Submitted by Reginaldo Soares de Freitas (reginaldo.freitas@ufv.br) on 2017-05-19T18:08:35Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1989086 bytes, checksum: f809a3fe3a3151a086847e5315a13c63 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-05-19T18:08:35Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1989086 bytes, checksum: f809a3fe3a3151a086847e5315a13c63 (MD5) Previous issue date: 2015-07-24 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / Na agricultura de precisão, as variáveis de interesse são analisadas quanto à variabilidade espacial. Desse modo, a amostragem deve ser representativa quanto ao número de pontos e à distribuição dos pontos na área estudada, o que eleva os custos na coleta e análise das amostras. Dessa forma, objetivou-se propor uma estratégia de amostragem que caracterize a variabilidade espacial dos atributos físicos e químicos do solo usando uma menor quantidade de amostras do que a estratégia de amostragem por malha, comumente usada. Para isso, foram propostas 5 estratégias (E1, E2, E3, E4 e E5) que indicaram as posições para coleta das amostras de solo com base nos graus de pertinência dos pixels interpolados e classificados em zonas de manejo. O índice de concordância Kappa foi usado para comparar as cinco estratégias de amostragem propostas com as estratégias de amostragem por malha e a dirigida por zonas de manejo. O efeito da diminuição da densidade amostral também foi avaliado nas cinco estratégias propostas e na estratégia de amostragem por malha. A redução da densidade amostral causou diminuição no índice Kappa. Em alguns casos, as estratégias propostas, mesmo usando uma densidade amostral menor, apresentaram índice Kappa maior do que a estratégia de amostragem por malha. No geral, as cinco estratégias propostas apresentaram índices Kappa maiores do que a estratégia de amostragem por malha e dirigida por zonas de manejo. Dentre as cinco estratégias propostas, a estratégia E1 foi a melhor. / In precision agriculture the variables of interest are analyzed for spatial variability. Thus, the sampling should be representative relative to number of points and the distribution of points in the study area, which increases costs in the collection and analysis of samples. Therefore, the objective was to propose a sampling strategy that characterizes the spatial variability of soil’s physical and chemical properties using fewer samples than the sampling strategy for grid commonly used. For this, five strategies have been proposed (E1, E2, E3, E4 and E5) that indicated the positions for collection of soil samples based on the relevance degree of the interpolated and classified pixels into management zones. The Kappa index was used to compare the five sampling strategies proposed to the sampling strategies by grid and directed by management zones. The effect of the low sample density was also evaluated in the five proposed strategies and grid sampling strategy. The reduction of the sample density caused a decrease in Kappa index. In some cases, the proposed strategies even using a lower sampling density showed Kappa index larger than the grid sampling strategy. Overall, the five proposed strategies showed higher Kappa index than the sampling strategy by grid and directed by management zones. Among the five proposed strategies, the E1 strategy was the best.

Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2016-07-08T17:55:54Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 2441011 bytes, checksum: f458c3e70a23fc720ee25fcaacd51cab (MD5) / Made available in DSpace on 2016-07-08T17:55:54Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 2441011 bytes, checksum: f458c3e70a23fc720ee25fcaacd51cab (MD5) Previous issue date: 2016-02-19 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Atualmente o sistema de produção necessita cada vez mais de novas máquinas e equipamentos de alto desempenho em campo, para atender os atuais patamares de produção. Na segunda metade do século XX, o trator tornou-se um fator de produção fundamental para o desenvolvimento da atividade rural, portanto, a intensificação do uso de máquinas agrícolas vem exigindo novos investimentos em tratores com maior potência e tecnologia. Nesse conjunto, o Transformax® foi criado e construído para oferecer uma nova opção de maquinários totalmente equipados. Para tal, parâmetros como características dimensionais e ponderais, devem ser considerados na análise do projeto mecânico de um trator, assim como a determinação do seu desempenho, sendo que os resultados determinam características operacionais importantes e podem ser influenciados por diversas variáveis. Além disso, o conjunto pneumático de um trator constitui um dos seus mais importantes componentes, não podendo esquecer os aspectos ergonômicos que afetam a máquina e o operador como o ruído e a vibração que se relacionam com a segurança e conforto do operador. Desta forma, objetivou-se com esse trabalho avaliar parâmetros de desempenho e características dimensionais e ponderais do trator agrícola Transformax® equipado com um conjunto de pneus 13.6 e 18.4. Com o aumento da força aplicada na barra de tração e da rotação do eixo motriz, ocorreu um acréscimo do percentual de patinagem dos rodados motrizes, de forma mais acentuada no pneu 13.6. Enquanto que os maiores valores de potência na barra de tração foram obtidos tracionando a maior carga aplicada na barra de tração e deslocando-se na maior rotação do eixo motriz, com o pneu 18.4. Com o aumento da força de tração e rotação do eixo motriz, o consumo horário do trator aumentou com o rodado 18.4, ao contrário, o consumo específico diminuiu em função do aumento dessas variáveis. O rendimento na barra de tração foi favorecido com o rodado 18.4. A força de tração e rotação do eixo motriz não apresentaram efeito significativo nos níveis de ruído no posto de operação do trator, entretanto, os níveis médio de ruído foram mais elevados quando o trator estava equipado com pneu 18.4. Houve acréscimos, da aceleração vertical e longitudinal no posto de operação do trator quando equipado com pneu 13.6 e 18.4, em razão do aumento da força de tração e rotação do eixo motriz. / Currently the production system increasingly needs new machinery and high-field performance equipment to meet current production levels. In the second half of the twentieth century, the tractor became a key production factor for the development of rural activities; therefore, the increased use of agricultural machinery has required new investments in tractors with increased power rating and technology. In this set, the Transformax® was designed and built to offer a new option of fully equipped machinery. To do this, parameters such as dimensional and weight characteristics should be considered in the analysis of the mechanical design of a tractor, as well as measurement of their performance, and the results determine important operating characteristics and may be influenced by many variables. In addition, the pneumatic ensemble of a tractor is one of its most important components, and may not forget the ergonomic aspects that affect the machine and the operator and the noise and vibration that relate to safety and operator comfort. Thus, the objective of the study was to evaluate performance parameters and dimensional and weight characteristics of the agricultural tractor Transformax® equipped with a set of tires 13.6 and 18.4. With increasing force applied to the drawbar and the rotation of the drive shaft, there was a skating percentage of increase of the wheeled, more sharply in the tire 13.6. While the highest values of power rating in the drawbar were obtained pulling the highest load applied to the drawbar and moving in the largest rotation of the drive shaft, with the tire 18.4. With increasing tensile strength and rotation of the drive shaft, the tractor hourly consumption increased with 18.4 rotated, on the contrary, the specific consumption decreased due to the increase of these variables. The yield on the drawbar was favored to run in the tire 18.4. The tensile strength and rotation of the drive shaft showed no significant effect on noise levels in tractor operator station, however, the average noise levels were higher when the tractor was equipped with tire 18.4. There was an increase, the vertical and longitudinal acceleration in the tractor operator station when equipped with tire 13.6 and 18.4, due to the increased traction force and rotation of the drive shaft.

Submitted by Reginaldo Soares de Freitas (reginaldo.freitas@ufv.br) on 2016-03-16T09:35:30Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 2949927 bytes, checksum: 442be967a3c10d8d3b844f82326b85f3 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-03-16T09:35:30Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 2949927 bytes, checksum: 442be967a3c10d8d3b844f82326b85f3 (MD5) Previous issue date: 2015-04-29 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / Objetivou-se estudar e caracterizar o processo de produção de graviola em pó pelo método de secagem em leito de espuma através da escolha do melhor emulsificante e concentração, bem como determinar as propriedades físico-químicas do produto in natura, da espuma e do pó formado além disso, obter as isotermas de sorção e as propriedades termodinâmicas. Foram utilizados frutos de graviola (Annona muricata L.) das quais a polpa foi obtida e acondicionada em garrafas tipo PET higienizadas com água clorada, e armazenada em freezer a -18 °C para posterior utilização. Foram adicionados à polpa os emulsificantes albumina, emustab®, maltodextrina e superliga neutra® nas proporções de 0,0, 2,5, 5,0, 7,5 e 10,0% em massa. Essa mistura foi submetida à agitação, em uma batedeira doméstica por 15 min para a obtenção da espuma. Em seguida foram feitas as seguintes análises: teor de água, atividade de água, acidez total titulável, pH, teor sólidos solúveis totais, açúcares solúveis totais e redutores, cor e massa específica aparente, estabilidade e expansão. Para a secagem, a melhor espuma obtida considerando-se os diferentes emulsificantes e concentrações foi espalhada sobre bandejas formando uma camada fina de cerca de 5,0 mm de espessura. Em seguida, a espuma foi levada para a secagem em estufa de circulação forçada de ar na qual as temperaturas e a velocidade do ar de secagem foram de 40, 50, 60, 70 e 80 °C, e 5,6 m s-1, respectivamente. Utilizando-se dados da perda de água durante a secagem foi proposto e ajustados modelos matemáticos, determinado o coeficiente de difusão efetiva e a energia de ativação. Após a secagem o pó formado foi utilizado para obtenção do teor de água no equilíbrio, pelo método estático em câmaras tipo BOD mantidas nas temperaturas de 10, 20, 30, 40 e 50 °C e dessecador com soluções saturadas. Aos dados observados do equilíbrio higroscópico foram ajustados modelos matemáticos e calculadas as propriedades termodinâmicas como, calor isostérico integral de sorção, entropia e energia livre de Gibbs. Também foram determinadas as seguintes propriedades físico-químicas do pó: teor de água, atividade de água, acidez total titulável, pH, teor de sólidos solúveis totais, açúcares solúveis totais e redutores, cor e massa específica aparente e unitária, porosidade e ângulo de repouso. As propriedades físico-químicas das espumas indicam que as alterações apresentadas não comprometem a possível secagem em leito de espuma do produto; A albumina na concentração de 7,43% foi o melhor emulsificante para a produção de espuma de graviola uma vez que atendeu aos critérios de massa específica, expansão e estabilidade; O modelo de Midili se ajustou bem aos dados experimentais da secagem de espuma de graviola sendo, portanto apto a descrever o fenômeno em estudo; O modelo proposto para determinar o ponto de transição entre o período de taxa de secagem constante e o de taxa de secagem decrescente ajustou-se bem aos dados experimentais podendo servir como uma ferramenta para determinar o teor de água crítico e o tempo crítico; Obteve- se acréscimo no coeficiente de difusão efetiva com a elevação da temperatura de secagem e energia de ativação de 33,10 kJ mol-1; Os modelos de GAB, Halsey modificado e Sigma- Copace são aptos para descrever o fenômeno de sorção de água do pó de graviola; As propriedades termodinâmicas apresentaram comportamento ímpar devido aos elevados teores de açúcares encontrado no pó; As propriedades físico-químicas do pó de graviola indicam boa estabilidade do produto obtido pelo método de secagem em leito de espuma. / The objective was to study and characterize the soursop production process powder by drying in foam bed by choosing the best emulsifier and concentration as well as determine the physical and chemical properties of the product in natura, foam and powder formed. Furthermore, to obtain the sorption isotherms and thermodynamic properties. Soursop fruits were used (Annona muricata L.) of which the pulp was obtained and packaged in PET type bottles sanitized with chlorinated water, and stored at -18 ° C for later use. Albumin, emustab®, maltodextrin and superaliga neutra® were added to the pulp in proportions of 0.0, 2.5, 5.0, 7.5 and 10.0%. This mixture was subjected to agitation in a household mixer for 15 min to obtain the foam. Then the following analyzes were performed: water content, water activity, titratable acidity, pH, soluble solids content, total soluble and reducing sugars, color, bulk density, stability and expansion. For drying, the best foam obtained considering different emulsifiers and concentrations, was spread on trays forming a thin layer about 5.0 mm thick. Then, the foam was taken for drying in a forced air circulation oven in which the drying temperature and air velocity were 40, 50, 60, 70 and 80° C, and 5.6 m s-1 respectively. Using data water loss during drying has been proposed and adjusted mathematical models to determine effective diffusion coefficients and activation energy. After drying, the formed powder was used to obtain the water content at equilibrium with the static method in BOD chambers maintained at temperatures of 10, 20, 30, 40 and 50 °C and desiccator with saturated solutions. To observed data of the equilibrium moisture content were adjusted mathematical models and calculated the thermodynamic properties as integral isosteric heat of sorption, entropy and Gibbs free energy. It was also determined the following physical and chemical properties of powder: water content, water activity, titratable acidity, pH, total soluble solids, total and reducing sugars, color, apparent and true density, porosity and angle of repose. The physicochemical properties of foams indicate that the proposed amendments do not affect the drying of the product in foam bed; Albumin at a concentration of 7.43% was the best emulsifier for soursop foam production since it met the criteria density, expansion and stability; The model Midili fitted well to the experimental data of the foam drying soursop is therefore able to describe the phenomenon under study; The proposed model for determining the point of transition between the period of constant rate drying and the decreasing rate of drying set and the experimental data can serve as a tool to determine the critical water content and the critical time; Obtained increase in the effective diffusion coefficient with drying temperature rise and activation energy of 33.10 kJ mol-1; The models of GAB, modified Halsey and Sigma- COPACE are able to describe the water sorption phenomenon of soursop powder; The thermodynamic properties showed odd behavior due to the high sugar content found in the powder; The physico-chemical properties of the powder soursop indicate good stability of the product obtained by the drying in foam bed method.

SILVEIRA, Enio Marques de Castro. Fisiologia de plantas de meloeiro cultivadas sob diferentes níveis de irrigação. 2013. 56 f. Dissertação (Mestrado em engenharia agrícola)- Universidade Federal do Ceará, Fortaleza-CE, 2013. / Submitted by Elineudson Ribeiro (elineudsonr@gmail.com) on 2016-06-17T19:48:10Z No. of bitstreams: 1 2013_dis_emcsilveira.pdf: 622829 bytes, checksum: b4531a2152319722c83fb11370726eec (MD5) / Approved for entry into archive by José Jairo Viana de Sousa (jairo@ufc.br) on 2016-07-05T17:25:40Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2013_dis_emcsilveira.pdf: 622829 bytes, checksum: b4531a2152319722c83fb11370726eec (MD5) / Made available in DSpace on 2016-07-05T17:25:40Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2013_dis_emcsilveira.pdf: 622829 bytes, checksum: b4531a2152319722c83fb11370726eec (MD5) Previous issue date: 2013 / The melon is the most exports of fresh fruit produced in Brazil, especially being produced in the states of Rio Grande do Norte and Ceará. All this curcubitaceae commercial orchard in the two regions is performed under irrigated conditions. Thus, measures of efficient use of water become essential for this crop. The improvement in efficiency of water use will depend primarily on a management plan that deliver only the amount of water necessary for their full development. The study aimed to evaluate plant growth, water status, gas exchange and yield of yellow melon grown under different irrigation levels. Therefore, two experiments were conducted in the experimental field of Curu, Paraipaba, CE, using hybrid Gold Mine, with spacing of 2.0 m x 0.4 m, under drip irrigation. The first experiment consisted of weekly evaluation of plant growth in response to applying three different irrigation water levels: 100% 80% and 120% (T1, T2 and T3 respectively) of calculated levels. In the second experiment, in addition to the treatments mentioned above, was inserted another factor: the irrigation schedule of 24 to 48 hours, with four replicates. In this it, was evaluated gas exchange, water potential, the carbohydrate in different parts of the plant, yield and fruit quality. In all treatments the plants showed the lowest water potential daily between 12:00 to 2:00pm. Although stomatal conductance decreases during the day curse, it remained in amounts sufficient for photosynthetic rate nearly constant, with a slight reduction after noon and marked decrease only after 4:00pm. In turn, with the exception of transpiration, which was higher in plants irrigated every 48 hours, the irrigation water levels and the irrigation schedule did not affect gas exchange of plants. Likewise, the production, the size and quality of melon fruits were practically not influenced by treatments. Thus, under the experimental conditions used, the increase or decrease of 20% of irrigation water level calculated and recommended to the melon in the region, did not affect plant development, nor the production. Only the amount of total soluble solids was positively influenced by the addition of 20% of the water levels calculated, when applied daily. / O melão representa a maior parte das exportações de frutas frescas produzidas no Brasil, sendo cultivado em larga escala nos estados do Rio Grande do Norte e Ceará. Todo o cultivo comercial desta curcubitácea nestas duas regiões é realizado sob condições de irrigação. Assim, medidas de uso eficiente da água tornam-se essenciais para esta cultura. A melhoria na eficiência do uso da água irá depender principalmente de um manejo que entregue à planta somente a quantidade de água necessária para o seu pleno desenvolvimento. Neste sentido, o presente trabalho teve por objetivo avaliar o crescimento das plantas, o estado hídrico, as trocas gasosas e a produção do meloeiro amarelo cultivado sob diferentes lâminas de irrigação. Para tanto, conduziram-se dois experimentos no Campo Experimental do Curu, no município de Paraipaba, CE, utilizando híbrido Gold Mine, com espaçamento de 2,0 m x 0,4 m e irrigado por gotejamento. O primeiro experimento consistiu na avaliação semanal do crescimento das plantas em resposta à aplicação de três diferentes lâminas diárias de irrigação: 100% 80% e 120% (T1, T2 e T3 respectivamente) da lâmina calculada. No segundo experimento, além dos tratamentos citados anteriormente, foi inserido outro fator: turno de rega de 24 e 48 horas, com quatro repetições por tratamento. Neste, se avaliou as trocas gasosas, o potencial hídrico, os teores de carboidratos nas diversas partes das plantas e a produção e qualidade dos frutos. Em todos os tratamentos, as plantas apresentaram o menor potencial hídrico diário no período de 12h00min às 14h00min. Apesar de a condutância estomática decrescer ao longo do dia, a mesma se mantinha em valores suficientes para permitir uma taxa fotossintética praticamente constante, com leve redução após o meio dia e decréscimo acentuado somente após as 16h00min. Por sua vez, com exceção da transpiração, que foi mais alta nas plantas irrigadas a cada 48 horas, o turno de rega e as lâminas hídricas aplicadas não influenciaram as trocas gasosas das plantas. Da mesma forma, a produção, o tamanho e a qualidade dos frutos de meloeiro praticamente não foram influenciados pelos tratamentos aplicados. Assim, nas condições experimentais utilizadas, o acréscimo ou diminuição de 20% da lâmina de água calculada recomendada para o melão na região, não influenciou o desenvolvimento das plantas, nem tampouco a produção. Apenas a quantidade de sólidos solúveis totais (ºBrix) foi influenciada positivamente pelo o acréscimo de 20% da lâmina calculada, quando aplicada diariamente.

Submitted by Reginaldo Soares de Freitas (reginaldo.freitas@ufv.br) on 2017-05-30T17:36:09Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1782067 bytes, checksum: 0c58b1b62d626d174870c6effe1ca3c6 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-05-30T17:36:09Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1782067 bytes, checksum: 0c58b1b62d626d174870c6effe1ca3c6 (MD5) Previous issue date: 2013-07-22 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / A escassez hídrica é um problema considerado mundial, tanto no aspecto quantitativo como no qualitativo. Sendo assim, o reúso da água cinza pode ser uma alternativa importante no combate à citada escassez de água. Tal estratégia pode ser considerada interessante, pois, muitas vezes, as pessoas usam a água potável para fins que não necessitam de tal qualidade, como é o caso da irrigação de jardins, lavagem de carros e descarga de vasos sanitários. Assim, objetivou-se, com essa pesquisa, desenvolver um sistema modular de filtros de baixo custo, eficiente e de fácil operação, que proporcionasse o tratamento e o possível reaproveitamento da água cinza em ambientes domésticos. A água cinza de uma residência rural foi tratada por um sistema de filtração sequencial formada por dois filtros, um com serragem de madeira (FSM) e o outro com carvão ativado (FCA). Espessuras de camada de 40, 60 e 80 cm foram testadas para os FSM, e de 10, 20 e 30 cm para FCA, bem como a combinação dos FSM com os FCA. Parâmetros físicos, químicos e microbiológicos foram analisados para quantificar o desempenho dos filtros. Os FSM apresentaram bom desempenho na remoção de sólidos e turbidez, sendo o FSM 80 o mais eficiente. Os FCA foram essenciais na remoção dos compostos pouco removidos pelos FSM, como foi o caso da DQO, DBO, surfactantes e E. coli. No geral, o conjunto de melhor desempenho na remoção de poluentes foi o FSM 80 com FCA 30. Apesar dos bons valores de eficiência obtidos pelos filtros, a qualidade final da água cinza tratada não atendeu a todos os critérios de reúso exigidos por alguns órgãos regulamentadores. Porém, seria possível reutilizá-la para irrigação irrestrita, segundo a OMS. Por outro lado, etapas adicionais de tratamento devem ser implementadas, a fim de obter-se água cinza de melhor qualidade para outros usos. / Water scarcity is considered a global problem, as the quantitative as the qualitative aspect. Therefore, the reuse of gray water can be an important alternative to combat shortages of water. This strategy can be considered interesting because often people use drinking water for purposes that do not require such high quality, as is the case for watering gardens, washing cars and toilet flushing. Thus, the objective of this research was to develop a modular filters with: low cost, efficient and easy operation, which would provide treatment and reuse of gray water for domestic use. The gray water from a rural residence was treated by a filtration system consisting of two filters sequentially, one with sawdust (FSM) and another with activated carbon material (FCA). Thickness layer of 40, 60 and 80 cm were tested for FSM, and 10, 20 and 30 cm, for activated carbon, as well as the combination of the FSM and the FCA. Physical, chemical and microbiological parameters were analyzed to quantify the performance of the filters. The FSM had good performance in the removal of solids and turbidity, and the FSM 80 was the most efficient. The FCA were essential in the removal of compounds that had lower removal efficiency by FSM, as it was the case for COD, BOD, surfactant and E. coli. In general, the range of best performance in removing pollutants was FSM 80 with FCA 30. Despite the good performance figures obtained by the filters, the final quality of treated gray water did not meet all the criteria required for reuse by some regulatory organizations. However, it would be possible to reuse it for unrestricted irrigation, according to WHO. On the other hand, additional processing steps must be implemented in order to obtain better quality gray water for other uses. / Não foi encontrado o cfp do autor, não tinha ficha de publicação, somente email autorizando a publicar.

Submitted by Reginaldo Soares de Freitas (reginaldo.freitas@ufv.br) on 2018-03-26T13:42:54Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1021049 bytes, checksum: ee2f77659d202f4c66cfe74c25228c40 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-03-26T13:42:54Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1021049 bytes, checksum: ee2f77659d202f4c66cfe74c25228c40 (MD5) Previous issue date: 2017-03-28 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / A modelagem e simulação computacional são direcionada à diversas aplicações de processos da tomada de decisão, possibilitando prever o comportamento do sistema frente a diversas situações. O desenvolvimento de modelos que contribuam para a compreensão eficazes dos problemas enfrentados, e que, proponham sistemas e métodos que deem suporte às atividades da agroindústria do Laticínios Funarbe, foram de grande auxílio para prover um melhor planejamento. O trabalho realizado aplicou a modelagem e a simulação computacional no setor produtivo de iogurte, identificando os gargalos e apresentando possíveis propostas de modificações, visando, principalmente, o aumento da capacidade produtiva em 5000 litros de iogurte. Especificamente, mapeou o processo atual da produção de iogurte para o desenvolvimento de um modelo computacional. Com base no modelo desenvolvido analisou-se as modificações no sistema de produção de iogurte considerando opções que possam gerar melhorias no processo e atender o novo patamar de demanda. Consequentemente, foi possível propor um novo leiaute. O setor produtivo de iogurte é composto pelos subprocessos: homogeneização, mistura, fermentação, pasteurização, análise química, resfriamento, adição de base das frutas, montagem do aparelho dosador, envasamento e estocagem. O iogurte produzido é envasado em embalagens: 120, 185, 860 g e 10 kg. O desafio consistiu na análise estruturada do processo produtivo por meio de métodos científicos. Foi utilizada a metodologia de pesquisa-ação como estrutura para o projeto. Para o mapeamento utilizou-se da técnica de Notação de Modelagem de Processo de Negócios, em busca de uma padronização dos subprocessos do setor. Para a modelagem utilizou-se o software de simulação Arena 14.7, produzido pela empresa Rockwell Automation. O modelo desenvolvido foi validado. Para a validação foram comparados os resultados de produção de iogurte coletados na fábrica com os resultados simulados pelo modelo computacional. O modelo de simulação foi replicado trinta vezes. Com base nos resultados da simulação foram determinados a precisão e o intervalo de confiança do modelo. Foram estabelecidos dois indicadores para realizar a análise de quatro cenários diferentes. Os indicadores utilizados foram: quantidade de produtos fabricados diariamente e o tempo do subprocesso montagem do aparelho dosador e tempo do subprocesso de envasamento para cada tipo de embalagem. No cenário 01 adicionou-se uma máquina exclusiva para o envase da embalagem com 860 g. No cenário 02 verificou a substituição da máquina de envase de 120 g existente. No cenário 03 realizou a combinação dos cenários (01+02). Já para o cenário 04 adquiriu dois tanques novos, uma para fermentação e outro para o produto pronto, além das mudanças previstas pelo cenário 03. Os cenários 01, 02 e 03 apresentaram um acréscimo na quantidade de produtos fabricados diariamente, entretanto, com capacidade produtiva limitada de 3000 litros de iogurte, não alcançando a demanda projetada. O cenário 04, atenderia a demanda projetada de aumento de 5000 litros, sem comprometer o tempo de operação de fabricação dos produtos. Assim, podemos confirmar que o cenário 04 representa a melhor opção. Conclui-se, que a utilização da modelagem por processos de negócio (BPMN) possibilitou representar os diferentes aspectos para descrição dos subprocessos do setor produtivo de iogurte, trazendo uma identificação das melhorias que o processo necessitou. A modelagem e simulação computacional mostrou-se de grande valia para a orientação de inconformidades, atrasos e localização dos gargalos. Além disso, a simulação foi fundamental para a tomada de decisão acerca de modificações na organização para o aumento da capacidade produtiva e proposição de um novo leiaute que atendesse o novo patamar de demanda. / Computer simulation has many applications in helping the process of taking decisions. The development of models that contribute to an effective comprehension of the problems faced and that provide methods that give support to the agro-industrial activities of the Funarbe Dairy Factory greatly helped the team to provide better planning. In this study, we applied computational simulation and modeling in the yoghurt production sector to identify bottlenecks and present suggestions for improvement, mainly seeking to raise the productive capacity in 5000L of yoghurt. We mapped the current yoghurt production process in order to develop a computational model. Based on the model, we analyzed the changes in the yoghurt production system considering options that can generate improvements in the process and attend the new level of demand. Therefore, we were able to propose a new layout. The yoghurt production sector is composed of the homogenization, blending, fermentation, chemical analysis, cooling, fruit addition, setup of the dozer device, bottling and stocking sub-processes. The factory packs the yoghurt in four different packages: 120g, 185g, 860g and 10kg. The challenge presented consisted in providing a structured analysis of the productive process using scientific methods. We chose the research-action methodology as structure for the project. To execute the mapping, we used the Business Process Modelling Notation technique, seeking to standardize the sub processes of the sector. To perform the modeling, we used the simulation software Arena 14.7, developed by Rockwell Automation. The developed model was then validated. To validate the model, we collected the yoghurt production data for three days and compared it to the results simulated by the computational model. The yoghurt production simulation model was executed thirty times. Based on the simulation results, we determined the model’s precision and confidence interval. We established two indicators to analyze the four different scenarios. The indicators used were: number of products produced daily, running time of the “setup of the dozer device” and “bottling” sub-processes and the utilization rate of the bottling equipment. We analyzed the three indicators in four different scenarios based on the simulation model with thexi smallest percent error. In scenario 01, we added a machine to be used exclusively in bottling the 860g packages. In scenario 02, we replaced the machine bottling the 120g packages. Scenario 03 was the combination of scenarios 01 and 02. In scenario 04, we added two new tanks, one for fermentation and the other one for the finished product, in addition to the changes in scenario 03. Scenarios 01, 02 and 03 resulted in an increase of products produced daily; however, with a productive capacity of 3000L of yoghurt, they did not attend the projected demand. Scenario 04 would attend the increase in the projected demand of 5000L, without compromising the operational time required to manufacture the products. Therefore, we confirmed that scenario 04 is the best option. We concluded that the use of Business Process Modelling Notation (BPMN) allowed us to represent the different aspects used to describe the sub processes of the yoghurt production sector, identifying the improvements that the process needed. The modelling and computational simulation showed great value in identifying unconformities, delays and bottlenecks. In addition, the simulation was fundamental to take decisions concerning modifications in the organization seeking to improve the productive capacity and to propose a new layout that would attend the new level of demand.

Submitted by Reginaldo Soares de Freitas (reginaldo.freitas@ufv.br) on 2018-03-27T11:45:05Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1374500 bytes, checksum: 2427430593b8c2be3092c7060352fcd4 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-03-27T11:45:05Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1374500 bytes, checksum: 2427430593b8c2be3092c7060352fcd4 (MD5) Previous issue date: 2017-07-20 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Devido ao sistema termorregulador das aves não estar completamente desenvolvido, principalmente, nos 15 primeiros dias de vida, torna-se necessário fornecer um sistema de aquecimento complementar que propicie condições adequadas ao conforto térmico das aves de modo a evitar que as mesmas tenham menor conversão alimentar devido ao estresse térmico. Inserido nesse contexto, objetivou-se caracterizar quanto à distribuição de temperatura e aquecimento do ar o sistema de aquecimento denominado Tubo Radiante Convectivo (TRC). Um galpão com 96 m 2 de área foi preparado de modo a propiciar condições semelhantes à de um aviário e o equipamento foi alocado nesse ambiente. Para as temperaturas externas de 7 oC, 16 oC, 22 oC e 28 oC, verificou-se que o aquecedor não propiciou aquecimento adequado quando a temperatura externa estava a 7 oC, ou seja, para a pior situação, não sendo recomendado para aquecimento nas duas primeiras semanas de vida das aves. Para a temperatura de 16o C, o aquecedor propiciou aquecimento do ar adequado conforme demanda das aves. Para as temperaturas de 22 oC e 28 oC, o aquecimento do ar interno ao galpão foi excessivo tanto ao nível das aves quanto do ar ambiente, não sendo possível um bom ajuste da temperatura. Recomenda-se para trabalhos futuros, a caracterização do desempenho zootécnico das aves submetidas a esse sistema de aquecimento, uma vez que sua distribuição de temperatura bem como o potencial de aquecimento do ar já é conhecida. / The thermoregulatory system of the broilers not being fully developed, especially in the first 15 days of life, therefore it is necessary to provide a complementary heating system that provides adequate conditions to the thermal comfort of the broilers in order to avoid that they have lower conversion feed. In context, was the objective of the present study it was to characterize a temperature distribution and heating of the air the heating system called Radiant Convective Tube (TRC). A shed with 96 m2 of area was prepared in order to provide conditions similar to that of an aviary and the equipment was allocated in that environment. For external temperatures of 7oC, 16oC, 22oC and 28oC, it was verified that the heater did not provide adequate heating when the external temperature was at 7oC, that is, the worst situation, and it is not recommended for heating in the two weeks of broilers life. For the temperature of 16o C, the heater provided adequate air heating according to the demand of the broilers. For temperatures of 22 ° C and 28 ° C, indoor air heating to the shed was excessive both at the level of broilers and ambient air and a good temperature adjustment was not possible. It is recommended for future work the characterization of the zootechnical performance of the broilers submitted to this heating system, since its temperature distribution as well as the air heating potential is already known.

MELO, Rafaela Paula. Qualidade na distribuição longitudinal de sementes por semeadoras de precisão e fluxo contínuo nas condições edafoclimáticas do Ceará. 2013. 124 f. Dissertação (Mestrado em engenharia agrícola)- Universidade Federal do Ceará, Fortaleza-CE, 2013. / Submitted by Elineudson Ribeiro (elineudsonr@gmail.com) on 2016-06-28T17:21:10Z No. of bitstreams: 1 2013_dis_rpmelo.pdf: 2916374 bytes, checksum: 84c7383f6349ae29cf0a99a80c3a715b (MD5) / Approved for entry into archive by José Jairo Viana de Sousa (jairo@ufc.br) on 2016-07-05T17:25:05Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2013_dis_rpmelo.pdf: 2916374 bytes, checksum: 84c7383f6349ae29cf0a99a80c3a715b (MD5) / Made available in DSpace on 2016-07-05T17:25:05Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2013_dis_rpmelo.pdf: 2916374 bytes, checksum: 84c7383f6349ae29cf0a99a80c3a715b (MD5) Previous issue date: 2013 / The planters play an important role in agriculture because they create the right conditions for the seeding process is done correctly. One of the factors that contribute to successful crop establishment is the distribution uniformity and depth of deposition of seeds at sowing, these factors ensure adequate plant population. It is very difficult to determine all the points that influence agricultural operations, so the tools of qualities present themselves as an alternative to ensure proper performance of the process in terms of the critical factors in this sense the CEP assists in quality control in the process steps especially in repetitive processes, it aims to ensure stable and continuous process improvement. This study aimed to assess the depth and uniformity of seed corn and rice based on two theoretical speeds shift 4 and 7 km.h-1 for the precision seeders mechanical and pneumatic and speed of 4 km and 8 km . h-1 for seed drills. The experiment was conducted in the experimental area of the Department of Agricultural Engineering, Federal University of Ceará, Campus do Pici, Fortaleza, Ceará. The soil where the experiment was conducted was classified as Typic yellow. The precision sowing machines were set to a spacing of 14 cm between maize and depth of 5 cm, because the seed drills was adjusted to the density of rice seed 80 g / m depth of 3 cm. For the precision seeders and streaming held up the process of seeding a distance of 50 m in length with seed corn (Zea mays L.) and rice, respectively. For precision sowing intervals of 1 m were taken at random for assessing the longitudinal distribution, as for seed drills evaluating the distribution density of the seeding was performed according to the recommendations of Fields (1998). The depth of deposition of seeds of maize and rice was performed by the method of manual excavation. Data were analyzed using Minitab Software - Version 16. With the increase in travel speed difference was observed according to the method of Kurachi et al. (1989) for the number of acceptable spacing, since with increasing travel speed and number of acceptable spacing decreased for both seeders, but the statistical analysis there was no difference between the measured speeds and speed did not have any influence on depth deposition of seeds to the air seeder. For seed drills to increase speed influenced the distribution uniformity and depth of rice seeds. / As semeadoras desempenham um papel importante para a agricultura, pois elas criam as condições adequadas para que o processo de semeadura seja feito de maneira correta. Um dos fatores que contribuem para o sucesso no estabelecimento da cultura é a uniformidade de distribuição e a profundidade de deposição de sementes no sulco de semeadura, estes fatores asseguram a população adequada de plantas. É muito complicado determinar todos os pontos que influem nas operações agrícolas, por isso as ferramentas de qualidades se apresentam como uma alternativa para garantir o desempenho adequado do processo em função dos fatores críticos, neste sentido o Controle Estatístico Processo auxilia no controle da qualidade nas etapas do processo, principalmente nos processos repetitivos, pois visa garantir a estabilidade e a melhoria contínua do processo. Este trabalho teve como objetivo avaliar a profundidade e a uniformidade de distribuição de sementes de milho e arroz em função de duas velocidades teóricas de deslocamento 4 e 7 km.h-1 para as semeadoras de precisão mecânica e pneumática e as velocidade de 4 e 8 km.h-1 para a semeadora de fluxo contínuo. O experimento foi realizado na área experimental do Departamento de Engenharia Agrícola da Universidade Federal do Ceará, Campus do Pici, Fortaleza, Ceará. O solo onde foi realizado o experimento foi classificado como Argissolo Vermelho-amarelo. As semeadoras de precisão foram reguladas para o espaçamento de 14 cm entre as sementes de milho e profundidade de 5 cm, já a semeadora de fluxo contínuo foi regulada para obter a densidade de 80 g sementes de arroz/m e profundidade de 3 cm. Para as semeadoras de precisão e fluxo contínuo realizou-se o processo de semeadura numa distância de 50 m de comprimento com sementes de milho (Zea mays L.) e arroz, respectivamente. Para as semeadoras de precisão intervalos de 1m foram tomados ao acaso para a avaliação da distribuição longitudinal, já para a semeadora de fluxo contínuo a avaliação da densidade de distribuição da semeadora foi realizada conforme as recomendações de Campos (1998). A profundidade de deposição de sementes de milho e arroz foi realizada por meio do método da escavação manual. Os dados foram analisados através do Software Minitab – Versão 16. Com o aumento da velocidade de deslocamento houve diferença segundo a metodologia de Kurachi et al. (1989) para o número de espaçamentos aceitáveis, já que com o aumento da velocidade de deslocamento o número de espaçamentos aceitáveis diminuiu para ambas as semeadoras, mas nas análises estatísticas não houve diferença entre as velocidades avaliadas e a velocidade de deslocamento não apresentou influência na profundidade de deposição de sementes para a semeadora pneumática. Para a semeadora de fluxo contínuo o aumento da velocidade influenciou na uniformidade de distribuição e na profundidade das sementes de arroz.

MOREIRA, Olavo da Costa. Indicadores técnicos e econômicos da cenoura aos fatores de produção água e composto orgânico. 2014. 60 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola)-Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2014. / Submitted by Jairo Viana (jairo@ufc.br) on 2016-10-14T23:28:41Z No. of bitstreams: 1 2014_dis_ocmoreira.pdf: 1062210 bytes, checksum: 88d07a837e27802e6116b10512cc90a5 (MD5) / Approved for entry into archive by Jairo Viana (jairo@ufc.br) on 2016-10-14T23:40:55Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2014_dis_ocmoreira.pdf: 1062210 bytes, checksum: 88d07a837e27802e6116b10512cc90a5 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-10-14T23:40:55Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2014_dis_ocmoreira.pdf: 1062210 bytes, checksum: 88d07a837e27802e6116b10512cc90a5 (MD5) Previous issue date: 2014 / Study the effect of water depths, levels of organic compost on productivity and profitability of a carrot crop (Daucus carota L), was the main objective of this study, which was conducted between August and November 2011, in the municipality of Guaraciaba do Norte-Ce. The experimental design was randomized blocks with split plots and four replications, with blades of localized irrigation in the plots and the doses of the subplot organic compost. The irrigation levels (L1, L2,L3,L4 and L5), primary treatment , corresponded to 50, 75 , 100 , 125 and 150 % of the daily pan evaporation Class "A" (ECA, mm) , and the doses of compost (C1,C2,C4 e C3),secondary treatment,corresponded to 0, 20, 40 e 80t.ha-1. Variables analyzed: Commercial Yield, productivity of water use efficiency of the organic compost, and product profitability indicators marginal physical.The irrigation system was used drip , and the culture of carrot (DaucuscarotaL.) cultivar Brasilia, the most cultivated in all producing areas of the North and Northeast of Brazil .Plants were harvested at 100 days after sowing, with a maximum commercial yield of 24,273.40 kg ha-1, was obtained in equivalent treatment replacement of the evaporation of class A and 40 tha-1 of organic compound. The quadratic model showed highly significant effect for both the factor of production water, and for the factor of production organic compost. Regarding water productivity observed an increase in mean productivity of water with increasing doses of organic compost, up to 40 t ha-1, a decrease occurring with values above this. Values of the efficiency of use of organic compost for C2, C4 e C3 treatments are 135.12, 100.84 and 19.27 kilograms, respectively, of carrots per tonne of compost applied. Analyzing the profitability ratios observed for the factor of production water greater profitability when we use a blade irrigation corresponding to 100 % of ECA, where we observe an IRR of 84.32 % and a B / C of 1.843 ; when analyzing the indicators for the factor of production organic compost observed a higher profitability for the control treatment, a fact related to the high cost of organic compound which was acquired for R$100.00 per tonne, considerably reducing the cost of producing this treatment. / Estudar o efeito das lâminas de água, níveis de composto orgânico sobre a produtividade e rentabilidade da cultura da cenoura (DaucuscarotaL), foi o principal objetivo desse trabalho, o qual foi realizado no município de Guaraciaba do Norte-CE, no período de agosto a novembro de 2011.O delineamento experimental foi em blocos inteiramente casualizados, no esquema de parcelas subdivididas e quatro repetições, sendo as lâminas de irrigação localizadas nas parcelas e as doses de composto orgânico dispostos nas subparcelas. As lâminas de irrigação (L1, L2, L3, L4 e L5), tratamento primário, corresponderam a 50, 75, 100, 125 e 150% da evaporação diária do Tanque Classe “A” (ECA, mm), e as doses de composto (C1, C2, C3e C4), tratamento secundário, corresponderam a 0, 20, 40 e80 tha-1.As variáveis analisadas foram:Rendimento comercial, produtividade da água, eficiência de uso do composto orgânico, indicadores de rentabilidade e produto físico marginal. O sistema de irrigação utilizado foi por gotejamento, sendo a cultura da cenoura (DaucuscarotaL.),cultivar Brasília, sendo a mais cultivada em todas as áreas produtoras da região Norte e Nordeste do Brasil. A colheita foi realizada aos 100 dias após a semeadura, cuja produtividade máxima comercial de 24.273,40 kg ha-1foi obtida no tratamento equivalente a reposição da evaporação do tanque classe A e 40 tha-1de composto orgânico. O modelo quadrático apresentou efeito altamente significativo tanto para o fator de produção água, quanto para o fator de produção composto orgânico. Quanto à produtividade da água (PA) observa-se um incremento nos valores médios de produtividade da água com o aumento das doses de composto orgânico, até 40 t ha-1, ocorrendo um decréscimo com valores acima deste. Os valores de eficiência de uso do composto orgânico para os tratamentos C2, C3e C4 são respectivamente de 135,12; 100,84 e 19,27 kg de cenoura por Tonelada de composto aplicado. Ao analisarmos os indicadores de rentabilidade observamos para o fator de produção água uma maior rentabilidade ao utilizarmos uma lamina de irrigação correspondendo ao 100% da ECA, onde observamos uma TIR de 84,32% e uma relação B/C de 1,843; ao analisarmos os indicadores para o fator de produção composto orgânico observamos uma maior rentabilidade para o tratamento testemunha, , fato este relacionado ao elevado custo do composto orgânico que foi adquirido pelo valor de R$100,00 a tonelada, reduzindo consideravelmente o custo de produção neste tratamento.

Submitted by Reginaldo Soares de Freitas (reginaldo.freitas@ufv.br) on 2016-03-09T11:19:41Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 915983 bytes, checksum: 4db28c5db6a7a7b5806a42c9693e3eb7 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-03-09T11:19:41Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 915983 bytes, checksum: 4db28c5db6a7a7b5806a42c9693e3eb7 (MD5) Previous issue date: 2015-07-31 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / O café é um produto com aromas e sabores distintos que produz uma das bebidas mais difundidas no mundo, e tem o seu valor de mercado ajustado de acordo com a qualidade final da bebida, a qual pode ser influenciada por muitos fatores, tais como fatores ambientais e variedade da planta. O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos da encosta da montanha, altitude e variedade de planta sobre a qualidade potencial dos cafés produzidos na “Região das Matas de Minas” (entre faixas de altitudes pertencentes aos intervalos: EA < 700, 700 ≤ EA < 825, 825 ≤ EA <950 e EA ≥ 950 metros acima do nível do mar). Frutos de café (Coffea arabica L.) das variedades Catuaí Vermelho e Catuaí Amarelo foram colhidos manualmente em ponto de maturação cereja. A colheita foi realizada em fazendas localizadas em quatorze dos 63 municípios que compõem a “Região das Matas de Minas”, distribuídos numa pequena parte da região do Vale do Rio Doce e uma maior parte na região da Zona da Mata, num território de Mata Atlântica, a Leste do estado de Minas Gerais. As amostras foram colhidas, separadas em sacos plásticos e identificadas para posterior processamento, que inclui a lavagem, separação e a secagem dos grãos até o café atingir o teor de água de 12% (b.u.), sendo então armazenados por aproximadamente 2 meses. Após este período foi feito o processo de beneficiamento, torra e moagem do café, e posteriormente foram feitas por degustadores/classificadores as análises de qualidade do café pelo teste de degustação (prova de xícara) dentro das normas da Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA) para a classificação dos cafés. Por meio da análise sensorial da bebida, foram atribuídas notas aos atributos de qualidade dos cafés com o intuito de classificá-los quanto à qualidade da bebida de acordo com a influência dos fatores do ambiente e da variedade da planta. Para análise das notas foram adotados dois métodos estatísticos, a Estatística Descritiva e o Método de Tocher, para identificar, descrever e agrupar os cafés de melhor qualidade. A partir dos resultados obtidos, pode-se observar que a variedade Catuaí Amarelo teve uma pontuação média total em torno de 84 pontos, mostrando grande potencial de expressão da qualidade sensorial da bebida. E que o atributo de qualidade doçura foi o que mais contribuiu para a formação de grupos pelo método Tocher. Os fatores do ambiente e a variedade não exercem influência sobre a qualidade da bebida de forma isolada, todavia, contribuem de forma conjunta para formar as características da bebida produzida na região. / Coffee is a product with distinct flavors and aromas which produces one of the most widespread beverages in the world, and has its market value set according to the final quality of the beverage, which can be influenced by many factors such as environmental factors and variety of the plant. The objective of this study was to evaluate the effects of the mountain slope, altitude and variety of plant on the potential quality of the coffee produced in the "Region of the Matas de Minas" (between tracks altitudes belonging to intervals: EA < 700, 700 ≤ EA < 825, 825 ≤ EA < 950 e EA ≥ 950 meters above sea level). Coffee fruits (Coffea arabica L.) varieties “Catuaí Vermelho” and “Catuaí Amarelo” were collected manually in cherry maturation point. Plants were harvested in farms located in fourteen of the 63 municipalities that make up the "Region of the Matas de Minas", distributed a small part of the Vale do Rio Doce region and a majority in the Zona da Mata region, in Atlantic Forest territory the eastern state of Minas Gerais. The samples were harvested, separated and identified in plastic bags for further processing, including washing, separation and drying of the coffee beans to reach the 12% water content (bu) then being stored for about 2 months. After this period was made the beneficiation process, roasting and grinding coffee, and were later made by tasters / classifiers the coffee quality analyzes by the taste test (cup test) within the norms of the Brazilian Specialty Coffee Association (BSCA ) for the classification of cafes. Through sensory analysis of drinking, grades were attributed to quality attributes of the coffee shops in order to classify them as to the quality of the drink according to the influence of environmental factors and the variety of the plant. For analysis of the notes were adopted two statistical methods, descriptive statistics and the Tocher method to identify, describe and group the best quality coffees. From the results obtained, it can be seen that the variety "Catuai Amarelo" had an average total score of 84 points around, showing high potential for expression of the sensory quality of the beverage. And the quality sweetness attribute was the largest contributor to the formation of groups by Tocher method. Environmental factors and the variety have no influence on the quality of the drink in isolation, however,contribute jointly to form the drink features produced in the region.