Sammanfattning  Bakgrund: Korrekt förvaring av livsmedel är avgörande för att bibehålla matens kvalitet och förhindra att livsmedel blir dåligt. Dåliga livsmedel kan påverka vår hälsa negativt. En korrekt livsmedelsförvaring bidrar till ett minskat matsvinn och en hållbar utveckling.   Syftet: Syftet med studien var att undersöka vilka kunskaper elever i årskurs 8–9 har om livsmedelsförvaring.  Metod: I denna studie användes en kvantitativ metod. En enkätstudie ägde rum under våren 2023. En enkät skapades i forms 365 och skickades ut till fem olika skolor. Enkäten bestod av 15 frågor av olika karaktär. Enkätsvaren matades in i Excel och kodades med hjälp av siffror eller text.   Resultat: Totalt deltog 104 respondenter i enkäten. Många av respondenterna var medvetna om effekterna av att förvara livsmedel vid antingen för höga eller för låga temperaturer i både kylskåp och frysskåp. Kylskåpet var den vanligaste förvaringsmetoden för de flesta livsmedel och frysskåpet var det vanligaste alternativet för förvaring av kött. Slutsats: Många vet vad som händer vid felaktig förvaring av livsmedel samtidigt som många varit osäkra på förvaring av enskilda livsmedel. Studien visar att fördjupning av kunskaper kring ämnet behövs bland elever i denna ålder. / Abstract:  Background: Proper food storage is crucial for maintaining food quality and preventing food spoilage, which can have negative effects on our health. Correct food storage also contributes to reducing food waste and promoting sustainable development.  Objective: The aim of this study was to investigate the knowledge of food storage about students in grades 8-9.  Method: A quantitative approach was employed in this study. A survey was conducted during the spring of 2023. The survey was created using Forms 365 and distributed to five different schools. It consisted of 15 questions of various nature. The survey responses were collected in Excel and coded using numbers or text.  Results: A total of 104 respondents participated in the survey. Many of the respondents were aware of the effects of storing food at either too high or too low temperatures, both in refrigerators and freezers. The refrigerator was the most common storage method for most types of food, while the freezer was commonly chosen for storing meat Conclusion: The study indicates that many students are knowledgeable about the consequences of improper food storage, although some uncertainties remain regarding the storage of specific food items. There is a need for further education on the subject among students of this age group.

Flera undersökningar har under de senaste åren visat på hur företag använder sig av miljömässiga budskap i sin marknadsföring för att framhäva sina produkter som mer miljövänliga än vad de i själva verket är, så kallad greenwashing. Genom det enorma utbudet som finns tillgängligt för nutidens konsumenter och de olika influenser de får till sig genom reklam kan det vara svårt för den enskilda konsumenten att avgöra om produkten är trovärdig eller inte. Tidigare forskning inriktat på ämnet har i första hand utgått från en yngre åldersgrupp. Uppsatsens forskning har utformats för att undersöka den brist på forskning som rör åldersgapet genom att studera vilka attribut på dagligvaror som konsumenter mellan 35–60 år upplever som hållbara utifrån ett klimatperspektiv. Undersökningen syftar till att bidra med ökad förståelse för hur attribut på produkter i dagligvaruhandeln påverkar konsumenter inom åldersintervallet att tro att de väljer hållbara produkter. Företag kan framgent dra nytta av resultatet från studien i marknadsföringen av hållbara produkter, samt hur de undviker greenwashing. Andra uppseendeväckande aspekter av ämnet tas upp som hypoteser och testas genom chitvå. I studien undersöks konsumenternas kännedom och attityd till vilseledande marknadsföring och miljömässigt hållbara val i dagligvaruhandeln genom en enkätundersökning. Resultatet analyseras sedan med hjälp av den valda teorin, kognitiv dissonans och köpbeslutsprocessens sista delar, vilka är köpbeslut och efterköpsbeteende. Undersökningen visade att det finns flera attribut som övertygar konsumenten att produkter i dagligvaruhandeln är hållbara. 85 % av respondenterna uppgav att de helst handlade varor som var paketerade av papper och kartong utifrån ett miljöperspektiv. 29 % uppgav att hållbarhetsmärkningar är det som är mest övertygande på produkter att de är hållbara tätt följt av 20 % som uppgav att innehållsförteckningen var det som övertygade mest. Svaren från enkäterna pekar på att det finns många faktorer som påverkar konsumenters gröna köpbeslut i dagligvaruhandeln och att de visuella attribut som en produkt har spelar roll, men att även andra, mer subtila faktorer också är med och påverkar det slutliga valet av att köpa produkten. Ett steg för företag att minska risken för att stämplas för greenwashing är att vara ärliga och transparenta och att det också speglar sig på produktens attribut. Studien är skriven på svenska. / In recent years, several studies have shown how companies use environmental messages in their marketing to highlight their products as more environmentally friendly than they are, so-called greenwashing. Due to the huge range available to today's consumers and the various influences they get through advertising, it can be difficult for the individual consumer to determine if the product is credible or not. Previous research in this field has primarily been based on a younger age group. This study has been designed to investigate the lack of research concerning the age gap by studying which attributes of groceries that consumers between the ages of 35-60 perceive as sustainable from a climate perspective. The survey aims to contribute to an increased understanding of how attributes on food products affect consumers in this age range to believe that they choose sustainable products. In the future, companies can benefit from the results of the study in the marketing of sustainable products, as well as how they avoid greenwashing. Other startling aspects of the subject are taken up as hypotheses and tested by chi square. The study examines consumers' knowledge and attitudes to misleading marketing and environmentally sustainable choices in the grocery trade through a survey. The result is then analyzed with the help of the chosen theories, cognitive dissonance and the last parts of the purchase decision process which are purchase decision and after-purchase behavior. The survey showed that there are several attributes that convince the consumer that products in the grocery trade are sustainable. 85% of the respondents stated that they preferred to buy goods that were packaged from paper and cardboard from an environmental perspective. 29% stated that sustainability labels are the most convincing on products that they are durable, closely followed by 20% who stated that the table of contents was the most convincing. The answers from the surveys indicate that there are many factors that influence consumers' green purchasing decisions in the grocery trade and that the visual attributes that a product has play a role, but that other, more subtle factors also play a role in influencing the final choice to buy the product. One step for companies to reduce the risk of being stamped for greenwashing is to be honest and transparent and that this is also reflected in the product's attributes. This study is written in Swedish.

The share of organic sales in grocery stores has decreased and in 2021 the share decreased by 0.5 percent from the year before, where total sales amounted to 6.3 percent. In recent years, nudge theory has become more topical, especially in the subject of ecological- and environmental economics. However, research has not focused as much on the ethical perspective and how nudging has been applied to the real environment which the researchers for this study considered worth studying closer. Nudge theory is used as a policy tool that should subconsciously influence or guide customers to make decisions that will benefit them in the long run, without depriving them of the freedom to make their own choices or limit the number of options. Nudges can also be shaped in an unethical way by consciously using nudge theory to negative consequences. The purpose of this study was to examine the types of nudges used in grocery stores to increase the purchase of organic products. This study also examines what the employees in each grocery store considers about their own design of nudges and determines which nudges promote better behavior or manipulation based on an assessed ethical perspective.  Based on theories and previous research, the categories environment, price, and supply have been designed to observe green nudges within each store. The categories were later used to compile observations on inventory. An interview guide has also been conducted to examine the employees' views from an ethical assessed perspective. Results indicated that there are multiple nudges in the shape of placement, information, measures, reminder of choice, maximization of supplies based on what fits in the cartons and refrigerator, not an equal distribution between ecological and conventional products, price in combination with campaigns and that the number of supplies is controlled by what sells the best. Lastly in conclusion both study questions were answered with what types of nudges and that ethics depends on the purpose of the nudge. Further, some nudges were not seen as wrongdoing based on employees and the company's values but are wrong according to nudge theory. Regardless, ecological behavior is promoted on most designated nudges and is confirmed by employees in each store. / Andelen ekologisk försäljning i matbutiker har minskat och under år 2021 minskade andelen med 0,5 procent från året innan där den totala försäljningen uppgick till 6,3 procent. Under de senaste åren har nudge theory blivit mer aktuellt inom ekologisk- och miljöekonomi. Däremot har forskningen inte fokuserat lika mycket på etiska perspektivet och hur nudging har applicerats på den verkliga miljön, vilket denna studie studerar närmare. Nudge theory används som ett policyverktyg som ska påverka eller styra kunder undermedvetet till att fatta beslut som ska gynna dessa kunder på lång sikt, utan att ta ifrån dem friheten att göra egna val eller begränsa antalet alternativ. Nudges kan däremot formas på ett oetiskt sätt genom att medvetet använda sig av nudge theory till negativa konsekvenser. Syftet med denna studie är att undersöka vilka typer av nudges som används för att öka köp av ekologiska produkter. Studien undersöker även vad anställda i varje matbutik anser om deras egen utformning av nudges och avgöra vilka nudges som främjar ett bättre beteende eller manipulerar utifrån ett bedömt etiskt perspektiv.  Utifrån teorierna och tidigare forskning har kategorierna miljö, pris och antal utformats för att observera gröna nudges inom avdelningarna frukt och grönt samt mejeri, i respektive butik. Kategorierna användes senare för att sammanställa observationer av inventering. En intervjuguide har även genomförts för att granska de anställdas synpunkter utifrån ett etiskt bedömt perspektiv. Resultat visade på att det finns flera nudges i form av placering, informering, åtgärder, påminnelse av val, maximering av utbud utifrån vad som får plats i kartong och kyl, inte en jämn fördelning av ekologiska och konventionella varor, pris i kombination med kampanjer samt att antalet drivs av vad som säljs bäst. Avslutningsvis kunde båda frågeställningarna besvaras med vilka typer av nudges som återfanns i den fysiska miljön och att etiken beror framför allt på syftet på nudgen. Ytterligare i resultat och analys förs en diskussion att vissa nudges inte anses vara fel utifrån anställdas egna samt butikens värderingar, men anses vara det enligt nudge theory. Oavsett främjas ekologiskt beteende på majoriteten av utpekade nudges och bekräftas av anställda i vardera butik.