Orientador : Prof. Dr. Carlos Ricardo Soccol / Tese (doutorado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Tecnologia, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia. Defesa: Curitiba, 14/11/2013 / Inclui referências : f. 41-44;92-96;118-122 / Área de concentração: Saúde humana e animal / Resumo: O colostro bovino faz parte da cadeia produtiva do leite e consiste de uma secreção glandular obtida das fêmeas durante os primeiros dias após o nascimento do bezerro. Este líquido possui concentração superior de nutrientes, especialmente de proteínas funcionais, em relação ao leite. Considerando que, grande parte do colostro produzido é descartado nas fazendas leiteiras, e que o colostro possui um alto valor biológico, este subproduto pode apresentar grande aplicação no desenvolvimento de novos alimentos nutracêuticos e funcionais. Dessa forma, este trabalho teve por objetivo a agregação de valor do colostro bovino através do desenvolvimento de um produto em pó, contendo componentes funcionais como a imunoglobulina G (IgG) e outros fatores que promovem benefícios a saúde, bem como a prospecção de microrganismos probióticos presentes. Este trabalho foi dividido em quatro capítulos que abordam a caracterização físico-química do colostro bovino, o uso de técnicas moleculares para o isolamento e identificação da microflora láctica do colostro, o estudo de técnicas para a purificação das imunoglobulinas G e estudos de estabilidade e formulação de um produto a base de imunoglobulina G. No capítulo 1, o perfil físico-químico de 15 amostras de colostro de bovinos da raça holandesa, coletadas na região metropolitana de Curitiba, foi definido através de análises de extrato seco, cinzas, proteína, gordura, lactose, densidade e acidez, seguindo as metodologias estabelecidas pela AOAC (Association of Official Analytical Chemists). As maiores variações ocorreram da primeira (após o parto) para a segunda ordenha (12 h pós-parto), sendo a segunda ordenha similar a terceira ordenha (24 h pós-parto). As variáveis mais influenciadas pela ordenha foram o teor de cinzas, proteínas e lactose. A fração lipídica foi extraída e estimada em ésteres metilados de ácidos graxos (FAME). A maioria dos ácidos graxos foi representada pelo ácido palmítico (36,9%), sendo verificada também a presença do ácido linoleico (2,63%). No capítulo 2, o estudo da microflora láctica do colostro foi realizado pelo seqüenciamento do gene 16S rRNA e pelo método de LH-PCR (Length Heterogeneity Polymerase Chain Reaction). No primeiro método, 29 cepas foram isoladas em meios MPCA, M17 e MRS suplementado com cisteína. Dentre elas, 13 espécies cultivadas foram identificadas pelas sequências do gene 16S rRNA. A LH-PCR confirmou a presença de algumas espécies isoladas em placa (L. casei e Staphylococcus sp.), no entanto, outras espécies não recuperadas nos meios de cultivo foram identificadas pelos picos (Lactococcus lactis, Staphylococcus sp., Streptococcus thermophilus e Kocuria kristinae). No capítulo 3, 18 amostras de colostro bovino foram quantificadas quanto ao teor de imunoglobulinas G total, através da técnica de imunodifusão radial. As amostras de colostro apresentaram uma alta concentração de IgG (37,59 a 110,25 g/L). O estudo de diferentes técnicas para a purificação das imunoglobulinas G foi realizado testandose 4 métodos que foram a micro e ultrafiltração, filtração em carvão ativado, precipitação com sulfato de amônio e gel filtração do soro de colostro. Todos os processos levaram a reduções nos teores de proteínas e IgGs, sendo que o maior rendimento em IgGs foi alcançado pela filtração em coluna de carvão (57,2%) e com o uso de membranas de 0,22 ?m, recuperando-se a fração do retentado (45,5%) (Pool 1). A reprodutibilidade dos processos foi avaliada em 3 pools de colostro e verificou-se que o retentado de 0,22 ?m foi o único que não apresentou diferença significativa em relação ao soro dialisado, e este tratamento foi, portanto, selecionado para a elaboração do produto. Todos os tratamentos mostraram a presença das bandas de 25 e 50 kDa, confirmando a recuperação da molécula de IgG. No capítulo 4, os testes de pasteurização e liofilização não indicaram uma redução no teor das IgGs. No entanto, quando os lioprotetores foram testados verificou-se uma maior estabilidade das IgGs no uso de uma solução de exopolissacarídeo (EPS) a 1% (p/v). O produto elaborado apresentou uma alta composição em IgG bovina (78%), compondo 77% das proteínas totais. Testes de estabilidade confirmaram a manutenção da concentração das IgGs em 30 dias de armazenamento a 20-25oC. Concluiu-se, portanto, que o processamento e utilização do colostro bovino em novas formulações têm aplicações relevantes e de interesse para a indústria. O produto desenvolvido requer uma dose diária inferior (menor que 5 gramas) a recomendada para os produtos já disponíveis no mercado e poderia ser destinado a diversos segmentos como na nutrição de pacientes imunodeprimidos, na melhora da performance atlética e como suplemento em alimentos infantis. Palavras-chave: colostro bovino, LH-PCR, imunoglobulina G, proteína do soro, sistema imune, imunodifusão radial. / Abstract: The bovine colostrum is part of the production chain of milk and consists of a glandular secretion obtained from females during the first days after birth of the calf. This liquid has higher concentration of nutrientes, especially functional proteins compared to milk. Whereas largely colostrum produced is disposed on dairy farms and, it has a high biological value, this by-product may have a high application in the development of news functional foods and nutraceuticals. Thus, this study aimed to add value to colostrum through the development of a powder product containing functional components such as immunoglobulin G (IgG) and other factors that promote health benefits as well as the prospecting ofpresent probiotic microorganisms. This manuscript was divided into four chapters that approach the physicochemical characterization of bovine colostrum, the use of molecular techniques for the isolation and identification of the lactic microflora of colostrum, the study of techniques for the purification of immunoglobulin G and stability studies and formulation a product based on immunoglobulin G. In chapter 1, the physical-chemical profile of 15 samples of colostrum from Holsteins cows, collected in the metropolitan region of Curitiba, was defined based on analysis of solids, ash, protein, fat, lactose, density and, acidity according to methodology of AOAC (Association of Official Analytical Chemists). The analyzes showed the greatest variation between the first (postpartum) and second milking (12 hours postpartum), where the second milking was very similar to third milking (24 hours postpartum). The variables more influenced by milking were the ash, protein and, lactose content. The lipid fraction was extracted and estimated in fatty acid methylated esters (FAME). Most fatty acids have been represented by palmitic acid (36.9%), and it was also verified the presence of linoleic acid (2.63%). In chapter 2, the study of the lactic microflora of colostrum was performed by sequencing the 16S rRNA and the LH-PCR (Length Heterogeneity Polymerase Chain Reaction). In the first method, 29 strains were isolated in medium MPCA, M17 and MRS supplemented with cysteine. Among them, 13 cultivated species were identified by 16S rRNA gene sequences. LH-PCR confirmed the presence of some species isolated plate (L. casei e Staphylococcus sp.), however, other species could not recovered in culture media were identified by peaks (Lactococcus lactis, Staphylococcus sp., Streptococcus thermophilus and Kocuriakristinae). In chapter 3, 18 samples of colostrum were quantified for immunoglobulin G total content by radial immunodiffusion. Samples of colostrum showed a high concentration of IgG (37.59 to 110.25 g/L). The study of different methods for purification of immunoglobulin G was performed by testing four methods that were micro and ultra filtration, activated carbon filtration, precipitation with ammonium sulfate and, gel filtration of whey colostrum. All processes have led to reduction in levels of proteins and IgG, and the highest IgG yield was achieved by filtration in carbon column (57.2%) and with the use of membranes from 0.22 microns recovering the retentate fraction (45.5%) (Pool 1). The reproducibility of the processes was evaluated in 3 pools of colostrum and it was found that the retentate of 0.22 ?m was the only one that showed no significant difference compared to dialysate colostrum whey, and this treatment was therefore selected for the preparation of the product. All treatments showed the presence of bands of 25 and 50 kDa, confirming the recovery of the IgG molecule. In chapter 4, pasteurization and lyophilization tests did not indicate a reduction in the levels of IgGs. However, when the lyoprotectants were tested there was a higher stability of IgG when exopolysaccharide (EPS) solution 1% (w/v) was used. The final product had a high composition of bovine IgG (78%), comprising 77% of total proteins. Stability tests confirmed the maintenance of the concentration of IgG in 30 days storage at 20- 25oC. It was concluded, therefore, that the processing and use of bovine colostrum in new formulations have relevant applications of interest to the industry. The product developed requires a lower daily dose (less than 5 grams) recommended for products already available on the market and could be directed to different segments such as in the nutrition of immunocompromised patients, the improvement of athletic performance and as supplement in infant foods. Keywords: bovine colostrum, LH-PCR, immunoglobulin G, whey protein, immune system, radial immunodiffusion.

Resumo: A canoagem é uma modalidade esportiva diferenciada por ocorrer e sofrer as influências do meio líquido, principalmente na aplicação das cargas de força da remada. A avaliação de força isolada entre segmentos permite análise de discrepância entre hemicorpos. O estudo sobre as assimetrias de força na canoagem são importantes principalmente por associação com desempenho de alto rendimento. Da mesma forma que o desempenho da eficiência mecânica o estado metabólico do atleta está ligado intimamente com a performance final. Em relação ao estado metabólico notamos que o uso de suplementos nutricionais ergogênicos está se tornando inseparável nos esportes competitivos. Destacamos o ?-hidroxi-?-metilbutirato (HMB) foi recentemente sugerido para promover aumento da massa livre de gordura (MLG) e ganhos de força durante o treinamento de resistência em adultos. O presente estudo prospectivo, randomizado, duplo-cego, placebo-controlado, estudou o efeito da suplementação de 37,5 mg/dia/kg sobre os paramentos bioquímicos (MLG, triacilgliceróis, lipoproteínas, creatinina sérica, CK total e frações, LDH e ferro sérico) bioquímicos (hematológicos) e biomecânicos (parâmetros da curva força-tempo - pico de força, força média, impulso gerado, taxa de desenvolvimento de força e índice de fadiga). Amostra foi composta de 20 canoístas masculinos, nível competitivo internacional, durante o período de treinamento de força, acompanhados durante seis meses, com 18,7 ± 1,49 anos; peso corporal de 78,9 ± 3,3 kg. Foram divididos em dois grupos, em duplo cego e aleatoriamente: um grupo suplementado (c/ HMB) e outro grupo (Placebo). A composição das cápsulas com HMB era de 250mg de ?-hidroxi-?-metilbutirato (HMB - Ca)/ 340 mg de celulose microcristalina/ 10 mg de estearato de magnésio e a composição das cápsulas do grupo placebo eram compostos de 340 mg de celulose microcristalina/ 10 mg de estearato de magnésio. O pico de força apresentou queda durante toda a avaliação provavelmente por dificuldade na estratégia de aumento ou manutenção no final do teste para sustentar a velocidade, visto que não possuíam acompanhamento dos instantes da prova. Os resultados apontam a diferença de aplicação de força entre hemicorpos (direito e esquerdo) manteve-se em igual proporção durante todos os instantes da prova (inicio, meio e fim). Tal achado indicou que a fadiga que se instala ao longo da prova não influencia as diferenças na capacidade de gerar força propulsiva entre os segmentos. Ainda, indicam que a dosagem de proposta provocou aumento de massa livre de gordura e diminuição de lipoproteínas, bem como a redução dos marcadores inflamatórios (CK total e frações, LDH) em relação ao grupo placebo O presente estudo alerta pela necessidade de mais estudos com HMB, pois parece ter efeito sobre a síntese proteica, via pela qual ainda não está muito esclarecida. Conclui-se que mesmo que escassa as evidências científicas parece que o HMB ser eficiente. Contudo parece não se tratar apenas de ganho de massa livre de gordura e melhoria do estado metabólico geral, mas sim, de ganhos efetivos para o sistema imunológico aumentando a capacidade de resistência do organismo.

Orientador : Prof. Dr. Luiz Cláudio Fernandes / Dissertaçao (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciencias Biológicas, Programa de Pós-Graduaçao em Educaçao Física. Defesa: Curitiba, 13/04/2010 / Bibliografia: fls. 84-98 / Área de concentraçao: Exercício e esporte / Resumo: O treinamento resistido e o suporte nutricional estimulam a hipertrofia muscular. Inversamente, o repouso no leito, imobilizacao do membro, microgravidade, lesao da medula espinhal, lesao periferica, lesao tendinea, entre outros estimulos, resultam em atrofia muscular. A atrofia muscular pode surgir de situacoes como: elevacao da proteolise, diminuicao da sintese proteica ou ambas. A suplementacao com ƒÀ-hidroxi-ƒÀ-metilbutirato (HMB), tem sido utilizada como medida anti-catabolica, em situacoes desde caquexia ate lesoes musculares induzidas pelo exercicio. Diante disto, este estudo objetivou verificar quais os efeitos da suplementacao com HMB sobre a atrofia muscular induzida pela imobilizacao da pata posterior esquerda em posicao de encurtamento de ratos Wistar, durante um periodo de sete dias. Foram realizadas as seguintes analises: massa corporal total; peso do soleo; area de secao transversa das fibras musculares do soleo; analise ultra-estrutural dos sarcomeros das fibras musculares do soleo; proteolise total pela liberacao de tirosina do musculo em meio de incubacao; peroxidacao lipidica; expressao proteica do NF-kB e producao basal de lactato no meio de incubacao. Os animais foram submetidos a imobilizacao da pata posterior esquerda em posicao de encurtamento durante sete dias, divididos em dois grupos (HMB e placebo . CaCO3), e, suplementados por gavagem com 76 mg.kg.-1d-1 de HMB ou CaCO3. Foi verificado ao setimo dia que a imobilizacao da pata posterior diminuiu a massa corporal total, o peso do soleo, area de seccao transversa das fibras musculares do soleo e causou lesoes nos sarcomeros das fibras musculares do soleo em comparacao aos dos musculos nao imobilizados. Contudo, a suplementacao com HMB nao foi capaz de alterar estes parametros envolvidos na atrofia muscular em comparacao ao placebo. Diferentemente do que se esperava, os musculos atrofiados nao elevaram a taxa de proteolise em comparacao a dos musculos contra-lateral controles. A expressao do NF-KB nao alterou nos musculos sujeitos a imobilizacao ou controles de ambos os grupos. A producao de lipoperoxidos, e a producao basal de lactato do soleo em meio de incubacao elevaram-se nos musculos atrofiados em comparacao a dos contra-lateral, porem, a suplementacao com HMB nao alterou estes parametros. Diante destes resultados, conclui-se que a suplementacao com HMB nao foi capaz de alterar a atrofia muscular induzida pela imobilizacao, nem os parametros envolvidos na atrofia muscular induzida pela imobilizacao. A falta de elevacao na proteolise total dos musculos imobilizados em comparacao aos controles, e uma indicativa de que os musculos imobilizados estao se atrofiando devido a uma diminuicao da sintese proteica ao inves de um aumento na proteolise no setimo dia. / Abstract: Resistance training and nutritional support have been used to stimulate muscle hypertrophy. Conversely, bed rest, limb immobilization, microgravity, spinal cord injury, peripheral injury, tendon injury, and other stimuli result in muscle atrophy. Muscle atrophy can arise from situations such as: increased proteolysis, decreased protein synthesis, or both. Supplementation with â-hydroxy-â-methylbutyrate (HMB) has been used as anti-catabolic agent in situations leading to cachexia and also to muscle damage induced by exercise. This study aimed to assess the effects of HMB supplementation on muscle atrophy induced by immobilization of the hindlimb in a shortened position of rats over a period of seven days. We measured the followed: total body mass, soleus muscle weight, cross-sectional area of soleus muscle fibers, ultra-structural analysis of the sarcomeres of muscle fibers of the soleus, overall proteolysis by the release of tyrosine from muscle incubation, peroxidation lipid, protein expression of NF-kB and, basal production of lactate by the muscle. The animals were subjected to immobilization of the left hindlimb in a shortened position for seven days, and divided into two groups (HMB and placebo – CaCO3), and supplemented by gavage with 76 mg.kg.-1d-1 of HMB or CaCO3. We found that immobilization of the hindlimb reduced the total body mass, tweight of the soleus, cross-sectional area of muscle fibers of the soleus and caused damage to the sarcomeres of muscle fibers in soleus muscles when compared to non-immobilized. Supplementation with HMB was not able to change these parameters. Unlike what was expected, muscles atrophy did not increase the rate of proteolysis when compared to the contralateral muscles which were the control ones. The expression of NF-KB was not altered in muscle from immobilized or controls of both groups. The production of lipidperoxide and basal production of lactate in the soleus incubated increased in the muscles atrophied when compared to the contralateral side. Again, HMB supplementation did not alter these parameters. In summary supplementation with HMB was not able to reversal the skeletal muscle atrophy induced by immobilization, or the parameters involved in muscle atrophy induced by immobilization. The lack of increase in total proteolysis of the immobilized muscles compared to controls, is indicative of the immobilized muscle are atrophying due to a decrease in protein synthesis rather than an increase in proteolysis in the seventh day.

Orientador: Carlos Roberto Silveira Correa / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Médicas / Made available in DSpace on 2018-08-03T21:44:35Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Valota_SilviaMariaRodriguesTeixeira_M.pdf: 17113836 bytes, checksum: 6ca162557763c265da4c151b166af987 (MD5) Previous issue date: 2003 / Resumo: A necessidade de conhecer a situação do aleitamento matemo no município de São João da Boa Vista motivou esta pesquisa. Desde 1997 o incentivo ao aleitamento matemo constituiu uma das prioridades do Departamento Municipal de Saúde e, para sua implementação, foi criado o "Projeto de Atendimento Domiciliar ao Recém-Nascido -Projeto Vida", dentro do "Programa de Assistência Integral à Saúde da Criança". Assim, o presente estudo tem como objetivo contribuir para a avaliação do Projeto Vida, enquanto instrumento de política pública estimuladora do aleitamento matemo exclusivo, no município de São João da Boa Vista. O universo da pesquisa abrangeu 1.270 crianças menores de 6 meses. Os dados foram extraídos dos questionários aplicados na visita domiciliar, realizada dentro do Projeto Vida, e das pesquisas "Avaliação das Práticas Alimentares em Crianças Menores de Um Ano em Dia Nacional de Multivacinação", ocorridas no município em 1999, 2000 e 2002. Foi realizado um estudo seccional e, a partir dele, um estudo caso-controle. Duas leituras podem ser realizadas a partir dos resultados obtidos. Na primeira é possível identificar que, da população analisada, 45,2% estavam em aleitamento materno, 27,2% em aleitamento matemo exclusivo e 27,6% haviam sido desmamadas. Na segunda, ao se comparar a distnouição dos bebês por faixa etária, percebe-se ter ocorrido uma diminuição importante da alimentação artificial para bebês de Oa 2 meses e aumento do aleitamento exclusivo. O desmame está presente, influenciado pela introdução precoce de alimentos, trabalho matemo, idade da mãe, paridade e escolaridade materna. Foi possível, com este estudo, colher evidências que sugerem a importância da política pública municipal no incentivo ao aleitamento materno. Desde a implantação do Projeto Vida houve um aumento da prevalência do aleitamento matemo exclusivo / Abstract: The need to know the breast feeding situation in São João da Boa Vista was the main motivating factor for this research. Since 1997 the incentive to breast feeding has been one ofthe priorities ofthe city's Health Department and, for its implementation, the "Newbom Home Care Project - Life Project", part of the "Integral Assistance Program to children's Health" was created. Therefore, the present study aims to make a avaliacion of the Life Project as an instrument of public policies for stimulating the exclusive breast feeding in São João da Boa Vista, and the factors related to early weaning. The universe of the research comprised 1270 children under the age of 6 months. The data was extracted from the forms used in the home visit, which took place in the Life Project, and from the "Evaluation of the Feeding Practices in Children under one year of age on the National Multi-vaccination Day" researches, which were done in 1999, 2000, and 2002 in the city. A sectional study and a following control case study based on it were done. Two considerations can be taken from the obtained results. In the first one it is possible to identi:fytOOt45,2% of the population analyzed were in breast feeding, 27,2% in exclusive breast feedijlg and 27,6% were weaned. In the second, an important decrease in the bottle feeding of babies from Oto 2 years old, and an increase of the exclusive breast feeding is perceived through the comparison of the baby distribution per age. The weaning is present, induced by the early introduction of solid food, mother's retuming to work, parity and mother' s education. Whit this is possibles sugeri the importance of municipal public policies ofhealth to incentive the breast feeding . Since the begin Life Project's an increase of the exclusivebreast feeding / Mestrado / Saude Coletiva / Mestre em Saude Coletiva

Orientadores : Maria Cristina Cintra Gomes, Maria Alice Roston de Mello / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Biologia / Made available in DSpace on 2018-07-28T21:06:22Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Ventrucci_Gislaine_M.pdf: 6279967 bytes, checksum: b1e17c1db077e3b88d0baf9c1982f217 (MD5) Previous issue date: 2001 / Resumo: O desenvolvimento de câncer dá-se de forma mais agressiva e severa em pacientes jovens. Porcentagem pequena, porém significativa, de pacientes acometidos pelo crescimento de neoplasia maligna concomitante à gravidez sofrem da mesma agressividade desta doença, com um agravante pois se trata de dois pacientes: mãe e feto. A mãe sofre alterações fisiológicas e a nutrição materna é de extrema importância para o curso normal da gravidez e ao desenvolvimento feta!. Este último possui aspectos similares ao crescimento neoplásico, porém com complexos mecanismos de controle do crescimento celular e ambos dependem de glicose e aminoácidos. A leucina é um importante combustível metabólico da musculatura esquelética atuando na síntese e degradação protéica, podendo melhorar o estado caquético presente no câncer. Neste trabalho analisamos os efeitos de uma dieta semipurificada contendo alto teor de leucina sobre o metabolismo protéico em animais jovens portadores ou não do carcinossarcoma de Walker 256. Ratas Wistar jovens (45 dias, prenhes ou não) foram distribuídas em grupos experimentais de acordo com inoculação ou não do carcinossarcoma de Walker 256 (2,5x106 células neoplásicas viáveis) e submetidos ou não a dieta com alto teor de leucina. Após 21 dias de experimento foi feita perfusão intestinal e coletada amostra do sangue; após sacrifício coletou-se amostras de tecidos, a carcaça foi analisada quanto a composição corpórea química. Os grupos inoculados com tumor apresentaram, i) redução do peso corpóreo e da ingestão alimentar no final dos experimentos e redução do balanço nitrogenado, ii) redução dos teores séricos de glicose, proteína total e albumina; iii) maior peso hepático iv) menor peso do músculo gastrocnêmio e redução do seu teor protéico. Verificamos alterações na composição corpórea química (elevado conteúdo de água corpórea, redução da gordura total e decréscimo de nitrogênio colágeno da carcaça) e na absorção intestinal (redução da taxa de absorção de leucina e metionina) de ratas portadoras de carcinossarcoma de Walker 256 submetidas à dieta normoprotéica. Essas alterações ocorreram, provavelmente, pelos efeitos do crescimento tumoral, causando espoliações no organismo hospedeiro e, consequentemente, comprometendo a homeostasia; porém a suplementação de leucina na dieta atenuou alguns desses efeitos promovendo aumento da taxa de absorção intestinal de metionina e leucina, aumento do teor protéico do músculo gastrocnêmio e tendeu a melhora do balanço nitrogenado preservando consequentemente a carcaça desses animais. Auxílio Financeiro: FAPESP (processos n. 98/16022-1 e 96/09463-6), Faep-Unicamp e CNPq. Agradecimentos à Roche Químicos e Farmacêuticos, Refinações de Milho Brasil e Ajinomoto Interamericana Ltda pelo apoio recebido para realização deste trabalho / Abstrat: The cancer's development can be severe in young patients and a low cancer incidence, but significant, can be found in pregnant patients. In fact, the tumor effects in association with the pregnancy are more aggressive because there are two patients: mother and fetus. In addition the fetal's growth and development hare a lot of similarities to the neoplastic cells growth; the main difference between these two cells is the fetal cells are under complex mechanisms which control cellular growth. The physiological changes occurring during the pregnancy and the maternal nutrition are very important to the normal course of the pregnancy, providing nutritional and hormonal supports to the fetal development that it has similar aspects to the neoplasic growth. In the present study we analyzed the effects of a semipurified diet contented leucine excess on the biochemical and body changes in young female rats bearing Walker 256 tumor. Pregnant or non pregnant rats (45 days old) were distributed into experimental groups in according to the inoculation of the carcinossarcoma Walker 256 (2,5 x 106 viable neoplasic cells) or not injected into the subcutaneous tissue and receiving or not leucine diet. The experimental groups ware followed during 21 days, analyzing the body weight gain, food intake and nitrogen balance. After this period the animal were submitled to intestinal perfusion. The animal's carcass were analyzed as water and fat contest, and total colagen and non colagen nitrogen content. Blood samples were taken to measure glucose, total protein, albumin and globulin serum. The wellnourished tumor-bearing groups data showed: i) body weight, food intake and nitrogen balance decrease; ii) reduction in glucose, total protein and albumin serum rates, iii) increase in hepatic weight, iv) small gastrocnemius muscle weight and less protein content. We observed changes on chemical body composition such as increase in water body content, decrease in fat and colagen nitrogen body and changes in intestinal absorption such as smaller rates in methionine and leucine absorption. Probably this changes occurred due to the effects of tumor growth, causing damage to the host and, consequent, impairment of the homeostasis; in spite of being tumorbearing rats possibly the leucine supplementation diet could improve these effects promoting increase in the rates of methionine and leucine intestinal absorption, increase in the gastrocnemius muscle protein content and improving the nitrogen balance preserving the host carcass / Mestrado / Fisiologia / Mestre em Biologia Funcional e Molecular

Orientador: Ana Maria Segall Correa / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Médicas / Made available in DSpace on 2018-08-03T21:45:12Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Carletti_AnaLuciadeMoraes_M.pdf: 398724 bytes, checksum: 63af05e118848e687a1646ceceb98a07 (MD5) Previous issue date: 2003 / Resumo: Este estudo teve por objetivo descrever as características alimentares e de ingestão de ferro, zinco, cálcio e vitamina A, de lactentes com idade igual ou inferior a 6 meses. Foram analisados dados transversais obtidos de estudo de coorte realizado na Região Leste do Município de Campinas ¿ SP. Informações com relação a condições sócio demográficas, características de aleitamento materno, consumo alimentar e idade de introdução dos alimentos complementares ao leite materno foram obtidas por meio de entrevistas, nos domicílios, com as mães ou responsáveis. Descreveu-se a ingestão de alimentos e nutrientes das crianças, utilizando-se informação do recordatório alimentar nas últimas 24 horas. Foram estudadas 116 crianças vivendo em condições adequadas de moradia e de saneamento. Estavam em aleitamento materno exclusivo 32% das crianças e já haviam sido desmamadas 16,4%. Apresentaram relação de peso para idade entre < 1,0 e > - 1,0 Score Z, 74,6% relativamente à população de referência (U.S. DEPARTAMENT OF HEALTH, EDUCATION, AND WELFARE ¿ NCHS, 1977). Não houve associação significativa da antropometria com os diferentes padrões alimentares e com o consumo de alimentos complementares ou substitutos do leite materno. O uso de fórmulas infantis foi de 17,9% entre as crianças menores de quatro meses e de 27,9% entre aquelas na faixa etária de 4 a 6 meses e, nesta faixa etária, ainda, 29,3% receberam espessantes. O consumo da maioria dos nutrientes, nas faixas etárias de 0 a 3 e 3 a 6 meses, estava abaixo das recomendações da OMS, para as crianças em aleitamento materno complementado (AMC) enquanto que para as desmamadas o consumo de todos os nutrientes estava acima das recomendações. Ao se comparar a ingestão dos nutrientes entre os três grupos, utilizando-se o grupo aleitamento materno exclusivo (AMEX) como padrão, observou-se diferença estatisticamente significante entre o grupo AMEX comparando-se ao Desmame (DES), e este comparado ao grupo AMC (p < 0,01) para todos os nutrientes. O ferro também apresentou diferença significativa entre os grupos AMEX e AMC (p < 0,01). Conclui-se que as crianças estudadas possuem padrão alimentar inadequado para sua idade, com interrupção precoce da amamentação exclusiva e conseqüente consumo de alimentos complementares, qualitativa e quantitativamente inadequados. As crianças de 0 a 3 meses se apresentaram inadequadas quanto ao consumo dos nutrientes zinco e cálcio nas categorias AMEX e AMC; já na faixa etária de 3 a 6 meses, os nutrientes zinco e cálcio estiveram abaixo das recomendações nestas mesmas categorias alimentares e a ingestão de ferro esteve inadequada nas três categorias. A ingestão de vitamina A se apresentou adequada ou acima da recomendação em todas as categorias alimentares e faixas etárias. As crianças em AMEX, apesar de estarem abaixo das recomendações para os nutrientes estudados, não possuem risco, pois acredita-se que os nutrientes do leite materno são quase que totalmente biodisponíveis, ao contrário dos outros alimentos / Abstract: This study aims to describe the nutritional characteristics and the patterns of ingestion of proteins, iron, zinc, calcium and vitamin A for children aged six months or less, in different feeding modes. Cross-sectional data was obtained from cohort study carried out in the east zone of Campinas ¿ SP. The information, obtained by interviewing mothers or relatives at home, regarded to social-demographic conditions, breastfeeding, baby nutrient consumption and the age for introduction of complementary foods, both using 24-hour dietary assessment methods. The ingestion of food and nutrients were described for children on different feeding habits. The population studied consisted of 116 children living under adequate conditions of housing and sanitation. At the time of the research, 32% of the children were still on exclusive breastfeeding and 16,4% had already weaned. Most of the children were between the Z score ¿ 1,0 and + 1,0 for weight for age of the reference population (NCHS). The weaned children received complementary foods and liquids more precociously than those on complemented breastfeeding. The use of baby formula was of 17,9% among children under 4 months of age and of 27,9% for those aged 4 to 6 months and the use of thickening agents was high (29,3%) in this same age. The consumption of nutrients is inadequate comparing to the 1998 WHO¿s recommendations for children on complemented breastfeeding and especially for those who have already weaned. Children under exclusive breastfeeding, although bellow those recommendations, are not under risk, since it is known that breast milk nutrients are almost totally biologically available, unlike other kinds of food. The conclusions are that the studied children have inadequate feeding habits for their age, with early interruption of exclusive breastfeeding and consequent inadequate consumption of complementary food, both qualitatively and quantitatively / Mestrado / Saude Coletiva / Mestre em Saude Coletiva

Orientador: Gustavo Rezende Siqueira / Banca: Ricardo Andrade Reis / Banca: Joanis Tilemahos Zervoudakis / Resumo: Objetivou-se com o presente estudo avaliar o efeito da elevação do aporte proteico e também diferentes taxas de degradação proteica, aliados a utilização de energia, sobre o desempenho, parâmetros fermentativos, consumo de forragem e de suplemento em animais Nelore, recriados em pastagem de Brachiaria brizantha cv. Marandu durante a estação de transição seca-águas. Os suplementos foram: Suplemento proteico energético com 25% de PB (C-25), suplemento proteico energético com 40% de PB, sendo 1/3 da PB de origem vegetal e 2/3 de uréia (40-2/3NNP), suplemento proteico energético com 40% de PB, sendo 1/3 da PB de uréia e 2/3 de origem vegetal (40-1/3NNP), suplemento proteico energético com 40% de PB, sendo 1/2 da PB de uréia e 1/2 de origem vegetal (40-1/2NNP). As avaliações de pasto e as pesagens dos animais foram realizadas a cada 28 dias. A cada período também foram realizadas estimativas de consumo coletivo de suplemento além de parâmetros ruminais. O delineamento experimental foi o de blocos completos aos acaso para a avaliação de desempenho, sendo as áreas experimentais o fator de blocagem e o piquete como unidade experimental. Para as avaliações de parâmetros ruminais e consumo o delineamento adotado foi em quadrado latino (4X4). Não houve efeito dos suplementos sobre o pH ruminal, concentração de acetato, propionato e isobutirato, porém, os animais que consumiram suplemento com altos níveis de proteína e maiores taxa de degradação (40-2/3NNP), apresentaram maiores concentrações ruminais de butirato e isovalerato. Observou-se interação entre suplementos e períodos de avaliação sobre o desempenho animal. Os animais suplementados com maiores níveis de proteína aliados as menores taxas de degradação proteica (40-1/3NNP) apresentam desempenho superiores quando comparadas aos animais consumindo menores níveis de proteína (C-25) ou níveis elevados ... / Abstract: The objective of this study was to evaluate the effect of elevated protein intake and also different rates of protein degradation, coupled with the use of energy on performance, fermentation parameters, forage intake and supplement in Nellore, recreated in Brachiaria brizantha. Marandu during the dry season transition waters. The treatments were: energy protein supplement with 25% CP (C-25), energy protein supplement with 40% CP, 1/3 of the PB of vegetable and two thirds of urea (40-2/3 NNP) energy protein supplement with 40% CP, 1/3 of the PB urea and 2/3 of vegetable origin (40-1/3NNP), energy protein supplement with 40% CP, 1/2 PB of urea and 1/2 of vegetable origin (40-1/2 NNP). The pasture assessments and weights of animals were taken every 28 days. Each period also estimates individual and collective consumption of supplement and forage plus fermentation parameters were performed. The experimental design was a complete randomized to evaluate the performance blocks, experimental areas and the blocking factor paddock as the experimental unit. Evaluations of ruminal fermentation and the consumption design was a Latin square (4X4). There were no treatment effects on ruminal pH, acetate, propionate and isobutyrate, however, the animals fed supplement with high levels of protein and higher degradation rate (40-2/3NNP), have higher ruminal concentrations of butyrate and isovalerate. There was interaction between treatments and periods of assessment on animal performance. The animals supplemented with higher levels of protein combined with lower rates of protein degradation (40-1/3 NNP) exhibit superior performance when compared to animals consuming lower levels of protein (C- 25) or high levels of protein with high degradation rates (40-2/3 NNP) at the beginning of the transition dry waters . We conclude that elevated levels of protein combined with lower rates of degradation is an alternative ... / Mestre

Orientador: Ricardo Andrade Reis / Banca: Gustavo Rezende Siqueira / Banca: Giovani Fiorentini / Banca: Renata Helena Branco Arnandes / Banca: Otávio Rodrigues Machado Neto / Resumo: O correto manejo do pastejo e o uso estratégico da suplementação são os principais caminhos quando se visa aumentar a produção animal e/ou o ganho de área no sistema a pasto. No entanto, dados divergentes sobre o correto manejo em forrageiras tropicais e o efeito da suplementação com soja diferente disponível no rúmen ainda são encontrados. Nesse sentido, três experimentos foram realizados para avaliar o efeito da suplementação de touros jovens da raça Nelore em pastagem de Brachiaria brizantha cv. Marandu manejado em diferentes alturas. No primeiro experimento os tratamentos consistiram de três alturas do dossel (15, 25 e 35 cm) do pasto e foram estudadas as características de forragem, consumo de matéria seca, digestibilidade, desempenho animal e ganho por área durante a estação chuvosa. Foram utilizados trinta e seis animais tourinhos Nelore. Aumentar a altura do dossel refletiu em aumento da massa de forragem, enquanto diminuiu a taxa de lotação. Não houve diferença na composição química de PB, FDN e concentração DIVMS entre os tratamentos. No segundo experimento, foi avaliado o efeito da suplementação (sal mineral; suplemento com gordura protegida; suplemento com soja grão) no desempenho e produção de metano de bovinos mantidos em pastos de Brachiaria brizantha cv. Marandu manejados a 25 cm. Animais suplementados apresentaram valores de consumo e digestibilidade superior para todos os nutrientes, exceto proteína quando comparado ao tratamento controle. No entanto, a suplementação não afetou a produção de CH4, expressos em g CH4 / dia. O aumento no ganho de peso vivo dos animais suplementados refletiu em diminuição na produção de CH4 / kg de produto e g CH4 / kg CMS. No terceiro experimento foi avaliado um fatorial 3x3 - três alturas do dossel (15, 25 e 35 cm) e três suplementos (sal mineral; suplemento com gordura protegida; suplemento com soja grão) no desempenho, consumo e ... / Abstract: Canopy height and supplementation is the mainly strategies to increase animal production or area gain in system on pasture. However, some reporter diverge about the correct management in tropical forages, furthermore, the effect of supplementation with soybean differently available in rumen in pasture still inconclusively. By this sense, two trials were conducted to evaluate the effect of supplementation for young Nellore bulls grazing Brachiaria brizantha cv. Marandu with different sward height on herbage characteristics, dry matter intake, digestibility, animal performance and gain per area during the rainy season. Hundred and eight animal young Nellore bulls were used. Treatments corresponded to three different canopy height (15, 25 and 35 cm) when years where analyzed and the combined with sward height and supplementation with mineral salt, supplement with soybean grain or supplement with protect fat. The level of supplementation was 0.5% of BW. Pastures were fertilizer according to local recommendations following soil analysis plus 135 and 90 kg of nitrogen by urea during first and second year, respectively. Increase the canopy height increased herbage mass whilst decreased stocking rate. There was no difference in hand-plucked herbage CP, NDF and IVDMD concentration among treatments. Supplemented animals had higher DM intake and digestibility values of all nutrients except protein when compared to the control treatment. However, the supplements did not affect the production of CH4 expressed as g CH4/day. The increase in liveweight gain using either supplement caused a decrease in the production CH4/ kg product and g CH4/kg DMI. Considering that relation between animal performance and stocking rate, marandu pastures should be not be grazed below 20-cm stubble or above 30-cm for greater productivity. By other hand, supplementation with lipid of low ruminal degradation can increase performance with higher effect of protect fat source ... / Doutor

Orientador: Gustavo Rezende Siqueira / Banca: Ricardo Andrade Reis / Banca: Ivanna Moraes de Oliveira / Resumo: O objetivo com este trabalho foi avaliar a oferta de forragem em pastos de Brachiaria brizantha cv. marandu na terminação de bovinos Nelore recebendo alta suplementação e sua interação com a taxa de ganho em peso durante a recria. Foram utilizados 64 bovinos Nelore, com média de 386,0±7,9 kg de peso corporal (PC), não castrados, com 18 meses de idade e distribuídos em 16 piquetes (unidades experimentais), recebendo suplementação de alto consumo a 2% em relação ao PC. Os tratamentos consistiram em animais manejados na recria com duas taxas de ganho em peso e recebendo mistura mineral (0,5g/kg de PC), sendo subdivididos aleatoriamente em lotes com baixa e alta oferta de forragem na terminação. Na recria a altura do pasto proporcionaram diferentes taxas de ganhos em peso, sendo 15 cm (0,761 kg/dia) e 35 cm (1,076 kg/dia). As diferentes ofertas na terminação foram obtidas, mantendo a mesma lotação nos piquetes, com diferentes massas iniciais (3370 e 8470 kg MS/ha) proporcionados pelos manejos do pasto de 15 e 35 cm durante a recria. O período experimental foi de 120 dias. Foram realizados abates no início e final do experimento para a avaliação dos componentes corporais. Foi realizada mediada de ganho de peso e avaliação de composição da carcaça e parâmetros ruminais. Na avaliação dos parâmetros ruminais foram utilizados 12 animais fistulados no rúmen com peso médio de 390 Kg. O delineamento adotado foi em blocos completos ao acaso em esquema fatorial (2x2), sendo os dados analisados através da utilização de modelo misto por meio do procedimento MIXED do programa SAS, versão 9.2 (SAS, 2008), significância P<0.10, pelo teste t. A massa de forragem na terminação foi em média 6507 e 2711Kg nos tratamentos alta e baixa oferta respectivamente. Houve diferença significativa (P<0,10) na oferta de forragem de 1,31 e 2,91 na baixa e alta oferta de forragem respectivamente. Os animais que na recria tiveram a menores... / Abstract: The aim of present stud was evaluate the forage allowance in Brachiaria brizantha cv. Marandu pasture at finish of Nellore bulls receiving high supplementation and interaction with rate of weight gain in rearing phase. Were utilized 64 Nellore bulls with initial body weight of 386 ± 7.9kg and 18 month split in sixteen paddocks (experimental unit), supplemented with 2% of BW. The treatments were two rate of gain (0.76 and 1.07 kg/day) during growing phase split in high and low forage allowance. The herbage mass were 3370 to lower and 8470 kg for high forage allowance when started finish phase. The experimental period was 120 days. The carcass compositions were evaluated by reference abatement at initial and final of experiment. Average daily gain (ADG), carcass composition and ruminal parameters were evaluated. Were utilized 12 fistulated animals with 390kg of BW. The experimental design was blocks in factorial (2x2) and the data analyzed by proc MIXED SAS, 9.2 (SAS, 2008) with P<0.10 by t test. The average herbage mass were 6507 and 2711kg to allowance high and lower, respectively, resulting in 1.31 and 2.91 of forage allowance. Animals with lower performance during growing phase and finish at highest forage allowance achieved higher ADG 1.12 kg (P<0.10), no difference was found among other treatments with 0.91 kg/d of ADG. The supplement intake were affected by growing treatments (P<0.10) however, without effect on finish phase. The level of propionate was higher in lower forage allowance whilst acetate was highest in high forage allowance. The hot carcass weight was 270 and 295 kg when started finish phase for low and high performance. The yield gain was highest in animals that showed high performance that animals with lower performance during rearing phase / Mestre

Orientador: Ricardo Andrade Reis / Coorientador: José carlos Batista Dubeux Junior / Banca: Abmael da Silva Cardoso / Banca: Márcia Helena Machado da Rocha Fernandes / Banca: Eduardo Henrique Bevitori Kling de Moraes / Banca: Wilton Ladeira da Silva / Resumo: Objetivou-se avaliar o uso do DDG ("dried destiller's grains") em substituição ao farelo de algodão nas fases de recria e terminação de bovinos de corte, quanto ao consumo, digestibilidade, desempenho e emissão de metano entérico. Na fase de recria durante o período das águas os animais foram mantidos em lotação contínua em pastos de Urochloa brizantha cv. Marandu, manejados em 25 cm de altura, submetidos a suplementação de 0,3% do peso corporal com diferentes suplementos: SM-suplemento mineral (ad libitum); FA- suplemento convencional com farelo de algodão como fonte proteica; 50DDG- suplemento com substituição de 50% da fonte proteica do FA por DDG e 100DDG- suplemento com substituição de 100% da fonte proteica do FA por DDG. Foram utilizados 81 tourinhos da raça Nelore, sendo adotado o delineamento experimental inteiramente casualizado, com quatro tratamentos e três repetições (piquetes) por tratamento (n = 12). Na fase de terminação durante o período seco do ano os animais foram avaliados em dois sistemas de terminação (Pasto x Confinamento). No sistema pasto, trinta e três animais foram terminados em regime de pastejo, recebendo suplementação com fornecimento de 1,5% do PC (peso corporal). No sistema confinamento, trinta e seis animais foram terminados em confinamento com baias coletivas. A dieta de terminação no confinamento foi constituída por silagem de milho como volumoso (30% com base na matéria seca) e concentrado (70% com base na MS). Os suplementos na fase de ter... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The study aimed evaluate the replace of cotton seed meal by DDG (dry distiller grains) during rearing and finishing phases of beef cattle production in tropical pasture condition, in relation to intake, digestibility, performance and methane enteric emission. At rearing phase, during the wet season the animals were maintained in a Urochloa brizantha cv. Marandu pasture. Animals were submitted to different supplementations schedules: SM mineral mix (ad libitum); FA conventional cotton meal as protein source; 50DDG- supplement with 50% replacing FA protein source by DDG, and 100DDG- supplement with 100% replacement of FA protein source by DDG. Eighty-one Nellore young bulls were used, the experimental design was a completely randomized design, with four treatments and three replications (paddock) per treatment (n = 12). At finishing phase during the dry period were evaluated two finishing systems, pasture and feedlot. During dry season, the finishing developed in grazing system, used thirty-three animals, which were maintained in Marandu grass pasture receiving supplementation (1.5% BW (body weight). The other system during finishing was feedlot, where were used thirty-six animals kept in collective pens. Finishing diet used in feedlot contained 30% DM (dry matter) of corn silage and 70% DM of concentrate. Supplements evaluated during this phase were the same used at rearing period, excluding SM (mineral mix). At the finishing phase, a completely randomized design in a 2x3 fact... (Complete abstract click electronic access below) / Doutor