Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, 2017. / Submitted by Albânia Cézar de Melo (albania@bce.unb.br) on 2017-04-13T15:12:13Z No. of bitstreams: 1 2017_ErichBarrosBrandani.pdf: 816859 bytes, checksum: c82bdfbfcbb6ed9289cdc280861d5c21 (MD5) / Approved for entry into archive by Guimaraes Jacqueline(jacqueline.guimaraes@bce.unb.br) on 2017-04-17T15:02:27Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2017_ErichBarrosBrandani.pdf: 816859 bytes, checksum: c82bdfbfcbb6ed9289cdc280861d5c21 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-04-17T15:02:27Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2017_ErichBarrosBrandani.pdf: 816859 bytes, checksum: c82bdfbfcbb6ed9289cdc280861d5c21 (MD5) / A análise de imagens de plântulas vem sendo estudada com o objetivo de minimizar as limitações existentes nos testes tradicionais, sendo uma técnica com amplo potencial de utilização no controle de qualidade de sementes de diversas culturas. O GroundEye é um equipamento que pode ser utilizado na avaliação da qualidade fisiológica de sementes. O objetivo foi adequar uma metodologia de análise de imagens de plântulas de soja pelo GroundEye, bem como verificar a potencialidade de utilização deste equipamento na avaliação do vigor de sementes de soja. Foram utilizados oito lotes de duas variedades de soja caracterizados pelos testes de germinação, envelhecimento acelerado, teste de frio, tetrazólio, condutividade elétrica e emergência de plântulas em campo. Foi realizada análise de imagens das plântulas de soja pelo software GroundEye sem correção manual e os resultados comparados com as medições manuais e o teste de vigor de envelhecimento acelerado. A caracterização mostrou que os lotes das duas variedades apresentavam diferença quanto à qualidade fisiológica. A avaliação de vigor realizada pelo envelhecimento acelerado e o índice de vigor do GroundEye foi igual na comparação dos lotes de soja. O mesmo foi verificado com a comparação da medição manual e a do GroundEye quanto ao comprimento de plântula e raiz. A avaliação do vigor de sementes de soja por meio da análise de imagem com o software GroundEye pode ser realizada em plântulas obtidas em semeadura em papel de germinação, a temperatura de 25 ºC com avaliação ao terceiro dia, sem necessidade de correção da imagem das plântulas. O GroundEye demonstrou ser um equipamento promissor na avaliação do vigor de sementes de soja, podendo ser adotado como teste complementar no controle de qualidade de empresas produtoras de sementes. / The analysis of seedling images has been studied with the objective of minimizing the existing limitations in the traditional tests, being a technique with wide potential of use in the quality control of seeds of diverse cultures. GroundEye is an equipment that can be used to evaluate the physiological quality of seeds. The objective was to adapt a methodology of soybean seedlings image analysis by GroundEye, as well as verify the potential use of this equipment in the evaluation of soybean seed vigor. Eight lots of two varieties of soybean were used, characterized by the tests of germination, accelerated aging, cold test, tetrazolium, electrical conductivity and emergence of field seedlings. Soybean seedlings were analyzed by the GroundEye software without manual correction and the results compared with the manual measurements and the accelerated aging vigor test. The characterization showed that the lots of the two varieties had differences in the physiological quality. The vigor evaluation performed by accelerated aging and GroundEye's vigor index was the same in the comparison of soybean lots. The same was verified by comparing the manual measurement and the GroundEye measurement for seedling and root length. The evaluation of the vigor of soybean seeds by means of the image analysis with the software GroundEye can be carried out in seedlings obtained in sowing in germination paper, the temperature of 25 ºC with evaluation in the third day, without need of correction of the image of the seedlings. GroundEye has been shown to be a promising equipment in the evaluation of the vigor of soybean seeds, and can be adopted as a complementary test in the quality control of seed companies.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:24:41Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2003-09Bitstream added on 2014-06-13T20:52:23Z : No. of bitstreams: 1 soares_ta_me_botfca.pdf: 417838 bytes, checksum: b6187fea7827f8e5d89a22411ddd49d9 (MD5) / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) / A soja [Glycine max (L.) Merrill], devido às suas características morfológicas e fisiológicas, é muito propensa à deterioração e sensível a práticas inadequadas de manejo durante a colheita e processamento, denotando um baixo poder de armazenamento. O presente trabalho, conduzido no Laboratório de Processamento de Produtos Agrícolas – UNESP, Botucatu/SP e no Centro Nacional de Pesquisa de Soja – Embrapa Soja, Londrina/PR teve como objetivo o estudo de um índice de qualidade sensível à deterioração, com metodologia simples, rápida e de boa aplicabilidade para grãos de soja. A análise de qualidade pelo método da acidez graxa foi avaliada pela variação do nível de ácidos graxos livres em grãos de soja provenientes de lotes com diferentes danificações, tendo como referência o teste de tetrazólio (vigor e viabilidade) e a classificação comercial para exportação (porcentagem de grãos ardidos), respectivamente. O comportamento do índice de acidez graxa segundo diferentes fontes de deterioração, ao longo de um período de armazenamento, também foi testado. Assim, grãos de soja da safra 2001/2002, colhidos na Fazenda Lageado (FCA/UNESP-Botucatu), foram submetidos a condições, desde a colheita até o armazenamento, que predispusessem o desenvolvimento de dano mecânico, térmico e de microrganismos. Durante um período de 240 dias, foram realizadas as análises de acidez graxa, tendo como referência testes de qualidade já padronizados (teste de tetrazólio, teor de óleo, rancidez e nível de infecção, conforme o tratamento). Foi utilizada a análise de variância de um delineamento inteiramente ao acaso com os tratamentos no esquema fatorial. Foram utilizadas cinco repetições e, aplicado o teste de Tukey no nível de 5% de significância para comparação entre médias. O efeito dos momentos de avaliação foram... . / The soybean [Glycine max (L.) Merrill], due to its morphology caracteristics, is inclined to deterioration and sensible to inadequate practices of handling during the storage and the process. This work, conducted on Agricultural Products Processing Laboratory – UNESP, Botucatu/SP, and National Center of Soybean Ressearch, Embrapa Soja, Londrina/PR, had the objective to study the rate of a sensible quality for deterioration, in a simple methodology, fast and good application on grains of soybean. The quality analysis through the fatty acid method was valued by the free fatty acids standard variation in soybean grains originating from portions with different danifications, with reference on tetrazolium test (vigor and vaibility) and the comercial classification to exporting (hot grains percentage), respecive. The behavior of fatty acid rate according to different deterioration fountain, along a stock period, was also tested. In this way, soy grains from 2001/2002 harvest, picked on Lageado Farm (FCA/UNESP-Botucatu), was submited to conditions, since the harvest to the to the stocking, that favourable the mechanic, thermal and from microorganisms damage development. During a 240 days period, was realized the fatty acid analysis, with references on standard quality tests (tetrazolium test, oil tenor, rancid and the infection rate, according the treatment). It was used na analysis of outline variance at random to the factor scheme treatment. It was repeated five times and applied the Tukey test on the significance of 5% rate to comparison between averages. The valuation moments effects was noticed through the regressive simple linear, that in proper to the variable didn’t show significative differences (P > 0.05), among the deterioration fountain. The results for the fatty acid method sensibility in front of different causes from deterioration showed... (Complete abstract, click electronic address below).

Orientador: Marco Antonio Martim Biaggioni / Resumo: A soja [Glycine max (L.) Merrill], devido às suas características morfológicas e fisiológicas, é muito propensa à deterioração e sensível a práticas inadequadas de manejo durante a colheita e processamento, denotando um baixo poder de armazenamento. O presente trabalho, conduzido no Laboratório de Processamento de Produtos Agrícolas - UNESP, Botucatu/SP e no Centro Nacional de Pesquisa de Soja - Embrapa Soja, Londrina/PR teve como objetivo o estudo de um índice de qualidade sensível à deterioração, com metodologia simples, rápida e de boa aplicabilidade para grãos de soja. A análise de qualidade pelo método da acidez graxa foi avaliada pela variação do nível de ácidos graxos livres em grãos de soja provenientes de lotes com diferentes danificações, tendo como referência o teste de tetrazólio (vigor e viabilidade) e a classificação comercial para exportação (porcentagem de grãos ardidos), respectivamente. O comportamento do índice de acidez graxa segundo diferentes fontes de deterioração, ao longo de um período de armazenamento, também foi testado. Assim, grãos de soja da safra 2001/2002, colhidos na Fazenda Lageado (FCA/UNESP-Botucatu), foram submetidos a condições, desde a colheita até o armazenamento, que predispusessem o desenvolvimento de dano mecânico, térmico e de microrganismos. Durante um período de 240 dias, foram realizadas as análises de acidez graxa, tendo como referência testes de qualidade já padronizados (teste de tetrazólio, teor de óleo, rancidez e nível de infecção, conforme o tratamento). Foi utilizada a análise de variância de um delineamento inteiramente ao acaso com os tratamentos no esquema fatorial. Foram utilizadas cinco repetições e, aplicado o teste de Tukey no nível de 5% de significância para comparação entre médias. O efeito dos momentos de avaliação foram... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo). / Abstract: The soybean [Glycine max (L.) Merrill], due to its morphology caracteristics, is inclined to deterioration and sensible to inadequate practices of handling during the storage and the process. This work, conducted on Agricultural Products Processing Laboratory - UNESP, Botucatu/SP, and National Center of Soybean Ressearch, Embrapa Soja, Londrina/PR, had the objective to study the rate of a sensible quality for deterioration, in a simple methodology, fast and good application on grains of soybean. The quality analysis through the fatty acid method was valued by the free fatty acids standard variation in soybean grains originating from portions with different danifications, with reference on tetrazolium test (vigor and vaibility) and the comercial classification to exporting (hot grains percentage), respecive. The behavior of fatty acid rate according to different deterioration fountain, along a stock period, was also tested. In this way, soy grains from 2001/2002 harvest, picked on Lageado Farm (FCA/UNESP-Botucatu), was submited to conditions, since the harvest to the to the stocking, that favourable the mechanic, thermal and from microorganisms damage development. During a 240 days period, was realized the fatty acid analysis, with references on standard quality tests (tetrazolium test, oil tenor, rancid and the infection rate, according the treatment). It was used na analysis of outline variance at random to the factor scheme treatment. It was repeated five times and applied the Tukey test on the significance of 5% rate to comparison between averages. The valuation moments effects was noticed through the regressive simple linear, that in proper to the variable didn't show significative differences (P > 0.05), among the deterioration fountain. The results for the fatty acid method sensibility in front of different causes from deterioration showed... (Complete abstract, click electronic address below). / Mestre

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, Programa de Pós-Graduação em Agronomia, 2014. / Submitted by Cristiane Mendes (mcristianem@gmail.com) on 2014-11-27T18:43:54Z No. of bitstreams: 1 2014_MarianaLayseAraujoBarreto.pdf: 857891 bytes, checksum: 87ff56d0bbf31b75d7fa85eec4a896ae (MD5) / Approved for entry into archive by Patrícia Nunes da Silva(patricia@bce.unb.br) on 2014-11-27T19:27:03Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2014_MarianaLayseAraujoBarreto.pdf: 857891 bytes, checksum: 87ff56d0bbf31b75d7fa85eec4a896ae (MD5) / Made available in DSpace on 2014-11-27T19:27:03Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2014_MarianaLayseAraujoBarreto.pdf: 857891 bytes, checksum: 87ff56d0bbf31b75d7fa85eec4a896ae (MD5) / A tecnologia de sementes, diante do aumento da demanda por sementes de alta qualidade, tem procurado aprimorar os testes rápidos de vigor com o objetivo de tornar os resultados obtidos expressão real da qualidade fisiológica de um lote de sementes. A semente de soja, devido às suas características estruturais e morfológicas, é bastante suscetível à ocorrência de diversos tipos de danos, principalmente durante os processos de colheita e beneficiamento, em sua maioria danos mecânicos ou danos por exposição a condições de alta umidade e de temperatura. O teste de condutividade elétrica é um meio rápido e prático de determinar o vigor de sementes de soja, podendo ser conduzido facilmente na maioria dos laboratórios de análise de sementes. Entretanto, alguns fatores podem afetar a interpretação dos resultados do teste, entre eles estaria a causa da deterioração das sementes, que pode resultar em valores de condutividade elétrica diferenciados. Assim, o presente trabalho teve como objetivo correlacionar a condutividade elétrica com a viabilidade e o vigor de sementes de soja com dano por envelhecimento artificial (EA) e dano mecânico sobre o cotilédone (DMC) e sobre o eixo embrionário (DME). Para tanto, foram obtidos dez diferentes lotes de sementes: sementes sem dano (testemunha), sementes envelhecidas artificialmente em estufa a 41ºC e condições de alta umidade por períodos de 36, 60 e 72 horas; sementes danificadas mecanicamente com impacto sobre o cotilédone com forças de 0,2695J, 0,3185 J e 0,3552 J, e sementes danificadas mecanicamente com impacto sobre o eixo embrionário com forças de 0,2695J, 0,3185 J e 0,3552 J. As sementes dos diferentes lotes foram submetidas a oito testes de avaliação da qualidade fisiológica: germinação em papel (TPGP) e em areia (TPGA), teste de tetrazólio para avaliação da viabilidade (TZVB) e do vigor (TZVG), emergência em campo (EC), índice de velocidade de emergência (IVE), índice de velocidade de germinação (IVG), comprimento de plântulas (CPL) e condutividade elétrica (CE), sendo este último considerado a variável explicativa com que todos os demais testes foram correlacionados por meio de regressões lineares. Foram obtidas para cada modelo de correlação três retas, sendo uma para cada causa de dano (EA, DMC e DME). A partir dos modelos de correlação CE x TPGP, CE x TPGA e CE x TZVB foi possível obter um modelo condensado de correlação entre viabilidade e condutividade elétrica, enquanto a partir dos modelos de correlação entre CE x TZVG e CE x EC, foi obtido um modelo condensado de correlação entre o vigor e condutividade elétrica. Foi realizado estudo de comparação entre as equações obtidas para cada causa de dano nos modelos de correlação entre condutividade elétrica e a viabilidade e vigor. O estudo permitiu concluir que diferentes causas de deterioração em sementes de soja, por exposição a condições de excesso umidade e alta temperatura ou por danificação mecânicas, interferem na interpretação dos resultados do teste de condutividade elétrica, tanto para avaliação da viabilidade como para avaliação do vigor. Entretanto, para a cultivar estudada, o local de ocorrência do impacto no momento da causa de dano mecânico, sobre o cotilédone ou sobre o eixo embrionário, não apresentou diferença significativa quanto à interpretação dos resultados do teste de condutividade elétrica para avaliação do vigor em sementes não partidas. A viabilidade de sementes de soja com dano por EA, DMC e DME, pode ser determinada a partir de valores de condutividade elétrica por meio das equações: VB = - 1,0684CE + 159,91; VB = - 0,357CE + 117,605 e VB = - 0,447CE + 122,444, respectivamente; onde VB representa a viabilidade (%) e CE representa a condutividade elétrica (μS cm-1 g-1). O vigor de sementes de soja com dano provocado por envelhecimento artificial e por dano mecânico pode ser determinado a partir de valores de condutividade elétrica por meio das equações: VG = - 1,496CE + 180,431 e VG = - 0,579CE + 123,913, respectivamente; onde VG representa o vigor (%) e CE representa a condutividade elétrica mS cm-1 g-1). _________________________________________________________________________________ ABSTRACT / Seed technology, facing the increasing demand for high quality seeds has sought to improve the rapid tests in order to make the results a real expression of the physiological quality of a seed lot. Soybean seeds due to their structural and morphological characteristics, is quite susceptible to the occurrence of many types of damage, especially during the process of harvesting, mainly mechanical damage or damage due to the excessive exposure to high humidity and temperature. The electrical conductivity test is a quick and handy way to determine the soybean seeds vigour, and can be carried easily in most seed testing laboratories. However, some factors may affect the interpretation of the test results, among them there would be the cause of seed deterioration, which may result in different values of conductivity. Thus, the present study aimed to correlate the electrical conductivity with the viability and vigour of soybean seeds with damage by artificial aging (EA) and mechanical damage over the cotyledon (DMC) and mechanical damage over the embryonic axis (DME). For this purpose, we obtained ten different seed lots: seeds without injury (control), artificially aged seeds in an incubator at 41 °C and high humidity for periods of 36, 60 and 72 hours; mechanically damaged seeds impacted over the cotyledon with strengths of 0.2695J, 0.3185J and 0.3552J, and mechanically damaged seeds impacted over the embryonic axis with strengths of 0.2695J , 0.3185J and 0.3552J. The seeds of the different lots were submitted to eight physiological quality tests: germination on paper (TPGP) and on sand (TPGA), tetrazolium test for viability assessment (TZVB) and for vigor (TZVG), emergency field (EC), emergence rate index (IVE), germination speed index (IVG), seedling length (CPL) and electrical conductivity (EC), the latter considered as an explanatory variable with whom all other tests were being correlated by means of linear regression. They were obtained for each correlation model three lines, one for each cause of damage (EA, DMC and DME). From the correlation models TPGP x CE, TPGA x CE and TZVB x CE was possible to obtain a condensed model of correlation between viability and electrical conductivity, while it was obtained a condensate model correlation between vigour and electrical conductivity from the correlation models between TZVG x CE and EC x CE. A study was conducted to compare the equations for each case of damage in the models of correlation between electrical conductivity and the viability and the vigor. The study concluded that different causes of deterioration in soybean seeds, by exposure to excessive moisture conditions and high temperature or by mechanical damage, interfere in the interpretation of the results of the electrical conductivity test, for both viability and vigour evaluation . However, for the variety studied, the location of the impact of mechanical damage, over the cotyledons or over the embryonic axis, may not differ to the interpretation of the results of the electrical conductivity test for vigour in not broken seeds. The viability of soybean seeds with damage by EA, DMC and DME can be determined from values of electrical conductivity through the equations: VB = - 1,0684CE + 159,91; VB = - 0,357CE + 117,605 e VB = - 0,447CE + 122,444, respectively; where VB is the viability (%), and CE is the electric conductivity (mS cm-1 g-1). The vigour of soybean seeds with damage caused by artificial aging and mechanical damage can be determined from values of electrical conductivity through the equations: VG = - 1,496CE + 180,431 e VG = - 0,579CE + 123,913, respectively; where VG is the vigour (%) and EC is the electrical conductivity (mS cm-1 g-1).

Tese (doutorado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Tecnologia, Departamento de Engenharia Civil e Ambiental, 2014. / Submitted by Ana Cristina Barbosa da Silva (annabds@hotmail.com) on 2014-12-16T16:28:09Z No. of bitstreams: 1 2014_FabricioOliveiraLeitão.pdf: 2685513 bytes, checksum: 7b9a83fe7cef571d0dd0841b58150986 (MD5) / Approved for entry into archive by Raquel Viana(raquelviana@bce.unb.br) on 2014-12-16T17:37:45Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2014_FabricioOliveiraLeitão.pdf: 2685513 bytes, checksum: 7b9a83fe7cef571d0dd0841b58150986 (MD5) / Made available in DSpace on 2014-12-16T17:37:45Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2014_FabricioOliveiraLeitão.pdf: 2685513 bytes, checksum: 7b9a83fe7cef571d0dd0841b58150986 (MD5) / Este trabalho buscou identificar as mudanças ocorridas na Cadeia Logística da Soja bem como os impactos aos elos que a compõe (produtores, armazenadores/processadores, transportadores rodoviários, operadores ferroviários e portuários), em decorrência do advento e da difusão da soja transgênica, sob uma ótica sistêmica dos problemas que envolvem sua segregação. Para isso, foram identificados os pontos críticos, os cuidados e procedimentos, e os tempos e custos adicionais necessários para a não contaminação da soja ao longo da Cadeia. A pesquisa apoiou-se nas contribuições teóricas trazidas pela Nova Economia Institucional e Economia dos Custos de Transação (emblematicamente a teoria dos contratos e a especificidade dos ativos necessários à segregação), e na literatura relacionada à Logística. O estudo foi de natureza exploratória, com abordagem qualitativa. Para a coleta de dados, foram utilizadas, como fontes primárias, entrevistas, utilizando como instrumento os questionários semiestruturados e, como fonte secundária, a documentação indireta. Foram realizadas 57 entrevistas aplicadas aos elos supracitados, utilizando a técnica de fluxogramas para o desenho de todos os processos logísticos que compõem a Cadeia Logística, envolvendo desde a compra da semente de soja até a colocação do produto livre de transgênicos nos portos para exportação. Os resultados obtidos possibilitaram concluir que os principais pontos críticos para a segregação são: (i) possibilidade da compra de semente contaminada; (ii) necessidade de limpeza do caminhão em todos os processos de carga e descarga; (iii) escolha da área onde a soja será plantada, bem como a necessidade do preparo e limpeza para o plantio; (iv) utilização de bordas de contenção para a separação das duas sojas na área plantada; (v) capacitação dos funcionários antes do plantio, colheita e armazenagem; (vi) necessidade de limpeza das plantadeiras e colheitadeiras, assim como de todos os ativos relacionados à armazenagem do produto no momento da entrada e expedição da soja livre de transgênicos; (vii) transbordo individual dos caminhões nos armazéns no momento da carga e descarga da soja; (viii) necessidade de limpeza dos contêineres dos trens e dos porões dos navios para recepção da soja livre de transgênicos. Os resultados permitiram concluir também que o elo armazenador/processador assume papel fundamental na coordenação de toda a logística da cadeia da soja, ampliando os seus limites no sentido “coaseano”, pagando os prêmios para os agentes que conseguem fazer a segregação, passando a ser visto com um coordenador de contratos. Contratos estes que também assumem papel fundamental para a mitigação dos riscos de contaminação, pois estão sendo utilizados como mecanismos de incentivo/controle à segregação. Através da pesquisa de campo também foi constatado que os custos da segregação de toda a cadeia logística da soja, para a oferta de um produto puro, livre de transgênicos, foram de 8,39%; e que o armazenador/processador recebe um prêmio real de 9,2% pela segregação e gestão dos contratos ao longo da cadeia logística da soja. ____________________________________________________________________________________ ABSTRACT / This thesis aimed to identify changes in the Soybean Supply Chain as well as the impacts to the links that compose it (producers, storage / processors, hauliers, and rail and port operators) by the advent and spread of transgenic soybeans, under a systemic optical involving segregation, identification of the critical points, care and procedures, as well as the times and additional costs required for the non-contamination of soy along the chain. The theoretical framework was supported in this New Institutional Economics and Transaction Cost Economics (emblematically the theory of contracts and asset specificity required for segregation), and the theoretical basis of the literature related to Logistics. The study was exploratory in nature, with a qualitative approach. For data collection were used as primary sources, interviews, using semi structured questionnaires as support and as a secondary source, indirect documentation. Was applied 57 interviews, using the technique of flow charts for the design of all logistics processes that make up the supply chain, ranging from the purchase of soybean seed by placing the product free of transgenics in the ports for export. The results enabled us to conclude that the main critical points for segregation are: (i) possibility of buying contaminated seed; (ii) necessity of cleaning the truck at all loading and unloading processes; (iii) select the area to be planted soybeans, as well as the need for cleaning and preparation for planting; (iv) use of containment edges for the separation of the two soybean planted area; (v) employee training before planting, harvesting and storage; (vi) need of cleaning planters and harvesters, as well as all assets related to the storage of the product at the time of entry and shipment of GMO-free soybeans; (vii) individual transshipment trucks in warehouses at the time of loading and unloading of soybeans; (viii) need for cleaning of containers from trains and ships to receive free transgenic soybean. The results also concluded that the storer / processor link takes key role in coordinating all logistics of the soy chain, expanding your limits (based on Coase), paying premiums for agents who can make segregation, going to be seen with a coordinator contracts. Assume that these contracts also critical to mitigating the risks of contamination role, because they are being used as incentive mechanisms / control segregation. Through field research has also found that the costs of segregation of whole supply chain of soy, to offer a pure product, free of GMOs, were 8.39%; and that the storer / processor receives a royal award of 5.53% by the segregation and the management of the contract along the supply chain of soy.

Orientador: Edvaldo Aparecido Amaral da Silva / Coorientador: Renake Nogueira Teixeira / Banca: João Nakagawa / Banca: Maria Marcia Pereira Sartori / Banca: Ivan de Godoy Maia / Banca: Heloísa Oliveira dos Santos / Resumo: As principais condições ambientais, que afetam a degradação de clorofila em sementes de soja, são a seca e temperaturas extremamente altas, que acompanham as mudanças climáticas verificadas nas últimas décadas em algumas regiões do Brasil. O objetivo desse estudo foi realizar uma caracterização fisiológica em lotes de sementes de soja com diferentes porcentagens de sementes verdes, avaliar os efeitos da retenção de clorofila na qualidade fisiológica (germinação, vigor e longevidade) e na qualidade do óleo de sementes de soja além de avaliar a expressão de genes relacionados com esse fenômeno, considerando influências genéticas e ambientais. Foram avaliados 37 lotes de sementes de soja que apresentaram sementes verdes, de cultivares produzidas por produtores rurais (condições não controladas) em diferentes municípios do Brasil na safra 2014/2015. Os lotes com as maiores e as menores porcentagens de sementes verdes de cada cultivar foram selecionados com a finalidade de realizar uma caracterização fisiológica nas sementes dos lotes. Posteriormente, cinco lotes foram selecionados e organizados em duas combinações (Influência Ambiental e Influência Genotípica) e, após a classificação e divisão em amostras de sementes verdes e amarelas, foram avaliados quanto a qualidade fisiológica das sementes (viabilidade inicial, germinação, vigor e longevidade), parâmetros bioquímicos durante o armazenamento, qualidade do óleo (teor de óleo, teor de tocoferóis e tocotrienóis, teor de clorofil... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The main environmental conditions affecting the degradation of chlorophyll in soybean seeds are drought and extremely high temperatures that accompany the dramatic climatic changes observed in the last decades in some regions of Brazil. The aim of this study was to perform a physiological characterization in soybean seed lots with different percentages of green seeds, to evaluate the effects of chlorophyll retention on physiological quality (germination, vigor and longevity) and soybean oil quality and to evaluate the expression of genes related to this phenomenon, considering genetic and environmental influences. Overall, 37 soybean seed lots that presented green seeds of cultivars produced under real growing conditions (uncontrolled conditions) in different cities of Brazil in the 2014/2015 harvest season were evaluated. Lots with the largest and smallest percentages of green seeds of each cultivar were selected with the purpose of performing a physiological characterization in seed lots. Subsequently, five lots were selected and organized into two combinations (Environmental Influence and Genotypic Influence) and, after classification and division into green and yellow seed samples, the physiological quality of seeds (initial viability, germination, vigor and longevity) (tocopherol and tocotrienol, oil and total chlorophyll contents and oxidative stability), and expression of genes associated with chlorophyll retention (D1, D2, PPH2 and NYC1_1). The results showed that, regardless of cultivar or production region, lots with higher percentage of green seeds have lower physiological quality. In addition, it was verified that seeds with chlorophyll retention showed lower physiological quality (initial viability, germination, vigor and longevity), lower oil quality, with presence of residual chlorophylls, lower oxidative stability and lower tocopherol index and expression of D1, D2 ... / Doutor

Made available in DSpace on 2016-03-07T19:20:55Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2015-09-25. Added 1 bitstream(s) on 2016-03-07T19:24:45Z : No. of bitstreams: 1 000858170.pdf: 391023 bytes, checksum: c63c419562a52dbe7393e5037e4b9565 (MD5) / A soja é produzida em todo o país, entretanto, fatores ambientais e fitossanitários podem limitar a obtenção de sementes de qualidade fisiológica e sanitária satisfatórias. Assim, a presente pesquisa teve como objetivo avaliar a qualidade fisiológica, sanitária e química inicial e durante o armazenamento de sementes de cultivares de soja colhidos em locais de produção com características edafoclimáticas distintas e verificar a influência da relação genótipo-ambiente. Foram utilizadas sementes de dois cultivares de soja de ciclo precoce (MSOY 7908 RR e CD 2630 RR) provenientes de quatro regiões com características edafoclimáticas distintas. As sementes foram avaliadas pelos testes de germinação, vigor (envelhecimento acelerado, condutividade elétrica e tetrazólio), hipoclorito de sódio, sanidade, determinação do teor de óleo e emergência de plântulas em campo. Após a determinação da qualidade inicial, as sementes foram armazenadas em câmara seca (20 ± 2 °C e 45% UR do ar) e avaliadas após seis e 12 meses. Observou-se para o cultivar MSOY 7908 RR, que a região de Perdizes (altitude de 1.030 m) foi favorável à produção de sementes de melhor qualidade fisiológica, química e sanitária quando comparadas às provenientes de Casa Branca (altitude de 600 m), devido às condições climáticas mais amenas. Com relação ao cultivar CD 2630 RR, sementes produzidas em Altinópolis (altitude de 980 m) tiveram menor qualidade fisiológica, química e sanitária quando comparadas às provenientes de Sales Oliveira, região de menor altitude, diferindo do encontrado na literatura. Esse comportamento deveu-se à precipitação e temperatura elevadas durante a pré-colheita que ocasionaram danos por umidade prejudiciais ao desempenho das sementes. Para ambos os cultivares e nos quatro locais de produção estudados, houve redução da qualidade fisiológica e química durante o período de armazenamento. Além disso... / The soybean is produced across the country, however, environmental and phytosanitary factors may limit the obtaining of seed of physiological and sanitary quality satisfactory. Thus, the present study aimed to evaluate the physiological, sanitary and chemical quality, initial and during the storage of soybean seeds cultivars harvested at production sites with different soil and climatic characteristics and verify the influence of genotype-environment relationship. It was used seeds of two soybean cultivars early cycle (M-SOY 7908 RR and CD 2630 RR) from four regions with different edaphoclimatic characteristics. Seeds were evaluated by germination, vigor (accelerated aging, electrical conductivity and tetrazolium), sodium hypochlorite, sanity, determination of oil content and seedling emergence in the field tests. After determining the initial seed quality, seeds were stored in a dry chamber (20 ± 2 °C and 45% RH of air) and evaluated again after six and 12 months. It was observed to MSOY 7908 RR cultivar that the region of Perdizes (altitude 1,030 m) was favorable for production of seeds with high physiological, chemical and sanitary quality when compared to those from Casa Branca (altitude 600 m), due to milder weather conditions verified in the first city. Regarding the CD 2630 RR cultivar, seeds produced in Altinópolis (altitude 980 m) had lower physiological, chemical and sanitary quality when compared to those from Sales Oliveira (region with lower altitude), differing from results found in the literature. This behavior was due to the high precipitation and temperature verified during the pre-harvest, causing moisture damage harmful to performance. In both cultivars and four production sites studied, there was reduction of the physiological and chemical quality during storage. Furthermore, the pathogens initially present in the seeds also showed decline as its incidence. Thus, seeds with high physiological, chemical and ...

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:23:25Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2005-12-13Bitstream added on 2014-06-13T18:09:33Z : No. of bitstreams: 1 maia_mjl_me_arafcf.pdf: 390263 bytes, checksum: 985435c6537d89980afa8aae7e61d6a2 (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Universidade Estadual Paulista (UNESP) / O leite é um dos derivados da soja mais conhecido no Brasil, e apresenta grande potencial de utilização. Enquanto cultivares de soja apropriados ao processamento do leite não estão efetivamente disponíveis no mercado, o tratamento térmico dos grãos é necessário para inativação de enzimas que depreciam o sabor e a qualidade nutricional do grão. Neste contexto, realizou-se este trabalho com o objetivo de avaliar a qualidade do leite produzido pela Unisoja, verificando a influência das condições de processamento sobre a inativação de enzimas, rendimento do processo e composição química do leite. Foram determinadas as atividades do inibidores de tripsina e da lipoxigenase e índice de solubilidade da proteína durante o tratamento térmico (97º C/14 minutos) dos grãos decorticados, rendimento do processo, composição química e digestibilidade in vitro da proteína do leite produzido. O tratamento térmico do grão favoreceu uma rápida absorção de água (6,31 vezes), inativação das atividades dos inibidores de tripsina (85%) e da lipoxigenase (86%) e diminuição na solubilidade da proteína (14,7%). Os teores de umidade (82,58%) e proteína (3,31%) do leite atendem as especificações da legislação vigente. O procedimento adotado pela UNISOJA fornece leite isento de inibidores de tripsina e lipoxigenase ativos, boa digestibilidade in vitro para a proteína (86,21%) o que assegura sua qualidade nutricional, além de proporcionar bons rendimentos de processo (547,36%) de proteína (54,91%) e de lipídeos (40,88%). / Milk is one of the most known derived of soy in Brazil, and presents great potential of use. While appropriate soy cultures to the processing of milk are not effectively available in the market, the thermal treatment of the grains is necessary for inativation of enzymes that depreciate the flavor and the nutritional quality of the product. In this context, this work was developed in order to evaluate the quality of the milk produced by Unisoja, verifying the influence of the processing conditions about inativation of enzymes, yield of the process and chemical composition of milk. The activities of inhibitors of trypsin and lipoxygenase and index of solubility of the protein during the thermal treatment (97º C/14 minutes) of the decorticated grains, the yield of the process, the chemical composition and digestibility in vitro of the protein of produced milk were determined. The thermal treatment of the grain favored a fast water absorption (6.31 times), inativation of the activities of inhibitors of trypsin (85%) and of lipoxygenase (86%) and reduction in the solubility of the protein (14.7%). The amounts of humidity and protein (3.31%) of milk follow the specifications of the current law. The procedure used for the UNISOJA supplies milk without inhibitors of active trypsin and lipoxygenase, good digestibility in vitro for the protein (86.21%) what it assures its nutritional quality, and also provides good yield of process (547.36%) of protein (54.91%) and of lypids (40.88%).

Orientador: Cibele Chalita Martins / Banca: Roberval Daiton Vieira / Banca: Cláudia Denise da Silva Soleira / Resumo: A soja é produzida em todo o país, entretanto, fatores ambientais e fitossanitários podem limitar a obtenção de sementes de qualidade fisiológica e sanitária satisfatórias. Assim, a presente pesquisa teve como objetivo avaliar a qualidade fisiológica, sanitária e química inicial e durante o armazenamento de sementes de cultivares de soja colhidos em locais de produção com características edafoclimáticas distintas e verificar a influência da relação genótipo-ambiente. Foram utilizadas sementes de dois cultivares de soja de ciclo precoce (MSOY 7908 RR e CD 2630 RR) provenientes de quatro regiões com características edafoclimáticas distintas. As sementes foram avaliadas pelos testes de germinação, vigor (envelhecimento acelerado, condutividade elétrica e tetrazólio), hipoclorito de sódio, sanidade, determinação do teor de óleo e emergência de plântulas em campo. Após a determinação da qualidade inicial, as sementes foram armazenadas em câmara seca (20 ± 2 °C e 45% UR do ar) e avaliadas após seis e 12 meses. Observou-se para o cultivar MSOY 7908 RR, que a região de Perdizes (altitude de 1.030 m) foi favorável à produção de sementes de melhor qualidade fisiológica, química e sanitária quando comparadas às provenientes de Casa Branca (altitude de 600 m), devido às condições climáticas mais amenas. Com relação ao cultivar CD 2630 RR, sementes produzidas em Altinópolis (altitude de 980 m) tiveram menor qualidade fisiológica, química e sanitária quando comparadas às provenientes de Sales Oliveira, região de menor altitude, diferindo do encontrado na literatura. Esse comportamento deveu-se à precipitação e temperatura elevadas durante a pré-colheita que ocasionaram danos por umidade prejudiciais ao desempenho das sementes. Para ambos os cultivares e nos quatro locais de produção estudados, houve redução da qualidade fisiológica e química durante o período de armazenamento. Além disso... / Abstract: The soybean is produced across the country, however, environmental and phytosanitary factors may limit the obtaining of seed of physiological and sanitary quality satisfactory. Thus, the present study aimed to evaluate the physiological, sanitary and chemical quality, initial and during the storage of soybean seeds cultivars harvested at production sites with different soil and climatic characteristics and verify the influence of genotype-environment relationship. It was used seeds of two soybean cultivars early cycle (M-SOY 7908 RR and CD 2630 RR) from four regions with different edaphoclimatic characteristics. Seeds were evaluated by germination, vigor (accelerated aging, electrical conductivity and tetrazolium), sodium hypochlorite, sanity, determination of oil content and seedling emergence in the field tests. After determining the initial seed quality, seeds were stored in a dry chamber (20 ± 2 °C and 45% RH of air) and evaluated again after six and 12 months. It was observed to MSOY 7908 RR cultivar that the region of Perdizes (altitude 1,030 m) was favorable for production of seeds with high physiological, chemical and sanitary quality when compared to those from Casa Branca (altitude 600 m), due to milder weather conditions verified in the first city. Regarding the CD 2630 RR cultivar, seeds produced in Altinópolis (altitude 980 m) had lower physiological, chemical and sanitary quality when compared to those from Sales Oliveira (region with lower altitude), differing from results found in the literature. This behavior was due to the high precipitation and temperature verified during the pre-harvest, causing moisture damage harmful to performance. In both cultivars and four production sites studied, there was reduction of the physiological and chemical quality during storage. Furthermore, the pathogens initially present in the seeds also showed decline as its incidence. Thus, seeds with high physiological, chemical and ... / Mestre

Orientador: Maria Regina Barbieri de Carvalho / Banca: Elizeu Antonio Rossi / Banca: Maria Teresa Ribeiro Silva Diamantino / Resumo: O "leite" é um dos derivados da soja mais conhecido no Brasil, e apresenta grande potencial de utilização. Enquanto cultivares de soja apropriados ao processamento do "leite" não estão efetivamente disponíveis no mercado, o tratamento térmico dos grãos é necessário para inativação de enzimas que depreciam o sabor e a qualidade nutricional do grão. Neste contexto, realizou-se este trabalho com o objetivo de avaliar a qualidade do "leite" produzido pela Unisoja, verificando a influência das condições de processamento sobre a inativação de enzimas, rendimento do processo e composição química do "leite". Foram determinadas as atividades do inibidores de tripsina e da lipoxigenase e índice de solubilidade da proteína durante o tratamento térmico (97º C/14 minutos) dos grãos decorticados, rendimento do processo, composição química e digestibilidade in vitro da proteína do "leite" produzido. O tratamento térmico do grão favoreceu uma rápida absorção de água (6,31 vezes), inativação das atividades dos inibidores de tripsina (85%) e da lipoxigenase (86%) e diminuição na solubilidade da proteína (14,7%). Os teores de umidade (82,58%) e proteína (3,31%) do "leite" atendem as especificações da legislação vigente. O procedimento adotado pela UNISOJA fornece "leite" isento de inibidores de tripsina e lipoxigenase ativos, boa digestibilidade in vitro para a proteína (86,21%) o que assegura sua qualidade nutricional, além de proporcionar bons rendimentos de processo (547,36%) de proteína (54,91%) e de lipídeos (40,88%). / Abstract: Milk is one of the most known derived of soy in Brazil, and presents great potential of use. While appropriate soy cultures to the processing of milk are not effectively available in the market, the thermal treatment of the grains is necessary for inativation of enzymes that depreciate the flavor and the nutritional quality of the product. In this context, this work was developed in order to evaluate the quality of the "milk" produced by Unisoja, verifying the influence of the processing conditions about inativation of enzymes, yield of the process and chemical composition of "milk". The activities of inhibitors of trypsin and lipoxygenase and index of solubility of the protein during the thermal treatment (97º C/14 minutes) of the decorticated grains, the yield of the process, the chemical composition and digestibility in vitro of the protein of "produced milk" were determined. The thermal treatment of the grain favored a fast water absorption (6.31 times), inativation of the activities of inhibitors of trypsin (85%) and of lipoxygenase (86%) and reduction in the solubility of the protein (14.7%). The amounts of humidity and protein (3.31%) of "milk" follow the specifications of the current law. The procedure used for the UNISOJA supplies "milk" without inhibitors of active trypsin and lipoxygenase, good digestibility in vitro for the protein (86.21%) what it assures its nutritional quality, and also provides good yield of process (547.36%) of protein (54.91%) and of lypids (40.88%). / Mestre