Tesis de grado para optar al grado de MAGÍSTER EN MARKETING / “El auge del veganismo en Chile”, así titulaba el periódico digital El Ciudadano un reportaje en enero pasado; “Los veganos meten la cuchara”, se denominó un informe de La Tercera en septiembre de 2015; más reciente es la crónica de El Mercurio llamada “El boom de la comida vegana en Santiago”, publicada en junio de este año. Estas publicaciones son sólo algunos de decenas de informes, entrevistas, crónicas, notas y reportajes aparecidos en diferentes medios de prensa chilenos y extranjeros, los que dan fe de un movimiento en alza: el veganismo, práctica que se caracteriza por no consumir ningún producto de origen animal, mayoritariamente movido por un trato ético hacia los animales, por lo que su crecimiento está íntimamente ligado al movimiento animalista. Los movimientos veganos y animalistas van de la mano, han crecido de forma exponencial en los últimos años, y si hace unas décadas hablar de comida vegana era algo extraño y desconocido, hoy se ha vuelto popular, independiente si se adhiere o no a sus prácticas, es un término conocido. Lo mismo sucede con el movimiento animalista, el rechazo al maltrato y explotación animal ha comenzado a tomar fuerza, incluso logrando cambios en la legislación chilena. En agosto pasado se promulgó una nueva ley sobre tenencia responsable de mascotas y animales de compañía, legislación que se vio acelerada luego que la opinión pública conociera el asesinato de Cholito, un perro que fue golpeado hasta morir en una galería comercial de Recoleta, el hecho fue repudiado por todos los sectores y la necesidad de contar con una nueva ley se hizo urgente. Mientras el llamado deporte nacional, el rodeo, también ha comenzado a perder adeptos, según la encuesta CADEM de septiembre de 2016 mostró que apenas un 32% de los chilenos se siente representado por esta tradición y un 54% espera que no se continúen realizando. Estos hechos demuestran la gran oportunidad de crecimiento a la que se enfrenta la ONG “Animal Libre”, única organización chilena formal dedicada a la lucha contra el maltrato y explotación animal, la que se diferencia de la decenas de agrupaciones animalistas existentes en el país por su visión general de los derechos animales, no centrándose únicamente en mascotas o perros abandonados. Actualmente Animal Libre es líder en este rubro en Sudamérica, contando con equipos de trabajo en Argentina, Perú, Ecuador y Paraguay. Animal Libre trabaja en la difusión de estilos de vida libres de maltrato y explotación animal, promoviendo dietas veganas y cambios a las legislaciones vigentes, además realiza campañas denunciando lugares, empresas y personas donde se maltrata y explota a animales. Al ser un tema transversal y que involucra a varios actores, este plan de marketing aborda los distintos públicos, sus intereses y cómo llegar a ellos. Autoridades, empresarios, estudiantes, futuros voluntarios e incluso niños, son parte de los públicos a los que apunta Animal Libre, todos ellos con finalidades distintas, debiendo ajustarse a la realidad de cada uno. Las diversas campañas de comunicación que realiza Animal Libre durante el año deben acomodarse a estos públicos, ya que una estrategia única no logra los resultados esperados en cada segmento. Gracias al actual crecimiento de los movimientos animalistas y veganos, y el interés de la población por adherir a estilos de vidas más saludables, rechazando el maltrato y explotación animal, es un momento clave para que Animal Libre pueda posicionarse en la opinión pública y aumentar su conocimiento en los diferentes públicos.

Grado de magíster en ciencias médicas y ciencias biológicas / Más de 140 millones de personas residen en un ambiente hipóxico por sobre los 2500 m de altura, susceptibles a desarrollar alteraciones cardiovasculares. Este ambiente es más riesgoso cuando afecta la adecuada transición feto-neonato en la etapa perinatal, siendo capaz de generar hipertensión pulmonar del recién nacido. El estrés oxidativo, es uno de los mecanismos a través del cual la hipoxia genera daño vascular. Por otro lado, melatonina es una neurohormona con importantes propiedades antioxidantes. Como la hipertensión pulmonar neonatal actualmente carece de tratamiento definitivo, esta tesis propone utilizar melatonina, como tratamiento emergente para reducir el estrés oxidativo pulmonar generado por la hipoxia crónica en neonatos gestados y nacidos en altura. Como modelo experimental se utilizaron recién nacidos de oveja gestados y nacidos a 3.600 m, constituyendo 2 grupos, uno control (vehículo 0,5 ml.kg-1.d-1 v.o., CN, n=6) y un grupo tratado con melatonina (1 mg.kg-1.d-1 v.o., MN, n=6), recibiendo tratamiento por 8 días. Al final del tratamiento (12 días de edad) los neonatos se eutanizaron para obtener muestras de tejido pulmonar y realizar medición de actividad de enzimas antioxidantes, marcadores de estrés oxidativo y el factor de transcripción Nrf2. Los resultados muestran que melatonina logró aumentar el mRNA de las enzimas antioxidantes superóxido dismutasa 2 (SOD2), catalasa (CAT) y glutatión peroxidasa 3 (GPx3) e incrementó la actividad de CAT. Además, los animales tratados con melatonina mostraron menores niveles de productos de lipoperoxidación, con disminución de los de 8-isoprostanos y menor expresión de 4- HNE. Los resultados de esta tesis confirman la capacidad antioxidante de melatonina, atribuyéndole aún más un rol como emergente antioxidante y potencialmente útil coadyuvante en el tratamiento de la hipertensión pulmonar neonatal. / More than 140 million people inhabit in hypoxic environments over 2500 m of altitude, susceptible to develop cardiovascular disorders. This condition involves a higher risk when affecting the normal fetal – neonatal transition in the perinatal period, inducing pulmonary hypertension of the newborn. Oxidative stress is one of the hypoxic-induced mechanisms that cause vascular damage. Conversely, melatonin is a neurohormone with important antioxidant properties. As neonatal pulmonary hypertension currently has no definitive treatment, this thesis put forward the therapeutic use of melatonin as an emerging treatment for reducing pulmonary oxidative stress caused by chronic hypoxia in neonates gestated and born at high altitude. As experimental model we used newborn sheep gestated and born at 3,600 m. Two groups were constituted, one control (vehicle 0,5 ml.kg-1.d-1 orally, CN, n=6) another treated with melatonin (1 mg.kg-1.d-1 orally, MN, n=6), both treated for 8 days. At the end of treatment (12 days old), the neonates were euthanized obtaining lung tissue samples to perform antioxidant enzymes analysis, oxidative stress biomarkers and expression of the transcription factor Nrf2. The results show that melatonin increases the mRNA for the antioxidant enzymes superoxide dismutase 2 (SOD2), catalase (CAT) and glutathione peroxidase 3 (GPx3) and enhances CAT activity. Also, melatonin treated animals show decreased levels of lipoperoxidation products, with decreased 8-isoprostanes and 4-HNE. These thesis outcomes, support melatonin antioxidant capacity and establish melatonin as an emerging antioxidant potentially useful as coadyuvant in treating neonatal pulmonary hypertension.

Semestre de investigación para optar al grado de Licenciado en Ciencias con mención en Biología.

Las terapias utilizadas actualmente para el tratamiento de infecciones fúngicas invasoras causadas por hongos filamentosos oportunistas están lejos de ser las óptimas. Estas infecciones se clasifican según su localización anatomoclínica en superficiales, cutáneas, subcutáneas y sistémicas. El objetivo de la presente tesis es contribuir al desarrollo experimental de nuevos tratamientos o a la mejora de los tratamientos ya existentes de un tipo de micosis subcutánea, la cromoblastomicosis, y de micosis sistémicas tales como las feohifomicosis y la aspergilosis. Para ello, se han realizado estudios in vitro e in vivo en modelos animales adecuados que han permitido comprobar la eficacia de diferentes fármacos. / The conventional antifungal therapies commonly used for the treatment of fungal infections due to filamentous fungi are far to be the optimal. These infections can be classified according to their anatomical location in superficial, cutaneous, subcutaneous and systemic. The main objective of this thesis was to evaluate both in vitro and in murine models, the efficacy of new therapeutical strategies against a subcutaneous infection such as chromoblastomycosis, and systemic infections such as phaeohyphomycoses and aspergillosis. Posaconazole was the most effective drug in treating experimental infections caused by dematiaceous fungi, i.e. chromoblastomycoses caused by Fonsecaea pedrosoi or Cladophialophora carrionii, and systemic phaeohypomycoses caused by Fonsecaea monophora or Exophiala spp. Anidulafungin, alone and in combination with voriconazole, showed a high efficacy in the treatment of aspergillosis caused by emerging species of the genus Aspergillus, such as Aspergillus flavus and Aspergillus niger.

El Toxoplasma gondii, agente causal de la toxoplasmosis, es un parásito importante en la salud animal, por ser una de las principales infecciones parasitarias que ocasiona problemas reproductivos, y también constituye una zoonosis muy importante alrededor del mundo. El objetivo del presente estudio fue determinar la seroprevalencia de Toxoplasma gondii en alpacas de la Unidad de Producción de Cochas de la SAIS Túpac Amaru, ubicada en el distrito de Canchayllo, Provincia de Jauja, Departamento de Junín. Para tal fin, se recolectaron sueros sanguíneos procedentes de 200 alpacas entre hembras y machos, en el mes de diciembre de año 2000, para la detección de anticuerpos mediante la técnica de Hemaglutinación Indirecta (HAI). Los resultados generales indicaron que el 21 ± 5.64 % (42/200) de las muestras de alpacas presentaron anticuerpos con títulos que variaron desde 1/16 hasta 1/1024. La seroprevalencia hallada en machos 26.47 10.49 % (18/68) fue mayor que en hembras 18.18 6.57 % (24/132), y por rangos de edad desde los 8 a 12 meses, de 12 hasta 36 meses y más de 36 meses las seroprevalencias fueron 33.33 16.08 %, 15.38 9.81, 20 7.31 respectivamente. Al realizar el análisis estadístico respectivo mediante la Prueba de regresión Logística no se encontró relación estadística significativa entre la presencia de anticuerpos contra T. gondii y el sexo de las alpacas, pero si entre la edad del animal y la infección por T. gondii, siendo las alpacas más jóvenes (8 a 12 meses) aproximadamente 2,9 veces más susceptibles que los otros dos grupos etéreos, este resultado podría deberse a la presencia de anticuerpos maternales, manejo de los animales, factores ambientales y frecuencia del hospedero definitivo. La prevalencia encontrada en el presente estudio fue moderada, por lo tanto, se hace necesario la realización de más estudios a fin de determinar el verdadero rol de este parásito en los problemas reproductivos de las alpacas. / Toxoplasma gondii, causative agent of toxoplasmosis, is an important parasite in animal health because it is one of the major parasitic infections that produce reproductive problems, and also it is an important zoonosis worldwide. The objective of this study was to determine the seroprevalence of antibodies against Toxoplasma gondii in alpacas from the Unit of Production of Cochas of the SAIS Tupac Amaru, located in the district of Canchayllo, Province of Jauja, Departament of Junin, Perú. To this end, sera from 200 alpacas among females and male were gathered in the month of December of 2000, for the detection of antibodies by using the method of Indirect Hemaglutination (IHA). 21 5.64 % (42/200) of the samples showed antibodies, with titles ranging from 1/16 up to 1/1024. The seroprevalence found in males was 26.47 (10.47% (18/64), and it was greater than in females, 18.18 6.57 % (24/132), and for age groups, from the birth until 1 year old, more than 1 up to 2 years old and more than 3 years old; the seroprevalence found was 33.33 16.08%, 15.38 9.8, 20 7.31 respectively. The analysis by using The Logistic regression found that the genus did not represent a risk factor. The age did represent a risk factor, being younger alpacas (8 to 12 months) more susceptible than other age groups. These results are coherent with other studies obtained in different parts of world, however, it is observed that there are differences with recent studies obtained in Peru; this, this could be due to environmental factors, frequency of the definitive host. Prevalence found in the present study was moderate, should be done further studies to determine the real importance of T. gondii in the occurrence of abortion in alpacas.

El presente trabajo tuvo como objetivo determinar la prevalencia de tuberculosis bovina en el distrito de Végueta, provincia de Huaura para los años 2001 y 2002 teniendo como base el Reglamento para el Control y Erradicación de la Tuberculosis Bovina, DS-31-2000 AG. El monitoreo se realizó a un total de 3240 y 3230 bovinos para los años 2001 y 2002 respectivamente, en animales mayores de cuatro semanas de edad. Las pruebas utilizadas fueron la de intradermoreacción tuberculina (PPD), tanto la prueba caudal como la doble comparativa en la tabla del cuello para la confirmación . Los resultados obtenidos fueron de cuatro casos positivos a la prueba caudal, 0.1235%, de los cuales un caso resultó positivo a la prueba doble comparativa, en el año 2001. En el año 2002 resultaron dos casos positivos a la prueba ano caudal, 0.0619%, de los cuales ambos resultaron positivos a la prueba doble comparativa. / This paper had the goal of determining the prevalence of bovine tuberculosis in the district of Végueta, province of Huaura, in the years 2001 and 2002, having as a base the regulations for the bovine tuberculosis control and eradication, D.S.-31-2000 AG. The monitoring was made among a total of 3240 and 3230 bovines in the years 2001 and 2002, respectively, of all ages older than 4 week old. The testing for bovine tuberculosis wade made using the PPD skin test, both the caudal tuberculin test (CFT) and the comparative cervical tuberculin test (CCT) for confirmation. About the results, in the year 2001 the caudal tuberculin test showed 4 positive cases, 0.1235%.One of these cases was positive to the comparative cervical tuberculin test, too. In the year 2002, the caudal fold tuberculin test showed 2 positive cases, that were positive to the comparative cervical tuberculin test, too.

El presente estudio tuvo por objetivo evaluar los parámetros productivos de un lote de goninos provenientes de madres vacunadas y no vacunadas contra Mycopiasma hyopneumonioe (MH). Se seleccionaron al azar 2 grupos de marranas multíparas provenientes de una granja positiva a MH; uno de ellos fue vacunado con una bacterina contra Mycoplasma hyopneumoniae, 4 semanas antes de¡ parto, mientras que el otro sirvió como grupo control. Luego de¡ parto, se seleccionaron 30 lechones, 50% hembras y 50% machos, de cada grupo de madres. Se tomaron los pesos individuales de los animales cuando pasaron al área de recria (19 días de edad) y al sacrificio (149 días). El consumo de alimento fue registrado diariamente y por grupo de tratamiento. Además, se evaluó el grado de lesión pulmonar en los animales beneficiados en una escala arbitraria del 0 al 6. No se encontró diferencia estadística significativa en ningún parámetro productivo (peso final y ganancia de peso), pero se observó una menor variabilidad en los pesos de animales provenientes de madres vacunadas y una tendencia a mayor peso y ganancia de peso en los machos provenientes de madres vacunadas. Tampoco se encontraron diferencias estadísticas en las lesiones pulmonares de los grupos evaluados. / The aim of a field study was to evaluate the production parameters of a group of pies proceeding from vaccinated and not vaccinated sows against Mycoplasma hyopneumoniae (MH). Two groups of sows from a herd positive to MH were random1y selected, one of them was vaccinated with a bacterin 4 weeks before the farrowing, while the other was taken as control group. After the parturition, 30 piglets were selected, 50% female and 50% male, from each group of sows. When they were transferred to the growing area (19 days of age) and at slaughter (149 days of age) they were weighed. The food intake was registrated daily and by treatment group. Furthermore, the lung lesion degree in the slaughtered animas was evaluated in a scale from 0 to 6. No significant statistical difference was found in any production parameter (final weight and weight gaín) but less variability in the weight of the group proceeding from vaccinated sows and a tendency to more final and gain weight of males from vaccinated sows were observed. There was no statistical difference in the lung lesions between the evaluated groups.

El objetivo del presente trabajo fue determinar la frecuencia de anticuerpos contra Toxoplasma gondii en gatos de Lima Metropolitana. Además, estimar el grado de concordancia entre las técnicas de diagnóstico de inmunofluorescencia indirecta y hemaglutinación indirecta. Se analizaron las muestras de sueros de 178 gatos, obtenidas de diferentes clínicas veterinarias de Lima Metropolitana. Los resultados mostraron una frecuencia de reactores a Toxoplasma gondii de 17.9% con un intervalo de confianza de 95% entre 12.0 y 23.5% para la técnica IFI y 11.2% con un intervalo de confianza de 95% entre 6.6 y 15.8% para la técnica HAI. La evaluación de reactores según edad y sexo, no mostraron diferencia estadística significativa (p>0,05). Por otro lado, al evaluar el grado de concordancia entre ambas pruebas se halló un valor de Kappa (K) igual a 0.73 indicando que el grado de concordancia entre ambas pruebas fue del tipo sustancial; mientras que con la prueba de Mc Nemar se encontró significancia estadística (p menor 0.05), entendiendo que las pruebas no pueden ser reemplazadas mutuamente. / The aim of the present work was to estimate the frequency of Toxoplasmosis in cats in the city of Metropolitan Lima. Aside from determining the rate of concordance between the Indirect immunofluorescence (IFI) and Indirect haemaglutination (HAI) Assays, two of the very common diagnostic tests for Toxoplasmosis in our area, a number of 178 cat serum samples, collected in veterinary clinics of this city, were analyzed. The results determined a frequency of reactors to Toxoplasma gondii in 17.90% with a 95% confidence interval (CI) between 12.00% and 23.50% for IFI test and in 11.20% with a 95% confidence interval (CI) between 6.60% and 15.80% for HAI test. The evaluation of reactors, according to age and sex, did not provide statistically significant difference (p> 0, 05). On the other hand, when the rate of concordance among both assays was tested, there was a value of Kappa (K) similar to 0.73 indicating that the concordance is substantial between the two test; while in Mc Nemar’s test, there was statistically significant difference (p less 0.05), indicating that both tests cannot be replaced reciprocally.

Lepidium peruvianum (maca), es un cultivo tradicional de los Andes Centrales del Perú y es empleada desde tiempos precolombinos como una planta medicinal y alimenticia. Los cultivares de maca se diferencian por el color externo de la raíz denominándose a cada uno como ecotipo. Estudios anteriores reportaron que los diferentes ecotipos de maca presentan diferencias en cuanto a su actividad biológica. Los objetivos del presente estudio fueron: Determinar la concentración de flavonoides, calcio y hierro en el extracto metanólico (EM) de los ecotipos blanco, morado, rojo y negro; comprobar la actividad moduladora del EM de los ecotipos blanco, morado, rojo y negro sobre la respuesta inmune humoral in vivo frente a los glóbulos rojos de carnero (GRC) en animales normales e inmunosuprimidos con ciclofosfamida (CF), así como su efecto sobre el peso y celularidad de los órganos linfoides y recuento de las células sanguíneas. Finalmente, determinar la producción de óxido nítrico (ON) por macrófagos peritoneales cultivados con el EM de los ecotipos seleccionados. / Lepidium peruvianum (maca) is a traditional crop in the Central Andes from Peru, it is well-known and employee from pre-Columbian times as a medicinal and nutritional plant. Maca is presented in different ecotypes according to colors of its roots. Previous studies reported that the different ecotypes from maca display differences in their biological activity. The objectives of the present study were: To determine flavonoids, calcium and iron concentration in methanolic extract (EM) of white, purple, red and black ecotypes, to verify the modulatory activity of the methanolic extract of the white, purple, red and black ecotypes on the humoral immune response in mice to sheep red blood cells (SRBC) in normal and inmunosuppressed animals with cyclophosphamide (CP), as well as its effect on the weight and cellularity of the lynphoid organs and peripheral blood cell count. Finally to evaluate the activity of the methanolic extracts of the selected ecotypes on the nitric oxide (NO) production by peritoneal macrophages.

El cadmio es un metal que esta tomando importancia en los últimos años como principal contaminante ambiental; por el cual es necesario evaluar el movimiento que tiene en el ecosistema, en las poblaciones expuestas y no expuestas ocupacionalmente. El presente trabajo fue realizado para determinar probables efectos tóxicos crónicos tras administrar cadmio en ratas albinas de la especie rattus novegicus, Cepa Holtzman; tilizando el método directo de administración en el agua bebida. Los niveles de cadmio administrados se encuentran en un rango donde se pueden manifestar toxicidad crónica.