Os temas desenvolvimento sustentável e sustentabilidade vem norteando inúmeras discussões e debates, tanto no meio acadêmico como empresarial, em função da importância reconhecida pela sociedade da abordagem de questões ambientais, sociais e econômicas ou, em muitos casos, avaliações que vão além destas dimensões. O setor agropecuário, incluindo a suinocultura, por fazer uso de recursos naturais, coloca o foco das pesquisas do setor na dimensão ambiental, mas uma análise integrada e interrelacionada de todas as dimensões mostra-se necessária. A necessidade de criação de uma metodologia própria, acessível e composta por indicadores de desempenho específicos, que integrem as três dimensões propostas pelo Triple Bottom Line e baseada na percepção dos produtores para avaliação da suinocultura de terminação, desencadeou a motivação para a presente pesquisa. Construíram-se indicadores de desempenho abrangendo as dimensões social, ambiental e econômica, a fim de adaptar a metodologia M.A.I.S. (Método de Avaliação de Indicadores de sustentabilidade organizacional) para a suinocultura de terminação, em sistemas integrados de produção. Visando validar a ferramenta construída, esta metodologia foi avaliada por meio de uma pesquisa survey junto a 31 propriedades familiares do município de Aratiba (RS), detentor do maior rebanho suíno do Estado do Rio Grande do Sul no ano de 2011. Através deste estudo, foi conferido ao município o status de “em equilíbrio”, apesar da identificação de indicadores classificados como “em desequilíbrio” dentro das três dimensões propostas. O método permitiu, além da classificação, a visualização dos pontos críticos identificados em cada dimensão e em cada sistema produtivo do município amostrado. A aplicação da ferramenta também apontou limitações na construção de alguns indicadores, comprometendo a eficácia e validação do método como um todo. Porém, a análise indissociada e inter-relacionada dos indicadores e das dimensões, permitiu a identificação de pontos crítico que podem nortear o embasamento estratégico de ações públicas e privadas, a fim de contribuir com o desenvolvimento do setor. / The themes sustainable development and sustainability have guided countless discussions and debates in both academic and business circles. This is a direct result of the importance placed on society´s approach to environmental, social and economic issues and, in many cases, evaluations that go beyond these dimensions. The focus of the research has been on the environmental dimension, but an integrated and interrelated analysis of all dimensions is shown to be necessary. The motivation for this research was triggered by the need to create a methodology based on producer´s perception to evaluate finishing pig systems. The methodology needed to be specific to this area, accessible and composed of performance indicators which integrate the three dimensions proposed by Triple Bottom Line. Performance indicators were established encompassing social, environmental and economic dimensions to adapt M.A.I.S. methodology (Method of Evaluation of Organizational Sustainable Indicators) to swine termination in integrated systems of production. The methodology was validated through survey research applied in 2011 to 31 family properties in the rural area of the city of Aratiba, a region with the largest concentration of swine herds in the state of Rio Grande do Sul. As a result of the study, the region was granted the status of “balanced” despite the identification of unbalanced indicators within the three proposed dimensions. In addition to the classification, the method allowed for the visualization of critical points shown inside each dimension and each productive system of the sample properties. The application tool revealed limitations in the construction of some indicators, compromising effectiveness and validation of the method as a whole. However, the undissociated and interrelated analysis of indicators and dimensions allowed for the identification of some critical points that can guide the strategic foundation of public and private actions in order to contribute to the development of the sector.

Os temas desenvolvimento sustentável e sustentabilidade vem norteando inúmeras discussões e debates, tanto no meio acadêmico como empresarial, em função da importância reconhecida pela sociedade da abordagem de questões ambientais, sociais e econômicas ou, em muitos casos, avaliações que vão além destas dimensões. O setor agropecuário, incluindo a suinocultura, por fazer uso de recursos naturais, coloca o foco das pesquisas do setor na dimensão ambiental, mas uma análise integrada e interrelacionada de todas as dimensões mostra-se necessária. A necessidade de criação de uma metodologia própria, acessível e composta por indicadores de desempenho específicos, que integrem as três dimensões propostas pelo Triple Bottom Line e baseada na percepção dos produtores para avaliação da suinocultura de terminação, desencadeou a motivação para a presente pesquisa. Construíram-se indicadores de desempenho abrangendo as dimensões social, ambiental e econômica, a fim de adaptar a metodologia M.A.I.S. (Método de Avaliação de Indicadores de sustentabilidade organizacional) para a suinocultura de terminação, em sistemas integrados de produção. Visando validar a ferramenta construída, esta metodologia foi avaliada por meio de uma pesquisa survey junto a 31 propriedades familiares do município de Aratiba (RS), detentor do maior rebanho suíno do Estado do Rio Grande do Sul no ano de 2011. Através deste estudo, foi conferido ao município o status de “em equilíbrio”, apesar da identificação de indicadores classificados como “em desequilíbrio” dentro das três dimensões propostas. O método permitiu, além da classificação, a visualização dos pontos críticos identificados em cada dimensão e em cada sistema produtivo do município amostrado. A aplicação da ferramenta também apontou limitações na construção de alguns indicadores, comprometendo a eficácia e validação do método como um todo. Porém, a análise indissociada e inter-relacionada dos indicadores e das dimensões, permitiu a identificação de pontos crítico que podem nortear o embasamento estratégico de ações públicas e privadas, a fim de contribuir com o desenvolvimento do setor. / The themes sustainable development and sustainability have guided countless discussions and debates in both academic and business circles. This is a direct result of the importance placed on society´s approach to environmental, social and economic issues and, in many cases, evaluations that go beyond these dimensions. The focus of the research has been on the environmental dimension, but an integrated and interrelated analysis of all dimensions is shown to be necessary. The motivation for this research was triggered by the need to create a methodology based on producer´s perception to evaluate finishing pig systems. The methodology needed to be specific to this area, accessible and composed of performance indicators which integrate the three dimensions proposed by Triple Bottom Line. Performance indicators were established encompassing social, environmental and economic dimensions to adapt M.A.I.S. methodology (Method of Evaluation of Organizational Sustainable Indicators) to swine termination in integrated systems of production. The methodology was validated through survey research applied in 2011 to 31 family properties in the rural area of the city of Aratiba, a region with the largest concentration of swine herds in the state of Rio Grande do Sul. As a result of the study, the region was granted the status of “balanced” despite the identification of unbalanced indicators within the three proposed dimensions. In addition to the classification, the method allowed for the visualization of critical points shown inside each dimension and each productive system of the sample properties. The application tool revealed limitations in the construction of some indicators, compromising effectiveness and validation of the method as a whole. However, the undissociated and interrelated analysis of indicators and dimensions allowed for the identification of some critical points that can guide the strategic foundation of public and private actions in order to contribute to the development of the sector.

Os temas desenvolvimento sustentável e sustentabilidade vem norteando inúmeras discussões e debates, tanto no meio acadêmico como empresarial, em função da importância reconhecida pela sociedade da abordagem de questões ambientais, sociais e econômicas ou, em muitos casos, avaliações que vão além destas dimensões. O setor agropecuário, incluindo a suinocultura, por fazer uso de recursos naturais, coloca o foco das pesquisas do setor na dimensão ambiental, mas uma análise integrada e interrelacionada de todas as dimensões mostra-se necessária. A necessidade de criação de uma metodologia própria, acessível e composta por indicadores de desempenho específicos, que integrem as três dimensões propostas pelo Triple Bottom Line e baseada na percepção dos produtores para avaliação da suinocultura de terminação, desencadeou a motivação para a presente pesquisa. Construíram-se indicadores de desempenho abrangendo as dimensões social, ambiental e econômica, a fim de adaptar a metodologia M.A.I.S. (Método de Avaliação de Indicadores de sustentabilidade organizacional) para a suinocultura de terminação, em sistemas integrados de produção. Visando validar a ferramenta construída, esta metodologia foi avaliada por meio de uma pesquisa survey junto a 31 propriedades familiares do município de Aratiba (RS), detentor do maior rebanho suíno do Estado do Rio Grande do Sul no ano de 2011. Através deste estudo, foi conferido ao município o status de “em equilíbrio”, apesar da identificação de indicadores classificados como “em desequilíbrio” dentro das três dimensões propostas. O método permitiu, além da classificação, a visualização dos pontos críticos identificados em cada dimensão e em cada sistema produtivo do município amostrado. A aplicação da ferramenta também apontou limitações na construção de alguns indicadores, comprometendo a eficácia e validação do método como um todo. Porém, a análise indissociada e inter-relacionada dos indicadores e das dimensões, permitiu a identificação de pontos crítico que podem nortear o embasamento estratégico de ações públicas e privadas, a fim de contribuir com o desenvolvimento do setor. / The themes sustainable development and sustainability have guided countless discussions and debates in both academic and business circles. This is a direct result of the importance placed on society´s approach to environmental, social and economic issues and, in many cases, evaluations that go beyond these dimensions. The focus of the research has been on the environmental dimension, but an integrated and interrelated analysis of all dimensions is shown to be necessary. The motivation for this research was triggered by the need to create a methodology based on producer´s perception to evaluate finishing pig systems. The methodology needed to be specific to this area, accessible and composed of performance indicators which integrate the three dimensions proposed by Triple Bottom Line. Performance indicators were established encompassing social, environmental and economic dimensions to adapt M.A.I.S. methodology (Method of Evaluation of Organizational Sustainable Indicators) to swine termination in integrated systems of production. The methodology was validated through survey research applied in 2011 to 31 family properties in the rural area of the city of Aratiba, a region with the largest concentration of swine herds in the state of Rio Grande do Sul. As a result of the study, the region was granted the status of “balanced” despite the identification of unbalanced indicators within the three proposed dimensions. In addition to the classification, the method allowed for the visualization of critical points shown inside each dimension and each productive system of the sample properties. The application tool revealed limitations in the construction of some indicators, compromising effectiveness and validation of the method as a whole. However, the undissociated and interrelated analysis of indicators and dimensions allowed for the identification of some critical points that can guide the strategic foundation of public and private actions in order to contribute to the development of the sector.

Submitted by Jorge Silva (jorgelmsilva@ufrrj.br) on 2016-10-19T19:18:40Z No. of bitstreams: 1 2015 - Jo?o Ant?nio Montibeller Furtado e Silva.pdf: 2711514 bytes, checksum: effd09162dc88c6c073a5293a03578ff (MD5) / Made available in DSpace on 2016-10-19T19:18:40Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2015 - Jo?o Ant?nio Montibeller Furtado e Silva.pdf: 2711514 bytes, checksum: effd09162dc88c6c073a5293a03578ff (MD5) Previous issue date: 2015-08-26 / CAPES / FAPERJ / In the zones that produce swine, the farms have a high concentration of animals that generate large amounts of slurry, which becomes a problem due to lack of agricultural area for distribution, at the rates calculated to be used as a supply of nutrients to crops. Systematic application of pig slurry (PS) can increase the levels of heavy metals (HMs) in the soil. The HMs dynamics in the soil depends on their chemical form, the slurry characteristics, plant absorption capacity and the phytomass management. The purpose of this study was to study the effect of applying PS fertilizing and intensity of nutrient removal, represented by managements of biomass, in the dynamics of soil HMs. The levels of heavy metals (Cu, Zn, Mn, Ni and Pb) were evaluated in a area with Typic Hapludox soil, after three applications of PS. The Humic Acid (HA) obtained from PS samples was characterized in terms of elemental composition, nuclear magnetic resonance of carbon-13 and infrared spectroscopy, in order to evaluate their potential to interact with the HMs. The total contents of Cu, Zn, Mn, Ni and Pb was determined in feed samples, PS from slurry tanks on a finishing swine farm and plants fertilized with PS, consisting a consortium of lopsided oat (Avena strigose, Schreb.) and Italian rye grass (Lolium multiflorum Lam.). The dynamics of HMs in soil was assessed by determining the pseudototals levels in six layers (0-2.5; 2.5-5; 5-10; 10-20; 20-40; 40-80 cm), and bioavailable in the layer of most exploration of consortium roots studied (0-20 cm). The metals Cu, Zn, Mn, Ni e Pb were found in the feed, indicating the source and origin of the HMs in the PS. With 55% of aliphatic chains, 14% of oxygenated aliphatics and 15% of carboxyl, the characterization of HA in the PS showed a high capacity to interact and form soluble complexes with HMs. All analysed HMs had pseudototals levels that increased in all six layers of soil, as a function of the PS dose applied, and the bioavailable forms in the arable layer (0-20 cm). The management with higher intensity of biomass removal, the soil showed the lowest levels of HMs, pseudototal and bioavailables. The total metal accumulation in plants showed a positive and significant correlation with the levels of bioavailables in the soil, suggesting that the HMs were in exchangeable and/or hydrosoluble forms, capable of being transferred to water bodies and to enter the food chain. / Nas regi?es produtoras de su?nos, as granjas apresentam elevadas concentra??es de animais que geram grandes quantidades de res?duos, tornando-se um problema devido ? falta de ?rea agr?cola para sua distribui??o, em taxas calculadas para o fornecimento de nutrientes para as culturas.Aplica??es sistem?ticas de dejeto l?quido de su?nos (DLS) podem elevar os teores de metais pesados (MPs) no solo. A din?mica dos MPs depende da forma qu?mica que se encontram no solo, das caracter?sticas do res?duo aplicado, da absor??o pelas plantas e do manejo da fitomassa. Com o objetivo de estudar os efeitos da aplica??o de dejeto l?quido de su?nos e da intensidade de remo??o de nutrientes, representadas por manejos de fitomassa, na din?mica de MPs do solo, o presente trabalho avaliou os teores de metais pesados (Cu, Zn, Mn, Ni e Pb) em uma ?rea de Nitossolo Vermelho Distr?fico, ap?s tr?s aplica??es de DLS.Os ?cidos h?micos (AH) obtidos de amostras de DLS foram caracterizados quanto ? composi??o elementar,resson?ncia magn?tica nuclear do carbono-13 e espectroscopia de infravermelho, a fim de se avaliar o seu potencial de intera??o com os MPs. Foram determinados os teores totais de Cu, Zn, Mn, Ni ePb em amostras de ra??o, DLS oriundo de esterqueiras, e em tecido do cons?rcio de plantas de aveia preta (Avena strigosa Schreb.) e azev?m (Lolium multiflorum Lam.) adubadas com DLS. A din?mica dos MPs no solo foi avaliada atrav?s da determina??o dos teores pseudototais em seis camadas do solo (0-2,5; 2,5-5; 5-10; 10-20; 20-40, e 40-80 cm), e biodispon?veis na camada de maior explora??o das ra?zes do cons?rcio estudado (0-20 cm).Os metais Cu, Zn, Mn, Ni e Pb foram encontrados na ra??o, indicando a origem desses MPs no DLS. A caracteriza??o dos AH do DLS, com 55% de cadeias alif?ticas, 14% alif?ticas oxigenadas e 15% de carboxilas, demonstra a sua alta capacidade de intera??o e forma??o de complexos sol?veis com MPs. Todos os metais avaliados apresentaram ac?mulo nas seis camadas do solo em fun??o da dose de DLS aplicada, inclusive em formas biodispon?veis na camada ar?vel (0-20 cm). No manejo com maior intensidade de remo??o de fitomassa, o solo apresentou os menores teores de MPs, tanto pseudototais, como biodispon?veis. O ac?mulo total desses metais nas plantas apresentou correla??o positiva e significativa com os teores biodispon?veis do solo, indicando que os MPs se encontravam em formas troc?veis e/ou hidrossol?veis, com capacidade para serem transferidos para corpos h?dricos e entrar na cadeia tr?fica.

Submitted by Fabielle Cheuczuk (fabielle.cheuczuk@unioeste.br) on 2018-05-07T14:18:25Z No. of bitstreams: 2 André Ricardo Pereira - Dissertação.pdf: 1038387 bytes, checksum: 34f06dcb1ba5261f0f29056d21b13160 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Made available in DSpace on 2018-05-07T14:18:25Z (GMT). No. of bitstreams: 2 André Ricardo Pereira - Dissertação.pdf: 1038387 bytes, checksum: 34f06dcb1ba5261f0f29056d21b13160 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2018-02-21 / The production of pigs for slaughter has been characterized as an important activity of Brazilian agribusiness. Like other productive activities, swine farming is subject to several risks and economic risk, in the aspect of the probability of obtaining profit or loss, tends to be preponderant in the decision to produce or not. This research had as main objective to examine the profitability and risk of the production of pigs for slaughtering in the system by Complete Cycle in the main producing region of the country. For this, secondary data were used for the three states of the southern region of Brazil: Paraná, Santa Catarina and Rio Grande do Sul, by the variables: price paid to the producer per kilogram of live pig, from January 2012 to April 2017 and fixed and variable costs per kilogram, from January 2011 to April 2017. The Monte Carlo simulation was used to obtain the desired results. In general, the main results show that swine farmers in the three states that adopt the Full Cycle system show low levels of profitability and negative net income risk. The swine farmers of Paraná presented the best situation, with a higher level of profitability compared to the producers of Santa Catarina and Rio Grande do Sul. / A produção de suínos para abate tem se caracterizado como uma importante atividade do agronegócio brasileiro. Assim como outras atividades produtivas, a suinocultura está sujeita a diversos riscos e o risco econômico, no aspecto da probabilidade de se obter lucro ou prejuízo, tende a ser preponderante na decisão de produzir ou não. Esta pesquisa teve como objetivo principal examinar a rentabilidade e o risco da produção de suínos para abate no sistema por Ciclo Completo na principal região produtora do país. Para tal, foram utilizados dados secundários referentes aos três estados da região sul do Brasil, Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul, das variáveis: preço pago ao produtor por quilograma de suíno vivo, no período de janeiro de 2012 a abril de 2017; e custos fixos e variáveis por quilograma, no período de janeiro de 2011 a abril de 2017. Utilizou-se a simulação de Monte Carlo para a obtenção dos resultados almejados. Este método possibilita a simulação dos resultados, pois permite que as variáveis críticas do modelo sejam trabalhadas a partir de suas distribuições de probabilidade de ocorrência. De maneira geral, os principais resultados mostram que os suinocultores dos três estados que adotam o sistema por Ciclo Completo apresentam níveis de rentabilidade baixos e risco de resultados negativos. Os suinocultores paranaenses apresentaram a melhor situação, com nível de rentabilidade superior aos dos produtores catarinenses e sul-riograndenses.