Orientadores: Maria Angela de Almeida Meireles, Marcia Ortiz Mayo Marques / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-29T00:40:05Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Yoda_SimoneKeiko_M.pdf: 30494626 bytes, checksum: 94164ab02311d96e5f22d37342e433b3 (MD5) Previous issue date: 2001 / Resumo: O extrato obtido a partir das folhas da planta Stevia rebaudiana Bertoni apresenta propriedades edulcorantes devido a seus glicosídeos, principalmente esteviosídeo e rebaudiosídeo A. No entanto o sabor residual perceptível limita seu uso e aceitação, sendo desejável portanto a remoção deste. O pré-tratamento das folhas de estévia usando COz supercrítico reduz o sabor residual, pela retirada de alguns compostos responsáveis pelo amargor, o que não ocorre com os processos convencionais. Nesse contexto, o presente trabalho objetivou o estudo da extração dos glicosídeos da estévia, usando uma etapa de pré-tratamento e posteriormente efetuando uma extração dos glicosídeos com a mistura COz+água, para se obter um extrato com maior teor de rebaudiosídeo A (glicosídeo de maior poder edulcorante e menor sabor residual) quando comparado a processos convencionais. O processo proposto incluiu duas etapas: prétratamento com COz a 200 bar/30°C, vazão de 5,14 :t 0,25 x 10-5 kg/s e 12 horas de extração e extração dos glicosídeos com COz+água a 120 bar/1O e 16°C e 250 bar/1O e 16°C, co-solvente igual a 9,5% (molar) ...Observação: O resumo, na íntegra poderá ser visualizado no texto completo da tese digital. / Abstract: The extract obtained from Stevia rebaudiana Bertoni leaves shows sweetening properties because of their glycosides, meanly stevioside and rebaudioside A. Nevertheless, the perceptive after taste limits its use and acceptance, being desirable the removal of that. The pre-treatment of the stevia leaves using supercritical CO2reduces the aftertaste by removing some compounds responsable for the bittemess. It doesn't happen with the convencional process. In this context, this work had the objective of studying the extraction of stevia glycosides, using a step of pre-treatment and lately making an extraction of the glycosides with CO2+water, once an extract with greater quantity of rebaudioside A (sweetest and lowest after taste glycoside), than in convencional processo The process proposed included two steps: pre-treatment with CO2at 200 bar/30°C, flow rate of5,14:t 0,25 x 10-5kg/s and 12 hours of extraction; glycosides extraction with mixture CO2+water at 120 bar/I Oand 16°C e 250 bar/IOand 16°C, 9,5% (molar) of co-solvent ...Note: The complete abstract is available with the full electronic digital thesis or dissertations. / Mestrado

Orientador: Elisabete Abib Pedroso de Souza / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciencias Medicas / Made available in DSpace on 2018-07-31T15:04:20Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Fernandes_PaulaTeixeira_M.pdf: 15297217 bytes, checksum: 52f30e987fdbd7b9fa140f158a0facf7 (MD5) Previous issue date: 2001 / Resumo: A epilepsia é uma condição neurológica muito comum na infância, cujo diagnóstico revela uma alta incidência de desajustamento familiar que compromete a qualidade de vida do paciente e sua família. Esta pesquisa teve como objetivo verificar a eficáciado grupo de apoio,na identificação e esclarecimento de variáveis familiares ligadas à epilepsia. Foram aplicados protocolos pré-testes em pais de 21 crianças com epilepsia benigna da infancia- diagnóstico recente, de 5 a 15 anos de idade, que participaram dos grupos no setor de Psicologia/Epilepsia do HC/Unicamp. Seguiu-se apresentação de um vídeo educativo e consequente discussão sobre a epilepsia e aspectos relacionados. Logo após, houve a aplicação do protocolo pós-teste 1 para verificar as mudanças ocorridas nos pais no que se refere a comportamentos e crenças. Após seis meses, houve a aplicação do pós-teste 2 para avaliar a persistência das mudanças ocorridas. As crenças que mais apareceram neste estudo foram: medo da criança engolir a língua durante a crise (76,19%), medo de apresentar uma doença mental futuramente (66,67%). Frente a primeira crise, apareceram sentimentos de medo, confusão e tristeza. Na relação com o filho, 76,19% dos pais protegem constantemente e 90,48% vivem na expectativa de uma nova crise. Em relação ao pós-teste 1, todos os pais acreditam que as informações oferecidas modificaram as crenças que possuíam. No pós-teste 2, 80,95% dos pais não relataram grandes dúvidas sobre a epilepsia. A maioria dos pais (90,48%) considera a relação com seus filhos melhor do que antes, sendo que 85,71% mudaram sua maneira de se comportar em relação aos mesmos. A desmistificação de crenças e preconceitos, através de informações adequadas sobre a doença, fomecidas nos grupos de apoio influencia positivamente a família, prevenindo alterações de comportamentos e garantindo cuidados mais efetivos no atendimento à criança com epilepsia / Abstract: Epilepsy is a very common neurological condition in the childhood, that reveals a high incidence of psychosocial difficulties that affect the family's and the patient's quality of life. The purpose of this research was to verify the effectiveness of the support group, in the identificationand explanation offamily variables linked to epilepsy. Pre-tests questionnaires were applied to parents of 21 children with benign epilepsy of the childhood recently diagnosed, from 5 to 15 years, who participated in the support groups of the Psychology section at HC/Unicamp. There was a presentation of an educational video and consequent discussion on the epilepsy and the involved psychological aspects. Following, there was the application of the post-test questionnaire 1 to verify the changes happened in the parents regarding the behavior and beliefs. After six months, there was the application of the post-test 2 to evaluate the persistence of the changes that had happened. The beliefs that most appeared were: fear of the child swallowing the tongue during the seizures (76.19%), fear of a future mental disease (66.67%). Facing the first seizures, fear, confusion and sadness appeared. In the relationship with the child, 76.19% ofthe parents presented overprotection and 90.48% expected a new seizure. In the post-test 1, all the parents a:tIirmedthat the information offered had modified the beliefs. In the posttest 2, 80.95% didn't report great doubts about epilepsy. Most of the parents (90.48%) considered their relationship with their children better, and 85.71% have changed the behaviors in the relation with their children. The demystification of beliefs and prejudices, through appropriate information on the disease, supplied from the groups, influencedthe family positively, prevented behavior alterations and guaranteed effective care in the attendance to the child with epilepsy / Mestrado / Ciencias Biomedicas / Mestre em Ciências Médicas

A medida que as economias modernas tornam-se predominantemente baseadas na prestação de serviços, as companhias aumentam seu valor na criação e na sustentabilidade do relacionamento a longo prazo com seus clientes. O \"Customer Lifetime Value (LTV)\", que é uma medida de potencial de geração de lucro, ou valor de um cliente, vem sendo considerado um ponto fundamental para o gerenciamento da relação com os clientes. O principal desafio em prever o LTV é a produção de estimativas para o tempo de duração do contrato de um cliente com um dado provedor de serviços, baseado nas informações contidas no banco de dados da companhia. Neste trabalho, apresentaremos uma alternativa aos modelos estatísticos clássicos, utilizando um modelo de redes neurais para a previsão da taxa de cancelamento a partir do banco de dados de uma empresa de TV por assinatura. / A medida que as economias modernas tornam-se predominantemente baseadas na prestação de serviços, as companhias aumentam seu valor na criação e na sustentabilidade do relacionamento a longo prazo com seus clientes. O \"Customer Lifetime Value (LTV)\", que é uma medida de potencial de geração de lucro, ou valor de um cliente, vem sendo considerado um ponto fundamental para o gerenciamento da relação com os clientes. O principal desafio em prever o LTV é a produção de estimativas para o tempo de duração do contrato de um cliente com um dado provedor de serviços, baseado nas informações contidas no banco de dados da companhia. Neste trabalho, apresentaremos uma alternativa aos modelos estatísticos clássicos, utilizando um modelo de redes neurais para a previsão da taxa de cancelamento a partir do banco de dados de uma empresa de TV por assinatura.

O compósito de manganito de lantânio dopado com estrôncio (La1-xSrxMnO3 - LSM) e zircônia estabilizada com ítria (ZrO2/Y2O3 - YSZ), tem sido indicado como catodo das células a combustível de óxido sólido, por apresentar melhor desempenho como eletrodo catódico na região da tripla fase reacional (TRIPLE PHASE BOUNDARY - TPB), formada na interface entre eletrólito e eletrodo. Para as temperaturas superiores a 1100 °C, o LSM e o YSZ podem-se reagir formando-se zirconatos de lantânio (La2Zr2O7 - LZO) e zirconatos de estrôncio (SrZrO3 - SZO). Neste sentido, o presente trabalho pretende contribuir no estudo da formação das fases LZO e SZO, estudando diferentes proporções mássicas entre LSM e YSZ e temperaturas de sinterização variando-se entre 1000 °C e 1400 °C. Para obtenção dos pós precursores foram adotadas as rotas de co-precitação para a obtenção do YSZ e mistura convencional de pós para preparação de LSM. Para a preparação do compósito LSM/YSZ, as composições químicas do LSM sintetizado neste trabalho foram para as duas concentrações 30 e 40 % mol de Sr (LSM7 e LSM6) e para YSZ 10 % mol de ítria. Os resultados obtidos por fluorescência de raios X mostraram que as rotas adotadas para síntese de pós foram eficazes na obtenção das composições LSM6, LSM7 e YSZ, com valores próximos aos estequiométricos. As proporções mássicas estudadas foram: 50 % de LSM e 50 % de YSZ (1:1), 25 % de LSM e 75 % de YSZ (1:3) e 75 % de LSM e 25 % de YSZ (3:1). Tais proporções de misturas foram conformadas e submetidas a diferentes condições de temperaturas e tempos de sinterização: 1000 °C, 1200 °C, 1300 °C, 1350 °C e 1400 °C, por 4 e 8 horas. Tanto os valores de tamanho médio das partículas como os valores da área de superfície específica para a mistura de LSM6/YSZ e LSM7/YSZ, após a mistura em um moinho atritor e em diferentes proporções mássicas, são da mesma ordem de grandeza. Na análise por difração de raios X dos compósitos LSM6/YSZ e LSM7/YSZ preparados na proporção 1:1 submetidos às temperaturas a 1200 ºC e a 1400 ºC por 4 horas, verificou-se que não há formação de fases secundárias tais como LZO e SZO. Para estas amostras sinterizadas nestas duas temperaturas, o valor da porosidade obtida é maior para a amostra sinterizada a 1200 ºC. Para as amostras LSM6/YSZ e LSM7/YSZ, com proporções mássicas de 1:3, 1:1 e 3:1, sinterizadas a 1300 °C e 1350 °C, por 8 horas, observou-se o aparecimento de fases de LZO e SZO. Verificou-se também que as intensidades destas fases são maiores para proporção mássica de 3:1, ou seja, para amostras contendo 75 % em massa de LSM no compósito. Para preparação de filmes finos do compósito LSM/YSZ para células a combustível do tipo SOFC, de acordo com as condições adotadas neste trabalho, a temperatura de sinterização adequada é de 1200 °C por tempo abaixo ou igual a 8 horas, sendo que, em tais condições não há formação de fases secundárias como LZO e SZO. / The composite of strontium-doped lanthanum manganite (La1-xSrxMnO3 - LSM) and yttria-stabilized zirconia (ZrO2/Y2O3 - YSZ), is indicated as cathode of the Solid Oxide Fuel Cells (SOFC). It presents better acting as cathode due to the Triple Phase Boundary (TPB) formed in the interface area between the cathode and the electrolyte. For the temperatures up to 1100 °C, LSM and YSZ can react producing lanthanum zirconate (La2Zr2O7 - LZO) and strontium zirconate (SrZrO3 - SZO). In this sense, the present work intends to contribute in the study of the formation of phases LZO and SZO, studying different massic proportions between LSM and YSZ with sintering temperatures varying between 1000 °C and 1400 °C. For the obtention of the precursory powders the co-precipitation routes were adopted to obtain YSZ and conventional powder mixture for the preparation of LSM. The composite LSM/YSZ, studied in this work, is prepared with two concentrations of Sr for LSM (30 mol % - LSM7 and 40 mol % - LSM6) and one concentration of yttria for YSZ (10 mol %). The results obtained by X-ray fluorescence showed that the routes adopted for synthesis of powders were effective in the obtention of the compositions LSM6, LSM7 and YSZ, with close values to the stoichiometrics. The studied massic proportions were: 50 % of LSM and 50 % of YSZ (1:1), 25 % of LSM and 75 % of YSZ (1:3), and 75 % of LSM and 25 % of YSZ (3:1). Such proportions of mixtures were conformed and submitted at different conditions of temperatures and times of sintering: 1000 °C, 1200 °C, 1300 °C, 1350 °C and 1400 °C for 4 and 8 hours. The values of medium size of the particles and the specific surface area values for the mixture of LSM6/YSZ and LSM7/YSZ, are of the same order of largeness after the mixture in a attritor mill and in different massic proportions. Secondary phases like LZO and SZO weren\'t found in the analysis for X-ray diffraction of the composites LSM6/YSZ and LSM7/YSZ prepared in the proportion 1:1 submitted to the temperatures to 1200 ºC and 1400 ºC for 4 hours. For these sintered samples in these two temperatures, the value of the obtained porosity is larger for the sintered sample at 1200 ºC. For the samples LSM6/YSZ and LSM7/YSZ, with massic proportions of 1:3, 1:1 and 3:1, sintered to 1300 °C and 1350 °C for 8 hours, it was observed the emergence of phases of LZO and SZO. It was also verified that the intensities of these phases are larger for the massic proportion of 3:1, in other words, for samples containing 75 % in mass of LSM in the composite. For the preparation of thin films of the composite LSM/YSZ for SOFC, in agreement with the conditions adopted in this work, the appropriate sintering temperature is 1200 °C for 8 hours or less, conditions where there isn\'t the formation of secondary phases like LZO and SZO.

Avaliou-se a infiltração marginal em cavidades classe V restauradas com resina composta, utilizando-se diferentes bases de cimentos de ionômero de vidro e diferentes técnicas de fotoativação. As cavidades foram confeccionadas na face vestibular da raiz de 120 dentes bovinos, apresentando 4mm de altura, 3mm de largura e 1,5mm de profundidade. Os dentes foram divididos em 12 grupos, de acordo com o tipo de base (cimento de ionômero de vidro modificado por resina ou convencional) e com a técnica de fotoativação (convencional, rampa, pulso e alta intensidade). Grupos 1, 4, 7 e 10- Single Bond + Z100; grupos 2, 5, 8 e 11- CIVMR (Vitrebond) + Single Bond + Z100; grupos 3, 6, 9 e 12- CIV convencional (Ketac Bond) + Single Bond + Z100. Os grupos 1, 2 e 3 foram fotoativados pela técnica convencional e os demais grupos pelas técnicas em rampa (4, 5 e 6), por pulso (7, 8, 9) e alta intensidade (10, 11, 12). A base de cimento de ionômero de vidro apresentou-se com 0,5mm de espessura e a resina composta foi inserida em um único incremento. As técnicas de fotoativação, com diferentes intensidades de luz, foram empregadas da seguinte forma: 450mW/cm2 por 40s (convencional), 100 a 800mW/cm2 por 15s + 800mW/cm2 por 25s (rampa); 200mW/cm2 por 3s + 3 minutos espera + 30s a 600mW/cm2 (pulso); 1600mW/cm2 por 3s (alta intensidade). Após o acabamento e polimento das restaurações, os espécimes foram submetidos à termociclagem (500 ciclos a 5oC e 55oC, 60s em cada banho) e imersos em fucsina básica a 0,5% por 4h. As restaurações foram seccionadas e, após a seleção do corte de maior infiltração, as imagens foram digitalizadas para a avaliação da penetração do corante, em milímetros, através do programa de computação Image Tool. A análise estatística, realizada pela ANOVA a dois critérios e pelo teste de Tukey, não mostrou diferença estatisticamente significativamente entre as técnicas de fotoativação convencional e graduais (rampa e pulso). A técnica de alta intensidade revelou maior infiltração marginal, quando comparada às técnicas convencional, rampa e pulso. Não foi observada diferença significante entre as duas bases de cimento de ionômero de vidro utilizadas, porém, na sua ausência, observaram-se índices significativamente maiores de infiltração. Concluiu-se que as técnicas de fotoativação gradual (rampa e pulso) não foram capazes de minimizar a infiltração marginal, quando comparadas à técnica convencional. A utilização de uma base de cimento de ionômero de vidro sob a resina composta minimiza a infiltração marginal, enquanto que o emprego da técnica de fotoativação com alta intensidade de luz proporciona uma maior infiltração, não contribuindo para uma adequada integridade marginal em restaurações classe V de resina composta, com margens localizadas em dentina. / The purpose of this in vitro study was to evaluate the influence of different glass ionomer cement liners and curing techniques on the microleakage of resin composite restorations. Class V root cavities were prepared in the buccal surfaces of 120 bovine incisors. The specimens were divided into twelve groups of ten each, according to the liner and to the curing technique employed. Group 1- Single Bond + Z100; group 2- RMGIC (Vitrebond) + Single Bond + Z100; group 3- conventional GIC (Ketac Bond) + Single Bond + Z100, which were light cured by conventional technique; the other groups were restored similar to groups 1, 2 and 3, respectively; although, they were light cured by ramp technique (groups 4, 5, 6); pulse technique (groups 7, 8, 9) and high intensity (10, 11, 12). The thickness of the liner was 0.5mm and the resin composite was inserted in one increment. The four curing techniques were applied with different light intensities as follows: 450mW/cm2/ 40s (conventional), 100 - 800mW/cm2 /15s + 800mW/cm2/ 25s (ramp); 200mW/cm2/ 3s + 3 minutes delay + 600mW/cm2/ 30s (pulse); 1600mW/cm2/ 3s (high intensity). After 7 days, the teeth were thermocycled (500 cycles at 5oC - 55oC with a dwell time of 60 seconds) and immersed in aqueous solution of 0.5% basic fuchsin for 4h. Then, they were sectioned and the dye penetration was measured in millimeters by means of a computer program (Image Tool). Data were analyzed by two-way ANOVA and Tukey test. There were no significant differences among conventional, ramp and pulse techniques. The high intensity technique showed significant dye penetration when compared with others curing techniques. There were no significant differences in marginal leakage between the liners (conventional GIC and resin modified GIC), but the microleakage was significantly higher in the groups restored with no liner. No relationship between filling techniques and light curing methods was observed. It can be concluded that sandwich restorations were efficient in microleakage prevention, while the high intensity curing technique may lead to the highest dye penetration values in dentin cavities restored with resin composites.

Submitted by Marcele Costal de Castro (costalcastro@gmail.com) on 2017-09-27T18:13:29Z No. of bitstreams: 1 MARCOS AURELIO DE ANDRADE PINHEIRO M.pdf: 5114516 bytes, checksum: ad29d339e79cc52aa2257fc4931109af (MD5) / Made available in DSpace on 2017-09-27T18:13:29Z (GMT). No. of bitstreams: 1 MARCOS AURELIO DE ANDRADE PINHEIRO M.pdf: 5114516 bytes, checksum: ad29d339e79cc52aa2257fc4931109af (MD5) Previous issue date: 1996-01 / Sistemas multitaxas e bancos QMF e CQF são estudados como requisito a compreensão do trabalho. E proposta uma fórmula capaz de determinar a relação sinal ruído dos bancos de filtros na presença exclusiva de erros de reconstrução em função apenas da resposta impulsiva do filtro protótipo, permitindo avaliar o desempenho de determinado projeto. A grande exatidão da expressão proposta e comprovada por diversas simulações. Os efeitos dos erros de realização nos coeficientes dos filtros sobre o sistema também são investigados. Por fim, considera- se a aplicação dos bancos QMF e CQF a conversão A/D, enfatizando a redução do ruído de quantização. A análise da influência das imperfeições decorrentes desta aplicação e das inerentes aos bancos de filtros e feita, sobretudo com o auxilio de simulações. Sempre que possível, são feitas comparações entre os sistemas de bancos de filtros e time-interleaved. / Basic multirate systems, including QMF and CQF banks, are considered initially with the purpose of introducing the subject of this study. A novel analytical expression determining the filter banks sinal-to-noise ratio in the presence of reconstruction error is proposed. It will be seen that this expression is a function of the prototype filter impulse response only and is very accurate, as shown by many simulations. As a consequence, the performance of these filter banks can be tightly evaluated. The effects of random coefficient errors are also investigated. Finally, the application of QMF and CQF banks in A/D conversion is considered, where emphasis is given to the study of quantization noise effects. The errors produced in this particular application and the ones inherent to the filter banks are mainly analysed by computer aided simulations. Whenever possible, comparisons between the filter banks systems and the time-interleaved system are made.

Orientadores : Maria Angela de A. Meireles, Marcio Luis Lyra Paredes / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-01T03:53:11Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Condori_SocratesQuispe_M.pdf: 22495069 bytes, checksum: ba13c8ee2dc06e4f8e36c9648845c4b5 (MD5) Previous issue date: 2002 / Resumo: Foram avaliadas duas metodologias experimentais para a determinação do coeficiente de difusão efetivo, através do: (i) perfil da concentração de óleo no sólido; e (ii) perfil da massa de óleo acumulada em função do tempo. Foi estabelecido um sistema experimental, no qual o mecanismo de transferência de massa fosse dominado pela difusão. O equipamento foi uma célula de extração (volume total de 123,70 cm3) composta por 15 módulos, e o leito densificado foi formado em cada um dos mÓQulos,através da adição do produto moído e posterior compactação manual, até formação de um sólido pseudo-homogêneo. Para o ajuste do coeficiente de difusão efetivo, para a modelagem do perfil de concentração no sólido, foi elaborado um programa computacional; foi usado o método numérico dos Volumes Finitos para a discretização da equação diferencial do balanço de massa e a técnica da Máxima Verossimilhança para o ajuste....Observação: O resumo, na integra, podera ser visualizado no texto completo da tese digital / Abstract: Two experimental methodologies to the determination the effective diffusion coefficient were evaluated, ITomthe (i) profile of the oil concentration in the solid; and (Ü) profile of accumulated oil mass as a function of time. An experimental system was established, in which the major mass transfer mechanism was diffusion. The equipment was an extraction cell (total volume of 123,70 cm3) composed by 15 modules; the packed bed was formed inside of each module using the comminuted material. The solid particles were and manually compressed till the formation of a pseudo-homogeneous solid. A computational program was elaborated using the Finite Volumes num.erical method for the discretization of the mass balance differential equation; Maximum Likelihood technique was used to adjust experimental data to the solid concentration profile. The clove buds (Eugenia caryophyllus Spreng) essential oil effective diffusion coefficient was determined at the pressure of 100 bar and temperatures of 288 K and 308...Note: The complete abstract is available with the full electronic digital thesis or dissertations / Mestrado / Mestre em Engenharia de Alimentos

Orientador : Maria Angela de Almeida Meireles / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-01T00:53:19Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Braga_MaraElgaMedeiros_M.pdf: 31955509 bytes, checksum: 191b8cb2f1d6177314663f065b644bed (MD5) Previous issue date: 2002 / Resumo: A Curcumalonga L. originária da Índia contém curcuminóidesque além de corante, possuem atividade antioxidante com efeito antimutagênico, indicados no tratamento preventivo do câncer. O objetivo deste trabalho foi selecionar um co-solvente a ser obter extratos com alto teor de curcuminóides, e determinar suas propriedades funcionais tais como: ação antioxidante, antiproliferativa e antibacteriana. Os experimentos foram conduzidosnuma unidade de Extração Supercrítica (ESC) com extrator de leito fixo com diâmetro de 2,83x10-zme comprimento de 0,375m. Os experimentos foram realizados a 303,15K; os co-solventes testados foram etanol, isopropanol, e a mistura destes (50:50); a porcentagem de co-solvente de 6,39% a 16,11%; a vazão total do solvente variou entre 0,47xlO-skg/s a 4,45xlO-skg/s, e pressões de 200 e 300 bar. Os extratos foram analisados por COEM, CODIC, CCD e Espectrofotômetro-Uv. As propriedades funcionais foram obtidas medindo a atividade antioxidante (Monofalbmitate test), a ação antibacteriana (Microplate Alamar Blue Assay) e a ação antiproliferativa. Os resultados mostram a influência da origem na matéria-prima e do cosolvente quanto ao rendimento dos CC. O melhor co-solvente foi a mistura de etanol/isopropan l a 13,59% (massa) na vazão de 1,93x lO-skg/s, pressão de 300 bar e matéria-prima originária em São Paulo-Brasil, com rendimento de CC de 1,81%. A extração supercrítica produziu extratos com as frações volátil e pesada (CC). O resíduo do processo contém traços de CC o que poderiam imprimir propriedades funcionais no amido residual, classificando-o como amido especial.A atividade antioxidante foi de 80-95% de inibição para 3h de reação. A atividade antiproliferativa apresentou efeitos citostático e citocida a partir de 0,25 Jlg/mL e 250 J:!g/mLde extrato, respectivamente. A atividade antibacteriana iniciou na concentraçãodo extrato acima de 256 Jlg/mL(CIM). Palavras-chave:Curcuma longa L., curcuminóides,extração supercrítica,co-solvente / Abstract: The Curcuma longa L is indigenous to India. It contains curcuminoids (CC), which besides its coloring power have been reported as possessing antioxidant action such as antimutagenic effect; therefore, they are indicated for preventive cancer treatment. The objectiveofthis work was to select a co-solvent to be used with supercriticalCO2to obtain turmeric extracts with high curcuminoids content, and determine their functional properties such as antioxidant, antibacterial and antimutagenic.The experimentalruns were conducted in a SFE unit containing a fixed bed extractor with a diameter 2.83xlO-2m and length of 0.375 m. The experimental runs were performed at 303 K; co-solvent ethanol, isopropyl and their mixture (50:50) in the proportion of 6.39% to 16.11% (mass); the total solvent flow rates varied from 0.47x10-5kgls to 4.45x10-5kgls, and pressures of 200 and 300 bar. The compositions of the extracts were analyzed using GCMS, GCFID, TLC and UV spectrophotometer.The functional properties were assed measuring the antioxidant activity (Monofalbmitatetest), the action against mycobacterium (Microplate Alamar Blue Assay test), and the antiproliferative activity. The results showed that the origin of the raw material and the co-solvent influenced the yield of CC. The best process conditions were total solvent flow rate of 1.93x10-5kgls, pressure of 300 bar, mixture of the co-solvent of the ethanol/isopropyl at 13.59%(mass), and raw material grown at São Paulo-Brazil, with yield of the CC of 1.81%. SFE extracts contain both the volatile oil and heavy fraction (CC). The SFE residue contains traces of CC that can impart some functional properties to the residual starch, thus classifying it as a special starch. The antioxidant activity varied from 80 to 95% of inhibition after 3 h of reaction. The antiproliferative activity showed effects cytocide and cytostatic, for extract concentrations of 0.25 f.tglmL and 250 f.tglmL, respectively. The antibacterial activity started at an extract concentration above 256 f.tglmL (MIC).Keywords:Curcuma longa L., curcuminoids, supercritical extraction, co-solvent / Mestrado / Mestre em Engenharia de Alimentos

Orientador : Celso de Almeida / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Eletrica e de Computação / Made available in DSpace on 2018-08-01T04:50:10Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Panaro_JoseSantoGuiscafre_M.pdf: 698718 bytes, checksum: 11b3db39d7cd48974e40a8106c5809ab (MD5) Previous issue date: 2001 / Mestrado

Orientador : Luiz Carlos Dias / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Quimica / Made available in DSpace on 2018-08-01T09:59:45Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Fernandes_AnnaMariaAlvesdePiloto_D.pdf: 10757789 bytes, checksum: 7fd9c82173485149000859bcf524e9c9 (MD5) Previous issue date: 2002 / Doutorado