Submitted by Automa??o e Estat?stica (sst@bczm.ufrn.br) on 2018-03-12T13:28:19Z No. of bitstreams: 1 WesleyGomesDaSilva_DISSERT.pdf: 11699431 bytes, checksum: 285215d45a935088b14d67ef00b39133 (MD5) / Approved for entry into archive by Arlan Eloi Leite Silva (eloihistoriador@yahoo.com.br) on 2018-03-14T19:50:17Z (GMT) No. of bitstreams: 1 WesleyGomesDaSilva_DISSERT.pdf: 11699431 bytes, checksum: 285215d45a935088b14d67ef00b39133 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-03-14T19:50:17Z (GMT). No. of bitstreams: 1 WesleyGomesDaSilva_DISSERT.pdf: 11699431 bytes, checksum: 285215d45a935088b14d67ef00b39133 (MD5) Previous issue date: 2017-12-08 / S?o apresentados os processos de fabrica??o e montagem de um forno solar tipo caixa que teve como elemento base uma geladeira em desuso, destinado ao assamento de alimentos. A principal caracter?stica desse forno foi sua capacidade de assar v?rios alimentos simultaneamente, al?m de seu baixo custo, pois pode ser fabricado a partir de elementos recicl?veis. Foi apresentado um balan?o de energia do forno solar proposto, determinando-se sua perda e rendimento t?rmicos. O forno solar proposto foi ensaiado para produzir o assamento de v?rios tipos de alimentos. O forno solar mostrou-se vi?vel para produzir o assamento de cinco bolos, com carga de 3,62 quilos, em apenas 70 minutos, apresentando superioridade em rela??o ao forno convencional a g?s, com capacidade de assamento de apenas dois bolos, em cerca de 50 minutos. A efici?ncia do forno sob boas condi??es solarim?tricas, entre ?s 10:00 e 16:00 horas, foi de 66,5%, competitiva com outros fornos solares j? estudados no LMHES e apresentados pela literatura solar para coc??o de alimentos, entre 40 ? 70 %. Foi tamb?m abordada a viabilidade econ?mica do forno solar estudado objetivando-se verificar a possibilidade de uso em comunidades carentes, podendo tornar-se fonte de gera??o de renda e emprego, bem como difundir e massificar o uso da energia solar para o assamento de alimentos, minimizando-se os graves problemas ecol?gicos gerados pelo uso da lenha como fonte de energia para coc??o. / The processes of manufacturing and assembling a solar box-type oven with the base element of a disused refrigerator for food baking are presented. The main feature of this oven was its ability to bake various foods simultaneously, in addition to its low cost, as it can be manufactured from recyclable elements. An energy balance of the proposed solar oven was presented, determining its thermal loss and yield. The proposed solar oven was tested to produce the baking of various types of food. The solar oven proved to be feasible to produce the five-bolus bake, with a load of 3.62 kilos, in only 70 minutes, presenting superiority over the conventional gas-fired oven, with a capacity of only two baking cakes, in about 50 minutes. The efficiency of the furnace under good solarimetric conditions, between 10:00 am and 4:00 p.m., was 66.5%, competitive with other solar furnaces already studied in the LMHES and presented by the solar literature for food cooking, between 40 - 70 %. The economic feasibility of the studied solar furnace was also approached aiming at verifying the possibility of use in poor communities, being able to become a source of generation income and employment, as well as diffusing and massifying the use of solar energy for the roasting of food, minimizing the serious ecological problems generated by the use of firewood as a source of energy for cooking.