pendent

pendent

No description available.

No description available.

SUMMARY Food industry is demanding for fast screening methodologies in order to guaranty food quality and safety. These methodologies should allow high throughput with sufficient accuracy and reproducibility. In this context, MS-Sensor is a challenging approach since it allows simultaneous determination of compounds in food matrices and complex mixtures with a high sample throughput. The basic working principle of MS-Sensor systems is based on the introduction of volatile components extracted from the headspace of a sample into the ionization chamber of a mass spectrometer. The mass spectra resulting from the ionization and fragmentation of this extract constitute a very complex ionization pattern that can be seen as a fingerprint which is characteristic of the matrix being analyzed. These ionisation patterns are then processed by pattern recognition engines to perform tasks such as classification, recognition and, to a limited extent, quantification.This thesis is devoted to study the possibilities and capabilities of MS-Sensor approach to its application in several food quality related problems such as the determination rancidity levels in crisps; the detection of fungal spoilage in bakery products, the monitoring of sardines freshness under cold storage; the classification of virgin olive oils according its organoleptic properties and the discrimination of two Iberian ham qualities according pigs feeding. In each one of these applications it has been demonstrated the feasibility of using a MS-Sensor to solve the food quality problem under study. It has been widely demonstrated that the MS-Sensor profile can be considered as a useful fingerprint technique for characterization of the targeted quality property and, as in certain cases, even for quantification of several parameters correlated with this problem.Despite that feasibility of MS-Sensor has been widely demonstrated for the applications under study, this approach stills suffer from some weakness or drawbacks that may influence performance of MS-Sensor. Main drawbacks are the inherent high dimensionality of data response matrices and the low selectivity of m/z fragments pseudosensors used as variables in these matrices.These two drawbacks could be responsible for the lack of reproducibility showed by MS-Sensor systems in certain applications mentioned above. In order to success in the development of such applications it was necessary to figure out different strategies for overcoming this high dimensionality and the low selectivity. In order to handle the low selectivity of m/z fragments several new methodologies based on the use of multi-way algorithms has been implemented for the first time in the framework of this thesis. Besides, new variable selection algorithms has been developed and implemented in order to avoid high dimensionality modelling. It has been demonstrated that use of the developed algorithms leads to a simpler and more parsimonious models and consequently to a better performance and more reproducible results.In addition, several issues related to use of MS-Sensor in food analysis has been studied: the use of different headspace sampling techniques; the comparison of MS-Sensor systems performance against classical MOS based electronic noses; the application of new algorithms for pre-processing MS-Sensor signals; the correlation of MS-Sensor response and the well-established methods to assess the quality property under study, etc.MS-Sensor is a powerful device set-up, capable of producing large amounts of highly selective information. Optimal use of this device implies both, a correct use of analytical techniques (sample handling and instrumental) and a rational use of subsequent data analysis. That can be only attained if analytical people in charge of experimental set-up work side by side with data analysis and software developers. This thesis aims to bring nearer this close collaboration. RESUM La indústria alimentària exigeix el desenvolupament de mètodes analítics que puguin donar resposta immediata i que al mateix temps puguin garantir la qualitat i la seguretat dels productes de forma acurada i reproduïble. En aquests context, els mètodes que utilitzen un sistema MS-Sensor poden ser uns bons candidats ja que permeten fer lanàlisi de volàtils de matrius complexes duna manera ràpida i també permeten processar moltes mostres en poc temps. El funcionament dun MS-Sensor es basa en la introducció dels compostos volàtils que sextreuen de lespai de cap duna mostra en la font dionització dun espectròmetre de masses sense prèvia separació cromatogràfica i sense necessitat duna preparació de mostra prèvia. Lespectre de masses resultat de la ionització i fragmentació de tots els compostos volàtils presents en lextracte es pot considerar com una empremta digital característica de la matriu que sestà analitzant. Els espectres de masses generats es processen a posteriori amb un sistema de reconeixement de patrons per tal de realitzar tasques associades a aquests sistemes com son la classificació i el reconeixement de noves mostres i dins de certs límits la quantificació daquestes.Aquesta tesi està dedicada a lestudi de les capacitats i possibilitats daquests sistema a donar resposta a tot un seguit daplicacions relacionades amb lanàlisi de la qualitat de diferents tipus daliments com son: la determinació del grau denranciment de patates fregides; la detecció del creixement fúngic en productes de brioxería industrial; la monitorització del grau de frescor de sardines guardades en fred; la classificació de diversos olis doliva en base a les seves propietats organolèptiques i la classificació del pernil ibèric en base a la seva qualitat determinada per lalimentació del porc. Per cada una daquests aplicacions sha demostrat laplicabilitat i la fiabilitat del sistema MS-Sensor a lhora de resoldre les diferents qüestions plantejades sobre qualitat alimentària. Sha demostrat àmpliament que el perfil de volàtils que sobté amb un MS-Sensor pot cosiderar-se com una empremta digital vàlida i molt útil en la caracterització del problema que es vol resoldre i fins i tot en alguns casos, sha demostrat que aquesta mateixa empremta es pot correlacionar amb el paràmetres danàlisi clàssics que susen més habitualment per tal de resoldre aquests problema o que inclús aquests sistema es pot fer servir per predir-los.Encara que la viabilitat del sistema MS-Sensor en les aplicacions plantejades ha estat demostrada àmpliament en el decurs daquesta tesis, aquests sistema té petits inconvenients o punts febles que resten per resoldre. Aquests inconvenients poden afectar de manera directa els resultants que se nobtenen. Els principals punts febles del MS-Sensor son delevada dimensionalitat de les matrius de resposta que sobtenen que és inherent al propi sistema i la baixa selectivitat del fragments m/z considerats com a variables en aquestes matrius.Aquests dos inconvenients poden ser els responsables de la falta de reproductibilitat que sha obtingut en algunes aplicacions. Per tal dobtenir bons resultats en alguna daquestes aplicacions es van haver de plantejar noves estratègies que poguessin salvar les dificultat derivades de la baixa selectivitat de les variables i de la seva elevada dimensionalitat. Per primera vegada i dins del marc daquesta tesis sha plantejat lús dalgoritmes multi-way i la inclusió del temps de retenció com a variable que pugui reportar informació addicional en el processat de les respostes del MS-Sensor. A la vegada, sha desenvolupat i implementat nous algoritmes per a la selecció de variables per tal devitar en la mesura del possible lelevada dimensionalitat en les matrius de resposta. Sha demostrat que lús daquests nous algoritmes permet obtenir models més simples i robustos i per tant podem aconseguir un millor funcionament del sistema i resultats més reproduïbles.A més a més shan estudiat diferents aspectes relacionats amb la utilització dun sistema MS-Sensor per a lanàlisi daliments com son: lús de diferents tècniques de mostreig despai de cap, la comparació del sistema MS-Sensor amb sistemes clàssics dolfacte electrònic, laplicació i desenvolupament dalgoritmes de pre-processament dels espectres generats, la correlació de les respostes obtingudes amb un sistema MS-Sensor amb mètodes danàlisi daliments tradicionals, etc.El MS-Sensor es un dispositiu molt potent, capaç de produir una elevada quantitat de dades. Lús òptim daquests sistema es composa duna banda dun ús correcte dels aspectes instrumentals com son el propi sistema en si i les tècniques de mostreig i per altra banda dun ús racional de les tècniques danàlisi de dades. Això només saconsegueix si els analítics que treballen amb el set-up de lexperiment treballen colze a colze i en estreta collaboració amb la gent encarregada de fer lanàlisi de dades. Aquesta tesi, pretén fer més estret lespai entre aquests dues disciplines i dóna les eines per ajuntat i promoure aquesta collaboració.

L'expressiódels gens obtinguts de l'anàliside microarrays s'utilitza en molts casos, per classificar les cèllules. En aquestatesi, unaversióprobabilística del mètodeDiscriminant Partial Least Squares (p-DPLS)s'utilitza per classificar les mostres de les expressions delsseus gens. p-DPLS esbasa en la regla de Bayes de la probabilitat a posteriori. Aquestsclassificadorssónforaçats a classficarsempre.Per superaraquestalimitaciós'haimplementatlopció de rebuig.Aquestaopciópermetrebutjarlesmostresamb alt riscd'errors de classificació (és a dir, mostresambigüesi outliers).Aquestaopció de rebuigcombinacriterisbasats en els residuals x, el leverage ielsvalorspredits. A més,esdesenvolupa un mètode de selecció de variables per triarels gens mésrellevants, jaque la majoriadels gens analitzatsamb un microarraysónirrellevants per al propòsit particular de classificacióI podenconfondre el classificador. Finalment, el DPLSs'estenen a la classificació multi-classemitjançant la combinació de PLS ambl'anàlisidiscriminant lineal.

pendent

Pendent

A diferencia de la importancia de las investigaciones que, tradicionalmente, han dado protagonismo al mundo andino, son muy pocos los estudios que, desde el ámbito disciplinario de la historia, han abordado los territorios y las sociedades de las denominadas tierras bajas. En Bolivia, esto significa referirse, fundamentalmente, a la Amazonía que era percibida como “tierras baldías”, sin dueño, al margen de la civilización y susceptibles de ser ocupadas. En este sentido, desde mediados del siglo XIX, la amazonía boliviana pasó a ser administrada por el recién creado departamento del Beni, cuya historia sólo ha sido abordada recientemente y focalizada en acontecimientos del siglo XX. No obstante, se desconocen los aspectos más significativos de la historia socioeconómica y política del Beni durante la etapa de construcción de Bolivia como estado-nación siendo el estudio de este proceso el objetivo general de la tesis. Entendiendo que la conformación y consolidación del estado boliviano pasaba por el control de la amazonía, este trabajo aborda los avances y retrocesos producidos en el proceso de construcción del departamento del Beni, a través de las distintas políticas desarrolladas por el Estado. Ello ha permitido comprender los aspectos más importantes de la región beniana desde 1842, año de la creación del departamento, hasta el establecimiento definitivo de sus límites interestatales e interdepartamentales, en 1938. Así, se han analizado los programas y disposiciones estatales que pretendían nacionalizar la amazonía, siendo de especial interés aquellas que perseguían la exploración y colonización del territorio, la organización político-administrativa del departamento y su definición jurisdiccional; se han considerado también las relaciones, actitudes y prácticas desarrolladas por los grupos dirigentes, los grupos de poder local y regional y las poblaciones indígenas en el ejercicio de sus derechos y el acceso a las cotas de poder político y económico, que permitieron la construcción de la sociedad regional; y, finalmente, se han identificado las principales transformaciones de carácter socioeconómico de la región y, por ende, en la gestión de los recursos naturales y la tierra. Los principales aportes de esta investigación radican en la disección de las políticas estatales relativas hacia el Beni, y el uso y apropiación de éstas por parte de la sociedad local (blanco-mestiza e indígena) en el contexto de construcción del estado-nación boliviano. De ello se desprende que la construcción del departamento y de la sociedad beniana fue posible, fundamentalmente, por el control privado de los recursos naturales y económicos -tierras, ganadería, bosques- existentes en la región por parte de los actores locales y regionales en detrimento, en la mayor parte de las ocasiones, del Estado y también de las poblaciones indígenas. En fin, consideramos que la investigación realizada muestra la incapacidad de todos los gobiernos bolivianos para desarrollar sus políticas orientalistas –defensa de la soberanía, colonización del territorio, etc.- siendo lo acontecido en el Beni, buen indicador de la debilidad e incapacidad de los dirigentes bolivianos para incorporar la amazonía a la república a lo largo del siglo XIX e inicios del siglo XX. / “For a history of Beni. A socioeconomic, political and ideological study of the Bolivian Amazon, centuries XIX-XX.” SUMMARY: There are very few studies that approach, from the discipline of history, to the territories and the societies of the lowlands. In Bolivia, refers principally to the Amazon, perceived as "the uncultivated lands" that must be occupied. From the middle of 19th century, the Bolivian Amazon was administrated by the department of Beni, whose history in the republican era has been poorly approached. Thus, the general aim of this thesis is the study of the most significant political and socioeconomic aspects of the history of Beni during the construction of Bolivia as nation-state. The control of the Amazon was basic for the consolidation of the Bolivian nation-state. Through diverse policies developed by the State, this thesis examines the progress and setbacks in the construction of the department of Beni, since 1842, the year of the department’s creation, until the final demarcation of their borders in 1938. It analyzes the government programs and regulations that wanted to nationalize the Amazon through the exploration and colonization of the territory, political and administrative organization of the department of Beni and its jurisdiction. Also considers the relationships, attitudes and practices developed by the local and regional groups and indigenous peoples in the exercise of their rights and access to political positions and economic power. And finally, identifies the main socioeconomic transformations in the region and in the management of natural resources and land. The main contributions of this research are in the dissection of state policies concerning the Beni, and the use and the appropriation of them by local society (white-mestizo and indigenous) in the context of construction of the Bolivian nation-state. Thus, the construction the department of Beni and their society was possible mainly by the private control of natural and economic resources of the region -land, livestock and forests- by local and regional groups against, in occasions, the State and indigenous populations. In short, the history of Beni shows the weakness and inability of Bolivian leaders to incorporate the Amazon to the republic during the 19th and early 20th century.

The following dissertation produced a photographic exposure in order to make the record and also make more visible the activities of the prendas of the Noel Guarany Gaucho Traditions Department, linked to Federal University of Santa Maria. The Department is composed by students, teachers and employees of the University itself that supports the cultural demonstrations, allowing the insertion of the traditionalist community, valorizing the local and regional patrimony. This work tried to understand how is the work of the woman representation as a prenda given, from the eyes of the Traditionalist Move in the DTG Noel Guarany s entity. By observing the attendance of the DTG in nine events done by the state of Rio Grande do Sul, they realized the symbolic game of power, honor, dressing patterns, individual assertion and also collective action existing around a prenda . By searching a way to express a product, the knowing acquired along the contact if the prendas , an organization of the photographic exposure showed up and it has the construction of the prenda as a general theme composed by six sub-themes selected through the screen of photographs the surrounding; prenda s makeup, the changing making of and making themselves up; the dance, the initial connection between the woman and her role in the Tradition Center, one element which all the garments is organized; the singing, the voice as an musical instrument through the rhythm, de tuning and the interpretation is one of the modalities of the contests that the DTG subscribe their participants; the relationship with the peon, characterized by the interpretation during the dances under the eyes, smiles, the entourage to the prenda and valorizing of her delicacy. The work that was done, was based in two dissertations chapters of bibliographic research and the third one having the photographs produced and the elements needed for the production and execution of one photographic exposure / A presente dissertação produziu uma exposição fotográfica a fim de realizar o registro e também dar visibilidade às atividades das prendas do Departamento de Tradições Gaúchas Noel Guarany, vinculado a Universidade Federal de Santa Maria. O Departamento é composto por estudantes, professores e técnicos administrativos da própria Universidade, que apoia as manifestações culturais, permitindo a inserção da comunidade tradicionalista, valorizando o patrimônio local e regional. Buscou-se entender como se dá a construção da representação da mulher na figura da prenda, sob o olhar do Movimento Tradicionalista na entidade do DTG Noel Guarany. Ao observar a participação do DTG em nove eventos realizados pelo estado do Rio Grande do Sul percebeu-se o jogo simbólico de poder, honra, recato, afirmação individual e coletiva existente em torno da prenda. Ao buscar uma maneira de externar em um produto o saber adquirido ao longo do contato com as prendas, surgiu a organização da exposição fotográfica que tem a construção da prenda como tema geral composta por seis subtemas selecionados através da triagem das fotografias o entorno, as pequenas ambiências organizadas para situar a prenda ou o grupo nos concursos e apresentações; a produção da prenda, o making of do vestir-se e maquiar-se; a dança, o elo inicial entre a mulher e sua participação nos Centros de Tradições, elemento pelo qual toda a indumentária é organizada; o canto, a voz como instrumento musical através do ritmo, da afinação e da interpretação é uma das modalidades dos concursos que o DTG inscreve participantes; a Ciranda de Prendas, evento anual onde as prendas são submetidas às provas artísticas e teóricas a fim de conquistar a faixa de destaque como 1ª, 2ª, e 3ª Prenda nas categorias Mirim, Juvenil e Adulta; e a relação com o peão, caracterizado pela interpretação durante as danças através dos olhares, sorrisos, o cortejo à prenda e valorização de sua delicadeza. O trabalho que se fez fundamentou-se em dois capítulos dissertativos de pesquisa bibliográfica e o terceiro contendo as fotografias produzidas e os elementos necessários para a produção e execução de uma exposição fotográfica.