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Business consulting – Fitosanidad Perú EIRLPalomino Gutiérrez, Fany, Híjar Barrera, Manuel Ascencion, Chucari Guzman, Edith Noelia 19 August 2022 (has links)
Fitosanidad Perú, es una empresa proveedora de servicios para la sanidad de cultivos
alimenticios y agroindustriales, fue creada en Chiclayo durante el año 2016. Brinda a sus
clientes cuatro tipos de servicios: Diagnóstico de problemas fitosanitarios en laboratorio,
ensayos de eficacia de insumos agrícolas en campo, capacitación y asesoría técnica; buscando
para sus clientes puedan prevenir, controlar y erradicar las plagas de sus cultivos, mediante el
uso eficiente de productos que favorezcan al desarrollo sustentable de la agricultura en el
Perú.
El objetivo de esta investigación es identificar los problemas que tiene la empresa, por
lo cual se ha realizado un análisis cualitativo y cuantitativo, que permitió identificar las
causas que generan los siguientes problemas en: la gestión de procesos internos, la
comunicación entre sus interesados, sus finanzas internas, el uso de la tecnología y en la poca
difusión de la marca. Con el uso el diagrama Ishikawa se identificó que el problema principal
de la empresa es la falta de digitalización en sus procesos internos.
Finalmente, para la solución se ha determinó llevar a cabo un cronograma de
implementación, y establecer un presupuesto para esta mejora. Posteriormente se evaluaron
los indicadores financieros y se realizó una proyección de crecimiento para los próximo cinco
años para la empresa. Con esta implementación en el primer año se asegura el retorno de la
inversión, quedando demostrado que la solución propuesta es factible, viable y rentable. / Fitosanidad Peru EIRL is a company that provides services for the health of food and
agribusiness crops. This was created in Chiclayo during the year 2016. Its offers its clients
four types of services : Diagnosis of phytosanitary problems in laboratory, field evaluations,
training and advice technique, seeking that its clients can prevent, control and eradicate the
pests of their crops, through the efficient use of products that favor the sustainable
development of agriculture in Peru.
The objective of this research is to identify the issues that has the company, for which
a qualitative and quantitative analysis has been made, which allowed identifying the causes
that generate the following problems in: the management of internal processes, the
communication between its stakeholders, its internal finances, the use of technology and the
lack of brand broadcasting. With the use of the Ishikawa diagram, it was identified that the
main issue of the company is the lack of digitalization in its internal processes.
Finally, for the solution it has been determined to perform an implementation
schedule, and establish a budget for this improvement. Subsequently, the financial indicators
were evaluated and a growth forecast was made for the next five years for the company. With
this implementation in the first year, the return on investment is ensured, demonstrating that
the proposed solution is feasible, viable and profitable.
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Cadena alimentaria en la ladera urbana: sistema urbano productivo en Puente PiedraCalvera Cigüeñas, Gabriela 18 July 2022 (has links)
La inseguridad alimentaria caracteriza a gran parte de la población que habita en la ciudad de Lima, más de 1300 ollas comunes esparcidas en las laderas de las periferias de la ciudad como alternativa de ayuda alimentaria, entre otras alternativas que se encuentran limitadas. Esta situación se da en Puente Piedra, segundo distrito con mayor pobreza y problemas de salud por desnutrición, territorio en el que se configuran dinámicas alimenticias por medio de la organización comunal, oportunidades que se ven limitadas por la desconexión entre el territorio y la gestión de obtención de alimentos. Así, se cuestiona la forma de afrontar la inseguridad alimentaria en la ciudad en medios urbanos de ladera. Se determina la necesidad de mecanismos, infraestructuras de producción y consumo como alternativa en las ciudades con suelo limitado que permita el acceso inmediato de fuentes de alimentos y de la población más vulnerable. En este sentido, se propone un sistema urbano productivo a través de una cadena alimentaria en la ladera que responda a una nueva forma de ver la ciudad en ladera. Se teje el territorio a través del ordenamiento de intervenciones públicas que potencialicen las actividades de organización comunal para la producción y consumo, que permitan la accesibilidad y estabilidad de alimentos a los más vulnerables.
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Valoración del territorio local como reserva estratégica del ecosistema alimentario de Lima MetropolitanaPajuelo Bravo, José Alonso 11 October 2022 (has links)
La seguridad alimentaria es una condición de bienestar del ser humano, la cual es satisfecha por un sistema
alimentario que articula componentes como recursos naturales, infraestructura y actores especializados
encargados de las funciones de producción, transformación, distribución, venta y reciclaje de los alimentos.
En la actualidad, las metrópolis latinoamericanas (como en Lima Metropolitana) se sostienen en sistemas
alimentarios, cuyos componentes y funciones se localizan en distintos territorios externos a las metrópolis (en
el ámbito nacional o extranjero se desarrollan la producción y transformación de alimentos). A esto se suma el
acelerado crecimiento poblacional y expansión urbana no planificada de las metrópolis que causaron la
reducción de las zonas de producción y transformación disponibles en el territorio local metropolitano. Esta
situación genera un sistema vulnerable a los escenarios de crisis de índole social, económica o ambiental que
pueden interrumpir las funciones externas de producción y transformación, lo que podría limitar el
abastecimiento de alimentos en la metrópoli.
Por esta razón, se requiere constituir un ecosistema alimentario metropolitano, basado en los principios de
sostenibilidad de los paisajes productivos históricos de la región andina (relacionalidad, correspondencia,
complementariedad, reciprocidad y ciclicidad); ecosistema que fortalezca el territorio local para adaptarse a
los escenarios de crisis, donde se aproveche la diversidad de recursos preservando los ciclos naturales y
consolide relaciones de reciprocidad entre los actores locales (desde el productor hasta el consumidor final).
Esto permitirá a la población local acceder a suficientes alimentos variados e inocuos, incluso durante los
escenarios de crisis. La investigación plantea desarrollar una metodología espacial que organice el territorio
local en potenciales ecosistemas alimentarios a distintas escalas y evalúe su comportamiento según los
principios y criterios de sostenibilidad antes explicados. De esta forma, se podrá conocer sobre la capacidad
de sostenibilidad y resiliencia de los ecosistemas alimentarios de Lima Metropolitana para adaptarse a los
escenarios de crisis y garantice la seguridad alimentaria.
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Ecosistemas y producción de alimentos: estudio de la relación entre la agricultura, la conservación ecológica y la gastronomía en el distrito de Frías, PiuraOrrego Yépez, Stephanie 25 January 2019 (has links)
La agricultura es la actividad humana por excelencia que a través de los años se ha ido adaptando a las
distintas demandas y contextos temporal-espaciales. Actualmente, el Perú es un país que se caracteriza por sus actividades primarias, en especial por su agricultura de exportación mundial, pero también se distingue por la vasta agrobiodiversidad que ofrece y su gastronomía estrechamente vinculada a esta. Sin embargo,
también resalta por ser un país con comunidades de muy bajo nivel de desarrollo socio-económico y por
estar experimentado una amplia degradación de sus recursos naturales ocasionados por la misma actividad
agrícola. Es así que esta investigación se sitúa en el distrito de Frías, provincia de Ayabaca, Piura para
estudiar la estrecha relación entre la agricultura, conservación ecológica y la gastronomía en los caseríos
de Huasipe, El Común, Chaye Grande y Las Pircas, y de esta manera buscar proponer algunos lineamientos
generales para una gestión sostenible del territorio. A través de encuestas basadas en métodos
agroecológicos a agricultores (ISSPA), entrevistas a actores clave y pobladores, el mapeo de actores
sociales y el uso de SIG, se logró hacer un estudio orientado en el desarrollo territorial del distrito. Los
resultados más importantes demostraron cómo los problemas y debilidades percibidos por los actores en el
aspecto ambiental y el aspecto agrícola-productivo se evidencian también en las principales falencias de los
sistemas productivos de los agricultores. La deforestación de los bosques y la contaminación de los cursos
de agua son los dos principales problemas ambientales que padece Frías, los cuales repercuten directamente
en la actividad agrícola, así como la mayoría de prácticas agrícolas utilizadas son las que agravan estos
problemas y sus consecuencias, como la baja productividad de los suelos y el bajo nivel de comercialización
de sus cultivos. Por otro lado, gracias al mapeo de actores sociales se pudo profundizar en la importancia
de crear, mantener y fortalecer los vínculos entre organizaciones sociales y distintos actores del nivel
institucional y privado, ya que es allí donde la mayoría de proyectos e iniciativas ambientales y productivas
han tenido su mayor obstáculo para prosperar. Finalmente, la gastronomía introdujo a esta investigación
una nueva mirada para estudiar las dinámicas territoriales y redes en torno a esta actividad, y a tomar en
cuenta su inherente vínculo con la producción alimentaria y el medio ambiente. Es oportuno reflexionar
sobre el rol y valor de este nuevo pilar de desarrollo para aprovechar un contexto nacional como el nuestro,
dónde en los últimos años se están revalorizando cultivos nativos, agrobiodiversidad local y se está
propagando la demanda por prácticas agrícolas sostenibles y cadenas de comercio justo. / Agriculture is the human activity par excellence, which over the years has been adapted to different
demands and temporal-spatial contexts. Currently, Peru is a country characterized by activities in the
primary sector, including its global export agriculture, though it is also known for its great agrobiodiversity
and related gastronomy. Nevertheless, Peru is also a country with very low levels of socio-economic
development that is experiencing widespread degradation of its natural resources, in part caused by
agricultural activity. This study analyzes the close relationship between agriculture, ecological conservation
and gastronomy in four communities in the district of Frias, province of Ayabaca, Piura (Huasipe, El
Común, Chaye Grande and Las Pircas), and seeks to propose general guidelines for a sustainable
management of the territory. Through surveys based on agroecological methods to farmers (ISSPA),
interviews with key actors and residents, social actor mapping, and the use of GIS, it was possible to analyze
the territorial development of the district. Results show that the environmental and agricultural problems
and weaknesses perceived are also evident in the main failures of the productive systems of the farmers.
Deforestation and the water contamination are the two main environmental problems which directly affect
agricultural activity in Frias, even though most of the local agricultural practices directly aggravate these
problems. On the other hand, thanks to the mapping of social actors, it was possible to demonstrate the
importance of creating, maintaining and strengthening the links between social organizations and actors at
the institutional and private levels, which is where the majority of environmental and productive projects
and initiatives meet with obstacles. Finally, the role of gastronomy is considered as a new lens for the study
of territorial dynamics and networks, in order to consider the inherent link between food production and
the environment. It is especially important to consider the role and value of this new pillar of development
in the current national context in which native crops and local agrobiodiversity are being revalued, and the
demand for sustainable agricultural practices and fair-trade chains is spreading.
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Análisis de las acciones implementadas por el CEDAP durante su participación en el Microproyecto de Nutrición en Agroecosistemas de Montañas desarrollado por el IFOAM, para la seguridad alimentaria e inclusión económica en las familias de zonas altoandinas, en el departamento de Ayacucho durante los años 2019-2021Gómez Galindo, Dioselí Edelmira 09 May 2024 (has links)
La presente investigación tiene como objetivo analizar la implementación de fitotoldos
para alcanzar la seguridad alimentaria y la inclusión económica en las familias que se
encuentran en las comunidades altoandinas susceptibles a la pobreza monetaria y la
desnutrición crónica y anemia infantil.
Es por ello que el objetivo general de la investigación consiste en el análisis del proceso
de ejecución del microproyecto local: Fitotoldos que contribuyen a mejorar la nutrición
de las familias en las comunidades de la microcuenca de Chicllarazo (distrito de
Chuschi) y en las comunidades de la microcuenca de Apacheta (distrito de Paras), a
cargo del Proveedor de Servicio Rural (PSR), a través de las percepciones,
declaraciones y valoración de las familias usuarias.
En esta investigación se detalla si el mecanismo de intervención del Proveedor de
Servicio Rural (PSR) permitió a las familias usuarias usar los fitotoldos para fines
enteramente dirigidos hacia el autoabastecimiento de alimentos o influyo en la
comercialización de estos para generar un incremento en el ingreso económico familiar;
asimismo, explicar si las instrucciones del PSR sobre las técnicas agroecológicas en el
proceso de producción de hortalizas, frutas, hierbas aromáticas y medicinales
producidos en los fitotoldos fue competente y si permite su acceso y disponibilidad de
estos alimentos en la dieta familiar; con ello contestar, si se logró una dieta equilibrada
en las familias usuarias.
Sobre el tipo de investigación que se realizó fue la aplicada, un manejo para la toma de
decisiones, enfocado en la resolución de la problemática identificada, y las técnicas
empleadas en la investigación fue entrevista semiestructurada presencial y revisión
documental. / The objective of this research is to analyze the implementation of phyto-canopies to
achieve food security and economic inclusion in families that are in high Andean
communities susceptible to monetary poverty and chronic malnutrition and childhood
anemia.
That is why the general objective of the research consists in the analysis of the execution
process of the local microproject: Fitotoldos that contribute to improving the nutrition of
families in the communities of the Chicllarazo micro-watershed (Chuschi district) and in
the communities of the Apacheta micro-watershed (Parás district), in charge of the Rural
Service Provider (PSR), through the perceptions, statements and assessment of the user
families.
This investigation details whether the intervention mechanism of the Rural Service
Provider (PSR) allowed the user families to use the phyto-awnings for purposes entirely
directed towards self-supply of food or influenced the marketing of these to generate an
increase in economic income. familiar; likewise, explain if the instructions of the PSR on
agroecological techniques in the process of production of vegetables, fruits, aromatic
and medicinal herbs produced in the phyto-canopies was competent and if it allows their
access and availability of these foods in the family diet; with this answer, if a balanced
diet was achieved in the user families.
Regarding the type of research that was carried out, it was applied, a management for
decision-making, focused on the resolution of the identified problem, and the techniques
used in the research were semi-structured face-to-face interviews and documentary
review.
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La participación ciudadana en la construcción de políticas y planes para enfrentar los efectos del Cambio climático y garantizar la seguridad alimentaria del Pueblo indígena quechua del distrito de MacusaniCalderón Carlos, Norma 22 March 2022 (has links)
Los pueblos indígenas, a diferencia de otros sectores de la población son altamente vulnerables al cambio climático, porque dependen de sus recursos naturales para su subsistencia. Un ejemplo de ello son los quechuas asentados en el altiplano, que en gran parte se dedican a la crianza de alpacas y a la agricultura. Las tierras que ocupan superan los 4000 msnm por lo que están en constante riesgo de verse afectados por las heladas, lo cual afecta entre otros, su seguridad alimentaria. Por tal razón surge el presente trabajo académico, el cual se titula La participación ciudadana en la construcción de políticas y
planes para enfrentar los efectos del Cambio climático y garantizar la seguridad alimentaria del Pueblo indígena quechua del distrito de Macusani. El presente trabajo busca demostrar la importancia de la participación ciudadana en la construcción e implementación de políticas públicas y planes para hacer frente al cambio climático. Para ello se hará una revisión de las diversas respuestas instrumentalizadas en políticas públicas que se han implementado desde los tres niveles de gobierno durante los años
2015-2019, advirtiéndose que estas en su implementación presentan ciertas deficiencias, que hacen necesaria el fortalecimiento de la participación ciudadana, como una herramienta fundamental para asegurar el éxito de las políticas públicas en materia de cambio climático y seguridad alimentaria en el distrito de Macusani
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Sistema de cultivo colectivo sin suelo para mejorar la alimentación de los niños en las periferias de LimaEspinoza Diaz, Fiorella Dolly 01 December 2017 (has links)
El siguiente trabajo proporciona información que sustenta la propuesta de un “Sistema
de cultivo colectivo sin suelo para mejorar la alimentación de los niños en las periferias
de Lima”.
Esta propuesta plantea aportar en la reducción de los problemas de salud y
desnutrición en las poblaciones urbano - marginales de las periferias de Lima,
brindando un sistema alternativo de cultivo sin uso del suelo que provea de alimentos
nutritivos que enriquezcan las dietas diarias de la población. Otro rasgo de la
propuesta es generar con la vegetación un impacto a nivel visual, asimismo como
renovar el aire en el espacio.
La propuesta contempla el diseño del sistema acorde a los recursos del contexto
escogido para desarrollar un plan piloto, el Asentamiento Humano Quebrada Alta en
Villa María del Triunfo, Lima. La elección de materiales ha considerado las
posibilidades de acceso de los habitantes de distintos asentamientos humanos en las
periferias de Lima.
El presente trabajo escrito está estructurada en cuatro capítulos; el primer capítulo
estará constituido por siete subcapítulos, el primero explica el marco contextual donde
inicialmente se expresarán los antecedentes de las problemáticas a nivel mundial
según los objetivos de desarrollo sostenible planteados por la Organización de las
Naciones Unidas (ONU); seguido por la importancia de los fenómenos que están
afectando la seguridad alimentaria; además, se hará una comparación con lo que
sucede en el Perú en relación a los puntos antes expuestos.
En los siguientes tres sub-capítulos se explican los problemas que tiene Lima en
cuanto seguridad alimentaria, sobrepoblación, sanidad y medio ambiente según datos
estadísticos de organizaciones y observadores externos que se especializan en los
temas señalados, es así como se puede dar una lectura de lo que está sucediendo en
cuestión de nutrición en la población infantil y las consecuencias de los malos hábitos
alimenticios a largo y corto plazo, y cuál es la relación con la seguridad alimentaria.
Luego, se hará referencia a proyectos que se están realizando alrededor del mundo y
que tienen como objetivo la implementación de huertos urbanos. Hay que mencionar
además al referente en cuestión de identidad que hace énfasis en la organización
tanto económica como social que tenían los Incas durante el Tahuantinsuyo, viendo el
legado como una manera inspiradora de llegar a realizar un sistema que converge el
trabajo en comunidad con los beneficios en la misma.
Para finalizar el primer capítulo, se desarrolla el contexto específico explorado,
detallando datos del distrito donde se encuentra el asentamiento humano, tomando en
cuenta los testimonios de los pobladores y examinando la realidad de las
problemáticas.
En el segundo capítulo, se concretan las tres problemáticas, la falta de áreas verdes y
de cultivo, la contaminación de la urbe y la mala nutrición en los hogares limeños, que
han surgido a raíz del análisis de la investigación de estadísticas y datos exactos de
entidades especializadas y la exploración de un contexto donde se inciden estas
mismas, las cuales han sido desarrolladas en el capítulo anterior.
En el tercer capítulo se plantean los requerimientos de diseño que se tienen que tomar
en cuenta según lo señalado en los capítulos anteriores. Es así cómo se definirán los
parámetros que se deben considerar en cuestión de usuario, contexto, función y
materiales para el diseño de la solución.
Finalmente, en el último capítulo se hará el planteamiento de la propuesta solución, se
hará una descripción del sistema y sus componentes, resaltando sus ventajas, formas
de uso y aportes de diseño.
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Política de inocuidad alimentaria: factores que influyeron en su implementación, en Lima Metropolitana (2014-2016)Castro Grández, Zusi Marlitt 02 March 2022 (has links)
La inocuidad alimentaria es la garantía de que los alimentos que se consumen
no deben causar ningún daño, y está directamente relacionada a la seguridad
alimentaria y la salud pública; por tanto garantizarla a lo largo de la cadena
alimentaria, es de responsabilidad compartida, siendo los actores económicos
los principales responsables y el sector público asume la responsabilidad de
implementar políticas públicas que garanticen la máxima seguridad de los
alimentos, evitando el incremento de ETA, que obstaculizan el desarrollo social
y económico, afectan la economía nacional, perjudican el comercio y el turismo.
La investigación tuvo como objetivo, comprender los factores que influyeron en
el proceso de implementación de la política de inocuidad de los alimentos en
Lima Metropolitana, en el marco de una política de protección de la salud
pública, que aborda la Ley de Inocuidad de los Alimentos. La Hipótesis planteó
que en el proceso de implementación de la política de inocuidad de alimentos
en Lima Metropolitana en el periodo 2014 – 2016, ha sido variado e insuficiente
para producir cambios en el comportamiento del grupo objetivo y garantizar la
salud y seguridad de los consumidores, debido a la influencia favorable o
desfavorable de un conjunto de factores normativos y factores no normativos.
Del análisis, se concluyó que el proceso de implementación de la política de la
inocuidad de los alimentos, se ha llevado a cabo de manera insuficiente, debido
a factores normativos, como la falta de priorización del tratamiento del
problema y las condiciones socioeconómicos del grupo objetivo que no permite
generar un cambio de su comportamiento. Así como la influencia de factores
no normativos, que han influido de manera negativa impidiendo lograr los
objetivos plasmados en la norma, como la falta de asignación de recursos
financieros, recursos humanos, mínimo nivel de atención y nula especialización
por parte de la prensa para tratar este problema, entre otros aspectos. / Food safety guarantees that the consumed foods are absolutely harmless and
is directly related to food security and public health. Therefore, ensuring food
safety all along the food chain is a shared responsibility, the main responsibility
being for the economic stakeholders. The public sector is responsible for
implementing public policies ensuring the maximum food safety, preventing the
increase of foodborne diseases which hamper the social and economic
development and affect the local economy resulting in a negative effect on trade
and tourism.
The purpose of the research was to understand the factors that had an effect on
the implementation process of the food safety policy in Metropolitan Lima, within
the framework of a public health protection policy, which addresses the Food
Safety Act. The hypothesis proposed that the implementation process of the
food safety policy in Metropolitan Lima in 2014-2016 has been varied and
insufficient to produce changes in the behavior of the target group and ensure
consumers’ health and safety, due to the favorable or unfavorable influence of a
set of regulatory and non-regulatory factors.
From the analysis, it was concluded that the implementation process of the food
safety policy has been carried out in an insufficient manner due to regulatory
factors, such as the lack of prioritization of the treatment of the problem and the
socioeconomic conditions of the target group that prevent a change in their
behavior. In addition, the influence of non-regulatory factors that have had a
negative effect and prevented to achieve the objectives set out in the standard,
and the lack of financial resources, minimum level of attention and a null
specialization by the press to deal with this issue, among other aspects.
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Tutela a la salud en el código civil, principio de precaución y moratoria de transgénicos en el PerúRodríguez Fernández, María Luisa del Rocío 12 March 2019 (has links)
El presente trabajo se refiere al Derecho a la Salud y Seguridad Alimentaria, como Derecho de
la Persona y considera que debe ser tomado en cuenta al momento de evaluar si corresponde
levantar o prorrogar la moratoria dispuesta por la Ley N°29811 “Ley que establece la Moratoria
al ingreso y producción de Organismos Vivos Modificados al Territorio Nacional por un periodo
de 10 años”; la misma que es una expresión visible del Principio de Precaución El desarrollo
de la presente tesis se realiza a través de cuatro capítulos y desarrolla conclusiones.
En el primer capítulo, abordo el tema del Derecho a la Salud y la Seguridad Alimentaria, como
Derechos de la Persona, y su conexión con los Organismos Vivos modificados (OVM)
propuestos por la Biotecnología e Ingeniería Genética. En el segundo capítulo, analizo la
pertinencia del Principio de Precaución como medio de defensa del Derecho a la Salud y
Seguridad Alimentaria frente a organismos vivos modificados (semillas); y la falta de
certidumbre científica en torno a su inocuidad e impacto. En el tercer capítulo, desarrollo el
Principio de Precaución en el Perú remitiéndome a las interpretaciones judiciales y
administrativas emitidas en nuestro país, así como a la descripción del contenido de Ley
N°29811, implementación técnica y ejecución. Se presentan casos jurisprudenciales. En el
cuarto capítulo efectúo un análisis crítico de la Ley N°29811: aspectos favorables, refiero
ausencias, y presento propuestas para lograr una mejor tutela efectiva al Derecho a la Persona
a la Salud y su seguridad alimentaria frente al ingreso y/o producción de Organismos Vivos
Modificados- OVM.
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Camellones abandonados en Huata como expresión de las actuales características en la producción de alimentos en el AltiplanoHerrera Romero, Tania 26 March 2014 (has links)
La idea del Altiplano como región de producción agraria para la alimentación de sus habitantes viene
siendo desplazada por la imparable tendencia hacia la producción ganadera destinada al abastecimiento
de las principales ciudades del sur peruano, como Arequipa y Juliaca. A pesar de muchos años de
esfuerzos por rehabilitar y difundir el uso de técnicas agrarias preincaicas, apropiadas a una pampa que
se inunda periódicamente, las preferencias de la población, incentivada por los municipios locales, han
resultado en el abandono de los camellones. En este contexto, dos son las caras de la realidad social
altiplánica. Por un lado, quienes poseen más extensión de tierra, se dedican exclusivamente a la crianza
de vacunos. Este grupo poblacional es directamente impactado por las políticas municipales que brindan
servicios de mejoramiento genético del ganado, subsidio de semillas para la siembra de forraje, y
además compra diariamente la leche que se ordeña. De otro lado, quienes tienen pocas cabezas de
ganado, poca y mala calidad de tierra para la agricultura, recurren con más frecuencia a la pluriactividad.
En este grupo se encuentran los pequeños productores y las familias cuya economía es estrictamente de
subsistencia, para quienes el Estado no tiene pensada ninguna estrategia de soporte, siendo así cómplice
de su situación vulnerable que resulta en la inseguridad alimentaria. En esta investigación se explora la
relación que existe entre el papel promotor del Estado, la forma como se viene produciendo alimentos
en el Altiplano y el abandono de técnicas como los camellones. / Abstract
The idea of the Altiplano as a region of agricultural production to feed its inhabitants is being replaced
for the accelerated tendency to cattle farmers for supply the biggest cities of Peruvian south. Despite
many years of efforts to restore and spread the use of raised fields called “camellones”, a suitable
technique to a high grassy plateau that regularly floods, people’s preference for ranching is stimulated
by the local government, coming to the abandon of these ancient structures. In this context, the social
reality shows two faces. In one hand, cattle farmers have the largest properties. The local actions of the
municipality are focused on these groups of people, by the subsidy of seeds for the cattle food, or by
buying milk every day to produce cheese in the municipality’s plant. On the other hand, those with small
arable land and few cattle, tend to pluriactivity. These groups are composed of few producers and
families that live in subsistence economy. For them, the local state doesn’t have any support strategy,
being accomplice of the vulnerabilities that result in food insecurity. This research explores the relation
between the roles of the state, the way that food is being produced in the Altiplano and the abandon of
camellones.
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