Thesis (Ph.D.)--Ohio University, August, 2007. / Title from PDF t.p. Includes bibliographical references.

Se em tempos idos a alimentação era utilizada para nutrir e saciar o ser humano e relacionava-se apenas à vida doméstica, hoje essa relação ultrapassa esse limite e avança para os restaurantes, praças de alimentação e feiras gastronômicas. Nesse sentido entende-se que os alimentos e consequentemente a gastronomia constituem-se em um processo histórico, carregado de simbolismos e dizem muito da estrutura econômica e social estabelecidas em uma determinada comunidade, a qual encontra em suas expressões culturais uma forma de manutenção de sua identidade. Este é o contexto social em que esta pesquisa se insere. Um mundo aparentemente sem fronteiras, que parece ter-se rendido ao capitalismo e no qual as identidades culturais entre os países vêm-se tornando mais difusas. O desemprego abrange parte significativa da população mundial e a economia informal é responsável por boa parte da produção. Países com economias mais frágeis tornam-se pólos de emigração para países em que, aparentemente, a economia está mais equilibrada. As culturas locais são influenciadas e influenciam as culturas dominantes. Este estudo busca refletir sobre algumas implicações geradas pela utilização da gastronomia enquanto forma de trabalho, cultura e lazer na vida de um grupo de imigrantes bolivianos residentes no Brasil, verificando possíveis reflexos nas vivências associadas ao campo da cultura. Enquanto procedimento metodológico optou-se por uma abordagem qualitativa, combinando os enfoques bibliográfico e de campo. Como objetivo, buscou-se responder à seguinte questão: O que representa, para os integrantes da Associação Gastronômica, Cultural e Folclórica Padre Bento, as atividades gastronômicas desenvolvidas na Feira Kantuta: oportunidade de trabalho, lazer e/ou ambiente para reprodução de sua cultura em terra estrangeira? Elaborou-se algumas hipóteses sobre o problema descrito e considera-se: que a gastronomia é utilizada como forma de renda; que as atividades gastronômicas, para além do trabalho, são percebidas como forma de reprodução de sua cultura e possibilidade de lazer e por último que a Feira possibilita o desenvolvimento de redes de suporte para os imigrantes que chegam. Desenvolveu-se uma coleta de dados por meio de documentação direta, realizando entrevistas através da metodologia/técnica da história oral (entrevistas temáticas) e tendo como recorte os imigrantes bolivianos que residem no Município de São Paulo e trabalham ou visitam a Feira Kantuta. Realizou-se visitas sistemáticas à Feira e desenvolveu-se conversas com seus integrantes e visitantes, posteriormente escolheu-se dez associados e quatro visitantes para as entrevistas. A Feira acontece todos os domingos na Praça Kantuta, localizada no Bairro do Pari no Município de São Paulo. Como principais considerações percebeu-se que os sujeitos entrevistados, num primeiro momento, pouco reconhecem a importância da gastronomia para a preservação de sua cultura e manutenção de suas identidades. A gastronomia aparece como forma de geração de trabalho e renda, entretanto quando indagados sobre sua representação e levados a refletir sobre o seu papel, percebem-na também como uma das formas de expressão cultural, assim como as danças e festividades ali apresentadas. A Feira Kantuta efetivamente serve de rede de apoio aos imigrantes bolivianos, que chegam à Cidade de São Paulo. Conclui-se que a cultura permeia a ação desses imigrantes e que lhes possibilita uma afirmação identitária, entretanto eles não se veem como protagonistas dessa produção cultural / If in ancient times nutrition was used to nourish and satiate the human being and was just related to the domestic life, nowadays this relation exceeds that threshold and reaches restaurants, food courts and gastronomy fairs. In this sense, it is understood that food and consequently gastronomy are inserted in a historical process, laden with symbolism, and say a lot of the economic and social structure established in a particular community, which is, in its cultural expressions, a way of maintaining their identity. This is the social context where this research takes place. A seemingly borderless world, which seems to have surrendered to capitalism, in which cultural identities among countries are becoming more diffuse. Unemployment covers significant portion of the world population and the informal economy accounts for much of the production. Countries with weaker economies become centers of emigration to countries where, apparently, the economy is more balanced. Local culture is influenced and influence the dominant culture. This study aims to think over some implications generated by the use of gastronomy as a way of working, expressing culture and promoting leisure in the lives of a group of Bolivian immigrants living in Brazil, checking possible reflections on experiences related to the culture field. As a methodological procedure, we have chosen a qualitative approach, combining literature and field data. As a goal, we sought to answer the following question: What do the gastronomic activities in Kantuta Fair mean for members of the Padre Beneditos Gastronomic, Cultural and Folk Association: job opportunity, leisure and / or environment for reproduction of their culture in a foreign land? We have developed some hypotheses about the addressed issue and concluded that gastronomy is used as a source of income, that the gastronomic activities, other than work, are perceived as a form of reproduction of their culture and an opportunity to promote leisure, and lastly that the Fair enables the development of support network for the arriving immigrants. We have developed a data collection through direct documentation, conducting interviews that made use of the method/technique of oral history (thematic interviews) which took as a sample the Bolivian immigrants living in São Paulo and working in or visiting the Kantuta Fair. We have conducted systematic visits to the Fair where conversations were developed with its members and visitors. Subsequently we have picked up ten associated and four visitors to the interviews. The Fair takes place every Sunday in Kantuta Square, located in the neighborhood of Pari in São Paulo. As main considerations, we have noticed that the individuals interviewed, at first, had little acknowledgement of the importance of gastronomy for the preservation of their culture and maintenance of their identities. Gastronomy appears as a means of generating employment and income, yet when asked about their representation and led to reflect on their role, they have also perceived it as a form of cultural expression, as well as are the dances and festivities shown at the Fair. The Kantuta Fair effectively serves as a support network to Bolivian immigrants who arrive in the city of São Paulo. We have come to the conclusion that culture permeates the action of these immigrants, allowing them an affirmation of their identity, however they do not see themselves as protagonists of this cultural production

Se em tempos idos a alimentação era utilizada para nutrir e saciar o ser humano e relacionava-se apenas à vida doméstica, hoje essa relação ultrapassa esse limite e avança para os restaurantes, praças de alimentação e feiras gastronômicas. Nesse sentido entende-se que os alimentos e consequentemente a gastronomia constituem-se em um processo histórico, carregado de simbolismos e dizem muito da estrutura econômica e social estabelecidas em uma determinada comunidade, a qual encontra em suas expressões culturais uma forma de manutenção de sua identidade. Este é o contexto social em que esta pesquisa se insere. Um mundo aparentemente sem fronteiras, que parece ter-se rendido ao capitalismo e no qual as identidades culturais entre os países vêm-se tornando mais difusas. O desemprego abrange parte significativa da população mundial e a economia informal é responsável por boa parte da produção. Países com economias mais frágeis tornam-se pólos de emigração para países em que, aparentemente, a economia está mais equilibrada. As culturas locais são influenciadas e influenciam as culturas dominantes. Este estudo busca refletir sobre algumas implicações geradas pela utilização da gastronomia enquanto forma de trabalho, cultura e lazer na vida de um grupo de imigrantes bolivianos residentes no Brasil, verificando possíveis reflexos nas vivências associadas ao campo da cultura. Enquanto procedimento metodológico optou-se por uma abordagem qualitativa, combinando os enfoques bibliográfico e de campo. Como objetivo, buscou-se responder à seguinte questão: O que representa, para os integrantes da Associação Gastronômica, Cultural e Folclórica Padre Bento, as atividades gastronômicas desenvolvidas na Feira Kantuta: oportunidade de trabalho, lazer e/ou ambiente para reprodução de sua cultura em terra estrangeira? Elaborou-se algumas hipóteses sobre o problema descrito e considera-se: que a gastronomia é utilizada como forma de renda; que as atividades gastronômicas, para além do trabalho, são percebidas como forma de reprodução de sua cultura e possibilidade de lazer e por último que a Feira possibilita o desenvolvimento de redes de suporte para os imigrantes que chegam. Desenvolveu-se uma coleta de dados por meio de documentação direta, realizando entrevistas através da metodologia/técnica da história oral (entrevistas temáticas) e tendo como recorte os imigrantes bolivianos que residem no Município de São Paulo e trabalham ou visitam a Feira Kantuta. Realizou-se visitas sistemáticas à Feira e desenvolveu-se conversas com seus integrantes e visitantes, posteriormente escolheu-se dez associados e quatro visitantes para as entrevistas. A Feira acontece todos os domingos na Praça Kantuta, localizada no Bairro do Pari no Município de São Paulo. Como principais considerações percebeu-se que os sujeitos entrevistados, num primeiro momento, pouco reconhecem a importância da gastronomia para a preservação de sua cultura e manutenção de suas identidades. A gastronomia aparece como forma de geração de trabalho e renda, entretanto quando indagados sobre sua representação e levados a refletir sobre o seu papel, percebem-na também como uma das formas de expressão cultural, assim como as danças e festividades ali apresentadas. A Feira Kantuta efetivamente serve de rede de apoio aos imigrantes bolivianos, que chegam à Cidade de São Paulo. Conclui-se que a cultura permeia a ação desses imigrantes e que lhes possibilita uma afirmação identitária, entretanto eles não se veem como protagonistas dessa produção cultural / If in ancient times nutrition was used to nourish and satiate the human being and was just related to the domestic life, nowadays this relation exceeds that threshold and reaches restaurants, food courts and gastronomy fairs. In this sense, it is understood that food and consequently gastronomy are inserted in a historical process, laden with symbolism, and say a lot of the economic and social structure established in a particular community, which is, in its cultural expressions, a way of maintaining their identity. This is the social context where this research takes place. A seemingly borderless world, which seems to have surrendered to capitalism, in which cultural identities among countries are becoming more diffuse. Unemployment covers significant portion of the world population and the informal economy accounts for much of the production. Countries with weaker economies become centers of emigration to countries where, apparently, the economy is more balanced. Local culture is influenced and influence the dominant culture. This study aims to think over some implications generated by the use of gastronomy as a way of working, expressing culture and promoting leisure in the lives of a group of Bolivian immigrants living in Brazil, checking possible reflections on experiences related to the culture field. As a methodological procedure, we have chosen a qualitative approach, combining literature and field data. As a goal, we sought to answer the following question: What do the gastronomic activities in Kantuta Fair mean for members of the Padre Beneditos Gastronomic, Cultural and Folk Association: job opportunity, leisure and / or environment for reproduction of their culture in a foreign land? We have developed some hypotheses about the addressed issue and concluded that gastronomy is used as a source of income, that the gastronomic activities, other than work, are perceived as a form of reproduction of their culture and an opportunity to promote leisure, and lastly that the Fair enables the development of support network for the arriving immigrants. We have developed a data collection through direct documentation, conducting interviews that made use of the method/technique of oral history (thematic interviews) which took as a sample the Bolivian immigrants living in São Paulo and working in or visiting the Kantuta Fair. We have conducted systematic visits to the Fair where conversations were developed with its members and visitors. Subsequently we have picked up ten associated and four visitors to the interviews. The Fair takes place every Sunday in Kantuta Square, located in the neighborhood of Pari in São Paulo. As main considerations, we have noticed that the individuals interviewed, at first, had little acknowledgement of the importance of gastronomy for the preservation of their culture and maintenance of their identities. Gastronomy appears as a means of generating employment and income, yet when asked about their representation and led to reflect on their role, they have also perceived it as a form of cultural expression, as well as are the dances and festivities shown at the Fair. The Kantuta Fair effectively serves as a support network to Bolivian immigrants who arrive in the city of São Paulo. We have come to the conclusion that culture permeates the action of these immigrants, allowing them an affirmation of their identity, however they do not see themselves as protagonists of this cultural production

This thesis is an exploration of how particular Bolivian men and women who have migrated from Bolivia to Argentina, and have recently 'returned' to Bolivia, define, negotiate, and (re)create their identities in the migration experience. I argue that both the narratives and experiences of transnational migration for these migrants varies according to gender, age, economic possibilities, and legal circumstances. Furthermore, I suggest that this experience varies according to the multiple encounters with 'others' along the transnational circuit. By using a conceptualization of "migration" in transnational terms, my work has centered on how these migrants conceptualize the social conditions in which they live and how they actively search for ways to improve their living conditions in both Bolivia and Argentina. In this sense, the concept of 'home' has been critically explored in order to grasp the complex narratives of belonging and displacement.

No description available.

Esta dissertação analisa a questão dos deslocamentos emigratórios latinos americanos a partir das histórias orais de vida de uma família de bolivianos residente na cidade de São Paulo e de sua rede social afetiva. Além disso, estabelece um diálogo com as entrevistas dos pesquisadores bolivianos por meio da história oral temática confeccionada para este trabalho. Ao utilizar dois gêneros de historia oral, temos como perspectiva que esta dissertação contribua para os estudos migratórios contemporâneos. A temática central dessa pesquisa é verificar com se dá o processo de negociação de identidades entre a primeira e segunda geração da família boliviana escolhida para tal estudo, assim como entender o processo de mediação das identidades dos emigrantes com a sociedade brasileira. As identidades e as trajetórias de vida são concebidas como heterogêneas, em processo, em trânsito, articuladas por zonas de contato e trocas culturais. As memórias dos colaboradores revelaram campos de disputas, manifestam a diversidade e as ambiguidades das lembranças e esquecimentos. Deste modo, percebemos que as lembranças dos narradores são reelaboradas e passam por reapropriações culturais nos processos de deslocamentos continental e transfronteiriços no cenário latino americano. / This dissertation examines the question of Latin American emigration movements through life history interviews from a single family of Bolivian residents living in São Paulo and its affective social network. In addition, thematic oral history interviews with Bolivian intellectuals are analyzed. As a result of its use of two kinds of oral history interviewing methodologies, this dissertation contributes to contemporary migration studies. The central themes of this research are the negotiation of identities between the first and second generations of the family chosen for this study, and the mediation of the identities of Bolivian immigrants within Brazilian society. The identities and life trajectories of the narrators are perceived as heterogeneous, in process, in transit, and articulated by zones of contact and cultural exchanges. Recorded narrations reveal fields of conflict, and show diversity, ambiguity, and silences. Thus, we find that narrators memories are re-elaborated and go through a process of cultural appropriation as they cross borders and are dislocated within the Latin American continent.

O processo migratório de bolivianos para São Paulo com inserção em oficinas de costura existe desde a década de 1990, com uma alta participação de mulheres que trabalham como costureiras assim como os homens. O objetivo deste texto é caraterizar as relações de trabalho na costura em relação com as condições de formação dessa migração, além de caracterizar a inserção particular de mulheres nas oficinas e o seu papel no processo migratório. Para isso, realizamos entrevistas de profundidade com bolivianos costureiros e trabalhos de campo nos espaços de emprego e moradia de migrantes e seus familiares em São Paulo, Buenos Aires, La Paz e El Alto. Como as oficinas de costura se apresentam como lugar de moradia dos migrantes, a reprodução doméstica e familiar é uma dimensão fundamental das oficinas e do processo migratório como um todo, assim como o trabalho. As mulheres são as principais responsáveis pelas atividades de cozinha e limpeza, ao mesmo tempo em que estão contraditoriamente inseridas na esfera do trabalho. A migração boliviana para São Paulo se sustenta, assim, sobre arranjos particulares de trabalho e de reprodução. / The Bolivian migratory process to São Paulo related to garment industry sweatshops begun in the early 1990s, with a wide participation of women working as seamstresses alongside the men. The aim of this text is to characterize labor relations in the sweatshops, regarding the conditions that formed this migration, as well as to characterize the particular insertion of women in the sweatshops and their role in the migratory process. The research included in-depth interviews with Bolivian sweatshop workers and fieldwork in São Paulo, Buenos Aires, La Paz and El Alto. As the sweatshops also offer housing to the migrants, domestic and familiar reproduction is a fundamental dimension of the sweatshops and the migratory process as a whole, as well as the labor. Women are mainly responsible for cooking and cleaning activities, while they are contradictory inserted in the labor sphere. The Bolivian migration to São Paulo is supported by particular arrangements of labor and reproduction.

O objeto deste trabalho é o fluxo migratório boliviano para São Paulo. Ele tem como objetivo contribuir para os avanços teóricos sobre as migrações em geral, e para o avanço das teorizações sobre as migrações transnacionais em particular, problematizando a estruturação dos fluxos migratórios pelas diferenças de classes sociais. A pesquisa visa responder em que medida as diferenças e hierarquias de classes sociais constituem uma dimensão relevante para a análise e compreensão de fluxos migratórios, especialmente aqueles marcados por forte mobilidade espacial, como o fluxo boliviano para São Paulo. A hipótese que orientou a investigação é de que a extração de classe dos migrantes e sua situação de classe no local de destino são dimensões centrais para a compreensão dos diferentes perfis dos fluxos migratórios, suas condições de integração e relação com o Estado e o espaço público. Foi adotado o conceito de classe social de Max Weber. A investigação se debruçou sobre as condições que dão origem aos fluxos migratórios bolivianos, incluindo sua inserção no sistema migratório regional vinculado aos setores de confecções da capital paulistana e de Buenos Aires (Argentina). Também é discutida a situação de classe dos migrantes em São Paulo, principalmente a partir de suas principais inserções no mercado de trabalho local (setor de confecções e comércio ambulante). A partir deste diagnóstico, é discutida inserção dos migrantes no espaço público, sua relação com o Estado brasileiro e suas formas de organização e associação. Por fim, a partir de uma análise microssocial, discutem-se as motivações e perspectivas do projeto migratório, e o papel dos objetivos de ascensão social na estruturação das suas trajetórias migratórias e de vida. / his study concerns the Bolivian migration flow to São Paulo. Its objective is to contribute to promote theoretical developments on migrations in general, and to the theories on transnational migrations in particular, discussing the structuring role of social classes differences regarding migration flows. This research seeks to answer the following question: to what extent social classes differences and hierarchies are a relevant dimension to the analysis and comprehension of migration flows, especially those characterized by intense special mobility, such as the Bolivian migration flow to São Paulo? The hypothesis that guided the investigation is that the migrants class extraction and their class situation in the place of settlement are central dimensions to comprehending the different types of migration flows, their conditions of integration and their relationship to the state and public space. Max Webers concept of social classes was adopted in this study. The research focused on the conditions that originate the Bolivian migration flows, including their role in the regional migration system related to the garment industry in São Paulo and Buenos Aires (Argentina). It also discusses the migrants class situation in São Paulo, especially according to their main occupations in the São Paulo labor market (garment industry and street trading). Based on this diagnosis, the study discusses the migrants access to the public space, their relationship to the Brazilian state and their associative initiatives. Lastly, from a micro social perspective, it discusses the motivations and perspectives of the migration project, and the role of the rising social mobility objectives in the structuring of their migration and life trajectories.

Esta pesquisa tem como objetivo central apresentar e analisar diferentes aspectos da busca por melhores condições de vida por parte dos imigrantes bolivianos que se dedicam à costura na Região Metropolitana de São Paulo. Desse modo, o cerne da discussão desenvolvida ao longo dos três capítulos que compõe esta dissertação foi que, após migrarem para o Brasil, o trabalho em confecção precário e mal remunerado tem se mostrado incapaz de, isoladamente, proporcionar uma situação de vida satisfatória a grande parte desses imigrantes e, como resposta, recentemente, imigrantes bolivianos tem assumindo uma postura mais atuante e se organizaram em cooperativas e associações, firmaram parcerias e conseguiram apoio de ONGs, sindicatos e outras entidades para reivindicar direitos e garantias. Nesse sentido, nossa hipótese é que as manifestações promovidas pelos imigrantes que tomaram as ruas de São Paulo simbolizam avanço da participação social da comunidade boliviana na cidade. Essas questões foram trabalhadas a partir de uma divisão heurística tripartite formada pela imigração, o trabalho e as reivindicações em prol de direitos, garantias e melhorias nos âmbitos social, político, legal e simbólico que corresponderia à base da busca por melhores condições de vida no interior desse grupo. / This research has as main objective present and analyze the pursuit for better conditions of life by the Bolivian immigrants who work at apparel industries in the Metropolitan Region of São Paulo. Thus, the central point of the discussion developed over the three chapters that compose this dissertation was that after migrating to Brazil, the work in apparel workshop precarious and poorly paid has been alone unable to provide a satisfactory life situation for the great majority of these immigrants. Recently, in response Bolivian immigrants have taken a more active stance and organized themselves into cooperatives, associations, partnerships have been signed, and support achieved from several NGOs, trade unions and others to claim rights and guarantees. In this sense, our hypothesis is that the protests promoted by immigrants that took place into São Paulos streets symbolize an advancement of social participation of the Bolivian community in the city. We addressed these questions from a heuristic tripartite division formed by immigration, work and claims in favor of rights, safeguards and improvements in, political, legal, social and symbolic spheres that correspond to the base of the pursuit for better conditions of life within that group.

O objeto deste trabalho é o fluxo migratório boliviano para São Paulo. Ele tem como objetivo contribuir para os avanços teóricos sobre as migrações em geral, e para o avanço das teorizações sobre as migrações transnacionais em particular, problematizando a estruturação dos fluxos migratórios pelas diferenças de classes sociais. A pesquisa visa responder em que medida as diferenças e hierarquias de classes sociais constituem uma dimensão relevante para a análise e compreensão de fluxos migratórios, especialmente aqueles marcados por forte mobilidade espacial, como o fluxo boliviano para São Paulo. A hipótese que orientou a investigação é de que a extração de classe dos migrantes e sua situação de classe no local de destino são dimensões centrais para a compreensão dos diferentes perfis dos fluxos migratórios, suas condições de integração e relação com o Estado e o espaço público. Foi adotado o conceito de classe social de Max Weber. A investigação se debruçou sobre as condições que dão origem aos fluxos migratórios bolivianos, incluindo sua inserção no sistema migratório regional vinculado aos setores de confecções da capital paulistana e de Buenos Aires (Argentina). Também é discutida a situação de classe dos migrantes em São Paulo, principalmente a partir de suas principais inserções no mercado de trabalho local (setor de confecções e comércio ambulante). A partir deste diagnóstico, é discutida inserção dos migrantes no espaço público, sua relação com o Estado brasileiro e suas formas de organização e associação. Por fim, a partir de uma análise microssocial, discutem-se as motivações e perspectivas do projeto migratório, e o papel dos objetivos de ascensão social na estruturação das suas trajetórias migratórias e de vida. / his study concerns the Bolivian migration flow to São Paulo. Its objective is to contribute to promote theoretical developments on migrations in general, and to the theories on transnational migrations in particular, discussing the structuring role of social classes differences regarding migration flows. This research seeks to answer the following question: to what extent social classes differences and hierarchies are a relevant dimension to the analysis and comprehension of migration flows, especially those characterized by intense special mobility, such as the Bolivian migration flow to São Paulo? The hypothesis that guided the investigation is that the migrants class extraction and their class situation in the place of settlement are central dimensions to comprehending the different types of migration flows, their conditions of integration and their relationship to the state and public space. Max Webers concept of social classes was adopted in this study. The research focused on the conditions that originate the Bolivian migration flows, including their role in the regional migration system related to the garment industry in São Paulo and Buenos Aires (Argentina). It also discusses the migrants class situation in São Paulo, especially according to their main occupations in the São Paulo labor market (garment industry and street trading). Based on this diagnosis, the study discusses the migrants access to the public space, their relationship to the Brazilian state and their associative initiatives. Lastly, from a micro social perspective, it discusses the motivations and perspectives of the migration project, and the role of the rising social mobility objectives in the structuring of their migration and life trajectories.