Analisar as dinâmicas que envolvem a combinação de atividades realizadas no contexto rural mostra-se uma tarefa pertinente para a temática do agronegócio. A crescente valorização das culturas e sistemas de produção locais, dos produtos agroalimentares, das paisagens e do meio ambiente, bem como as dinâmicas das relações sociais e econômicas, impulsionam o surgimento de novas oportunidades para geração desenvolvimento econômico e social no meio rural. Nesse sentido, o desenvolvimento da atividade turística no espaço rural, motivado pela diversificação e pela demanda das novas relações com esse ambiente, expõe as possibilidades de exploração de novas oportunidades de mercado. Percebe-se que a valorização do local estimula não apenas a economia rural, mas também a atividade turística e o desenvolvimento de pequenos empreendimentos de uma determinada região. No caso dessa pesquisa, tais fatores são explorados através da identificação e análise das iniciativas de enoturismo e turismo gastronômico na região Sul do Brasil. Buscando discutir esse contexto, realizou-se um levantamento da literatura acerca das abordagens que conduzem a construção analítica do trabalho, posteriormente desenvolveram-se dois estudos, que, para a estrutura teórica, relacionam como fio condutor a temática do turismo no espaço rural, com a abordagem de cadeias curtas. O levantamento realizado serviu para embasar a análise dos dados selecionados para compor o estudo acerca do enoturismo e das entrevistas com atores locais, no caso do estudo referente ao turismo gastronômico, que também contempla outros elementos, como Indicações Geográficas e o movimento Slow Food. Como resultados da análise, pode-se considerar que, ao promover os produtos locais, valorizar o tradicional e as estruturas sociais e econômicas de uma determinada região é possível atingir o desenvolvimento regional e agregar valor para os produtos, valorizar os produtores e aproximá-los do setor varejista e de serviços, e, consumidores finais. / To analyze the dynamics involving the combination of activities in the rural context appears as a relevant task for the subject of agribusiness. The growing appreciation of cultures and local production systems, agri-food products, the landscapes and the environment, as well as the dynamics of social and economic relations, drive the emergence of new opportunities for generating economic and social development in rural areas. In this sense, the development of tourism in rural areas, driven by diversification and demand of new relations with the environment, exposes the possibilities of exploiting new market opportunities. It is noticed that the appreciation of the Local encourages not only the rural economy, but also the tourist activity and the development of small enterprises in a given region. In the case of this research, these factors are explored through the identification and analysis of wine tourism and gastronomic tourism initiatives in southern Brazil. Attempting to discuss this context was held a survey of the literature on approaches that lead to analytical construction of the study, subsequently were developed two studies, which, for the theoretical framework, relate as a guide the theme of tourism in rural areas, with the approach of short chains. The survey served to support the analysis of the data selected to compose the study of the wine tourism and interviews with local actors, in the case of study related to gastronomic tourism, which also includes other elements such as geographical indications and the Slow Food movement. As a result of the analysis, it can be considered that by promoting local products, enhance the traditional social and economic structures of a given region can achieve regional development and add value to the products, value producers and bring them closer of the retail sector and services, and consumers.

Analisar as dinâmicas que envolvem a combinação de atividades realizadas no contexto rural mostra-se uma tarefa pertinente para a temática do agronegócio. A crescente valorização das culturas e sistemas de produção locais, dos produtos agroalimentares, das paisagens e do meio ambiente, bem como as dinâmicas das relações sociais e econômicas, impulsionam o surgimento de novas oportunidades para geração desenvolvimento econômico e social no meio rural. Nesse sentido, o desenvolvimento da atividade turística no espaço rural, motivado pela diversificação e pela demanda das novas relações com esse ambiente, expõe as possibilidades de exploração de novas oportunidades de mercado. Percebe-se que a valorização do local estimula não apenas a economia rural, mas também a atividade turística e o desenvolvimento de pequenos empreendimentos de uma determinada região. No caso dessa pesquisa, tais fatores são explorados através da identificação e análise das iniciativas de enoturismo e turismo gastronômico na região Sul do Brasil. Buscando discutir esse contexto, realizou-se um levantamento da literatura acerca das abordagens que conduzem a construção analítica do trabalho, posteriormente desenvolveram-se dois estudos, que, para a estrutura teórica, relacionam como fio condutor a temática do turismo no espaço rural, com a abordagem de cadeias curtas. O levantamento realizado serviu para embasar a análise dos dados selecionados para compor o estudo acerca do enoturismo e das entrevistas com atores locais, no caso do estudo referente ao turismo gastronômico, que também contempla outros elementos, como Indicações Geográficas e o movimento Slow Food. Como resultados da análise, pode-se considerar que, ao promover os produtos locais, valorizar o tradicional e as estruturas sociais e econômicas de uma determinada região é possível atingir o desenvolvimento regional e agregar valor para os produtos, valorizar os produtores e aproximá-los do setor varejista e de serviços, e, consumidores finais. / To analyze the dynamics involving the combination of activities in the rural context appears as a relevant task for the subject of agribusiness. The growing appreciation of cultures and local production systems, agri-food products, the landscapes and the environment, as well as the dynamics of social and economic relations, drive the emergence of new opportunities for generating economic and social development in rural areas. In this sense, the development of tourism in rural areas, driven by diversification and demand of new relations with the environment, exposes the possibilities of exploiting new market opportunities. It is noticed that the appreciation of the Local encourages not only the rural economy, but also the tourist activity and the development of small enterprises in a given region. In the case of this research, these factors are explored through the identification and analysis of wine tourism and gastronomic tourism initiatives in southern Brazil. Attempting to discuss this context was held a survey of the literature on approaches that lead to analytical construction of the study, subsequently were developed two studies, which, for the theoretical framework, relate as a guide the theme of tourism in rural areas, with the approach of short chains. The survey served to support the analysis of the data selected to compose the study of the wine tourism and interviews with local actors, in the case of study related to gastronomic tourism, which also includes other elements such as geographical indications and the Slow Food movement. As a result of the analysis, it can be considered that by promoting local products, enhance the traditional social and economic structures of a given region can achieve regional development and add value to the products, value producers and bring them closer of the retail sector and services, and consumers.

Analisar as dinâmicas que envolvem a combinação de atividades realizadas no contexto rural mostra-se uma tarefa pertinente para a temática do agronegócio. A crescente valorização das culturas e sistemas de produção locais, dos produtos agroalimentares, das paisagens e do meio ambiente, bem como as dinâmicas das relações sociais e econômicas, impulsionam o surgimento de novas oportunidades para geração desenvolvimento econômico e social no meio rural. Nesse sentido, o desenvolvimento da atividade turística no espaço rural, motivado pela diversificação e pela demanda das novas relações com esse ambiente, expõe as possibilidades de exploração de novas oportunidades de mercado. Percebe-se que a valorização do local estimula não apenas a economia rural, mas também a atividade turística e o desenvolvimento de pequenos empreendimentos de uma determinada região. No caso dessa pesquisa, tais fatores são explorados através da identificação e análise das iniciativas de enoturismo e turismo gastronômico na região Sul do Brasil. Buscando discutir esse contexto, realizou-se um levantamento da literatura acerca das abordagens que conduzem a construção analítica do trabalho, posteriormente desenvolveram-se dois estudos, que, para a estrutura teórica, relacionam como fio condutor a temática do turismo no espaço rural, com a abordagem de cadeias curtas. O levantamento realizado serviu para embasar a análise dos dados selecionados para compor o estudo acerca do enoturismo e das entrevistas com atores locais, no caso do estudo referente ao turismo gastronômico, que também contempla outros elementos, como Indicações Geográficas e o movimento Slow Food. Como resultados da análise, pode-se considerar que, ao promover os produtos locais, valorizar o tradicional e as estruturas sociais e econômicas de uma determinada região é possível atingir o desenvolvimento regional e agregar valor para os produtos, valorizar os produtores e aproximá-los do setor varejista e de serviços, e, consumidores finais. / To analyze the dynamics involving the combination of activities in the rural context appears as a relevant task for the subject of agribusiness. The growing appreciation of cultures and local production systems, agri-food products, the landscapes and the environment, as well as the dynamics of social and economic relations, drive the emergence of new opportunities for generating economic and social development in rural areas. In this sense, the development of tourism in rural areas, driven by diversification and demand of new relations with the environment, exposes the possibilities of exploiting new market opportunities. It is noticed that the appreciation of the Local encourages not only the rural economy, but also the tourist activity and the development of small enterprises in a given region. In the case of this research, these factors are explored through the identification and analysis of wine tourism and gastronomic tourism initiatives in southern Brazil. Attempting to discuss this context was held a survey of the literature on approaches that lead to analytical construction of the study, subsequently were developed two studies, which, for the theoretical framework, relate as a guide the theme of tourism in rural areas, with the approach of short chains. The survey served to support the analysis of the data selected to compose the study of the wine tourism and interviews with local actors, in the case of study related to gastronomic tourism, which also includes other elements such as geographical indications and the Slow Food movement. As a result of the analysis, it can be considered that by promoting local products, enhance the traditional social and economic structures of a given region can achieve regional development and add value to the products, value producers and bring them closer of the retail sector and services, and consumers.

Made available in DSpace on 2015-03-26T13:33:52Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1470052 bytes, checksum: c36a75542c88cbbd9c76df344a41d626 (MD5) Previous issue date: 2012-06-26 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The presence of non-agricultural economic activities impacted the new rural Brazil. Tourism in particular has become more important, and its unmanaged exploitation were the cause of various environmental, social and cultural impacts. Tourism as a public policy, should have released the tensions produced by the current system of economic development, however, paradoxically, the activity has intensified social strife. The landscape at the origin of our research was the region of Lavras Novas - MG, which is inserted into the path of the Estrada Real, regionalization of a national public policy whose goal is to position Brazil among the important places for tourism in the world. The region of Lavras Novas is constantly changing due to the intensification of exploration of this activity in the last twenty years. "Neo-rural" groups coming from the cities are moving to the region to live from the tourism or sometimes only in search of the peace and tranquility offered by small villages. Through the Theory of Social Representations, we try to understand the different conceptions of the environment at stake in the social field of tourism, and investigate whether there are potential environmental conflicts between the actors involved in this activity. The field research took place between October and December 2011, when we conducted the surveys. The semi-structured interviews that we used as a method of data collection indicated the existence of tensions between the different social groups. It appeared clearly that the local population was globally satisfied with the progress made concerning the infrastructures. However, they also listed various problems that arose from the unmanaged development of the activity, including the contamination of water resources by sewage. The potential for environmental conflicts is also manifest in the loss of autonomy in decision making by the natives in favour of the group of entrepreneurs "from outside" who make the decisions for them. These neo-rural groups are endowed with a differentiated cultural, social and economic capital, which allows them to occupy a privileged position in the social structure of the field and thus dictate the rules and prevailing social representations. Important socio-cultural differences organize the forms of appropriation of natural resources represented by proposals for exploration diverging from those that are within reach of the local population. We noticed that another area of conflict is in the discrepancy between the groups of social imaginaries about the perception of the xii region. The configuration of territoriality resulting from these different views have moved the groups in the region in search of hegemony by the dominant social representations. The State is also involved in the social field with its expectations and responsibilities in terms of public policy, and as a mediator for the conflicts. Its positioning sometimes comes as an aggravating factor for tensions. So what we find is that there are several interests surrounding the countryside in Lavras Novas, confronting expectations and lifestyles of different social groups that do not always coexist peacefully. / A presença de atividades econômicas não agrícolas marcam o novo rural brasileiro. Entre elas ganha espaço o turismo, cuja exploração desordenada tem causado ao campo impactos ambientais, sociais e culturais diversos. O turismo enquanto política pública teria como foco amenizar as tensões produzidas pelo atual sistema de desenvolvimento econômico, entretanto, paradoxalmente, a atividade vem intensificando contendas sociais. A paisagem que deu origem a nossa pesquisa foi o distrito de Lavras Novas MG, o qual se encontra inserido no percurso da Estrada Real, regionalização de uma política pública nacional a qual tem como objetivo colocar o Brasil entre os espaços mundiais de turismo. O distrito de Lavras Novas está em constante transformação devido à intensificação da exploração da atividade nos últimos vinte anos. Grupos neo-rurais de origem urbana se dirigem para o distrito para a exploração econômica do turismo ou mesmo em busca de paz e tranqüilidade oferecidas pelos pequenos vilarejos. Por meio da Teoria das Representações Sociais, buscamos compreender as concepções distintas de meio ambiente em jogo no campo social do turismo, procurando investigar se existem potenciais de conflitos ambientais entre os atores envolvidos com a exploração da atividade. A pesquisa de campo ocorreu entre os meses de outubro e dezembro de 2011, quando realizamos os levantamentos. Como método de coleta de dados lançamos mão de entrevistas semi-estruturadas, as quais apontaram a existência de tensões diversas entre os grupos sociais. Ficou claro que a população local está satisfeita com os ganhos em infra-estrutura. Porém, enumera os vários problemas surgidos do desenvolvimento desordenado da atividade, dentre eles a contaminação de cursos hídricos por esgoto sanitário. O potencial de conflitos ambientais evidencia-se ainda na perda da autonomia nas decisões por parte dos nativos para o grupo de empresários de fora que tomam para si as determinações. Esses grupos neo-rurais são dotados de capital cultural, social e econômico diferenciados o que lhes permite ocupar uma posição privilegiada na estrutura social do campo e assim, ditar as regras e as representações sociais imperantes. Diferenças sócioculturais marcantes organizam as formas de apropriação dos recursos naturais representadas por propostas de exploração divergentes daquelas que estão ao alcance da população local. Percebemos que mais um foco de conflito está na discrepância dos imaginários sociais quanto à imagem assumida pelo distrito entre os grupos. A configuração de territorialidades resultantes das visões de mundo tem movimentado os grupos no distrito em busca da hegemonia pelas representações sociais dominantes. No campo social existe ainda a posição do Estado com suas expectativas e responsabilidades quanto à política pública e enquanto mediador do conflito. O posicionamento do Estado frente às contendas é, por vezes, um agravante para as tensões. Portanto, o que verificamos é que são diversos os interesses envolvendo a paisagem rural em Lavras Novas, confrontando anseios e modos de vida de grupos sociais diversos o que nem sempre coexiste de forma pacífica.