O estudo apresentado nesta dissertação teve como objetivo identificar o processo de aprendizagem no funcionamento das empresas e cadeia agroindustrial do frango em Goiás. O estudo foi dividido em duas etapas: estudo exploratório e estudo de caso. O estudo exploratório foi fundamental para melhor conhecimento e compreensão da aprendizagem na cadeia agroindustrial do frango. O estudo de caso foi realizado na empresa Perdigão-Rio Verde, onde pode ser verificada a aprendizagem ocorrida quando da instalação desta unidade da empresa em região com características diferentes das outras regiões de atuação da empresa. A coleta de dados foi realizada através de entrevistas, questionário, observação e análise documental. Os resultados foram analisados de forma qualitativa e quantitativa. Teve-se como resultado a melhor compreensão sobre a importância do processo de aprendizagem e de se trabalhar sempre buscando novas aprendizagens. Pode-se perceber a importância da aprendizagem individual, organizacional e na cadeia como fator de alavancagem e desenvolvimento da cadeia. Foi possível o levantamento de dados sobre as barreiras para o processo de aprendizagem bem como, a constatação de que os fatores positivos superam as barreiras existentes. Esses fatores positivos é que têm possibilitado o desenvolvimento da aprendizagem na cadeia. Com a realização do estudo pode-se concluir que as empresas da cadeia agroindustrial do frango em Goiás estão compreendendo a importância de realizarem novas aprendizagens a cada momento tornando possível o desenvolvimento da cadeia para a conquista de mercados internos e/ou externos. As constantes adaptações necessárias para se estabelecer em novas regiões é realizada através de processo de aprendizagem intenso. A cadeia do frango em Goiás tem conseguido assimilar esta situação o que tem garantido uma maior fatia do mercado. Como resultado do trabalho de pesquisa foram elaborados quadros e figuras representativas do processo de aprendizagem nas empresas e cadeias agroindustriais do frango no Estado de Goiás. / The objetive of the study presented in this essay is identifying the learning process in the in the operation of enterprises and productive chain of the chicken in Goiás. The study was divided into two stages: exploratory study and case study. The exploratory study was fundamental in expanding knowledge and understanding the learning in the productive chain of the chicken. The case study was to took place at the Perdigão-Rio Verde Company. Where can verify the learning that occurred when the installation of this unit company in the region with diferents characteristics of other regions of the company's perfomance. The collection of data was realized through interviews, questionnaires, obseravations and documentar analysis. The results were analyzed in a quantitative and qualitative form. The result was a better comprehension in the importance of the learning process and always working in searching for new ways of learning. One can perceive the importance of the individual learning process key, organization and in the chain as a factor of in the leaming and development of the chain. With the realization of this study, can conclude that this companies of productive chain in the chicken in Goiás are understood the importance of realizin new leaming processes at every moment making possible the development of chains for the conquest of the interna! and/or externa! market. The necessary constant adaptations to establish in new regions is realized through the process of intense learning. The chicken chain in Goiás has been able to assimilate this situation which has guaranteed a larger portion of the market. As a result of the research, boards and representative figures were elaborated of the learning process in the company and productive chicken chain in the state of Goiás.

O estudo apresentado nesta dissertação teve como objetivo identificar o processo de aprendizagem no funcionamento das empresas e cadeia agroindustrial do frango em Goiás. O estudo foi dividido em duas etapas: estudo exploratório e estudo de caso. O estudo exploratório foi fundamental para melhor conhecimento e compreensão da aprendizagem na cadeia agroindustrial do frango. O estudo de caso foi realizado na empresa Perdigão-Rio Verde, onde pode ser verificada a aprendizagem ocorrida quando da instalação desta unidade da empresa em região com características diferentes das outras regiões de atuação da empresa. A coleta de dados foi realizada através de entrevistas, questionário, observação e análise documental. Os resultados foram analisados de forma qualitativa e quantitativa. Teve-se como resultado a melhor compreensão sobre a importância do processo de aprendizagem e de se trabalhar sempre buscando novas aprendizagens. Pode-se perceber a importância da aprendizagem individual, organizacional e na cadeia como fator de alavancagem e desenvolvimento da cadeia. Foi possível o levantamento de dados sobre as barreiras para o processo de aprendizagem bem como, a constatação de que os fatores positivos superam as barreiras existentes. Esses fatores positivos é que têm possibilitado o desenvolvimento da aprendizagem na cadeia. Com a realização do estudo pode-se concluir que as empresas da cadeia agroindustrial do frango em Goiás estão compreendendo a importância de realizarem novas aprendizagens a cada momento tornando possível o desenvolvimento da cadeia para a conquista de mercados internos e/ou externos. As constantes adaptações necessárias para se estabelecer em novas regiões é realizada através de processo de aprendizagem intenso. A cadeia do frango em Goiás tem conseguido assimilar esta situação o que tem garantido uma maior fatia do mercado. Como resultado do trabalho de pesquisa foram elaborados quadros e figuras representativas do processo de aprendizagem nas empresas e cadeias agroindustriais do frango no Estado de Goiás. / The objetive of the study presented in this essay is identifying the learning process in the in the operation of enterprises and productive chain of the chicken in Goiás. The study was divided into two stages: exploratory study and case study. The exploratory study was fundamental in expanding knowledge and understanding the learning in the productive chain of the chicken. The case study was to took place at the Perdigão-Rio Verde Company. Where can verify the learning that occurred when the installation of this unit company in the region with diferents characteristics of other regions of the company's perfomance. The collection of data was realized through interviews, questionnaires, obseravations and documentar analysis. The results were analyzed in a quantitative and qualitative form. The result was a better comprehension in the importance of the learning process and always working in searching for new ways of learning. One can perceive the importance of the individual learning process key, organization and in the chain as a factor of in the leaming and development of the chain. With the realization of this study, can conclude that this companies of productive chain in the chicken in Goiás are understood the importance of realizin new leaming processes at every moment making possible the development of chains for the conquest of the interna! and/or externa! market. The necessary constant adaptations to establish in new regions is realized through the process of intense learning. The chicken chain in Goiás has been able to assimilate this situation which has guaranteed a larger portion of the market. As a result of the research, boards and representative figures were elaborated of the learning process in the company and productive chicken chain in the state of Goiás.

O estudo apresentado nesta dissertação teve como objetivo identificar o processo de aprendizagem no funcionamento das empresas e cadeia agroindustrial do frango em Goiás. O estudo foi dividido em duas etapas: estudo exploratório e estudo de caso. O estudo exploratório foi fundamental para melhor conhecimento e compreensão da aprendizagem na cadeia agroindustrial do frango. O estudo de caso foi realizado na empresa Perdigão-Rio Verde, onde pode ser verificada a aprendizagem ocorrida quando da instalação desta unidade da empresa em região com características diferentes das outras regiões de atuação da empresa. A coleta de dados foi realizada através de entrevistas, questionário, observação e análise documental. Os resultados foram analisados de forma qualitativa e quantitativa. Teve-se como resultado a melhor compreensão sobre a importância do processo de aprendizagem e de se trabalhar sempre buscando novas aprendizagens. Pode-se perceber a importância da aprendizagem individual, organizacional e na cadeia como fator de alavancagem e desenvolvimento da cadeia. Foi possível o levantamento de dados sobre as barreiras para o processo de aprendizagem bem como, a constatação de que os fatores positivos superam as barreiras existentes. Esses fatores positivos é que têm possibilitado o desenvolvimento da aprendizagem na cadeia. Com a realização do estudo pode-se concluir que as empresas da cadeia agroindustrial do frango em Goiás estão compreendendo a importância de realizarem novas aprendizagens a cada momento tornando possível o desenvolvimento da cadeia para a conquista de mercados internos e/ou externos. As constantes adaptações necessárias para se estabelecer em novas regiões é realizada através de processo de aprendizagem intenso. A cadeia do frango em Goiás tem conseguido assimilar esta situação o que tem garantido uma maior fatia do mercado. Como resultado do trabalho de pesquisa foram elaborados quadros e figuras representativas do processo de aprendizagem nas empresas e cadeias agroindustriais do frango no Estado de Goiás. / The objetive of the study presented in this essay is identifying the learning process in the in the operation of enterprises and productive chain of the chicken in Goiás. The study was divided into two stages: exploratory study and case study. The exploratory study was fundamental in expanding knowledge and understanding the learning in the productive chain of the chicken. The case study was to took place at the Perdigão-Rio Verde Company. Where can verify the learning that occurred when the installation of this unit company in the region with diferents characteristics of other regions of the company's perfomance. The collection of data was realized through interviews, questionnaires, obseravations and documentar analysis. The results were analyzed in a quantitative and qualitative form. The result was a better comprehension in the importance of the learning process and always working in searching for new ways of learning. One can perceive the importance of the individual learning process key, organization and in the chain as a factor of in the leaming and development of the chain. With the realization of this study, can conclude that this companies of productive chain in the chicken in Goiás are understood the importance of realizin new leaming processes at every moment making possible the development of chains for the conquest of the interna! and/or externa! market. The necessary constant adaptations to establish in new regions is realized through the process of intense learning. The chicken chain in Goiás has been able to assimilate this situation which has guaranteed a larger portion of the market. As a result of the research, boards and representative figures were elaborated of the learning process in the company and productive chicken chain in the state of Goiás.

O presente estudo foi elaborado com o objetivo de analisar a oferta de exportação brasileira de frango através da estimação de um modelo econométrico. As exportações brasileiras de carne de frango vêm aumentando sua importância relativa na pauta das exportações de produtos agropecuários. Isso tem sido atribuído, principalmente, às condições altamente competitivas resultantes de um intenso desenvolvimento de produtos que atendem às preferências dos consumidores, além de inovações tecnológicas implementadas pelo setor. Para analisar as exportações brasileiras de frango, ajustou-se um modelo teórico que especifica a oferta de exportação como resultado da diferença entre a oferta e demanda internas. Como variáveis explicativas para o referido modelo, utilizaram-se a série de preço interno, a de preço externo, a de renda interna e a de taxa de câmbio real. As respectivas elasticidades encontradas apresentaram sinais coerentes com a teoria econômica e com o modelo delineado para a análise. O modelo econométrico ajustado por Mínimos Quadrados Ordinários (MQO) incluía um termo de correção de erro, uma vez que as séries são integradas e co-integradas. Dentre as variáveis consideradas no modelo, a que apresentou o maior coeficiente em valores absolutos foi a renda interna - uma variação de 1% na renda interna causa uma variação de aproximadamente 1,35%, em sentido contrário, nas exportações. Torna-se evidente, portanto, que o crescimento da economia doméstica impacta negativamente as exportações, sendo verdadeiro o inverso. Esse resultado indica que não é necessária a adoção de medidas intervencionistas para garantir o abastecimento doméstico, visto que o próprio mercado providencia os ajustes necessários para a manutenção do equilíbrio entre oferta e demanda. A elasticidade encontrada para o preço doméstico de frango indica que mudanças nessa variável teriam impacto relativamente pequeno sobre as exportações - uma variação de 1% nessa variável produziria uma variação percentual de 0,33 na quantidade exportada. O efeito de mudanças na taxa de câmbio real mostrou-se relativamente importante para estimular as exportações de carne de frango - um aumento de 1% na taxa de câmbio provoca uma elevação de 0,46% nas exportações do produto, após o período de dois meses. O coeficiente da variável preço externo, embora seja positivo como esperado, apresentou-se não-significativo estatisticamente, indicando que ele foi estimado com baixa precisão. A magnitude do coeficiente estimado indica que uma alteração de 1% no preço externo ocasionaria um aumento de aproximadamente 0,44% na quantidade exportada, após três meses. Em termos gerais, dentre as variáveis relacionadas no modelo, a renda interna e a taxa de câmbio efetiva apresentaram as maiores elasticidades. O preço externo e o preço interno, embora afetem as exportações brasileiras de frangos, fazem-no de forma menos expressiva para uma mesma variação percentual. Torna-se evidente, pelos resultados obtidos, que as exportações brasileiras de frango dependem, em grande parte, de um ambiente macroeconômico adequado, uma vez que as duas variáveis mais relevantes na explicação das exportações são a renda interna e a taxa de câmbio. Contudo, pode-se concluir que investimentos em tecnologia, extremamente importantes para a geração de excedentes exportáveis, são imprescindíveis para o bom desempenho das exportações / not available

Submitted by Reginaldo Soares de Freitas (reginaldo.freitas@ufv.br) on 2018-03-28T17:06:32Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 301923 bytes, checksum: 79800125e158ce2b8c483d1b095668d9 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-03-28T17:06:32Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 301923 bytes, checksum: 79800125e158ce2b8c483d1b095668d9 (MD5) Previous issue date: 2001-10-29 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / A avicultura nacional foi uma atividade que se modernizou bastante nos últimos 30 anos. Empresas que haviam se iniciado na produção de suínos acabaram por desenvolver a atividade avícola como eixo dinâmico. Dentre os fatores que contribuíram para o desenvolvimento da cadeia avícola brasileira destacam-se: adoção e difusão de tecnologias importadas, disponibilidade de grãos e mão-de-obra, e oferta de crédito para investimentos de longo prazo. Dentro desse cenário, a avicultura brasileira desenvolveu-se de forma bastante acelerada. Além disso, o crescimento da produção foi acompanhado pelo aumento do consumo per capita (interno e externo) e pela crescente importância do produto no mercado internacional. Entretanto, os ganhos de produtividade nos sistemas de produção e de qualidade no produto nacional não foram suficientes para transpor as barreiras protecionistas impostas por importantes países competidores no mercado de carne de frango, o que tem prejudicado a inserção da atividade avícola brasileira no mercado internacional e anulado, ainda que parcialmente, suas potencialidades. Pelo exposto, o presente estudo tem por objetivo principal avaliar a competitividade da produção nacional de carne de frango face aos principais países competidores no mercado internacional, de forma a dar sustentação às propostas brasileiras de liberalização do mercado no próximo fórum de negociações multilaterais, isto é, Rodada do Milênio. O modelo analítico utilizado foi a Matriz de Análise Política - MAP (Policy Analysis Matrix - PAM), desenvolvida por Monke e Pearson, em 1989. A MAP permite calcular diversos indicadores que servem para avaliar os efeitos de medidas de intervenção política sobre os níveis de eficiência e renda dos produtores sob as perspectivas das valorações privada e social. Além disso, tais indicadores permitem identificar possíveis transferências de renda da sociedade para produtores e vice-versa. Avaliando os coeficientes de competitividade obtidos a partir da MAP, observa-se que todos os sistemas de produção de carne de frango analisados são lucrativos do ponto de vista econômico e operam com eficiência ou possuem vantagens comparativas diante de outros mercados. Além disso, os sistemas nacionais de produção de carne de frango apresentam bons indicadores de competitividade e menor custo de produção por kilograma de carne de frango produzido quando comparados com os principais competidores no cenário avícola mundial. Esses resultados indicam que o governo brasileiro e as associações de exportadores de carne de frango devem envidar esforços conjuntos no sentido promover o crescimento da parcela de mercado disponível para o produto brasileiro. Desta forma, conclui-se que é preciso que as autoridades brasileiras e o setor privado nacional tratem das questões relacionadas ao protecionismo existente de forma consciente e estejam aptos a reivindicar seus direitos na próxima rodada de negociações multilaterais da Organização Mundial de Comércio - Rodada do Milênio. / The national poultry production was an activity that was largely modernized over the last 30 years. The companies that had already begun the swine production left this activity replacing it by poultry production as a dynamic axis. Among the factors that have contributing to the development of the Brazilian poultry chain the following are distinguished: the adoption and diffusion of imported technologies, availability of grains and labor, and credit offer for long term investments. In this context, the Brazilian poultry production was rapidly developed. In addition, the production growth was accompanied by the increase in per capita consumption (internal and external) and the increasing importance of this product in the international market. However, the productivity gains in the production systems as well as in quality of the national product were not enough to transpose the protectionist barriers imposed by important countries competing in the broiler chicken meat market, which has been impairing the insertion of the Brazilian poultry production into the international and impaired markets, and partially its potentialities as well. So, the main objective of this study was to evaluate the competitiveness of the national production of broiler chicken meat in relation to the main competing countries in the international market, in such a way to give support to the Brazilian proposals for liberalization of the market in the next forum of the multilateral negotiations, that is, the Millennium Round. The analytic model “Policy Analysis Matrix - PAM developed by Monke and Pearson in 1989 was used. PAM allows to for calculating several indicators that are useful to evaluate the effects of the political intervention measures on the efficiency levels and producers’ income under the perspectives of the private and social appraisements. Besides, such indicators allow to identify possible income transfers from society to producers and vice- versa. In evaluating the competitiveness coefficients obtained from PAM, one might observe that all analyzed systems of broiler chicken meat production are profitable under the economic viewpoint and efficiently operate or have comparative advantages relative to other markets. In addition, the national systems of broiler chicken meat production present good indicators for competitiveness and lower production cost per produced kilogram of broiler chicken meat, when compared to the main competitors in the world poultry scenery. These results point out that the Brazilian government and the association of the broiler chicken meat exporters should strive conjunct efforts for promoting the growth of the market lots available to the Brazilian product. So, it is concluded that there is a need the Brazilian authorities and the national private sector to consciously treat the matters related to the existent protectionism, besides being able to demand their rights in the next round of the multilateral negotiations of the Trade World Organization - Millennium Round.

O presente estudo foi elaborado com o objetivo de analisar a oferta de exportação brasileira de frango através da estimação de um modelo econométrico. As exportações brasileiras de carne de frango vêm aumentando sua importância relativa na pauta das exportações de produtos agropecuários. Isso tem sido atribuído, principalmente, às condições altamente competitivas resultantes de um intenso desenvolvimento de produtos que atendem às preferências dos consumidores, além de inovações tecnológicas implementadas pelo setor. Para analisar as exportações brasileiras de frango, ajustou-se um modelo teórico que especifica a oferta de exportação como resultado da diferença entre a oferta e demanda internas. Como variáveis explicativas para o referido modelo, utilizaram-se a série de preço interno, a de preço externo, a de renda interna e a de taxa de câmbio real. As respectivas elasticidades encontradas apresentaram sinais coerentes com a teoria econômica e com o modelo delineado para a análise. O modelo econométrico ajustado por Mínimos Quadrados Ordinários (MQO) incluía um termo de correção de erro, uma vez que as séries são integradas e co-integradas. Dentre as variáveis consideradas no modelo, a que apresentou o maior coeficiente em valores absolutos foi a renda interna - uma variação de 1% na renda interna causa uma variação de aproximadamente 1,35%, em sentido contrário, nas exportações. Torna-se evidente, portanto, que o crescimento da economia doméstica impacta negativamente as exportações, sendo verdadeiro o inverso. Esse resultado indica que não é necessária a adoção de medidas intervencionistas para garantir o abastecimento doméstico, visto que o próprio mercado providencia os ajustes necessários para a manutenção do equilíbrio entre oferta e demanda. A elasticidade encontrada para o preço doméstico de frango indica que mudanças nessa variável teriam impacto relativamente pequeno sobre as exportações - uma variação de 1% nessa variável produziria uma variação percentual de 0,33 na quantidade exportada. O efeito de mudanças na taxa de câmbio real mostrou-se relativamente importante para estimular as exportações de carne de frango - um aumento de 1% na taxa de câmbio provoca uma elevação de 0,46% nas exportações do produto, após o período de dois meses. O coeficiente da variável preço externo, embora seja positivo como esperado, apresentou-se não-significativo estatisticamente, indicando que ele foi estimado com baixa precisão. A magnitude do coeficiente estimado indica que uma alteração de 1% no preço externo ocasionaria um aumento de aproximadamente 0,44% na quantidade exportada, após três meses. Em termos gerais, dentre as variáveis relacionadas no modelo, a renda interna e a taxa de câmbio efetiva apresentaram as maiores elasticidades. O preço externo e o preço interno, embora afetem as exportações brasileiras de frangos, fazem-no de forma menos expressiva para uma mesma variação percentual. Torna-se evidente, pelos resultados obtidos, que as exportações brasileiras de frango dependem, em grande parte, de um ambiente macroeconômico adequado, uma vez que as duas variáveis mais relevantes na explicação das exportações são a renda interna e a taxa de câmbio. Contudo, pode-se concluir que investimentos em tecnologia, extremamente importantes para a geração de excedentes exportáveis, são imprescindíveis para o bom desempenho das exportações / not available

O presente trabalho visou analisar os efeitos da formação do Mercosul sobre o desempenho das exportações brasileiras da carne avícola. Na investigação do desempenho das exportações brasileiras de frango, buscouse identificar se o incremento dessas no comércio intrabloco ocorreu em virtude das vantagens comparativas brasileiras, ou se o setor, beneficiado por acordos setoriais, deslocou a oferta do produto de terceiros países, caracterizando um desvio de comércio. Para tanto, foram traçados os seguintes objetivos: descrever a cadeia de produção de aves de corte na região Sul do Brasil; identificar os principais mercados consumidores e os principais concorrentes da avicultura brasileira; analisar a intensidade de comércio no mercado de frangos em vista da formação do Mercosul e identificar as tendências para a avicultura brasileira frente ao aprofundamento do processo de integração. Para tanto, foram utilizados o Índice de Intensidade de Comércio, o Índice de Orientação Regional da Exportações Brasileiras de frango, juntamente com o Índice das Vantagens Comparativas Reveladas das Exportações Brasileiras de Frango para a determinação da intensidade e da orientação do mercado de carne de frango ocorrida com a implementação do Mercosul e para verificar se essa intensidade ocorreu em razão das vantagens comparativas da produção brasileira de frangos. Nesse caso, a análise está concentrada no fluxo comercial ocorrido entre o Brasil e a Argentina, a qual é o principal mercado do frango brasileiro no Mercosul. Além da Argentina, o Paraguai também foi incluído na análise, por ser o segundo parceiro do bloco em importância no mercado de frangos. Conclui-se que a constituição do bloco econômico apresentou como benefício a criação de comércio de frangos, sobretudo quando da constituição da zona de livre-comércio.

O presente trabalho visou analisar os efeitos da formação do Mercosul sobre o desempenho das exportações brasileiras da carne avícola. Na investigação do desempenho das exportações brasileiras de frango, buscouse identificar se o incremento dessas no comércio intrabloco ocorreu em virtude das vantagens comparativas brasileiras, ou se o setor, beneficiado por acordos setoriais, deslocou a oferta do produto de terceiros países, caracterizando um desvio de comércio. Para tanto, foram traçados os seguintes objetivos: descrever a cadeia de produção de aves de corte na região Sul do Brasil; identificar os principais mercados consumidores e os principais concorrentes da avicultura brasileira; analisar a intensidade de comércio no mercado de frangos em vista da formação do Mercosul e identificar as tendências para a avicultura brasileira frente ao aprofundamento do processo de integração. Para tanto, foram utilizados o Índice de Intensidade de Comércio, o Índice de Orientação Regional da Exportações Brasileiras de frango, juntamente com o Índice das Vantagens Comparativas Reveladas das Exportações Brasileiras de Frango para a determinação da intensidade e da orientação do mercado de carne de frango ocorrida com a implementação do Mercosul e para verificar se essa intensidade ocorreu em razão das vantagens comparativas da produção brasileira de frangos. Nesse caso, a análise está concentrada no fluxo comercial ocorrido entre o Brasil e a Argentina, a qual é o principal mercado do frango brasileiro no Mercosul. Além da Argentina, o Paraguai também foi incluído na análise, por ser o segundo parceiro do bloco em importância no mercado de frangos. Conclui-se que a constituição do bloco econômico apresentou como benefício a criação de comércio de frangos, sobretudo quando da constituição da zona de livre-comércio.

Estafilococos Coagulase Positivos são os agentes etiológicos da Intoxicação Alimentar Estafilocócica, uma das Doenças Transmitidas por Alimentos de maior ocorrência no mundo, que está frequentemente associada a alimentos de origem animal. Essa intoxicação ocorre devido à ingestão de Enterotoxinas Estafilocócicas, as quais são proteínas termorresistentes que apresentam atividade superantigênica, causando vômito, dor abdominal e disenteria. Estas bactérias também causam uma vasta gama de outras doenças, incluindo infecções hospitalares. Sua resistência a muitos antimicrobianos é motivo de preocupação, especialmente quanto aos Staphylococcus aureus Resistentes à Meticilina. Este estudo objetivou identificar os isolados em nível de espécie e avaliar a prevalência de genes de enterotoxinas e o perfil de resistência a antimicrobianos de estafilococos coagulase positivos isolados de carne de frango congelada e resfriada. Trinta carcaças de frango foram amostradas e, os estafilococos, quantificados. Os isolados foram identificados através de testes bioquímicos e submetidos à Reação em Cadeia da Polimerase para a identificação de genes de enterotoxinas clássicas (sea, seb, sec, sed e see). O perfil de resistência frente a onze antimicrobianos foi avaliado. Ao todo, 50 isolados foram identificados. S. aureus foi a espécie mais prevalente (62%), seguida de S. hyicus, S. intermedius, S. delphini e S. schleiferi subsp. coagulans. Genes de enterotoxinas foram encontrados em 70% dos isolados, e sea (68%) e sed (26%) mostraram-se os mais prevalentes. Oitenta por cento dos isolados apresentaram resistência a pelo menos um dos antimicrobianos testados e 40% demonstraram multirresistência. Os índices mais elevados de resistência foram aqueles à penicilina, teicoplanina, oxacilina e clindamicina. S. aureus Resistentes à Vancomicina e S. intermedius Resistentes à Vancomicina foram isolados e apresentaram Concentrações Inibitórias Mínimas de 512 e 54 μg/mL, respectivamente. Conclui-se que tais isolados de carne de frango podem representar riscos à segurança alimentar em nível de saúde pública, uma vez que genes de enterotoxinas e resistência a antimicrobianos foram amplamente encontrados. Além disso, estes achados, somados à detecção de estafilococos resistentes à vancomicina, podem indicar a disseminação de micro-organismos potencialmente patogênicos e de genes de resistência à vancomicina fora das barreiras clínicas. / Coagulase-Positive Staphylococci are the causative agents of Staphylococcal Food Poisoning, one of the most common foodborne diseases, which are frequently related to foods of animal origin. This food poisoning occurs due to the ingestion of Staphylococcal Enterotoxins, which are thermo-resistant proteins that display superantigen activity, causing vomit, abdominal pain and diarrhea. These bacteria also cause a wide range of other diseases, including nosocomial infections. Their resistance to innumerous antimicrobials has been reason of concern, especially regarding Methicillin-Resistant Staphylococcus aureus. This study aimed to identify the isolates at species level and to evaluate enterotoxin genes prevalence and antimicrobials resistance profile of Coagulase-Positive Staphylococci isolated from chilled and frozen raw chicken meat. Thirty chicken carcasses were sampled and staphylococci were quantified. The isolates were identified by biochemical tests and submitted to Polymerase Chain Reaction identification of classical enterotoxin genes (sea, seb, sec, sed and see). The resistance to 11 antimicrobials was assessed. Fifty isolates were identified. S. aureus was the most prevalent species (62%), followed by S. hyicus, S. intermedius, S. delphini and S. schleiferi coagulans. Enterotoxin genes were found in 70% of isolates, and sea (68%) sed (26%) were most encountered genes. Eighty percent of the isolates were resistant at least to one antimicrobial and 40% were multiresistant. The highest resistance rates were those to penicillin, teicoplanin, oxacillin and clindamycin. Vancomycin-Resistant S. aureus and Vancomycin-Resistant S. intermedius were isolated and they presented Minimum Inhibitory Concentrations of 512 and 54 μg/mL, respectively. In conclusion, such isolates from raw chicken meat may represent food safety hazards regarding public health, since staphylococcal enterotoxin genes and antibiotic resistance were abundantly encountered. Moreover, these findings, summed to vancomycin-resistant staphylococci detection, may point out the dissemination of potentially pathogenic microorganisms and vancomycin resistance genes outside clinical boundaries.

O presente trabalho visou analisar os efeitos da formação do Mercosul sobre o desempenho das exportações brasileiras da carne avícola. Na investigação do desempenho das exportações brasileiras de frango, buscouse identificar se o incremento dessas no comércio intrabloco ocorreu em virtude das vantagens comparativas brasileiras, ou se o setor, beneficiado por acordos setoriais, deslocou a oferta do produto de terceiros países, caracterizando um desvio de comércio. Para tanto, foram traçados os seguintes objetivos: descrever a cadeia de produção de aves de corte na região Sul do Brasil; identificar os principais mercados consumidores e os principais concorrentes da avicultura brasileira; analisar a intensidade de comércio no mercado de frangos em vista da formação do Mercosul e identificar as tendências para a avicultura brasileira frente ao aprofundamento do processo de integração. Para tanto, foram utilizados o Índice de Intensidade de Comércio, o Índice de Orientação Regional da Exportações Brasileiras de frango, juntamente com o Índice das Vantagens Comparativas Reveladas das Exportações Brasileiras de Frango para a determinação da intensidade e da orientação do mercado de carne de frango ocorrida com a implementação do Mercosul e para verificar se essa intensidade ocorreu em razão das vantagens comparativas da produção brasileira de frangos. Nesse caso, a análise está concentrada no fluxo comercial ocorrido entre o Brasil e a Argentina, a qual é o principal mercado do frango brasileiro no Mercosul. Além da Argentina, o Paraguai também foi incluído na análise, por ser o segundo parceiro do bloco em importância no mercado de frangos. Conclui-se que a constituição do bloco econômico apresentou como benefício a criação de comércio de frangos, sobretudo quando da constituição da zona de livre-comércio.