Made available in DSpace on 2014-06-11T19:22:22Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2012-03-23Bitstream added on 2014-06-13T18:48:57Z : No. of bitstreams: 1 mello_h_me_jabo.pdf: 2134620 bytes, checksum: cc55d8c2f3908cdaac223e6c20938cea (MD5) / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) / Universidade Estadual Paulista (UNESP) / Os objetivos deste trabalho foram os de avaliar o percentual de sobrevivência, a microbiota instestinal, a integridade da mucosa, e a qualidade da carcaça de juvenis de Tilápias-do-Nilo, Oreochromis niloticus, após 80 dias de alimentação com dieta contendo aditvo probiótico (Bacillus cereus 4,0 x 108 UFC g-1 e Bacillus subtilis 4,0 x 108 UFC g-1), na proporção de 4g/kg de ração peletizada. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado com dois tratamentos, sendo um grupo controle e outro alimentado com dieta tratado. Os resultados foram analisados estatisticamente pela análise de variância (ANOVA) e, quando significativos, pelo teste de Tukey (P<0,05). Os resultados demonstraram que as tilápias do grupo tratado apresentaram percentual de sobrevivência relativa maior (P<0,05) que o do grupo controle e colonização intestinal por B. cereus e B. subtillis com maior (P<0,05) número de unidades formadoras de colônia em relação ao grupo controle e a integridade da mucosa intestinal avaliada por histomorfometria apresentou valores maiores (P<0,05) que o observado no grupo controle. Neste caso, o grupo alimentado com aditivo probiótico apresentou vilosidades mais altas e mais largas, além de maior número de células caliciformes que o observado no grupo controle. Em relação à qualidade de carcaça os resultados demonstraram que houve interferência positiva (P<0,05) do probiótico no grupo tratado em relação ao controle quanto aos teores de proteína e extrato etéreo. Estes resultados permitem inferir que a suplementação com probiótico, como testado neste estudo, induziu a colonização intestinal por bactérias benéficas, promoveu maior percentual de sobrevivência relativa, diminuiu a descamação da mucosa e favoreceu o aumento do número de células caliciformes / Our objectives were to assess the percentage of survival, mucosal integrity, intestinal microbiota and carcass quality of juvenile tilapia, the Nile, Oreochromis niloticus, after 90 days of feeding a diet supplemented with probiotic (Bacillus cereus 4.0 x 108 CFU g-1 and Bacillus subtilis 4.0 x 108 CFU g-1), the proportion of 4g/kg pelleted feed. The experimental design was completely randomized with two treatments, one with a control group and another fed diet supplemented. The results were analyzed statistically by the Tukey test (P<0.05). The experimental design was completely randomized with two treatments, one with a control group and another fed diet supplemented. The results were analyzed statistically by the Tukey test (P<0.05). The results showed that tilapia fed with the supplemented diets obtained the higher survival rates (P<0.05) than the control group and higher integrity (P<0.05) of the intestinal mucosa assessed by histomorphometry. This case, the group fed a diet supplemented presented taller and wider villi, epithelial cells with thicker villous and a increased number of goblet cells than observed in the control group. In relation to carcass quality the results demonstrated that in the treated group there was interference (P<0.05) of the probiotic compared to control group for the levels of protein and acid hidrolyzed fat. The fish fed the diet with probiotics showed intestinal colonization by B. cereus and B. subtilis (P>0.05) and higher number (P<0.05) of colony forming units compared to the control group. These results allow us to conclude that supplementation with probiotics, as tested in this study, can induce the intestinal colonization by beneficial bacteria that decrease the mucosal desquamation and favored the increase in the number of goblet cells

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:30:29Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2012-06-21Bitstream added on 2014-06-13T20:21:09Z : No. of bitstreams: 1 iwashita_mkp_dr_jabo.pdf: 379506 bytes, checksum: 3797c036c478da41503dc65428490a49 (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Universidade Estadual Paulista (UNESP) / A atividade do probiótico contendo Saccharomyces cerevisiae, Bacillus subtilis e Aspergillus oryzae foi avaliada através da inclusão de níveis do produto na dieta de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus). Foi avaliado seu efeito no desempenho produtivo, na resposta inflamatória e na resposta imune dos peixes, através do efeito protetor contra desafios infecciosos de Aeromonas hydrophila e Streptococcus iniae. Três dietas foram formuladas: uma sem a adição do probiótico (Controle); T1, suplementada com 5g; e T2 suplementada com 10g de probiótico por quilo de ração. As dietas continham os níveis de proteína indicados para a fase de alevinagem. Após 1, 3, 7 e 14 dias do início da alimentação coletas foram realizadas, e foi averiguado a colonização do trato gastrointestinal. Foram recuperados do trato 1,08x106 e 3,81x107 UFC.g-1 de B. subtilis e 1,0x105 e 1,06x106 de S. cerevisiae, dos tratamentos suplementados com 5 e 10g de probiótico respectivamente. Não foi possível recuperar o A. oryzae. Resultados de desempenho produtivo mostraram valores superiores em 30 dias de alimentação com 10g de probiótico por kg de ração. O hemograma e leucograma dos peixes que receberam o probiótico mostraram alterações e melhor resposta inflamatória. Estes peixes mostraram valores de cortisol e glicemia plasmática reduzidos. Os dados hematológicos dos peixes submetidos ao desafio bacteriano mostraram que o probiótico proporcionou maior resistência dos eritrocitócitos às diferenças osmóticas e à produção de ânion superóxido. Doses de 5 e 10g de probiótico por kg de ração garantiu maiores taxas de sobrevivência contra A. hydrophila, e doses de 10g de probiótico por kg de ração, maior sobrevivência à infecção S. iniae / The probiotic activity of Saccharomyces cerevisiae, Bacillus subtilis and Aspergillus oryzae was evaluated by including product levels in the diet of Nile tilapia (Oreochromis niloticus). Performance, inflammatory and immune response, and protective effect against challenge infection with Aeromonas hydrophila and Streptococcus iniae was evaluated. Three diets were formulated: without probiotic (Control), T1, supplemented with 5g and T2, supplemented with 10g probiotic per kg of diet. The diets contained protein levels indicated for nursery phase. After 1, 3, 7 and 14 days after the beginning of feeding, samples were taken, gastrointestinal tract colonization was observed. 1.08 x 106 and 3.81 X107 CFU.g-1 of B. subtilis and 1.0 x 105 and 1.06 x 106 of S. cerevisiae, were recovered from the tract from fish fed 5 and 10g of probiotic respectively. It was unable to recover A. oryzae. Performance data showed higher values, in 30 days of probiotic feeding with 10g per kg of feed. The CBC and WBC of fish that received the probiotic showed better changes and inflammatory response. These fish showed levels of cortisol and reduced plasma glucose. The blood of the fish subjected to bacterial challenge showed that the probiotic provided eritrocitócitos greater resistance to the osmotic differences and the production of superoxide anion. Doses of 5 and 10g of probiotic per kg of ration ensured the highest survival rates against A. hydrophila, and doses of 10 g probiotic per kg of diet increased survival against S. iniae infection

ARAÚJO, Pedro Filipe Ribeiro. Avaliação histológica do fígado e intestino e hematologia do Beijupirá, Rachycentron canadum, alimentados com dietas à base de diferentes níveis de inclusão de farelo de soja. 2013. 50 f. Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Ceará, Instituto de Ciências do Mar, Fortaleza-CE, 2013 . / Submitted by Solange Gomes (solagom@yahoo.com.br) on 2013-11-04T17:53:03Z No. of bitstreams: 1 2013_dis_pfraraujo.pdf: 1446034 bytes, checksum: 1af6b127c3c4598e8a4a87b79ffe6f30 (MD5) / Approved for entry into archive by Nadsa Cid(nadsa@ufc.br) on 2013-11-18T13:24:03Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2013_dis_pfraraujo.pdf: 1446034 bytes, checksum: 1af6b127c3c4598e8a4a87b79ffe6f30 (MD5) / Made available in DSpace on 2013-11-18T13:24:03Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2013_dis_pfraraujo.pdf: 1446034 bytes, checksum: 1af6b127c3c4598e8a4a87b79ffe6f30 (MD5) Previous issue date: 2013 / Em virtude do exponencial crescimento dos cultivos comerciais do beijupirá, Rachycentron canadum, em países da Ásia, tais como China e Taiwan, com perspectivas promissoras também para o Brasil, fazem-se necessárias pesquisas que visem fornecer bases tecnológicas para a sustentabilidade da atividade no Nordeste brasileiro, como o desenvolvimento de formulações de rações eficientes. O presente estudo objetivou analisar a sanidade desses organismos submetidos à condição experimental, com a finalidade de observar níveis aceitáveis de farelo de soja em dietas balanceadas para essa espécie. Foram testadas cinco dietas experimentais formuladas para conter 48% de Proteína Bruta (PB) e 12% de Extrato Etéreo (EE). As cinco dietas variaram no percentual de substituição de farinha de peixe por farelo de soja, a partir da dieta base, em quatro níveis: 12% (CB12); 25% (CB25); 37% (CB37) e 50% (CB50). Avaliou-se também uma dieta comercial para peixes marinhos contendo 40% PB e 8% EE. As dietas foram ofertadas durante 56 dias. Na despesca foram amostrados cinco indivíduos de cada tratamento, os quais foram analisados quanto à integridade das estruturas externas; analise a fresco do muco e brânquias; coleta de sangue e de tecidos para análises em laboratório. Na análise a fresco foram observados protozoários do gênero Epystilis e nematoides. Os resultados hematológicos indicaram que elevadas inclusões de farelo de soja afetam o padrão dos leucócitos do beijupirá, elevando a contagem de neutrófilos e diminuindo a de linfócitos nas dietas CB37 e CB50. A histologia revelou maior infiltração de leucócitos na lâmina própria do intestino distal na dieta CB37, bem como uma diminuição das vacuolizações supranucleares do tratamento CB50. Os resultados sugerem que nas condições avaliadas, até 25% de substituição da farinha de peixe pelo farelo de soja não impactam significativamente na sanidade do beijupirá, embora se tenha observado início de lesões neste tratamento, que se agravaram nas demais substituições. A ração comercial impactou de forma semelhante às piores dietas para os organismos.

Orientador: Julieta Rodini Engracia de Moraes / Coorientador: Rodrigo Otávio de Almeida Ozório / Banca: Gustavo Henrique Nogueira / Banca: Marco Antonio de Andrade Belo / Resumo: Os objetivos deste trabalho foram os de avaliar o percentual de sobrevivência, a microbiota instestinal, a integridade da mucosa, e a qualidade da carcaça de juvenis de Tilápias-do-Nilo, Oreochromis niloticus, após 80 dias de alimentação com dieta contendo aditvo probiótico (Bacillus cereus 4,0 x 108 UFC g-1 e Bacillus subtilis 4,0 x 108 UFC g-1), na proporção de 4g/kg de ração peletizada. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado com dois tratamentos, sendo um grupo controle e outro alimentado com dieta tratado. Os resultados foram analisados estatisticamente pela análise de variância (ANOVA) e, quando significativos, pelo teste de Tukey (P<0,05). Os resultados demonstraram que as tilápias do grupo tratado apresentaram percentual de sobrevivência relativa maior (P<0,05) que o do grupo controle e colonização intestinal por B. cereus e B. subtillis com maior (P<0,05) número de unidades formadoras de colônia em relação ao grupo controle e a integridade da mucosa intestinal avaliada por histomorfometria apresentou valores maiores (P<0,05) que o observado no grupo controle. Neste caso, o grupo alimentado com aditivo probiótico apresentou vilosidades mais altas e mais largas, além de maior número de células caliciformes que o observado no grupo controle. Em relação à qualidade de carcaça os resultados demonstraram que houve interferência positiva (P<0,05) do probiótico no grupo tratado em relação ao controle quanto aos teores de proteína e extrato etéreo. Estes resultados permitem inferir que a suplementação com probiótico, como testado neste estudo, induziu a colonização intestinal por bactérias benéficas, promoveu maior percentual de sobrevivência relativa, diminuiu a descamação da mucosa e favoreceu o aumento do número de células caliciformes / Abstract: Our objectives were to assess the percentage of survival, mucosal integrity, intestinal microbiota and carcass quality of juvenile tilapia, the Nile, Oreochromis niloticus, after 90 days of feeding a diet supplemented with probiotic (Bacillus cereus 4.0 x 108 CFU g-1 and Bacillus subtilis 4.0 x 108 CFU g-1), the proportion of 4g/kg pelleted feed. The experimental design was completely randomized with two treatments, one with a control group and another fed diet supplemented. The results were analyzed statistically by the Tukey test (P<0.05). The experimental design was completely randomized with two treatments, one with a control group and another fed diet supplemented. The results were analyzed statistically by the Tukey test (P<0.05). The results showed that tilapia fed with the supplemented diets obtained the higher survival rates (P<0.05) than the control group and higher integrity (P<0.05) of the intestinal mucosa assessed by histomorphometry. This case, the group fed a diet supplemented presented taller and wider villi, epithelial cells with thicker villous and a increased number of goblet cells than observed in the control group. In relation to carcass quality the results demonstrated that in the treated group there was interference (P<0.05) of the probiotic compared to control group for the levels of protein and acid hidrolyzed fat. The fish fed the diet with probiotics showed intestinal colonization by B. cereus and B. subtilis (P>0.05) and higher number (P<0.05) of colony forming units compared to the control group. These results allow us to conclude that supplementation with probiotics, as tested in this study, can induce the intestinal colonization by beneficial bacteria that decrease the mucosal desquamation and favored the increase in the number of goblet cells / Mestre

Orientador: Maria José Tavares Ranzani de Paiva / Banca: Leonardo Tachibana / Banca: Antenor Aguiar Santos / Banca: Valquíria Hyppólito Barnabé / Banca: Júlio Hermann Leonhardt / Resumo: A atividade do probiótico contendo Saccharomyces cerevisiae, Bacillus subtilis e Aspergillus oryzae foi avaliada através da inclusão de níveis do produto na dieta de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus). Foi avaliado seu efeito no desempenho produtivo, na resposta inflamatória e na resposta imune dos peixes, através do efeito protetor contra desafios infecciosos de Aeromonas hydrophila e Streptococcus iniae. Três dietas foram formuladas: uma sem a adição do probiótico (Controle); T1, suplementada com 5g; e T2 suplementada com 10g de probiótico por quilo de ração. As dietas continham os níveis de proteína indicados para a fase de alevinagem. Após 1, 3, 7 e 14 dias do início da alimentação coletas foram realizadas, e foi averiguado a colonização do trato gastrointestinal. Foram recuperados do trato 1,08x106 e 3,81x107 UFC.g-1 de B. subtilis e 1,0x105 e 1,06x106 de S. cerevisiae, dos tratamentos suplementados com 5 e 10g de probiótico respectivamente. Não foi possível recuperar o A. oryzae. Resultados de desempenho produtivo mostraram valores superiores em 30 dias de alimentação com 10g de probiótico por kg de ração. O hemograma e leucograma dos peixes que receberam o probiótico mostraram alterações e melhor resposta inflamatória. Estes peixes mostraram valores de cortisol e glicemia plasmática reduzidos. Os dados hematológicos dos peixes submetidos ao desafio bacteriano mostraram que o probiótico proporcionou maior resistência dos eritrocitócitos às diferenças osmóticas e à produção de ânion superóxido. Doses de 5 e 10g de probiótico por kg de ração garantiu maiores taxas de sobrevivência contra A. hydrophila, e doses de 10g de probiótico por kg de ração, maior sobrevivência à infecção S. iniae / Abstract: The probiotic activity of Saccharomyces cerevisiae, Bacillus subtilis and Aspergillus oryzae was evaluated by including product levels in the diet of Nile tilapia (Oreochromis niloticus). Performance, inflammatory and immune response, and protective effect against challenge infection with Aeromonas hydrophila and Streptococcus iniae was evaluated. Three diets were formulated: without probiotic (Control), T1, supplemented with 5g and T2, supplemented with 10g probiotic per kg of diet. The diets contained protein levels indicated for nursery phase. After 1, 3, 7 and 14 days after the beginning of feeding, samples were taken, gastrointestinal tract colonization was observed. 1.08 x 106 and 3.81 X107 CFU.g-1 of B. subtilis and 1.0 x 105 and 1.06 x 106 of S. cerevisiae, were recovered from the tract from fish fed 5 and 10g of probiotic respectively. It was unable to recover A. oryzae. Performance data showed higher values, in 30 days of probiotic feeding with 10g per kg of feed. The CBC and WBC of fish that received the probiotic showed better changes and inflammatory response. These fish showed levels of cortisol and reduced plasma glucose. The blood of the fish subjected to bacterial challenge showed that the probiotic provided eritrocitócitos greater resistance to the osmotic differences and the production of superoxide anion. Doses of 5 and 10g of probiotic per kg of ration ensured the highest survival rates against A. hydrophila, and doses of 10 g probiotic per kg of diet increased survival against S. iniae infection / Doutor

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:28:27Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2012-06-04Bitstream added on 2014-06-13T20:58:12Z : No. of bitstreams: 1 ribeiro_rr_me_botfmvz.pdf: 370485 bytes, checksum: 1c93b70938565887e570cdb0eedc44ae (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Universidade Estadual Paulista (UNESP) / A influência de fatores ambientais, o manejo alimentar e a qualidade da ração são determinantes na formação de reprodutores e no manejo reprodutivo, podendo influenciar nos custos de insumos e na qualidade dos alevinos produzidos. O presente estudo teve como finalidade avaliar o desenvolvimento gonadal do Rhamdia quelen em tanque-rede até a primeira maturação sexual com diferentes níveis de proteína e frequências alimentares, verificando a influência desta fase no crescimento dos peixes cultivados. O experimento foi realizado de agosto a novembro de 2011 em viveiro escavado com renovação diária de 5%. O delineamento foi o inteiramente casualizado no modelo fatorial, com duas frequências alimentares (3 e 24 vezes/dia) no período noturno e com dois níveis de proteína (28 e 32% PB) com ingredientes de origem vegetal. Foram utilizados 864 jundiás com peso médio de 45 gramas, distribuídos em 24 tanques-rede. A maturação gonadal avançou à medida que o fotoperíodo e a temperatura aumentaram do mês agosto até novembro. As fêmeas alcançaram sua primeira maturação sexual com 72,6 g (±18,4) e comprimento de 20,2 cm (±2,1) e os machos alcançaram sua primeira maturação sexual com 70,3 g (±25,8) e comprimento de 19,5 cm (±1,9). A frequência alimentar influenciou na maturação sexual de fêmeas de Rhamdia quelen / The influence of environmental factors, feeding management and feed quality are crucial in the establishment of breeding and reproductive management, it can influence the costs and quality of fingerlings produced. The present study was to evaluate the development of gonadal of Rhamdia quelen raised in cages until the first maturity with different levels of protein and feeding frequency, and the influence of this phase on the growth. The experiment was conducted from August to November 2011 in earth pond with water daily renewal of 5%. The design was completely randomized in factorial design with two feeding frequencies (3 and 24 times / day) at night and two protein levels (28 and 32% CP) with ingredients of plant origin. We used 864 silver catfish with an average weight of 45 grams, distributed in 24 cages. The maturation developed as the photoperiod and temperature increased during the months August to November. The females reach their sexual maturity with 72.6 g (± 18.4) and length of 20.2 cm (± 2.1) and males reached their sexual maturity with 70.3 g (± 25.8) and length of 19.5 cm (± 1.9). The sexual maturation of Rhamdia quelen female was influenced by feeding frequency

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:22:24Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2003-07-21Bitstream added on 2014-06-13T19:48:43Z : No. of bitstreams: 1 guerreroalvarado_ce_me_jabo.pdf: 251099 bytes, checksum: da786018d8bf5705a31b25a9f9613d69 (MD5) / O presente estudo teve como objetivo desenvolver técnicas de treinamento alimentar de larvas de pintado (Pseudoplatystoma coruscans), em sistema de criação intensivo, visando a substituição do alimento vivo (Artemia sp) pelo artificial, caracterizando o melhor momento para o início da transição alimentar e seu tempo ideal de substituição “weaning”. Foi também realizada uma análise econômica comparando os custos de produção nos diferentes esquemas de treinamento alimentar. Os resultados estão apresentados na forma de dois artigos científicos. Foram testados seis tratamentos correspondentes a dois momentos para o início da transição alimentar (T13 e T18, referentes a 13 e 18 dias pós-eclosão, respectivamente) e três tempos para a substituição gradual da Artemia (tempos de 5, 10 e 15 dias; S5, S10 e S15, respectivamente) em esquema fatorial 2x3 com 4 repetições. No primeiro artigo foi avaliada a influência dos tratamentos sobre o crescimento e a sobrevivência de juvenis de pintado. Ao final do experimento (53 dias pós-eclosão - DPE), observaram-se acréscimos nas taxas de sobrevivência nos tratamentos que mantiveram por mais tempo o fornecimento de náuplios de Artemia. No entanto, nos tratamentos com baixas taxas de sobrevivência, os animais apresentaram melhor crescimento, possivelmente explicado pelo consumo dos seus co-específicos (canibalismo). No segundo artigo estão descritas as avaliações dos custos de produção em sistema intensivo. Foi realizada uma simulação considerando a capacidade total do laboratório, adotando-se todos os diferentes treinamentos alimentares. A simulação mostrou que o maior custo unitário apresentou-se no T13S5 (R$1,57) e o menor no T18S15 (R$0,68), sendo este último explicado pelo maior número de peixes coletados ao final da criação, graças às maiores taxas de sobrevivência encontradas... / This research was carried out to develop feed training techniques to spotted surubim larvae (Pseudoplatystoma coruscans) on an intensive system, evaluating the substitution of live feed (Artemia sp) by artificial one, characterizing the best moment to start weaning and its ideal overlap period. It was also made an economic analysis comparing production costs on the different feed training schemes. Results are presented in two articles. Six treatments that correspond to two moments for the start of weaning (T13 and T18, referent to 13 and 18 days post-hatch, respectively) and three periods for Artemia gradual substitution (overlap times of 5, 10 and 15 days) were tested in a 2x3 factorial array. In the first paper, the influence over growth and survival of spotted surubim juveniles form each treatment was evaluated. At the end of the experiment (53 days post-hatch - DPH), higher survival rates were observed on the treatments that maintained Artemia nauplii supply for a longer time. However, treatments with low survival rates had better growth performance, probably due to high cannibalism rates. In the second paper, production costs evaluations on intensive rearing system are described. A simulation considering the laboratory total capacity was made, adopting all feed training schemes. The simulation indicated the highest unit cost at T13S5 (R$1.57) and the lowest at T18S15 (R$ 0.68). This is explained by the higher number of fishes harvested at the end of the rearing, given the higher survival rates obtained. Therefore, the main factor that influences unit cost variation on P. coruscans juvenile was survival rate.

Orientador : Vinicius Abilhoa / Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências Biológicas, Programa de Pós-Graduação em Zoologia. Defesa: Curitiba, 26/02/2015 / Inclui referências : fls. 29-38 / Resumo: O presente estudo apresenta informações sobre a ecologia alimentar e a reprodução de Haemulon plumieri, um peixe recifal tropical de importância econômica para a pesca artesanal no banco dos Abrolhos, o maior complexo recifal do Atlântico sul. Os espécimes foram obtidos mensalmente nos desembarques pesqueiros realizados nos municípios de Alcobaça e Caravelas, entre agosto/2010 e março/2012, com exceção de setembro/2011 e janeiro/2012. De cada exemplar foram registrados o comprimento total (CT), o peso total (PT), e foram removidos os estômagos e gônadas, as quais foram classificadas de acordo com o sexo e o estádio de maturação. Foram analisados 133 estômagos e registrada a ocorrência de Mollusca, Crustacea, Chordata (?peixes?), Polychaeta e Echinodermata na dieta. O item ?peixes? apresentou maior contribuição nas frequências de ocorrência (%FO), numérica (%FN), peso (%Peso) e Índice de Importância Alimentar (IAi), considerando os fatores classes de tamanho (subadulto e adulto), localidades (plataforma externa) e temperatura (T<26°C e T>28°C). Na plataforma interna, o item Crustacea apresentou maiores %FO e IAi. A análise nMDS apresentou grande sobreposição entre as amostras para todos os fatores, entretanto a PERMANOVA indicou diferenças significativas na dieta na associação dos fatores temperatura X localidade, ou seja, a dieta foi diferente entre as localidades durante a estação de menor temperatura (T<26°C). De acordo com a análise de SIMPER, esta diferença foi provocada pela maior contribuição do item Decapoda na dieta dos exemplares provenientes da plataforma interna durante este período. A proporção sexual para todas as classes de tamanho e período amostral foi de 1:1, com predominância de adultos. Maiores proporções de fêmeas foram observadas em dezembro/2011, entre fevereiro e abril/2011 e entre outubro/2011 e março/2012, e de machos em agosto e novembro/2011, janeiro/2011 e entre maio e agosto 2011. Para as classes de tamanho a predominância de fêmeas ocorreu entre 18,5 - 29 mm e de machos entre 29,1 - 39,5 mm. Fêmeas capazes de desovar ocorreram entre fevereiro e março/2012 (T>28°C) e em setembro/2010 e junho e novembro 2011 (T<26°C). Machos capazes de espermear ocorreram entre agosto, outubro e novembro/2010, outubro/2011 (T<26°C) e dezembro/2011 e fevereiro/2012 (T>28°C). Maiores valores de IGS para as fêmeas ocorreram entre setembro/2010 e março/2011 e fevereiro/2012, e para machos entre setembro/2010 e janeiro/2011. O comprimento de primeira maturação (CT50) de fêmeas foi de 21,5 mm e machos de 21 mm e para os dados agrupados foi de 22mm. O CT100 das fêmeas foi de 34,5 mm, dos machos de 36 mm e agrupado foi de 34,5 mm. A fecundidade relativa estimada para fêmeas entre 25,5 e 31 cm variou entre 34.450 e 711.111 ovócitos. As informações obtidas indicam que subadultos e adultos de H. plumieri apresentam uma dieta carnívora generalista, composta por uma grande variedade de invertebrados bentônicos e peixes. A reprodução parece ocorrer ao longo do ano, realizando desova parcelada, com desenvolvimento assincrônico das gônadas. Os parâmetros biológicos obtidos no estudo poderão auxiliar na elaboração de ferramentas para um manejo sustentável da pesca no banco dos Abrolhos. Palavras-chaves: alimentação, Biquara, dieta, fecundidade, peixes recifais. / Abstract: This study provides information on the feeding ecology and reproduction of Haemulon plumieri, a tropical marine reef fish of relative economic importance for the artisanal fishing fleet in the Abrolhos Bank, the largest South Atlantic reef complex. The specimens were obtained in the fishing landing sites in the cities of Alcobaça and Caravelas, between August 2010 and March 2012, except September 2011 and January 2012. All fishes were measured (Total length; TL), weighed (Total weight, TW), and their stomachs and gonads were removed. Gonads were classified according to their sex and stage of reproductive maturity. Stomach contents of 133 individuals were composed by mollusks, crustaceans, fishes, bristle worms (Polychaeta), and echinoderms. Fishes were the main dietary items according to the frequency of occurrence (%FO), numerical frequency (%FN), weight frequency (%Peso), and Alimentary Importance Index (IAi), considering all factors: size classes (subadult and adult), locality (outer platform), and temperature (T<26°C e T>28°C). In the inner platform, the dietary item crustacean showed highest values of %FO and IAi. nMDS ordination methods do not reveal a clear distinction among samples considering all factors, however the permutation test o PERMANOVA showed significant differences in the diet considering the association of the factors temperature X localities. Pair-wise comparisons indicate that the diet varied between the inner and the outer platform during the season of lower temperature (T<26°C). SIMPER analysis found that this difference was caused by the higher contribution of decapods in the diet of individuals from the inner platform during this season. Sex ratio was 1:1 considering all size classes and the entire sample period, and adults predominated in the samples. The highest proportion of females were observed in December 2011, between February and April 2011 and between October 2011 and March 2012, and highest proportion of males in August and November 2011, January 2011 and between May and August 2011. Females were more frequently in the size classes comprised between 18.5 and 29 mm, while males between 29.1 and 39.5 mm. Spawning capable females were registered between February and March (T>28°C), September 2010, and between June and November 2011 (T<26°C). Spawning capable males occurred between August, October and November 2010, October 2011 (T<26°C) and December 2011 and February 2012 (T>28°C). The highest values of the gonadossomatic index (GSI) for females occur between September 2010 and March 2011, and also in February 2012. For males, the highest values of GSI were registered between September 2010 and January 2011. Length size at first maturity (CT50) in was 21.5 mm for females and 21 mm for males, and 22 mm considering all data. CT100 was 34.5 mm for females and 36 mm for males, and 34.5 mm considering all data. Relative fecundity estimated for females ranging from 25.5 to 31 mm of total length varied between 34,450 and 711,111 oocytes. These observations indicated that subadults and adults of H. plumieri are generalized carnivorous, and the diet is composed mainly by benthic invertebrates and fish. Reproduction activity occurs throughout the year, with asynchronous gonad development, suggesting a multiple-spawning pattern. Biological results presented here are expected to contribute toward the sustainability of this important fishery resource in the Abrolhos bank. Keywords: diet, fecundity, feeding, reef fish, white grunt.

Orientadora: Maria Célia Portella / Banca: Paulo Sérgio Ceccarelli / Banca: Maria Inês Espagnoli Geraldo Martins / Resumo: O presente estudo teve como objetivo desenvolver técnicas de treinamento alimentar de larvas de pintado (Pseudoplatystoma coruscans), em sistema de criação intensivo, visando a substituição do alimento vivo (Artemia sp) pelo artificial, caracterizando o melhor momento para o início da transição alimentar e seu tempo ideal de substituição "weaning". Foi também realizada uma análise econômica comparando os custos de produção nos diferentes esquemas de treinamento alimentar. Os resultados estão apresentados na forma de dois artigos científicos. Foram testados seis tratamentos correspondentes a dois momentos para o início da transição alimentar (T13 e T18, referentes a 13 e 18 dias pós-eclosão, respectivamente) e três tempos para a substituição gradual da Artemia (tempos de 5, 10 e 15 dias; S5, S10 e S15, respectivamente) em esquema fatorial 2x3 com 4 repetições. No primeiro artigo foi avaliada a influência dos tratamentos sobre o crescimento e a sobrevivência de juvenis de pintado. Ao final do experimento (53 dias pós-eclosão - DPE), observaram-se acréscimos nas taxas de sobrevivência nos tratamentos que mantiveram por mais tempo o fornecimento de náuplios de Artemia. No entanto, nos tratamentos com baixas taxas de sobrevivência, os animais apresentaram melhor crescimento, possivelmente explicado pelo consumo dos seus co-específicos (canibalismo). No segundo artigo estão descritas as avaliações dos custos de produção em sistema intensivo. Foi realizada uma simulação considerando a capacidade total do laboratório, adotando-se todos os diferentes treinamentos alimentares. A simulação mostrou que o maior custo unitário apresentou-se no T13S5 (R$1,57) e o menor no T18S15 (R$0,68), sendo este último explicado pelo maior número de peixes coletados ao final da criação, graças às maiores taxas de sobrevivência encontradas... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: This research was carried out to develop feed training techniques to spotted surubim larvae (Pseudoplatystoma coruscans) on an intensive system, evaluating the substitution of live feed (Artemia sp) by artificial one, characterizing the best moment to start weaning and its ideal overlap period. It was also made an economic analysis comparing production costs on the different feed training schemes. Results are presented in two articles. Six treatments that correspond to two moments for the start of weaning (T13 and T18, referent to 13 and 18 days post-hatch, respectively) and three periods for Artemia gradual substitution (overlap times of 5, 10 and 15 days) were tested in a 2x3 factorial array. In the first paper, the influence over growth and survival of spotted surubim juveniles form each treatment was evaluated. At the end of the experiment (53 days post-hatch - DPH), higher survival rates were observed on the treatments that maintained Artemia nauplii supply for a longer time. However, treatments with low survival rates had better growth performance, probably due to high cannibalism rates. In the second paper, production costs evaluations on intensive rearing system are described. A simulation considering the laboratory total capacity was made, adopting all feed training schemes. The simulation indicated the highest unit cost at T13S5 (R$1.57) and the lowest at T18S15 (R$ 0.68). This is explained by the higher number of fishes harvested at the end of the rearing, given the higher survival rates obtained. Therefore, the main factor that influences unit cost variation on P. coruscans juvenile was survival rate. / Mestre

Orientador: Valdemiro Carlos Sgarbieri / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-14T04:05:22Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Machado_MaristelaGoncalvesSousa_M.pdf: 1872059 bytes, checksum: d1e7f1645aab5ddbeaeeddcebc416087 (MD5) Previous issue date: 1989 / Resumo: O presente trabalho teve como objetivo obter algumas informações sobre a composição centesimal e de nutrientes e caracterização das proteínas do filé do pacu (Colossoma mitrei, Berg 1895) visando uma ampliação dos conhecimentos desta espécie que vem sendo bastante visada pela piscicultura brasileira. A composição centesimal obtida de 6 amostras obtidas em diferentes épocas no Centro de Pesquisa e Treinamento em Aqüicultura de Pirassununga (SP) e em frigoríficos comerciais de Campinas (SP) foi a seguinte: umidade, 67,7 :l: 0,9; proteínas, 13,0 :l: 0,3; lipídios totais, 17,2 :l: 0,6 e cinzas, 1,3 :l: O,l. Fósforo, potássio e cálcio foram os minerais predominantes com 121,5; 118,4 e 55,2 mg/100g de filé. Por cromatografia gasosa foram encontrados como principais ácidos graxos da fração lipídica os ácidos oléico (42,85%), palmítico (22,68%), linoléico (10,30%), palmitoléico (8,95%), esteárico (8,15%), mirístico (2,72%) e linolênico (1,76%). A composição em aminoácidos determinada por cromatografia de troca iônica destaca o pacu como boa fonte de histidina (2,24g/16gN), lisina (10,05g/16gN), leucina (8,75g/16gN), isoleucina (4,25g/16gN), treonina (3,82g/16gN), fenilalanina (4,29g/16gN) e metionina (2,79g/16gN). A extração das proteínas do filé com uma solução de NaCI 5% e pH 7,2 foi de 92,0% da proteína total, sendo que, desta fração, 64,3% era constituída por proteínas miofibrilares e 25,0% por proteínas sarcoplasmáticas, em relação à proteína total. A digestibilidade in vitro da proteína determinada pela incubação seqüencial com pepsina e pancreatina forneceu um valor de 84,3%. A eletroforese simples das proteínas sarcoplasmáticas em gel de poliacrilamida revelou 6 bandas e a eletroforese em gel de poliacrilamida contendo SDS (dodecil sulfato de sódio), 8 bandas cujos pesos moleculares encontramse entre 4 e 150 Kd. A avaliação nutricional foi feita em farinha de músculo integral e desengordurado de pacu, utilizando-se ratos em crescimento de linhagem Wistar. Esta avaliação foi realizada através da determinação do PER e do balanço de nitrogênio. Os valores encontrados para a farinha integral foram: PER, 2,94; digestibilidade aparente da proteína, 90,0%; valor biológico (VB), 82,8% e utilização líqüida da proteína (NPU), 74,6%. Para a farinha desengordurada: PER, 3,00; digestibilidade aparente, 84,3%; VB, 82,5% e NPU, 69,5%. A partir destes resultados concluiu-se que o pacu pode ser considerado como um alimento protéico e energético, não constituindo uma boa fonte de minerais. Sua fração lipÍdica apresenta os ácidos oléico, palmítico e linoléico como os ácidos graxos de maior concentração, sendo que a proporção entre teores de ácidos graxos insaturados e saturados é de 1,9. Tal perfil enquadrase no que é característico dos peixes de água doce. Quanto à fração protéica, o pacu revela-se uma boa fonte de aminoácidos essenciais, particularmente de li sina e metionina. A partir de experimentos biológicos constatou-se que, considerando o nível de significância de 5%, os quocientes de eficiência protéica (PER) calculados para rações à base de farinha de filé integral e farinha de filé desengordurado não diferiram daqueles calculados para a caseÍna. Comparativamente à caseína, a farinha de filé integral apresentou valor biológico inferior, sendo que os demais índices baseados no balanço de nitrogênio (digestibilidade aparente e utilização líqüida da proteína) não mostraram diferença significativa. A farinha de filé desengordurado apresentou valores inferiores aos da caseína para todos os Índices baseados no balanço de nitrogênio. / Abstract: The present work was undertaken with the aim of obtaining some information about pacu (Colossoma mitrei, Berg 1895) in terms of its chemical composition, protein characterization and nutritional evaluation. This fish is visualized as a very interesting species in Brazilian aquaculture programs. The proximate composition of the edible portion of pacu, based on 6 samples collected at different periods from the Pirassununga Fish Culture Research Station (SP) and from a local fish wholesale distributor was: moisture, 67.7 :I:: 0.9; protein, 13.0 :I:: 0.3; lipids, 17.2 :I:: 0.6 and ash, 1.3 :I:: 0.1. Phosphorus, potassium and calcium averaging 121.5, 118.4 and 55.2 mgj100g filet were the predominant mineral components. Fatty acids were detected by gas chromatography of which the principal components were oleic (42.85%), palmitic (22.68%), linoleic (10.30%), palmitoleic (8.95%), stearic (8.15%), miristic (2.72%) and linolenic (1.76%). The aminoacid composition determined by ion exchange chromatography revealed that pacu is a good source of histidine (2.24gj16gN), lysine (10.05gj16gN), leucine (8.75gj16gN), isoleucine (4.25gj16gN), threonine (3.82gj16gN), phenylalanine (4.29gj16gN) and methionine (2.79gj16gN). The extraction and fractionation of the proteins of the edible portion with a 5% N aCI solution allowed the extraction of 92.0% soluble protein. From this portion myofibrillar fraction and sarcoplasmatic fraction accounted for 64.3% and 25.0%, respectively, in relation to the total muscle protein. In vitro digestibility of the muscle proteins was determined by hydrolysis with pepsin and pancreatin and was found to be 84.3%. The electrophoresis of the sarcoplasmatic proteins of the muscle in polyacrylamide gel and the electrophoresis with SDS showed patterns of 8 bands with molecular weights estimated in the range of 4 to 15 Kd. The protein nutritive value was determined by PER and nitrogen balance using rat assays. The rats were fed ad libitum and the diets were prepared to contain 10% protein of the freeze-dried edible portion of the fish in its integral form and defatted. The integral fiour gave the following results: PER, 2.94; apparent protein digestibility (AD), 90.0%; biological value (BV), 82.8% and net protein utilization (NPU), 74.6%. For defatted fiour, results of the same determinations were: 3.00; 84.3%; 82.5% and 69.5%, respectively. From these results we are able to conclude that pacu can be considered as a protein and energy rich food and relatively poor as a source of mineraIs. The lipid fraction presents as main components oleic, palmitic and linoleic acids. The ratio of insaturated to saturated fatty acids is 1.9. This pattern is characteristic of fresh water fish. The protein fraction was high in lysine and methionine. Rat assays showed that (considering a significance leveI of 5%) the PER values were not different for diets prepared with casein, integral fiour and defatted fiour obtained from the freeze-dried edible portion of the fish. When compared to casein, integral fiour showed lower biological value, but apparent protein digestibility and net protein utilization were not significantly different. For these determinations defatted fiour presented lower values compared to caseln. / Mestrado / Mestre em Ciência de Alimentos