O presente trabalho teve por objetivo analisar a disponibilidade domiciliar de energia, nutrientes e carotenóides para as famílias brasileiras residentes nas áreas rurais e urbanas, das grandes Regiões Geográficas e do Distrito Federal. Utilizou-se como base de dados as informações individuais obtidas por meio da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF 2002- 2003) do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). Para a elaboração dos cálculos referentes ao conteúdo de energia e nutrientes, utilizou-se o software Virtual Nutri. Adotou-se como parâmetro para a avaliação da participação de macronutrientes no Valor Energético Total- VET e disponibilidade de vitaminas e minerais os valores preconizados pelo Institute of Medicine (1997, 1998, 2000, 2001, 2002, 2004). Para a identificação do conteúdo de carotenóides, adotouse as informações contidas na tabela Nutrient Database for Standard Reference Release 19 - United States of Department Agriculture (USDA). A disponibilidade média diária de energia e nutrientes foi calculada utilizando o programa Statistical Analysis System – SAS. Os resultados revelam reduzida disponibilidade (domiciliar) de energia para as famílias, particularmente para aquelas moradoras nas áreas urbanas. No tocante à situação identificada para os grupamentos residentes nas áreas rurais foi observada expressiva participação de carboidratos no VET, principalmente nos domicílios das Regiões Norte, Nordeste, Sudeste e do Distrito Federal. A participação de macronutrientes energéticos para o total de energia disponível nos domicílios urbanos, da totalidade das Regiões, revelou-se em conformidade com os intervalos preconizados. A disponibilidade de vitaminas A, B1 e B2 nos domicílios brasileiros atendeu aos valores adotados como referência nesta pesquisa. Com relação à vitamina C, vitamina B6, vitamina B12, folacina e ácido pantotênico, a totalidade das famílias brasileiras integrantes da amostra teve acesso a quantidades inferiores àquelas consideradas ideais. No tocante aos minerais, o conteúdo disponível de cálcio, magnésio, zinco e potássio revelou-se reduzido. O acesso aos carotenóides mostrou-se insuficiente para as famílias brasileiras. Contudo, é interessante destacar que o conteúdo médio de β-caroteno, luteína e zeaxantina, carotenóides pró-vitamínicos A e carotenóides totais identificados para as famílias residentes nas áreas rurais, superou aquele verificado nos domicílios localizados nas áreas urbanas. Por outro lado, as famílias residentes nessas áreas dispõem de maiores quantidades de α-caroteno, β-criptoxantina e licopeno. Nos domicílios rurais da Região Sul, verifica-se a maior disponibilidade (total) de carotenóides, comparativamente ao acesso das famílias residentes nas demais Regiões brasileiras. Conclui-se que no país há ocorrência de diferentes padrões alimentares, com variações mais expressivas quando são distinguidos os dados de acordo com as Regiões Geográficas e os setores (urbano e rural) onde vivem as famílias. A disponibilidade média, nos domicílios, de expressivo rol de nutrientes inferior aos valores de referência, torna urgente a busca de estratégias que contribuam para o acesso adequado aos alimentos e promovam a melhoria dos hábitos e o padrão de consumo alimentar da população brasileira. Ressalta-se, que as análises restringiram-se à aquisição alimentar domiciliar, e a realização de pesquisas que identifiquem a contribuição nutricional proveniente da alimentação realizada fora do domicílio é essencial para o estabelecimento das estratégias. / The aim of this work was to analyze the availability of energy, nutrients and carotenoids for resident Brazilian families in the rural and urban areas according to Geographic Regions and Federal District. Individual information obtained through the Family Budget Survey (POF 2002- 2003), applied by Brazilian Institute of Geography and Statistics (IBGE) was used as database. For the energy and nutrients analyses, the software Virtual Nutri was used. As a parameter for the assessment of qualitative analysis in Total Energy Value (VET) and the evaluation of the availability of vitamins and minerals, recommendations prescribed by the Institute of Medicine (1997, 1998, 2000, 2001, 2002, 2004) were adopted. In relation to the evaluation of the carotenoids content in foods, the information contained on the table Nutrient Database for Standard Reference Release 19 - United States of Department Agriculture (USDA) was adopted. The resources of software Statistical Analysis System – SAS were used to calculate the average availability of nutrients. The results present reduced availability of energy for the Brazilian families and particularly for people who live in urban areas. Among the resident families in the rural areas, there was a higher participation of the carbohydrates in the VET, mainly for those ones located in North, Northeast, Southeast Regions and Federal District. The participation of macronutrients in the VET, for the families who live in urban residences and for the total of the Regions, were in compliance with the recommended values. The availability of vitamins A, B1 and B2, for the total of families, reached the recommendation adopted as reference in this research. In relation to vitamin C, vitamin B6, vitamin B12, folacin and pantothen acid, the Brazilian families had access to quantities which are lower than the recommendations. Regarding the minerals, the content of calcium, magnesium, zinc and potassium showed were reduced. The access to carotenoids was insufficient in the Brazilian residences. However, it is very interesting to mention that the average content of β-carotene, lutein and zeaxanthin, provitamins A and the total identified carotenoids for the families who live in rural areas was higher than that one verified in the residences located in the urban areas. On the other hand, the families who live in the urban areas dispose of higher amounts of α-carotene, β-cryptoxanthin and lycopene. In rural residences of the South Region, it is verified a higher availability of carotenoids (total) when compared to the contents observed in the residences located in others Regions of the country. The conclusion is that there are different food standards in the country which vary according to the analyzed data, considering the Geographic Regions and the sectors (urban and rural), where the families live. Due to the average availability in the residences, where some nutrients were lower than the values in reference, it is necessary an urgent search for strategies that contribute for the access to foods and the improvement of the habits and the food standards of the Brazilian population. It is very important to mention that the analyses are restricted to residence acquisition and the accomplishment of research that identifies the nutrition contribution of food away from home is essential for the establishment of the strategies.

Made available in DSpace on 2014-08-20T13:44:31Z (GMT). No. of bitstreams: 1 dissertacao_cristiane_deuner.pdf: 471328 bytes, checksum: 0544ad4cc291a4cff337434a54a46afd (MD5) Previous issue date: 2013-03-21 / Soybean has great economic importance in agriculture as well as in Brazil and other cultures, productivity and profitability are key aspects. In this context, the use of seeds of good quality with high germination and vigor and in the appropriate dosage of fertilizers, plant available at the moment are demanded is very important to achieve an appropriate stand of plants, and seeds with satisfactory production quality. Thus, the present study aimed to evaluate the effect of fertilizer management through seed treatment and foliar application on yield components and physiological and sanitary quality of soybean seeds. The experimental design was a randomized block design with four replications and six treatments, constituting a witness and five different combinations of nutrients (CoMo, Whole, Potassium phosphite, Manganese and CaB), applied as seed treatment or via leaf at different times. The nutritional managements used did not favor the performance of soybean, including grain yield, physiological and sanitary quality of the seed produced. There is a higher incidence of fungi of the genera Penicillium spp. and Aspergillus spp. / A soja possui grande importância econômica na agricultura brasileira e assim como em outras culturas, a produtividade e a lucratividade são aspectos fundamentais. Nesse contexto, a utilização de sementes de boa qualidade, com germinação e vigor elevados e de fertilizantes na dose adequada, disponibilizados a planta no momento em que são demandados é de suma importância para se atingir um adequado estande de plantas, produção satisfatória e sementes com qualidade. Assim, o presente trabalho teve como objetivo avaliar o efeito do manejo da adubação via tratamento de sementes e aplicação foliar sobre os componentes do rendimento e a qualidade fisiológica e sanitária de sementes de soja. O delineamento experimental utilizado foi em blocos ao acaso, com quatro repetições e seis tratamentos, se constituindo de uma testemunha e mais cinco combinações entre diferentes nutrientes (CoMo, Completo, Fosfito de potássio, Manganês e CaB), aplicados via tratamento de sementes ou via foliar em diferentes épocas. Os manejos nutricionais utilizados não favoreceram o desempenho da cultivar de soja, incluindo o rendimento de grãos, a qualidade fisiológica e sanitária da semente produzida. Há maior incidência de fungos dos gêneros Penicillium spp. e Aspergillus spp.

Made available in DSpace on 2014-08-20T13:44:38Z (GMT). No. of bitstreams: 1 tese_jean_carlo_possenti.pdf: 154900 bytes, checksum: 22c89e8006cfe1f6128005d83d1d98c2 (MD5) Previous issue date: 2007-03-15 / To compare the physiological quality of soybeans seeds that had been enriched with molybdenum with not enriched seeds, and the application the element at seedling, this experiment was divided in two years. In the first year of the experiment, seeds of three soybean varieties CD-206, MSOY-7101 and BRS-183, had been enriched with Mo the application of 800 g.ha -1 of molybdenum, divided in two foliage applications, of the same dose. One, in the phase R3 and the other one, in the phase of R5. After harvesting it was evaluated productivity and the weight of a thousand seeds and after seed processing, it was evaluated germination, field emergency, accelerated aging and the conductivity test for zero, three and six months of storage. In the second year of the experiment, two varieties, CD-206 and BRS-183, that came from the seeds enriched in the previous year with Mo had been submitted to the application in the dose of 20 g.ha -1 . After harvesting, it was evaluated productivity, weight of a thousand seeds and after seeds processing, it was determined germination, field emergency, accelerated aging and the conductivity test. It was concluded that the seed produced the application of Mo in high doses during the phases of R3 and R5, presents high concentrations of the nutrient, however, it does not transfer the same concentration of the nutrient to the seed of the next generation and the enrichment of soybeans seeds with Mo does not affect the physiological quality of seeds, the yield components. / Para comparar a qualidade fisiológica das sementes de soja produzidas a partir de sementes enriquecidas com molibdênio, com sementes não enriquecidas e com a aplicação do referido elemento, via sementes, na ocasião da semeadura, conduziu-se este trabalho em dois anos consecutivos. No primeiro ano, sementes de soja de três cultivares, CD-206, MSOY-7101 e BRS-183, foram enriquecidas com Mo por meio de duas aplicações foliares 400 g.ha -1 de Mo, na fase R3 e na fase R5. Realizada a colheita, avaliou-se a produtividade e o peso de mil sementes e após o beneficiamento das sementes, determinaram-se germinação, emergência em campo, envelhecimento acelerado e condutividade elétrica aos zero, três e seis meses de armazenamento. No segundo ano, duas cultivares, CD-206 e BRS-183, produzidas a partir das sementes enriquecidas no ano anterior com Mo foram submetidas à aplicação, via semente, do elemento na dose de 20 g.ha -1 . Realizada a colheita, avaliou-se a produtividade e o peso de mil sementes e após o beneficiamento das sementes, determinaram-se a germinação, emergência em campo, envelhecimento acelerado e condutividade elétrica. Concluiu-se que a semente produzida mediante a aplicação de Mo em altas doses durante as fases de R3 e R5, apresenta altas concentrações do nutriente , porém não transfere a mesma concentração do nutriente para a semente da próxima geração e o enriquecimento de sementes de soja com Mo não afeta a qualidade fisiológica das sementes produzidas, tampouco os componentes de rendimento, nas condições de Latossolo Vermelho Distroférrico tipico.

Made available in DSpace on 2014-08-20T13:59:06Z (GMT). No. of bitstreams: 1 tese_cristina_copstein_cuchiara.pdf: 1598054 bytes, checksum: c173cd2f249af7652ae103efd04aea67 (MD5) Previous issue date: 2013-10-01 / Actually, the excess of micronutrients has been considered one of the main environmental problems, especially in areas influenced by human activity. Among them, stand out the copper (Cu) and zinc (Zn), which at low concentrations are essential in many physiological processes. Therefore, this work aimed to study the effect of different Cu concentration and its interaction with Zn in nutrient solution. The parameters analyzed in sweet potato plants were morphology, photosynthesis, antioxidant metabolism, mineral profile and stomatal characteristics. For this analysis, the plants were evaluated under hydroponics system, to different Cu concentrations (0.041 control; 0.082; 0.123 e 0.164 mM) and different Cu-Zn treatments T1 (0.041 mM Cu + 0.085 mM Zn control); T2 (0.041 mM Cu + 0.850 mM Zn); T3 (0.123 mM Cu + 0.085 mM Zn) e T4 (0.123 mM Cu + 0.850 mM Zn)]. The high Cu concentrations (0.123 and 0.164 mM) affected the photosynthetic reaction, reducing the photochemical activity and increasing the PSII energy dissipation and incrementing the FSI efficiency. However, it resulted in losses of biomass production and decrease of the stomata size. The excess of Cu also activated the antioxidant system, particularly in roots. This behavior is related to the immobilization mechanism of this element in root tissue. Independent of the Cu concentration (T2 and T4), the increase of Zn was toxic to plants which showed nutritional disturbances with reduced nutrients absorption and transport, and biomass reduction. Thus, this increase unleashed oxidative stress and membrane damage with increased antioxidant enzymes activity. In these conditions the roots also developed mechanisms for immobilization of micronutrients. However, further studies on the isolated physiological effects or in combination with nutrients are necessary to complete the current knowledge. / Atualmente, o excesso de micronutrientes tem sido considerado um dos sérios problemas ambientais, principalmente em áreas influenciadas pela atividade antrópica. Dentre eles, destacam-se o cobre (Cu) e o zinco (Zn), que em baixas concentrações, são essenciais em diversos processos fisiológicos. Com base nisso, o trabalho teve como objetivo estudar o efeito de diferentes concentrações de Cu bem como a sua interação com o Zn em solução nutritiva sobre parâmetros relacionados a morfologia, fotossíntese, metabolismo antioxidativo, perfil mineral e características estomáticas em plantas de batata-doce. Para tanto, as plantas foram submetidas, sob sistema de hidroponia, a diferentes concentrações de Cu (0,041 controle ; 0,082; 0,123 e 0,164 mM) e a diferentes tratamentos Cu-Zn [T1 (0,041 mM Cu + 0,085 mM Zn controle); T2 (0,041 mM Cu + 0,850 mM Zn); T3 (0,123 mM Cu + 0,085 mM Zn) e T4 (0,123 mM Cu + 0,850 mM Zn)]. As altas concentrações de Cu (0,123 e 0,164 mM) afetaram as reações fotossintéticas, com redução da atividade fotoquímica e aumento da dissipação de energia luminosa do FSII e incremento da eficiência do FSI. Porém, resultou em perdas na produção de biomassa e diminuição do tamanho dos estômatos. O excesso de Cu também acionou o sistema antioxidante, principalmente nas raízes. Esse comportamento está relacionado com os mecanismos de imobilização desse elemento nos tecidos radiculares. Independente da concentração de Cu (T2 e T4), o aumento de Zn foi tóxico para as plantas, nas quais apresentaram distúrbios nutricionais com diminuição na absorção e transporte de macronutrientes e redução de biomassa. Com isso, foi desencadeado estresse oxidativo e danos nas membranas, com aumento da atividade das enzimas antioxidantes. As raízes, nessas condições, também desenvolveram mecanismos de imobilização de micronutrientes. Contudo, mais estudos fisiológicos sobre os efeitos isolados ou combinados de nutrientes são necessários para completar o conhecimento atual.