Dissertação (Mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Sócio-Econômico. / Made available in DSpace on 2012-10-18T17:29:45Z (GMT). No. of bitstreams: 0Bitstream added on 2016-01-09T01:50:48Z : No. of bitstreams: 1 153148.pdf: 8584765 bytes, checksum: 3fdf3adf758fd1356c17b1801cd5cf43 (MD5) / Este trabalho teve como objetivo definir um perfil do produto dos hotéis de selva que possa servir como referencial para o segmento de mercado desse tipo de empreendimento ecoturístico. Para tanto, tais hotéis foram analisados enfocando-se suas características, com base nas quais a definição do produto foi elaborada, sendo conduzida pela etapa do projeto do produto. Discutiu-se, na primeira etapa do projeto, que a definição do produto de um hotel de selva passa por duas análises, a que se refere aos serviços do hotel e a que se refere a sua forma ou estrutura física. Na Segunda, procurou-se analisar tal definição, com base em três critérios: o técnico, o mercadológico e o econômico. Na terceira, foram analisados aspectos físicos como a arquitetura e a mobília, e aspectos funcionais como a segurança, a destinação do lixo produzido no hotel, a postura de agente educador que deve assumir, as informações que deve passar aos turistas e , por fim, discutiu-se as qualidade e habilidades que devem Ter os guias de ecoturismo. Na Quarta etapa discutiu-se o que representaria o protótipo de um hotel de selva. Na Quinta, analisou-se como um hotel de selva poderia aperfeiçoar seu produto. De um modo geral, a pesquisa veio revelar que o produto de um hotel de selva é essencialmente baseado nos atrativos naturais e culturais da região, associado ao pernoite, entendido como a disponibilização de um adequado ambiente para o descanso e acomodação de pessoas que desejam conhecer a floresta amazônica vivenciando o cenário que a constitui.

A busca da solução ideal entre os fenômenos naturais para conforto na habitação de um modo geral e na hotelaria de lazer de forma especifica, constitui um desafio para profissionais e proprietários desse tipo de edificações. As variáveis e condicionantes da região de localização do prédio e o domínio no assunto, tem levado alguns profissionais da área a acreditar que podem alterar o espaço em que o homem vive modificando o comportamento do meio (Enarch, 1983). Estudos específicos na área de conforto ambiental mostram, que a utilização correta dos meios em uso na aplicação da energia disponível e que a correta implantação da obra no sitio podem reduzir consideravelmente o consumo energético, proporcionando o necessário conforto e bem estar ao usuário.O Estudo que aqui é apresentado se propôs de forma sucinta, a traçar um rápido panorama da historia da hotelaria de lazer, desde tempos antigos, com o inicio das primeiras jornadas romanas, até os dias de hoje, procurando identificar quais os critérios adotados para aproveitamento de iluminação e ventilação natural na arquitetura de hotéis de lazer Na seqüência situou-se a história da hotelaria de lazer no Brasil. No terceiro capitulo foram abordados, alguns exemplos significativos da arquitetura brasileira na década de 50, que influenciaram a primeira manifestação da arquitetura de hotel voltado ao bem estar, no Paraná. No quarto capitulo é apresentada a primeira e discreta participação do exemplo paranaense, com a adoção de alguns aspectos, no que se refere ao aproveitamento natural da iluminação e ventilação natural.O estudo de caso, finalmente buscou encontrar traços referenciais, do hotel tomado como objeto da pesquisa, procurando identificar, os critérios adotados quando presentes, para redução de consumo de energia e para conforto ambiental na hotelaria de lazer apresentada.

O presente trabalho tem por objetivo o estudo sistemático da arquitetura de hotéis. Primeiramente faz uma abordagem histórica do hotel, especialmente de sua evolução a partir do século XIX, identificando as mais importantes manifestações programáticas e tipológicas, ligadas ao processo de transfomações sociais, tecnológicas e urbanísticas ocorridas. Em segunda lugar propõe uma classificação dos hotéis atuais, desdobrando-os em categorias e subcategorias segundo três critérios fundamentais: sítio de implantação, programa arquitetónico e tipologia. Por úiltimo, empreende, com base em parâmetros anteriomente estabelecidos, um estudo de casos na cidade de Florianópolis - SC, abrangendo algum dos principais estabelecimentos de hospedagem locais, com especial ênfase nos hotéis de férias ou resorts, por sua atual importância e forte tendência de expansão. / This dissertation intends to carry out the systmatic study of the hotel atchitecture. Fitst of all, it studies the historical development of the hotel, specially since the beginning of the 19th century, identifying most important programmatic and typological features, which can be associated to the process of social, technological and urban changes. Secondly, it tries to classify the hotels into classes and subclasses according to three main criteria: site, architectural pogram and typology. Finally, it undertakes an analysis of some of the main hotels in the city of Florianópolis - SC, based on certain pattems previously presented; such analysis places particular emphasis on the flourishing phenomenon of the resorts.

A busca da solução ideal entre os fenômenos naturais para conforto na habitação de um modo geral e na hotelaria de lazer de forma especifica, constitui um desafio para profissionais e proprietários desse tipo de edificações. As variáveis e condicionantes da região de localização do prédio e o domínio no assunto, tem levado alguns profissionais da área a acreditar que podem alterar o espaço em que o homem vive modificando o comportamento do meio (Enarch, 1983). Estudos específicos na área de conforto ambiental mostram, que a utilização correta dos meios em uso na aplicação da energia disponível e que a correta implantação da obra no sitio podem reduzir consideravelmente o consumo energético, proporcionando o necessário conforto e bem estar ao usuário.O Estudo que aqui é apresentado se propôs de forma sucinta, a traçar um rápido panorama da historia da hotelaria de lazer, desde tempos antigos, com o inicio das primeiras jornadas romanas, até os dias de hoje, procurando identificar quais os critérios adotados para aproveitamento de iluminação e ventilação natural na arquitetura de hotéis de lazer Na seqüência situou-se a história da hotelaria de lazer no Brasil. No terceiro capitulo foram abordados, alguns exemplos significativos da arquitetura brasileira na década de 50, que influenciaram a primeira manifestação da arquitetura de hotel voltado ao bem estar, no Paraná. No quarto capitulo é apresentada a primeira e discreta participação do exemplo paranaense, com a adoção de alguns aspectos, no que se refere ao aproveitamento natural da iluminação e ventilação natural.O estudo de caso, finalmente buscou encontrar traços referenciais, do hotel tomado como objeto da pesquisa, procurando identificar, os critérios adotados quando presentes, para redução de consumo de energia e para conforto ambiental na hotelaria de lazer apresentada.

O presente trabalho tem por objetivo o estudo sistemático da arquitetura de hotéis. Primeiramente faz uma abordagem histórica do hotel, especialmente de sua evolução a partir do século XIX, identificando as mais importantes manifestações programáticas e tipológicas, ligadas ao processo de transfomações sociais, tecnológicas e urbanísticas ocorridas. Em segunda lugar propõe uma classificação dos hotéis atuais, desdobrando-os em categorias e subcategorias segundo três critérios fundamentais: sítio de implantação, programa arquitetónico e tipologia. Por úiltimo, empreende, com base em parâmetros anteriomente estabelecidos, um estudo de casos na cidade de Florianópolis - SC, abrangendo algum dos principais estabelecimentos de hospedagem locais, com especial ênfase nos hotéis de férias ou resorts, por sua atual importância e forte tendência de expansão. / This dissertation intends to carry out the systmatic study of the hotel atchitecture. Fitst of all, it studies the historical development of the hotel, specially since the beginning of the 19th century, identifying most important programmatic and typological features, which can be associated to the process of social, technological and urban changes. Secondly, it tries to classify the hotels into classes and subclasses according to three main criteria: site, architectural pogram and typology. Finally, it undertakes an analysis of some of the main hotels in the city of Florianópolis - SC, based on certain pattems previously presented; such analysis places particular emphasis on the flourishing phenomenon of the resorts.

O presente trabalho tem por objetivo o estudo sistemático da arquitetura de hotéis. Primeiramente faz uma abordagem histórica do hotel, especialmente de sua evolução a partir do século XIX, identificando as mais importantes manifestações programáticas e tipológicas, ligadas ao processo de transfomações sociais, tecnológicas e urbanísticas ocorridas. Em segunda lugar propõe uma classificação dos hotéis atuais, desdobrando-os em categorias e subcategorias segundo três critérios fundamentais: sítio de implantação, programa arquitetónico e tipologia. Por úiltimo, empreende, com base em parâmetros anteriomente estabelecidos, um estudo de casos na cidade de Florianópolis - SC, abrangendo algum dos principais estabelecimentos de hospedagem locais, com especial ênfase nos hotéis de férias ou resorts, por sua atual importância e forte tendência de expansão. / This dissertation intends to carry out the systmatic study of the hotel atchitecture. Fitst of all, it studies the historical development of the hotel, specially since the beginning of the 19th century, identifying most important programmatic and typological features, which can be associated to the process of social, technological and urban changes. Secondly, it tries to classify the hotels into classes and subclasses according to three main criteria: site, architectural pogram and typology. Finally, it undertakes an analysis of some of the main hotels in the city of Florianópolis - SC, based on certain pattems previously presented; such analysis places particular emphasis on the flourishing phenomenon of the resorts.

A busca da solução ideal entre os fenômenos naturais para conforto na habitação de um modo geral e na hotelaria de lazer de forma especifica, constitui um desafio para profissionais e proprietários desse tipo de edificações. As variáveis e condicionantes da região de localização do prédio e o domínio no assunto, tem levado alguns profissionais da área a acreditar que podem alterar o espaço em que o homem vive modificando o comportamento do meio (Enarch, 1983). Estudos específicos na área de conforto ambiental mostram, que a utilização correta dos meios em uso na aplicação da energia disponível e que a correta implantação da obra no sitio podem reduzir consideravelmente o consumo energético, proporcionando o necessário conforto e bem estar ao usuário.O Estudo que aqui é apresentado se propôs de forma sucinta, a traçar um rápido panorama da historia da hotelaria de lazer, desde tempos antigos, com o inicio das primeiras jornadas romanas, até os dias de hoje, procurando identificar quais os critérios adotados para aproveitamento de iluminação e ventilação natural na arquitetura de hotéis de lazer Na seqüência situou-se a história da hotelaria de lazer no Brasil. No terceiro capitulo foram abordados, alguns exemplos significativos da arquitetura brasileira na década de 50, que influenciaram a primeira manifestação da arquitetura de hotel voltado ao bem estar, no Paraná. No quarto capitulo é apresentada a primeira e discreta participação do exemplo paranaense, com a adoção de alguns aspectos, no que se refere ao aproveitamento natural da iluminação e ventilação natural.O estudo de caso, finalmente buscou encontrar traços referenciais, do hotel tomado como objeto da pesquisa, procurando identificar, os critérios adotados quando presentes, para redução de consumo de energia e para conforto ambiental na hotelaria de lazer apresentada.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção. / Made available in DSpace on 2012-10-19T07:46:17Z (GMT). No. of bitstreams: 0Bitstream added on 2014-09-25T20:26:09Z : No. of bitstreams: 1 185538.pdf: 27443048 bytes, checksum: eb6ff31f706a57e45261e82e1deec97c (MD5) / O rápido crescimento das atividades ecoturísticas no Brasil, tem despertado a atenção para a necessidade de preservação do meio ambiente, visto que nesse segmento, ainda é insuficiente o tratamento dado às questões ambientais. No âmbito do ecoturismo os empreendimentos hoteleiros de selva vêm se proliferando, especialmente na Região Norte do País. Porém a exploração deste, sem o correto tratamento às questões ambientais, poderá provocar impactos negativos irreversíveis ao meio ambiente, representando riscos ao patrimônio biológico das localidades onde estão inseridos, comprometendo assim, a qualidade de vida da comunidade. Nessas circunstâncias, as atividades ecoturísticas passam a ser geradoras de poluição ambiental, contrariando a finalidade maior dos empreendimentos ecoturísticos, que vem a ser a promoção do desenvolvimento econômico sustentável com base na preservação ambiental. Este trabalho apresenta uma proposta de gestão ambiental para hotéis de selva, visando a identificação do perfil ambiental e dos impactos negativos causados ao meio ambiente, a partir dos quais poderão ser sugeridas ações para a melhoria da qualidade ambiental dos serviços ecoturísticos prestados aos hóspedes. A aplicação do modelo em hotéis de selva localizados no Estado do Amazonas, comprovou a viabilidade de sua utilização.

A rápida evolução do setor décadas tem instigado a de serviços necessidade de nas últimas estratégias duas de comunicação eficazes, desenvolvidas pelas empresas neste setor, com o objetivo de assegurar que os serviços fornecidos sejam do tipo e qualidade que o usuário espera. O desenvolvimento de estratégias de comunicação por estas empresas tem sido aprimorado a um alto grau, especialmente no mercado Americano e Europeu, não obstante se o mercado em questão é bancário, varejista, imobiliario, segurador, ou, como no caso deste estudo, hoteleiro.Todavia qual é o grau de eficiência e eficácia destas estratégias, especialmente na sua implementação? Até que ponto os empresários conhecem os usuários/ consumi dores? o que é levado em consideração nas diferenças de percepçoes de qua 1 idade do serviço destes clientes/hóspedes/ consumi dores em potencial, e igualmente importante, na diferença de percepçoes entre o usuário e o fornecedor do serviço? A percepção de qualidade de serviço é o ponto foca 1 deste estudo. Idealmente, um fluxo de informação eficaz entre o fornecedor do serviço e o usuário potencial garantiria que o serviço prestado contivesse todas as qualidades necessárias esperadas pelo usuário. A convicção de que uma estratégia de comunicação deve fundamentalmente, comunicar uma forma de satisfação das necessidades e desejos do consumidor, e que para atingi r este objetivo ela deve estar congruente com as expectativas do consumidor, fez com que esta linha de pesquisa resultasse na elaboração desta dissertação. / The rapid evolution twenty years has ABSTRACT of the prompted services the sector in need for the last effective communication strategies which are being constantly deve l oped by the f i rms in th i s se c to r, w i th the a i m o f guaranteeing the type of service which the potential client would expect. The development of communication strategies has been refined to a high degree, especially in the American and European markets whether the market i s bank i ng, real esta te, reta i l, insurance, or, as in the case of this study, the hotel industry. However how efficient and effective are these strategies, especially in their implementation? How well do these firms really know their consumer/client? What is taken into consideration when analysing the difference in perceptions of quality of the various consumers/clients/patients/guests etc? And equa ll y i mportant, how we 11 known are the differences between the quality perceptions of the service provider and the user ? Percept i on of qual i ty i s the focal poi nt of th i s study. Ideally, the efficient and effective flow of information would make sure that the service provided would match perfectly with the basic qualities expected by the user. The conviction that a communication strategy should ultimately relate to the needs and desires of the consumer, and the need for the firm's objectives to be congruent with the consume r' s expectat i ons, provi ded the i mpetus for th i s research to be deve l oped i nto the contents of th i s dissertation.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Sócio-Econômico, Programa de Pós-Graduação em Contabilidade, Florianópolis, 2011 / Made available in DSpace on 2012-10-25T20:56:08Z (GMT). No. of bitstreams: 1 294714.pdf: 1763742 bytes, checksum: 841921f9e22e7ad40ac5f364a6fd4d37 (MD5) / A participação do controller e da controladoria no apoio à gestão hoteleira tem demonstrado seu valor, a partir da expansão e notoriedade em seu papel nas empresas (BURGESS, 1996). Contudo, há pouca investigação sobre a controladoria em hotéis brasileiros, sua atuação, áreas de responsabilidade e envolvimento em decisões de gestão. Desse modo, traçou-se como objetivo geral desse estudo identificar práticas da controladoria em hotéis de grande porte no sul do Brasil, considerando a forma como os hotéis estruturam sua área de controladoria, envolvendo localização no organograma e subordinação hierárquica, objetivos, foco de atuação, eficácia das atividades, principais responsabilidades, perfil do controller, participação no planejamento estratégico e o grau de envolvimento nas decisões de gestão. Para atingi-lo, foi realizado levantamento por meio de questionário estruturado e disseminado por e-mail, com a adesão de vinte e três controllers de hotéis associados à ABIH, das cidades de Florianópolis, Curitiba e Porto Alegre. A pesquisa enquadra-se como descritiva, prática, pesquisa de campo, survey, quali-quantitativa e aplicada. A revisão da literatura apresenta algumas pesquisas realizadas em âmbito mundial, as quais foram comparadas aos resultados obtidos pela presente dissertação. Os resultados revelam que o departamento de controladoria é encontrado em grande parte dos hotéis pesquisado, localizados em linha, em cargos de gerência, subordinados à diretoria. A maioria dos responsáveis ocupa o cargo denominado controller e são formados em áreas de gestão (Contabilidade e Administração), com experiência média de doze anos em controladoria. As principais áreas de responsabilidade da controladoria nos hotéis são orçamentos, contabilidade financeira, estoques e contas a receber, podendo ser enquadrado na categoria de principal informante (analista de dados). Para a eficácia dessas atividades, encontraram-se profissionais com comportamento de bom senso, além da presença de características de extroversão, abertura e agradabilidade, que estão associadas ao envolvimento no processo de tomada de decisão. Também se consideraram como habilidades importantes a capacidade de trabalhar em equipe e habilidade em tomar decisões. Sobre a contribuição da controladoria no processo de gestão, notou-se a participação do controller na formulação de estratégias, com co-participação no planejamento estratégico. Possuem alto envolvimento em decisões estratégicas e operacionais, principalmente em decisões financeiras, de inventário e gestão de custos. Recomenda-se a continuação da investigação sobre controladoria nos hotéis brasileiros em outros contextos e com amostras que possibilitem a exploração da análise dos dados e teste de hipóteses. / The involvement of the controllership and controller to support the hotel management has demonstrated its value from the expansion and notoriety on their role in the companies (BURGESS, 1996). However, there is a little research on controllership in Brazilian hotels, its performance, areas of responsibility and involvement in management decisions. Thus, drew up the general objective of this study to identify controllership#s practices the large hotels in the south of Brazil, considering the way they structure their hotels controllership area, involving the location and hierarchical organizational structure, objectives, focus of activity, effectiveness of activities, main responsibilities, a profile of the controller, participation in strategic planning and involvement in management decisions. To achieve it, we collected through structured questionnaire and disseminated by email, with the accession of twenty-three controllers associated ABIH hotels, cities of Florianopolis, Curitiba and Porto Alegre. The research is classified as descriptive, practical, field research, survey, qualitative and quantitative and applied. The literature review presents some research worldwide, which were compared to results obtained by this dissertation. The main results show that the controllership department is found in many of the hotels surveyed, located online, in management positions, subordinate to the board. Most charge controller holds the office called and are trained in areas of management (Accounting and Business Administration), with average experience of twelve years in controllership. The main areas of responsibility of the controllership in hotels are budgets, financial accounting, inventory and accounts receivable, and also had charge of the budget process and may be falling under the category of principal informant (data analyst). The effectiveness of such activities, met with professional behavior of common sense, besides the presence of features of extraversion, agreeableness and openness, which are associated with involvement in decision-making process. It was also considered important skills the ability to work as a team and ability to make decisions. On the contribution of the controllership in the management process, noted the participation of the controller in the formulation of strategies, with co-participation in strategic planning. They have high involvement in strategic and operational decisions, especially in financial decisions, inventory and cost management. It is commended that further research on controlling the Brazilian hotels in other contexts and with samples that allow the exploitation of the data analysis and hypothesis testing.