O PISA é uma metodologia apresentada pelo MAPA para fomento e difusão de tecnologias de produção sustentável para propriedades rurais. Seus principais pilares são o uso de boas práticas de produção como o plantio direto, a diversificação e a rotação de culturas, a integração lavoura-pecuária. A hipótese desse estudo foi de que a aplicação da metodologia PISA é capaz de promover a intensificação sustentável da produção em sistemas leiteiros do RS. O estudo foi realizado nas Missões, nos municípios de Guarani das Missões, São Paulo das Missões, Santo Antônio das Missões, Pirapó e São Nicolau, localizados no noroeste do RS. Foram avaliadas 54 propriedades rurais que participaram do PISA e que tem a produção de leite como atividade principal. O Projeto teve início em dezembro de 2011 com a realização do diagnóstico da situação inicial de cada propriedade e se estendeu até novembro de 2014. As informações utilizadas para o presente trabalho foram capturadas em uma base de dados referente às entrevistas realizadas com os produtores no início do projeto, após o primeiro, segundo e terceiro ano, respectivamente. Os dados levantados referem-se às variáveis de produção, de ocupação do uso do solo e de manejo empregado pelos produtores, como número de vacas em lactação, média de produção por vaca, dieta ofertada, área de cada cultivo, formas de manejo das pastagens e sistemas de cultivo. A média da produção de leite diária teve um aumento significativo de 33,7% (P<0,001). O aumento da produção total de leite (L.propriedade-1.dia-1) foi relacionado ao aumento do número de vacas em lactação (P<0.001, R2=0.41), que ocorreu em 76% das propriedades. Foi observado incremento na produção de leite em 89% das propriedades avaliadas, houve modificação nas práticas utilizadas pelos produtores tanto no critério relacionado ao manejo do pasto como na forma de plantio das culturas, onde a grande maioria dos produtores (96,1%), passou a adotar o controle da altura como principal critério de manejo da pastagem. As ações de intervenção propostas pela metodologia PISA promoveram impactos positivos nas propriedades avaliadas. Os principais fatores determinantes dos aumentos produtivos foram a organização de uso das áreas e a adoção do método de pastoreio “rotatínuo”. A adoção da prática do plantio direto e do manejo adequado das pastagens constituíram as principais ferramentas utilizadas pelo PISA para promoção da qualidade dos ambientes de produção, conservação de recursos naturais e otimização do uso de nutrientes na interface solo-planta-animal. / The PISA program is a method from MAPA for promotion and diffusion of sustainable production technologies in rural area. This method lies on conservationist production technics like no-till, diversification and rotation of the crop or integrated crop-livestock systems. This study questions the success of the PISA program to promote sustainable intensification in dairy farm from the Rio Grande do Sul. We analysed data from 54 dairy farms situated that participate in the PISA program in the Missões region, North-Este of the state, including the city areas of Guarani das Missões, São Paulo das Missões, Santo Antônio das Missões, Pirapó e São Nicolau. The Project started in 2011 with a diagnostic of the initial situation of the farms and extended until November 2014. We based the present study on interviews and milk production reports conducted at the beginning of the study, two and three year later. Main variables refer to milk production (total, per head and number of animals in production), soil use (e.g. no-till vs. tillage, area for each cultivate, system of rotation) and resource management (e.g. pasture management, quantity of feed and silage offered). Between 2011 and 2014, milk mean daily production increased in 89% of the farms resulting in a significantly mean increased of 33,7% (P<0.001). This increase was significantly related to an increase in the number of dairy cattle (P<0.001, R2=0.41) that occurred in 76% of the farms. Farmers significantly change their management practices. No-till management increasing from 19 to over 70% of the cultivated areas, and grazing management based on sward height increase from one third to 96,1%. The PISA program, by successfully implementing sustainable management practices, resulted in highly significant positive result regarding milk productivity. Main practices that resulted in this success were no-till practices, a better organisation in the use of the area and rigorous grazing management based on low intensity/high frequency rotational grazing (i.e. “rotatíno"). Through these changes in management practices, the PISA program promoted more sustainable and more productive farm systems, better conservation of soil natural resources and optimisation of nutrient uses at the soil-plant-animal interface.

Durante o período de 2010 e 2011 dois experimentos foram conduzidos na Embrapa Clima Temperado, em Capão do Leão/RS. O primeiro envolveu a adição de citrato de sódio e bicarbonato de sódio na dieta de vacas Jersey, com o intuito de verificar influência destes aditivos no controle da incidência de LINA, como alegado por parte da(s) indústria(s) comercializadora (s) dos produtos. Dezessete vacas foram divididas em três tratamentos, em dois períodos experimentais com diferentes dietas. Grupo controle: 5 vacas sem receber aditivos na dieta; grupo Citrato: 6 vacas recebendo 100 g diárias de citrato de sódio; grupo Bicarbonato: 6 vacas com 40 g diárias de bicarbonato de sódio na dieta. Foram medidos os teores plasmáticos de glicose e ureia e o pH urinário, para monitoramento da fisiologia dos animais, assim como se determinou a composição físico-química do leite e a contagem de células somáticas. Não foi detectado efeito da adição de bicarbonato de sódio e citrato de sódio em nenhum dos parâmetros avaliados, demonstrando a ineficácia do uso destes aditivos no controle da incidência de LINA. Um segundo experimento, com duração de cinco semanas, também envolvendo vacas da raça Jersey, foi elaborado com o objetivo de determinar alterações na permeabilidade das tigh tjunctions das células epiteliais da glândula mamária provocadas por restrição alimentar severa. Doze vacas foram divididas em dois tratamentos contendo seis vacas cada: grupo Controle: animais recebendo dieta atendendo suas exigências nutricionais durante todo o experimento; grupo Restrição: animais recebendo dieta restrita em 50% somente durante a terceira semana. Determinou-se a permeabilidade das tight junctions através da mensuração dos níveis plasmáticos de lactose e dos teores lácteos de lactose e sódio. Foi determinada também a composição físico-química do leite e a contagem de células somáticas das amostras, assim como os teores de cortisol plasmático, para identificação da condição de estresse às quais os animais em restrição alimentar estavam submetidos. A restrição alimentar promoveu estresse aos animais do grupo Restrição, resultando em maior permeabilidade das tight junctions das células da glândula mamária, com efeitos sobre a redução da estabilidade do leite no teste do álcool. / In the period between 2010 and 2011 two experiments were conducted at Embrapa Clima Temperado, in Capão do Leão/RS. The first study involved the inclusion of sodium citrate and sodium bicarbonate in Jersey cow diet to determine the influence of this inclusion on the incidence of unstable non-acid milk (LINA). Seventeen animals were divided into three groups, in two experimental periods with different diets: Control group: 5 animals without the inclusion of additives in the diet; Citrate group: 6 animals receiving each 100 g of sodium citrate per day in the diet; Bicarbonate group: 6 animals receiving 40 g of sodium bicarbonate per day. Plasma concentration of glucose, urea as well as urine pH was measured to assess the animals’ physiologic status. Milk’s physical-chemical composition and somatic cell count were also determined. The inclusion of sodium citrate and sodium bicarbonate had no influence on any of the parameters evaluated, demonstrating the inefficiency of this technique in controlling the incidence of LINA. A second experiment, with five weeks duration also using Jersey cows, was carried out to define alterations in the permeability of mammary gland cells tight junctions due severe feeding restriction. Twelve animals were divided into two treatments with 6 cows each: Control group: animals receiving full diet during the entire study; Restriction group: animals receiving a 50% restricted diet only during the third week. Tight junction permeability was determined through plasma and milk levels of lactose and milk levels of sodium. Milk physical-chemical composition and somatic cell count were also determined. Cortisol concentration was measured to assess the animals stress condition. Feeding restriction induced stress in animals in the Restriction group, which promoted higher permeability of mammary gland cell tight junctions, with influences on the reduction of milk stability to the ethanol test.

O perfil do consumidor brasileiro é buscar alimentos com maior valor agregado, o que indica a tendência de aumento de consumo dos produtos industrializados que sejam marcados pela inovação e diferenciação, para atender principalmente as tendências de mercado vinculadas à saúde, nutrição e a conveniência dos consumidores. Nas indústrias de alimentos, a inovação está intimamente interligada aos avanços tecnológicos e às atividades de P&D. Assim, o objetivo deste estudo consiste em avaliar quais são as principais etapas que compõem o processo de desenvolvimento de produtos (PDP) na indústria láctea, a fim de subsidiar a mensuração do grau de dificuldade para execução das principais etapas e atividades deste processo em agroindústrias processadoras de lácteos no RS. Para isso, a metodologia utilizada foi desdobrada em duas etapas: i) etapa exploratória/qualitativa, em que foi realizada a pesquisa bibliográfica e documental e entrevistas com responsáveis pelo setor de PDP em agroindústrias lácteas e experts em PDP; ii) etapa descritiva/quantitativa, em que foi realizado a aplicação de um questionário preliminar a especialistas, o pré-teste e, por fim, a aplicação on line do questionário. Esta pesquisa evidenciou que a maior parte das empresas processadoras de lácteos no RS são de pequeno porte e possuem capital privado. Estas, em sua totalidade, desenvolveram ao menos um produto novo nos últimos cinco anos e vislumbraram que as etapas do desenvolvimento de novo produtos que apresentam maior dificuldade para execução estão distribuídas ao longo de todo processo, e não em uma fase específica. Além disso, evidenciou a natureza das dificuldades encontradas, em maioria gerencial. Este resultado é importante, pois permite uma melhor organização e aumenta a compreensão dos fatores que impulsionam o desempenho de novos produtos. / The profile of the Brazilian consumers is to look for foods with higher added value, fact that indicates the upward trend of the consumption of processed products that are marked by the innovation and differentiation, to mainly supply the market tendencies related to health, nutrition and convenience for consumers. In the food industry, the innovation is highly connected with the technological progress and research and development activities. Thus, the focus of the present study is to evaluate which are the main steps that compound the process of products development within the dairy industry, to support the measurement of the degree of difficulty on the performance of the main steps and activities of the R&D process within agro-processing industries located on the State of Rio Grande do Sul. For that purpose, the utilized methodology was unfolded into two steps: i) the exploratory/qualitative step, on which was realized a literature and documental research and interviews with the directors for research and development of products on the dairy agro industrial unities and with experts on research and development; ii) the descriptive/quantitative step, on which was realized the application of a preliminary questionnaire to experts, the pretest and, at the end, the virtual application of the questionnaire. The present research highlighted that he major part of the agro industrial dairy unities located on the State of Rio Grande do Sul are small sized unities and have private capital on their constitutions. All of these industries has developed at least one new product over the last five years and has noticed that the most difficult steps of the development of new products are layered over the whole process and not in a specific part of the process. Furthermore, the research presented the nature of the difficulties perceived along the process, in major parts, related to management. This result is expressive because permits a better organization e increases the comprehension of the factors that impels the development of new products.

O experimento foi realizado em Itapiranga/SC, de 14 de maio a 17 de junho de 2007. Objetivou-se avaliar o efeito do aumento do aporte de nutrientes sobre a estabilidade do leite na prova do álcool e as propriedades físico-químicas do leite além do perfil bioquímico sanguíneo. Dezesseis vacas da raça Jersey em lactação foram divididas aleatoriamente em dois grupos homogêneos, com oito animais em cada grupo de forma a padronizar a condição corporal, peso, estádio e ordem de lactação e produção de leite. Os animais do grupo controle continuaram recebendo a dieta a base de silagem de sorgo, pastagem de capim elefante pioneiro (Pennisetum purpureum) e concentrado comercial, enquanto o outro grupo recebeu dieta, usando os mesmos ingredientes, mas formulada para atender a 100% das necessidades nutricionais (NRC, 2001). Os animais foram avaliados quanto ao peso e condição corporal no início, meio e final do ensaio. A produção de leite, estabilidade ao álcool, acidez titulável foram avaliados duas vezes por semana durante o experimento. A densidade, índice crioscópico, composição química do leite, pH, fervura, redutase, contagem bacteriana total (CBT) e contagem de células somáticas (CCS) foram avaliados no início, meio e final do experimento, enquanto a análise sanguínea dos animais foi realizada no início e no final do experimento. O ajuste da dieta aumentou a estabilidade do leite na prova do álcool, porém não modificou a produção de leite nem suas características físico-químicas e microbiológicas. / The trial was performed in Itapiranga / SC, from May 14to June 17, 2007. The objective was to evaluate the effect of increased nutrient supplyon the stability of milk at alcohol test and the physicochemical properties of milk, as well blood profile. Sixteen lactating Jersey cows were used , randomly distributed into two homogenous groups, with eight animals in each group in order to standardize the body condition, weight, stage of lactation, number of offspring, milk production. Control group received the same diet they had been fed with sorghum silage, elefant grass pasture (Pennisetum purpureum), and commercial concentrate, while the other group received diet with the same feeds but formulated to meet the 100% of nutritional requirements (NRC, 2001). The animals were assessed for weight, stage and number of lactation, and body condition at the beginning, middle and end of the trial. Milk yield, stability at the alcohol test, titrable acidity were evaluated twice a week,density, crioscopyc index, milk chemical composition , pH, boiling, reductase, somatic cell count (SCC), total bacterial count (CBT), urea were evaluated at the beginning, middle and end of the experiment while animal’s blood were evaluated at the beginning and end of the experiment. Diet adequacy increased milk stability at the alcohol test, but did not change milk yield, nor physical-chemical and microbiological properties of milk.

A partir da década de 1990 ocorreram, em todo o território brasileiro, crescimentos na produção e produtividade leiteiras. Esse fato é conseqüência das transformações ocorridas na cadeia leiteira, a partir desse período, as quais se sucederam com o fim do tabelamento do leite no ano de 1991, abertura comercial e consolidação do MERCOSUL. Uma das conseqüências diretas dessas transformações foi a crescente instalação de indústrias de laticínios multinacionais, em território nacional, dentre elas a Parmalat. Nesse sentido, o município de Carazinho, RS também apresentou crescimentos na produção e produtividade leiteiras. Como a Parmalat se instalou nesse município na década de 1990, a presente pesquisa procurou verificar o grau de influência tecnológica dessa empresa junto aos produtores de leite do local. Para tanto, escolheu-se, como amostra da pesquisa, um distrito de Carazinho denominado Distrito de São Bento. Dessa forma, verificou-se que essa empresa trouxe impactos para o contexto da produção leiteira no município, mas que o principal impacto está relacionado às exigências de qualidade do leite através da Instrução Normativa 51 (IN 51), lei esta promulgada, em todo o país, no ano de 2002. / From the 1990's occurred throughout the Brazilian territory, increases in milk production and productivity. This is a consequence of changes in the dairy chain, from that period, which is done with the end of the table of the milk in the year 1991, trade liberalization and consolidation of MERCOSUR. One of the direct consequences of these changes was the increasing installation of the dairy multinational industries in the national territory, including the Parmalat. Accordingly, the municipality Carazinho, RS also showed increases in milk production and productivity. As Parmalat is installed in that city in the 1990s, this research sought to verify the degree of influence that technology with the company's local milk producers. For both, chose, as the research sample, a district of Carazinho called District of St. Benedict. Thus, it was found that this company has impacts in the context of milk production in the municipality, but the main impact is related to demands for quality of milk through the Normative Instruction 51 (IN 51), enacted this law in any country, in 2002.

O objetivo deste trabalho foi determinar as características físicas preditoras do efeito do calor sobre os diferentes grupos genéticos de bovinos leiteiros. Foram utilizados trinta e oito animais, entre eles 19 da raça Holandesa, 08 Girolando ½ Holandês e 11 Girolando ¾ Holandês. Foram realizadas mensurações para as características físicas, como: espessura da pele e pelame, contagem e comprimento de pelos e medidas corporais, sendo essa realizada uma única vez por animal. Os parâmetros fisiológicos coletados foram: temperatura retal (TR), frequência respiratória (FR), frequência cardíaca (FC), escore de ofegação (EO). As imagens termográficas foram obtidas por uma câmera infravermelha (FLIR® System T300), onde se coletaram as temperaturas das regiões do lado direito (Ladod), lado esquerdo (Ladoe), olho direito (Olho), visão lateral do úbere direito (Uberelat), visão posterior do úbere (Uberetras) e pata dianteira direita na visão posterior (Pata). Os bovinos da raça Holandesa foram mais sensíveis ao estresse térmico por calor em relação aos Girolando (1/2 e 3/4 Holandês). A análise discriminante identificou o perímetro torácico como a característica física que tem influência na tolerância ao calor dos animais. A análise canônica separou os animais da raça Holandesa dos animais da raça Girolando ½ e ¾ Hoandês. A porcentagem de variação nos fatores principais foram maiores durante a tarde do que na manhã, porém foram baixos. As regressões e correlações não foram significativas, assim as características físicas não foram boas em predizer os indices fisiológicos e as temperaturas termográficas, portanto não devem ser utilizadas. / The objective of this study was to determine the physical characteristics predictive of the effect of heat on different genetic groups of dairy cattle. Thirty eight animals, including 19 Holstein, 08 Gir ½ Holstein and 11 Gir ¾ Holstein were used. Measurements to the physical characteristics were carried out: skin and coat thickness, number and length of hair and body measurements, performed once per animal. The physiological parameters collected included: rectal temperature (RT), respiratory rate (RR), heart rate (HR) and panting score (SP). Thermographic images were obtained by an infrared camera (FLIR T300 ® System), which collected the temperatures of the regions on the right and left side, eye, lateral view of the right udder, posterior view of the udder and right front leg in posterior. The Holstein cattle were less tolerant to heat stress than Girolando (1/2 and 3/4 Holstein) because these animals had difficulties in dissipating heat due to the larger body size, as well as thicker and longer coats. The correlations between physical characteristics, physiological parameters and thermographic measures were inconsistent between genetic groups are therefore not predictive of heat tolerance, while the regressions of morphometric characteristics on physiological and thermographic were not significant. Thus physical characteristics were not good at predicting the physiological indices or thermographic temperatures and therefore should not be used as measures of heat tolerance in dairy cattle.

Staphylococcus aureus destaca-se como principal micro-organismo associado à mastite bovina contagiosa, sendo que as infecções crônicas podem ser causadas pelo crescimento bacteriano na forma de biofilmes, o que pode estar associado à persistência desta bactéria na glândula mamária e à resistência a diversos antimicrobianos. Estudos epidemiológicos empregando técnicas como a macrorestrição seguida de eletroforese em campo pulsado (PFGE) têm sido realizados, com a finalidade de identificar clones e caracterizar as infecções por S. aureus. Os objetivos deste estudo foram: avaliar a frequência de isolamento de S. aureus em amostras de leite colhidas periodicamente em um grupo de propriedades leiteiras do Vale do Taquari, RS; avaliar o perfil de suscetibilidade aos antimicrobianos dos isolados de S. aureus identificados; classificar esses isolados em grupos clonais; avaliar a distribuição e a permanência dos grupos clonais nas propriedades leiteiras ao longo do tempo, além de verificar a presença de genes relacionados à formação de biofilmes (icaA e icaD). Foram colhidas amostras de leite de todas as vacas em lactação de 21 propriedades, amostradas semestralmente durante dois anos, totalizando 1060 amostras. A presença de S. aureus nas amostras foi detectada por isolamento e a identificação foi realizada de acordo com o National Mastitis Council. Isolados confirmados foram testados, pela técnica de disco difusão em ágar, quanto à suscetibilidade frente a treze antimicrobianos. Os isolados também foram submetidos à macrorrestrição do DNA total – PFGE e posteriormente testados pela PCR para detecção dos genes icaA e icaD. Das 1060 amostras avaliadas, 395 não apresentaram crescimento bacteriano. Staphylococcus sp. coagulase negativa foram identificados em 262 amostras, seguido de 136 amostras em que identificou-se S. aureus. A frequência de isolamento de S. aureus variou de 3,45% a 70,59% nas 17 propriedades em que este agente estava presente. No teste de suscetibilidade aos antimicrobianos, a maioria (75,7%) dos 132 isolados testados apresentaram perfil de sensibilidade, sendo a resistência mais frequente à penicilina (18,2%) e ampicilina (14,4%). Em apenas 27,3% dos isolados detectou-se os genes associados à formação de biofilmes pesquisados, sendo o gene icaD o mais prevalente, seguido da presença de ambos os genes. Os 122 isolados clivados pela enzima SmaI e submetidos à PFGE foram classificados em 38 grupos clonais. Observaram-se poucos grupos clonais persistentes, pois somente seis foram descritos consecutivamente em pelo menos duas coletas. O grupo clonal 16 foi o mais prevantente, apresentando isolados em uma mesma propriedade ao longo de dois anos. Conclui-se que Staphylococcus aureus está presente na glândula mamária de bovinos em lactação em pequenas propriedades da região. Esses isolados apresentam baixa frequência de resistência aos antimicrobianos. Há uma grande variabilidade de pulsotipos entre os isolados presentes nessas propriedades, porém poucos grupos clonais persistem nas propriedades amostradas. Não foi possível associar a permanência dos grupos clonais nos rebanhos à presença dos genes icaA e icaD ou ao perfil de resistência a antimicrobianos. / Staphylococcus aureus stands out as the main microorganism associated with bovine contagious mastitis, whereas chronic infections can be caused by bacterial growth in the form of biofilms, which can be associated with the persistence of the bacteria in the mammary gland and resistance to various antibiotics. Epidemiological studies employing techniques such as macrorestriction followed by pulsed field gel electrophoresis (PFGE) have been carried out, aiming to identify clones and characterize S. aureus infections. The objectives of this study were: to assess the frequency of S. aureus isolation in milk samples collected periodically in a group of dairy farms from Taquari Valley, RS; evaluate the profile of antimicrobial susceptibility of S. aureus identified isolates; classify these isolates in clonal groups; assess the distribution and retention of clonal groups in dairy herds over time and to verify the presence of genes related to biofilm formation (icaA and icaD). Milk samples were collected from all lactating cows from 21 properties that were sampled every six months for two years, totaling 1060 samples. The presence of S. aureus in the samples was detected by isolation and the identification was performed according to National Mastitis Council. Confirmed isolates were tested for susceptibility to thirteen antimicrobial by disk diffusion technique in agar. The isolates also underwent macro-restriction of total DNA - PFGE and were subsequently tested by PCR for detection of genes icaA and icaD. Of the 1060 samples tested, 395 showed no bacterial growth. Staphylococcus sp. coagulase-negative samples were identified at 262, followed by 136 samples in which S. aureus was identified. The frequency of isolation of S. aureus ranged from 3.45% to 70.59% in 17 properties wherein this agent was present. In antimicrobial susceptibility testing, the majority (75.7%) of the 132 isolates tested showed sensitivity profile, being most frequent resistance to penicillin (18.2%) and ampicillin (14.4%). In only 27.3% of the isolates were detected genes associated with biofilm formation surveyed and icaD was the most prevalent, followed by the presence of both genes. The 122 isolates cleaved by SmaI and submitted for PFGE were classified into 38 clonal groups. There were few persistent clonal groups, because only six groups were described consecutively in at least two collections. The clonal group 16 was the most prevalent, presenting isolates at the same property over two years. Is conclusive that Staphylococcus aureus is present in the mammary gland of lactating cattle on small farms in the region. These isolates have low frequency of antimicrobial resistance. There is great variability of pulsotypes among isolates in those properties, but few clonal groups persist in the sampled properties. It was not possible to associate the permanence of clonal groups in herds to the presence of icaA and icaD or to the profile of antimicrobial resistance.

Submitted by (ana.araujo@ufrpe.br) on 2016-05-19T16:14:59Z No. of bitstreams: 1 Amanda da Silva Lira.pdf: 1460560 bytes, checksum: 080a339742a81d1aabd7c4d9df23088d (MD5) / Made available in DSpace on 2016-05-19T16:14:59Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Amanda da Silva Lira.pdf: 1460560 bytes, checksum: 080a339742a81d1aabd7c4d9df23088d (MD5) Previous issue date: 2010-05-18 / With an exploratory nature, this work had as objective verify relations possible between the HDI (longevity, education and income) with the effective of the herd, milk production and productivity of the state of Pernambuco constituting, thus, the database, used here, for the years 1980, 1991 and 2000, obtained from the site of the Brazilian Institute of Geography and Statistics (IBGE), by Automatic System Recovery IBGE (SIDRA). Analyses of multivariate techniques such as multiple correlation, factorial, cluster and discriminant, resulting in a significant relationship between the rural population active and full with the behavior of milk productivity and the HDI of longevity, education and income in the state of Pernambuco. / Com um caráter exploratório, este trabalho teve como objetivo verificar possíveis relações entre os IDHs (longevidade, educação e renda) com efetivo do rebanho bovino, produção e a produtividade leiteira do estado de Pernambuco, constituindo, assim, o banco de dados, aqui utilizado, para os anos de 1980, 1991 e 2000 obtidos no site do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), através do Sistema IBGE de Recuperação Automática (SIDRA). Realizaram-se análises das técnicas multivariadas, tais como: correlação múltipla, fatorial, agrupamento e discriminantes, resultando em uma relação relevante entre a população rural ativa e total com o comportamento da produtividade leiteira e os IDHs de longevidade, educação e renda no estado de Pernambuco.

Submitted by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2017-03-27T14:58:58Z No. of bitstreams: 2 Dissertação - Paula Danielle de Jesus Lima - 2017.pdf: 830437 bytes, checksum: be3ed735149a8b2f00ce191eef3a56ea (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Approved for entry into archive by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2017-03-27T15:00:22Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Dissertação - Paula Danielle de Jesus Lima - 2017.pdf: 830437 bytes, checksum: be3ed735149a8b2f00ce191eef3a56ea (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Made available in DSpace on 2017-03-27T15:00:22Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Dissertação - Paula Danielle de Jesus Lima - 2017.pdf: 830437 bytes, checksum: be3ed735149a8b2f00ce191eef3a56ea (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2017-03-02 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / Milk production has significant importance for Brazilian agribusiness as this sector is source of jobs and income for many families. This research aims to understand the milk marketing channels in Goiás from the dairy farmers’ perspective as it is strategic for farmers to understand marketing dynamics. This study consists of an exploratory field survey, whose primary data collection was carried out through semi-structured interviews held with key stakeholder working with milk marketing, research and production. Two samples were used. One of marketing and research experts, and a second sample of farmers. The results reveal the existence of at least seven marketing channels through which farmers can sell the milk: direct sale to consumer; to cheesemakers; to middleman; farmers who industrializes their own milk; cooperative/association; cooperative/association that industrializes their own milk, and dairy industry. All channels have advantages and disadvantages from the farmers’ perspective. Farmers’ choice depends on the planning horizon of the activity as well as on the channel requirements. The determining factors for the choice of channels are: location; quality; amount of production; storage infrastructure; adoption of best practices and technical assistance. We did not find a specific dairy farmer profile related to each of the channels, but some types of farmers that can be more easily associated, due to their singularities, to the channels identified by the research. / A produção de leite possui significativa importância para o agronegócio brasileiro. A cadeia é responsável pela geração de emprego e renda para muitas famílias. Nesse contexto, o objetivo desta pesquisa é compreender os canais de comercialização do leite em Goiás do ponto de vista do produtor rural, visto que é estratégico para o planejamento do pecuarista entender a dinâmica da comercialização do seu produto. Este trabalho consiste em uma pesquisa de campo exploratória, cujo levantamento de dados primários foi realizado por meio de entrevistas semiestruturadas com agentes-chave que atuam na área de comercialização, pesquisa e produção de leite. Foram utilizadas duas amostras. Uma de agentes-chave na área de comercialização e pesquisa sobre produção de leite no Estado de Goiás, e uma segunda amostra com produtores rurais. Os resultados apontam para existência de, pelo menos, sete canais de comercialização para os quais o produtor pode vender o leite: venda direta ao consumidor; a queijeiro; ao atravessador; produtor que agroindustrializa; cooperativa/associação; cooperativa/associação agroindustrial e laticínio. Todos os canais apresentam vantagens e desvantagens do ponto de vista do produtor; a escolha depende do horizonte de planejamento da atividade em conjunto com as exigências dos canais. Os fatores determinantes para a escolha dos canais são: localização; qualidade; volume; infraestrutura de armazenagem; adoção das práticas recomendadas, e assistência técnica. Não foi encontrado um perfil específico de produtor relacionado a cada um dos canais, mas alguns tipos de produtores que podem mais facilmente ser associados, devido à suas particularidades, aos canais identificados pela pesquisa.

Made available in DSpace on 2017-07-10T17:44:30Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Celestino_Gabriel.pdf: 5860993 bytes, checksum: 6217e6ac5c030586726f3990dfc778ef (MD5) Previous issue date: 2014-07-30 / In western Paraná, institutional programs and public policies aiming at the maintenance of the reservoir of Itaipu Binacional have enhanced the characteristics of pre-existent family agriculture in Paraná Basin 3 (BP3), due to its land structure, introducing concepts, knowledge and technologies in order to meet sustainable development indicators in the area surrounding the reservoir of the hydroelectric dam. The focus of this study was the Agrienergy Condominium of Linha Ajuricaba, in the inner city of Marechal Cândido Rondon. The aim of the research was to characterize the actions and methodologies used by CAB Cultivating Good Water Program and, specifically, to analyze the participating producers of the Agrienergy Condominium, in order to trace the trajectory of their actions with the purpose of achieving sustainability parameters in dairy farming. Twenty one (21) producer members of the Agrienergy Condominium have been evaluated by means of a questionnaire, whose properties had water, soil and herd handling systems implemented, as well as the facilities have been adapted aiming to meet the requirements of the Normative Instruction 62 of the Ministry of Agriculture, Livestock and Food Supply for milk production. The results obtained from the questionnaire, with their subsequent tabulation and grouping through the Analysis of Multiple Components, outlined the existence of four well-defined groups that characterize the milk producers of Linha Ajuricaba, with regard to technical and economic, environmental, social and institutional sustainability indicators / Na região Oeste do Paraná, programas e políticas públicas institucionais, visando à manutenção do reservatório da Itaipu Binacional, potencializaram as características da agricultura familiar pré-existentes, no território da Bacia do Paraná 3 (BP3), em virtude da sua estrutura fundiária, introduzindo conceitos, conhecimentos e tecnologias no intuito de atender os indicadores de desenvolvimento sustentável no entorno do reservatório da hidrelétrica. O Condomínio de Agroenergia da Linha Ajuricaba, interior de Marechal Cândido Rondon, foi o foco deste estudo. Assim o objetivo da pesquisa foi de caracterizar as ações e as metodologias, utilizadas pelo CAB programa Cultivando Água Boa e, especificamente, analisar produtores participantes do Condomínio de Agroenergia, no sentido de traçar uma trajetória de suas ações na busca de atingir parâmetros de sustentabilidade na atividade leiteira. Foram avaliados, através de um questionário, 21 produtores membros do condomínio de agroenergia, em cujas propriedades foram implantados sistemas de manejo das águas, solos e rebanho, e adequadas as instalações, de maneira que atendessem os requisitos constantes da Instrução Normativa 62 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento para a produção de leite. Os resultados obtidos com a aplicação do questionário, com sua posterior tabulação e agrupamento, através da técnica da Análise de Componentes Múltiplos, delinearam a existência de 4 grupos bem definidos, que caracterizam os produtores de leite da Linha Ajuricaba, no que se refere aos indicadores de sustentabilidade técnica e econômica, ambiental, social e institucional