A presente pesquisa analisa a atividade de produÃÃo de Ãgua envasada no MunicÃpio de Fortaleza, diferenciando a Ãgua mineral da Ãgua potÃvel de mesa, esta Ãltima comercializada como Ãgua adicionada de sais. A motivaÃÃo para este trabalho surgiu da perspectiva de crescimento acelerado da atividade econÃmica de envasamento de Ãgua potÃvel, sabendo-se que em Fortaleza a degradaÃÃo ambiental à observada com grande intensidade, com conseqÃÃncias para os recursos hÃdricos. A sustentabilidade foi analisada sob dois aspectos: o financeiro e o ambiental. A pesquisa foi dividida em trÃs etapas. Na primeira foi realizada a caracterizaÃÃo da atividade em Fortaleza, inclusive a anÃlise qualitativa da Ãgua envasada, considerando as ResoluÃÃes da ANVISA. No segundo momento foi realizada a anÃlise de sustentabilidade financeira a partir de levantamento dos custos de investimento e dos custos de operaÃÃo, administraÃÃo e manutenÃÃo (OAM) da atividade. Na terceira etapa foi avaliada a sustentabilidade ambiental da atividade atravÃs da anÃlise de vulnerabilidade dos aqÃÃferos de Fortaleza aplicando o Ãndice DRASTIC. Como resultado da etapa de caracterizaÃÃo, foram analisadas no ano de 2007, 23 marcas de Ãgua adicionada de sais e cinco de Ãgua mineral, encontrando-se presenÃa de coliformes totais com ausÃncia de outros microrganismos. No entanto, a qualidade da Ãgua envasada de Fortaleza està dentro do limite aceitÃvel da legislaÃÃo. Os resultados da segunda etapa indicaram que a sustentabilidade financeira da atividade serà dada sempre que for possÃvel arrecadar pelo menos R$ 1,36 por garrafÃo de 20 litros, o que corresponde aos custos totais de investimento e OAM. A sustentabilidade ambiental pode ser obtida, em Fortaleza, de modo relativamente simples, pois a vulnerabilidade dos seus aqÃÃferos à baixa e a atividade à pouco poluente. A anÃlise do Ãndice DRASTIC para Fortaleza demonstrou que seus aqÃÃferos tÃm vulnerabilidade regional baixa (cerca de metade da Ãrea, predominantemente no setor centro-sul da cidade), intermediÃria (predominantemente no centro do municÃpio) ou alta (na regiÃo costeira norte). As Ãreas de exploraÃÃo de Ãguas subterrÃneas para envase em Fortaleza localizam-se principalmente em regiÃes com vulnerabilidade baixa: das nove fontes analisadas, sete localizam-se na Ãrea de baixa vulnerabilidade, duas na regiÃo de vulnerabilidade intermediÃria e nenhuma na Ãrea de vulnerabilidade alta. Isso à muito positivo para a qualidade da Ãgua, embora nÃo signifique que nÃo haja risco de poluiÃÃo, principalmente diante do cenÃrio ambiental da cidade de Fortaleza. Quanto à atividade de envase de Ãgua em si, avaliou-se que esta pode ser realizada sem ocasionar grandes impactos negativos ao meio ambiente. / This study examines the activity of producing bottled water in the city of Fortaleza, discriminating between mineral water and the table drinking water, the latter marketed as "water with added salts". The subject of this work was inspired by the prospect of accelerated growth of the economic activity of bottling drinking water, given that in Fortaleza environmental degradation is observably happening at a very accelerated pace, with deleterious consequences for water resources. Sustainability was examined in two respects: the financial and the environmental. The research was divided into three stages. The first was the characterization of the activity held in Fortaleza, including the qualitative analysis of the bottled water, considering the resolutions of ANVISA. In the second stage, the analysis of financial sustainability was carried out, by the assessment of investment costs and costs of operation, administration and maintenance (OAM) of the activity. In the third stage the environmental sustainability of the activity was assessed through the analysis of vulnerability of the aquifers of Fortaleza, applying the index DRASTIC. During the stage of characterization, 23 brands of salt-added water, and five of mineral water, were examined (in 2007), being observed the presence of coliform bacteria but no other microorganisms. The quality of bottled water of Fortaleza, however, was verified to be within the acceptable limits of the local legislation. The results of the second stage indicated that the financial sustainability of the activity would be met as long as it was possible to collect at least R$ 1.36 per 20 liters bottle, which would correspond to the total costs of investment and OAM. As for environmental sustainability of the activity, it can be easily satisfied (in Fortaleza) given the low average vulnerability of the Fortaleza aquifers and the low pollution potential of the activity. The analysis of DRASTIC Index for the aquifers of Fortaleza has shown that their regional vulnerability is low (about half the area, predominantly in central-southern sector of the city), intermediate (predominantly in the centre of the city) or high (in the northern coastal region). The areas of exploitation of groundwater for bottling in Fortaleza are mainly located in regions with low vulnerability: the nine sources analyzed, seven are located in downtown area of low vulnerability, two in the region of intermediate vulnerability and none in the area of high vulnerability. This, of course, is very positive for bottled water quality, but does not mean that there is no risk of pollution, especially considering the environmental scenario of the city of Fortaleza. As for the activity of water bottling, it was concluded that, in this case, it can be exerted without causing serious damage to the environment.

ROSAS, Anny Jacquelline Cysne. Sustentabilidade da atividade produtora de água envasada em Fortaleza, Ce. 2008. 186 f. : Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Ceará, Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação, Programa Regional de Pós-Graduação em Desenvolvimento e Meio Ambiente- PRODEMA, Fortaleza-CE, 2008 / Submitted by demia Maia (demiamlm@gmail.com) on 2016-04-13T14:38:38Z No. of bitstreams: 1 2008_dis_ajcrosas.pdf: 2743267 bytes, checksum: 9d94722a24cbb0dcc6b6dabcd8b4cdc9 (MD5) / Approved for entry into archive by demia Maia (demiamlm@gmail.com) on 2016-04-13T14:40:51Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2008_dis_ajcrosas.pdf: 2743267 bytes, checksum: 9d94722a24cbb0dcc6b6dabcd8b4cdc9 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-04-13T14:40:51Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2008_dis_ajcrosas.pdf: 2743267 bytes, checksum: 9d94722a24cbb0dcc6b6dabcd8b4cdc9 (MD5) Previous issue date: 2008 / This study examines the activity of producing bottled water in the city of Fortaleza, discriminating between mineral water and the table drinking water, the latter marketed as "water with added salts". The subject of this work was inspired by the prospect of accelerated growth of the economic activity of bottling drinking water, given that in Fortaleza environmental degradation is observably happening at a very accelerated pace, with deleterious consequences for water resources. Sustainability was examined in two respects: the financial and the environmental. The research was divided into three stages. The first was the characterization of the activity held in Fortaleza, including the qualitative analysis of the bottled water, considering the resolutions of ANVISA. In the second stage, the analysis of financial sustainability was carried out, by the assessment of investment costs and costs of operation, administration and maintenance (OAM) of the activity. In the third stage the environmental sustainability of the activity was assessed through the analysis of vulnerability of the aquifers of Fortaleza, applying the index DRASTIC. During the stage of characterization, 23 brands of salt-added water, and five of mineral water, were examined (in 2007), being observed the presence of coliform bacteria but no other microorganisms. The quality of bottled water of Fortaleza, however, was verified to be within the acceptable limits of the local legislation. The results of the second stage indicated that the financial sustainability of the activity would be met as long as it was possible to collect at least R$ 1.36 per 20 liters bottle, which would correspond to the total costs of investment and OAM. As for environmental sustainability of the activity, it can be easily satisfied (in Fortaleza) given the low average vulnerability of the Fortaleza aquifers and the low pollution potential of the activity. The analysis of DRASTIC Index for the aquifers of Fortaleza has shown that their regional vulnerability is low (about half the area, predominantly in central-southern sector of the city), intermediate (predominantly in the centre of the city) or high (in the northern coastal region). The areas of exploitation of groundwater for bottling in Fortaleza are mainly located in regions with low vulnerability: the nine sources analyzed, seven are located in downtown area of low vulnerability, two in the region of intermediate vulnerability and none in the area of high vulnerability. This, of course, is very positive for bottled water quality, but does not mean that there is no risk of pollution, especially considering the environmental scenario of the city of Fortaleza. As for the activity of water bottling, it was concluded that, in this case, it can be exerted without causing serious damage to the environment. / A presente pesquisa analisa a atividade de produção de água envasada no Município de Fortaleza, diferenciando a água mineral da água potável de mesa, esta última comercializada como água adicionada de sais. A motivação para este trabalho surgiu da perspectiva de crescimento acelerado da atividade econômica de envasamento de água potável, sabendo-se que em Fortaleza a degradação ambiental é observada com grande intensidade, com conseqüências para os recursos hídricos. A sustentabilidade foi analisada sob dois aspectos: o financeiro e o ambiental. A pesquisa foi dividida em três etapas. Na primeira foi realizada a caracterização da atividade em Fortaleza, inclusive a análise qualitativa da água envasada, considerando as Resoluções da ANVISA. No segundo momento foi realizada a análise de sustentabilidade financeira a partir de levantamento dos custos de investimento e dos custos de operação, administração e manutenção (OAM) da atividade. Na terceira etapa foi avaliada a sustentabilidade ambiental da atividade através da análise de vulnerabilidade dos aqüíferos de Fortaleza aplicando o Índice DRASTIC. Como resultado da etapa de caracterização, foram analisadas no ano de 2007, 23 marcas de água adicionada de sais e cinco de água mineral, encontrando-se presença de coliformes totais com ausência de outros microrganismos. No entanto, a qualidade da água envasada de Fortaleza está dentro do limite aceitável da legislação. Os resultados da segunda etapa indicaram que a sustentabilidade financeira da atividade será dada sempre que for possível arrecadar pelo menos R$ 1,36 por garrafão de 20 litros, o que corresponde aos custos totais de investimento e OAM. A sustentabilidade ambiental pode ser obtida, em Fortaleza, de modo relativamente simples, pois a vulnerabilidade dos seus aqüíferos é baixa e a atividade é pouco poluente. A análise do Índice DRASTIC para Fortaleza demonstrou que seus aqüíferos têm vulnerabilidade regional baixa (cerca de metade da área, predominantemente no setor centro-sul da cidade), intermediária (predominantemente no centro do município) ou alta (na região costeira norte). As áreas de exploração de águas subterrâneas para envase em Fortaleza localizam-se principalmente em regiões com vulnerabilidade baixa: das nove fontes analisadas, sete localizam-se na área de baixa vulnerabilidade, duas na região de vulnerabilidade intermediária e nenhuma na área de vulnerabilidade alta. Isso é muito positivo para a qualidade da água, embora não signifique que não haja risco de poluição, principalmente diante do cenário ambiental da cidade de Fortaleza. Quanto à atividade de envase de água em si, avaliou-se que esta pode ser realizada sem ocasionar grandes impactos negativos ao meio ambiente.

Submitted by Automa??o e Estat?stica (sst@bczm.ufrn.br) on 2017-04-20T16:57:03Z No. of bitstreams: 1 FernandaCunhaMaia_DISSERT.pdf: 1753088 bytes, checksum: 6485e1652179a90df6c16ac133f86bcb (MD5) / Approved for entry into archive by Monica Paiva (monicalpaiva@hotmail.com) on 2017-04-20T17:03:49Z (GMT) No. of bitstreams: 1 FernandaCunhaMaia_DISSERT.pdf: 1753088 bytes, checksum: 6485e1652179a90df6c16ac133f86bcb (MD5) / Made available in DSpace on 2017-04-20T17:03:49Z (GMT). No. of bitstreams: 1 FernandaCunhaMaia_DISSERT.pdf: 1753088 bytes, checksum: 6485e1652179a90df6c16ac133f86bcb (MD5) Previous issue date: 2015-09-14 / O consumo da ?gua envasada para beber cresceu nos ?ltimos anos. E nos pa?ses em desenvolvimento ela vem sendo uma alternativa ? ?gua distribu?da pelas concession?rias. Isso se deve pelo aumento do poder aquisitivo da popula??o e pela presun??o de que a ?gua envasada possui uma qualidade melhor que a ?gua da torneira. Dessa forma, este estudo faz uma an?lise comparativa entre a ?gua envasada comercializada e a ?gua do sistema p?blico de abastecimento, no intuito de saber se h? uma melhor op??o para o consumo humano. Foram realizadas an?lises simult?neas de amostras tanto da ?gua envasada quanto da ?gua da torneira em unidades domiciliares escolhidas aleatoriamente. As amostras da ?gua da torneira tiveram maiores concentra??es de nitrato que as amostras das ?guas envasadas e isto pode ser explicado pela expans?o territorial da cidade. Por?m, surpreendentes 38,3% (?9,5%) das amostras de ?guas envasadas apresentaram contamina??o por coliformes fecais, enquanto na ?gua da torneira verificou-se a presen?a de coliformes fecais em 7,5% (?9,5) das amostras. Para as ?guas engarrafadas, os ?rg?os de fiscaliza??o se responsabilizam pelo cumprimento dos padr?es de potabilidade do envase ao armazenamento, mas n?o h? fiscaliza??o quanto ao manuseio e consumo do produto. O fato ? que houve uma contamina??o, sem causa conhecida, e assim surge o debate se a troca da ?gua da torneira pela ?gua engarrafada ? v?lida ou n?o. / O consumo da ?gua envasada para beber cresceu nos ?ltimos anos. E nos pa?ses em desenvolvimento ela vem sendo uma alternativa ? ?gua distribu?da pelas concession?rias. Isso se deve pelo aumento do poder aquisitivo da popula??o e pela presun??o de que a ?gua envasada possui uma qualidade melhor que a ?gua da torneira. Dessa forma, este estudo faz uma an?lise comparativa entre a ?gua envasada comercializada e a ?gua do sistema p?blico de abastecimento, no intuito de saber se h? uma melhor op??o para o consumo humano. Foram realizadas an?lises simult?neas de amostras tanto da ?gua envasada quanto da ?gua da torneira em unidades domiciliares escolhidas aleatoriamente. As amostras da ?gua da torneira tiveram maiores concentra??es de nitrato que as amostras das ?guas envasadas e isto pode ser explicado pela expans?o territorial da cidade. Por?m, surpreendentes 38,3% (?9,5%) das amostras de ?guas envasadas apresentaram contamina??o por coliformes fecais, enquanto na ?gua da torneira verificou-se a presen?a de coliformes fecais em 7,5% (?9,5) das amostras. Para as ?guas engarrafadas, os ?rg?os de fiscaliza??o se responsabilizam pelo cumprimento dos padr?es de potabilidade do envase ao armazenamento, mas n?o h? fiscaliza??o quanto ao manuseio e consumo do produto. O fato ? que houve uma contamina??o, sem causa conhecida, e assim surge o debate se a troca da ?gua da torneira pela ?gua engarrafada ? v?lida ou n?o.

Submitted by Automa??o e Estat?stica (sst@bczm.ufrn.br) on 2017-02-13T19:33:23Z No. of bitstreams: 1 FernandoAntonioCarneiroDeMedeiros_DISSERT.pdf: 2991950 bytes, checksum: eee8c3de4a1f772d2055165e33721ba0 (MD5) / Approved for entry into archive by Arlan Eloi Leite Silva (eloihistoriador@yahoo.com.br) on 2017-02-14T19:23:35Z (GMT) No. of bitstreams: 1 FernandoAntonioCarneiroDeMedeiros_DISSERT.pdf: 2991950 bytes, checksum: eee8c3de4a1f772d2055165e33721ba0 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-02-14T19:23:35Z (GMT). No. of bitstreams: 1 FernandoAntonioCarneiroDeMedeiros_DISSERT.pdf: 2991950 bytes, checksum: eee8c3de4a1f772d2055165e33721ba0 (MD5) Previous issue date: 2016-07-28 / O crescimento desordenado dos espa?os urbanos, os consequentes problemas decorrentes da contamina??o dos mananciais de abastecimento p?blico, a preocupa??o das pessoas com uma vida mais saud?vel por meio do consumo de produtos menos cal?ricos e mais naturais levaram a mudan?as de h?bitos que resultaram em um expressivo e crescente consumo de ?gua mineral em todo o mundo. Entretanto, nas ?ltimas d?cadas, v?rios estudos constataram casos de contamina??o das ?guas minerais envasadas por coliformes e outras bact?rias, e altera??es nas propriedades f?sico-qu?micas, resultando na desconformidade com os padr?es de potabilidade e recomenda??es dos ?rg?os de controle, colocando em risco a saude dos consumidores. Dentro desta problem?tica, o objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade das ?guas minerais naturais envasadas em recipientes de 20 litros, oferecida pelo com?rcio varejista ? popula??o do Munic?pio de Natal, RN, Brasil. Foram colhidas aleatoriamente 64 amostras de recipientes de 20 litros, mediante estratifica??o, nas quatro regi?es administrativas do munic?pio, considerando a listagem oficial de pontos de venda e os n?veis de contamina??o por coliformes totais encontrados em amostra piloto. Os resultados de mais destaque constataram a presen?a Coliformes Totais acima de 1,1 NMP/100mL em 32,81% (?11,8%) dos garraf?es. Aplicados os testes estat?sticos de coeficiente de Pearson e de associa??o qui-quadrado, n?o foram encontradas rela??es entre a contamina??o por Coliformes Totais e: dist?ncia do ponto comercial ? ind?stria; tempo de envase; idade do garraf?o; regi?o administrativa municipal e modo de estocagem. O confronto das informa??es com outro trabalho realizado em 2015 permitiu inferir que existe uma importante via de contamina??o de coliformes fecais entre o ponto de venda no varejo e o copo dos consumidores. / The uncontrolled growth of urban areas, the consequent problems arising from contamination of public drinking water supply sources, people?s concernof a healthier lifestyle, triggering the consumption of consuming less caloric and more natural products led to changes in habits that resulted in a significant and increasing consumption of bottled water around the world. However, in recent decades, many studies began to find cases off bottled mineral water contamination by coliform and other bacteria, as well as changes in physical-chemical properties, resulting in noncompliance with the standards of potability and recommendations fromregulatory bodies, endangering the health of consumers. With that in mind, this study aimed to evaluate the quality of natural mineral water bottled in 20-liter containers, offered by retailers to the population of Natal, RN, Brazil. 64 random samples were taken by stratification in the four administrative regions of the city, considering the official points of salelist and contamination levels for total coliforms found in the pilot sample. The results of more prominent found contamination by total coliforms in 32.81% (? 11.8%) of bottles. Statistical tests of Pearson's coefficient and chi-square association applied found no correlation between total coliforms presence and: distance between points of sale and manufacturers; time of bottling; bottle age; municipal administrative region or storage mode. The comparison of information with another work done in 2015 allowed us to infer that there is an important route of contamination of fecal coliforms between the point of sale in retail and the glass of consumers.

Made available in DSpace on 2015-03-26T13:47:22Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 761454 bytes, checksum: 12b991fd727e757f5f80c026d87d867c (MD5) Previous issue date: 2013-12-19 / The objective of this work is to characterize the microbiological quality of bottled natural mineral water sold in Viçosa - MG and understand users' perceptions related to this source of water supply for human consumption. To diagnose the quality of bottled water samples were collected from four brands of natural mineral water bottled in gallon 20 liters for microbiological evaluation. The quality of these waters was verified by bacteriological tests for Escherichia coli, total coliforms, Enterococci, Pseudomonas aeruginosa and values of color and turbidity. The profile of consumers of bottled water, the perception of water quality and factors that motivate the choice of this type of water were studied by means of interviews with application of qualitative method employing the strategy of content analysis. For the presence of total coliforms only brand D showed this bacterium, equivalent to a contamination of 25 % of the samples from this brand. There was no presence of E.coli in any brand analyzed. For enterococci, all the brands had at least once this bacteria, and the brand B showed contamination of 37.5 % of the studied samples. Presence of P.aeruginosa was observed in two marks (A and C) contaminated with 25% of the investigated samples for each brand. Regarding the qualitative study on consumer perception of bottled natural mineral water was observed that the question of why choice for consumption of bottled water is less related to the sense of health protection and more to the spread of a social practice, consolidated and legitimated in everyday life. / O objetivo deste trabalho foi caracterizar a qualidade microbiológica de águas minerais naturais envasadas comercializadas no município de Viçosa-MG e compreender as percepções dos usuários relacionadas a essa fonte de abastecimento de água para consumo humano. Para o diagnóstico da qualidade da água envasada foram coletadas amostras de quatro marcas de água mineral natural envasada em galão de 20 litros para avaliação microbiológica. A qualidade dessas águas foi verificada por meio de análises bacteriológicas para Escherichia coli, coliformes totais, Enterococos, Pseudomonas aeruginosa e valores de cor e turbidez. O perfil dos consumidores de água envasada, a percepção sobre qualidade da água e fatores que motivam a escolha desse tipo de água foram pesquisados por meio da realização de entrevistas, com aplicação do método qualitativo empregando a estratégia da análise de conteúdo. A presença de coliformes totais foi identificada somente na marca D, sendo que 25% das amostras tiveram resultado positivo. Não houve detecção de E. coli em qualquer das marcas analisadas. Para Enterococos, todas as marcas apresentaram pelo menos uma amostra positiva, sendo que a marca B apresentou contaminação em 37,5% das amostras pesquisadas. A presença de P. aeruginosa foi observada em duas marcas (A e C) com contaminação de 25% das amostras pesquisadas referente a cada marca. Em relação ao estudo qualitativo sobre a percepção dos consumidores de água mineral natural envasada foi possível perceber que a questão do motivo de escolha para o consumo da água envasada está relacionada menos ao sentido de proteção da saúde e mais à disseminação de uma prática social, consolidada e legitimada no cotidiano.