La thèse traite du décor de stuc à Damas à l'époque des Zanguides et des Ayyoubides; nous avons sélectionné neuf monuments de la vieille ville de Damas et de ses faubourgs, aux décors en stuc abondants les plus marquants à cette époque. Ce sont: al-Bïmaristan al-Nürï, al-Madrasa al-Nüriyya, al-Madrasa al­Badriyya, al-Turba al-Hatünïyya, al-Madrasa al-Sâmiyya al-Barrâniyya, la Mosquée d'al-Hanâbila, la Mosquée d'al-Tawba, al-Bïmaristân al- Qaymarï et al-Turba al-Takrïtiyya. La thèse est organisée en deux volumes : un premier volume d'étude et un second rassemblant un catalogue et les illustrations. Le premier volume s'organise en trois parties. La première partie est consacrée au contexte géographique et historique de la ville de Damas, à travers son expansion intra et extra-muros au cours du temps, suivie par une présentation du stuc en tant que matériau: caractéristiques, techniques utilisées et évolution chronologique à partir du début de l'époque islamique. La deuxième partie présente une étude détaillée des monuments par ordre chronologique; chaque monument est décrit sous trois aspects: historique, architectural et surtout ornemental. Une datation approximative du décor est proposée, suite à l'analyse et à l'étude comparative du décor. Chaque panneau décoratif est détaillé en suivant cinq axes de recherches. Nous abordons en premier lieu le cadre du décor, son schéma directeur et sa composition décorative; puis, nous identifions les motifs et nous dénombrons en vue de statistiques les motifs utilisés dans chaque panneau décoratif; nous commentons ensuite le traitement intérieur des motifs. La troisième partie de notre étude aborde la synthèse, sous forme d'étude analytique comparative de chaque étape de l'étude du décor, en établissant une iconographie des différents motifs floraux à partir du répertoire ornemental des neuf monuments étudiés; ces motifs sont classés en fonction de leur forme la plus simple et de leur type. L'étude comparative a été réalisée à partir de ces monuments ou d'autres monuments de la même époque, sur différents matériaux. Nous avons abordé l'étude typologique des motifs à partir de leur origine. L'analyse comparative des procédés de décoration nous a permis de dégager certains points : les motifs floraux utilisés en soulignant les plus fréquents et les plus rares, ainsi que les écoles artistiques dominantes dans le décor de stuc de Damas à l'époque zanguide et ayyoubide. / This research deals with the stucco decoration in Damascus during the Zangid and Ayyubid period. Nine monuments have been selected in the old city of Damascus and its outskirts, because of their particular importance. These are al-Bîmaristan al-Nürî, al-Madrasa al-Nüriyya, al-Madrasa al- Badriyya, al-Turba al-ljatünîyya, al-Madrasa al-Samiyya al-Barraniyya, al-ijanabila mosque, al­Tawba mosque, al-Bîmaristan al- Qaymarî and al-Turba al-Takrîtiyya. The thesis is organized in two volumes: the first volume is dedicated to the study of the decoration, the second volume contains the catalogue and the figures. The study volume is divided into three parts. The first part presents the geographical and historical context of Damascus through its expansion intra-muros and extra-muros through the time, followed by a presentation of the stucco as a material, its characteristics, its techniques and its chronological evolution since the early Islamic period. The second part is devoted to the detailed study of the monuments in chronological order. Each monument is described through three aspects: historical, architectural and ornamental. An approximate dating of the decorations is proposed according to the analysis and comparative study. Each decorative unit is detailed according to five lines: the environment of the decoration, its design blueprint and decorative composition, the identification of decorative patterns, the statistical use of each separate pattern, and finally the inner treatment of each pattern. The third part provides a synthesis with an analytical and comparative study. A directory of the different floral patterns used in the nine monuments has been established and organizcd according to their basic type. The comparative study is conducted through these monuments and other contemporary monuments, displaying various techniques. This comparative analysis allowed to highlight some aspects such as: the most commonly used floral designs or the rarest, and the different styles dominating the stucco decoration in Zangid and Ayyubid Damascus.