Made available in DSpace on 2012-09-05T18:24:17Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) 315.pdf: 2607034 bytes, checksum: 837d3d9859302e028197ebb6c62ccde4 (MD5) Previous issue date: 2008 / Com base na idéia de que esporos bacterianos são estruturas extremamente resistentes, fomos capazes a partir da utilização de várias técnicas de cultivar e identificar de coprólitos humanos e animais, datados entre 3490 ± 120 a 430 ± 70 anos, recuperados de escavações arqueológicas no Brasil, bactérias da família Bacillaceae. Os coprólitos inicialmente foram tratados com radiação ultravioleta com o objetivo de eliminar possíveis contaminantes externos e posteriormente perfurados assepticamente para retirada de material da porção mais interna. Esse material foi então cultivado emdiferentes meios de cultura, possibilitando o isolamento de bastonetes Gram positivos. Esses microorganismos foram então submetidos a reações bioquímicas clássicas e a técnicas moleculares, como a reação em cadeia da polimerase (PCR), a clonagem e o seqüenciamento gênico. A análise de todos os dados possibilitou não somente concluir que se tratavam de representantes da família Bacillaceae, mas em alguns casos definir ogênero e a espécie mais provável, demonstrando que estas metodologias conjugadas permitem este grau de definição e que será possível no futuro um estudo mais minucioso da microbiota antiga associada a este material.

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2017-06-09T13:30:20Z No. of bitstreams: 1 Rodrigo Barros de Lucena.pdf: 1147976 bytes, checksum: 1144941a4d0508d7741b8b46c20a47c1 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-06-09T13:30:20Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Rodrigo Barros de Lucena.pdf: 1147976 bytes, checksum: 1144941a4d0508d7741b8b46c20a47c1 (MD5) Previous issue date: 2016-02-29 / The experiment was conducted in the Milk Quality Laboratory, Management of Dairy Herds of Northeast Program (PROGENE, Portuguese initials), localized in the Animal Science Department of the Federal Rural University of Pernambuco (UFRPE) and in the Federal University of Pernambuco (UFPE), in the Experimentation and Feed Analysis Laboratory (LEAAL) of the Nutrition Department (DN). It is aimed stablished a calibration curve to the Bactocount IBC equipment, that realize an individual score of bacterias (ISB) on milk, which should express the results on unit form colony (UFC), preconized by IN (Normative Instruction) n. 51 (MAPA, 2002). Was collected approximately 800 milk samples of expansion tanks and of milk cans too arising from four Brazilian States of Northeast Region and, following, conditioning in sterile recipients with 100 mL of volume capacity and conserved at 4ºC (+ 1) until the analysis proceed, made it maximum in 48 hours. After the analysis in the Bactocount IBC, the samples were conducted to UFC determination using the ISO normative n. 4833:2003. To determination of milk quality was available the Somatic Cell Count (SCC), Individual Bacteria Count (IBC), pH, titratable acid, protein and milk fat in samples of all Northeast States and in the different seasons of the year. There was interaction between the Stats analyzed and the year seasons (p<0.05) to SCC, pH, acidity, lactose and protein variables. Not had interaction (p>0.05) to IBC and fat milk variables. All milk samples analyzed of all Northeast States showed high bacterial load, that it mostly was above of the minimum limits preconized by the Brazilian Normative Instruction n. 62. The Sergipe State was the one of a kind that showed medium values of all year below of recommendations made by the IN n. 62 to actual year. / O experimento foi conduzido no Laboratório de Qualidade do Leite, Programa de Gerenciamento de Rebanhos Leiteiros do Nordeste – PROGENE, situado no Departamento de Zootecnia da Universidade Federal Rural de Pernambuco e na Universidade Federal de Pernambuco (UFPE), no laboratório de Experimentação e Análise de Alimentos (LEAAL) do Departamento de Nutrição (DN). Objetivou-se avaliar a qualidade do leite através da composição química e contagem bacteriana total (CBT) preconizado pela IN 62. Foram coletadas aproximadamente 800 amostras de leite de tanques de expansão e de latões dos Estados da região Nordeste e, em seguida, acondicionadas em recipientes estéreis com capacidade para 100 mL e conservadas a 4ºC (± 1) até a realização das análises, que não ultrapassou 48 horas. Após a análise no equipamento Bactocount IBC, as amostras foram encaminhadas para determinação de UFC utilizando a norma ISO 4833:2003. Para determinação da qualidade do leite foi avaliada a Contagem de Células Somáticas (CCS), Contagem Bacteriana Individual (CBI), pH, acidez titulável, proteína e gordura no leite em amostras de leite de todos os estados o Nordeste e nas diferentes estações do ano. Houve interação entres os estados avaliados e as estações do ano (p<0,05) para as variáveis CCS, pH, acidez, lactose e proteína. Não havendo interação (p>0,05) para a variável CBI e gordura. Os leites analisados em todos os estados do Nordeste apresentam alta carga bacteriana, sendo em sua grande maioria acima dos limites mínimos preconizado pela Instrução Normativa 62. O estado do Sergipe foi o único estado da região Nordeste, que apresentou valores médios de todo ano abaixo das recomendações feitas pela IN 62 para o ano vigente.

Na atualidade, as questões relacionadas ao monitoramento da qualidade da água destinada ao consumo humano, têm sido motivo de preocupação nos países de todos os continentes. No Brasil, no início do século XIX, houve uma melhoria da infraestrutura das redes de abastecimento público de água, no entanto, diante das intermitências do fornecimento surgiu a necessidade da utilização de reservatórios de água para suprir a demanda diária de consumo, principalmente nas áreas urbanas. Os reservatórios podem garantir a quantidade de água necessária diariamente, porém a ausência de cuidados mínimos com a limpeza e manutenção destes recipientes podem prejudicar a qualidade da água a ser consumida. Este trabalho objetivou avaliar as condições microbiológicas e físico-químicas da água do reservatório de 217 domicílios e de 23 Unidades Básicas de Saúde no município de Ribeirão Preto-SP, a fim de se obter informações sobre a condição sanitária da água consumida após o armazenamento, bem como as ações da população relacionadas à manutenção dos reservatórios domésticos. Foram realizadas análises bacteriológicas, utilizando-se a Técnica de Tubos Múltiplos com substrato cromogênico; análise parasitológica a partir da sedimentação espontânea e análise para metais através de Espectroscopia com Plasma Induzido-Espectroscopia de Massa. A partir da coleta de dados foi evidenciado que a população tem informações sobre a necessidade da limpeza do reservatório domiciliar, porém não a realiza no período recomendado, apesar da água armazenada neste local ser comumente utilizada para atividades de higiene pessoal e limpeza doméstica. Os resultados das análises e os testes estatísticos revelaram valores que se enquadram aos parâmetros recomendados pela Portaria 518/2004 do Ministério da Saúde. A água do município é proveniente de um manancial subterrâneo e o monitoramento de suas características é realizado periodicamente pela instituição municipal responsável pelo abastecimento público e esses fatores têm colaborado para a manutenção da qualidade da água fornecida em Ribeirão Preto-SP. O uso rotineiro da água do reservatório diminui o tempo de armazenamento, mantendo condições sanitárias adequadas, no entanto, a população necessita ser sensibilizada sobre a importância da limpeza e manutenção dos recipientes para garantir o consumo de água segura, evitando riscos à saúde da população. / Issues related to the monitoring of the quality of water destined for human consumption have been a concern around the world. The public water supply infrastructure was improved in Brazil at the beginning of the 19th century, however intermittent water supply requires the use of water reservoirs to meet the demand of daily consumption, especially in urban areas. Reservoirs can ensure the quantity of daily water requirements, but a lack of minimum care concerning cleaning and maintenance of such reservoirs may threaten the quality of water to be consumed. This study evaluated the microbiological and physiochemical conditions of water in the reservoirs of 217 houses and 23 Primary Health Units in Ribeirão Preto, SP, Brazil to obtain information concerning the sanitary condition of water consumed after storage, as well as actions on the part of the population related to the maintenance of domestic reservoirs. Bacteriological analyses were performed using the Multiple Tube method with a chromogenic substrate; parasitological analysis based on spontaneous sedimentation and analysis of metals through Inductively Coupled Plasma-Mass Spectroscopy (ICP-MS). The data collections revealed that the population is aware of the need to clean house reservoirs. However, they do not perform it within the recommended period, even though they use the water stored for personal hygiene and domestic cleansing. The results of the analyses and statistical tests revealed values that fall within the parameters recommended by Ministry of Health Decree 518/2004. The water in the city comes from an underground spring and the company responsible for the city\'s public supply monitors its characteristics periodically; factors that collaborate in the maintenance of the quality of the water supplied in Ribeirão Preto, SP, Brazil. The routine use of water from the reservoir reduces the storage time keeping appropriate sanitary conditions. The population, though, needs to be regularly sensitized of the importance of cleaning and maintaining this reservoir to ensure safe water consumption and to avoid risks to the health of population.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:27:28Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2007-11-22Bitstream added on 2014-06-13T20:56:36Z : No. of bitstreams: 1 dias_mff_me_arafcf.pdf: 401309 bytes, checksum: 3615bf97747cd9d854c75ca926044788 (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Universidade Estadual Paulista (UNESP) / Com a dúvida sobre a qualidade da água de abastecimento público, o cidadão passou a utilizar a água mineral com maior intensidade. Para atender a esta demanda as indústrias aumentaram a produção, novas empresas surgiram e também os falsários. Assim, é necessário conhecer-se a qualidade esperada e paga pelo consumidor nesse produto, realmente existe. O objetivo desta pesquisa foi avaliar aspectos de qualidade microbiológica em amostras de água mineral natural, não carbonatada, em garrafas individuais de 330mL a 600mL, das diversas marcas comercializadas em supermercados na cidade de Araraquara-SP. Foram utilizadas sessenta e nove amostras provenientes de dezessete marcas. As amostras foram adquiridas aleatoriamente, em épocas e estabelecimentos diferentes para que fossem originadas de lotes diversos. Para análise de coliformes totais e coliformes fecais/E. coli utilizou-se a técnica de substratos cromogênicos; para enterococos e Pseudomonas aeruginosa foram utilizadas as técnicas de tubos múltiplos específicas; para contagem de bactérias heterotróficas, foi utilizada a técnica de cultivo em profundidade. Todas as amostras de todas as marcas (100%) apresentaram ausência de coliformes fecais/E.coli, duas amostras (2,9%) de uma marca (5,9%) apresentaram contaminação por coliformes totais, duas amostras (2,9%), de duas marcas (11,8%) apresentaram contaminação por enterococos, três amostras (4,3%) de duas marcas (11,8%) apresentaram Pseudomonas aeruginosa e quarenta amostras (58%) de doze marcas (70,6%) apresentaram contagens acima de 500 UFC/mL para bactérias heterotróficas. Verificou-se que, das sessenta e nove amostras analisadas (100%) apenas seis (8,7%) apresentaram-se contaminadas com um ou mais dos indicadores especificados pela legislação brasileira para águas minerais. Entretanto, considerando os padrões para água mineral e o padrão... / With the doubt on the water quality in public supplying, the citizen started to use the mineral water with larger intensity. For attend this demand the factory had increased the production, new companies had appeared and also the falsifiers. Thus, it’s necessary to know if the quality waited and paid for the consumer in this product, really exists. The objective of the research was to evaluate aspects of microbiological quality in natural mineral water samples, not carbonated, in individual bottles of 330mL to 600mL, of the diverse marks commercialized in supermarkets in the city of Araraquara-SP. Sixty nine samples proceeding from seventeen marks had been used. The samples had been acquired aleatory, at different times and establishments for that they were originated from diverse lots. For analysis of fecal coliform/E. coli and total used it cromogenic substrate technique; for enterococcus and for Pseudomonas aeruginosa was used the technique of multiple tube specific; for counting of heterotrophic bacteria, was used the technique of culture in depth. All the samples of all the marks (100%) had presented absence for fecal coliform/E.coli., two samples (2.9%) of one mark (5.9%) had presented contamination for total coliform, two samples (2.9%), of two marks (11.8%) had presented contamination for enterococcus, three samples (4.3%) of two marks (11.8%) had presented Pseudomonas aeruginosa, and forty samples (58%) of twelve marks (70.6%) had presented counting above of 500 CFU/mL for heterotrophic bacteria. It was verified that, of the sixty nine analyzed samples (100%), only six (8.7%) had been presented contaminated with one or more than the pointers specified for the Brazilian legislation for mineral waters used in this research. However, considering the standards for mineral water and the standard for heterotrophic bacteria established by the legislation for water of human consumption...(Complete abstract click electronic access below)

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:23:25Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2005-06-30Bitstream added on 2014-06-13T19:29:23Z : No. of bitstreams: 1 greghi_sq_me_arafcf.pdf: 1181637 bytes, checksum: 0cd9fb57685ecbaa16af28a52eff747e (MD5) / Universidade Estadual Paulista (UNESP) / A água de consumo humano é um dos importantes veículos de enfermidades diarréicas de natureza infecciosa, o que torna primordial a avaliação da sua qualidade microbiológica. Métodos que permitam a identificação de bactérias indicadoras, como os coliformes, são preferidos para estas análises, pois sua presença indica a possível existência de patógenos. Como existem diversos métodos que podem ser utilizados para esta finalidade, o objetivo deste estudo foi comparar a eficiência dos métodos rápidos Colilert (Idexx) (TSD-C) e Readycult Coliformes (Merck) (TSD-R) com a Técnica de Fermentação em Tubos Múltiplos (TFTM), para a determinação de bactérias coliformes totais, coliformes fecais, em amostras de águas de diversas origens. Foram analisadas 219 amostras divididas em 3 grupos águas de sistemas de abastecimento público, águas de superfície e águas subterrâneas, que foram coletadas no período de dezembro de 2002 a junho de 2003. Para a quantificação de coliformes totais observou-se nos métodos Colilert e Readycult que a sensibilidade e a especificidade foram altas, (> 95%), e o coeficiente kappa foi muito próximo de 1, indicando concordância ótima entre estas técnicas e a TFTM. Para a determinação de coliformes fecais observou-se que a especificidade foi máxima (100%) em ambos os métodos rápidos, a sensibilidade foi alta para o método Readycult (87%), mas menor para o método Colilert (> 76%); o coeficiente kappa foi alto para o método Readycult (0,85), e menor para o método Colilert (0,74) indicando concordâncias ótima e boa, respectivamente. O uso destas técnicas permite a obtenção de resultados em 24 horas, representando grande vantagem pela rapidez e a possibilidade de correção de problemas existentes, principalmente em sistemas de abastecimento. / The water used for human intake is one of the most important vehicles for infective diarrheic diseases, which make the evaluation of its microbiological quality fundamental. Methods that allow the identification of indicative bacteria are preferred for these types of analyses. The presence of faeces contamination such as coliformes, indicates the possible existence of pathogens. Since there are several methods that could be used for this purpose, the objective of this study was to compare the efficiency of the quick methods. The methods Colilert (Idexx) (DST-C) and Readycult Coliforms (Merck) (DST-R) with the Technique of Fermentation in Multiple Tubes (TFTM), were considered for the determination of total coliform, fecal coliforms, in samples of water from several sources. The study analyzed 219 samples collected in the period between December 2002 and June 2003. These samples were divided into 3 groups: general public/ water supply systems; surface waters and underground waters. Colilert and Readyculty methods were used to quantify total coliforms contamination. Sensibility and specificity were high, over 95%. The kappa coefficient was verging on 1, indicating a positive correlation between these techniques and TFTM. To determine fecal contamination it was noticed that the specificity was at it's maximum (100%) in both quick methods and the sensibility was high for the Readycult method (87%), but slightly lower for the Colilert, over 76%. The kappa coefficient was high for the Readycult method (0,85), and lower for the Colilert methods (0,74), indicating a positive correlation. The use of these techniques enables the ability obtain the results in 24 hours, offering great advantages in its speed and the possibility of correcting existing problems, in corrent water supply systems.

Orientador: Adalberto Farache Filho / Coorientador: Clovis Wesley Oliveira de Souza / Banca: Antonio Carlos Pizzollito / Banca: Antonio Sérgio Spanó Seixas / Resumo: O objetivo do trabalho foi a análise bacteriológica e físico-química de amostras da água do Sistema de Pré-resfriamento de um abatedouro de aves e na análise bacteriológica de carcaças de frango antes, no interior e após o Sistema de Pré-resfriamento. As variáveis físico-químicas da água foram relacionadas com presença ou ausência de Salmonella spp. nas carcaças após sistema de pré-resfriamento. Em relação à contagem bacteriana, observamos que a saída do pré-chiller é o ponto de coleta onde há maior contaminação da água. No entanto, há uma queda significativa na contaminação da água na saída do chiller. Na análise por agrupamento hierárquico adotando a variável Salmonella spp. como classe, não foi possível verificar tendência de separação entre as amostras contaminadas e as não contaminadas, porém, pode-se perceber que com o aumento da velocidade de abate a separação entre as amostras passa a existir. Ao analisar as componentes principais, considerando todas as variáveis, observamos que existe uma relação entre a contaminação por Salmonella spp. e a vazão da renovação da água do pré-chiller. Assim, foi possível verificar que o controle dos parâmetros físico-químicos e microbiológicos da água do sistema de pré-resfriamento, bem como as diversas variáveis das condições de abate, são fundamentais para garantirem carcaças pré-resfriadas livres de Salmonella spp. Torna-se necessário propor estudos específicos de cada variável a fim de que as condições ideais de abate sejam estabelecidas e o processo seja autocontrolado / Abstract: This study was based on microbiological and physicochemical analysis of water samples from the pre-cooling system of a poultry slaughterhouse and the bacteriological analysis of chicken carcasses before, during and after the pre-cooling system. The physicochemical variables of the water were related to the presence or absence of Salmonella spp. in the carcasses after the pre-cooling system. Regarding the amount of bacteria, it was observed that the output of the pre-chiller is the collecting point where the water is most contaminated. However, there is a significant decrease of contamination in the water leaving the chiller. In the hierarchical cluster analysis taking the variable Salmonella spp. as a class it was not possible to verify the trend of separation between the contaminated samples and the non-contaminated ones, although it was realized that with the increase in speed of slaughter the separation between samples exists. By analyzing the main components, considering all variables, it was observed that there is a relation between the contamination by Salmonella spp. and the flow rate of the water renewal in the pre-chiller. Therefore, it was verified that the control of physicochemical and microbiological parameters of the water in the pre-cooling system and the variables of slaughtering conditions are essential to guarantee pre-cooled carcasses free from Salmonella spp. This it becomes necessary to propose specific studies of each variable so that the ideal conditions for slaughter are established and the process can become self-controlled / Mestre

Na atualidade, as questões relacionadas ao monitoramento da qualidade da água destinada ao consumo humano, têm sido motivo de preocupação nos países de todos os continentes. No Brasil, no início do século XIX, houve uma melhoria da infraestrutura das redes de abastecimento público de água, no entanto, diante das intermitências do fornecimento surgiu a necessidade da utilização de reservatórios de água para suprir a demanda diária de consumo, principalmente nas áreas urbanas. Os reservatórios podem garantir a quantidade de água necessária diariamente, porém a ausência de cuidados mínimos com a limpeza e manutenção destes recipientes podem prejudicar a qualidade da água a ser consumida. Este trabalho objetivou avaliar as condições microbiológicas e físico-químicas da água do reservatório de 217 domicílios e de 23 Unidades Básicas de Saúde no município de Ribeirão Preto-SP, a fim de se obter informações sobre a condição sanitária da água consumida após o armazenamento, bem como as ações da população relacionadas à manutenção dos reservatórios domésticos. Foram realizadas análises bacteriológicas, utilizando-se a Técnica de Tubos Múltiplos com substrato cromogênico; análise parasitológica a partir da sedimentação espontânea e análise para metais através de Espectroscopia com Plasma Induzido-Espectroscopia de Massa. A partir da coleta de dados foi evidenciado que a população tem informações sobre a necessidade da limpeza do reservatório domiciliar, porém não a realiza no período recomendado, apesar da água armazenada neste local ser comumente utilizada para atividades de higiene pessoal e limpeza doméstica. Os resultados das análises e os testes estatísticos revelaram valores que se enquadram aos parâmetros recomendados pela Portaria 518/2004 do Ministério da Saúde. A água do município é proveniente de um manancial subterrâneo e o monitoramento de suas características é realizado periodicamente pela instituição municipal responsável pelo abastecimento público e esses fatores têm colaborado para a manutenção da qualidade da água fornecida em Ribeirão Preto-SP. O uso rotineiro da água do reservatório diminui o tempo de armazenamento, mantendo condições sanitárias adequadas, no entanto, a população necessita ser sensibilizada sobre a importância da limpeza e manutenção dos recipientes para garantir o consumo de água segura, evitando riscos à saúde da população. / Issues related to the monitoring of the quality of water destined for human consumption have been a concern around the world. The public water supply infrastructure was improved in Brazil at the beginning of the 19th century, however intermittent water supply requires the use of water reservoirs to meet the demand of daily consumption, especially in urban areas. Reservoirs can ensure the quantity of daily water requirements, but a lack of minimum care concerning cleaning and maintenance of such reservoirs may threaten the quality of water to be consumed. This study evaluated the microbiological and physiochemical conditions of water in the reservoirs of 217 houses and 23 Primary Health Units in Ribeirão Preto, SP, Brazil to obtain information concerning the sanitary condition of water consumed after storage, as well as actions on the part of the population related to the maintenance of domestic reservoirs. Bacteriological analyses were performed using the Multiple Tube method with a chromogenic substrate; parasitological analysis based on spontaneous sedimentation and analysis of metals through Inductively Coupled Plasma-Mass Spectroscopy (ICP-MS). The data collections revealed that the population is aware of the need to clean house reservoirs. However, they do not perform it within the recommended period, even though they use the water stored for personal hygiene and domestic cleansing. The results of the analyses and statistical tests revealed values that fall within the parameters recommended by Ministry of Health Decree 518/2004. The water in the city comes from an underground spring and the company responsible for the city\'s public supply monitors its characteristics periodically; factors that collaborate in the maintenance of the quality of the water supplied in Ribeirão Preto, SP, Brazil. The routine use of water from the reservoir reduces the storage time keeping appropriate sanitary conditions. The population, though, needs to be regularly sensitized of the importance of cleaning and maintaining this reservoir to ensure safe water consumption and to avoid risks to the health of population.

Made available in DSpace on 2011-05-04T12:36:24Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2009 / A campilobacteriose, apesar de pouco estudada, pode representar um problema de Saúde Pública em nosso País, tendo em vista as precárias condições sanitárias de boa parte da população. Entretanto, sua aquisição, manutenção e transmissão no Brasil só poderão ser estimadas e valorizadas a partir de investigações criteriosas, incluindo não só as pesquisas zoonóticas em humanos e animais, mas também relacionadas ao ambiente. Durante o período de agosto de 2007 a dezembro de 2008 investigou-se, a presença de Campylobacter spp. como potencial indicador microbiológico de contaminação em amostras de água do baixo curso do rio São João RJ. O sítio de estudo, localizado na Região dos Lagos, serve como modelo de regiões que apresentam importantes atividades turísticas e econômicas, possuindo grande afluxo populacional, que promove desequilíbrios e impactos ao ecossistema. O trabalho incluiu também a pesquisa deste microrganismo na água de abastecimento da população local, poços, e fezes de voluntários, tendo sido isolados 28 representantes deste gênero. No processo de isolamento e identificação realizou-se a metodologia clássica fenotipica seguida da análise genotípica onde foram caracterizadas as seguintes espécies: C. jejuni (50 por cento), C. coli (21,43 por cento) e Campylobacter sp. (28,57 por cento). O alto índice de isolamento deCampylobacter no rio São João, (em todos os pontos de coleta) indica acontaminação por essas bactérias e sua possível manutenção natural no ambiente. Todavia sua total ausência na água distribuída pela rede pública sugere efetividade no processo de tratamento, já que a água é retirada da lagoa de Juturnaíba, um dos pontos que apresentou maior percentual de positividade para este gênero dentro do nosso estudo. O estabelecimento no futuro de um manejo mais adequado para esse manancial representará a melhoria da qualidade de vida da população do entorno, diretamente exposta, proporcionando também a redução dos problemas de saúde pública decorrentes do uso de água contaminada. / The campylobacteriosis, although little studied, may represent a public health problem in our country, given the precarious health conditions of much of the population. However, its acquisition, maintenance and transmission in Brazil can only be estimated and valued from research on, including not only the research zoonoses in humans and animals, but also related to the environment. During the period August 2007 to December 2008 it was investigated, the presence of Campylobacter spp. as a potential indicator of microbiolocal contamination in water samples in the lower course of the São João river - RJ. The site of study at Lake´s Region, serves as a model for regions that have major economic and tourist activities, with major population influx, which promotes imbalances and impacts on ecosystems. The work also included a search of this microorganism in the water supply of the local population, wells, and feces of volunteers, 28 isolates were representatives of this genus. In the process of isolation and identification was held on classic phenotypic methods followed by genetic analysis which were characterized the species: C. jejuni (50%), C. coli (21.43%) and Campylobacter sp. (28.57%). The high rate of isolation of Campylobacter in the river São João, (in all the collection points) indicates that contamination by these bacteria and their possible retention in the natural environment. However its total absence in the water distributed by public, suggests efficacy in the treatment process, due to the fact that water is removed from the lagoon of Juturnaíba, a point which had a higher percentage of positivity for this genus within our study. The future establishment of a more appropriate management for this source will improve the quality of life of the surrounding area, directly exposed, providing also the reduction of public health problems arising from the use of contaminated water.

Rhodococcus equi (R.equi), uma bactéria gram-positiva intracelular facultativa, é uma causa importante de pneumonia em potros com idade entre 3 semanas e 5 meses. A manifestação clinica mais comum da doença é a broncopneumonia piogranulomatosa com abscedação. Na pneumonia causada por R. equi os primeiros sinais clínicos podem não ser aparentes até que as alterações patológicas estejam bastante avançadas, por esse motivo, o diagnóstico precoce e acurado de potros com pneumonia por R. equi se torna fundamental. O diagnóstico definitivo baseia-se na detecção de R. equi na cultura bacteriológica e identificação molecular a partir da amostra de lavado traqueal; no entanto, essa técnica é invasiva, traz riscos para o animal e é relativamente cara. A ultrassonografia (US) para detecção precoce tem se tornado uma pratica de rotina em muitas fazendas endêmicas para rodococose equina. Com o advento dessa prática de triagem, a forma mais identificada de pneumonia por R. equi tem sido a subclínica, onde os animais apresentam presença de alterações pulmonares mas não apresentam sinais clínicos da doença. Atualmente, vapA é o gene com função demonstrada na virulência. Identificação de R. equi por Reação em Cadeia da Polimerase (PCR) em amostras de fezes tem se mostrado efetivo para o reconhecimento precoce do agente. Ultrassonografia torácica e PCR das amostras de fezes e swab nasal foram realizadas em 22 potros desde as 3 até as 16 semanas de idade (intervalos de 15 dias) de 3 fazendas endêmicas de criação de cavalos no sul do Brasil para identificar a ocorrência de doença subclínica. A associação entre a ultrassonografia torácica e PCR das amostras de fezes possibilitaram a detecção de doença subclínica e identificação de pontos críticos de controle dessa doença. Considerando o fato de que 95.4% dos potros apresentaram doença subclínica e que nenhum deles desenvolveu a doença clínica demonstra que o tratamento desses casos não é justificável para a população analisada. / Rhodococcus equi, a gram-positive facultative intracellular pathogen, is an important cause of pneumonia in foals between 3 weeks and 5 months of age. Pneumonia caused by R. equi is an insidious disease in which clinical signs may not be apparent until pathologic changes are well progressed. Because of the insidious progression of infection to severe clinical signs, early and accurate diagnosis of foals with R. equi pneumonia is important. Definitive diagnosis is based on R. equi detection by bacterial culture and molecular identification from tracheobronchial aspirate (TBA), this procedure is invasive, labor-intensive, requires skill, carries risks to foals, and is relatively expensive. The sequential thoracic ultrasonography (TUS) to early detection of the disease has been adopted as a screening method in many endemic farms; for this reason, subclinical disease has been the most frequently observed form. Nowadays, vapA is the only virulent gene identified. Fecal polymerase chain reaction (PCR) is a noninvasive technique with good diagnostic accuracy. Thoracic ultrasound screening (TUS) and PCR from fecal and nasal swab samples were performed in 22 foals from 3 to 16 weeks of age from 3 endemic farms at south of Brazil to identify the occurrence of R. equi subclinical disease. The association of TUS and fecal PCR detection of virulent R. equi provided a possibility of identification of critical points in disease control. Considering the fact that 95.4% of the foals showed evidence of subclinical disease and none of them developed any signs of clinical disease, the antibiotic treatment was not reasonable for the foals followed.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:23:32Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2011-12-02Bitstream added on 2014-06-13T19:09:24Z : No. of bitstreams: 1 andrade_phm_me_arafcf.pdf: 233794 bytes, checksum: 4fb09f68aeeb569be13ec267ab33fc6f (MD5) / Universidade Estadual Paulista (UNESP) / O objetivo do trabalho foi a análise bacteriológica e físico-química de amostras da água do Sistema de Pré-resfriamento de um abatedouro de aves e na análise bacteriológica de carcaças de frango antes, no interior e após o Sistema de Pré-resfriamento. As variáveis físico-químicas da água foram relacionadas com presença ou ausência de Salmonella spp. nas carcaças após sistema de pré-resfriamento. Em relação à contagem bacteriana, observamos que a saída do pré-chiller é o ponto de coleta onde há maior contaminação da água. No entanto, há uma queda significativa na contaminação da água na saída do chiller. Na análise por agrupamento hierárquico adotando a variável Salmonella spp. como classe, não foi possível verificar tendência de separação entre as amostras contaminadas e as não contaminadas, porém, pode-se perceber que com o aumento da velocidade de abate a separação entre as amostras passa a existir. Ao analisar as componentes principais, considerando todas as variáveis, observamos que existe uma relação entre a contaminação por Salmonella spp. e a vazão da renovação da água do pré-chiller. Assim, foi possível verificar que o controle dos parâmetros físico-químicos e microbiológicos da água do sistema de pré-resfriamento, bem como as diversas variáveis das condições de abate, são fundamentais para garantirem carcaças pré-resfriadas livres de Salmonella spp. Torna-se necessário propor estudos específicos de cada variável a fim de que as condições ideais de abate sejam estabelecidas e o processo seja autocontrolado / This study was based on microbiological and physicochemical analysis of water samples from the pre-cooling system of a poultry slaughterhouse and the bacteriological analysis of chicken carcasses before, during and after the pre-cooling system. The physicochemical variables of the water were related to the presence or absence of Salmonella spp. in the carcasses after the pre-cooling system. Regarding the amount of bacteria, it was observed that the output of the pre-chiller is the collecting point where the water is most contaminated. However, there is a significant decrease of contamination in the water leaving the chiller. In the hierarchical cluster analysis taking the variable Salmonella spp. as a class it was not possible to verify the trend of separation between the contaminated samples and the non-contaminated ones, although it was realized that with the increase in speed of slaughter the separation between samples exists. By analyzing the main components, considering all variables, it was observed that there is a relation between the contamination by Salmonella spp. and the flow rate of the water renewal in the pre-chiller. Therefore, it was verified that the control of physicochemical and microbiological parameters of the water in the pre-cooling system and the variables of slaughtering conditions are essential to guarantee pre-cooled carcasses free from Salmonella spp. This it becomes necessary to propose specific studies of each variable so that the ideal conditions for slaughter are established and the process can become self-controlled