Foram conduzidos dois experimentos com o objetivo de avaliar a eficiência de diferentes princípios ativos desinfetantes e dois métodos de desinfecção de ovos: pulverização e imersão. As desinfecções foram conduzidas na granja de reprodutoras imediatamente após a postura dos ovos. Em cada experimento, houve um tratamento com fumigação e um grupo controle sem desinfecção alguma. Os experimentos tiveram 7 tratamentos: soluções desinfetantes a base de fenol sintético (1040 ppm), digluconato de clorexidina 20% (200 ppm), amônia quaternária 40% (800 ppm), amônia quaternária 40% (400 ppm) e uréia 60% (600 ppm), formaldeído 91% (7,7 g/m³), amônia quaternária 13% (130 ppm) e glutaraldeído 37% (370 ppm) e grupo controle. Foram amostrados 40 ovos por tratamento para análise microbiológica buscando avaliar os níveis de mesófilos totais, bolores e leveduras, coliformes totais, Pseudomonas sp e Aspergillus sp. Após o nascimento, foi conduzido embriodiagnóstico avaliando-se eclodibilidade dos ovos férteis, mortalidade embrionária de 1 a 3 dias, 4 a 7 dias, 8 a 14 dias, 15 a 21 dias, ovos podres e pintos impróprios à criação. Foi utilizado, na análise microbiológica, delineamento completamente casualizado e na análise das mortalidades embrionárias delineamento em blocos ao acaso. Os resultados do embriodiagnóstico foram submetidos à transformação para arco seno. No Experimento 1, em que os ovos foram desinfetados por pulverização, os ovos desinfetados com amônia associada à glutaraldeído tiveram maior contaminação por mesófilos totais, seguido pelo fenol sintético com todos os outros tratamentos sendo similares com menor contaminação. Na avaliação dos outros microorganismos, não foram detectadas diferenças. No embriodiagnóstico, os resultados foram similares não diferindo estatisticamente. No Experimento 2, os ovos foram desinfetados através de imersão e verificou-se maior contaminação no grupo controle por mesófilos e coliformes totais, sendo, na análise de coliformes, seguido pelo tratamento amônia associada à uréia, não diferindo os outros tratamentos entre si e tendo similar resultado na análise dos outros microorganismos. No Embriodiagnóstico, o tratamento com formaldeído teve maior mortalidade embrionária entre 4 a 7 dias, seguido dos demais, diferindo destes como o tratamento com menores mortalidades o grupo desinfetado com amônia quaternária. As demais avaliações não tiveram diferença entre tratamentos. / Two experiments were conducted to evaluate the efficiency of different disinfectant active principles and two methods egg disinfection: spray and immertion. The disinfections were conducted at the breeder farm immediately after egg laying. In each experiment, there was a fumigation treatment and a control group without any disinfection. The experiments had seven treatments: disinfecting solutions with phenol synthetic base (1040 ppm), chlorexidine digluconate 20% (200 ppm), quaternary ammonium 40% (800 ppm), quaternary ammonium 40% (400 ppm) and urea 60% (600 ppm), formaldehyde 91% (7,7 g/m³), quaternary ammonium 13% (130 ppm) and glutaraldehyde 37% (370 ppm) and control group. In each of the treatments, 40 eggs were sampled for microbiological analysis to evaluate the levels of total mesofiles, mold and leavenings, total coliforms, Pseudomonas sp and Aspergillus sp. After hatching, an embriodiagnosis was conducted to evaluate the hatchability of fertile eggs from 1 to 3, 4 to 7, 8 to 14, 15 to 21 days embryonic mortality, rotten eggs and cull chicks. A completely randomized design was used for the microbiological analysis and a randomized block design was used for the embryonic mortality analysis. The results of the embriodiagnosis were submitted to arcsine transformation. In Experiment 1, eggs were disinfected by spraying, the eggs disinfected with ammonium and glutaraldehyde associated showed greater contamination for total mesofiles, followed by synthetic phenol, with all the other treatments being similar with lesser contamination. In the evaluation of other microorganisms differences were not detected. In the embriodiagnosis the results were similar, not differing statistically. In Experiment 2, the eggs were disinfected by immersion and a greater contamination of mesofiles and total coliforms was verified in the control group; the latter, followed by ammonium and urea associated; the other treatments did not differ among themselves and the analysis of the other microorganisms showed a similar result. In the embriodiagnosis the formaldehyde treatment was the one which showed greater embryonic mortality between 4 to 7 days followed by the others; the group disinfected with quaternary ammonium differed from those, being the treatment with fewer mortalities. In the other evaluation differences were not detected.

Foram conduzidos dois experimentos com o objetivo de avaliar a eficiência de diferentes princípios ativos desinfetantes e dois métodos de desinfecção de ovos: pulverização e imersão. As desinfecções foram conduzidas na granja de reprodutoras imediatamente após a postura dos ovos. Em cada experimento, houve um tratamento com fumigação e um grupo controle sem desinfecção alguma. Os experimentos tiveram 7 tratamentos: soluções desinfetantes a base de fenol sintético (1040 ppm), digluconato de clorexidina 20% (200 ppm), amônia quaternária 40% (800 ppm), amônia quaternária 40% (400 ppm) e uréia 60% (600 ppm), formaldeído 91% (7,7 g/m³), amônia quaternária 13% (130 ppm) e glutaraldeído 37% (370 ppm) e grupo controle. Foram amostrados 40 ovos por tratamento para análise microbiológica buscando avaliar os níveis de mesófilos totais, bolores e leveduras, coliformes totais, Pseudomonas sp e Aspergillus sp. Após o nascimento, foi conduzido embriodiagnóstico avaliando-se eclodibilidade dos ovos férteis, mortalidade embrionária de 1 a 3 dias, 4 a 7 dias, 8 a 14 dias, 15 a 21 dias, ovos podres e pintos impróprios à criação. Foi utilizado, na análise microbiológica, delineamento completamente casualizado e na análise das mortalidades embrionárias delineamento em blocos ao acaso. Os resultados do embriodiagnóstico foram submetidos à transformação para arco seno. No Experimento 1, em que os ovos foram desinfetados por pulverização, os ovos desinfetados com amônia associada à glutaraldeído tiveram maior contaminação por mesófilos totais, seguido pelo fenol sintético com todos os outros tratamentos sendo similares com menor contaminação. Na avaliação dos outros microorganismos, não foram detectadas diferenças. No embriodiagnóstico, os resultados foram similares não diferindo estatisticamente. No Experimento 2, os ovos foram desinfetados através de imersão e verificou-se maior contaminação no grupo controle por mesófilos e coliformes totais, sendo, na análise de coliformes, seguido pelo tratamento amônia associada à uréia, não diferindo os outros tratamentos entre si e tendo similar resultado na análise dos outros microorganismos. No Embriodiagnóstico, o tratamento com formaldeído teve maior mortalidade embrionária entre 4 a 7 dias, seguido dos demais, diferindo destes como o tratamento com menores mortalidades o grupo desinfetado com amônia quaternária. As demais avaliações não tiveram diferença entre tratamentos. / Two experiments were conducted to evaluate the efficiency of different disinfectant active principles and two methods egg disinfection: spray and immertion. The disinfections were conducted at the breeder farm immediately after egg laying. In each experiment, there was a fumigation treatment and a control group without any disinfection. The experiments had seven treatments: disinfecting solutions with phenol synthetic base (1040 ppm), chlorexidine digluconate 20% (200 ppm), quaternary ammonium 40% (800 ppm), quaternary ammonium 40% (400 ppm) and urea 60% (600 ppm), formaldehyde 91% (7,7 g/m³), quaternary ammonium 13% (130 ppm) and glutaraldehyde 37% (370 ppm) and control group. In each of the treatments, 40 eggs were sampled for microbiological analysis to evaluate the levels of total mesofiles, mold and leavenings, total coliforms, Pseudomonas sp and Aspergillus sp. After hatching, an embriodiagnosis was conducted to evaluate the hatchability of fertile eggs from 1 to 3, 4 to 7, 8 to 14, 15 to 21 days embryonic mortality, rotten eggs and cull chicks. A completely randomized design was used for the microbiological analysis and a randomized block design was used for the embryonic mortality analysis. The results of the embriodiagnosis were submitted to arcsine transformation. In Experiment 1, eggs were disinfected by spraying, the eggs disinfected with ammonium and glutaraldehyde associated showed greater contamination for total mesofiles, followed by synthetic phenol, with all the other treatments being similar with lesser contamination. In the evaluation of other microorganisms differences were not detected. In the embriodiagnosis the results were similar, not differing statistically. In Experiment 2, the eggs were disinfected by immersion and a greater contamination of mesofiles and total coliforms was verified in the control group; the latter, followed by ammonium and urea associated; the other treatments did not differ among themselves and the analysis of the other microorganisms showed a similar result. In the embriodiagnosis the formaldehyde treatment was the one which showed greater embryonic mortality between 4 to 7 days followed by the others; the group disinfected with quaternary ammonium differed from those, being the treatment with fewer mortalities. In the other evaluation differences were not detected.

Foram conduzidos dois experimentos com o objetivo de avaliar a eficiência de diferentes princípios ativos desinfetantes e dois métodos de desinfecção de ovos: pulverização e imersão. As desinfecções foram conduzidas na granja de reprodutoras imediatamente após a postura dos ovos. Em cada experimento, houve um tratamento com fumigação e um grupo controle sem desinfecção alguma. Os experimentos tiveram 7 tratamentos: soluções desinfetantes a base de fenol sintético (1040 ppm), digluconato de clorexidina 20% (200 ppm), amônia quaternária 40% (800 ppm), amônia quaternária 40% (400 ppm) e uréia 60% (600 ppm), formaldeído 91% (7,7 g/m³), amônia quaternária 13% (130 ppm) e glutaraldeído 37% (370 ppm) e grupo controle. Foram amostrados 40 ovos por tratamento para análise microbiológica buscando avaliar os níveis de mesófilos totais, bolores e leveduras, coliformes totais, Pseudomonas sp e Aspergillus sp. Após o nascimento, foi conduzido embriodiagnóstico avaliando-se eclodibilidade dos ovos férteis, mortalidade embrionária de 1 a 3 dias, 4 a 7 dias, 8 a 14 dias, 15 a 21 dias, ovos podres e pintos impróprios à criação. Foi utilizado, na análise microbiológica, delineamento completamente casualizado e na análise das mortalidades embrionárias delineamento em blocos ao acaso. Os resultados do embriodiagnóstico foram submetidos à transformação para arco seno. No Experimento 1, em que os ovos foram desinfetados por pulverização, os ovos desinfetados com amônia associada à glutaraldeído tiveram maior contaminação por mesófilos totais, seguido pelo fenol sintético com todos os outros tratamentos sendo similares com menor contaminação. Na avaliação dos outros microorganismos, não foram detectadas diferenças. No embriodiagnóstico, os resultados foram similares não diferindo estatisticamente. No Experimento 2, os ovos foram desinfetados através de imersão e verificou-se maior contaminação no grupo controle por mesófilos e coliformes totais, sendo, na análise de coliformes, seguido pelo tratamento amônia associada à uréia, não diferindo os outros tratamentos entre si e tendo similar resultado na análise dos outros microorganismos. No Embriodiagnóstico, o tratamento com formaldeído teve maior mortalidade embrionária entre 4 a 7 dias, seguido dos demais, diferindo destes como o tratamento com menores mortalidades o grupo desinfetado com amônia quaternária. As demais avaliações não tiveram diferença entre tratamentos. / Two experiments were conducted to evaluate the efficiency of different disinfectant active principles and two methods egg disinfection: spray and immertion. The disinfections were conducted at the breeder farm immediately after egg laying. In each experiment, there was a fumigation treatment and a control group without any disinfection. The experiments had seven treatments: disinfecting solutions with phenol synthetic base (1040 ppm), chlorexidine digluconate 20% (200 ppm), quaternary ammonium 40% (800 ppm), quaternary ammonium 40% (400 ppm) and urea 60% (600 ppm), formaldehyde 91% (7,7 g/m³), quaternary ammonium 13% (130 ppm) and glutaraldehyde 37% (370 ppm) and control group. In each of the treatments, 40 eggs were sampled for microbiological analysis to evaluate the levels of total mesofiles, mold and leavenings, total coliforms, Pseudomonas sp and Aspergillus sp. After hatching, an embriodiagnosis was conducted to evaluate the hatchability of fertile eggs from 1 to 3, 4 to 7, 8 to 14, 15 to 21 days embryonic mortality, rotten eggs and cull chicks. A completely randomized design was used for the microbiological analysis and a randomized block design was used for the embryonic mortality analysis. The results of the embriodiagnosis were submitted to arcsine transformation. In Experiment 1, eggs were disinfected by spraying, the eggs disinfected with ammonium and glutaraldehyde associated showed greater contamination for total mesofiles, followed by synthetic phenol, with all the other treatments being similar with lesser contamination. In the evaluation of other microorganisms differences were not detected. In the embriodiagnosis the results were similar, not differing statistically. In Experiment 2, the eggs were disinfected by immersion and a greater contamination of mesofiles and total coliforms was verified in the control group; the latter, followed by ammonium and urea associated; the other treatments did not differ among themselves and the analysis of the other microorganisms showed a similar result. In the embriodiagnosis the formaldehyde treatment was the one which showed greater embryonic mortality between 4 to 7 days followed by the others; the group disinfected with quaternary ammonium differed from those, being the treatment with fewer mortalities. In the other evaluation differences were not detected.

As doenças transmitidas por alimentos provocam perdas humanas, sociais e econômicas, sendo que, para a prevenção de suas ocorrências, a higienização (limpeza e desinfecção) do ambiente de processamento e manipulação é procedimento de relevante importância. Para promover a segurança microbiológica dos alimentos, os compostos inorgânicos liberadores de cloro livre estão entre os desinfetantes químicos mais utilizados. No entanto, as evidências indicam que não há agente químico antimicrobiano frente aos quais os microrganismos não apresentem ou não possam ser selecionados por algum grau de resistência. Para obter dados sobre a ação do cloro como barreira sanitária, o objetivo deste trabalho foi o de verificar, frente ao hipoclorito de sódio, a sensibilidade de 32 amostras de Staphylococcus aureus isoladas no IPB/LACEN/RS de alimentos envolvidos em surtos de DTA entre os anos 2002 e 2006. Através do teste de suspensão, simularam-se condições de uso: concentração de 200 ppm de cloro livre, na ausência e na presença de matéria orgânica (1% de leite U.H.T. integral); subconcentração de 100 ppm de cloro livre; e quatro tempos de contato (5, 10, 15 e 30 minutos). A 200 ppm, na ausência de matéria orgânica, as 32 amostras foram sensíveis, sendo que, aos 10 minutos, 31 delas já estavam inativadas. A 200 ppm, na presença de matéria orgânica, mesmo aos 30 minutos de contato, 27 foram resistentes. Com 100 ppm de cloro livre, foram necessários 30 minutos de contato para que 24 amostras apresentassem sensibilidade. Concluiu-se que a sensibilidade das amostras foi influenciada pela concentração, pela presença de matéria orgânica e pelo tempo de contato. Considerando as condições do experimento quanto à efetividade do cloro como barreira sanitária em DTA, frente ao Staphylococcus aureus, esses três fatores precisam ser levados em consideração. / Foodborne diseases cause human, social and economic losses. Their ocurrence can be avoided chiefly by cleaning and disinfection measures in processing and manipulation premises. Inorganic chlorine compounds are among the most common chemical disinfectants used to promote microbiological food safety. However, evidences indicate that microorganisms are capable to present or develop some degree of resistance to practically every known chemical agent. So, in order to obtain data regarding chlorine compounds as a sanitary barrier, this work evaluated the sensitivity, to sodium hypochlorite, of 32 samples of Staphylococcus aureus isolated at IPB-LACEN/RS from food involved in foodborne diseases outbreaks occurred between 2002-2006. Through the suspension test, usage conditions were simulated: a 200 ppm free chlorine solution in the absence and presence of organic matter (1% UHT whole milk); a subconcentration of 100 ppm free chlorine solution; and four contact times (5, 10, 15 and 30 minutes). At the concentration of 200 ppm, in absence of organic matter, all the 32 samples were sensitive. After 10 minutes,31 of them were already inactivated. At 200 ppm, in presence of organic matter, 27 strains were resistant even after a contact of 30 minutes. At 100 ppm free chlorine concentration, simulating a sub concentration usage, it was necessary a 30 minutes contact to 24 samples demonstrate some sensitivity. It was concluded that the sensitivity of samples was influenced by concentration, presence of organic matter and contact time. In view of the experimental conditions relative to chlorine efficacy as a sanitary barrier, in foodborne diseases associated to Staphylococcus aureus, these three factors must be considered.

As doenças transmitidas por alimentos provocam perdas humanas, sociais e econômicas, sendo que, para a prevenção de suas ocorrências, a higienização (limpeza e desinfecção) do ambiente de processamento e manipulação é procedimento de relevante importância. Para promover a segurança microbiológica dos alimentos, os compostos inorgânicos liberadores de cloro livre estão entre os desinfetantes químicos mais utilizados. No entanto, as evidências indicam que não há agente químico antimicrobiano frente aos quais os microrganismos não apresentem ou não possam ser selecionados por algum grau de resistência. Para obter dados sobre a ação do cloro como barreira sanitária, o objetivo deste trabalho foi o de verificar, frente ao hipoclorito de sódio, a sensibilidade de 32 amostras de Staphylococcus aureus isoladas no IPB/LACEN/RS de alimentos envolvidos em surtos de DTA entre os anos 2002 e 2006. Através do teste de suspensão, simularam-se condições de uso: concentração de 200 ppm de cloro livre, na ausência e na presença de matéria orgânica (1% de leite U.H.T. integral); subconcentração de 100 ppm de cloro livre; e quatro tempos de contato (5, 10, 15 e 30 minutos). A 200 ppm, na ausência de matéria orgânica, as 32 amostras foram sensíveis, sendo que, aos 10 minutos, 31 delas já estavam inativadas. A 200 ppm, na presença de matéria orgânica, mesmo aos 30 minutos de contato, 27 foram resistentes. Com 100 ppm de cloro livre, foram necessários 30 minutos de contato para que 24 amostras apresentassem sensibilidade. Concluiu-se que a sensibilidade das amostras foi influenciada pela concentração, pela presença de matéria orgânica e pelo tempo de contato. Considerando as condições do experimento quanto à efetividade do cloro como barreira sanitária em DTA, frente ao Staphylococcus aureus, esses três fatores precisam ser levados em consideração. / Foodborne diseases cause human, social and economic losses. Their ocurrence can be avoided chiefly by cleaning and disinfection measures in processing and manipulation premises. Inorganic chlorine compounds are among the most common chemical disinfectants used to promote microbiological food safety. However, evidences indicate that microorganisms are capable to present or develop some degree of resistance to practically every known chemical agent. So, in order to obtain data regarding chlorine compounds as a sanitary barrier, this work evaluated the sensitivity, to sodium hypochlorite, of 32 samples of Staphylococcus aureus isolated at IPB-LACEN/RS from food involved in foodborne diseases outbreaks occurred between 2002-2006. Through the suspension test, usage conditions were simulated: a 200 ppm free chlorine solution in the absence and presence of organic matter (1% UHT whole milk); a subconcentration of 100 ppm free chlorine solution; and four contact times (5, 10, 15 and 30 minutes). At the concentration of 200 ppm, in absence of organic matter, all the 32 samples were sensitive. After 10 minutes,31 of them were already inactivated. At 200 ppm, in presence of organic matter, 27 strains were resistant even after a contact of 30 minutes. At 100 ppm free chlorine concentration, simulating a sub concentration usage, it was necessary a 30 minutes contact to 24 samples demonstrate some sensitivity. It was concluded that the sensitivity of samples was influenced by concentration, presence of organic matter and contact time. In view of the experimental conditions relative to chlorine efficacy as a sanitary barrier, in foodborne diseases associated to Staphylococcus aureus, these three factors must be considered.

As doenças transmitidas por alimentos provocam perdas humanas, sociais e econômicas, sendo que, para a prevenção de suas ocorrências, a higienização (limpeza e desinfecção) do ambiente de processamento e manipulação é procedimento de relevante importância. Para promover a segurança microbiológica dos alimentos, os compostos inorgânicos liberadores de cloro livre estão entre os desinfetantes químicos mais utilizados. No entanto, as evidências indicam que não há agente químico antimicrobiano frente aos quais os microrganismos não apresentem ou não possam ser selecionados por algum grau de resistência. Para obter dados sobre a ação do cloro como barreira sanitária, o objetivo deste trabalho foi o de verificar, frente ao hipoclorito de sódio, a sensibilidade de 32 amostras de Staphylococcus aureus isoladas no IPB/LACEN/RS de alimentos envolvidos em surtos de DTA entre os anos 2002 e 2006. Através do teste de suspensão, simularam-se condições de uso: concentração de 200 ppm de cloro livre, na ausência e na presença de matéria orgânica (1% de leite U.H.T. integral); subconcentração de 100 ppm de cloro livre; e quatro tempos de contato (5, 10, 15 e 30 minutos). A 200 ppm, na ausência de matéria orgânica, as 32 amostras foram sensíveis, sendo que, aos 10 minutos, 31 delas já estavam inativadas. A 200 ppm, na presença de matéria orgânica, mesmo aos 30 minutos de contato, 27 foram resistentes. Com 100 ppm de cloro livre, foram necessários 30 minutos de contato para que 24 amostras apresentassem sensibilidade. Concluiu-se que a sensibilidade das amostras foi influenciada pela concentração, pela presença de matéria orgânica e pelo tempo de contato. Considerando as condições do experimento quanto à efetividade do cloro como barreira sanitária em DTA, frente ao Staphylococcus aureus, esses três fatores precisam ser levados em consideração. / Foodborne diseases cause human, social and economic losses. Their ocurrence can be avoided chiefly by cleaning and disinfection measures in processing and manipulation premises. Inorganic chlorine compounds are among the most common chemical disinfectants used to promote microbiological food safety. However, evidences indicate that microorganisms are capable to present or develop some degree of resistance to practically every known chemical agent. So, in order to obtain data regarding chlorine compounds as a sanitary barrier, this work evaluated the sensitivity, to sodium hypochlorite, of 32 samples of Staphylococcus aureus isolated at IPB-LACEN/RS from food involved in foodborne diseases outbreaks occurred between 2002-2006. Through the suspension test, usage conditions were simulated: a 200 ppm free chlorine solution in the absence and presence of organic matter (1% UHT whole milk); a subconcentration of 100 ppm free chlorine solution; and four contact times (5, 10, 15 and 30 minutes). At the concentration of 200 ppm, in absence of organic matter, all the 32 samples were sensitive. After 10 minutes,31 of them were already inactivated. At 200 ppm, in presence of organic matter, 27 strains were resistant even after a contact of 30 minutes. At 100 ppm free chlorine concentration, simulating a sub concentration usage, it was necessary a 30 minutes contact to 24 samples demonstrate some sensitivity. It was concluded that the sensitivity of samples was influenced by concentration, presence of organic matter and contact time. In view of the experimental conditions relative to chlorine efficacy as a sanitary barrier, in foodborne diseases associated to Staphylococcus aureus, these three factors must be considered.

As previsões mais otimistas para o mundo no segundo milênio alertam para a escassez de água. Esta terá como origem a redução de volume de água doce aproveitável, o desperdício e poluição das fontes de água. O cloro, usado para a desinfecção, se combina com os resíduos de matéria orgânica remanescente do tratamento da água de consumo formando os organoclorados (produtos potencialmente cancerígenos). A proposta deste trabalho, é oferecer subsídio à sanitização da água buscando, pelo resgate etnográfico, recursos naturais sustentáveis, renováveis e ecologicamente corretos como alternativa para o tratamento da água na pequena propriedade rural. Das dezoito plantas indicadas e triadas na forma de extratos hidro-alcoólicos quanto a Intensidade de Atividade Antibacteriana (IAAB), selecionou-se os cinco que tiveram o melhor desempenho no controle das bactérias em teste (duas gram positivas e duas gram negativas). Os extratos escolhidos passaram pelo teste de Concentração Inibitória Mínima/Concentração Bactericida Mínima (CIM/CBM). O que mais se destacou foi o extrato de Sete Sangrias (Cuphea Carthagenensis (Jacq.) Macbride) que controlou as bactérias desafiantes até a concentração de 10%. Estes extratos também foram testados quanto à citotoxicidade e constatou-se que a Baleeira (Cordia curassavica), Folha da Fortuna (Bryophyllum pinatum Kurz.) e a Sete Sangrias (Cuphea cathagenensis (Jacq.) Macbride) foram citotóxicas em concentrações entre 1 e 10 % sem diferença estatística para o teste de Duncam (p=0,99).Embora a confrontação da capacidade desinfetante e o efeito tóxico apresentados pelos extratos de plantas sejam considerados animadores, não os recomendamos para uso como desinfetantes de volumes hídricos uma vez que a concentração mais baixa efetiva foi a de 10%. / The most optimistic forecast for the world in the second millennium calls attention to the water shortage. This shortage will have as its origin the reduction of volume of useable fresh water, waste and pollution of the water resources. The chlorine, used for disinfection, combines with the residues of organic matter remaining from the treatment of water for consumption forming organochlorides (potentially carcinogenic products). The aim of this work is to offer options to the sanitation of water searching, by ethnographic rescue, natural resources which are sustainable, renewable and ecologically correct as an alternative for water treatment in small rural farms. From the eighteen plants indicated and screened in the form of hydroalcoholic extracts regarding their Antibacterial Activity Intensity (IAAB), the five that showed better performance in the control of bacteria (two Gram positive and two Gram negative), were selected. The chosen extracts were submitted to the test of Minimal Inhibitory Concentration/ Minimal Bactericide Concentration (CIM/CBM). The one that showed the best performance was Sete Sangrias (Cuphea Carthagenensis (Jacq.) Macbride), which controlled the tested bacteria dilution up to 10%. These extracts were also tested regarding their cytotoxicity and it was verified that Baleeira (Cordia curassavica), Folha da Fortuna (Bryophyllum pinatum Kurz.) and Sete sangrias (Cuphea cathagenensis (Jacq.) Macbride) were cytotoxic in concentrations between 1 and 10%, without statistic difference by the Duncam test (p=0,99). Although the confrontation of disinfection capacity and the toxic effect presented by the plant extracts are considered encouraging, we do not recommend them for use as disinfectants of water, as the lowest effective concentration obtained was 10%.

Superfícies fixas contaminadas de hospitais de clínicas veterinárias podem servir como fonte de contaminação por microrganismos potencialmente patogênicos comuns entre animais e seres humanos, promovendo riscos de infecções nosocomiais tanto para os pacientes quanto para os profissionais, estudantes e trabalhadores em saúde veterinária. Com a finalidade de controle dessa microbiota transmissível, procedimentos sanitários de desinfecção e descontaminação são prescritos para serem adotados no ambiente. O presente estudo teve como objetivos isolar e identificar a microbiota presente em superfícies fixas de áreas críticas do setor de pequenos animais de um hospital veterinário de ensino, e verificar a ação de inativação de grupos químicos desinfetantes sobre estes microrganismos. Com swabs rolados sobre a superfície de mesas inox de contato com os pacientes, nos setores de atendimento clínico ambulatorial, de internados, de fluidoterapia, de cirurgia e de pré-operatório, foram isolados Staphylococcus spp. coagulase (+) e (-), Sphingomonas paucimobilis, Streptococcus sp. (não grupo D), Enterobacter sp., Acinetobacter iwoffii, Bacillus cereus, Pseudomonas sp., Micrococcus sp., Enterococcus sp., Cocobacilo não fermentador, Bacillus sp., Citrobacter sp. e Candida guilliermondii. Foi avaliada a capacidade de inativação dos desinfetantes ácido peracético, iodóforo, hipoclorito de sódio, quaternário de amônio, fenol sintético, clorhexidina e álcool. O método utilizado foi o de diluição, pela técnica de suspensão microbiana composta por três pools de bactérias (um por dia de coleta ) e uma cultura de levedura, em três concentrações dos desinfetantes nos tempos de contato 1, 5 e 10 minutos. Os pools eram suspensos na solução desinfetante, e identificados os sobreviventes. Observou-se que o ácido peracético, nas concentrações 25 e 50 mg/L em 10 minutos de contato não inativou Staphylococcus spp. e Candida guilliermondii, e em 100 mg/L precisou mais de 5 minutos para inativá-los. O iodóforo, em 25 mg/L precisou de mais de 1 minuto para inativar Staphylococcus spp., e 10 minutos não foram suficientes para inativar Bacillus sp. Mesmo em 100 mg/L, necessitou mais de 1 minuto para inativar Staphylococcus spp. O hipoclorito, na concentração 250 mg/L, em 1 minuto de contato não inativou Bacillus sp. e precisou de 10 minutos para inativar Candida guilliermondii. Frente a essa levedura, mesmo em 1.000 mg/L o hipoclorito de sódio precisou de tempo maior a 1 minuto para inativa-la. Os demais desinfetantes (quaternário de amônio, fenol sintético, clorhexidina e álcool), nas menores concentrações e tempos de contato, inativaram todos os microrganismos. Concluiu-se que nas superfícies de todos os ambientes hospitalares, puderam ser isolados microrganismos. Os testes in vitro evidenciaram que todos os grupos químicos avaliados podem ser usados para inativar os isolados, mas que os fatores testados: gênero e espécie microbiana, concentrações e tempos de contato, interferiram na capacidade desinfetante. / Noncritical environmental surfaces of veterinary hospitals might be contamination sources of potentially pathogenic microorganisms shared by animal species and humans beings, representing risks of nosocomial infections, either to the patients or to the medical and technical staff and students. Aiming to control this transmissible microbiota, sanitary procedures of decontamination and disinfection are prescribed to be adopted in these environments. The present study aimed to isolate and identify the microbiota occurring in environmental surfaces of critical areas of the small animals sector in a veterinary teaching hospital, and evaluate the inactivation action of disinfectants of different chemical groups against these microorganisms. Staphylococcus spp. coagulase (+) and (-), Sphingomonas paucimobilis, Streptococcus sp. (not group D), Enterobacter sp., Acinetobacter iwoffii, Bacillus cereus, Pseudomonas sp., Micrococcus sp., Enterococcus sp., Cocobacilo non-fermenting, Bacillus sp., Citrobacter sp. and Candida guilliermondii were isolated by means of swabs rolled on the surfaces of stainless steel tables contacting with the patients in the following areas: ambulatory clinical, hospitalization, fluid therapy, surgery and pre-operatory. The efficacy of peracetic acid, iodofor, sodium hypochlorite, a quaternary ammonium product, synthetic phenol, chlorhexidine and alcohol was evaluated. The method used was dilution by the suspension technique composed by three bacterial pools (one for each sampling day) and a yeast culture, in three disinfectant concentrations, and in 1, 5 and 10 minutes of contact. The pools were suspended in the disinfectant solutions and the survivors identified. Peracetic acid, in 25 and 50 mg/L concentration, in 10 min of contact did not inactivate Staphylococcus spp. and Candida guilliermondii, and in a concentration of 100mg/L needed more than 5 minutes to inactivate them. The iodofor, in 25 mg/L, took more than 1 minute to inactivate Staphylococcus spp., and 10 minutes were insufficient to inactivate Bacillus sp.; even in a concentration of 100 mg/L it required more than 1 minute to inactivate Staphylococcus spp. The hypochlorite, in a concentration of 250 mg/L, in 1 minute of contact did not inactivate Bacillus sp. and required 10 minutes to inactivate Candida guilliermondii. Against this yeast, even a 1000 mg/L solution of sodium hypochlorite, required more than 1 minute to inactivate it. The other disinfectants (a quaternary ammonium product, synthetic phenol, chlorhexidine and alcohol) in the lowest concentrations and smaller contact times inactivate all the microorganisms identified. It was concluded that microorganisms might be isolated in surfaces of all environments of the hospital. The in vitro tests showed that all chemical groups evaluated could be used to inactivate the isolates, but the tested variables: genus and species of microorganisms, concentrations and contact times, interfered in the disinfectant efficacy.

Na indústria da carne, a eficaz desinfecção das superfícies de contato com o alimento é uma importante barreira sanitária para evitar que os microrganismos deteriorantes e potencialmente patogênicos degradem o alimento ou ponham em risco a saúde dos consumidores. Com objetivo de monitorar a atividade antimicrobiana, pelo teste de suspensão, os desinfetantes quaternário de amônio, ácido peracético, clorhexidina, iodofor e hipoclorito de sódio foram confrontados com Escherichia coli, Staphylococcus aureus e dois pools de bactérias, todos organismos sobreviventes à higienização de um matadouro-frigorífico de bovinos com alta capacidade de abate. Os desinfetantes foram diluídos em graus geométricos com fator 0,5 formando cinco concentrações. Usaram-se os tempos de contato 5, 10, 15 e 20 minutos, e para simular deficiência de limpeza, à solução desinfetante foi adicionada 1% de matéria orgânica na forma de soro bovino estéril. Para análise estatística foi realizada a análise da variância com distribuição binomial para variável resposta. Com o delineamento da investigação e os organismos indicadores usados, as menores concentrações/tempo de contato para inativação de todas as bactérias foram: quaternário de amônio 25 ppm/20min. e 50 ppm/5min., ácido peracético 6,25 ppm/10min. e 25 ppm/5min., clorhexidina 200 ppm/5min. e 12,5 ppm/15min., iodofor 50 ppm/5min. e hipoclorito de sódio 200 ppm/5min. Todos os desinfetantes avaliados podem ser usados para inativar as bactérias sobreviventes no matadouro-frigorífico. Por outro lado, a simulação indica que a manipulação in loco dos fatores concentração, tempo de contato e matéria orgânica, entre outros, podem permitir a sobrevivência dos microrganismos no ambiente. / In the meat-processing industry, the efficient disinfection of meat contact surfaces is an important sanitary barrier to avoid deteriorating and potentially pathogenic microorganisms degrading the meat or pose a health hazard to consumers. Aiming to monitor antimicrobial activity through suspension test, the disinfectants ammonium quaternary, peracetic acid, chlorhexidine, iodophor and sodium hipochlorite were confronted with Escherichia coli, Staphylococcus aureus and two bacterial pools, all surviving organisms to hygienization in a bovine slaughterhouse with high slaughtering capability. The disinfectants were diluted in geometric degrees with factor 0,5, compounding five concentrations. Contact times were 5, 10, 15 and 20 minutes and, in order to simulate cleanliness deficiency to the disinfecting solution, 1% of organic matter in the form of sterile bovine serum was added. For statistical analysis, a variance analysis was effectuated with binomial distribution to variable response. Through this investigative line and the aforementioned indicator organisms, the lesser concentration per contact time to inactivate all bacterial culture were: ammonium quaternary 25 ppm/20min and 50 ppm/5min.; peracetic acid 6,25 ppm/10min and 25 ppm/5min.; chlorhexidine 200 ppm/5min and 12,5 ppm/15min.; iodophor 50 ppm/5 min and sodium hipochlorite 200 ppm/5 contact minutes. All evaluated disinfectants can be utilized to inactivate surviving bacterial cultures in the slaughterhouse. On the other hand, the simulation indicates that the in loco manipulation of factors concentration, contact time and organic matter, besides others, can allow the microorganisms survival in the medium.

As previsões mais otimistas para o mundo no segundo milênio alertam para a escassez de água. Esta terá como origem a redução de volume de água doce aproveitável, o desperdício e poluição das fontes de água. O cloro, usado para a desinfecção, se combina com os resíduos de matéria orgânica remanescente do tratamento da água de consumo formando os organoclorados (produtos potencialmente cancerígenos). A proposta deste trabalho, é oferecer subsídio à sanitização da água buscando, pelo resgate etnográfico, recursos naturais sustentáveis, renováveis e ecologicamente corretos como alternativa para o tratamento da água na pequena propriedade rural. Das dezoito plantas indicadas e triadas na forma de extratos hidro-alcoólicos quanto a Intensidade de Atividade Antibacteriana (IAAB), selecionou-se os cinco que tiveram o melhor desempenho no controle das bactérias em teste (duas gram positivas e duas gram negativas). Os extratos escolhidos passaram pelo teste de Concentração Inibitória Mínima/Concentração Bactericida Mínima (CIM/CBM). O que mais se destacou foi o extrato de Sete Sangrias (Cuphea Carthagenensis (Jacq.) Macbride) que controlou as bactérias desafiantes até a concentração de 10%. Estes extratos também foram testados quanto à citotoxicidade e constatou-se que a Baleeira (Cordia curassavica), Folha da Fortuna (Bryophyllum pinatum Kurz.) e a Sete Sangrias (Cuphea cathagenensis (Jacq.) Macbride) foram citotóxicas em concentrações entre 1 e 10 % sem diferença estatística para o teste de Duncam (p=0,99).Embora a confrontação da capacidade desinfetante e o efeito tóxico apresentados pelos extratos de plantas sejam considerados animadores, não os recomendamos para uso como desinfetantes de volumes hídricos uma vez que a concentração mais baixa efetiva foi a de 10%. / The most optimistic forecast for the world in the second millennium calls attention to the water shortage. This shortage will have as its origin the reduction of volume of useable fresh water, waste and pollution of the water resources. The chlorine, used for disinfection, combines with the residues of organic matter remaining from the treatment of water for consumption forming organochlorides (potentially carcinogenic products). The aim of this work is to offer options to the sanitation of water searching, by ethnographic rescue, natural resources which are sustainable, renewable and ecologically correct as an alternative for water treatment in small rural farms. From the eighteen plants indicated and screened in the form of hydroalcoholic extracts regarding their Antibacterial Activity Intensity (IAAB), the five that showed better performance in the control of bacteria (two Gram positive and two Gram negative), were selected. The chosen extracts were submitted to the test of Minimal Inhibitory Concentration/ Minimal Bactericide Concentration (CIM/CBM). The one that showed the best performance was Sete Sangrias (Cuphea Carthagenensis (Jacq.) Macbride), which controlled the tested bacteria dilution up to 10%. These extracts were also tested regarding their cytotoxicity and it was verified that Baleeira (Cordia curassavica), Folha da Fortuna (Bryophyllum pinatum Kurz.) and Sete sangrias (Cuphea cathagenensis (Jacq.) Macbride) were cytotoxic in concentrations between 1 and 10%, without statistic difference by the Duncam test (p=0,99). Although the confrontation of disinfection capacity and the toxic effect presented by the plant extracts are considered encouraging, we do not recommend them for use as disinfectants of water, as the lowest effective concentration obtained was 10%.