O trabalho apresenta como inovação, inclusive em nível internacional, a utilização de métodos e técnicas de engenharia de software e de sistemas aplicadas aos Sistemas Agroindustriais (SAG), definindo uma metodologia objetivando facilitar maior compreensão dos relacionamentos e atividades dos diversos agentes componentes de um SAG; modelar graficamente as atividades dos agentes e demais envolvidos em cada etapa de uma cadeia produtiva, através de IDEF0, BPMN e Casos de Uso; identificar informações para qualidade, rastreabilidade do produto e seus insumos ao longo da cadeia produtiva. Efetua, também com caráter inovador, a aplicação dessa metodologia na área de produtos exóticos através da modelagem de atividades pertencentes ao SAG da Malacocultura Continental (criação comercial de escargots), agronegócio inserido na política de incentivo à Agroindústria Familiar. As exigências dos consumidores de produtos agropecuários em relação a qualidade, segurança e rastreabilidade tem crescido ano após ano devido ao medo de problemas com saúde, como o mal da vaca louca. A modelagem do Sistema Agroindustrial (SAG) possibilita identificar necessidades de informação e automação em uma cadeia produtiva, explorar essas possibilidades de modo a permitir a especificação de sistemas de informação que suportem os negócios dos diversos agentes ao longo da cadeia produtiva satisfazendo os requisitos de qualidade e rastreabilidade dos consumidores. A aplicação de um modelo de caso de uso também é apresentada, descrevendo as atividades componentes de processos ao longo da cadeia produtiva, permitindo a identificação de requisitos e informações de rastreabilidade e qualidade. A técnica de casos de uso aplicada na cadeia produtiva ajuda na especificação de sistemas de informação de melhor qualidade e mais aderentes aos processos de negócio envolvidos. Como exemplo é a apresentada a modelagem (utilizando IDEF0, BPMN e casos de uso) de alguns processos de negócio e informação pertencentes à cadeia produtiva da malacocultura continental. A aqüicultura mundial tem se destacado pelo crescimento e sucessivo aumento de produtividade, conferindo, a este tipo de produção, posição de destaque dentro do setor pecuário internacional. Entre as várias modalidades de aqüicultura, nas duas últimas décadas, a criação de escargots (malacocultura) tem merecido atenção de empresários, órgãos de fomento governamentais e pesquisadores. Em águas continentais, a malacocultura continental especialmente a ampularicultura pode ser reconhecida como forma para produção de moluscos com baixo impacto ambiental, sob sistema de produção compatível com pequenas propriedades, o que contribui na maior oferta de alimento para as famílias rurais, aumento na disponibilidade de alimentos de alto valor nutricional e na renda familiar. / It is proposed the application of some Systems and Software Engeneering techniques to the modeling of agro-industrial systems, in an innovative way, defining a methodology in order to better understand the activities and relationships among the many agents within an specific supply chain. It also permits the productive chain graphical modeling using IDEF0, BPMN and Use Cases. The main goal is to identify information for product traceability and quality through the productive chain. There is also presented, another innovation, the application of this methodology to the Continental Malacoculture Agro-industrial System. Customers\' requirements for agro food products quality, safety and traceability have been rising year after year due to the fear of health problems, such as the mad cow disease. The Productive Chain Modeling helps identifying the information and automation needs of a production chain, exploring its possibilities in order to specify information systems that support the business of the many agents throughout the agro food chain and fulfills customers\' quality and traceability requirements. The application of Use Case Model is also presented for requirements and traceability identification and gathering throughout the productive chain. The Use Case technique applied to the productive chain helps to specify more quality and adherent information systems. As an example of those methods, some business and information processes modeling applied to the Continental Malacoculture Productive Chain are presented, using the IDEF0, BPMN and use case techniques. Worldwide aquaculture has increased in importance due to growth and successive increase in productivity, conferring this type of production an outstanding position in the international animal production sector. Amongst different modalities of aquaculture, in the last two decades, the production of escargots (malacoculture) has deserved attention from businessmen, government and researchers. In continental waters, Continental Malacoculture, especially ampullariculture can be seen as a way of producing low impact mollusks, using a system compatible with small farms production, contributing to a greater increase in the availability of high nutritional value food and also improving rural families\' income.

O trabalho apresenta como inovação, inclusive em nível internacional, a utilização de métodos e técnicas de engenharia de software e de sistemas aplicadas aos Sistemas Agroindustriais (SAG), definindo uma metodologia objetivando facilitar maior compreensão dos relacionamentos e atividades dos diversos agentes componentes de um SAG; modelar graficamente as atividades dos agentes e demais envolvidos em cada etapa de uma cadeia produtiva, através de IDEF0, BPMN e Casos de Uso; identificar informações para qualidade, rastreabilidade do produto e seus insumos ao longo da cadeia produtiva. Efetua, também com caráter inovador, a aplicação dessa metodologia na área de produtos exóticos através da modelagem de atividades pertencentes ao SAG da Malacocultura Continental (criação comercial de escargots), agronegócio inserido na política de incentivo à Agroindústria Familiar. As exigências dos consumidores de produtos agropecuários em relação a qualidade, segurança e rastreabilidade tem crescido ano após ano devido ao medo de problemas com saúde, como o mal da vaca louca. A modelagem do Sistema Agroindustrial (SAG) possibilita identificar necessidades de informação e automação em uma cadeia produtiva, explorar essas possibilidades de modo a permitir a especificação de sistemas de informação que suportem os negócios dos diversos agentes ao longo da cadeia produtiva satisfazendo os requisitos de qualidade e rastreabilidade dos consumidores. A aplicação de um modelo de caso de uso também é apresentada, descrevendo as atividades componentes de processos ao longo da cadeia produtiva, permitindo a identificação de requisitos e informações de rastreabilidade e qualidade. A técnica de casos de uso aplicada na cadeia produtiva ajuda na especificação de sistemas de informação de melhor qualidade e mais aderentes aos processos de negócio envolvidos. Como exemplo é a apresentada a modelagem (utilizando IDEF0, BPMN e casos de uso) de alguns processos de negócio e informação pertencentes à cadeia produtiva da malacocultura continental. A aqüicultura mundial tem se destacado pelo crescimento e sucessivo aumento de produtividade, conferindo, a este tipo de produção, posição de destaque dentro do setor pecuário internacional. Entre as várias modalidades de aqüicultura, nas duas últimas décadas, a criação de escargots (malacocultura) tem merecido atenção de empresários, órgãos de fomento governamentais e pesquisadores. Em águas continentais, a malacocultura continental especialmente a ampularicultura pode ser reconhecida como forma para produção de moluscos com baixo impacto ambiental, sob sistema de produção compatível com pequenas propriedades, o que contribui na maior oferta de alimento para as famílias rurais, aumento na disponibilidade de alimentos de alto valor nutricional e na renda familiar. / It is proposed the application of some Systems and Software Engeneering techniques to the modeling of agro-industrial systems, in an innovative way, defining a methodology in order to better understand the activities and relationships among the many agents within an specific supply chain. It also permits the productive chain graphical modeling using IDEF0, BPMN and Use Cases. The main goal is to identify information for product traceability and quality through the productive chain. There is also presented, another innovation, the application of this methodology to the Continental Malacoculture Agro-industrial System. Customers\' requirements for agro food products quality, safety and traceability have been rising year after year due to the fear of health problems, such as the mad cow disease. The Productive Chain Modeling helps identifying the information and automation needs of a production chain, exploring its possibilities in order to specify information systems that support the business of the many agents throughout the agro food chain and fulfills customers\' quality and traceability requirements. The application of Use Case Model is also presented for requirements and traceability identification and gathering throughout the productive chain. The Use Case technique applied to the productive chain helps to specify more quality and adherent information systems. As an example of those methods, some business and information processes modeling applied to the Continental Malacoculture Productive Chain are presented, using the IDEF0, BPMN and use case techniques. Worldwide aquaculture has increased in importance due to growth and successive increase in productivity, conferring this type of production an outstanding position in the international animal production sector. Amongst different modalities of aquaculture, in the last two decades, the production of escargots (malacoculture) has deserved attention from businessmen, government and researchers. In continental waters, Continental Malacoculture, especially ampullariculture can be seen as a way of producing low impact mollusks, using a system compatible with small farms production, contributing to a greater increase in the availability of high nutritional value food and also improving rural families\' income.

Made available in DSpace on 2016-04-28T20:16:30Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2009 - Vanessa de Magalhaes Ferreira.pdf: 3832895 bytes, checksum: 54d34bf9e767ef211ef5b82de690ac7b (MD5) Previous issue date: 2009-03-04 / Coordena??o de Aperfei?oamento de Pessoal de N?vel Superior / At Guaiba island (Mangaratiba municipality, south coast of Rio de Janeiro) is located the Association of Marine Maricultores of Mangaratiba s farm. The region has excellent conditions for growth of molluscs bivalves: mild water temperatures, mesotrophic and with good sanitary conditions (under bacteriological aspects). The crop is the main shellfish mussel Perna perna, which feeds mainly phytoplanktonic organisms (microalgae). However, the phytoplankton community may be present harmful microalgae such as dinoflagellates Dinophysis spp. that can produce diarrhoetic toxins. The main diarrhoetic phycotoxin produced by these microalgae is okadaic acid (OA), previously detected in the region and associated with D. acuminata. This phycotoxin is implicated in the syndrome Diarrhoetic Shellfish Poisoning, which affects humans, showing the acute effect gastrointestinal symptoms (vomiting, abdominal pain and diarrhea) and chronic promotion of carcinogenesis in the stomach and intestine. Regarding the animal sanity OA affects the immune system of mussels making them susceptible to pathogens and pollutants. In addition is genotoxic and can lead to loss of genetic biodiversity of P. perna. This effect can generate mutations that compromise the future generations of shellfish can lead to disastrous consequences for the mitiliculture. Dinophysis as planktonic organism, has a limited ability to swim. However, under conditions of stability of the water column the dinoflagellate may attach to certain depths, which may become an aggravating factor in the contamination of shellfish if production of OA. This distribution on the microscale is from the interaction between biotic and abiotic factors. Thus the present work to identify and quantify the Dinophysis species present at Guaiba island and verify whether the formation of density along the water column over a year. Were collected monthly, in high tide, over a vertical profile of 8 meters deep. The microalgae were collected with Van-Dorn bottle and fixed with formalde?do for further work on microscopy. We measured temperature, salinity, Secchi depth. Climatological data of rainfall, intensity and direction of winds were released by Vale. We identified 6 species of Dinophysis: D. acuminata, D. caudata, D. fortii, D. ovum, D. tripos and D. rotundata. The Cluster analysis revealed D. acuminata was dominant (Fitopac v1.6, p <0001), besides being the most frequent and abundant throughout the year. Only the species during summer showed higher cell density (average of 297 c?lulas.l-1, a low relative abundance according literature) in the stratum of 0-4 meters deep, than in the stratum > 4 meters (160 c?lulas.l-1), significantly different from the rest of the year (ANOVA, p <0.0001). D. fortii and D. rotundata were codominant in summer and autumn/winter, respectively. The remaining species occurred as incidental. D. ovum only occurred in summer and this work is the first report of this species in Brazilian waters. Redundancy analysis showed that the hydrological and climatological parameters analyzed only salinity and wind (selected by the Monte Carlo test) explained 11% of the variance of the data distribution of Dinophysis. Although no analysis has been performed for the presence of okadaic acid that all identified species are reported as potential producers of toxins diarrhea. Thus it is necessary for an evaluation of risk for diarrhoetic toxins aimed at animal health and safety to public health in the region. / Na ilha Gua?ba (munic?pio de Mangaratiba, litoral sul do Rio de Janeiro) localiza-se a fazenda marinha da Associa??o de Maricultores de Mangaratiba. O principal molusco cultivado ? o mexilh?o Perna perna, que se alimenta principalmente de organismos fitoplanct?nicos (microalgas). No entanto, na comunidade fitoplanct?nica podem estar presentes microalgas nocivas, como os dinoflagelados Dinophysis spp. que podem produzir toxinas diarr?icas. A principal ficotoxina diarr?ica produzida por essas microalgas ? o ?cido okadaico (AO), j? anteriormente detectado na regi?o e associado ? D. acuminata. Tal ficotoxina encontra-se implicada na s?ndrome Envenenamento Diarr?ico por Moluscos, que acomete humanos, apresentando como efeito agudo sintomatologia gastrintestinal (v?mito, dor abdominal e diarr?ia) e cr?nico promo??o de carcinog?nese no est?mago e intestino. Em rela??o ? sanidade animal o AO afeta o sistema imune dos mexilh?es tornando-os suscept?veis ? pat?genos e poluentes. Al?m disso, ? genot?xico e pode levar ? perda de biodiversidade gen?tica de P. perna. Dinophysis, como todo organismo planct?nico, apresenta uma restrita capacidade de nata??o. No entanto, sob condi??es de estabilidade da coluna d ?gua o dinoflagelado pode agregar-se em determinadas profundidades, o que pode vir a se tornar um agravante na contamina??o de moluscos se houver produ??o de AO. Tal distribui??o em microescala resulta da intera??o entre fatores bi?ticos e abi?ticos. Dessa forma o presente trabalho buscou identificar e quantificar as esp?cies de Dinophysis presentes na ilha Gua?ba, bem como verificar se houve a forma??o de adensamentos ao longo da coluna d ?gua ao longo de um ano. Foram realizadas coletas mensais, ao longo de um perfil vertical de 8 metros de profundidade, sempre na preamar. As microalgas foram coletadas com garrafa Van- Dorn e fixadas com formalde?do para posterior realiza??o de microscopia em campo claro e contraste de fase. Foram mensuradas: temperatura, salinidade, profundidade Secchi. Dados climatol?gicos de pluviosidade, intensidade e dire??o dos ventos foram cedidos pela Cia. Vale. Foram identificadas 6 esp?cies de Dinophysis: D. acuminata, D. caudata, D. fortii, D. cf ovum, D. tripos e D. rotundata. A an?lise de classifica??o revelou que D. acuminata foi dominante (Fitopac v1.6, p<0,001), al?m de ser a esp?cie mais frequente e abundante ao longo de todo o ano. Apenas durante o ver?o a esp?cie apresentou maior densidade celular (m?dia de 297 c?lulas.l-1, uma abund?ncia relativa considerada baixa pela literatura) no estrato de 0-4 metros de profundidade, do que no estrato > 4 metros (160 c?lulas.l-1), significativamente diferente do resto do ano (ANOVA, p<0.0001). D. fortii e D. rotundata foram co-dominantes no ver?o e outono/inverno, respectivamente. As demais esp?cies ocorreram como acess?rias. D. ovum apenas ocorreu no ver?o e o presente trabalho ? o primeiro relato da esp?cie em ?guas brasileiras. An?lise de redund?ncia revelou que dos par?metros hidrol?gicos e climatol?gicos analisados apenas salinidade e vento (selecionadas pelo Teste de Monte Carlo) explicaram 11% da vari?ncia dos dados de distribui??o de Dinophysis. Embora n?o tenha sido realizada an?lise para a presen?a do ?cido okadaico salienta-se que todas as esp?cies identificadas s?o relatadas como potenciais produtoras de toxinas diarr?icas. Dessa forma faz-se necess?rio a realiza??o de uma avalia??o de risco em rela??o ?s toxinas diarr?icas com vistas ? sanidade animal e ? seguran?a para a sa?de p?blica.

Submitted by Irene Nascimento (irene.kessia@ufpe.br) on 2016-09-06T18:21:10Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) TESE Patrícia Versão Final.pdf: 2205592 bytes, checksum: bd9cb29a5fbf4391919c2627525d91ef (MD5) / Made available in DSpace on 2016-09-06T18:21:10Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) TESE Patrícia Versão Final.pdf: 2205592 bytes, checksum: bd9cb29a5fbf4391919c2627525d91ef (MD5) Previous issue date: 2015-07-09 / FACEPE / Toda atividade humana é por natureza geradora de resíduos, sejam sólidos, líquidos ou gasosos e estes devem ser gerenciados corretamente, para minimizar os custos e reduzir o potencial de geração de problemas sanitários e ambientais em comunidades. No Brasil, são produzidos anualmente cerca de 62 milhões de toneladas de resíduos sólidos urbanos, dos quais 6,4 milhões deixam de ser coletados e, por consequência, tiveram destino impróprio. Uma maneira apropriada para disposição desses resíduos são os aterros sanitários. A geração de lixiviados constitui-se na principal preocupação quanto à degradação ambiental de áreas localizadas próximas ao local de disposição final dos resíduos sólidos urbanos (RSU), uma vez que o tratamento desses efluentes tem se mostrado um grande desafio. Diante dessas questões, observou-se que para obter uma remoção de poluentes satisfatória, se faz necessário uma combinação de tratamentos físico-químicos devido à complexidade e o alto grau de poluição desse efluente. Neste trabalho foi utilizada a combinação das técnicas de coagulação/floculação e adsorção para o tratamento do lixiviado e posteriormente, realizado um estudo da geração de biogás do efluente. Inicialmente o lixiviado foi coletado do Aterro de Resíduos Sólidos da Muribeca-PE, e pré-tratado pelo processo de coagulação/floculação utilizando hidróxido de cálcio (cal comercial de São Paulo) como coagulante, nas condições já otimizadas por estudos realizados anteriormente. Após o lixiviado ter sido pré-tratado, foi submetido ao processo de adsorção com o intuito principal de remover as substancias húmicas (responsável pela cor do lixiviado) através do uso de resíduo do cultivo de ostras e mariscos como adsorventes, os quais foram comparados como o carvão ativado pulverizado. Os experimentos de adsorção foram realizados em batelada utilizando as melhores condições encontradas através da técnica de planejamento experimental fatorial: adsorvente com granulometria de 100 Mesh calcinado a 1000 °C durante 30 minutos e processo adsortivo a temperatura ambiente, com 3 g de adsorvente, sob de 300 rpm. A observação do comportamento cinético da adsorção da cor do lixiviado (substâncias húmicas) sobre as conchas de ostra e marisco resultou na determinação do tempo de equilíbrio que foi entre 40 e 50 minutos, todavia, para garantir o equilíbrio e a uniformidade dos ensaios foi utilizado o tempo de 60 minutos. As isotermas de adsorção se ajustaram ao modelo de Langmuir e capacidade máxima de adsorção foi de 45,45 Hazen.L/g para ostra. O pH do lixiviado que era de 8,7 passou a ser após a combinação de tratamento 12,55. A combinação dos processos de tratamento em questão foi bastante eficiente em diversos aspectos, obtendo uma redução de aproximadamente 95% da DBO, 40% da DQO, 70% e 80% da cor do lixiviado para ostra e marisco respectivamente. Mostrando que na técnica de adsorção as conchas da ostra e marisco são bons adsorventes para redução dos poluentes potenciais.. / All human activity is by nature generates waste, whether solid, liquid or gaseous, and these must be managed properly to minimize costs and reduce the potential for generation of health and environmental problems in communities. In Brazil, are produced annually about 62 million tons of municipal solid waste, of which 6.4 million are no longer collected and therefore had improper destination. An appropriate way for disposal of these wastes are landfill. The generation of leachate constitutes the main concern regarding the environmental degradation of areas located near the site of final disposal of municipal solid waste, since the treatment of these effluents has been a great challenge. In view of these issues, it was noted that to obtain a satisfactory removal of pollutants, it is necessary combination of physical-chemical treatments due to the complexity and high degree of pollution of the effluent. This work used a combination of techniques coagulation / flocculation and adsorption for the treatment of the leachate and thereafter, a study of the generation of biogas effluent. Initially the leachate was collected from the Landfill Solid Waste Muribeca-PE, and pre-treated by coagulation / flocculation using calcium hydroxide (lime commercial São Paulo) as coagulant, the conditions already optimized by previous studies. After the leachate has been pretreated was subjected to adsorption technique with the primary purpose of removing humic substances (responsible for the color of the leachate) by use of crop residue such as clams and oysters adsorbents, like activated charcoal sprayed. The adsorption experiments were carried out in batch using the best conditions found using the technique of factorial experimental design: adsorbent particle size of 100 mesh calcined at 1000 ° C for 30 minutes, 3 g quantity of adsorbent stirring at 300 rpm. The study of biogas production from leachate was carried out by analyzing the specific methanogenic activity (AME) and BMP tests with the use of sewage sludge as biomass Hose inoculated in the effluent. The observation of the kinetic behavior of adsorption of the color of the leachate (humic substances) on the oyster shells and shellfish resulted in determining a time. Although the process adsorptive adsorption kinetics followed in time between approximately 40 and 50 minutes, the balance study was performed in 60 minutes to ensure their full equilibrium. The adsorption isotherms followed the Langmuir model and the maximum adsorption capacity was 45.45 Hazen.L / g for oyster and ...... for shellfish. The pH of the leachate was 8.7 which is now following the combination treatment 12.55. The combination treatment process in question is very efficient in many ways, obtaining a reduction of approximately 95% of BOD, COD 40%, 70% and 80% of the color leached oyster and shellfish respectively. Showing that the adsorption technique of oyster shells and shellfish are good adsorbents for reducing potential pollutants. In general, the higher rate of biogas generation was obtained from the raw leachate + sewage sludge hose equal to 150.0 Nml. Based on these data, it can be suggested that the BMP test presents itself as an excellent experimental tool for obtaining characteristic curves biogas generation in municipal solid waste leachate. And according to the composition of the BMP test gas, which has higher concentration of methane (CH4) in the waste water + sludge hose, confirmed the results of the assay was also found AME where increased production of methane.