Atualmente existe uma nova tendência na área da construção civil que visa a utilização de materiais com baixo impacto ambiental e sistemas construtivos que utilizem estruturas leves. Neste contexto, os painéis sanduíche vêm conquistando espaço por ser um material que permite conciliar alta resistência mecânica, isolamento térmico e baixo peso. O presente trabalho teve como objetivo estudar o desempenho físico e mecânico de painéis de partículas no formato sanduíche, constituídos de duas faces planas e núcleo corrugado, ambos de partículas bagaço de cana-de-açúcar e resina poliuretana bicomponente à base de óleo de mamona (PU mamona). O material produzido foi caracterizado por meio da determinação das propriedades densidade aparente, inchamento em espessura, módulo e rigidez de cisalhamento, rigidez à flexão e adesão interna das partículas, seguindo as recomendações estabelecidas pelas normas ASTM D1037:2006 (propriedades físico-mecânicas dos painéis planos); ASTM C393 M:2016 e D7250 M:2016 (propriedades mecânicas de flexão do painel sanduíche). Os resultados obtidos de propriedades mecânicas de flexão foram comparados com valores de diferentes classes de painéis OSB contidos no documento PS-2-10 (APA The Engineered Wood Association, 2011), essa comparação permitiu classificar o material com possibilidade de uso comocomponente construtivo com função estrutural, inclusive para aplicações como laje-piso, sendo que o painel avaliado suportou as cargas típicas residenciais e atendeu aos requisitos de deflexão admissível estabelecidos pelo International Building Code (IBC, 2012). Com relação à densidade, os painéis sanduíche avaliados se enquadram na categoria de painéis de baixa densidade. As propriedades de inchamento em espessura e adesão interna dos tratamentos T1 e T2 atenderam às exigências dos requisitos normativos. / Currently there is a new trend in the area of civil construction that aims to use materials with low environmental impact and construction systems that use lightweight structures. In this context, the sandwich panels have been gaining space because it is a material that allows to reconcile high mechanical resistance, thermal insulation and low weight. The present work had the objective of studying the physical and mechanical performance of sandwich panels, consisting of two flat faces and corrugated core, both of sugarcane bagasse particles and castor oil based bicomponent polyurethane resin ( PU castor). The material produced was characterized by determining the properties of bulk density, thickness swelling, shear modulus and stiffness, flexural stiffness and internal adhesion of the particles, following the recommendations established by ASTM D1037: 2006 (physical-mechanical properties of panels plans); ASTM C393 M: 2016 and D7250 M: 2016 (mechanical properties of sandwich panel flexure). The obtained results of mechanical properties of flexion were compared with values of different classes of OSB panels contained in document PS-2-10 (APA The Engineered Wood Association, 2011), this comparison allowed to classify the material with possibility of use with constructive component with function structural, including for slab-floor applications, and the panel evaluated supported typical residential loads and met the International Building Code (IBC, 2012) deflection requirements. With regard to density, the sandwich panels evaluated fall into the category of low density panels. The swelling properties in thickness and internal adhesion of the treatments T1 and T2 met the requirements of the normative requirements.

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / The agribusiness sector has been growing and these was the generation of solid waste and liquids increasing, constituing an environmental problem. The objectives of this work were: 1) to produce organic compound from solid wastes from generate cold; 2) to reuse the generated composting organic compound on proliferation of worms and in the production of humus and 3) to evaluate the use of vermicomposting in the production of seedlings of lettuce (Lactuca sativa L.). In the first, study was evaluated the behavior of waste generated, green and red in the ETP (Effluent Treatment Station) by the composting process. The second, study was tested at home of vegetation greenhouse green and red residue in rice husk blend "in natura" and carbonized rice husk to multiplication of Eisenia andrei (BOUCHÉ, 1972) and production vermicomposting. In the third, study was evaluated at home of vegetation using vermicomposting for production of seedlings of lettuce. In 90 days composting noted the maturation of the residue. The use of residue in rice husk blend "in natura" and carbonized rice husk, proved efficient for reproduction and multiplication of E. andrei worms. The amount of heavy metals present in the waste reduces earthworms during vermicomposting process. The use of substrate produced demonstrated good conditions for the production of lettuce. The study suggests that the green and red residual from generate cold after the composting and vermicomposting process can be reused as biofertilizers for the production of lettuce. / O setor agroindustrial vem crescendo na geração de resíduos sólidos e líquidos, constituindo assim um problema ambiental. Os objetivos deste estudo foram: 1) produzir composto orgânico a partir dos resíduos sólidos de frigorífico; 2) reutilizar o composto orgânico gerado pela compostagem na multiplicação de minhocas e na produção de húmus e 3) avaliar o uso do vermicomposto na produção de alface (Lactuca sativa L.). Para alcançar estes objetivos foram realizados três estudos. No primeiro, avaliou-se o comportamento do resíduo verde e vermelho gerado na ETE (Estação de Tratamento de Efluentes) pelo processo de compostagem. No segundo, testou-se em casa de vegetação o resíduo verde e vermelho em mistura com casca de arroz in natura e casca de arroz carbonizada para multiplicação das Eisenia andrei e produção de vermicomposto. No terceiro estudo avaliou-se em casa de vegetação a utilização do vermicomposto para produção de alface. Aos 90 dias de compostagem, observou-se a maturação do resíduo, que utilizado em mistura com casca de arroz in natura e casca de arroz carbonizada, mostrou-se eficiente para a reprodução e multiplicação das minhocas da espécie E. andrei. A quantidade de metais pesados presentes nestes resíduos com a presença de minhocas; reduziu durante o processo de vermicompostagem. O substrato produzido demonstrou boas condições para a produção de alface. O estudo sugere que o resíduo verde e vermelho oriundo de frigorífico, após os processos de compostagem e vermicompostagem, podem ser reutilizados como biofertilizantes para a produção de alface.

Submitted by Reginaldo Soares de Freitas (reginaldo.freitas@ufv.br) on 2016-06-23T11:25:15Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 471889 bytes, checksum: 50454276c1a9d7088ae9e2d8f759ab0d (MD5) / Made available in DSpace on 2016-06-23T11:25:15Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 471889 bytes, checksum: 50454276c1a9d7088ae9e2d8f759ab0d (MD5) Previous issue date: 1999-03-23 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Dois experimentos foram conduzidos com o objetivo de avaliar os efeitos da amonização sobre a composição químico-bromatológica e a digestibilidade “in vitro” da casca de café. No primeiro experimento, a casca de café com baixa (16%) e alta (30%) umidade foi tratada com amônia anidra (0,0; 2,2; 3,2; e 4,2% na matéria seca), ao passo que no segundo foi avaliado o efeito de diferentes combinações de amônia e sulfeto de sódio (0,0; 2,1; 3,1; e 4,1%) sobre a casca de café com 30% de umidade. No Experimento I, constatou-se que os teores de proteína bruta (PB) aumentaram em função dos níveis crescentes de amônia anidra, enquanto a retenção de nitrogênio (RN) diminuiu. Os teores de nitrogênio insolúvel em detergente neutro e nitrogênio insolúvel em detergente ácido em relação ao nitrogênio total (NIDN/NT) e (NIDA/NT), respectivamente, foram sensivelmente reduzidos em função dos níveis crescentes de amônia, independentemente do teor de umidade. Com relação à digestibilidade “in vitro” da matéria seca (DIVMS) e à fibra em detergente neutro (DIVFDN), não foi verificado efeito de níveis de amônia em ambas as variáveis. No Experimento II, verificou-se que os teores de PB aumentaram em função dos níveis crescentes de amônia, sendo, porém, pouco alterados pelos níveis de sulfeto. A RN diminuiu com os aumentos dos níveis de amônia e de sulfeto. Os teores de NIDN/NT e NIDA/NT foram sensivelmente reduzidos em função dos níveis crescentes de amônia, sendo, porém, pouco afetados pela adição de sulfeto. A DIVMS não foi alterada em função das diferentes combinações de amônia e sulfeto utilizadas. Verificou-se também que os constituintes da parede celular da casca de café, em ambos os experimentos, foram pouco alterados, uma vez que a amplitude de variação sobre cada um dos componentes foi pequena. Com base nos resultados obtidos, concluiu-se que a amonização promoveu efeitos benéficos no conteúdo de nitrogênio total, melhorando o valor nutritivo da casca de café. Todavia, a amonização e a aplicação de sulfeto de sódio não promoveram efeitos benéficos quantitativos sobre os constituintes da parede celular e sobre a digestibilidade “in vitro” da casca de café. / Two experiments were conducted to evaluate the effects of ammonization on chemical-bromatologic compound and digestibility “in vitro” of coffee peel. In the first experiment the coffee peel with low (16%) and high (30%) moisture was treated with anhydrous ammonia (0.0, 2.2, 3.2, 4.2% by weight of dry matter), and in the second experiment was evaluated the effect of different combinations of ammonia and sodium sulphide (0.0, 2.1, 3.1, 4.1%), in the coffee peel with 30% moisture. In the first experiment the content of crude protein (CP) increased probably due to the crescent level of anhydrous ammonia, while the nitrogen retention (NR) decreased. The content of insoluble nitrogen in neutral detergent and insoluble nitrogen in acid detergent related to the total nitrogen (NDIN/TN) and (ADIN/TN), respectively, were greatly reduced in function of the crescent level of ammonia, independent from the moisture content. Regarding the digestibility “in vitro” of dry matter (IVDMD) and fiber in neutral detergent (IVNDFD) it was not verified ammonia level effect to both variables. In the second experiment the CP content increased due to the crescent levels of ammonia, however, they were little altered by the sulphide levels. The NR decreased as the ammonia and sulphide levels increased. The NDIN/TN and ADIN/TN content were greatly reduced in function of crescent level of ammonia, however, they were little affected by the addition of sulphide. The IVDMD was not altered in function of the different combinations of ammonia and sulphide used. It was also verifyed that the components of the cell wall, of the coffee peel, in both experiments, were little altered once the variation amplitude on each one of the components was small. Based on the results obtained, it was concluded that the ammonization provided benefic effects in the total nitrogen content, improving the nutritious value of coffee peel. Nevertheless, the ammonization and the sodium sulphide application did not provided quantitative benefic effects on the components of the cell wall and digestibility “in vitro” of coffee peel. / Não foi encontrado o CPF do autor.

Submitted by Maria Medeiros (maria.dilva1@ufcg.edu.br) on 2018-08-21T10:35:45Z No. of bitstreams: 1 PATRÍCIA MARIA DE ARAÚJO GOMES - TESE (PPGEP) 2017.pdf: 3074455 bytes, checksum: d6b4674a09412a4dc9ce4006b9600ed3 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-08-21T10:35:45Z (GMT). No. of bitstreams: 1 PATRÍCIA MARIA DE ARAÚJO GOMES - TESE (PPGEP) 2017.pdf: 3074455 bytes, checksum: d6b4674a09412a4dc9ce4006b9600ed3 (MD5) Previous issue date: 2017-09-01 / Objetivou-se com este trabalho avaliar o aproveitamento de sementes de mangas das variedades Espada e Tommy Atkins, produzindo farinhas do tegumento e da amêndoa e utilizando-as na elaboração de barras de cereais. Estudou-se a cinética de secagem dos tegumentos e das amêndoas das duas variedades nas temperaturas de 50, 60 e 70 °C e velocidade do ar de 1,0, 1,5 e 2,0 m/s. Os dados obtidos foram ajustados pelos modelos matemáticos de Page, Henderson & Pabis e Lewis. O modelo de Page demonstrou uma melhor representação dos dados experimentais para as três temperaturas e três velocidades do ar de secagem utilizadas. As farinhas dos tegumentos e das amêndoas foram processadas para a elaboração das barras de cereais mediante secagem em um secador de leito fixo na temperatura de 60 °C e velocidade do ar de secagem de 1,5 m/s. Determinou-se o tempo de escoamento, ângulo de repouso e molhabilidade das farinhas do tegumento e das farinhas da amêndoa. Os valores obtidos demonstraram que as farinhas do tegumento e das amêndoas das duas variedades não apresentaram problemas de fluidez e tem fácil reconstituição. Determinou-se os teores de compostos fenólicos totais, taninos totais, carotenoides totais, flavonoides totais e acido ascórbico das farinhas obtidas, indicando que as farinhas podem ser utilizadas como fontes de compostos bioativos antioxidantes. Isotermas de adsorção de umidade da farinha do tegumento e da farinha da amêndoa da manga foram determinadas em temperaturas de 20, 30, 40 °C; o modelo de GAB resultou no melhor ajuste à isoterma de adsorção de umidade da farinha do tegumento variedade espada, enquanto que o de PELEG resultou nos melhores ajustes às isotermas de adsorção de umidade da farinha do tegumento da variedade Tommy Atkins e das farinhas da amêndoa variedade Espada e Tommy Atkins, em todas as temperaturas estudadas. Foram elaboradas cinco tipos de barras de cereais, sendo: duas com adição de 50% da farinha do tegumento da manga variedade Espada e Tommy Atkins respectivamente; duas com adição de 50% da farinha da amêndoa da manga variedade Espada e Tommy Atkins respectivamente, em substituição ao farelo de trigo da formulação base e uma barra padrão (formulação base). As barras de cereais apresentaram baixos valores de umidade e atividade de água, o pH manteve-se levemente ácido, a coloração e a textura foram influenciadas pela incorporação das farinhas do tegumento e da amêndoa da manga. O aproveitamento do resíduo da manga na elaboração das barras de cereais apresentaram resultados de análise sensorial satisfatórios pelos julgadores, uma vez que todas as barras apresentaram índice de aceitabilidade superior 70%. As barras elaboradas com farinha do tegumento e com farinha de amêndoa de manga da variedade Espada apresentaram a maior aceitação em números absolutos. / This study aimed to evaluate the utilization of seeds of „Espada‟ and „Tommy Atkins‟ mango varieties, by producing flours from the seed coat and endosperm/embryo, and using them to manufacture cereal bars. Drying kinetics of the seed coat and endosperm/embryo of both varieties was studied at temperatures of 50, 60 and 70 °C and air speeds of 1.0, 1.5 and 2.0 m/s. The obtained data were fitted to the mathematical models of Page, Henderson & Pabis and Lewis. The Page model showed better representation of the experimental data for the three temperatures and three drying air speeds. Seed coat and endosperm/embryo flours were processed to manufacture cereal bars, by drying in a fixed-bed dryer at temperature of 60 °C and drying air speed of 1.5 m/s. Flow time, angle of repose and wettability were determined in the flours from seed coat and endosperm/embryo. The obtained values demonstrated that the flours from seed coat and endosperm/embryo of both varieties had no problems of fluidity and exhibited easy reconstitution. Contents of total phenolic compounds, total tannins, total carotenoids, total flavonoids and ascorbic acid were determined in the flours and showed that they can be used as sources of antioxidant bioactive compounds. Moisture adsorption isotherms of the flours from mango seed coat and endosperm/embryo were determined at temperatures of 20, 30 and 40 °C; the GAB model showed the best fit to the moisture adsorption isotherm for seed coat flour of the „Espada‟ variety, whereas the PELEG model showed the best fits to the moisture adsorption isotherms of flours from the seed coat of „Tommy Atkins‟ and endosperm/embryo of „Espada‟ and „Tommy Atkins‟, at all temperatures studied. Five types of cereal bars were made: two with 50% addition of flour from the seed coat of „Espada‟ and „Tommy Atkins‟ mangoes, respectively; two with 50% addition of flour from the endosperm/embryo of „Espada‟ and „Tommy Atkins‟ mangoes, respectively, in substitution for the wheat bran of the base formulation, and one standard cereal bar (base formulation). The cereal bars showed low moisture content and water activity, slightly acid pH, and their color and texture were influenced by the incorporation of flours from seed coat and endosperm/embryo. Using mango residues to manufacture cereal bars led to satisfactory results in the sensory analysis by the judges, since all bars showed acceptance level above 70%. Bars made with flours from the seed coat and endosperm/embryo of „Espada‟ mango showed greater acceptance in absolute numbers.

Submitted by Simone Souza (simonecgsouza@hotmail.com) on 2017-10-31T11:53:21Z No. of bitstreams: 1 DISS_2014_Juscelino Antonio Tomas.pdf: 1491888 bytes, checksum: 156c0092a6cef34e4fd7ddc47bb578d3 (MD5) / Approved for entry into archive by Jordan (jordanbiblio@gmail.com) on 2017-11-08T13:20:04Z (GMT) No. of bitstreams: 1 DISS_2014_Juscelino Antonio Tomas.pdf: 1491888 bytes, checksum: 156c0092a6cef34e4fd7ddc47bb578d3 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-11-08T13:20:04Z (GMT). No. of bitstreams: 1 DISS_2014_Juscelino Antonio Tomas.pdf: 1491888 bytes, checksum: 156c0092a6cef34e4fd7ddc47bb578d3 (MD5) Previous issue date: 2014-09-19 / FAPEMAT / Para produzir etanol a partir da cana-de-açúcar, gera-se grande quantidade de resíduos, dentre os quais se destaca: a vinhaça, que apesar de ser excelente fonte de nutrientes para as plantas é considerado um problema para o setor sucroalcoleiro devido ao grande volume gerado. A aplicação desse subproduto de forma indiscriminada nas lavouras, pode contaminar o solo e as águas superficiais e subsuperificais. Dessa forma, objetiva-se com o presente trabalho o avaliar a distribuição de K, P, Ca+Mg, Ntotal, Ctotal no perfil de solos cultivados com cana-de-açúcar submetidos a aplicação de vinhaça. Para tanto, foram coletadas amostras de solo em sete profundidades (0 – 5, 5 - 10, 10 - 20, 20 - 40, 40 - 60, 60 - 80 e 80 - 100 cm em seis talhões comerciais da usina Pantanal, localizada no município de Jaciara-MT. Os talhões selecionados contemplam os seguintes tratamentos: solos de três classes texturais (arenosa-media, média-argilosa e argilosa) e, três condições de aplicação de vinhaça (sem aplicação de vinhaça, dois anos de aplicação e quinze anos de aplicação de vinhaça). Nessas amostras foram determinados teores de Ca, Mg, K, P, Ntotal e, Ctotal. Observou-se, que a aplicação de vinhaça é feita de forma heterogênea, chegando a aplicar em 16% da área argilosa e 40% da média-argilosa mais vinhaça que o recomendado pelas normas técnicas. A distribuição dos atributos estudados no perfil do solo é afetada pela aplicação de vinhaça, especialmente no solo com menor teor de argila. Aplicação da vinhaça por 15 anos consecutivos em comparação com as áreas que não tiveram aplicações, aumentam estoques de K e, P em profundidade independente da textura de solo estudado. Para as condições edafoclimáticas estudadas os estoques de Ctotal e Ntotal não sofrem alterações com aplicação consecutivas de vinhaça por 15 anos independente das texturas de solo estudadas. O manejo de vinhaça (dose e frequência de aplicação) deve ser diferenciado em função do teor de argila do solo, especialmente para aplicações consecutivas de longa duração. / To produce ethanol from sugar cane, it generates large amounts of waste, among which stands out the vinasse, which despite being excellent source of nutrients for plants, is considered a problem for the sugar and alcohol sector due to large volume generated. Applying this byproduct indiscriminately in crops may contaminate the soil, surface water and subsuperificais. Thus, the present study aimed to evaluate the distribution of K, P, Ca + Mg, total N, Ctotal in the cultivated soil profile with cane sugar undergoing application of vinasse. For this purpose, soil samples were collected at seven depths (0-5, 5-10, 10-20, 20-40, 40-60, 60-80 and 80-100 cm in six commercial plots of the plant Pantanal, located in municipality of Jaciara-MT. Selected plots include the following treatments: three soil textural classes (sandy-medium, medium-loamy and clay) and three conditions for the application of vinasse (without application of vinasse, two years of implementation, and fifteen years of application of vinasse). These samples Ca, Mg, K, P, and total N, Ctotal were determined. It was observed that the application of vinasse is made of heterogeneous, coming to be applied in 16% of clay area and 40% of the average-clay vinasse more than recommended by the technical standards. The distribution of the attributes studied in the soil profile is affected by the application of vinasse, especially in soil with lower clay content. Application of vinasse for the fifteen consecutive years in compared to the areas that had no applications, increase the K and P stocks independent texture depth of the soil studied. In the edafoclimatic conditions studied the Ctotal and Ntotal stocks are unchanged with consecutive application of vinasse for the fifteen years independent of soil textures studied. The tillage management of vinasse (dose and frequency) should be differentiated according to soil clay content, especially for consecutive long-term applications.

Submitted by Irene Nascimento (irene.kessia@ufpe.br) on 2017-03-27T18:47:41Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) Dissertação Brígida Maria Villar da Gama_final.pdf: 2712176 bytes, checksum: 3f4942f50259e73bb4ef1389562092a5 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-03-27T18:47:41Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) Dissertação Brígida Maria Villar da Gama_final.pdf: 2712176 bytes, checksum: 3f4942f50259e73bb4ef1389562092a5 (MD5) Previous issue date: 2016-07-14 / PRH-28 / O fenol e Cd+2 são contaminantes presentes nos efluentes das etapas de processamento da indústria do petróleo. Esses contaminantes são prejudiciais à saúde humana e ao meio ambiente. Dessa forma é necessária a remoção de fenol e Cd+2 antes do descarte dos efluentes em corpos hídricos. Nesse contexto, a adsorção desempenha um papel de destaque em função de sua eficiência na remoção de contaminantes em efluentes. O presente trabalho teve como objetivo avaliar a eficiência da casca de amendoim como adsorvente (RS) e como precursor de carvão carbonizado (CC) e carvões ativados com ar sintético (CA) para remoção de fenol e/ou Cd+2 em soluções. O CC foi preparado a partir de pirólise e CA preparado a partir da pirólise seguida de ativação física com ar sintético. Foi realizada a caracterização dos adsorventes pelos métodos de determinação da área superficial (BET), difração de raios-X (DRX), análise termogravimétrica (TGA), espectroscopia na região do infravermelho (FT-IR) e ponto de carga zero (pHpcz). Todos os experimentos foram realizados em pH natural das soluções. O efeito da massa de adsorvente em solução, estudos cinético e de equilíbrio para sistemas monocomponente, e competição entre fenol e Cd+2 em sistema bicomponente foram avaliados. Foi observado um aumento na área superficial e volume dos poros após a ativação. Na TGA foram observadas três perdas de massa, devido à perda de umidade e degradação da biomassa. Na análise de DRX foi possível identificar que ambos os materiais possuem estrutura predominantemente amorfa. Pela análise de FT-IR identificou-se picos referentes a grupos hidroxilas, carboxílicos e carbonilas em RS, CC e CA com diferentes intensidades para antes e após o contato com adsorvato. Os pHpcz foram de 6,9 para RS, 7,9 para CC e 10,0 para CA, apresentando carga superficial favorável a adsorção de fenol. O estudo do efeito da massa do adsorvente indicou melhor relação massa/volume de 0,1 g em 50 mL de solução. Através desse estudo foram selecionados os adsorventes com maior capacidade adsortiva (q em mg.g-1), utilizados nos estudos cinéticos e de equilíbrio. A evolução cinética foi rápida atingindo o equilíbrio em torno de 180 minutos. Não ocorreu diferença significativa entre os modelos cinéticos avaliados, exceto para o Cd+2 o modelo pseudo primeira ordem apresentou diferença significativa. Com base no modelo de Weber-Morris, o processo adsortivo é controlado por dois ou mais mecanismos. Para o equilíbrio de adsorção do fenol os modelos de Langmuir, Freundlich e Langmuir-Freundlich não apresentaram diferença significativa para o CC quando comparado, pelo Teste F. Para o CA foi observado diferença entre o modelo de Langmuir-Freundlich em relação aos demais modelos, já para o estudo do equilíbrio do Cd+2 o comportamento foi inverso. A capacidade adsortiva máxima do CC foi de 16,32 ± 4,30 mg.g-1 e 34,73 ± 4,93 mg.g-1 para adsorção de fenol e Cd+2, respectivamente. Para CA foi de 21,00 ± 2,11 mg.g-1 para fenol e 75,43 ± 6,82 mg.g-1 para Cd+2. Para o sistema bicomponente foi constatado o efeito de sinergismo da mistura para fenol e antagônico para Cd+2. Os resultados demonstraram o potencial técnico carvões para remoção de fenol e Cd+2 em soluções aquosas compatibilizando as questões ambientais. / Phenol and Cd+2 are contaminants found in effluents from the oil industry processing stages. These contaminants are harmful to human health and the environment. Therefore, the removal of phenol and Cd+2 before effluent disposal into water bodies is required. In this context, the adsorption plays an important role due to its efficiency in removing contaminants in wastewater. This study aimed to evaluate the efficiency of peanut shell as adsorbent (RS), carbonized coal precursor (CC), and activated coals with synthetic air (CA) in removing phenol and/or Cd+2 in solution. The CC was prepared from pyrolysis and the CA was prepared from the pyrolysis followed by physical activation with synthetic air. The adsorbents characterization was performed by the following methods: determination of the surface area (BET), X-Ray diffraction (XRD), thermogravimetric analysis (TGA), infrared spectroscopy (FT-IR), and point of zero charge (pHpzc). All experiments were performed in the natural pH of the solutions. The effect of the adsorbent mass in solution, kinetic and equilibrium studies for one-component systems, and the competition between phenol and Cd+2 in two-component systems were evaluated. An increase was observed in the surface area and in the pores volume after activation. Three mass losses were observed in the TGA, loss of moisture and degradation of biomass. In the XRD analysis, it was possible to identify that both materials have a predominantly amorphous structure. By the FT-IR analysis, peaks related to hydroxyl groups, carboxylic acids and carbonyls in RS, CC and CA with different intensities before and after the contact with adsorbate were identified. The pHpzc values were 6,9 for RS, 7,9 for CC and 10,0 for CA, with surface charge favorable to the adsorption of phenol. The study of the adsorbent mass effect indicated better mass/volume ratio of 0,1 g in 50 mL of solution. Through this study, adsorbents with higher adsorption capacity (q in mg.g-1) used in kinetic and equilibrium studies were selected. The kinetic evolution was quick, reaching the equilibrium around 180 minutes. There was no significant difference between the kinetic models evaluated, except for the Cd+2 in which the pseudo first-order model showed a significant difference. Based on the Weber-Morris model, the adsorptive process is controlled by two or more mechanisms. For the phenol adsorption equilibrium, the Langmuir, Freundlich and Langmuir-Freundlich models showed no significant difference to the CC when compared by the F-test. Also, there was observed difference for the CA between the Langmuir-Freundlich model compared to other models; however, for the Cd+2 equilibrium study, the behavior was reverse. The maximum adsorption capacity of CC was 16,32 ± 4,30 mg.g-1 and 34,73 ± 4,93 mg.g-1 for the phenol and Cd+2 adsorption, respectively. For the CA was 21,00 ± 2,11 mg.g-1 for phenol and 75,43 ± 6,82 mg.g-1 for Cd+2. For the two-component system, it was observed the synergistic effect of the mixture for phenol and antagonistic for Cd+2. The results demonstrated the technical potential of coals for phenol and Cd+2 removal in aqueous solutions conciliating environmental issues.

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2018-07-25T15:02:38Z No. of bitstreams: 1 Regina Ceres Carolino Correa de Souza.pdf: 1545983 bytes, checksum: d22173daaf4c32190323fdbd6a2ad6c0 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-07-25T15:02:38Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Regina Ceres Carolino Correa de Souza.pdf: 1545983 bytes, checksum: d22173daaf4c32190323fdbd6a2ad6c0 (MD5) Previous issue date: 2016-09-08 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / A wide variety of waste is generated during the processing of animal and vegetable foods. Adding value to these products is of great interest, since their use may represent a viable solution for the enrichment of food, and provide a suitable destination to this waste, reducing environmental pollution. The objective of this research was to develop fermented milk beverage formulations, acerola flavor, the whey-based, with probiotic culture and adding flour residue processing of acerola, aimed at selecting a final formulation and therefore their characterization physical- chemistry, phytochemistry, and stability during storage (0, 14 and 28 days) as well as to determine the physical-chemical and phytochemical flour. The dairy beverages have been developed from a factorial design 22 using ratios of 20, 30 and 40% whey and 1, 2 and 3% flour in order to evaluate the effect of these ingredients on the sensory attributes and intent buying. The analysis showed high levels of dietary fiber and composite antioxidant in acerola residue flour. The formulation 30% whey and 2% flour was selected to obtain numerically highest scores in the sensory attributes evaluated and acceptability index. The product had adequate physical and chemical characteristics and high nutritional value, especially as regards the content of dietary fiber, ascorbic acid and phenolic compounds. He also displayed good stability for pH and acidity however and counting of total lactic acid bacteria (7.53 log10 CFU / ml) but did not meet the minimum amount established by the legislation to be considered a product with probiotic claim. Therefore, there is a need to continue this study in order to enhance the experimental conditions and obtain a product with satisfactory functional properties. / Uma grande variedade de resíduos é gerada no decorrer do beneficiamento de alimentos de origem animal e vegetal. Agregar valor a esses subprodutos é de grande interesse, visto que, a sua utilização pode representar uma solução viável para o enriquecimento da alimentação humana, além de proporcionar um destino adequado a esses resíduos, reduzindo a poluição ambiental. O Objetivo desta pesquisa foi desenvolver formulações de bebida láctea fermentada, sabor acerola, à base de soro lácteo, com cultura probiótica e adição de farinha do resíduo do processamento da acerola, visando à seleção de uma formulação final e, por conseguinte sua caracterização físico-química, fitoquímica, e estabilidade durante o armazenamento (0, 14 e 28 dias) assim como, determinar a composição físico-química e fitoquímica da farinha. As bebidas lácteas foram desenvolvidas a partir de um planejamento fatorial 22, utilizando proporções de 20, 30 e 40% de soro lácteo e 1, 2 e 3% de farinha, com a finalidade de avaliar a influência desses ingredientes sobre os atributos sensoriais e intenção de compra. As análises demonstraram elevados valores de fibras dietéticas e compostos ação antioxidante na farinha de resíduo de acerola. A formulação 30% de soro lácteo e 2% de farinha foi selecionada por obter notas numericamente maiores nos atributos sensoriais avaliados e índice de aceitabilidade. O produto apresentou características físico-químicas adequadas e elevado valor nutricional, principalmente no que se refere ao teor de fibras dietéticas, teor de ácido ascórbico e compostos fenólicos. Apresentou também boa estabilidade quanto ao pH e acidez no entanto e contagem de bactérias lácticas totais (7,53 Log10 UFC/mL) porém, não atendeu a quantidade mínima estabelecida pela legislação para ser considerado um produto com alegação probiótica. Portanto, observa-se a necessidade de continuidade deste estudo com vistas a aprimorar as condições experimentais e obter um produto com características funcionais satisfatórias.

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2018-07-27T14:14:54Z No. of bitstreams: 1 Helen Maria Lima da Silva.pdf: 1378399 bytes, checksum: 6bcb32cbfa2b29c33d1ed09a4a1867af (MD5) / Made available in DSpace on 2018-07-27T14:14:54Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Helen Maria Lima da Silva.pdf: 1378399 bytes, checksum: 6bcb32cbfa2b29c33d1ed09a4a1867af (MD5) Previous issue date: 2016-02-25 / Brazil is the third largest producer of fruits, standing as one of the leading producers and exporters due, above all, the variety available. One of these fruits is the red mombin fruit, which by its pleasant aroma and taste is very appreciated in the Brazilian Northeast, contributing to an increase in consumption of the fruit raw or processed into various products. However, the fruit processing generates large amounts of so-called agro-industrial waste. Several authors have reported the use of such waste to enrich foods that contribute to changes in nutritional, technological and rheological properties of finished products. The breads are an important vehicle for implementing the waste, due to broad consumer acceptance. The objective of this study was to determine the chemical composition, physico-chemical and technological properties and the cytotoxic effect of flour obtained from waste (bark) of red mombin fruit pulp processing, and to evaluate its application as an ingredient in the preparation of bread through sensory analysis. The results of the chemical composition of red mombin fruit residue flour (RMFRF) show a high content of carbohydrates, dietary fiber and ash. Regarding the technological properties, the RMFRF has significant water and oil retention capacity and swelling when compared to other studies. Furthermore, determination of the toxic activity testified low toxicity in the concentrations of CRF 2000 mg kg-1 and 50 μg mL-1, respectively, for the in vivo and in vitro tests. Application of RMFRF in bread as a substitute for wheat flour from 10% resulted in alterations in quality of bread in terms of volume and specific volume, giving greater stiffness and less elasticity and cohesion of its core. However, the results obtained in the sensorial analysis showed high levels of acceptance for RMFRF up to 10%. Thus, this by-product can partly replace wheat flour in bread by up to 10%, increasing its nutritional value, in terms of fiber and mineral content and promote the reuse of this waste and contributing to the reduction of environmental pollution. / O Brasil é o terceiro maior produtor mundial de frutas, consagrando-se como um dos principais produtores e exportadores devido, sobretudo, a variedade disponível. Um destes frutos é a ciriguela, que por seu aroma e sabor agradáveis é muito apreciada no Nordeste brasileiro, concorrendo para um aumento do consumo do fruto in natura ou processado na forma de diversos produtos. Entretanto, o processamento de frutos gera grandes quantidades de resíduo agroindustrial. Vários autores têm relatado a utilização desses resíduos para enriquecimento de alimentos que contribuem para modificações nas propriedades nutricionais, tecnológicas e reológicas dos produtos elaborados. Os pães são um importante veículo para a aplicação destes resíduos. O objetivo deste trabalho foi determinar a composição química, as propriedades físico-químicas, tecnológicas e o efeito citotóxico da farinha obtida a partir dos resíduos (casca) do processamento da polpa de ciriguela, além de avaliar a sua aplicação como ingrediente na elaboração de pão de forma por meio da análise sensorial. A farinha de resíduo de ciriguela (FRC) apresenta um elevado teor de carboidratos, fibra alimentar total e cinzas. Em relação às propriedades tecnológicas, a FRC apresenta capacidades de retenção de água e de óleo e intumescimento compatível com o percentual de fibras presente na amostra. Além disso, a determinação da atividade tóxica atestou baixa toxicidade da FRC nas concentrações de 2000 mg Kg-1 e de 50 μg mL-1, respectivamente, para os ensaios in vivo e in vitro. A análise microbiológica da farinha mostrou baixa carga microbiana, demostrando a eficiência do processamento. A aplicação em pães de FRC como farinha sucedânea do trigo em 10% resultou em alterações na qualidade do pão, em termos de volume e volume específico do pão, conferindo maior dureza e menor coesão e elasticidade do seu miolo. A partir das análises farinográfica e alveográfica pode-se concluir que a farinha mista apresenta média força à forte e com percentual de absorção de áua ideais para a elaboração de pães, porém com estabilidade reduzida em função do seu conteúdo de fibras. Os resultados obtidos na análise sensorial mostraram elevados níveis de aceitação para FRC entre 5 e 10%. Dessa forma, este subproduto pode substituir parcialmente a farinha de trigo no pão em até 10%, aumentando o seu valor nutritivo, em termos de fibras, sendo classificado como alimento fonte de fibra, além de promover o reuso destes resíduos e contribuindo para a redução da contaminação ambiental.

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2018-07-30T12:54:00Z No. of bitstreams: 1 Erika de Arruda Nascimento.pdf: 1791965 bytes, checksum: 47e282d801fc9800ac33837be83fdc94 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-07-30T12:54:00Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Erika de Arruda Nascimento.pdf: 1791965 bytes, checksum: 47e282d801fc9800ac33837be83fdc94 (MD5) Previous issue date: 2016-08-31 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / The agricultural industry produces high volume of waste and between the fruits; the waste from grapes from has been incorporated into the development of new products. Thus, the objective of this study was to produce waste flour of grape (WFG) and add it in grape ice cream in order to evaluate the effects on sensory acceptability, nutritional composition, content of bioactive compounds and antioxidant capacity. The residue was ceded by a processing unit of frozen pulp located in Goiana - PE, whose grapes variety Isabel (Vitis labrusca) were cultivated in the city of Saint Vincent Ferrer-PE. The centesimal composition, the content of compounds phenolics, flavonoids, flavonols and anthocyanins as well as the antioxidant activity of WFG and ice cream that was more accepted, beyond the objective color evaluation (CIELAB), were determined. Extracts obtained with ethanol (60%) acidified (0.01% HCl) were subjected to the quantification of total phenolics, flavonoids, flavonols and the determination of antioxidant activity using the DPPH• radical (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl) and the ABTS•+ (2,2'-azino-bis (3-ethylbenzthiazoline sulfonic acid-6). In relation to the ice cream, four formulations were prepared with different WFG concentrations (P 0%, F1 2% F2 6% F3 10%) and evaluated for attributes of color, aroma, flavor, texture and overall quality using scale hedonic structured in 9 points. The WFG was submitted to fecal coliform count and Salmonella sp. and the results attended to the Brazilian legislation. Regarding to the chemical composition of WFG the values found for moisture, ash, protein, lipid, carbohydrate and dietary fiber were, respectively: 8.15%; 7.49%; 9.66%; 15.55%, 14.09% and 44.88%. With relation to physical and chemical analysis the values found WFG were: water activity (0.46); pH (3.88); titratable acidity (3.37%); total sugar (20.84%); reducing sugars (18.83%) and nonreducing (2.01%); total energy (236.24 kcal). Phytochemicals quantified in WFG showed values for phenolic, flavonoids; flavonols and anthocyanins, respectively: 40.28 mg g-1; 1335.53 mg 100g-1; 81.86 mg 100g-1 and 55.49 mg 100 g-1. Also regarding to WFG, the polymer color percentage was 80.77% and the color parameters were L* = 40.21; a* = 15.46; b* = 15.65. The antioxidant capacity against the free radical DPPH• (IC50) and ABTS•+ were respectively 7,66μg mL-1 and 13.130μmol TEAC g-1. The ice cream F1, with 2% WFG, showed good sensory attributes that allowed to be appointed by the panel of tasters as the best formulation. The addition of 2% of WFG in to grape ice cream provided an increase in protein, lipids, ash, dietary fiber, total energy value, reducing sugars, total phenolics, flavonoids, flavonols and anthocyanins. Consequently, the radical scavenging ability of DPPH• (EC50) e ABTS•+ was higher than the standard sample (without WFG) (p <0.05). Thus, the addition of waste flour of grape (2%) in to ice cream may be considered a viable and healthy technology application, to obtaining a product with organoleptic and nutritional characteristics satisfactory, higher levels of dietary fibers, bioactive compounds and antioxidant potential, and contribute to the usefulness of this waste. / A agroindústria produz elevado volume de resíduo e, entre os resíduos de frutas, o proveniente de uvas tem sido incorporado na elaboração de novos produtos. Assim, este trabalho teve como objetivo elaborar uma farinha de resíduo de uva (FRU) e adicioná-la em sorvete de uva com a finalidade de avaliar os efeitos na aceitabilidade sensorial, composição nutricional, teor de compostos bioativos e capacidade antioxidante. O resíduo foi cedido por uma unidade processadora de polpa congelada localizada em Goiana – PE, cujas uvas da cultivar Isabel (Vitis Labrusca) foram provenientes da cidade de São Vicente Ferrer-PE. A composição centesimal, o teor de compostos fenólicos, de flavonoides, de flavonóis e de antocianinas totais bem como a atividade antioxidante da FRU e do sorvete que foi mais aceito, além da avaliação objetiva da cor (CIELAB), foram determinados. Extratos obtidos com etanol (60%) acidificado (0,01% HCl) foram submetidos à quantificação de fenólicos totais, flavonoides, flavonóis e à determinação da atividade antioxidante utilizando o radical DPPH• (1,1-difenil-2-picrilhidrazil) e o radical ABTS•+ (2,2’-azino-bis-(3-etilbenzotiazolina-6-ácido sulfônico). Em relação ao sorvete, foram elaboradas quatro formulações com diferentes concentrações de FRU (P 0%, F1 2%, F2 6%, F3 10%) e avaliados quanto aos atributos de cor, aroma, sabor, textura e qualidade global, utilizando escala hedônica estruturada de 9 pontos. A FRU foi submetida à contagem de coliformes termotolerantes e pesquisa de Salmonella sp. e os resultados atenderam à legislação brasileira. Com relação à composição centesimal da FRU os valores encontrados para umidade, cinzas, proteínas, lipídeos, carboidratos e fibras dietéticas totais foram, respectivamente: 8,15%; 7,49%; 9,66%; 15,55%, 14,09% e 44,88%. Quanto às análises físico-químicas os valores encontrados da FRU foram: atividade de água (0,46); pH (3,88); acidez titulável (3,37%); açúcares totais (20,84%); açúcares redutores (18,83%) e não redutores (2,01%); valor energético total (236,24 kcal). Os fitoquímicos quantificados na FRU apresentaram valores para fenólicos, flavonoides; flavonóis e antocianinas totais, respectivamente, de: 40,28 mg g-1; 1.335,53 mg 100g-1 ; 81,86 mg 100g-1 e 55,49 mg 100g-1. Ainda com relação à FRU, o percentual de cor polimérica foi 80,77% e os parâmetros de cor foram L*=40,21; a*= 15,46; b*=15,65. A capacidade antioxidante frente aos radicais DPPH• (EC50) e ABTS•+ foram, respectivamente, 7,66μg mL-1 e 13.130μmol TEAC g-1. O sorvete F1, com 2% de FRU, apresentou atributos sensoriais satisfatórios que permitiram ser apontado pelo painel de degustadores como a melhor formulação. A adição de 2% de FRU ao sorvete de uva proporcionou aumento nos teores de proteínas, lipídeos, cinzas, fibra dietética, valor energético total, açúcares redutores, fenólicos totais, flavonóides, flavonóis e antocianinas totais. Consequentemente, a capacidade de sequestro dos radicais DPPH• (EC50) e ABTS•+ foi mais elevada do que a da amostra padrão (sem FRU) (p<0,05). Sendo assim, a adição de 2% de farinha do resíduo de uva em sorvete de uva pode ser considerada uma aplicação tecnológica viável e saudável para a obtenção de um produto com características sensoriais e nutricionais satisfatórias, maior teor de fibras dietéticas, de compostos bioativos e com potencial antioxidante, além de contribuir para o aproveitamento deste resíduo.

A vinhaça é um resíduo da produção de etanol e reutilizada nas áreas de cana-de-açúcar fornecendo nutrientes para cultura, principalmente potássio. Gerada na proporção de 10 a 13 litros para cada litro de etanol produzido, a vinhaça representa uma excelente alternativa aos fertilizantes químicos e apresenta desafios ambientais e técnicos para sua aplicação nos solos agrícolas. O manejo inadequado da aplicação de vinhaça pode acarretar, além dos problemas ambientais, pior qualidade da matéria prima para indústria. Esta pesquisa teve como objetivo estudar o efeito da aplicação de diferentes doses de vinhaça via gotejamento subsuperficial no desenvolvimento, na produtividade agrícola, nos parâmetros tecnológicos (oBrix, Pol, pureza, fibra, açúcar redutor, açúcar redutor toral, açúcar total recuperável e teor de cinzas), na produção de bioprodutos da cana-de-açúcar e nas alterações do pH e da condutividade elétrica da solução do solo, além da avaliação do sistema de irrigação por gotejamento subsuperficial. O experimento foi instalado na área experimental do Departamento de Engenharia de Biossistemas - USP/ESALQ, situada em Piracicaba-SP. Foi adotado o delineamento estatístico inteiramente casualizado com 6 tratamentos e 4 repetições, sendo o tratamento 1 sem irrigação e com adubação convencional junto ao plantio, tratamento 2 fertirrigado convencional, e os tratamentos de 3 a 6 fertirrigados com diferentes doses de vinhaça. O tratamento 4 recebeu a dose (DCETESB) calculada segundo os critérios da norma técnica P4.231/2005 da CETESB, e os tratamentos 3, 5 e 6 receberam, ½ DCETESB, 2xDCETESB e 3xDCETESB, respectivamente. Dois ciclos, cana-planta e primeira soca, foram avaliados. O acompanhamento do pH e da condutividade hidráulica do solo, o desenvolvimento vegetativo, a análise nutricional das folhas e o desempenho do sistema de irrigação foram avaliados no primeiro ciclo. A produção de biomassa, a produção de açúcar, a produção de etanol foram avaliados nos dois ciclos. Os resultados mostraram que houve um aumento dos valores de pH e CE no solo, diante do aumento do volume aplicado, mas evidenciou-se a necessidade de um maior intervalo de tempo para a percepção de suas diferenças. Os tratamentos 4, 5 e 6 apresentaram maiores valores de área foliar e altura de planta em relação ao tratamento 1, enquanto que os outros dados de biometria não apresentaram diferença entre os tratamentos. As análises foliares realizadas mostraram que não houve influência das doses de vinhaça no estado nutricional das plantas. Dentre os parâmetros tecnológicos avaliados o teor de cinzas no caldo foi influenciado pela aplicação de diferentes doses nas duas colheitas realizadas, já os outros parâmetros não foram influenciados. A produtividade de cana-de-açúcar apresentou diferença entre os tratamentos apenas na primeira colheita, sendo que aplicação de vinhaça resultou no aumento de produção. Esse aumento de produtividade ocorrido no primeiro ciclo resultou diretamente em um aumento do etanol de segunda geração (E2G), enquanto que a produção de açúcar, etanol de primeira geração (E1G) e etanol total (E1G+E2G) não apresentaram diferença significativa entre os tratamentos. / Vinasse is a by-product from ethanol production and reused in sugarcane fields providing nutrients to the plants, mainly potassium. Generated at a rate of 10-13 liters for every liter of ethanol, the vinasse represents an excellent alternative to chemical fertilizers and it also presents environmental and technical challenges for its applications on agricultural soils. Mismanagement of vinasse can cause environmental impacts and lower the quality of sugarcane production. This study had as aim to study the effect of application of different doses of vinasse by a subsurface drip irrigation system in sugarcane vegetative development, sugarcane yields, technological parameters, bio-products production, changes in pH and electrical conductivity (EC) of the soil, evaluation of potential to use of drip irrigation to apply vinasse. A completely randomized design with 6 treatments and 4 repetitions was conducted at experimental area of Bio systems Engineering Department of USP/ESALQ, placed in Piracicaba-SP. The treatment 1 was performed in dry land system with chemical fertilization at planting; treatment 2 was fertigated with chemical fertilizers (no vinasse); treatments from 3 to 6 received different levels of vinasse. Treatment 4 received the dose (DCETESB) calculated in according to criteria from technical standard P4.231/2005 of CETESB, and treatments 3, 5 and 6 received ½ DCETESB, 2xDCETESB and 3xDCETESB, respectively. Two cycles of sugarcane were evaluated, first year and firs ratoon. The monitoring of pH and EC of the soil, vegetative development, leaf nutrional analysis and drip irrigation performance were evaluated at first cycle. Biomass, sugar and ethanol production were evaluated at first and second cycles. The results showed that an increase of pH and EC occurred due to the vinasse application, however, was evident the need of a higher interval of time to see the differences. Treatments 4, 5 and 6 showed higher values of leaf area and plant height when compared to treatment 1, while the another biometric data did not show difference between the treatments. Leaf nutritional analysis showed that did not have effect of vinasse doses in nutritional status of the plants. Among technological parameters just as content was affected by the application of different doses of vinasse at two harvests, and the another parameters were not affected. Sugarcane yields showed difference between treatments just at first year when vinasse application resulted in production increasing. This increase caused an increase of second generation ethanol production (E2G), while the sugar, first generation ethanol (E1G) and total ethanol (E1G+E2G) did not show significance difference between treatments.