Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Aquicultura, Florianópolis, 2013. / Made available in DSpace on 2014-08-06T17:07:37Z (GMT). No. of bitstreams: 1 324041.pdf: 526319 bytes, checksum: 19ff5ccf690be37fe96fdbc8ac08dae7 (MD5) Previous issue date: 2013 / A silagem de pescado é uma alternativa proteica no fabrico de rações para aquicultura. Entretanto, supõe-se que a composição e qualidade da silagem podem variar dependendo da temperatura prevalente por ocasião da sua preparação. Para testar esta hipótese, comparou-se a composição nutricional da silagem ácida elaborada com resíduos do enlatamento de sardinha produzida no verão, com temperatura média do sistema de 21,87±0,99ºC, com aquela produzida no inverno, a 16,93±0,70ºC. Depois de triturada a matéria-prima, foi adicionado ácido acético (10% v/p) e antioxidante BHT (2% p/p) com posterior homogeneização e acondicionamento do produto final em recipientes de polietileno, durante 30 dias. Ao final do processo foram obtidas três frações: líquida, pastosa e mineral. As estações do ano não influenciaram (P>0,05) os parâmetros microbiológicos analisados nas silagens, entretanto, a silagem produzida no verão apresentou maior concentração de aminas biogênicas, exceto a tiramina. Nas frações líquidas, a gordura foi maior (P<0,05) no inverno e a matéria mineral maior no verão; já nas frações minerais, a proteína bruta foi maior no inverno e a matéria mineral maior no verão; nas frações pastosas, o teor proteico foi maior no inverno, enquanto extrato etéreo e matéria mineral, maiores no verão. Todos os aminoácidos foram encontrados em maior concentração na fração pastosa produzida no inverno (P<0,05). Na fração mineral, apenas o cálcio apresentou diferença (maior no inverno). A hidrólise proteica durante o processo de silagem aumentou a solubilidade da proteína em ambas as estações, demonstrando a eficácia do processo no aumento da disponibilidade proteica e seu potencial para uso em rações animais.<br> / Abstract : Fish silage is an alternative protein in the manufacture of feed for aquaculture. However, it is assumed that the silage quality and composition may vary depending on the temperature prevailing during mixing. To test this hypothesis, we compared the nutritional composition of silage made with sardine canning waste produced in the summer (average temperature of the system at 21.87 ± 0.99º C) to that produced in winter (at 16.93 ± 0.70° C). After grinding the waste, 10% acetic acid (v/w) and antioxidant BHT (2% w/w) were added; the mixture was manually homogenized, and stored in polyethylene drums for 30 days. The seasons did not affect (P>0.05) the microbiological parameters analyzed in the silages; however, silage produced in summer showed higher concentration of biogenic amines except for tyramine. Within the liquid fractions, fat was higher (P<0.05) in winter and ashes were higher in summer; whereas within the mineral fractions crude protein was higher in winter and ashes higher in summer. Within the pasty fraction, the protein content was higher in winter, while ether extract and ashes were higher on summer. All amino acids were found in higher concentrations in the pasty fraction produced in winter (P<0.05). Within the mineral fraction, only calcium was significantly different (higher in winter). The protein hydrolysis during the ensiling process increased the solubility of the protein in both seasons, demonstrating the effectiveness of the process to increase protein availability and its potential for use in animal feeds.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnologico / Made available in DSpace on 2016-01-08T20:41:06Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 1996 / Realiza um estudo sobre levantamento de dados e informações a respeito do aproveitamento do resíduos de frango, tanto no meio acadêmico quanto empresarial, relacionando-os e propondo, para uma determinada empresa, uma solução viável para reduzir e/ou aproveitar melhor seus resíduos.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:31:38Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2001-08Bitstream added on 2014-06-13T19:42:03Z : No. of bitstreams: 1 takitane_ic_dr_botfca.pdf: 337119 bytes, checksum: fe1fe99bbaedbe29e29e6f22d3b7546b (MD5) / O objetivo deste estudo foi o de avaliar a geração de dejetos de suínos em granjas de alta tecnologia no estado de São Paulo, procurando caracterizá-los com relação aos potenciais de utilização: como fertilizante orgânico, coadjuvante para alimentação dos bovinos e peixes e para a produção de biogás. Para a obtenção dos dados primários, foram utilizadas técnicas de pesquisa qualitativa de entrevistas semi-estruturadas e do método de estudo de caso, aplicados para nove granjas classificadas no estrato A (que apresentam alta tecnologia) para a suinocultura paulista. As avaliações de possibilidades de aproveitamento dos dejetos, a partir de um manejo adequado que permite esta reciclagem, foram analisadas no presente estudo. O potencial de fertilizante obtido a partir de análise mineralógica dos dejetos dos suínos foi comparado com as possíveis aplicações nas culturas de café, laranja e pastagem. A partir da relação ao adubo formulado e fórmulas comerciais., foram calculados os retornos adicionais a cada granja, avaliando-se também a área mínima necessária para um manejo sustentável desta criação animal realizada em regime confinado e em sistema de produção independente. Verificou-se que em todos os estudos de caso não apresentaram área cultivada próxima à granja compatível com o volume diário de dejetos gerado em cada propriedade, sendo um forte indicador de impactos ambientais causados pelos dejetos de suínos; a necessidade de ampliação de área contínua às granjas variou de 2,8 a 36 vezes à área atual destinada à aplicação deste adubo orgânico... . / The purpose of this study was to evaluate the generation of pig wastes in high technology pig farms in the Sao Paulo State, aiming to characterize them and evaluate their as their potential uses under proper management, such as organic fertilizer, cattle and fish feed, and biogas production. Primary data were obtained by means of the qualitative research tool of semi-structured interviews as well as the case study method in nine pig farms, which were classified as high technology in the swine production of Sao Paulo State. The potential of fertilizers obtained by means of the swine wastes mineral analysis was compared with their possible use in pastures, coffee and oranges crops. Additional returns were calculated for each pig farm, based on the commercial fertilizers formulations. The minimum area which was necessary for the sustainable management of intensive swine production in the independent system was also calculated as 2,8 until 36 multiplied the present area. The potential use of wastes as a component of animal feeding calculated based on the chemical analysis, as well as the potential costs reduction of adding this ingredients to cattle (R$ 0.15 each cattle) and fish feed. Furthermore, food quality and credence goods concerned to the use of pig wastes in animal feeding were also discussed. The potential biogas generation was calculated based on manure estimated for each case study and calculated from previous studies. The daily biogas potential production of LPG (liquified petroleum gas) bottle varied according each case study; this fact will be generate an insustanainable between the pig production and the demand. The biogas generation capacity of sow varied to 8 until 22.25 LPG bottle/year. It can be concluded that intensive swine production sustainability in high technology systems lies in management reorientation under a system approach as the whole process.

Orientador: Jorge de Lucas Júnior / Resumo: O objetivo deste estudo foi o de avaliar a geração de dejetos de suínos em granjas de alta tecnologia no estado de São Paulo, procurando caracterizá-los com relação aos potenciais de utilização: como fertilizante orgânico, coadjuvante para alimentação dos bovinos e peixes e para a produção de biogás. Para a obtenção dos dados primários, foram utilizadas técnicas de pesquisa qualitativa de entrevistas semi-estruturadas e do método de estudo de caso, aplicados para nove granjas classificadas no estrato A (que apresentam alta tecnologia) para a suinocultura paulista. As avaliações de possibilidades de aproveitamento dos dejetos, a partir de um manejo adequado que permite esta reciclagem, foram analisadas no presente estudo. O potencial de fertilizante obtido a partir de análise mineralógica dos dejetos dos suínos foi comparado com as possíveis aplicações nas culturas de café, laranja e pastagem. A partir da relação ao adubo formulado e fórmulas comerciais., foram calculados os retornos adicionais a cada granja, avaliando-se também a área mínima necessária para um manejo sustentável desta criação animal realizada em regime confinado e em sistema de produção independente. Verificou-se que em todos os estudos de caso não apresentaram área cultivada próxima à granja compatível com o volume diário de dejetos gerado em cada propriedade, sendo um forte indicador de impactos ambientais causados pelos dejetos de suínos; a necessidade de ampliação de área contínua às granjas variou de 2,8 a 36 vezes à área atual destinada à aplicação deste adubo orgânico... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo). / Abstract: The purpose of this study was to evaluate the generation of pig wastes in high technology pig farms in the Sao Paulo State, aiming to characterize them and evaluate their as their potential uses under proper management, such as organic fertilizer, cattle and fish feed, and biogas production. Primary data were obtained by means of the qualitative research tool of semi-structured interviews as well as the case study method in nine pig farms, which were classified as high technology in the swine production of Sao Paulo State. The potential of fertilizers obtained by means of the swine wastes mineral analysis was compared with their possible use in pastures, coffee and oranges crops. Additional returns were calculated for each pig farm, based on the commercial fertilizers formulations. The minimum area which was necessary for the sustainable management of intensive swine production in the independent system was also calculated as 2,8 until 36 multiplied the present area. The potential use of wastes as a component of animal feeding calculated based on the chemical analysis, as well as the potential costs reduction of adding this ingredients to cattle (R$ 0.15 each cattle) and fish feed. Furthermore, food quality and credence goods concerned to the use of pig wastes in animal feeding were also discussed. The potential biogas generation was calculated based on manure estimated for each case study and calculated from previous studies. The daily biogas potential production of LPG (liquified petroleum gas) bottle varied according each case study; this fact will be generate an insustanainable between the pig production and the demand. The biogas generation capacity of sow varied to 8 until 22.25 LPG bottle/year. It can be concluded that intensive swine production sustainability in high technology systems lies in management reorientation under a system approach as the whole process. / Doutor