Made available in DSpace on 2014-08-20T14:36:58Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2008-08-08 / The rice parbolization process enlarges the physical and nourishing qualities of the grain, creating an effluent rich in organic material and nutrients such as nitrogen and phosphorus. This material called sludge from parbolization can be a source of nutrients to the soil and it can be utilized as a natural fertilizer in the growing of the plants. Considering the importance of a suitable grouping and the best utilization of the organic disposal generated in the agro industry, this work s aim was to evaluate chemical and biological alterations of the soil and the growing of corn plants after the application of anaerobic sludge from the wastewater treatment of rice parboilization. Two experiments were realized. The former in polyethylene greenhouse through the cultivation of corn in vases, containing Ulttissol plus the following doses of an anaerobic sludge obtained from the rice parboilization: 2,15; 4,31; 8,62; 12,93 e 17,24g Kg-1. In this stage, the dry matter s weight of the aerial part, pH, electrical conductivity, total nitrogen, mineral nitrogen P, K and Na of the soil, concentration and total amount accumulated of N, P, K, Ca and Mg in the aerial part of the plants and also the microbial biomass of the ground were evaluated. The latter was developed in the laboratory making use of respirometric vases with the same soil and treatments of the previous experiment seeking the measurement of the microbial activity through the basal respiration of the ground. The application of anaerobic sludge from the rice parbolization enlarged the yield of the corn dry matter, considering that the sludge first dose correspondent to 25% of N supriment for the culture was enough to proportionate an yield more superior than the NPK + lime treatment. The application of anaerobic sludge to the soil increases the pH, electric conductivity, organic carbon contents, N, P, K and Na, if compared to the treatments NPK + lime and control and decreased the mineral nitrogen contents (ammonium NH4 + and nitrate NO3 -) of the ground. The application of sludge from parbolization increased the N, P and K contents and decreased the Ca and Mg contents from the aerial part of the corn, if compared to the treatment NPK + lime and control. The soil microbial activity, measured by the liberation of C-CO2 and the microbial biomass evaluated by the carbon and nitrogen contents, increased with the doses of anaerobic sludge and proportionated decrease in the soil metabolic quotient. The application of sludge did not modify the relations total organic carbon/total organic nitrogen, microbial carbon/ microbial nitrogen, microbial carbon/total organic carbon and microbial nitrogen / total organic nitrogen in relation to the treatment NPK + lime. / O processo de parboilização do arroz aumenta as qualidades físicas e nutricionais do grão, gerando um efluente rico em matéria orgânica e, nutrientes, como nitrogênio e fósforo. Este material denominado lodo da parboilização pode ser uma fonte de nutrientes para o solo e utilizado como adubo natural no crescimento de plantas. Considerando a importância de uma correta disposição e o melhor aproveitamento dos resíduos orgânicos gerados na agroindústria, este trabalho teve por objetivo avaliar as alterações químicas e biológicas do solo e o crescimento de plantas de milho após a aplicação de lodo anaeróbio da estação de tratamento de efluentes da parboilização do arroz. Foram realizados dois experimentos, o primeiro em casa de vegetação, através do cultivo de milho em vasos, contendo um Argissolo vermelho amarelo acrescido das seguintes doses de um lodo anaeróbio de parboilização de arroz: 2,15; 4,31; 8,62; 12,93 e 17,24g Kg-1. Nesta etapa foram avaliados: peso de matéria seca da parte aérea, pH, condutividade elétrica, nitrogênio total, nitrogênio mineral, P, K e Na do solo, concentração e quantidade total acumulada de N, P, K, Ca e Mg na parte aérea das plantas e biomassa microbiana do solo. O segundo foi desenvolvido em laboratório utilizando-se vasos respirométricos, com o mesmo solo e tratamentos do experimento anterior visando a medição da atividade microbiana através da respiração basal do solo. A aplicação de lodo anaeróbio de parboilização do arroz aumentou o rendimento de matéria seca do milho, sendo que a primeira dose do lodo correspondente a 25% do suprimento de N para a cultura, foi suficiente para proporcionar rendimento superior ao tratamento NPK + calcário. A aplicação do lodo anaeróbio ao solo aumentou os valores de pH, CE e os teores de carbono orgânico, N, P, K e Na quando comparados aos tratamentos NPK + calcário e testemunha e diminuiu os teores de nitrogênio Mineral (amônio - NH4 + e nitrato - NO3 -) do solo. A aplicação do lodo de parboilização aumentou os teores de N, P e K e diminuiu os teores de Ca e Mg, da parte aérea do milho, quando comparados ao tratamento NPK + calcário e testemunha. A atividade microbiana do solo, medida pela liberação de carbono na forma de CO2 (C-CO2), e a biomassa microbiana, avaliada pelos teores de carbono e nitrogênio, aumentaram com as doses de lodo anaeróbio e proporcionaram uma diminuição no quociente metabólico do solo. A aplicação do lodo não alterou as relações Carbono orgânico total/Nitrogênio orgânico total, Carbono micorbiano/Nitrogênio microbiano, Carbono micorbiano/Carbono orgânico total e Nitrogênio microbiano/Nitrogênio orgânico total em comparação ao tratamento NPK + calcário.

Made available in DSpace on 2014-08-20T13:42:07Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao_Gilberto_Arcanjo_Fagundes.pdf: 1306737 bytes, checksum: 8cb03c49262afdcafc469a68823e8112 (MD5) Previous issue date: 2010-09-22 / Rice, second most produced cereal in the world, it s important to Brazil, where it is consumed by over 90% of Brazilians. In parboiling process occurs migration of nutrients from germ and peripheral layers inside the caryopsis, higher incomes industrial, shelf life and nutritional value of grain. In the lipid fraction is found - oryzanol, a nutraceutical compound with high antioxidant activity and pharmaceutical applications, cosmetic and food industry. Significant increase in parboiled rice consumption contributes to the search for knowledge about parboiling process and benefits conferred by him. The aim of this study was to evaluate effects from industrial processing and hydratation time in parboiling on technological parameters, evaluation of nutritional quality, sensory attributes, lipid profile and -oryzanol. Were used long thin class grains, produced in the irrigation system. The oil samples were derivatized using BF3-MeOH and analyzed by gas chromatography. The -oryzanol fraction was analyzed by mass spectrometry with electronebulization (ESI). The data were analyzed by variance analysis and means compared by Tukey test at 5% significance level. The results show that parboiling causes changes in the attributes sensory, increase whole grains yields, concentrations of protein, fiber, oil and ashes in the polished grains, and firmness, chewiness and gumminess of cooked rice grains, with reduction of adhesiveness and profile whiteness. The increase of hydratation time does not change -oryzanol fraction nor lipid profile of rice oil, but promotes changes in attributes sensory, as increase in the adhesiveness and reduction in the chewiness, gumminess and firmness of cooked grains and at whiteness profile. / O arroz, segundo cereal mais produzido no mundo, é importante para o Brasil, onde é consumido por mais de 90% dos brasileiros. No processo de parboilização há migração de nutrientes do gérmen e das camadas periféricas para o interior da cariopse, aumento dos rendimentos industriais, da vida de prateleira e do valor nutritivo do grão. Na fração lipídica é encontrado o -orizanol, um composto nutracêutico de alta atividade antioxidante e com aplicações farmacológicas, cosméticas e alimentícias. O expressivo aumento no consumo de arroz parboilizado tem contribuído para a busca de conhecimentos sobre o processo de parboilização e os benefícios conferidos por ele. Objetivou-se, com o trabalho, avaliar efeitos do beneficiamento industrial e do tempo de encharcamento na parboilização sobre parâmetros tecnológicos, avaliação de qualidade nutricional, atributos sensoriais, perfil lipídico e -orizanol. Foram utilizados grãos da classe longo fino, produzidos em sistema irrigado. As amostras de óleos foram derivatizadas com BF3-MeOH e analisadas por cromatografia gasosa. A fração -orizanol foi analisada em espectrômetro de massa com ionização por eletronebulização (ESI). Os dados foram submetidos à análise de variância e as médias comparadas pelo teste de Tukey a 5% de significância. Os resultados mostram que a parboilização promove alterações nos atributos sensoriais, aumentos de rendimentos de grãos inteiros, das concentrações dos teores de proteínas, fibras, óleo e minerais nos grãos polidos, e da firmeza, da gomosidade e da mastigabilidade dos grãos cozidos, com reduções da adesividade e dos parâmetros do perfil branquimétrico dos grãos. O aumento do tempo de hidratação não altera o perfil da fração -orizanol e nem o perfil lipídico do óleo de arroz, mas promove alterações nos atributos sensoriais, como aumento na adesividade e reduções na mastigabilidade, na gomosidade e na firmeza dos grãos cozidos e nos parâmetros do perfil branquimétrico.