The basic aim of this thesis was a discovery of new trends in gastronomy and their use in contemporary life. Especially, how people react to the modern trends, what are their claims and what measurement they apply or accept them. How they perceive {\clqq}experience gastronomy``, what they prefer and whether they are satisfied or not.

Att utforma en framgångsrik och vinstgivande restaurangmeny kräver såväl kunskap som erfarenhet inom restaurangbranschen. Språkbruket utgör en viktig del i skapandet av en meny. Denna studie undersöker hur 60 restauranger använder sig av formord och innehållsord med hjälp av data från ett egenhändligt sammanställt s.k. korpus. Resultaten visar att restauranger använder sig av formord främst för att länka ihop ingredienser och att de mest frekvent förekommande innehållsorden presenterar dyra och lyxiga råvaror. Tydliga skillnader kan återfinnas i hur restauranger använder sig av innehållsord: Å ena sidan kan innehållsorden användas för att skapa en meny som anspelar på klassiska rätter och tillagningsmetoder, å andra sidan kan de användas för att få en meny att framstå som innovativ och nytänkande. Det är viktigt att restaurangelever besitter kunskap om skillnader mellan olika typer av restauranger och hur detta avspeglas i deras respektive menyer, något som denna studie kan bidra till ökad förståelse av.