FundaÃÃo de Amparo à Pesquisa do Estado do Cearà / nÃo hà / Estudo sobre a anÃlise do Programa Nacional de AlimentaÃÃo Escolar (PNAE) como um instrumento com potencial de desenvolvimento social e promotor da qualidade de vida frente à situaÃÃo de fome presente no municÃpio de Guaribas â PI. Buscou-se mapear o universo da produÃÃo agrÃcola familiar do municÃpio, identificando os alimentos que podem integrar os cardÃpios da merenda escolar; e apresentar as prÃticas alimentares da populaÃÃo do municÃpio situando sua construÃÃo sÃcio-histÃrico-cultural; O mÃtodo utilizado foi qualitativo, HistÃria Oral, com abordagem de pesquisa definida como exploratÃrio-explicativa, no qual foram necessÃrios grupos de participantes contemplados por moradores de Guaribas, pais de alunos, tÃcnicos responsÃveis pela merenda escolar e pela anÃlise das potencialidades da regiÃo geogrÃfica. Estudos acerca das teorias do currÃculo, dos conceitos sÃcio-antropolÃgicos de comida e alimento, produÃÃo agrÃcola e situaÃÃo de fome, aspectos culturais do sertÃo piauiense e prÃticas alimentares no espaÃo escolar, representaram o suporte teÃrico da investigaÃÃo. A anÃlise dos dados sucedeu conforme orientaÃÃes da HermenÃutica de Profundidade, atravÃs da qual se dà uma Ãnfase ao processo de interpretaÃÃo, possibilitando a compreensÃo das formas simbÃlicas enquanto campo-objeto e tambÃm campo-sujeito. Por meio desse estudo, constata-se que as formas de utilizaÃÃo do PNAE â polÃtica educacional â poderiam constituir potencial elemento de estÃmulo à agricultura familiar local e superaÃÃo da fome, podendo garantir seguranÃa alimentar. No entanto, isso nÃo ocorre, em sua plenitude, na operacionalizaÃÃo daquele Programa junto ao municÃpio de Guaribas â PI. / It is a study about The National Program for Free School Meal (NPFSM) as an instrument with the potential for social development and promotion of the quality of life in the midst of hunger present in the town of Guaribas-PI. It is an effort to map out the universe of family agricultural production at the town, identifying the foods that can be integrated into the menu of school meal; and to present the eating practices of the population of the town situating its social-historical and cultural construction. The method utilized was qualitative, Oral History, with the research approach defined as explorative-explanative, in which it was necessary groups of participants contemplated by the residents of Guaribas, the parents of the students, technicians responsible for school meal and through the analysis of the potentialities of the geographical region. These are the studies around the curriculum theory, the social-anthropological concepts of food and nourishment, agricultural production and the situation of hunger, cultural aspects of the dry regions of Piauà and the eating practices in school spaces, which represent the theoretical base of the investigation. The analysis of the data was done according to the orientations of the Depth Hermeneutics, through which it was given the emphasis on the process of the interpretation, making possible the comprehension of the symbolic forms as field-object and also field-subject. Through this study, we can establish that the ways of the utilization of the NPFSM- educational policy- can constitute the potential element of the stimulus to the local and family agriculture and for the overcoming of hunger, enabling to guarantee food security. However, this does not happen, in its plenitude, in the operationalization of the Program for the town of Guaribas-PI.

CoordenaÃÃo de AperfeiÃoamento de Pessoal de NÃvel Superior / Brazil has the largest herd of cattle production in the world, however, there is no work to check that Brazilian beef cattle is following the principles adopted by the Food and Nutrition Security. So we searched the literature and documentation, and analysis of data provided by IBGE to initially verify that the area used for pasture is overlapping those used for food production to man, or even degrade the forest areas. Therefore, we calculated annual growth rates of pasture, crops and forests and analyzing these results it was verified that the largest growth of the planted area is planted in pastures and temporary crops, which is where is the soybean and corn, cereals most commonly used for animal feed and exports, and products used in the national food basket, produced in low quantities. In a second phase were observed the socio-economic, social, economic and environmental. To assess the socio-economic impact that the beef cattle were calculated because the occupations of the peasants with the sectors of agriculture, livestock and forestry. To assess social aspects were evaluated human health through the study of various zoonoses, contaminants and production activity that may cause harm to human health. Regarding the economic impact, the analysis turned to the accounts for the consumption of land and water for the production of animal protein and soy, noting the need for greater use of inputs for the production of beef. In the environmental assessment, there were potential impacts on each step of the beef cattle industry, since the time of implantation of pastures until the time of slaughter animals. Thus, we concluded that the Brazilian beef cattle walk without major issues relating to compliance with the principles of food safety and nutrition. It was concluded that the rural exodus is also driven by intense production of cattle, whose work occupies large areas and does not require much labor, replacing areas that could be occupied with activities such as agriculture which is the largest promoter of field work. Human health can be greatly shaken by the consumption of contaminated beef or contact with materials contaminated by animals or sick animals. Another inherent problem of food security and livestock was the use of some form of natural resources during entire process of production of beef. / O Brasil possui o maior rebanho produtivo de bovinos do mundo, no entanto, nÃo hà trabalhos que verifiquem se bovinocultura de corte brasileira està seguindo os princÃpios adotados pela SeguranÃa Alimentar e Nutricional. Portanto, foi realizada pesquisa bibliogrÃfica e documental, e anÃlise de dados fornecidos pelo IBGE para inicialmente verificar se a Ãrea utilizada para as pastagens està sobrepondo Ãquelas utilizadas para produÃÃo de alimentos ao homem, ou mesmo degradando as Ãreas de mata. Para tanto foram calculadas taxas de crescimento anual das pastagens, das lavouras e das matas e analisando tais resultados foi possÃvel verificar que o maior crescimento de Ãrea plantada està nas Ãreas de pastagens plantadas e lavouras temporÃrias, que à onde se encontra a soja e o milho, cereais mais utilizados para a alimentaÃÃo animal e exportaÃÃo, sendo os produtos utilizados na cesta bÃsica nacional, produzidos em baixas quantidades. Em um segundo momento foram verificados os impactos sÃcio-econÃmicos, sociais, econÃmicos e ambientais. Para avaliar o impacto sÃcio-econÃmico que a bovinocultura de corte causa foram calculadas as ocupaÃÃes dos camponeses com os setores da agricultura, pecuÃria e florestas. Para a avaliaÃÃo social, os aspectos avaliados foram a saÃde humana, atravÃs de estudo de diversas zoonoses, e contaminantes da produÃÃo da atividade que possam causar males à saÃde do homem. Quanto ao impacto econÃmico, as anÃlises voltaram-se para a contabilidade do consumo de terra e Ãgua para a produÃÃo de proteÃna animal e soja, observando a maior necessidade de utilizaÃÃo deste insumos para a produÃÃo de carne bovina. Jà na avaliaÃÃo ambiental, verificaram-se os possÃveis impactos em cada passo da atividade pecuÃria bovina, desde o momento da implantaÃÃo das pastagens atà o momento do abate dos animais. Assim, pÃde-se concluir que a bovinocultura de corte brasileira caminha sem grandes preocupaÃÃes inerentes ao cumprimento dos princÃpios de seguranÃa alimentar e nutricional. Concluiu-se que o Ãxodo rural à tambÃm impulsionado pela intensa produÃÃo de bovinos, cuja atividade ocupa grandes Ãreas e nÃo necessita de muita mÃo de obra, substituindo Ãreas que poderiam ser ocupadas com atividades como a agricultura que à a maior promotora de trabalho no campo. A saÃde humana pode ser fortemente abalada atravÃs do consumo de carne bovina contaminada ou contato com animais ou materiais contaminados por animais doentes. Outro problema inerente à seguranÃa alimentar e pecuÃria foi a utilizaÃÃo de forma pouco sustentÃvel dos recursos naturais durante todo o processo de produÃÃo da carne bovina.

CoordenaÃÃo de AperfeiÃoamento de Pessoal de NÃvel Superior / A pesquisa tem como objeto de estudo o Programa Nacional de AlimentaÃÃo â PNAE. O programa tem garantido a participaÃÃo dos estados e municÃpios na gestÃo e controle dos recursos destinados à alimentaÃÃo escolar. PorÃm, a burocracia ainda marca alguns procedimentos, sobretudo para os pequenos produtores rurais, como a dificuldade de cadastro nos programas de governo por parte dos trabalhadores devido à intensa burocracia. Levando-se em conta este panorama, esta pesquisa teve como objetivo geral analisar o PNAE sob a Ãtica de fortalecimento e de desenvolvimento da agricultura familiar e comunitÃria e de seguranÃa alimentar e nutricional. Como objetivos especÃficos, pretendeu-se identificar no universo da produÃÃo agrÃcola familiar do municÃpio de CanindÃ, os alimentos que podem integrar os cardÃpios da alimentaÃÃo escolar; explicitar formas de inclusÃo dos pequenos produtores rurais como fornecedores do PNAE no municÃpio de Quixadà e discutir o conceito de SeguranÃa Alimentar e Nutricional - SAN e o Direito Humano à AlimentaÃÃo adequada - DHAA no SertÃo Cearense. Foram entrevistados os representantes das entidades pÃblicas diretamente envolvidas com a agricultura familiar de QuixadÃ, alÃm do gestor da merenda em uma escola do municÃpio e a merendeira responsÃvel. Foi escolhido como procedimento metodolÃgico o Estudo de Caso, ancorado nos pressupostos de Nisbett e Watt (1978), que define a metodologia do estudo de caso de forma eclÃtica, incluindo, via de regra, observaÃÃo, entrevistas, fotografias, gravaÃÃes, anÃlise de documentos e anotaÃÃes de campo. Com este estudo, conclui-se que o Programa Nacional de AlimentaÃÃo Escolar tem fortalecido a agricultura familiar na regiÃo, por propiciar maior renda e estÃmulo ao plantio. Dessa maneira, fortalecendo a SAN e resgatando a possibilidade de novas reflexÃes acerca da alimentaÃÃo mais adequada. Por fim, o Biodiesel trouxe um cenÃrio diversificado à agricultura familiar, jà que o cultivo de oleoginosas estÃ, cada vez mais, fazendo parte da dinÃmica das pequenas e grandes propriedades rurais, levantando o debate sobre atà que ponto o programa irà fortalecer a longo prazo à sustentabilidade das terras e da produÃÃo alimentar.

CoordenaÃÃo de AperfeiÃoamento de Pessoal de NÃvel Superior / O presente estudo, inserido na linha de pesquisa âPolÃticas PÃblicas e Desenvolvimento Rural SustentÃvelâ, analisa a dinÃmica sociotÃcnica de quintais produtivos, a partir de experiÃncias de agricultores/as familiares beneficiados/as pelo projeto âQuintais para a Vidaâ, coordenado pela OrganizaÃÃo NÃo Governamental (ONG) Centro de Estudos do Trabalho e de Assessoria ao Trabalhador (CETRA). A ideia central da abordagem sociotÃcnica visa desvendar os requisitos principais do sistema tecnolÃgico e as possÃveis influÃncias destes sobre o desempenho do sistema social, de modo que a eficÃcia do sistema produtivo total dependerà da adequaÃÃo do sistema social em atender os requisitos do sistema tÃcnico. Assim, para o entendimento desse trabalho, seu objeto de estudo foi considerado como sendo a tecnologia social quintal produtivo, visto como um instrumento que introduz e resgata valores culturais e identitÃrios das famÃlias rurais inerentes aos espaÃos do entorno da casa. Por meio de uma investigaÃÃo qualitativa, procedida por um estudo de caso, busca-se detectar qual à a importÃncia e a influÃncia do projeto no cotidiano dos/as agricultores/as. Na hipÃtese de considerar a tecnologia social quintal produtivo como uma estratÃgia para o desenvolvimento rural sustentÃvel, baseada nos princÃpios da agroecologia, da socioeconomia solidÃria e da seguranÃa alimentar, procura-se identificar as mudanÃas ambientais, socioculturais e socioeconÃmicas repercutidas na vida de nove (9) famÃlias contempladas, localizadas em cinco comunidades de dois municÃpios do TerritÃrio da Cidadania do Cearà â Vales do Curu e AracatiaÃu, no CearÃ. Para a anÃlise do estudo fundamentou-se em autores como Navarro (2001), Schneider (2010), Veiga (2001), Altieri (1998), Gliessman (2000), Maluf (2007), Menezes (2001), Arroyo e Schuch (2006), Singer (2002), Dagnino, BrandÃo e Novaes (2010). As trajetÃrias, sentidos e significados dos sujeitos pesquisados, analisadas a partir das entrevistas semiestruturadas, revelaram que ocorreram transformaÃÃes relevantes na realidade das famÃlias beneficiadas. As mudanÃas foram caracterizadas por inovaÃÃes e continuidades, ou seja, pelo aprimoramento e substituiÃÃo das prÃticas convencionais e a reduÃÃo do uso de insumos externos, produzindo, consumindo e comercializando os alimentos de forma ecologicamente correta, aumentando, com isso, a diversidade da produÃÃo antes restrita a mandioca, milho e feijÃo e, no caso das hortaliÃas, ao coentro e a cebolinha. Conclui-se ser possÃvel construir relaÃÃes de convivÃncia com a natureza tendo por base a sustentabilidade ambiental e assegurando a qualidade de vida e implementando as atividades econÃmicas apropriadas. Considerando a importÃncia dessa pesquisa na atualidade, por sua pretensÃo em suscitar novas reflexÃes sobre as prÃticas e dinÃmicas sociotÃcnicas para a academia, a sociedade civil organizada e aos/as agricultores/as, busca-se identificar e analisar as dimensÃes de desenvolvimento propostas. Este estudo tambÃm pode contribuir para a ressignificaÃÃo de projetos e polÃticas sociais voltadas para a agricultura familiar no estado do Cearà e subsidiar seus ÃrgÃos pÃblicos e ONGâs, no que se refere Ãs reflexÃes de suas dimensÃes ambiental, sociocultural e socioeconÃmica, aqui trazidas sobre a tecnologia social quintal produtivo. / The present study, inserted in the research line "public policies and sustainable Rural Development", analyzes the dynamics of sociotechnical productive backyards, from experiences of family farmers benefited by the project "Backyards for life". The project is coordinated by the non-governmental organization (NGO) "Centre of Labor Studies and Worker‟s Counselingâ (CETRA, portuguese acronym). The central idea of sociotechnical approach aims at uncovering the main requirements of the technological system and the possible influences of these on the performance of the social system, so that the effectiveness of the production system will depend on the suitability of the total social system to meet the requirements of technical system. Thus, for the understanding of this work we will have as object of study the social productive backyard technology which is seen as an instrument that introduces and rescue cultural values and identity of the rural families inherent in spaces around the house. Through a qualitative research, preceded by a case study, we seek to detect the importance and influence of the project on the daily life of farmers. In the hypothesis of considering social productive backyard technology as a strategy for sustainable rural development, based on the principles of Agroecology, the socioeconomics of solidarity and food safety, seeks to identify the environmental, socio-cultural and socioeconomic changes that affect the life of nine (9) benefited families, located in five communities of two municipalities in the Citizenship Territory of Ceara â Vale do Curu and AracatiaÃu in CearÃ. For the analysis the study was based on authors such as Navarro (2001), Schneider (2010), Veiga (2001), Altieri (1998), Gliessman has given (2000), Mackin (2007), Mark (2001), Arroyo and Schuch (2006), Singer (2002), Dagnino, Barron and Nana (2010). The trajectories, senses and meanings of the subject researched, parsed from the semi-structured interviews revealed that relevant transformations occurred in the reality of the benefited families. The changes were characterized by innovations and continuities, i.e. by the improvement and replacement of conventional practices and reduction in the use of external inputs, producing, selling and consuming in an ecologically viable way, thus increasing the diversity of production once restricted to cassava, corn and beans and, in the case of vegetables, coriander and chives. It appears to be possible to build relations of coexistence with nature based on environmental sustainability and life quality assurance implementing appropriate economic activities. Considering the importance of this research today, for its purpose of eliciting new reflections on the practices and sociotechnical dynamics to the Academy, organized civil society and to the farmers, we look forward to identifying and analyzing the dimensions of the proposed development. This study may also contribute to the redesign of projects and social policies geared towards family agriculture in the State of Cearà and subsidizing their public bodies and NGOs, with regard to its environmental socioeconomic and sociocultural dimensions, brought about in this study on social technology and productive backyards.