mudança da razão isotópica de carbono-13. O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado com quatro tratamentos e oito réplicas. Os dados obtidos de desempenho produtivo foram submetidos à análise de variância (ANOVA), seguida pelo teste de Tukey (α = 0,05), quando detectadas diferenças significativas. Os dados de TTG obtidos em ambas as metodologias avaliadas foram analisados... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: This study evaluated the stable carbon isotopes as an alternative and more accurate methodology to determine the gastrointestinal transit time (GTT) in pacu (Piaractus mesopotamicus) compared with the conventional method with addition contrast markers in the diet. 320 juveniles were equally distributed in 32 tanks. These tanks were divided in two feedings groups containing titanium oxide as inert marker in their diets (to induce white feces). One group was fed with diets based on 03 photosynthetic cycle plants, while the other group was fed with diets based on 04 plants. Both feeding treatments were subdivided in two water temperatures cultures, 25 and 29 °C. After 40 days we changed the diets: animals that had been fed with 03 diets were then fed with 04 diets (03/04) and vice versa (04/03). The new diets had chromium oxide as inert marker to determine the GTT through both methodologies: the conventional one which uses contrast markers, and other, suggested in this study, using stable carbon isotopes. Feces were collected by manual extrusion during 30 hours period after diet change. For the inert markers methodology the feces were graded in 0, 0.25, 0.50, 0.75 and 1.00 accordingly to the intensity of the color pattern that ranges from white to dark green. For the stable isotopes methodology the feces were analyzed to determine the change in the isotopic ratio of carbon-13. We conducted a completely randomized experimental design with four treatments and eight replicates. Data obtained from performance were subjected to analysis of variance (ANOVA) followed by Tukey test (a = 0.05), when significant differences were detected. GTT data, of both methodologies, were analyzed accordingly to the Boltzmann sigmoidal regression model. The average of water temperatures... (Complete abstract click electronic access below) / Orientador: Dalton José Carneiro / Coorientador: Eduardo Gianini Abimorad / Banca: Rosângela Kiyoko Jomori Bonichelli / Banca: Leonardo Susumu Takahashi / Mestre

Orientador: Elisabeth Criscuolo Urbinati / Banca: Marco Antonio de Andrade Belo / Banca: Leonardo Susumu Takahashi / Banca: Luis Henrique Montrezor / Banca: Fabiana Garcia Scaloppi / Resumo: A intensificação da piscicultura pode aumentar a frequência e intensidade de situações estressantes, diminuindo a produtividade. A resposta de estresse se estabelece com o fim de manter a homeostase, porém seu prolongamento pode diminuir a capacidade de defesa do organismo, por ação do cortisol, o expondo à patógenos. Neste sentido estuda-se a ação estratégica de moléculas que têm a capacidade de estimular o sistema imune, a exemplo do β-glucano, protegendo os peixes antes de manejos. A imunidade dos peixes, semelhante à dos mamíferos, pode ser acessada por meio da análise de componentes celulares e moleculares. O pacu, por suas características produtivas, foi escolhido como modelo biológico. Neste contexto foram desenvolvidos três experimentos. O primeiro avaliando a ação da alimentação contendo β-glucano frente à simulação de estresse por injeção intraperitoneal de hidrocortisona e o segundo e terceiro, testando a ação do imunoestimulante frente à elevação do cortisol exógeno e endógeno, respectivamente, e inoculação com Aeromonas hydrophila. Na análise geral dos resultados, os protocolos de elevação do cortisol endógeno e exógeno foram eficientes, porém, por induzir níveis acima dos fisiológicos, recomenda-se usar dose menor que 10μg/g para o segundo. O uso de 0,5% de β-glucano reduziu os níveis de cortisol, sugerindo atenuação da resposta hormonal, além de ativar a função leucocitária com 0,1% e 0,5%, administrados por 15 e 10 dias, respectivamente, mesmo com diminuição do número de leucócitos por ação do cortisol. A concentração de lisozima e atividade do sistema complemento responderam à infecção. aumentando simultaneamente 24 horas após inoculação / Abstract: Fish farming intensification may increase the frequency and intensity of stressful situations, decreasing productivity. The stress response is established in order to maintain homeostasis, but its extension may decrease the ability of defense, by the action of cortisol, exposing fishes to pathogens. In this sense is studied the strategic use of molecules that have the ability to stimulate the immune system, such as β-glucan, protecting the fish before stressful events. The immunity of fish is similar to that of mammals and can be monitored through the analysis of some components such as lysozyme, complement system proteins and white cells profile. Pacu was chosen as biological model by its productive characteristics. In this context three experiments were established. The first evaluated the action of β-glucan-containing feed against a stress condition simulated by intraperitoneal injection of hydrocortisone. The second and third ones tested the action of theβ-glucan against the elevation of exogenous and endogenous cortisol, respectively, and Aeromonas hydrophila inoculation. In the overall results, the protocols used to increase endogenous and exogenous cortisol were efficient, however, due to induce cortisol levels above the physiological, it is recommended to use a dose lower than 10mg / g hydrocortisone for the exogenous. The use of 0.5% β-glucan reduced cortisol levels, suggesting attenuation of hormonal response, and activate leukocyte function with 0.1% and 0.5%, administered for 15 and 10 days, respectively, even with reduction of leukocytes number by cortisol action. The concentration of lysozyme and complement system activity responded to infection. increasing 24 hours after inoculation simultaneously / Doutor

Orientador: Elisabeth Criscuolo Urbinati / Banca: Flávio Ruas de Moraes / Banca: Marco Antônio de Andrade Belo / Banca: Eduardo Gianini Abimorad / Banca: Leonardo Susumu Takahashi / Resumo: A saponina de quilaia (SQ) está presente na casca de árvores chilenas e brasileiras da mesma família, Rosaceae e, de acordo com relatos, melhora o desempenho zootécnico e atua no sistema imune de aves, ratos, camarões e peixes. Assim sendo, este estudo objetivou avaliar os efeitos da inclusão de níveis crescentes de extrato purificado de SQ (0,0; 100,0; 200,0; 300,0; 400,0 mg kg-1) para juvenis de pacu. O estudo teve três etapas experimentais distintas, compostas por períodos de consumo da dieta por sete, 15 e 30 dias. Em cada etapa, foram utilizados 350 peixes, totalizando 1050 peixes. Esses foram distribuídos em 25 aquários (200L), num delineamento inteiramente casualizado. No segundo capítulo, os peixes foram anestesiados para a coleta de sangue e órgãos (fígado e intestino). Os parâmetros avaliados foram desempenho (ganho de peso, conversão alimentar e consumo de ração), sobrevivência, parâmetros fisiológicos e histológicos [glicose, cortisol, proteína total, colesterol, triglicerídeos, índice hepatossomático (IHS) e histologia de intestino]. Houve alteração no perfil de lipídios circulantes, com redução do IHS aos 30 dias e das concentrações séricas de triglicerídeos aos sete dias de consumo de SQ, respectivamente. Com 15 dias, foram observados sinais de inflamação no intestino do pacu. Não houve mortalidade durante o período de alimentação dos peixes. No terceiro capítulo, após o período de alimentação, cerca de 325 peixes foram inoculados com a bactéria Aeromonas hydrophila e transferidos para outro sistema experimental, sendo distribuídos em 25 aquários (160L), onde foram observados durante seis dias, quanto aos sinais clínicos da doença e ocorrência de mortalidade. Os peixes foram anestesiados para a coleta de sangue antes e após o desafio bacteriano. As análises fisiológicas foram de glicose, proteína total, albumina e globulina ... / Abstract: The quillaja saponin (QS) is present in the bark of Chilean and Brazilian trees of the same family, Rosaceae and, it's able to promote performance and the immune system of animals. Thus, this study evaluated the effect of consuming diets containing increasing levels of QS (0,0; 100,0; 200,0; 300,0; 400,0 mg kg-1) by pacu. Three distinct steps in different consumption diets periods compound by seven, 15, and 30 days. At each step, was used a total of 350 fish, totaling 1050 fishes. These fishes were distributed into 25 cages (200L), in a completely randomized design. In the second chapter, after the feeding period (seven, 15 and 30 days), fish were anesthetized to blood collect and organs for physiological, histological and performance evaluation. The parameters evaluated were the performance (weight gain, apparent feed conversion and feed intake), survival, physiological and histological parameters [hepatosomatic index (HSI), blood cortisol, glucose, cholesterol, triglycerides and intestine histology]. The addition of all levels of QS in the diets of juvenile pacu reduced the triglycerides levels at seven days and HSI at 30 days of feeding. At 15 days of feeding QS diets were observed signals intestinal inflammation in pacu. There was no mortality during the experimental period. In the third chapter, after the feeding period (seven, 15 and 30 days), about 325 fishes were inoculated with the Aeromonas hydrophila and transferred to another experimental system, divided into 25 cages (160L) and during six days were observed clinical signs of disease and occurrence of mortality. The fishes were anesthetized for blood collection before and after bacterial challenge. The physiological analyzes were glucose, total protein and albumin. The immunological variables measured were activity serum lysozyme, leukocytes respiratory activity (LRA), differential and leukocyte count and globulin and ... / Doutor