Submitted by Gabriela Lopes (gmachadolopesufpel@gmail.com) on 2016-09-14T17:40:16Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) TESE_ANDRÉ LUIZ RADÜNZ.pdf: 551392 bytes, checksum: 8bb5bdffe88549767cc66638c91ddda1 (MD5) / Approved for entry into archive by Aline Batista (alinehb.ufpel@gmail.com) on 2016-09-14T18:44:26Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) TESE_ANDRÉ LUIZ RADÜNZ.pdf: 551392 bytes, checksum: 8bb5bdffe88549767cc66638c91ddda1 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-09-14T18:44:26Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) TESE_ANDRÉ LUIZ RADÜNZ.pdf: 551392 bytes, checksum: 8bb5bdffe88549767cc66638c91ddda1 (MD5) Previous issue date: 2014-02-07 / Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq / Na fruticultura estudos que comtemplem o conhecimento sobre o hábito de frutificação, a fenologia e o manejo da poda tem a finalidade de fornecer informações e dados científicos a cadeia produtiva. Em especial aos agricultores, proporcionando condições destes melhorarem o manejo de seu pomar a fim de obter melhores resultados produtivos e qualitativos dos frutos. Neste sentido, o mirtileiro, espécie exótica para as condições Brasileiras, possui características que tornam seu cultivo atrativo para a inserção nas propriedades da região sul do Brasil. Diante desta possibilidade de difusão do cultivo do mirtileiro, bem como a necessidade de conhecer o comportamento da espécie para as condições climáticas do sul do Brasil. Objetivou-se avaliar o hábito produtivo, o desenvolvimento fenológico das plantas e o manejo da poda sobre as características produtivas das plantas e nos atributos qualitativos dos frutos, para as condições da mesorregião de Pelotas, RS. Para a realização da pesquisa, executou-se o experimento em uma propriedade comercial conduzida em sistema de produção de base ecológica, localizada no munícipio de Morro Redondo, RS. Foram utilizadas plantas da cultivar Climax, Bluegem e Powderblue, pertencentes ao grupo Rabbiteye, de baixa exigência em frio. As avaliações realizadas foram, comportamento fenológico, caracterização da cultura quanto ao hábito de frutificação, bem como, a aplicação dos tratamentos com diferentes épocas e intensidades de poda seca. Sendo avaliados durante a colheita, o número de frutos, teor de sólidos solúveis, o pH, a acidez, cor, a relação entre sólidos solúveis e acidez titulável total, antocianinas, fenóis totais, atividade antioxidante e a produção por planta. Os resultados demonstram que o comportamento fenológico das plantas segue um padrão de necessidade térmica para completar o ciclo (em média, 1911, 1927,4 e 2026,5 GD e 176, 177 e 184, respectivamente, para as cultivares Climax, Bluegem e Powderblue). Quanto ao hábito de frutificação foi verificado semelhança entre as cultivares e comprimentos de ramos, no que tange a proporção de gemas vegetativas por floríferas. Em média, para os longos há 10,27 gemas floríferas e para os curtos 6,33 gemas floríferas. O comportamento produtivo do ramos demonstra que quanto mais apical for a gema, maior será o número e a qualidade dos frutos. Quanto ao efeito da intensidade de poda sobre a produção das plantas, verificou-se que a poda leve causou aumento na produção comparado a poda média e normal, para as três cultivares avaliadas. Os atributos de qualidade físico-química foram, em geral, superiores na época de poda normal para as cultivares Clímax e Powderblue. De maneira geral, os dados fenológicos, de caracterização das plantas, quanto ao número e distribuição das gemas, e o efeito desta sobre os frutos, bem como o manejo da poda, associam-se para a determinação de datas mais apropriadas de realização das práticas culturais, podendo servir com indicador para otimizar a utilização da mão de obra na propriedade. Convergindo ainda, para melhorar a produção, sob os aspectos quantitativos e qualitativos dos frutos. / In the fruit growing activity, studies which contemplate knowledge about the habit of fructification, phenology and the handling of pruning have the objective of providing information and scientific data to the productive chain, particularly to fruit growers, providing them with conditions to improve the handling of their orchards with the objective of obtaining better production and quality of fruits. In this context, the blueberry plant, an exotic species for Brazilian conditions, possesses characteristics which make its cultivation attractive for its insertion in properties of the southern region of Brazil. In view of the possibility of the dissemination of the cultivation of blueberry and of the necessity of knowing the behavior of the species in the climatic conditions of the south of Brazil, it was established as objective to evaluate the productive habit, the phenological development of plants and the handling of pruning and its effects on the productive characteristics of plants as well as the qualitative attributes of fruits for the conditions of the mesorregion of Pelotas, RS. For the conduction of the research, the experiment was carried out in a commercial property located in Morro Redondo, RS, in a production system of ecological basis. Plants of the cultivars Climax, Bluegem and Powderblue were utilized, pertaining to the Rabbiteye group, of low exigency in cold. The evaluations carried out were phenological behavior, characterization of the culture with regard to the fructification habit as well as the application of treatments with different time periods and intensity of dry pruning while it was being evaluated, during the harvest, the number of fruits, the content of soluble solids, Ph., acidity, color, the relationship among soluble solids and the total titratable acidity, anthocyanins, total phenols, ant oxidative activity and production per plant. The results demonstrate that the phenological behavior of the plants follows a pattern of thermal necessity to complete the cycle (on average, 1911, 1927, 4 and 2026.5 GD and 176, 177 and 184, respectively, for the cultivars Climax, Bluegem and Powderblue). As to the habit of fructification, a similarity was verified among the cultivars and the length of branches with respect to the proportion of vegetative gems to floral gems. On average, there are 10.27 floral gems for long branches and 6.33 for the short branches. The productive behavior of branches demonstrates that the more apical a gem is the greater will be the number and quality of the fruits. As to the effect of the intensity of the pruning over the production of plants, it was verified that plants submitted to light pruning presented greater production than those submitted to medium and normal pruning for the three cultivars evaluated. The attributes of physical-chemical quality were, in general, superior in the period of normal pruning for the cultivars Climax and Powderblue. In general, phenological and plant characterization data as to number and distribution of buds and the effect of the position of the bud over the fruits as well as the handling of the pruning associate themselves in determining the most appropriate dates for the practice of cultivation and may serve as an indicator to optimize the utilization of manual labor in the property and converge to improve the production under quantitative and qualitative aspects.

Master of Science / Food Science Institute, Human Nutrition / Koushik Adhikari / Oxidative deterioration is a significant contributing factor to the limited shelf life of foods containing lipids. The lipids in meats and dairy products make them susceptible to oxidation, limiting the amount of time that such products can be stored before a change in the sensory properties is evident. The use of rosemary oleoresin in meat products and fried foods has been extensively researched and used in commercialized foods. Since dry cheese and dairy products also contain lipids that are highly susceptible to oxidation, the use of a natural rosemary oleoresin may be beneficial in increasing the shelf life and sensory acceptability of these products as well. The overall objective of this report was to review the uses of a natural antioxidant, rosemary oleoresin, to inhibit oxidation and sensory changes in dairy and meat products and determine which areas need further study.

Thesis (MSc)--Stellenbosch University, 2014. / ENGLISH ABSTRACT: Domestic rainwater harvesting (DRWH) refers to the collection and storage of rainwater for domestic purposes and in an effort to achieve the Millennium Development Goals (MGD), the South African government has started an initiative where DRWH tanks are financed in sustainable housing schemes in an aim to provide an additional water source directly to households. Although many provinces, including parts of the Eastern Cape and KwaZulu Natal, have been using harvested rainwater as a potable water source, there are a limited number of studies indicating the quality of harvested rainwater in South Africa. However, many studies, internationally, have indicated that while the practice of harvesting rainwater is gaining popularity, rainwater quality is not within potable standards (Chapter 1). During the first phase of the study, rainwater samples were collected from the Kleinmond Housing Scheme (Western Cape, South Africa). From a cluster of 411 houses, the DRWH tanks connected to 29 houses were selected for monitoring the microbial and physico-chemical properties of harvested rainwater. Drinking water guidelines stipulated by SANS 241 (2005), DWAF (1996), ADWG (NHMRC and NRMMC, 2011) and WHO (2011) were used throughout the study to monitor the quality of rainwater. Eight sampling sessions were then conducted from March to August 2012, during a high and low rainfall period. Overall, the physico-chemical parameters of the rainwater samples were within the respective drinking water guidelines. However, the microbiological analysis verified results obtained in international studies, and showed that the indicator bacteria numbers present in the DRWH samples exceeded the stipulated guidelines (Chapter 2 and 3). Species specific primers were also used to routinely screen for the virulent genes, aggR, stx, eae and ipaH found in Enteroaggregative E. coli (EAEC), Enterohaemorrhagic E. coli (EHEC), Enteropathogenic E. coli (EPEC) and Enteroinvasive E. coli (EIEC), respectively, in the rainwater samples. The virulent pathogenic E. coli genes were then detected in 3% (EPEC and EHEC) and 16% (EAEC) of the 80 rainwater samples collected routinely during the sampling period from ten DRWH tanks (Chapter 3). Bacterial isolates selected during the high rainfall period (June to August 2012), as well as PCR assays performed on total genomic DNA extraction from the rainwater samples, confirmed the presence of numerous pathogenic bacteria including Legionella spp. Klebsiella spp. and Shigella spp. Yersinia spp. were also isolated and detected for the first time in DRWH tanks (Chapter 4). Based on the results obtained in the first phase and as many studies have indicated the poor quality of rainwater, the second phase of the project was aimed at designing and monitoring point of use treatment systems. Three polyethylene DRWH tanks (2000 L) were installed at the Welgevallen Experimental farm, Stellenbosch University, South Africa. Various treatment systems, such as activated carbon and slow sand filtration, solar pasteurization and a combined activated carbon/PVA nanofibre filtration column, were then intermittently connected to the three DRWH tanks during the high rainfall period (June to October 2013). Results for slow sand filtration and activated carbon filters indicated that the biological layer that had developed on the filtration media had not matured and for this reason chemical and microbial parameters were not reduced to within drinking water guidelines. A polyvinyl (alcohol) (PVA) nanofibre membrane without activated carbon in a column filtration system was analysed and results indicated that this system was also not effective in reducing the microbial numbers to within drinking water guidelines. Lastly, by utilising a PVA nanofibre membrane with activated carbon in a column filtration system, one litre of potable water was produced and all heterotrophic bacteria, E. coli and total coliform counts were reduced to zero and were within drinking water guidelines (Chapter 5). For the solar pasteurization system (Chapter 6), at treatment temperatures of greater than 72°C, all heterotrophic bacteria, E. coli and total coliforms were reduced to zero and were within drinking water guidelines. However, PCR assays confirmed the presence of Yersinia spp., Legionella spp., and Pseudomonas spp., at temperatures greater than 72°C. Results for chemical analysis also indicated all cations were within the international and national drinking water guidelines, with the exception of iron, aluminium, lead and nickel, which were detected in the pasteurized rainwater samples and were above the respective guidelines. It is hypothesised that these elements could have leached from the stainless steel storage tanks of the pasteurization system and it is therefore recommended that the storage tank of the pasteurization system be manufactured from an alternative material, such as a high grade polymeric material, which is able to withstand the high temperatures yet will not negatively influence the quality of harvested rainwater. / AFRIKAANSE OPSOMMING: Reënwater versameling vir huishoudelike gebruik verwys na die versameling en berging van reënwater vir huishoudelike doeleindes. In 'n poging om die Millennium Ontwikkelingsdoelwitte (MOD) te bereik het die Suid-Afrikaanse regering ‘n inisiatief begin om finansiële bystand aan huishoudings te verleen vir die implementering van reënwater tenke, in ‘n poging om ‘n addisionele water bron direk aan huishoudings te verskaf. Hoewel baie provinsies, insluitend dele van die Oos-Kaap en KwaZulu-Natal, reënwater gebruik as ‘n drinkbare water bron, is daar 'n beperkte aantal studies beskikbaar oor die gehalte van versamelde reënwater in Suid-Afrika. Baie studies internasionaal het egter al aangedui dat, alhoewel die praktyk van die versameling van reënwater besig is om in gewildheid toe te neem, die kwaliteit van reënwater nie binne drinkbare standaarde is nie (Hoofstuk 1). Tydens die eerste fase van die studie is reënwater monsters geneem van die Kleinmond Behuisings Skema (Wes Kaap, Suid Afrika). Van ‘n kompleks van 411 huise, is reënwater tenke van 29 huise geselekteer vir die monitering van die mikrobiese en fisiese-chemiese eienskappe van versamelde reënwater. Drinkwater riglyne soos gestipuleer deur SANS 241 (2005), DWAF (1996), AWDG (NHMRC en NRMMC, 2011) en WHO (2011) was regdeur die studie gebruik om die kwaliteit van reënwater te monitor. Reënwater monsters is tydens agt geleenthede geneem vanaf Maart tot Augustus 2012, tydens die hoë en lae rëenval periode. Oor die algemeen was die fisiese-chemiese parameters van die reënwater monsters binne die onderskeie riglyne vir drinkwater. Mikrobiese analises het egter die resultate van internasionale studies bevestig en het aangedui dat die getal indikator bakterieë teenwoordig in the reënwater die gestipuleerde riglyne oorskry (Hoofstuk 2 en 3). Spesies spesifieke inleiers was gebruik om die virulensie gene aggR, stx, eae en ipaH, teenwoordig in onderskeidelik Entero-aggregatiewe E. coli (EAEC), Entero- hemorragiese E. coli (EHEC), Entero-patogeniese E. coli (EPEC) and Entero-indringende E. coli (EIEC), in die reënwater monsters op te spoor. Die virulente pathogeniese E. coli gene was in 3% (EPEC en EHEC) en 16% (EAEC) van die 80 reënwater monsters, geneem van 10 reënwater tenke tydens die studie, waargeneem (Hoofstuk 3). Bakteriese isolate geselekteer tydens die hoë reenval periode (Junie tot Augustus 2012), so wel as PKR (polymerase ketting reaksie) ontledings uitgevoer op genomiese DNS wat van die reënwater monsters ge-ekstraheer was, het die teenwoordingheid van verskeie patogeniese bakterieë, insluitend Legionella spp., Klebsiella spp. en Shigella spp., bevestig. Dit is ook die eerste keer wat Yersinia spp. in versamelde reënwater waargeneem is (Hoofstuk 4). Die doel van die tweede fase van die projek was om water behandeling sisteme by die punt van gebuik te ontwerp en te monitor aangesien die resultate wat gedurende die eerste fase verkry is, sowel as vele ander studies, aangedui het dat die kwaliteit van versamelde reënwater swak is. Drie poli-etileen reënwater tenke (2000 L) was geïnstalleer op die Welgevallen Eksperimentele plaas van die Universiteit van Stellenbosch, Suid Afrika. Verskeie water behandeling sisteme, soos geaktiveerde koolstof en stadige sand filters, sonkrag pasteurisasie en ‘n gekombineerde geaktiveerde koolstof/PVA nanovesel filtrasie kolom, was met tye gekonnekteer aan verskeie reënwater tenke gedurende die hoë reënval periode (Junie to Oktober 2013). Resultate van die stadige sand en geaktiveerde koolstof filters het aangedui die biologiese laag nog nie ver genoeg ontwikkeld het nie en daarom was die chemiese en mikrobiese parameters nie verminder to binne die riglyne vir drinkwater nie. ‘n Polyviniel (alkohol) nanovesel membraan sonder geaktiveerde koolstof binne ‘n kolom filtrasie sisteem, was geanaliseer en resultate het aangedui dat hierdie sisteem ook nie die mikrobiese getalle verminder het tot drinkwater standaarde nie. Laastens, deur gebruik te maak van ‘n PVA nanovesel membraan met geaktiveerde koolstof in ‘n kolom filtrasie sisteem, was een liter drinkbare water geproduseer met alle heterotrofiese bakterieë, E. coli en totale koliform getalle verminder tot nul en was binne die riglyne vir drinkwater (Hoofstuk 5). Vir die sonkrag pasteurisasie sisteem (Hoofstuk 6), by behandelings temperature van groter as 72°C, was alle heterotrofiese bakterieë, E. coli en totale koliform getalle verminder tot nul en was binne die riglyne vir drinkwater. Maar PKR ontledings het die teenwoordigheid van Yersinia spp., Legionella spp., en Pseudomonas spp. by temperature groter as 72°C bevestig. Resultate van die chemiese analises het ook aangedui dat alle katione binne die drinkwater riglyne was, met die uitsondering van yster, aluminium, lood en nikkel. Hierdie elemente was in die gepasteuriseerde reënwater monsters waargeneem met konsentrasies wat die onderskeie riglyne oorskry het. Dit word gehipoteseer dat hierdie elemente uit die vlekvrye staal van die bergings tenk van die pasteurisasie sisteem kon uitgeloog het. Daarom word dit aanbeveel dat die bergings tenk van die pasteurisasie sisteem geproduseer moet word van ‘n alternatiewe materiaal, soos ‘n hoë graad polimeriese material, wat hoë temperature kan weerstaan maar nie ‘n negatiewe invloed sal hê op die kwaliteit van versamelde reënwater nie.

Objetivando estudar do comportamento de cultivares de batata para fins industriais, perante diferentes níveis de fertilidade e adubações, verificando o comportamento agronômico, qualidade bromatológica dos tubérculos e exportação de nutrientes pelos tubérculos, assim como avaliar o rendimento cultura do feijoeiro em sucessão, o trabalho foi conduzido em diferentes localidades, em solo de alta e baixa fertilidade, respectivamente, na área experimental do setor de Horticultura da Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" - USP, em Piracicaba, SP, no período de julho a novembro de 2003 e na Fazenda Goiabeiras, município de Nova Resende, MG, no período de junho a outubro de 2004. No primeiro, sob solo de alta fertilidade, os tubérculos das cultivares Atlantic, Asterix e Lady Rosseta foram plantados sob 4 níveis de adubações, utilizando-se 4 repetições em blocos ao acaso, com 1, 2 e 4 t de 4-14-8 ha-1 e, de acordo o resultado da análise de solo, com 40 kg N ha-1 e 50 kg de P2O5 ha-1. Para o segundo ensaio, em solo de baixa fertilidade, foram seguidos os mesmos tratamentos e repetições anteriores, exceto o recomendado pela análise de solo que foi de 40 kg N ha-1, 420 kg ha-1 de P2O5 (superfosfato simples) com 335 kg no plantio e 85 kg em cobertura e 220 kg ha-1 de cloreto de potássio, sendo 45 no plantio e 175 em cobertura. Frente aos resultados obtidos concluiu-se que o desenvolvimento vegetativo da cultivar Lady Rosetta, em solo de alta e baixa fertilidade, foi inferior ao observados pelas cultivares Atlantic e Asterix. Que a cultivar Atlantic se mostrou vegetativa, produtiva e qualitativamente estável em solo de diferentes fertilidades, inversamente ao comportamento da cultivar Lady Rosetta, que se mostrou pouco adaptada às condições, inclusive com problemas de brotação. O excesso da adubação influiu negativamente sobre os componentes produtivos e qualitativos da batata em solo de alta fertilidade e em solo de baixa fertilidade, sob condições restritas de irrigação. A adubação recomendada pela análise de solo, utilizando formulações simplificadas, em solo de alta fertilidade, apresentou-se equilibrada, o que resultou em produções satisfatórias e altos teores de MS quando comparadas ao uso de formulações concentradas, mesmo não tendo favorecido o desenvolvimento da parte vegetativa das cultivares. Em solo franco-arenoso de baixa fertilidade, a adubação com 2 t de 4-14-8 se mostrou eficaz na produção de batata e com uso residual para a cultura do feijoeiro. Em solo de baixa fertilidade e em condições limitadas de irrigação, o teor de MS dos tubérculos foi maior para todas cultivares, especialmente Lady Rosetta, comparadas ao solo de alta fertilidade. A adubação de acordo com a análise de solo, sobretudo em solo de baixa fertilidade, favoreceu o teor de MS das cultivares, especialmente para a cultivar Asterix. O excesso de nutrientes como o K, influiu negativamente sobre o comportamento de outros elementos como o Mg, em solos de alta e baixa fertilidade. / This research was conducted to study the behavior of potato cultivars for industrial use under different fertilization levels. To measure the agronomic behavior, quality of tubers and nutrient exportation by tubers, as well as the productivity of the following common bean crop, two experiments were conducted at two different localities, in high- and low-fertility soils, respectively, at the experimental field of the horticulture section, ‘Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" - USP’, Piracicaba, SP, from July to November 2003 and at ‘Fazenda Goiabeiras’, Nova Resende, MG, from June to October 2004. Under high soil fertility, the tubers from the cultivars Atlantic, Asterix and Lady Rosseta were planted at 4 fertilization levels with 4 replications. The experiment was arranged in randomized blocks design, with 1, 2 and 4 t of 4-14-8 ha-1 and, according to the soil analysis results, with 40 kg N ha-1 and 50 kg of P2O5 ha-1. The same scheme was adopted in the second experiment, except for the fertilization based on soil analysis: 40 kg N ha-1, 420 kg ha-1 P2O5 (simple superphosphate) with 335 kg at planting and 85 kg in top dressing and 220 kg ha-1 of potassium chloride, being 45 at planting and 175 in top dressing. From the results we concluded that the cultivar Lady Rosetta, in both high- and low-fertility soils, showed lower growth than Atlantic and Asterix. The cultivar Atlantic has shown to grow and produce well with stable quality in soils of different fertility conditions. Lady Rosetta, on the other hand, has shown to be less adapted, showing sprouting problems. Excessive fertilization negatively influenced productivity and tuber quality in both high and low-fertility soil conditions under restricted irrigation. The balanced fertilization recommended following soil analysis results, with simplified formulations, in a high-fertility soil, resulted in satisfactory productivity and high levels of dry mass when compared to concentrated formulations, even though shoot development was not favored. In the low-fertility sandy soil, the fertilization with 2 t of 4- 14-8 has shown to be efficient for potato production and provided residual nutrients to the following common bean crop. The low-fertility soil with restricted irrigation resulted in higher dry mass of tubers in all cultivars, especially Lady Rosetta, if compared to highfertility soil. Fertilization as recommended following soil analysis results, especially to the low-fertility soil favored the level of dry mass, mainly in cultivar Asterix. The excess of nutrients such as K, negatively influenced the behavior of other elements (e.g. Mg), in soils of both high and low fertility.

Objetivando estudar do comportamento de cultivares de batata para fins industriais, perante diferentes níveis de fertilidade e adubações, verificando o comportamento agronômico, qualidade bromatológica dos tubérculos e exportação de nutrientes pelos tubérculos, assim como avaliar o rendimento cultura do feijoeiro em sucessão, o trabalho foi conduzido em diferentes localidades, em solo de alta e baixa fertilidade, respectivamente, na área experimental do setor de Horticultura da Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz” - USP, em Piracicaba, SP, no período de julho a novembro de 2003 e na Fazenda Goiabeiras, município de Nova Resende, MG, no período de junho a outubro de 2004. No primeiro, sob solo de alta fertilidade, os tubérculos das cultivares Atlantic, Asterix e Lady Rosseta foram plantados sob 4 níveis de adubações, utilizando-se 4 repetições em blocos ao acaso, com 1, 2 e 4 t de 4-14-8 ha-1 e, de acordo o resultado da análise de solo, com 40 kg N ha-1 e 50 kg de P2O5 ha-1. Para o segundo ensaio, em solo de baixa fertilidade, foram seguidos os mesmos tratamentos e repetições anteriores, exceto o recomendado pela análise de solo que foi de 40 kg N ha-1, 420 kg ha-1 de P2O5 (superfosfato simples) com 335 kg no plantio e 85 kg em cobertura e 220 kg ha-1 de cloreto de potássio, sendo 45 no plantio e 175 em cobertura. Frente aos resultados obtidos concluiu-se que o desenvolvimento vegetativo da cultivar Lady Rosetta, em solo de alta e baixa fertilidade, foi inferior ao observados pelas cultivares Atlantic e Asterix. Que a cultivar Atlantic se mostrou vegetativa, produtiva e qualitativamente estável em solo de diferentes fertilidades, inversamente ao comportamento da cultivar Lady Rosetta, que se mostrou pouco adaptada às condições, inclusive com problemas de brotação. O excesso da adubação influiu negativamente sobre os componentes produtivos e qualitativos da batata em solo de alta fertilidade e em solo de baixa fertilidade, sob condições restritas de irrigação. A adubação recomendada pela análise de solo, utilizando formulações simplificadas, em solo de alta fertilidade, apresentou-se equilibrada, o que resultou em produções satisfatórias e altos teores de MS quando comparadas ao uso de formulações concentradas, mesmo não tendo favorecido o desenvolvimento da parte vegetativa das cultivares. Em solo franco-arenoso de baixa fertilidade, a adubação com 2 t de 4-14-8 se mostrou eficaz na produção de batata e com uso residual para a cultura do feijoeiro. Em solo de baixa fertilidade e em condições limitadas de irrigação, o teor de MS dos tubérculos foi maior para todas cultivares, especialmente Lady Rosetta, comparadas ao solo de alta fertilidade. A adubação de acordo com a análise de solo, sobretudo em solo de baixa fertilidade, favoreceu o teor de MS das cultivares, especialmente para a cultivar Asterix. O excesso de nutrientes como o K, influiu negativamente sobre o comportamento de outros elementos como o Mg, em solos de alta e baixa fertilidade. / This research was conducted to study the behavior of potato cultivars for industrial use under different fertilization levels. To measure the agronomic behavior, quality of tubers and nutrient exportation by tubers, as well as the productivity of the following common bean crop, two experiments were conducted at two different localities, in high- and low-fertility soils, respectively, at the experimental field of the horticulture section, ‘Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz” – USP’, Piracicaba, SP, from July to November 2003 and at ‘Fazenda Goiabeiras’, Nova Resende, MG, from June to October 2004. Under high soil fertility, the tubers from the cultivars Atlantic, Asterix and Lady Rosseta were planted at 4 fertilization levels with 4 replications. The experiment was arranged in randomized blocks design, with 1, 2 and 4 t of 4-14-8 ha-1 and, according to the soil analysis results, with 40 kg N ha-1 and 50 kg of P2O5 ha-1. The same scheme was adopted in the second experiment, except for the fertilization based on soil analysis: 40 kg N ha-1, 420 kg ha-1 P2O5 (simple superphosphate) with 335 kg at planting and 85 kg in top dressing and 220 kg ha-1 of potassium chloride, being 45 at planting and 175 in top dressing. From the results we concluded that the cultivar Lady Rosetta, in both high- and low-fertility soils, showed lower growth than Atlantic and Asterix. The cultivar Atlantic has shown to grow and produce well with stable quality in soils of different fertility conditions. Lady Rosetta, on the other hand, has shown to be less adapted, showing sprouting problems. Excessive fertilization negatively influenced productivity and tuber quality in both high and low-fertility soil conditions under restricted irrigation. The balanced fertilization recommended following soil analysis results, with simplified formulations, in a high-fertility soil, resulted in satisfactory productivity and high levels of dry mass when compared to concentrated formulations, even though shoot development was not favored. In the low-fertility sandy soil, the fertilization with 2 t of 4- 14-8 has shown to be efficient for potato production and provided residual nutrients to the following common bean crop. The low-fertility soil with restricted irrigation resulted in higher dry mass of tubers in all cultivars, especially Lady Rosetta, if compared to highfertility soil. Fertilization as recommended following soil analysis results, especially to the low-fertility soil favored the level of dry mass, mainly in cultivar Asterix. The excess of nutrients such as K, negatively influenced the behavior of other elements (e.g. Mg), in soils of both high and low fertility.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:23:32Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2010-12-15Bitstream added on 2014-06-13T19:09:24Z : No. of bitstreams: 1 scuracchio_pa_me_arafcf.pdf: 218891 bytes, checksum: c8aae0d323ca8f97bd9a60baa02de3d6 (MD5) / Universidade Estadual Paulista (UNESP) / Sabe-se da importância de se tratar a água destinada ao consumo humano, pois, é capaz de veicular grande quantidade de contaminantes físico-químicos e/ou biológicos, cujo consumo tem sido associado a diversos problemas de saúde. Assim, é necessário saber se a qualidade da água destinada ao consumo humano, responde as exigências da legislação. O objetivo desta pesquisa foi avaliar a qualidade da água que abastece as escolas e creches municipais da cidade de São Carlos – SP. Foram coletadas 186 amostras de água, em três pontos distintos: rede, reservatório e filtro. Para análise de coliformes totais e coliformes fecais/E. coli utilizou-se a técnica de substratos cromogênicos/Colilert; para contagem de bactérias heterotróficas foi utilizada a técnica de cultivo em profundidade; para determinação do pH adotou-se leitura direta no pHâmetro; para determinação de flúor foi utilizado o método SPANDS; para determinação de cloro utilizou-se o método DPD; para determinação de turbidez foi utilizado o método nefelométrico e para determinação da cor o método colorimétrico. Para coliformes fecais/E.coli apenas uma amostra do filtro apresentou positividade. Para coliformes totais, sete amostras (22,5%) da rede, seis (19,3%) do reservatório e seis (19,3%) do filtro apresentaram contaminação na primeira colheita e sete (22,5%) amostras da rede, três (9,6%) do reservatório e sete (22,5%) do filtro na segunda coleta. Para bactérias heterotróficas uma amostra da rede, uma do reservatório e 13 (41,9%) do filtro apresentaram contagens acima de 500UFC/ml na primeira coleta e três (9,6%) amostras da rede e do reservatório e 14 (45,1%) do filtro na segunda coleta. Para pH, cinco amostras (16,1%) da rede e uma do filtro não atenderam ao padrão exigido pela legislação na primeira coleta e sete amostras (22,6%) da rede na segunda coleta... / Today, we know the importance of treating water for human consumption, therefore, is capable of conveying large amounts of physical and chemical contaminants and / or biological agents, whose consumption has been associated with several health problems. Thus, it is necessary to know if the quality of water intended for human consumption, answers the requirements of the law. The aim of this study was to evaluate the quality of water supply schools and day care centers of São Carlos - SP. We collected 186 samples of water, on three points: network, tank and filter. For analysis of total coliform and fecal coliform / E. coli we used the technique of chromogenic substrates / Colilert; for heterotrophic bacterial count technique was used to grow in depth, to determine pH reading was adopted in direct pHâmetro; for determination of fluoride, the method SPANDS; to determine chlorine used the DPD method, for determination of turbidity nephelometric method was used to determine the color and colorimetric method. For fecal coliform / E.coli only one sample was positive filter. For total coliforms, seven samples (22.5%) of the network, six (19.3%) of the tank and six (19.3%) of the filter was contaminated in the first harvest and seven (22.5%) samples of the network three (9.6%) of the reservoir and seven (22.5%) of the filter in the second collection. Heterotrophic bacteria from a sample network, a tank and 13 (41.9%) of the filter had counts above 500UFC/ml the first harvest and three (9.6%) samples of the network and the reservoir and 14 (45, 1%) of the filter in the second harvest. For pH, five samples (16.1%) of the network and a filter did not meet the standard required by legislation in the first harvest and seven samples (22.6%) of the net in the second harvest. For fluoride 27 (87.0%) of the network, 24 (77.4%) of the reservoir and 25 (80.6%) were outside of the filter pattern in the first... (Complete abstract click electronic access below)

Orientador: Adalberto Farache Filho / Banca: João Bosco Faria / Banca: Clovis Wesley de Oliveira Souza / Resumo: Sabe-se da importância de se tratar a água destinada ao consumo humano, pois, é capaz de veicular grande quantidade de contaminantes físico-químicos e/ou biológicos, cujo consumo tem sido associado a diversos problemas de saúde. Assim, é necessário saber se a qualidade da água destinada ao consumo humano, responde as exigências da legislação. O objetivo desta pesquisa foi avaliar a qualidade da água que abastece as escolas e creches municipais da cidade de São Carlos - SP. Foram coletadas 186 amostras de água, em três pontos distintos: rede, reservatório e filtro. Para análise de coliformes totais e coliformes fecais/E. coli utilizou-se a técnica de substratos cromogênicos/Colilert; para contagem de bactérias heterotróficas foi utilizada a técnica de cultivo em profundidade; para determinação do pH adotou-se leitura direta no pHâmetro; para determinação de flúor foi utilizado o método SPANDS; para determinação de cloro utilizou-se o método DPD; para determinação de turbidez foi utilizado o método nefelométrico e para determinação da cor o método colorimétrico. Para coliformes fecais/E.coli apenas uma amostra do filtro apresentou positividade. Para coliformes totais, sete amostras (22,5%) da rede, seis (19,3%) do reservatório e seis (19,3%) do filtro apresentaram contaminação na primeira colheita e sete (22,5%) amostras da rede, três (9,6%) do reservatório e sete (22,5%) do filtro na segunda coleta. Para bactérias heterotróficas uma amostra da rede, uma do reservatório e 13 (41,9%) do filtro apresentaram contagens acima de 500UFC/ml na primeira coleta e três (9,6%) amostras da rede e do reservatório e 14 (45,1%) do filtro na segunda coleta. Para pH, cinco amostras (16,1%) da rede e uma do filtro não atenderam ao padrão exigido pela legislação na primeira coleta e sete amostras (22,6%) da rede na segunda coleta... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Today, we know the importance of treating water for human consumption, therefore, is capable of conveying large amounts of physical and chemical contaminants and / or biological agents, whose consumption has been associated with several health problems. Thus, it is necessary to know if the quality of water intended for human consumption, answers the requirements of the law. The aim of this study was to evaluate the quality of water supply schools and day care centers of São Carlos - SP. We collected 186 samples of water, on three points: network, tank and filter. For analysis of total coliform and fecal coliform / E. coli we used the technique of chromogenic substrates / Colilert; for heterotrophic bacterial count technique was used to grow in depth, to determine pH reading was adopted in direct pHâmetro; for determination of fluoride, the method SPANDS; to determine chlorine used the DPD method, for determination of turbidity nephelometric method was used to determine the color and colorimetric method. For fecal coliform / E.coli only one sample was positive filter. For total coliforms, seven samples (22.5%) of the network, six (19.3%) of the tank and six (19.3%) of the filter was contaminated in the first harvest and seven (22.5%) samples of the network three (9.6%) of the reservoir and seven (22.5%) of the filter in the second collection. Heterotrophic bacteria from a sample network, a tank and 13 (41.9%) of the filter had counts above 500UFC/ml the first harvest and three (9.6%) samples of the network and the reservoir and 14 (45, 1%) of the filter in the second harvest. For pH, five samples (16.1%) of the network and a filter did not meet the standard required by legislation in the first harvest and seven samples (22.6%) of the net in the second harvest. For fluoride 27 (87.0%) of the network, 24 (77.4%) of the reservoir and 25 (80.6%) were outside of the filter pattern in the first... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:29:45Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2008-02-27Bitstream added on 2014-06-13T19:59:40Z : No. of bitstreams: 1 bezerra_crf_me_ilha.pdf: 4718193 bytes, checksum: 4d7b1aedef38861f4f56220a90ed06a4 (MD5) / A fertilidade do solo é um dos principais fatores relacionados à baixa produtividade das áreas destinadas tanto para a produção de grãos como de forragem de milho. O adequado fornecimento de nutrientes para o milho é de grande importância, pois, plantas bem nutridas apresentam maior potencial de produção. Assim sendo, os atributos químicos do solo são de extrema importância à sua produtividade. O objetivo foi estudar a variabilidade e as correlações lineares e espaciais entre os atributos da planta e do solo, visando selecionar um indicador da qualidade química do solo de boa representatividade para estimar a produtividade da forragem. Foi instalada a malha geoestatística para a coleta dos dados do solo e da planta, contendo 125 pontos amostrais, numa área de 2500 m2. No ano de 2005, na Fazenda Bonança (Agropecuária Dahma), município de Pereira Barreto (SP), Brasil (20o40’12’’ latitude S; 51o01’50’’ longitude W), foi instalado o presente ensaio em uma área irrigada por pivô central e manejada no sistema de integração agricultura-pecuária, com plantio direto de milho sobre brachiária. Os atributos analisados foram: produtividade de forragem do milho (MSF), fósforo (P), matéria orgânica (MO), pH, potássio (K), acidez potencial (H+Al), alumínio (Al), soma de bases (SB), capacidade de troca catiônica (CTC), saturação por base (V%) e a necessidade de calagem para elevação da saturação por bases a 70% (NC), nas profundidades 1 (0-0,20 m) e 2 (0,20-0,40 m). No geral, os atributos estudados, além de não terem revelado distribuição aleatória, apresentaram variabilidade entre baixa e muito alta. Seguiram padrões espaciais claramente definidos, com alcances da dependência espacial entre 7,6 e 42,0 metros. Assim, o maior alcance que poderá assegurar extrema... / The soil fertility is one of the most important factors which are linked to low yields of the areas for growing grains or corn forage. The appropriate nutrient supply for corn is of great importance as plants with the right nutrient content show better yields. Therefore, the soil chemical features are extremely important for good yields. The objective of this experiment was to study the variability and the linear and spatial correlations between plant and soil features, aiming at selecting an indicator which appropriately represents the soil chemical quality for forage yield. A geostatistical mesh was installed to collect the soil and plants data; there were 125 sampling stations in an area of 2500 m2. This experiment was established in 2005, on Bonança Farm (Agropecuária Dahma), in Pereira Barreto (SP), Brazil (20°40’12’’ latitude S; 51°01’50’’ longitude W); the area was irrigated by center pivot and under crop-livestock integration, no-tillage system for growing corn after Brachiaria. The analyzed features were: corn forage yield (CFY), phosphorus (P), organic matter (OM), pH, potassium (K), potential acidity (H+Al), sum of bases (SB), cation exchange capacity (CEC), base saturation (V%) and liming need in order to increase the base saturation up to 70% (LN), in two different depths: 1 (0-0.20 m) and 2 (0.20-0.40 m). Overall, the studied features, besides not revealing random distribution, showed variability between low and very high. They showed clearly defined spatial patterns which range between 7.6 and 42.0 meters. Thus, the greatest range which can ensure extreme magnitude similarity with any of the studied features and feed the precision farming software must be of 42.0 meters. Although the linear correlation between CFY and K1 and K2 was low, it was extremely significant. However, from the spatial point of view, there was an...(Complete abstract click electronic access below)

Made available in DSpace on 2016-08-10T10:44:44Z (GMT). No. of bitstreams: 1 MURILO FERREIRA DE CARVALHO.pdf: 1400419 bytes, checksum: 75547043b3858db174b07a0ac8565597 (MD5) Previous issue date: 2015-02-26 / Water is a vital resource to life. The use of a water that does not offer risks to the health of the consumer is guaranteed by the law, however, there is a need to ensure, through the verification of some parameters, that the water is of good quality, and thus, the mineral water can appear as a safe option, and this fact is verified by continuous growth in demand for this type of product. The objective of this work was to analyze some of the parameters of quality of natural mineral water, bottled in gallons 20 liters which is marketed in fuel stations in the city of Goiania and compare them with the relevant legislation. Among the physical-chemical parameters were evaluated pH, conductivity, total dissolved solids, levels of nitrate and fluoride. And among the microbiological parameters were evaluated the total coliform and thermotolerant coliform. We collected 21 samples, in seven points of sale different, in the months of June, August and October 2014, for that would have a differentiation in the lots of the products. For the evaluation of the pH was used the potentiometric method, for the conductivity, the method of conductivity, for total dissolved solids the gravimetric method, for the levels of nitrate the spectrophotometric method and for the fluoride the selective ion electrode method. Total coliforms and thermotolerant coliforms were determinated by the technique of multiple tubes. All samples, except only one (4.76 %), were within the parameters required by law relative to microbiological analyses, certifying that the mineral water is of good quality. The sample that was not within the parameters, presented total coliforms, but the contamination by this type of bacterium, can be an indication that the hygienic and sanitary conditions during the production process were far below what is needed. In addition, with respect to the physical-chemical parameters, although the samples were within the standards of the law, the labels of the products showed a significant difference when compared with the results obtained. Therefore, it is important to have a continuous monitoring of sources of mineral water and also the monitoring of the parameters that attest to the quality of the products that reach consumers. / A água é um recurso indispensável à vida. O uso de uma água que não ofereça riscos à saúde do consumidor é garantido pela legislação, no entanto, é preciso assegurar, mediante a verificação de alguns parâmetros, que a água é de boa qualidade e, sendo assim, a água mineral pode aparecer como uma opção segura, e esse fato é verificado pelo crescimento contínuo na demanda por esse tipo de produto. O objetivo desse trabalho foi analisar alguns parâmetros de qualidade da água mineral natural, envasada em galões de 20 litros que é comercializada em postos de combustível no município de Goiânia e compara-los com a legislação pertinente. Dentre os parâmetros físico-químicos, foram avaliados o pH, a condutividade, os sólidos dissolvidos totais, os teores de nitrato e fluoreto. E dentre os parâmetros microbiológicos, foram analisados os coliformes totais e os coliformes termotolerantes. Foram coletadas 21 amostras, em sete pontos de venda diferentes nos meses de junho, agosto e outubro de 2014, para que houvesse uma diferenciação nos lotes dos produtos. Para a avaliação do pH, foi empregado o método potenciométrico, para a condutividade, o método do condutivímetro, para os sólidos dissolvidos totais o método gravimétrico, para os teores de nitrato o método espectrofotométrico e para o fluoreto o método de eletrodo íon seletivo. A determinação dos coliformes totais e coliformes termotolerantes foi feita pela técnica dos tubos múltiplos. Todas as amostras, com exceção de uma (4,76%), se mostraram dentro dos parâmetros exigidos por lei no que se refere às análises microbiológicas, atestando que a água mineral é de boa qualidade. A amostra que não estava dentro dos parâmetros, apresentou coliformes totais, porém, a contaminação por esse tipo de bactéria pode ser indicativo de que as condições higiênico-sanitárias durante o processo produtivo estavam aquém do necessário. Além disso, com relação aos parâmetros físico-químicos, embora as amostras estivessem dentro dos padrões da legislação, os rótulos dos produtos mostraram significativa diferença quando comparados com os resultados obtidos. Por essa razão, é importante a contínua fiscalização das fontes de água mineral e também o monitoramento desses parâmetros que atestam a qualidade dos produtos que chegam aos consumidores.

Made available in DSpace on 2016-12-08T16:44:49Z (GMT). No. of bitstreams: 1 PGPV15MA176.pdf: 1494826 bytes, checksum: ef728a2a2f60b3d2604505de45449976 (MD5) Previous issue date: 2015-07-10 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / This study was carried out to evaluate the effects of apple orchard protection by different anti-hail nets on yield, and physico-chemical and functional quality of the fruits. Maxi Gala and Fuji Kiku8 apple trees were left uncovered, and covered with white, black and red anti-hail nets during the growing seasons of 2013/2014 and 2014/2015, in Vacaria, RS. Black and red nets reduced the photosynthetically active radiation in comparison to white net. Black net reduced yield in Maxi Gala but not in Fuji Kiku 8 apple trees. Black net in Maxi Gala and red net in Fuji Kiku 8 increased the starch-iodine index of the fruit at harvest in comparison to uncovered plants. Black net reduced the soluble solids content and flesh firmness of the fruit at harvest in Maxi Gala , while the red net reduced flesh firmness of the fruit at harvest in Fuji Kiku 8 . In both cultivars, the shading caused by the black net reduced the red color of the fruit (intensity and surface covered with red color), while black and red nets delayed the loss of green background color of the skin. Black and red nets reduced the contents of anthocyanins and phenolic compounds of the skin in Maxi Gala apples but not in Fuji Kiku 8 apples at harvest. The antioxidant activity assessed by DPPH method in the skin tissue of the fruit in both cultivars was also impaired by protecting the orchard with anti-hail nets. The use of anti-hail nets, regardless of color, reduced the phenolic compounds and antioxidant activity in the pulp tissue of Maxi Gala apples, especially after storage. In Fuji Kiku 8 , the orchard protection with white net provided higher values of total phenolic compounds and antioxidant activity, assessed at harvest and after storage in the skin and pulp tissues of the fruit, compared to black net, red net and control. The white net is more suitable for orchard protection in the region of Vacaria than the other nets, by impairing to a less extend the light supply and, therefore, yield and quality of fruits in both cultivars / Este estudo foi conduzido com objetivo de avaliar a influência do uso de telas antigranizo sobre a produção, qualidade físico-química e qualidade funcional em frutos de macieiras cobertas com diferentes telas antigranizo. Foram utilizadas macieiras Maxi Gala e Fuji Kiku8 sem cobertura e cobertas com telas nas cores branca, preta e vermelha, durante as safras 2013/2014 e 2014/2015, em Vacaria, RS. O uso de tela antigranizo nas cores preta e vermelha ocasionou maior redução na radiação fotossinteticamente ativa em relação a tela branca. A tela preta reduziu a produção em macieiras Maxi Gala , mas não em macieiras Fuji Kiku 8 . O uso da tela preta em macieiras Maxi Gala e de tela vermelha em Fuji Kiku 8 aumentou o índice iodo-amido dos frutos em relação às plantas descobertas. A tela preta reduziu o acúmulo de sólidos solúveis e a firmeza de polpa em Maxi Gala , enquanto a tela vermelha diminuiu a firmeza de polpa em maçãs Fuji Kiku 8 . Em ambas as cultivares, o sombreamento ocasionado pela tela preta reduziu a intensidade e a superfície recoberta com vermelho do fruto, enquanto as telas nas cores preta e a vermelha promoveram manutenção da cor de fundo verde. As telas preta e vermelha reduziram o acúmulo de antocianinas e de compostos fenólicos totais na casca de maçã Maxi Gala na colheita, mas não em maçãs Fuji Kiku 8 . A atividade antioxidante, quantificada pelo método DPPH, na casca de ambas as cultivares, também foi reduzida com a cobertura do pomar. O uso de tela antigranizo, independente da cor, reduziu o acúmulo de compostos fenólicos totais e a atividade antioxidante na polpa de maçãs Maxi Gala , principalmente após o armazenamento. Frutos de plantas cobertas com tela branca apresentaram maiores valores de compostos fenólicos totais e atividade antioxidante na casca e polpa de maçãs Fuji Kiku 8 , em relação aos frutos das telas preta e vermelha e do controle, na colheita e após o armazenamento. A tela branca, em relação as demais, é a mais indicada para a cobertura de pomares de maçã na região de Vacaria, por disponibilizar maior radiação as plantas, afetando em menor grau a produção e a qualidade dos frutos, em ambas as cultivares