Made available in DSpace on 2016-12-08T16:44:49Z (GMT). No. of bitstreams: 1 PGPV14MA159.pdf: 1086988 bytes, checksum: 248659d222e3c015da24398fbb0e1462 (MD5) Previous issue date: 2014-07-31 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The aim of this study was to evaluate the productivity of rose cultivars Avalanche and Carola , of a White and red coloration, respectively, in three planting densities as well as the quality nd postharvest of the Carola , cultivar, in the city of Lages-SC. The experimente regardinf the planting density was implanted in january 2013, the State University of Santa catyarina (UDESC) campus, with spacing of 1.0 m between rows and 30, 40 and 50 cm between plants, making 168 m² of experimente in greenhouse. Along one year, 19 crops were performed in total. During harvest the stems were cut with the greatest possible length of stem, leaving a gem for the next shoot. The variables evaluated were: stem length (cm), length of flower bud (cm), fresh mass of flower (g), number of flowers per plant and flowers per m². the experimental delineation was a triple factorial 3x2x6 in randomizes vlocks with three planting densities, two cultivars of roses and six months of production, with four repetitions of 36 plants per experimental unit. The data were analyzed by analysis of variance and subsequente multiple comparison of averages using the Tukey testa t 5%. The spacing of 30 cm between plants produced a bigger productivity per m² for both cultivars. There was also na increase in the number of flowers per plant, mass and length of flower stem in december. For variable length of flower bud was a significance regarding the factors month of harvest and cultivate. The experimental postharvest of roses was implemented in March 2014, at the Laboratory of Food Technology, at the University of the State of Santa Catarina UDESC in Lages-SC. The experimente lasted 10 days. The evaluated variables were browning petals, turgor, curvature of the floral peduncle and flower opening. The experimental delineation was randomized blocks with five treatments as preservative solutions (sucreose, sucrose + citric acid, sucrose + citric acid + sodium hypochlorite: sucrose + citric acid + Rosemary oil and sucrose + citric acid + ginger oil) and four repetitions, with two flowers per experimental unit. The experimental data were analyzed by analysis of variance and subsequente multiple comparison of averages using theLSD test. There was no difference in the variables analyzed between treatments, ie, the roses preserved in a similar manner for 10 days in a cold room at 3° C / O objetivo deste trabalho foi avaliar a produtividade das cultivares de rosa Avalanche‟ e Carola‟, de coloração branca e vermelha, respectivamente, em três densidades de plantio bem como a qualidade e conservação pós-colheita da cultivar Carola‟, no município de Lages-SC. O experimento referente à densidade de plantio foi implantado em janeiro de 2013, no campus da Universidade do Estado de Santa Catarina (UDESC), com espaçamento de 1,0 m entre fileiras e de 30, 40 e 50 cm entre plantas, totalizando 168 m² de experimento em ambiente protegido. Foram realizadas ao todo 19 colheitas ao longo de um ano. Durante a colheita as hastes foram cortadas com o maior comprimento de haste possível, deixando uma gema para a próxima brotação. As variáveis avaliadas foram: comprimento de haste (cm), comprimento de botão floral (cm), massa fresca de flor (g), número de flores por planta e flores por m². O delineamento experimental utilizado foi um trifatorial 3x2x6 em blocos casualizados, com três densidades de plantio, duas cultivares de rosas e seis meses de produção, com quatro repetições de 36 plantas por unidade experimental. Os dados foram analisados pela análise de variância e subsequente comparação múltipla de médias, utilizando o teste de Tukey a 5%. O espaçamento de 30 cm entre plantas conferiu maior produtividade por m² para ambas as cultivares. Houve também aumento no número de flores por planta, massa de flor e comprimento de haste no mês de dezembro. Para a variável comprimento de botão floral houve significância com relação aos fatores mês de colheita e cultivar. O experimento de conservação pós-colheita de rosas foi implantado em março de 2014, no Laboratório de Tecnologia de Alimentos, na Universidade do Estado de Santa Catarina UDESC, em Lages-SC. O experimento foi realizado durante 10 dias. As variáveis avaliadas foram escurecimento de pétalas, turgescência, curvatura do pedúnculo floral e abertura floral. O delineamento experimental utilizado foi o de blocos casualizados, com cinco soluções conservantes como tratamentos (sacarose; sacarose + ácido cítrico; sacarose + ácido cítrico + hipoclorito de sódio; sacarose + ácido cítrico + óleo de alecrim e sacarose + ácido cítrico + óleo de gengibre) e quatro repetições, com duas flores por unidade experimental. Os dados experimentais foram analisados pela análise de variância e subsequente comparação múltipla de médias, utilizando o teste LSD. Não houve diferença entre as variáveis analisadas entre tratamentos, ou seja, as rosas conservaram-se de forma semelhante durante 10 dias em câmara fria a 3ºC

Made available in DSpace on 2015-04-17T14:49:21Z (GMT). No. of bitstreams: 1 arquivototal.pdf: 1623130 bytes, checksum: ccf5d30dde8e071e571fd76cece6358d (MD5) Previous issue date: 2009-09-04 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / The objective of this study was to evaluate the presence of bioactive compounds and the antioxidant capacity of cut roses, aiming to evaluate the potential for being used as food. For this purpose, it was used thirteen genotypes of fresh roses petals subjected to analysis of coloration, pH, titratable acidity, soluble solids, soluble solids/ titratable acidity, total soluble sugars, reducing sugars, ascorbic acid, total pectin soluble pectin, bioactive compounds (flavonoids yellow, anthocyanins, carotenoids, total extractable polyphenols), total antioxidant activity (ABTS method) , chlorophyll, minerals (phosphorus, potassium, sodium, calcium, magnesium, copper, iron, manganese, zinc and sulfur), chemical composition (lipids, proteins, carbohydrates, fiber, ash, moisture). The results showed that the roses are low-acid vegetables, with a moderate level of soluble sugars (2,89g.100g-1) and reducing sugars (2,75g.100g-1), low levels of total and soluble pectin (0,07mg.100g-1 and 0,04mg.100g-1), good amount of ascorbic acid (70,47mg.100g-1), flavonoids yellow and anthocyanins reached values of 140,60mg.100g-1 and 356,77mg.100g-1, respectively. They have low levels of carotenoids, obtaining average 1.25mg.100g-1, high content of total extractable polyphenols (2550,03mg.100g-1), high antioxidant capacity (222,27μM trolox-1). The evaluation of the mineral contents reported that roses presents low contents of phosphorus (1,31mg.100g-1), potassium (18,77mg.100g-1), sodium (0,29mg.100g-1), calcium (2,07mg.100g-1), magnesium (2,12mg.100g-1) and sulfur (2,67mg.100g-1) and values that have considered copper (9,27mg.100g-1), iron (85,76mg.100g-1), manganese (22,06mg.100g-1) and zinc (35,20mg.100g-1). The descriptive statistics of the results was obtained by the use of software M-statc and Genes. Values quantified in this study were within the variations found in other plant foods commonly consumed. Thus, the roses have potential to be used for human feeding. / O objetivo deste trabalho foi avaliar a presença de compostos bioativos e a capacidade antioxidante de variedades de rosas de corte visando verificar suas potenciais utilizações para fim alimentício. Para tanto, foram estudadas treze genótipos de rosas in natura asnas quis foram realizadas análises de coloração, pH, acidez titulável, sólidos solúveis, relação sólidos solúveis/acidez titulável, açúcares solúveis totais, açúcares redutores, ácido ascórbico, pectina total, pectina solúvel, compostos bioativos (flavonóides amarelos, antocianinas totais, carotenóides totais, polifenóis extraíveis totais, atividade antioxidante total (método ABTS) e clorofila), minerais (fósforo, potássio, sódio, cálcio, magnésio, cobre, ferro, manganês, zinco e enxofre), composição química (lipídeos, proteínas, carboidratos, fibras, cinzas, umidade). Os resultados mostraram que as rosas são vegetais pouco ácidos, com razoável teor de açúcares solúveis totais (2,89g.100g-1) e açúcares redutores (2,75g.100g-1), baixos teores de pectina total e solúvel (0,07mg.100g-1 e 0,04mg.100g-1), boa quantidade de ácido ascórbico (70,47mg.100g-1), os flavonóides amarelos e as antocianinas totais alcançaram valores de 140,60mg.100g-1 e 356,77mg.100g-1, respectivamente. Possuem baixos níveis de carotenóides totais, obtendo valor médio 1,25mg.100g-1, elevado conteúdo de polifenóis extraíveis totais (2550,03mg/100g), alta capacidade antioxidante (222,27μM Trolox.g-1). A avaliação do conteúdo de, minerais reportou que as rosas apresentam baixos teores de fósforo (1,31mg.100g-1), potássio (18,77mg.100g-1), sódio (0,29mg.100g-1), cálcio (2,07mg.100g-1), magnésio (2,12mg.100g-1) e enxofre (2,67mg.100g-1) e, que possuem valores consideráveis de cobre (9,27mg.100g-1), ferro (85,76mg.100g-1), manganês (22,06mg.100g-1) e zinco (35,20mg.100g-1). A estatística descritiva dos resultados foi obtida pela utilização dos softwares M-Statc e Genes. Os valores quantificados no presente estudo mostraram-se dentro das variações encontradas em outros alimentos de origem vegetal consumidos comumente. Desta forma, as rosas apresentam potencial para ser inseridas na alimentação humana.