O intuito deste estudo foi o de realizar uma pesquisa qualiquantitativa, documental e exploratória sobre a produção científica nacional no tema \"pescado: alimento para consumo humano\" compreendendo o período entre 2002 e 2012. Os trabalhos foram classificados em duas grandes áreas: Saúde Pública, e Processamento do Pescado. Objetivou-se identificar a participação das regiões brasileiras; o pescado mais estudado; as entidades que mais pesquisam sobre o tema (públicas ou privadas); os aspectos em que a pesquisa sobre o tema contribui para o desenvolvimento do setor, e os principais avanços identificados nesse período de estudo. O estudo concluiu que houve um aumento do número de trabalhos produzidos no tema \"pescado: alimento para consumo humano\", entre 2002 a 2012; as pesquisas desenvolvidas vem contribuindo com um grande número de trabalhos voltados à Saúde Pública, sendo que estes apresentaram principalmente pesquisas de análises microbiológicas e físico-químicas; as instituições públicas foram as que mais apresentaram pesquisas dentro do período estudado; a região que mais realizou estudos foi a Sudeste; o pescado mais estudado foi origem marinha e a espécie de pescado mais encontrada nos estudos foi a tilápia (Oreochromis niloticus); o maior número de trabalhos foi apresentado no Congresso de Higienistas de Alimentos, seguido pelo SIMCOPE e base Capes, respectivamente. Os trabalhos, no geral, foram muito semelhantes e voltados à Saúde Pública, porém o SIMCOPE demonstrou maior número de trabalhos referentes ao Processamento do Pescado. A criação do Ministério da Pesca e Aquicultura gerou um aumento de investimento, por parte do governo no setor, incentivando a produção de peixes de cativeiro, como a tilápia. / The purpose of this study was to create a qualitative, quantitative, documentary and exploratory research on scientific productions with the theme \" fish : food for human consumption.\" published between 2002 and 2012 These studies were classified into two areas: Public Health, and Fish Processing. This study aimed to identify the participation of Brazilian regions; the most studied fish; entities with more research on the topic (public or private); aspects in which research on the subject contributes to the sector development, and major advances. The study concluded that the studies on this theme are increasing ; most of the of research were related to public health , and these studies had mainly microbiological and physico- chemical analysis; public institutions were the most productive researching on this theme within the study period; the region that most studies were conducted was the Southeast; the most studied fish and seafood species of fish was tilapia (Oreochromis niloticus); the largest number of papers were presented at the Congress of Food Hygienists, followed by Capes SIMCOPE and base, respectively. The work, in general, were very similar and focused on public health, but SIMCOPE demonstrated a greater number of jobs related to fish processing. The creation of the Ministry of Fisheries and Aquaculture has generated increased investment by the government in the sector, encouraging the production of captive fish, such as tilapia.

O intuito deste estudo foi o de realizar uma pesquisa qualiquantitativa, documental e exploratória sobre a produção científica nacional no tema \"pescado: alimento para consumo humano\" compreendendo o período entre 2002 e 2012. Os trabalhos foram classificados em duas grandes áreas: Saúde Pública, e Processamento do Pescado. Objetivou-se identificar a participação das regiões brasileiras; o pescado mais estudado; as entidades que mais pesquisam sobre o tema (públicas ou privadas); os aspectos em que a pesquisa sobre o tema contribui para o desenvolvimento do setor, e os principais avanços identificados nesse período de estudo. O estudo concluiu que houve um aumento do número de trabalhos produzidos no tema \"pescado: alimento para consumo humano\", entre 2002 a 2012; as pesquisas desenvolvidas vem contribuindo com um grande número de trabalhos voltados à Saúde Pública, sendo que estes apresentaram principalmente pesquisas de análises microbiológicas e físico-químicas; as instituições públicas foram as que mais apresentaram pesquisas dentro do período estudado; a região que mais realizou estudos foi a Sudeste; o pescado mais estudado foi origem marinha e a espécie de pescado mais encontrada nos estudos foi a tilápia (Oreochromis niloticus); o maior número de trabalhos foi apresentado no Congresso de Higienistas de Alimentos, seguido pelo SIMCOPE e base Capes, respectivamente. Os trabalhos, no geral, foram muito semelhantes e voltados à Saúde Pública, porém o SIMCOPE demonstrou maior número de trabalhos referentes ao Processamento do Pescado. A criação do Ministério da Pesca e Aquicultura gerou um aumento de investimento, por parte do governo no setor, incentivando a produção de peixes de cativeiro, como a tilápia. / The purpose of this study was to create a qualitative, quantitative, documentary and exploratory research on scientific productions with the theme \" fish : food for human consumption.\" published between 2002 and 2012 These studies were classified into two areas: Public Health, and Fish Processing. This study aimed to identify the participation of Brazilian regions; the most studied fish; entities with more research on the topic (public or private); aspects in which research on the subject contributes to the sector development, and major advances. The study concluded that the studies on this theme are increasing ; most of the of research were related to public health , and these studies had mainly microbiological and physico- chemical analysis; public institutions were the most productive researching on this theme within the study period; the region that most studies were conducted was the Southeast; the most studied fish and seafood species of fish was tilapia (Oreochromis niloticus); the largest number of papers were presented at the Congress of Food Hygienists, followed by Capes SIMCOPE and base, respectively. The work, in general, were very similar and focused on public health, but SIMCOPE demonstrated a greater number of jobs related to fish processing. The creation of the Ministry of Fisheries and Aquaculture has generated increased investment by the government in the sector, encouraging the production of captive fish, such as tilapia.

CoordenaÃÃo de AperfeiÃoamento de NÃvel Superior / CoordenaÃÃo de AperfeiÃoamento de Pessoal de NÃvel Superior / nÃo hà / Diante do contexto de complexidade, apresentado no sÃculo XXI, e da era denominada de Sociedade do Conhecimento, a EducaÃÃo, sobremaneira, à impactada nas concepÃÃes mais estruturais de sua formaÃÃo. A avaliaÃÃo educacional sofre os efeitos de um cenÃrio que exige forte conhecimento e aplicabilidade para desenvolvimento de prÃticas educativas eficientes. Esta pesquisa teve como objetivo geral diagnosticar de que forma a relaÃÃo entre conhecimento cientÃfico e espontÃneo apresenta-se como fator importante para a internalizaÃÃo do conceito de avaliaÃÃo educacional pelo professor e para uma proposta de reconstruÃÃo na formaÃÃo docente em cultura de avaliaÃÃo. Especificamente, intencionou: i) investigar se a reproduÃÃo da avaliaÃÃo como cultura de exame à uma prÃtica recorrente na prÃtica avaliativa docente, quando nÃo hà conhecimento cientÃfico que promova no professor um processo de internalizaÃÃo do conceito de avaliaÃÃo do ensino-aprendizagem baseado em uma cultura de avaliaÃÃo; ii) constatar se o conhecimento cientÃfico tem importÃncia fundamental para o docente no processo de formaÃÃo do conceito de avaliaÃÃo do ensino-aprendizagem em busca de uma prÃtica de cultura de avaliaÃÃo e educaÃÃo crÃtico-reflexiva; iii) buscar subsÃdios teÃricos que embasem a implementaÃÃo de uma formaÃÃo obrigatÃria em avaliaÃÃo educacional, durante a formaÃÃo em pedagogia e outras licenciaturas nas IES, como fato fundamental para o exercÃcio de uma prÃtica docente em cultura de avaliaÃÃo. A espinha dorsal do estudo foi a teoria de formaÃÃo de conceitos de Vygotsky, complementada por conhecimentos na Ãrea de formaÃÃo docente e da avaliaÃÃo educacional. A abordagem da pesquisa foi qualiquantitativa, de natureza aplicada, utilizando-se nos aspectos qualitativos da hermenÃutica-fenomenolÃgica de Heidegger e Gadamer; e nos quantitativos a anÃlise fatorial e o teste do quiquadrado. Os dados da amostra quantitativa foram coletados com 500 professores em exercÃcio na rede pÃblica de ensino do municÃpio de Fortaleza, CearÃ, atravÃs de escalas de Likert, para depois com nÃmero intencionalmente reduzido de participantes da amostra ampliada, haver a aplicaÃÃo de entrevistas semiestruturadas por adesÃo espontÃnea. Foram utilizados os softwares SPSS 20.0 e Atlas t.i7 para anÃlise dos dados qualiquantitativos. A pesquisa aplicada respondeu Ãs questÃes norteadoras do estudo e diagnosticou que a relaÃÃo entre conhecimento cientÃfico e espontÃneo apresenta-se como fator importantÃssimo para a internalizaÃÃo do conceito de avaliaÃÃo pelo professor e para uma proposta de reconstruÃÃo na formaÃÃo docente em cultura de avaliaÃÃo, porquanto, foi diante da constataÃÃo dessa relaÃÃo intrÃnseca que os professores se revelaram em suas deficiÃncias formativas e conceituais no campo avaliativo. Foi constatado que a reproduÃÃo da avaliaÃÃo como cultura de exame à uma prÃtica recorrente na prÃtica avaliativa docente, quando nÃo hà conhecimento cientÃfico que promova no professor um processo de internalizaÃÃo do conceito de avaliaÃÃo do ensino-aprendizagem baseado em uma cultura de avaliaÃÃo. Constatou-se tambÃm, que o conhecimento cientÃfico tem importÃncia fundamental para o professor no processo de formaÃÃo do conceito de avaliaÃÃo do ensino-aprendizagem em busca de uma prÃtica de cultura de avaliaÃÃo e educaÃÃo crÃtico-reflexiva. Por fim, apresentaram-se muitos subsÃdios teÃricos â em forma de resultados da pesquisa â que embasam a implementaÃÃo de uma formaÃÃo obrigatÃria em avaliaÃÃo educacional, durante a formaÃÃo em pedagogia e outras licenciaturas nas IES, como fato fundamental para o exercÃcio de uma prÃtica docente em cultura de avaliaÃÃo. Pode-se supor que atà em outros cursos das IES, principalmente, os que necessitem da avaliaÃÃo do ensino-aprendizagem, como fato fundamental para o exercÃcio de uma prÃtica docente em cultura de avaliaÃÃo. Defendeu-se nesse estudo a tese de que, se hà uma deficiÃncia notÃria na formaÃÃo docente em avaliaÃÃo educacional â para que uma prÃtica docente em avaliaÃÃo do ensino-aprendizagem seja executada sob a Ãgide da cultura de avaliaÃÃo e de uma educaÃÃo crÃtico-reflexiva â hà uma necessidade premente de formaÃÃo cientÃfica obrigatÃria em avaliaÃÃo educacional, durante a formaÃÃo inicial nos cursos de pedagogia e licenciaturas das InstituiÃÃes de Ensino Superior (IES). Espera-se que o impacto no ensino superior seja fomento à geraÃÃo de uma classe do magistÃrio de professores-cientistas que produzem o saber, nÃo apenas de professores-docentes, que reproduzem e transmitem um saber produzido em outro lugar em relaÃÃo à avaliaÃÃo educacional. Que estes professores-pesquisadores possam fazer da sala de aula um espaÃo de pesquisa onde promovam transformaÃÃes sociais, a partir de seus alunos, despertando nestes a sua prÃpria identidade e busca de autonomia como cidadÃo, como sujeito que foi educado crÃtica e reflexivamente para um pensar e um agir dentro de uma visÃo libertÃria. / Before the context of complexity, presented at the XXI century, and was called the Knowledge Society, Education, greatly, is impacted the most structural concepts of their training. The educational evaluation suffers the effects of a scenario that requires strong knowledge and applicability for the development of effective educational practices. This research aimed to diagnose how the relationship between scientific and spontaneous knowledge is presented as an important factor for internalizing the concept of educational evaluation by the teacher and for a reconstruction proposal in teacher training in evaluation culture. Specifically, purposed: i) investigate whether the reproduction of evaluation as test culture is a recurring practice in teacher evaluation practice, when there is no scientific knowledge to promote the teacher a process of internalization of the concept of evaluation of teaching and learning based on a culture evaluation; ii) establish whether scientific knowledge is of fundamental importance for the teacher in the process of formation of the concept of assessment of teaching and learning in search of a practical evaluation culture and critical-reflexive education; iii) seek theoretical support that could support the implementation of a mandatory training in educational evaluation during training in pedagogy and other degrees in HEIs, as a fundamental fact for the exercise of a teaching practice in evaluation culture. The backbone of the study was the formation of theory concepts of Vygotsky, complemented by expertise in the area of teacher training and educational evaluation. The research approach was qualitative-quantitative, applied nature, using the qualitative aspects of hermeneutic phenomenology of Heidegger and Gadamer; and the quantitative factor analysis and the chi-square test. Data from the quantitative sample was collected with 500 teachers working in public schools in the city of Fortaleza, CearÃ, through Likert scales, then with intentionally small number of participants of the expanded sample, be the application of semi-structured interviews for membership spontaneous. the SPSS 20.0 and Atlas t.i7 for analysis of qualiquantitativos data were used. The applied research answered the study questions and diagnosed that the relationship between scientific and spontaneous knowledge is presented as an important factor in the internalization of the concept of assessment by the teacher and for a reconstruction proposal in teacher training in evaluation culture because, it was on the realization of this intrinsic relationship that teachers have proved in their formative and conceptual weaknesses in the evaluation field. It has been found that the reproduction of evaluation as test culture is a recurring practice in teacher evaluation practice, when there is no scientific knowledge to promote the teacher a process of internalization of the concept of evaluation of teaching and learning based on an evaluation culture. It was also found that scientific knowledge is of fundamental importance for the teacher in the process of formation of the concept of assessment of teaching and learning in search of a practical evaluation culture and critical-reflexive education. Finally, presented are many theoretical support - in the form of search results - that support the implementation of a mandatory training in educational evaluation during training in pedagogy and other degrees in HEIs, as a fundamental fact for the exercise of teaching practice in evaluation culture. It can be assumed that even in other courses of IES, particularly those who require the evaluation of teaching and learning as a fundamental fact for the exercise of a teaching practice in evaluation culture. It has been argued in this study the thesis that if there are serious deficiencies in teacher training in educational evaluation - for a teaching practice in evaluation of teaching and learning to run under the aegis of the evaluation culture and a critical-reflexive education - there is a pressing need for mandatory scientific training in educational evaluation during initial training in pedagogy courses and degrees of higher education institutions (HEIs). It is expected that the impact on higher education is promoting the generation of a class of teaching teachers-scientists produce knowledge, not only teachers-teachers who reproduce and pass a knowledge produced elsewhere in relation to educational evaluation. These professors-researchers can make the classroom a research space where promote social change, from her students, awakening these to their own identity and quest for autonomy as a citizen, as a person who was educated critical and reflexively for thinking and act within a libertarian view.

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Apesar de singular e indivisível, a imagem corporal integra múltiplas dimensões, sendo vulnerável a processos dinâmicos internos e externos, estando em constante transformação. A insatisfação corporal está ligada à baixa autoestima e limitações no desempenho psicossocial, associando-se a quadros depressivos, além de estar relacionada aos distúrbios de comportamento alimentar como anorexia, bulimia e comer compulsivo. O objetivo do presente estudo foi determinar os fatores associados à insatisfação corporal entre estudantes regularmente matriculados nas séries iniciais do Ensino Fundamental de uma escola pública do município de Juiz de Fora – MG e identificar as impressões quanto à imagem e insatisfação corporais daqueles com estado nutricional adequado. Foi realizado um estudo de delineamento transversal, de natureza quantitativa e qualitativa, descritivo, analítico e exploratório. A amostra foi constituída por escolares entre oito e doze anos regularmente matriculados no Ensino Fundamental I de uma escola pública de Juiz de Fora - MG. O instrumento utilizado para avaliar a insatisfação corporal foi uma escala de figuras de silhuetas, sendo os demais dados coletados por meio de questionários. A coleta dos dados qualitativos se deu por meio de grupo focal. Os dados quantitativos foram analisados através do pacote estatístico Statistical Software for Professional (STATA), versão 12.0. A medida de associação utilizada foi a Razão de Prevalência (RP), determinada através da regressão de Poisson com estimador de variância robusta. Foi considerado um nível de significância de 5% para a definição do modelo final. A análise do grupo focal foi realizada utilizando-se diretamente os conteúdos provenientes das discussões. Observou-se frequência de insatisfação corporal de 86,5% e sua associação significativa com o porcentagem de gordura corporal, duração da atividade física, escolaridade materna e trabalho materno. Os resultados obtidos através do método qualitativo demonstram a preocupação com o corpo, aparência e com a opinião das outras pessoas a respeito da imagem corporal, além do desejo em realizar alguma alteração corpórea. Também foram observadas a influência da família e da mídia sobre a imagem corporal. A infância e a adolescência são períodos em que se adquirem hábitos que poderão ser levados por toda a vida, além de representarem um público propenso a atitudes inadequadas. Assim, destaca-se a importância em se realizar pesquisas com estes indivíduos, especialmente relativas à imagem corporal, já que a insatisfação com o corpo traz pensamentos e sensações negativos, influenciando a saúde emocional, a qualidade de vida e o convívio social. / The mental picture related to the size and shape of the body, besides the feelings and attitudes related to these characteristics, is designated by the term body image. Although single and indivisible, the body image integrates multiple dimensions, being vulnerable to internal and external dynamic processes and being in constant transformation. Body dissatisfaction is linked to low self-esteem and limitations of the psychosocial performance. It is also associated with depression, as well as being related to eating disorders like anorexia, bulimia and compulsive eating. The present study aimed to determine the factors associated to body dissatisfaction among students enrolled in the early grades of elementary school in a public school in the city of Juiz de Fora – MG, and identify the impressions on the body image and body dissatisfaction of those with adequate nutritional status. A cross design of quantitative and qualitative, descriptive, analytical and exploratory study was performed. The sample consisted of children between eight and twelve years, enrolled in the elementary school in a public school of Juiz de Fora - MG. The instrument used to assess body dissatisfaction was a body shape figures scale, and the remaining data was collected through questionnaires. The qualitative data was collected through the focus group method. The quantitative data was analyzed using the statistical package Statistical Software for Professional (STATA) version 12.0. The measure of association used was the prevalence ratio (PR), determined by the Poisson regression with robust variance estimator. It was considered a significance level of 5% for the definition of the final model. The analysis of the focus group was performed using the content of the discussions. It was observed a frequency of body dissatisfaction of 86.5% and significant association with body fat percentage, duration of physical activity, maternal education and maternal employment. The results obtained by the qualitative assay demonstrate the concern with the body appearance and the opinion of others about body image, besides the desire to perform some corporal change. The influence of family and media on body image was also observed. Childhood and adolescence are periods in which people acquire habits that may be taken for life, and they represent people prone to take inadequate attitudes. Thus, it is important to conduct research with these individuals, especially relating to body image, as body dissatisfaction brings negative thoughts and feelings, influencing emotional health, quality of life and social interaction.