Los ácidos grasos poliinsaturados (PUFAs), especialmente el Omega 3 y 6 se encuentran en grandes cantidades en el aceite de Plukenetia volubilis L. “Sacha Inchi”, estos PUFAS se trasforman en el organismo en DPA, DHA y ARA respectivamente, estos son componentes estructurales importantes en SNC y participan en su desarrollo. Numerosos trabajos concluyen que la dieta suplementada con PUFAs reducen la neurotoxicidad del metilmercurio. El presente trabajo busca evaluar el efecto neuroprotector del aceite de Plukenetia volubilis L. “Sacha Inchi” sobre la neurotoxicidad inducida por metilmercurio (MeHg) en ratas crías expuestas durante el periodo de gestación y lactancia. Para ello se utilizaron ratas nulíparas separadas aleatoriamente en cinco grupos: N°1(DMSO), N°2 (DMSO + aceite de Plukenetia volubilis L. a una dosis de 2 mL/Kg/día), N°3 (DMSO + MeHg a una dosis de 0,75 mg/Kg/día + aceite de Plukenetia volubilis L. a una dosis de 2 mL/Kg/día), N°4 (DMSO + MeHg a una dosis de 0,75 mg/Kg/día + aceite de Plukenetia volubilis L. a una dosis de 4 mL/Kg/día) y el N°5 DMSO + MeHg a una dosis de 0,75 mg/Kg/día). El MeHg y DMSO se administraron en el agua de bebida y el aceite de Plukenetia volubilis L. “sacha inchi” por vía Orogástrica. Con los objetivo de evaluar la capacidad de aprendizaje las ratas crías con tres meses de edad se sometieron al test de discriminación condicional en un laberinto en Y, para evaluar el daño tisular se utilizó la técnica de fijación del cerebelo en parafina con Eosina – Hematoxilina y el estrés oxidativo se evaluó midiendo el MDA utilizando la técnica del TBARs. Todos los resultados tienen significancia estadística y demuestran que la dieta suplementada con aceite de Plukenetia volubilis L. “sacha inchi” disminuye los efectos tóxicos del Metilmercurio en la capacidad de aprendizaje, daño tisular y estrés oxidativo. / Polyunsaturated fatty acids (PUFAs), especially Omega 3 and 6 are found in large quantities in the oil Plukenetia volubilis L. "Sacha Inchi" these PUFAs are transformed in the body in DPA, DHA and ARA, respectively, are structural components important in CNS and participate in its development. Numerous studies conclude that the diet supplemented with PUFAs reduce the neurotoxicity of methylmercury. This paper evaluates the neuroprotective effect of Plukenetia volubilis L. "Sacha Inchi" oil on methylmercury-induced neurotoxicity in offspring exposed during periods of pregnancy and lactation rats. Neurotoxicity was induced by methylmercury chloride (MeHgCl). For this, nulliparous rats were randomly separated into five groups: No. 1 (DMSO), No. 2 (DMSO + L. Plukenetia volubilis oil 2 ml / kg / day), No. 3 (DMSO + 0.75 mg MeHgCl / Kg / day + L. Plukenetia volubilis oil 2 ml / kg / day), No. 4 (DMSO + MeHgCl 0.75 mg / Kg / day + L. Plukenetia volubilis oil 4 mL / kg / day) and No. 5 MeHgCl DMSO + 0.75 mg / kg / day). The MeHgCl and DMSO were administered in the drinking water and Plukenetia volubilis L. "sacha inchi" oil by orogastric via. With the aim of evaluating the learning ability of rats offspring with three months , In this study they were underwent with the conditional discrimination test in a Y maze, in order to assess tissue damage clamping technology cerebellum was used in paraffin eosin - hematoxylin and oxidative stress was evaluated by measuring MDA using TBARs technique. All results are statistically significant and show that diet supplemented with Plukenetia volubilis L. "sacha inchi" oil reduces the toxic effects of methylmercury in learning ability, tissue damage and oxidative stress. Keywords: oil Plukenetia volubilis L., sacha inchi, Methylmercury, neurotoxicity, neuroprotection, learning, pregnancy and lactation.

Objetivo, evaluar el efecto del tamaño de partícula y presión de trabajo sobre el rendimiento y características físico- químicas del aceite de sacha inchi obtenido por prensado mecánico en frio. Se utilizó la metodología superficie de respuesta, en la que se aplicó un diseño factorial centrado en las caras para las dos variables independientes cuantitativas sobre las variables respuesta, con 11 ensayos, como diseño experimental. Fueron estudiadas las variables independientes: presión de trabajo (160, 180, 200 bar) y tamaño de partícula (2, 4, 6 mm), siendo evaluadas a través del rendimiento, índice de acidez e índice de peróxidos como variables dependientes. La mejores condiciones de operación fueron: tamaño de partícula 3,9 mm, presión de trabajo 192,72 bar. Estos valores reportan un rendimiento de 0,145 l/kg; índice de acidez de 0,092286 g de ácido oleico/100g de aceite e índice de peróxidos 0,892 m-eq O2/kg aceite.

Made available in DSpace on 2015-03-26T13:42:30Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 759469 bytes, checksum: 33ae9554924588966908ce701f540e81 (MD5) Previous issue date: 2013-07-18 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Although widely known and rich in biodiversity, the Amazon still has a range of species that are underexplored and neglected by science, these species may have great potential for man. Only a fraction of the Amazon biodiversity is known. It is estimated that the plant wealth comprises about 30,000 species, about 10% of plants from all over the planet. The sacha inchi is a native plant from the Amazon, with great potential for the pharmaceutical and cosmetic industry. This plant has high amounts of monounsaturated and polyunsaturated fatty acids in the oil that is extracted from its seeds. Studies on the oil characteristics are found in scientific journals. On the other hand, there is a lack of studies that measure the genetic diversity among genotypes of sacha inchi. Embrapa Western Amazon, located in Manaus, has a sacha inchi Germplasm Bank which is composed of 37 accessions. This work was aimed to measure the genetic diversity within and between accessions in this collection through molecular markers and phenotypic traits related to fruits and seeds. AFLP markers were used and the results obtained the genetic dissimilarity was calculating by the arithmetic complement of Jaccard coefficient and subsequent construction cluster by using the UPGMA method. The phenotypic data collected was subjected to variance analysis, classified with average grouping by the Skott-Knott method, Mahalanobis distance method and clustered by the UPGMA method. Also performed canonical correlation analysis and the study of diversity within and between accessions using the method of AMOVA. The results showed the following; the existence of genetic variability among genotypes, the molecular analysis revealed geographic structure among accessions, the phenotypic data affirmed that there is great variation between means of most of the variables considered in this work, it was not possible to detect statistically significant correlations between variables related to fruit and variables related to seed tough.For breeding purposes, the exploration of diversity within the accessions and crosses between divergent accessions should be adopted. / Apesar de amplamente conhecida e rica em biodiversidade, a região amazônica ainda possui uma gama de espécies subexploradas e negligenciadas pela comunidade científica, espécies essas que apresentam grande potencial de utilização para o homem. Apenas uma pequena fração dessa biodiversidade é conhecida, estima-se que a riqueza da flora amazônica compreende aproximadamente 30.000 espécies, cerca de 10% das plantas de todo o planeta. A sacha inchi é uma espécie nativa da amazônica com grande potencial de uso para a indústria farmacêutica e estética, pois possui alto teor de ácidos graxos mono e poliinsaturados no óleo extraído de sua semente. Apesar de estudos sobre características desse óleo serem encontrados na literatura, existe uma grande carência de trabalhos que mensurem a diversidade genética entre genótipos de sacha inchi. A Embrapa Amazônia Ocidental, situada no município de Manaus, possui um Banco de Germoplasma de sacha inchi composto por 37 acessos. O presente trabalho teve como objetivo estudar a diversidade genética entre e dentro dos acessos componentes dessa coleção por meio de marcadores moleculares e características fenotípicas relacionadas à produção de frutos e sementes. Foram utilizados marcadores AFLP e os resultados obtidos, submetidos à análise de dissimilaridade por meio do cálculo do complemento aritmético do coeficiente de Jaccard e subsequente construção dendograma pelo método UPGMA. Os dados fenotípicos coletados foram submetidos à analise de variância e subsequente analise de agrupamento de médias pelo método Skott-Knott, distância generalizada de Mahalanobis e dendograma construído pelo método UPGMA. Foi realizada ainda a análise de correlações canônicas e estudo da diversidade entre e dentro dos acessos utilizando o método da AMOVA. Os resultados obtidos mostram a existência de variabilidade genética entre os acessos estudados, o estudo à nível molecular mostrou estruturação geográfica entre os acessos estudados, os dados fenotípicos mostram que existe grande amplitude entre as médias de maioria das variáveis consideradas neste trabalho, por outro lado não foi possível detectar correlações estatisticamente significativas entre variáveis relacionadas ao fruto e variáveis relacionadas à semente. Para fins de melhoramento genético deve-se adotar a exploração da diversidade dentro dos acessos e optar por cruzamentos entre acessos divergentes.