Orientador: Professor Dr. João Manoel Losada Moreira / Esta pesquisa tem como objetivo fundamental contribuir para a supressão dos acidentes de trabalho fatais na cadeia produtiva de energia elétrica discutindo o problema em três frentes: a) estender o escopo dos bancos de dados de acidentes de trabalho fatais para toda a cadeia produtiva de energia elétrica incluindo etapas de empresas terceiras; b) incluir nos bancos de dados sobre acidentes de trabalho fatais informações que permitam avaliar as condições em que ocorreram os acidentes e formular soluções para evitá-los no futuro; c) monitorar e quantificar por meio de redes Bayesianas o nível da cultura de segurança das empresas da cadeia de energia elétrica admitindo-se uma correlação inversa entre o nível de cultura de segurança e o número de acidentes fatais nessas empresas. O setor de energia elétrica é normalmente representado pelas etapas geração, transmissão e distribuição de eletricidade. Contudo o setor elétrico, considerando toda sua cadeia produtiva é muito maior e foram identificadas 15 etapas desde a prospecção de energia primária até o descomissionamento das instalações após sua vida útil. Em relação aos bancos de dados de acidentes de trabalho, no Brasil há três bancos de dados que cobrem apenas as etapas de geração, transmissão e distribuição de energia elétrica. Foi encontrado que eles não apresentam dados completos que permitam a rastreabilidade das causas raízes dos acidentes e identifiquem as possíveis soluções para evitá-los no futuro. Por exemplo, entre 2009 e 2015 morreram 69 trabalhadores próprios e 380 terceirizados na etapa de distribuição sem maiores detalhes sobre as condições em que esses acidentes ocorreram. A inclusão das empresas terceiras na contabilidade das estatísticas de acidentes de trabalho pode ser um fator indutor de melhoria nas condições de trabalho de todo o setor de energia. O poder econômico das empresas líderes pode exigir de seus parceiros um comportamento mais adequado quanto à segurança do trabalho e supressão dos acidentes fatais. Foi proposta uma estrutura mínima de banco de dados de acidentes de trabalho no setor elétrico com informações que permitam entre outros objetivos a rastreabilidade e posterior correção dos eventos acidentais. Entre esses itens incluem-se o número de registro do acidente, nome, tipo e área de atuação da empresa e pareceres do sistema de acompanhamento da segurança do trabalho sobre acidente, por exemplo, CIPA, médico do trabalho, sindicato e supervisor técnico. A manutenção de um nível de cultura de segurança em uma empresa é importante para a supressão de acidentes de trabalho. Um modelo de monitoração da cultura de segurança baseado em redes bayesianas com 15 diferentes variáveis foi desenvolvido. Estas variáveis consideram desde o engajamento da alta administração com a segurança até treinamento de trabalhadores na utilização de equipamentos de proteção individual. Este modelo quantitativo conseguiu capturar diferenças de nível de cultura de segurança de 15 diferentes empresas de distribuição de eletricidade e mostrar uma clara correlação inversa com o número de acidentes fatais. / Tese ( doutorado)- Universidade Federal do ABC. Programa de Pós-Graduação em Energia, 2017. / This research aims at contributing to the suppression of fatal work accidents in the electricity sector, discussing the problem on three fronts: a) extend the scope of the fatal work accident data banks to the entire electrical energy production chain including services of third-party companies; b) include in the fatal accidents databases information to assess the conditions under which accidents occurred and formulate solutions to avoid them in the future; c) to monitor and quantify, through Bayesian networks, the level of safety culture of the companies in the electricity sector, assuming an inverse correlation between the level of safety culture and the number of fatal accidents in these companies. The electricity sector is usually represented by the stages of generation, transmission and distribution of electricity. However, the electrical sector, considering its entire production chain, is much larger and 15 stages have been identified from primary energy prospecting to the decommissioning of facilities after their useful life. Regarding work accident databases, in Brazil there are three databases covering only the generation, transmission and distribution stages of the electricity sector. It was found that they do not present complete data to trace the root causes of accidents and identify possible solutions to avoid them in the future. For example, between 2009 and 2015, 69 self-employed workers and 380 outsourced workers died in the distribution stage without further details of the conditions under which these accidents occurred. The inclusion of thirdparty companies in the accounting of work-accident statistics can be a factor in improving the working conditions of the entire energy sector. The economic power of leading companies can demand from their partners better behavior in terms of work safety and suppression of fatal accidents. It was proposed a minimum database structure of work accidents in the electric sector with information that allows, among other objectives, the traceability and subsequent correction of accidental events. These items include the accident record number, name, type and area of work of the company, and opinions of the accident work safety monitoring system, including those from the CIPA, occupational physician, union and technical supervisor. Maintaining a level of safety culture in a company is important for the suppression of occupational accidents. A safety culture monitoring model based on Bayesian networks with 15 different variables was developed. These variables range from senior management engagement with work safety to workers training in the use of personal protective equipment. This quantitative model was able to capture differences in the safety culture level of 15 different electricity distribution companies and show a clear inverse correlation with the number of fatal accidents.

Fundação de Amparo a Pesquisa no Estado do Rio Grande do Sul / This paper was the objective to identify some deciding factors of purchases of European and synthetic breeding bull at auctions in Rio Grande do Sul and its influence on the purchase price. Were viewed a total of 55 auctions, between television auctions and presential auctions. In total, were collected data of 4,569 Aberdeen Angus, Hereford, Brangus and Braford breeding bull, auctioned in several cities in the state of Rio Grande do Sul. Data were collected in two stages: the first consisted of the collection data catalogs related to phenotypic and genotypic information at auction or websites of the auction companies, the second stage was the collection of information marketing of animals. Data were tabulated in spreadsheets software and then analyzed using a statistical software. Braford bulls had higher value than Aberdeen Angus, Brangus and Hereford breeding cattle. Bulls of two years old were more valued than animals three years old in Aberdeen Angus, Brangus and Hereford breeds, while the opposite occurred to Braford breed. The trade of bulls take effect in the spring have higher sales value compared to trades in the fall. The weight of the bull influence on the best selling price, the same does not occur with scrotal perimeter. The red fur bull has higher value than the black fur, both in Angus as Brangus. / Este trabalho teve por objetivo identificar alguns fatores decisórios no processo de compra de reprodutores das raças europeias e sintéticas em leilões no Rio Grande do Sul e sua influência no preço de venda. Foram acompanhados um total de 55 leilões, sendo alguns televisivos e outros presenciais. Ao total foram coletados dados da oferta de 4.569 reprodutores de bovinos de corte das raças Aberdeen Angus, Hereford, Brangus e Braford, leiloados em diversos municípios do Rio Grande do Sul. Os dados foram obtidos em duas etapas: a primeira constou da coleta de dados dos catálogos referentes a informações fenotípicas e genotípicas distribuídos ao início dos leilões ou através dos sitios das empresas leiloeiras. A segunda foi a coleta de informações da comercialização dos animais. Os dados foram tabulados em planilhas eletrônicas e posteriormente analisados por meio de software estatístico. Touros da raça Braford tiveram maior valor comercial do que os Aberdeen Angus, Brangus e Hereford. Touros de dois anos foram mais valorizados do que os de três anos nas raças Angus, Brangus e Hereford, mas não os Braford. As comercializações efetivadas durante a primavera têm valor de venda superior quando comparada às do outono. O peso do touro influencia no melhor preço de venda, mas não o perímetro escrotal. Os touros de pelagem vermelha têm maior valor comercial do que os de pelagem preta, tanto na raça Aberdeen Angus quanto na Brangus.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:32:42Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2011-06-07Bitstream added on 2014-06-13T18:43:57Z : No. of bitstreams: 1 lorenzon_ej_dr_mar.pdf: 1017854 bytes, checksum: ec2b138de0534d37e1c1d0069789fcc8 (MD5) / Buscou-se resolver o problema da cadeia produtiva do calçado no Brasil, enquanto domínios especializados, de não possuir uma linguagem de indexação específica e exaustiva para a organização e representação das suas informações, mostrando que o único instrumento de vocabulário controlado existente nesse setor produtivo, denominado Microtesauro do Couro e Calçado, produzido pelo Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial - SENAI, não é suficiente para organizar, atualmente, todos os conteúdos abordados dentro do domínio em questão. Para isso, utilizamos os pressupostos teóricos de John Swales sobre análise de domínio e comunidades discursivas, aplicando os seguintes procedimentos metodológicos: 1) delimitação do domínio (definição de onde começa e onde termina), utilizando os princípios metodológicos propostos por Tennis (2003) e as 11 abordagens de Hjorland (2001; 2002) para sua análise, delimitando-o através das suas áreas de modulação e seu grau de especialização; 2) identificação dos usuários da terminologia, ou seja, as comunidades discursivas desse domínio; 3) seleção de uma categoria bem específica e duas facetas para a identificação de termos; 4) definição e seleção do corpus para o estudo; 5) utilização de uma tecnologia para a extração semiautomática de termos no corpus, eliminando aqueles que não são específicos na área, com auxilio de um especialista do setor; e finalmente 6) comparação de alguns termos, selecionados através de seu grau de especificidade no domínio, com os termos descritos no Microtesauro analisado. Pretendeu-se com a pesquisa verificar a possibilidade de avaliar tesauros a partir da análise de domínio conforme as perspectivas de Swales. Essa cadeia produtiva foi escolhida devido ao envolvimento profissional da pesquisadora no processo de organização de suas informações e conhecimentos / We tried to solve the problem of footwear production chain in Brazil, while specialized fields, it does not have an indexing language to specifically include the organization and representation of your information, showing that the only existing tool for controlled vocabulary in the productive sector, microthesaurus called the Leather and Footwear, produced by the National Service of Industrial Learning - SENAI is not enough to organize now, all the content covered within the area in question. We utilize the theoretical assumptions of John Swales on domain analysis, and discursive communities, applying the following methodology: 1) delineation of the domain (definition of where it begins and ends), using the methodological principles proposed by Tennis (2003) and approaches the 11 Hjørland (2001, 2002) for analysis, limiting it through their areas of modulation and the degree of specialization, 2) identification of users of the terminology, ie the discursive communities that domain, 3) selection a very specific category and two facets to the identification of terms, 4) definition and selection of the corpus for the study, 5) use of a technology for semi-automatic extraction of terms in the corpus, eliminating those that are not specific in the area, with the aid of an industry expert, and finally 6) comparison of some terms, selected by their degree of specificity in the field, with the terms described in microthesaurus analyzed. It was intended to research to verify the possibility of evaluating thesauri from the domain analysis as the prospects of Swales. This chain was chosen because the researcher's professional involvement in the process of organizing their information and knowledge

A produção do leite sempre foi considerada uma atividade de grande importância para a agricultura familiar. Contudo, as transformações recentes na cadeia produtiva do leite têm levado a uma tendência de especialização nessa atividade colocando em risco a manutenção dos produtores de leite familiares na atividade. Porém, algumas experiências de organizações produtivas da agricultura familiar que trabalham com leite, têm conseguido se manter no mercado, mesmo tendo a sua volta um ambiente hostil. Uma dessas experiências é o sistema Coorlac, composto por 20 cooperativas e tendo cerca de 6000 produtores associados, sendo em sua grande maioria agricultores familiares. A Coorlac está presente em toda cadeia produtiva do leite, o que significa que atua desde a produção do leite, passando pelo processamento até a comercialização no varejo de seus produtos. Nesse contexto, a presente pesquisa tem por objetivo investigar como o sistema Coorlac tem viabilizado sua manutenção no setor lácteo, tendo em vista as transformações nas últimas duas décadas na cadeia produtiva do leite. Para tanto, a pesquisa busca identificar quais foram as principais transformações ocorridas no período analisado, investigar como essas mudanças se refletiram no Sistema Coorlac e investigar quais elementos próprios ao sistema Coorlac, de caráter econômico e social, contribuíram para a manutenção na atividade. A abordagem metodológica é o Estudo de Caso e os métodos utilizados são o quantitativo e o qualitativo. O método quantitativo é utilizado para analisar e descrever o ambiente setorial nacional e estadualmente (setor lácteo) diante das transformações que vêm ocorrendo no período, bem como, para analisar e descrever os aspectos sócio-econômicos do sistema Coorlac. A análise qualitativa é empregada para identificar e analisar os elementos que dão competitividade ao sistema Coorlac. Além disso, as análises tanto quantitativas como qualitativas são permeadas por descrições históricas visando contextualizar as informações. O referencial teórico que contribui para a discussão sobre os elementos que dão competitividade ao sistema Coorlac são três principais: as teorias que discutem as vantagens econômicas da agricultura familiar, o referencial teórico da sociologia econômica e as teorias que discutem as vantagens econômicas do cooperativismo. A análise das informações levantadas demonstra que a Coorlac tem tido sua viabilidade afetada, em geral negativamente, pelas mudanças que vem ocorrendo na cadeia produtiva do leite. Os resultados demonstram também, que parte de sua viabilidade é fruto de características sociais, econômicas e produtivas da agricultura familiar produtora de leite.Aponta que o cooperativismo também lhe fornece competitividade no mercado, principalmente através da isenção tributária e da fidelidade dos produtores.E que as parcerias que tem sido viabilizadas estão relacionadas ao fato da Coorlac ser um sistema cooperativo de origem sindical e da agricultura familiar. / Milk production has always been considered as an activity of great importance to the family agriculture. Recent transformations in the milk productive chain have lead to a tendency of specialization in this activity putting the sustainability of the family milk producers at stake. Nevertheless, a few experiences of family agriculture milk productive organizations have managed to remain in the market, even under a hostile environment. One of these experiences is the Coorlac system, made up of 20 cooperative, and counting with approximately 6000 associated producers, in their vast majority family farmers. Coorlac is present in all milk productive chain, what means that it acts in all of the production steps: from the milk production, its processing up to its retail. In this context, this research aims to investigate how the Coorlac system made it possible for family farmers to maintain their participation in the milk business despite the transformations that have taken place in the milk productive chain in the last two decades. In order to do so, this research undertakes to identify which were the main transformations that took place in the period under analysis, how these changes have impacted the Coorlac System and which peculiar elements, of economic and social character, of the Coorlac System have contributed for the sustainability of the activity. The methodological approach adopted is the Case Study and the methods chosen are the quantitative and the qualitative. The quantitative method is used to analyze and describe the national and state milk sectors in view of the transformations occurred in the mentioned period, as well as to analyze and describe the social-economic aspects of the Coorlac system. The qualitative analysis will be employed to identify and analyze the elements which bring competitiveness to the Coorlac system. Furthermore, both the quantitative as well as the qualitative analysis will be permeated by historic descriptions seeking to contextualize the information. Three of the main theoretical referentials which contribute to the discussion on the elements which give competitiveness to the Coorlac system are the following: the theories which discuss the economic advantages of the family agriculture, the theoretical referential of the economic sociology and the theories which discuss the economical advantages of cooperativism. The analysis of the information gathered has shown that Coorlac has had its viability affected, in a negative way mostly, by the changes which have occurred in the milk productive chain. The results have also shown that part of its viability is the result of social, economical and productive characteristics of the milk productive family agriculture, also earning competitiveness from the cooperativism, specially through tax incentives and producers fidelity; partnerships are being enabled because of a cooperative system of union origin and family agriculture, what has also contributed to its competitiveness.

Orientador: João Batista Ernesto de Moraes / Banca: José Augusto Chaves Guimarães / Banca: Mariângela Spotti Lopes Fujita / Banca: Luciana de Souza Gracioso / Banca: Brígida Maria Nogueira Cervantes / Resumo: Buscou-se resolver o problema da cadeia produtiva do calçado no Brasil, enquanto domínios especializados, de não possuir uma linguagem de indexação específica e exaustiva para a organização e representação das suas informações, mostrando que o único instrumento de vocabulário controlado existente nesse setor produtivo, denominado Microtesauro do Couro e Calçado, produzido pelo Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial - SENAI, não é suficiente para organizar, atualmente, todos os conteúdos abordados dentro do domínio em questão. Para isso, utilizamos os pressupostos teóricos de John Swales sobre análise de domínio e comunidades discursivas, aplicando os seguintes procedimentos metodológicos: 1) delimitação do domínio (definição de onde começa e onde termina), utilizando os princípios metodológicos propostos por Tennis (2003) e as 11 abordagens de Hjorland (2001; 2002) para sua análise, delimitando-o através das suas áreas de modulação e seu grau de especialização; 2) identificação dos usuários da terminologia, ou seja, as comunidades discursivas desse domínio; 3) seleção de uma categoria bem específica e duas facetas para a identificação de termos; 4) definição e seleção do corpus para o estudo; 5) utilização de uma tecnologia para a extração semiautomática de termos no corpus, eliminando aqueles que não são específicos na área, com auxilio de um especialista do setor; e finalmente 6) comparação de alguns termos, selecionados através de seu grau de especificidade no domínio, com os termos descritos no Microtesauro analisado. Pretendeu-se com a pesquisa verificar a possibilidade de avaliar tesauros a partir da análise de domínio conforme as perspectivas de Swales. Essa cadeia produtiva foi escolhida devido ao envolvimento profissional da pesquisadora no processo de organização de suas informações e conhecimentos / Abstract: We tried to solve the problem of footwear production chain in Brazil, while specialized fields, it does not have an indexing language to specifically include the organization and representation of your information, showing that the only existing tool for controlled vocabulary in the productive sector, microthesaurus called the Leather and Footwear, produced by the National Service of Industrial Learning - SENAI is not enough to organize now, all the content covered within the area in question. We utilize the theoretical assumptions of John Swales on domain analysis, and discursive communities, applying the following methodology: 1) delineation of the domain (definition of where it begins and ends), using the methodological principles proposed by Tennis (2003) and approaches the 11 Hjørland (2001, 2002) for analysis, limiting it through their areas of modulation and the degree of specialization, 2) identification of users of the terminology, ie the discursive communities that domain, 3) selection a very specific category and two facets to the identification of terms, 4) definition and selection of the corpus for the study, 5) use of a technology for semi-automatic extraction of terms in the corpus, eliminating those that are not specific in the area, with the aid of an industry expert, and finally 6) comparison of some terms, selected by their degree of specificity in the field, with the terms described in microthesaurus analyzed. It was intended to research to verify the possibility of evaluating thesauri from the domain analysis as the prospects of Swales. This chain was chosen because the researcher's professional involvement in the process of organizing their information and knowledge / Doutor

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / In the last few years, particularly in the beginning of the century, there has been seen a strong movement to deliver innovative alternatives to economic development, to consider issues relating to poverty and income generation. The study of fruit production chain in northern of Espírito Santo state seeks to understand the forms of interaction among economic agents, social and political as well as external forces that interfere with the process of production, processing and marketing of juices and pulps fruit, proposing a conceptual model of management, involving all economic agents and has a focus on small farmers. This work is characterized as exploratory, and its methods of data collection, document analysis, semistructured interviews and observation. First, we tried to identify how the cooperatives organize their supply chain. Subsequently, we sought to understand why the fruit has different forms of governance in its production chain. And finally, we analyzed the main characteristics of each of these coordination mechanisms analyzed. Semi-structured interviews with representative members of cooperatives: COOPRUJ (Cooperative of Jaguaré Rural Producers) and COOPCRISTAL (Producers Cooperative Cane Crystal), Family Farmers Cooperative of Colatina (CAF) and agribusinesses Trop Brazil and Sucos Mais . These cooperatives were selected because they are more structured in the marketing process. To perform the analysis of the interviews was chosen the content analysis. Both in COOPCROSTAL, as in COOPRUJ as the CAF, was verified the following structure: with respect to behavioral assumptions, were detected low levels of opportunism, especially the pre-contractual opportunism on the trading price and pruning of fruit (which determines harvest). With respect to the attributes of the transaction, is often recurrent, with emphasis on asset specificity (locational, physical, temporal and dedicated specificity). Regarding to the governance structure, there is the hybrid, with long-term business relationships and with neoclassical contracts. / Nos últimos anos, sobretudo início do século XXI, tem-se observado um forte movimento para proporcionar alternativas inovadoras de desenvolvimento econômico, no sentido de equacionar problemas referentes à pobreza e geração de renda. O estudo da cadeia produtiva de frutas na região norte do estado do Espírito Santo visa compreender as formas de interação entre os agentes econômicos, sociais e políticos, bem como as forças externas que interferem no processo de produção, transformação e comercialização de sucos e polpas de frutas, propondo um modelo conceitual de gestão, envolvendo todos os agentes econômicos e que tenha o foco no pequeno produtor rural. Este trabalho é caracterizado como exploratório e tem como métodos de coleta de dados, a análise documental, entrevistas semi-estruturadas e observação. Primeiramente, procurou-se identificar como as cooperativas organizam a sua cadeia de suprimentos. Posteriormente, buscou-se entender por que a fruticultura possui diferentes formas de governança em sua cadeia produtiva. E, finalmente, analisaram-se as principais características de cada um destes mecanismos de coordenação analisados. realizadas entrevistas semi-estruturadas com membros representativos das cooperativas: COOPRUJ (Cooperativa dos Produtores Rurais de Jaguaré) e COOPCRISTAL (Cooperativa Produtores Cana Cristal), Cooperativa de Agricultores Familiares de Colatina (CAF) e das agroindústrias Trop Brasil e Sucos Mais. Tais cooperativas foram selecionadas por serem as mais estruturadas no processo de comercialização de frutas. Para se realizar a análise das entrevistas, optou-se pela análise de conteúdo. Tanto na Coopcristal, como na Coopruj como na Caf, foi verificado a seguinte estrutura: com relação aos pressupostos comportamentais, foram evidenciados baixos índices de oportunismo, destacando-se o Oportunismo précontratual referente à negociação de preços e poda da fruteira (que determina a colheita). Com relação aos atributos de transação, a frequência é recorrente, tendo destaque às especificidades de ativos (locacional, física, temporal e especificidade dedicada). Em relação à estrutura de governança, destaca-se a híbrida, com relações comerciais de longo prazo e tendo contratos neoclássicos. Foi proposto um modelo de desenvolvimento regional a partir de estruturas de governança, onde o privilegiado é o pequeno produtor, que busca garantias comerciais para se manter no campo.

This study aims to determine the organization and governance in the transactions of APISMAR beekeepers and describe the honey production chain in Rio Grande do Sul. It is used as a theoretical framework the concept of agroindustrial production chain, the structure-conduct-performance paradigm (SCP), and the theory of transaction cost economics (TCE). The research method used is the descriptive and exploratory with primary data (structured questionnaires applied to the beekeepers and interview conducted with the president of APISMAR) and secundary data. The results showed that the Brazilian honey production has increased in the last few years, and that the state of Rio Grande do Sul is the main producer. The Northern mesaregion, the Central Campanha and the municipality of Santana do Livramento represent 35% of the honey production in the state. The beeking activity in the state is developed by 27 thousand beekeepers, and 50% of the production is exported, mainly to the US, which is the largest honey importer. With regards to APISMAR members, it was found that the production is predominantly concentrated on a small property (1 - 5 ha), which has been involved in this activity for a long time (over 10 years) using hand-operated technology and native flora. Moreover, regarding the structure, the producers have not been diversifying the production nor the product and have considered as their main barrier to the entrance, the difficulties in sales. They have practiced price fixing igual to the average market value and worked on cost reduction. The number of honey producers is concentrated in the extract of 1 to 50 hives and the average honey productivity is 27 kg/hive/year. With regards to the governance in the beekeepers transactions, it was found the prevalence of via market transaction mainly due to the low uncertainty and asset specificity. / Este estudo visa determinar a organização e a governança nas transações dos apicultores associados à APISMAR e descrever a cadeia de produção do mel no estado do Rio Grande do Sul. Utiliza-se como arcabouço teórico o conceito de cadeia de produção agroindustrial, o modelo estrutura-conduta-desempenho (ECD) e a teoria dos custos de transação (ECT). O método de pesquisa é o descritivo exploratório, com dados primários (questionários estruturados aplicados aos apicultores e entrevista realizada junto ao presidente da APISMAR) e dados secundários. Os resultados mostram que a produção de mel no Brasil vem crescendo nos últimos anos e que o estado do Rio Grande do Sul é o principal produtor. Internamente, destacam-se a mesorregião Noroeste, com 35% da produção de mel; a microrregião da Campanha Central e o município de Santana do Livramento. A atividade apícola no Estado é desenvolvida por 27 mil apicultores e 50% da produção vai diretamente para o exterior, sendo o maior importador os Estados Unidos. Com relação aos associados à APISMAR, constatou-se que predomina a produção em pequena propriedade (de 1 a 5 ha), que estão há vários anos na atividade (a mais de 10 anos) e que utilizam tecnologia manual e flora nativa. Além disso, em relação à estrutura, os produtores não diversificam a produção, não diferenciam o produto e consideraram como principal barreira à entrada a dificuldade na venda. Praticam preços iguais à média do mercado e trabalham a redução de custos. O número de produtores de mel se concentra no extrato de 1 a 50 colméias e a produtividade média é de 27 quilos/colméia/ano. Sobre a governança nas transações dos apicultores, verificou-se que predomina a via mercado, devido, principalmente, à baixa incerteza e especificidade de ativos.

Made available in DSpace on 2016-06-02T19:49:57Z (GMT). No. of bitstreams: 1 TeseSBSM.pdf: 1448573 bytes, checksum: 7fe5f5e35c9e3bb85562a0560df3a52b (MD5) Previous issue date: 2006-02-10 / In view of the demands established by the market for more adequacy to consumer needs and against the challenging competitiveness worldwide, companies are obliged to offer quality products with competitive prices. The products that arrive in the consumer market are the results of a series of activities in the production and supply chains. The coordination of such activities looks for, among other factors, to improve the quality of products, by means of an improved information flow among the chain links. Thus, this is one of the challenges found in the food production chains. Since coordination is an important factor to assure the quality of a productive chain, and because this is a relatively recent practice, the objective of the present work is to identify the degree of quality coordination in the food production chain, from the analyses of quality practices adopted by large companies in the segment of milk and derivatives, derivates of meat, oil and fat, juice and biscuit , in the sense of main raw-material suppliers and final distributors/consumers. Case studies were chosen as the research method, using semi-structured interview techniques as data collectors, by applying questionnaires in large-sized companies of the food segment previously mentioned, in main raw-material suppliers, as well as distributors and retail. An investigation concerning quality coordination was performed in the chains where such companies are incorporated, thus identifying and analyzing the adopted practices for this coordination As a result of the outcome, recommendations were elaborated to improve the activities of quality coordination in these chains. In a general manner, it is observed that the applied quality practices in retail by the processing companies are incipient, that is, the quality assurance activities are carried out by the processing companies until the center of distribution, and from the moment the products are shipped to retail, the responsibility for preserving quality is transferred to them. A lack of more vigorous activities by the processing companies was observed, in the sense of promoting formal auditing at the sales areas and also more governmental control regulation regarding sanitary aspects in retail, in order to guarantee preservation of the food products. Because refrigerated products are more perishable, they require more quality control than those that are not refrigerated, and, according to the research, these are the products that present more quality practices from and to the chain, with a higher degree of quality coordination. / Diante das exigências estabelecidas pelo mercado de maior adequação às necessidades dos consumidores e frente à acirrada competitividade existente a nível mundial, as empresas se vêem obrigadas a oferecer produtos de qualidade com preços competitivos. Os produtos que chegam ao mercado consumidor, e sua competitividade, resultam de uma série de atividades realizadas ao longo das cadeias de produção e suprimentos. A coordenação destas atividades busca, dentre outros fatores, melhorar a qualidade dos produtos, por meio de um melhor fluxo de informações entre os elos da cadeia. E esse é um dos desafios das cadeias de produção de alimentos. Por ser a coordenação um fator importante para garantir a qualidade de uma cadeia produtiva, e por esta ser uma prática relativamente recente, o objetivo deste trabalho é identificar o grau de coordenação da qualidade em cadeias de produção de alimentos, a partir da análise de práticas de qualidade adotadas por grandes empresas dos segmentos de leite e derivados, derivados de carne, óleos e gorduras, sucos e biscoitos, no sentido dos fornecedores de matéria-prima principal e dos distribuidores/consumidores finais. Adotou-se o estudo de casos como método de pesquisa, utilizando como técnica para coleta de dados, entrevistas estruturadas com aplicação de questionário em empresas de grande porte do setor de alimentos nos segmentos acima mencionados, em fornecedores de matéria-prima principal, em distribuidores e no varejo. Foi realizado um levantamento sobre a coordenação da qualidade nas cadeias em que estas empresas estão inseridas, identificando e analisando as práticas adotadas para essa coordenação. Em função dos resultados, foram elaboradas recomendações para melhoria das atividades de coordenação da qualidade nessas cadeias. De modo geral, observa-se que são incipientes as práticas de qualidade aplicadas no varejo pelas empresas processadoras, ou seja, as ações de garantia da qualidade são realizadas pelas empresas processadoras até o centro de distribuição, e a partir do momento em que os produtos são enviados ao varejo, a responsabilidade de preservação da qualidade é transferida a ele. Observou-se a falta de uma maior atuação das empresas processadoras no sentido de promoverem auditorias formais nos pontos de venda e também uma maior fiscalização governamental sobre os aspectos sanitários nos varejos, para garantir a preservação da qualidade dos produtos alimentícios. Os produtos refrigerados, por serem mais perecíveis, requerem um controle da qualidade maior que os não refrigerados e, de acordo com a pesquisa, são os produtos que apresentam mais práticas de qualidade à jusante e à montante na cadeia, com um maior grau de coordenação da qualidade.

O contexto da globalização é um processo evolutivo da sociedade, aliado a outros fatores que impõem às empresas a formação de diferentes arranjos, na busca de se manterem no mercado competitivo. As mudanças, nesse cenário mundial, dificultam as condições de sobrevivência das empresas, obrigando as mesmas a estabelecerem relações cooperativas, com vistas a obter os fatores de produção necessários à sua manutenção nos mercados. No que se refere à cadeia produtiva da maçã, objeto deste estudo, a área cultivada no mundo vem decrescendo desde 1996. Entretanto, na América do Sul, observa-se uma tendência crescente de incremento de área cultivada. A pesquisa teve como objetivo avaliar o desempenho competitivo da cadeia produtiva de maçã na Região Sul do Brasil, tendo como referência os maiores produtores dos Estados de Santa Catarina (SC), Rio Grande do Sul (RS) e Paraná (PR). O estudo utilizou como embasamento teórico a Teoria dos Sistemas, Cadeia Produtiva, Diagnóstico da Cadeia Produtiva, Desempenho da Cadeia Produtiva e, por fim, Indicadores de Desempenho de qualidade, eficiência, equidade, sustentabilidade e competitividade da cadeia. Para atingir os objetivos, a pesquisa foi do tipo qualitativa, com caráter exploratório e operacionalizado mediante um de estudo de caso. A coleta de dados foi realizada por meio de entrevistas em profundidade, semiestruturadas aos elos da cadeia produtiva da maçã, ou seja, os fornecedores de insumos, o produtor, o packing house e o distribuidor, bem como os especialistas, totalizando 26 agentes da CPM, escolhidos por conveniência. Mediante análise dos dados, ficou evidenciado que há vários fatores negativos e positivos que impactam a cadeia. Os pontos negativos foram: falta de organização, falta divulgação, mão de obra não qualificada e com custo alto, excesso de burocracia dos agentes financeiros, deficiência de capital, pulverização excessiva da oferta, não há relacionamento entre os elos da CPM. Entre outros, dos pontos positivos, destaca-se a utilização de tecnologia avançada no packing house, no porta-enxerto; a utilização da certificação como a Globalgap. Também detectou-se preocupação com a questão ambiental e social. / Submitted by Marcelo Teixeira (mvteixeira@ucs.br) on 2014-06-02T19:36:58Z No. of bitstreams: 1 Dissertacao Marta Elisete Ventura da Motta.pdf: 919297 bytes, checksum: 514ea3d6d0dabce19494b405b2486d27 (MD5) / Made available in DSpace on 2014-06-02T19:36:58Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao Marta Elisete Ventura da Motta.pdf: 919297 bytes, checksum: 514ea3d6d0dabce19494b405b2486d27 (MD5) / The context of globalization is an evolutionary process of society, together with other factors that require the companies to form different arrangements, seeking to remain competitive in the market. The changes in this global scenario, difficult conditions for the survival of companies, forcing them to establish cooperative relationships in order to obtain the factors of production necessary to maintain the markets. With regard to the productive chain of the apple, the object of this study, the cultivated area in the world has been falling since 1996. However, in South America, there is a growing tendency for increases in area cultivated. The research aimed to assess the competitive performance of the productive chain of the apple in the South of Brazil, with reference to the major producers of the States of Santa Catarina (SC), Rio Grande do Sul (RS) and Paraná (PR). The study used as the theoretical foundation of systems theory, productive chain, productive chain diagnostics, performance of the productive chain, performance Iidicators order to base the assessment of quality, efficiency, equity, sustainability and competitiveness of the chain. To achieve the objectives the methodology was a qualitative study, exploratory and operationalized through a case study. As a tool for data collection were conducted through interviews in depth semi-structured to the productive chain of the apple and the suppliers of inputs, producer, packing house and distributors, as well as specialists, totaling 26 agents CPM, chosen by convenience. By analyzing the data it was evident that there are several factors that impact both positive and negative chain. The negative points were lack of organization, poor disclosure, unskilled labor and high cost, excessive bureaucracy of financial agents, the deficiency of capital, spraying too much supply, there is no relationship between the links of the CPM. Among the positive highlights the use of advanced technology in the packing house, the rootstock, using certified as Globalgap. Also detected the concern about the environmental and social.

Made available in DSpace on 2014-12-17T15:34:47Z (GMT). No. of bitstreams: 1 JulianaJA_DISSERT.pdf: 2116213 bytes, checksum: fc751829efa3c492850a246e32488677 (MD5) Previous issue date: 2013-02-19 / Coordena??o de Aperfei?oamento de Pessoal de N?vel Superior / The objectives of this study were to characterize the goat production systems and to identify the factors limiting the production chain and develop solutions to improve the goat industry in the Rio Grande do Norte State, Brazil. One hundred and sixty two questionnaires were applied to goat farmers looking for productive, economic and social information about the utilized systems in the micro regions of Chapada do Apodi and Angicos. The majority producers interviewed were male, aging from 31 to 50 years old, attended elementary school, associated to farm organizations and living with his family on farm. Their main concerns are feeding the heard and animal theft. Their average farmlands areas range from 11 to 50 hectares. Goat meat is the main production in Chapada do Apodi whereas milk is produced by farmers in Angicos micro region. The majority of goat production works with an extensive system, with low technological inputs. It was detected that the meat and milk production as the marketing of goat products is not well conducted. Other point to be improved is to increase the meat and dairy goat products to be available for consumers. Goat systems for meat and milk production has great to potential for this micro regions, although public policies for an organized supply chain is needed / Os objetivos desta pesquisa foram caracterizar os sistemas de produ??o de caprinos, identificar os fatores limitantes e formular solu??es que promovam a melhoria da caprinocultura no Estado do Rio Grande do Norte. Para isso, foram aplicados 162 question?rios contendo par?metros produtivos, econ?micos e sociais. O levantamento foi realizado nas microrregi?es de Chapada do Apodi e Angicos, essas foram escolhidas, por deterem o maior efetivo e maior densidade de caprino. Identificou-se que a maioria dos produtores entrevistados ? do sexo masculino, est? na faixa et?ria de 31 a 50 anos, cursou apenas o ensino fundamental incompleto, participa de afilia??es e reside com sua fam?lia na propriedade. Suas principais preocupa??es s?o com a alimenta??o do rebanho e o roubo de animais. Sua propriedade tem em torno de 11 a 50 hectares. A caprinocultura de corte ? mais praticada na Chapada do Apodi e a de leite na microrregi?o de Angicos. O sistema de produ??o mais utilizado ? o extensivo. Quanto ? produ??o e comercializa??o dos produtos, nota-se que existe uma defici?ncia na diversidade de produtos e uma necessidade de ampliar o mercado consumidor, assim percebe-se que a caprinocultura apresenta grande potencial para tornar-se um setor lucrativo da regi?o, por?m necessita de pol?ticas que incentivem os produtores na ado??o de medidas para organizar a cadeia produtiva