Submitted by Marlene Santos (marlene.bc.ufg@gmail.com) on 2018-06-28T20:12:45Z No. of bitstreams: 2 Tese- Sandra Izilda Souza de Figueiredo - 2013.pdf: 3049053 bytes, checksum: c02521c5fc6b31cbc2bc5855693058f9 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Approved for entry into archive by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2018-06-29T11:41:35Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Tese- Sandra Izilda Souza de Figueiredo - 2013.pdf: 3049053 bytes, checksum: c02521c5fc6b31cbc2bc5855693058f9 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Made available in DSpace on 2018-06-29T11:41:35Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Tese- Sandra Izilda Souza de Figueiredo - 2013.pdf: 3049053 bytes, checksum: c02521c5fc6b31cbc2bc5855693058f9 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2013-10-18 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / Yacare caiman (Caiman yacare) meat consumption has become a marketing trend and a commodity on the rise in Mato Grosso state in Brazil. Commercial exploitation was regulated in 1990, a fact that boosted scientific investigation on the various aspects related to this species. Since characterization of muscle and bone bases of commercial cuts from the yacare caiman has never been reported and is pivotal for the meat industry, it became the main goal of this work. To describe the bones, six boned carcasses from juvenile yacare caimans were used, as well as an adult specimen, obtained by donation after death from the Federal University of Mato Grosso Zoo. Bones were macerated, bleached and anatomical details recorded. To study the muscle, 24 juvenile specimens were obtained after slaughter and skinning, frozen and dissected on both sides immediately after thawing. At the neck region, the only commercial cut is the back sirloin, which has as main base the nine cervical vertebrae, associated to their ribs, and formed by neck muscles, except for the intertransverse cervical and external intercostal cervical muscles. Three cuts are present at the dorsal region. The sirloin cut consists of the semispinal, longissimus and iliocostalis muscles, inserted on thoracic vertebrae and ribs, as well as lumbar and sacral ribs. The meat trims cut is formed by latissimus dorsi, serratus, pectoral and abdominal (external oblique, internal oblique, transversus and rectus) muscles, based in various bones: bone ribs are the thoracic, lumbar, and sacral ribs, the gastralia, the sternum and epipubis. The filet mignon cut is formed by the internal puboishial femoral cranial (sublumbar) muscle and by the troncocaudal (ventral surface of the pelvis) muscle. The commercial meat cuts of the tail are the tail sirloin, composed of semispinal caudal, longissimus caudal, ilioischiocaudal and long caudofemoral muscles, transverse and deep of the tail, as well as the tail tip, consisting of the longissimus caudal and ilioischiocaudal muscles, based on last five or six coccygeal vertebrae. This study on the anatomy of bones and muscles of the commercial cuts from the Caiman yacare is likely to support meat cuts standardization for this species, improving product outcome. / O consumo de carne de jacaré-do-Pantanal (Caiman yacare) tornou-se uma tendência de mercado e uma cadeia produtiva em ascensão no Estado de Mato Grosso. Sua exploração comercial, regulamentada desde 1990, despertou a produção científica relativa a esta espécie sob diversos aspectos. No entanto, ainda não há descrição da musculatura e correspondentes bases ósseas dos cortes comerciais utilizados pela indústria, sendo este o foco deste estudo. Desta forma, na descrição óssea utilizaram-se seis carcaças desossadas de exemplares juvenis de jacaré-do-Pantanal, além de um exemplar adulto. Para a descrição muscular, 24 exemplares juvenis foram abatidos e esfolados, conservados em freezer e descongelados quando utilizados, sem qualquer fixação. Após a evisceração, foram dissecados em ambos os antímeros. Verificou-se que na região cervical o filé de dorso é o único corte presente, o qual tem como principal base óssea as nove vértebras cervicais associadas com as respectivas costelas, sendo constituído pela musculatura cervical, exceto os músculos intertransversais cervicais e intercostais externos cervicais. Na região do tronco, três cortes comerciais são encontrados. O filé de lombo é formado pelos músculos semiespinhal, longuíssimo e iliocostal, fixados nas vértebras e costelas torácicas, lombares e sacrais. O corte aparas é constituído pelos músculos grande dorsal, serrátil, peitoral e os abdominais (oblíquo externo, oblíquo interno, transverso e reto), cuja base óssea corresponde as costelas torácicas, lombares e sacrais, a gastrália, o esterno e o epipúbis. E por sua vez, o filé mignon é composto pelos músculos puboisquiofemoral interno cranial e troncocaudal. Na região da cauda, dois cortes são empregados, o filé de cauda, composto pelos músculos semiespinhal caudal, longuíssimo caudal, ilioisquiocaudal, caudofemoral longo, transverso e profundo da cauda e o corte ponta de cauda, constituído pelos músculos longuíssimo caudal e ilioisquiocaudal, com as cinco ou seis últimas vértebras coccígeas. Este estudo sobre a anatomia musculoesquelética dos cortes comerciais de Caiman yacare deverá subsidiar a padronização dos cortes de carne da espécie, propiciando melhor aproveitamento do produto.

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior

Submitted by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2018-10-15T14:46:36Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Dissertação_JonailsonXisto_PPGZoo.pdf: 528005 bytes, checksum: 2cebb0543e2abea38e810b00f1ad93c6 (MD5) / Approved for entry into archive by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2018-10-15T14:46:47Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Dissertação_JonailsonXisto_PPGZoo.pdf: 528005 bytes, checksum: 2cebb0543e2abea38e810b00f1ad93c6 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-10-15T14:46:47Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Dissertação_JonailsonXisto_PPGZoo.pdf: 528005 bytes, checksum: 2cebb0543e2abea38e810b00f1ad93c6 (MD5) Previous issue date: 2018-07-17 / FAPEAM - Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Amazonas / Crocodilians reproduction, especially for Spectacled caiman (Caiman crocodilus) is well described, however few studies were carried out on movements of nesting females. Knowledge on behaviors displayed for space occupancy should help future conservation actions for C. crocodilus in Piagaçu-Purus Sustainable Development Reserve and in others areas where, for next years, the species can be manage under economical harvesting conditions. Our main objective was to evaluate how females ‘movement is influenced by water level of Purus river and how it vary between pre-nest, nesting and post-nest phases. We also analyzed relation between nest location and habitat use by females. Eight females (mean SVL = 76.5 cm ± 4.7) were marked with a VHF transmitter and monitored from 52 to 408 days. Purus river water level did not influenced significantly C. crocodilus females movements. Females with nest hatched, flooded or predated by primates Sapajus apella, presented similar patterns of movement. By the way, our study demonstrated that adult females of C. crocodilus stay most of the year in proximity of respective nesting sites. Similar behaviors were already demonstrated for females other species. In same population, past studies revealed that nesting females had a worse body condition than non-nesting females. Future studies may target on movement of these two categories, aiming understand better the reproductive strategy of C. crocodilus females in flooded forests of Amazon basin / A reprodução em crocodilianos, especialmente do jacaré-tinga (Caiman crocodilus), é bem conhecida, mas, pouco se investigou sobre a movimentação de fêmeas nidificantes dessa e de outras espécies do grupo. O conhecimento do comportamento de uso do espaço poderá nortear ações futuras de conservação para o C. crocodilus na Reserva de Desenvolvimento Sustentável Piagaçu-Purus, e em outras áreas onde a espécie poderá ser submetida ao manejo econômico legal nos próximos anos. Os nossos objetivos nesse estudo foram avaliar como a movimentação das fêmeas variou nas fases de Pré-ninho, de Nidificação e de Pós-ninho, e com o nível da água do Rio Purus. Além de analisar a relação entre a posição do ninho e o uso do habitat pelas fêmeas. Oito fêmeas (CRC médio = 76,5 cm ± 4,7) foram marcadas com rádiotransmissor VHF, e monitoradas durante o período de 52 a 408 dias. A cota do Rio Purus não afetou significativamente a movimentação das fêmeas de C. crocodilus, aquelas que perderam os seus ovos por afogamento, ou foram predados pelo primata Sapajus apella, ou tiveram sucesso com o nascimento dos filhotes, apresentaram padrão de movimento similar. Sendo assim, a nossa pesquisa evidenciou que fêmeas adultas de C. crocodilus podem passar a maior parte do ano nas proximidades do seu local de nidificação. Comportamento similar também foi demonstrado para fêmeas de outras espécies. Estudo prévio realizado com a mesma população de C. crocodilus demonstrou que fêmeas nidificantes apresentaram diferenças marcantes na condição corporal e fisiológica quando comparadas com fêmeas não nidificantes. Estudos futuros poderiam comparar o movimento dessas duas categorias de fêmeas visando entender a relação entre movimentação e estratégia reprodutiva de C. crocodilus em florestas de várzea da Bacia Amazônia.