Submitted by Johnny Rodrigues (johnnyrodrigues@ufcg.edu.br) on 2018-09-30T14:07:04Z No. of bitstreams: 1 JOÃO BATISTA QUEIROZ DE CARVALHO - DISSERTAÇÃO PPGECA 1975..pdf: 23722015 bytes, checksum: 8472b04995abaef083f89dbe9bba109e (MD5) / Made available in DSpace on 2018-09-30T14:07:04Z (GMT). No. of bitstreams: 1 JOÃO BATISTA QUEIROZ DE CARVALHO - DISSERTAÇÃO PPGECA 1975..pdf: 23722015 bytes, checksum: 8472b04995abaef083f89dbe9bba109e (MD5) Previous issue date: 1975-03 / 0 propósito desta dissertação foi estudar "algumas propriedades físico-químicas e de engenharia de uma argila orgânica" que forma parte do subsolo da cidade do Recife. As "amostras indeformadas" foram retira das do subsolo pelo uso de tubos de parede fina sem costura conhecidos por tubos tipo "Shelby". Os resultados dos ensaios de laboratório foram obtidos com amostras retiradas ao longo da camada de argila orgânica com intervalos de 1,0 metro. Os ensaios, teor de umidade de campo, limites de Atterberg, análise granulométrica , área específica , pH, composição mineralógica, adensamento e triaxial não consolidado não drenado, permitiram não somente o estudo do solo em função da profundidade mas também sua caracterização. O estudo mostra que a homogeneidade e uniformidade da "argila orgânica" é provavelmente função da variação do teor de matéria orgânica. O solo é caracterizado como uma "argila orgânica" com baixo teor de matéria orgânica finalmente dividida, apresentando alta plasticidade, composta predominantemente do argilo-mineral caulinita, normalmente adensada e de baixa sensibilidade. Análise de regressão linear foi usada para explorar possíveis correlações entre os valores dos diferentes ensaios realizados. Isto mostra que, dentro das limitações do estudo, existem correlações entre os parâmetros medidos. Propõe-se que estas correlações sejam usadas preliminarmente para avaliar as propriedades de engenhar i d do solo estudado. / The purpose of this dissertation was to study some physico-chemical and engineering properties of an "organic clay" which forms part of the soil profile underlying the city of Recife. Undisturbed specimens were recovered from the subsoil by the use of seamless, thin walled steel tubes known as "Shelby type tubes". Results during the laboratory testing programme were obtained from specimens recovered at 1 m intervals along the depth of the organic clay strata. Field moisture content, Atterberg limits, grain size distribution, specific gravity, specific surface, pH, minera1ogica1 analysis, consolidation and unconsolidated undrained triaxiol tests allowed not only the study of the soil as a function of depth but its characterization as well. The study shows that the homogeneity and uniformity of the "organic clay" is probably a function of the variation of organic matter content.- The soil is characterized as a: "soft organic clay with traces of highly divided inactive organic matter, exhibiting high plasticity, composed predominantly of kaolinite cl y mineral, normally consolidated and of low sensitivity". Linear regression analysis was used to explore possible correlations between the values of the different tests carried out. It is shown that, within the limitations of the study, statistical relations do exist between the parameters measured. It is proposed that these correlations may be used for preliminary evaluation of the engineering properties of the soil studied.

Neste trabalho de Dissertação de Tese, composições do copolímero de butadieno-acrilonitrila (NBR) foram vulcanizadas utilizando como agentes de vulcanização, a resina fenólica e o enxofre, com diferentes proporções de resina fenólica e uma única proporção de enxofre. O sistema ativador foi composto por policloropreno e óxido de zinco para as composições com resina fenólica, enquanto que por ácido esteárico e óxido de zinco para a composição com enxofre. Os materiais foram vulcanizados em uma temperatura de 190C. Foi avaliada a influência da variação dos componentes das composições sobre as propriedades reométricas, físico-mecânicas e reológicas dos materiais. Para auxiliar na interpretação dos resultados obtidos para as propriedades reométricas e físico-mecânicas, foi utilizado um planejamento estatístico de análise de variância para verificar a possibilidade da influência das variáveis e suas possíveis combinações nas propriedades avaliadas. Para as composições vulcanizadas com resina fenólica, os resultados mostraram que a composição de borracha nitrílica se tornou mais rígida com a presença da resina. Também foi observada a ocorrência de pós-cura nas composições vulcanizadas com resina fenólica. Os ensaios reológicos revelaram uma homogeneidade nas amostras submetidas aos testes de varredura de deformação, com desvio de linearidade a partir de 10% de deformação. / In this Thesis Dissertation, acrylonitrile-butadiene rubber (NBR) compositions were vulcanized using phenolic resin and sulfur as vulcanization agents with different proportions of phenolic resin and only one proportion of sulfur. The activator system was composed of polycloroprene and zinc oxide to phenolic resin compositions, while stearic acid and zinc oxide to sulfur composition. The materials were vulcanized in a temperature of 190C. The influence of the components content on rheometric, physico-mechanical and rheological properties of the materials was evaluated. In order to assist in the interpretation of the to physico-mechanical and rheometric properties results, a statistical planning of variant analysis was used to observe a possible influence of the variables and also their possible associations into the evaluated properties. The results showed that the nitrile rubber become more stiffness with the presence of phenolic resin. It was also observed the occurrence of post-vulcanization on the compositions vulcanized with phenolic resin. The rheological results showed homogeneity of the samples submitted to a strain sweep test, with a linear plateau until 10% of strain.

O tratamento e o destino final dos resíduos sólidos de serviços de saúde são assuntos que têm gerado controvérsias no tocante às alternativas tecnológicas disponíveis e aos riscos para a saúde pública e ao meio ambiente. O presente trabalho consistiu na caracterização físico-química e toxicológica de lixiviados de resíduos de serviços de saúde e de lixo domiciliar coletados pela Companhia Municipal de Limpeza Urbana (COMLURB) na cidade do Rio de Janeiro e teve por objetivo subsidiar a discussão com relação à questão da necessidade de tratamento e disposição final diferenciada para os resíduos de serviços de saúde. Os resultados obtidos ilustram uma biodegradabilidade não tão elevada dos lixiviados das Células experimentais C1, C2 e C3, onde C1 contém 100% de RSD, C2 100% de RSS e C3 98% de RSD em mistura com 2% de RSS. Percolados oriundos de aterros sanitários novos se caracterizam nomalmente por valores elevados de biodegradabilidade. No entanto, os resultados mostram um baixo nível de biodegradabilidade dos lixiviados das Células experimentais C1, C2 e C3. Os parâmetros físico-químicos analisados indicam que os microorganismos encontram-se ainda na fase de adaptação ao meio. Os resultados mostraram mais similaridades do que diferenças no lixiviado gerados da disposição de RSD, RSS e sua codisposição durante um período de 60 dias de operação das células experimentais. / The treatment and final disposal of hospital solid wastes have been subjects of controversies related to the available technological alternatives and to the risks to the environment and public health. The present work evaluates the physico-chemical and toxicological characterization of leachate of healthcare solid wastes (HSW) and municipal household solid wastes (MSW) collected by the municipal service of waste collection (Companhia Municipal de Limpeza Urbana COMLURB), in Rio de Janeiro city and the aim was to support the discussion about the need of a differential treatment and final disposal of hospital wastes. The solid wastes were disposed as follows: C1 contains 100% of MSW, C2 contains 100% of HSW and C3 contains 98% of USW mixed with 2% of de HSW. Leachates generated from new sanitary landfills are characterized by high levels of biodegradability. However, the results showed a low biodegradability level in the leachate from the experimental cells C1, C2 and C3. The physico-chemical results also indicate that microorganisms are still at the stage of adaptation to the environment. The results has shown more similarities than differences in the leachate generated from the disposal of MSW, HSW and their codisposal during a period of 60 days of experimental cells operation.

Upon ageing, a progressive disruption of protein homeostasis often leads to extensive protein aggregation and neurodegeneration. It is therefore important to study at the proteome level the origins and consequences of such disruption, which so far have remained elusive. Addressing this problem has recently become possible by major advances in mass spectrometry-based (MS) proteomics, which allows the identifications and quantification of thousands of proteins in a variety of biological samples. In the first part of this thesis, I analyse proteome-wide MS data for the nematode worm C. elegans upon ageing, in wild type (WT), long-lived and short-lived mutant strains. By comparing the total abundance and the soluble abundance for nearly 4000 proteins, I provide extensive evidence that proteins are expressed in adult worms at levels close to their solubility limits. With the use of sequence-based prediction tools, I then identify specific physico-chemical properties associated with this age-related protein homeostasis impairment. The results that I obtained reveal that the total intracellular protein content remains constant, in spite of the fact that the proteome undergoes wide remodeling upon ageing, resulting into severe protein homeostasis disruption and widespread protein aggregation. These results suggest a protein-dependent decrease in solubility associated with the protein homeostasis failure. In the second part of the thesis, I determine and classify potential interactions of misfolded protein oligomers with other proteins. This phenomenon is widely believed to give rise to cytotoxicity, although the mechanisms by which this happens are not fully understood. To address this question, I process and analyse MS data from structurally different oligomers (toxic type A and nontoxic type B) of the protein HypF-N, incubated in vitro with proteins extracted from murine cell cultures. I find that more than 2500 proteins are pulled down with the misfolded oligomers. These results indicate that the two types of oligomers interact with the same pool of proteins and differ only in the degree of binding. Functional annotation analysis on the groups reveals a preference of the oligomers to bind proteins in specific biological pathways and categories, including in particular mitochondrial membrane proteins, RNA-binding proteins and molecular chaperones. Overall, in this study I complement the powerful and high-throughput experimental approach of MS proteomics with bioinformatics analyses and prediction algorithms to define the physical, chemical and biological features of protein homeostasis disruption upon ageing and the interactome of misfolded oligomers.

Verbena litoralis Kunth belongs to the family Verbenaceae is native to South America and can be found in tropical and subtropical regions, mainly in temperate regions of the southern hemisphere and some temperate regions of the northern hemisphere. It is popularly known as gervãozinho of field or herb-of-father-caetano and used in traditional medicine against diarrhea, against fever and gastrointestinal disorders. It is a herbaceous perennial has erect stems, ovate leaves and quadrangular, ovate-lanceolate, lanceolate, spatulate or linear, its inflorescences are long and sparcely lilac. The aim of this study was to control physical and chemical quality of the aerial parts of the plant drug, perform the assay of polyphenols, flavonoids and tannins from the four seasons, extract essential oil, as well as submit these extracts together with the oil of V. litoralis to test antimicrobial activity. In quality control physicochemical conducted in four seasons found that the loss on drying and the percentage of foreign matter are in agreement with the values established for herbal drugs. The collection realized in the autumn had the highest content of total ash, insoluble ash and sulphated ash. The swelling index was higher in autumn and bitter index was higher in the winter. Dosages of polyphenols and tannins showed higher values in winter, while the flavonoid content was higher in the fall. In determination the in vitro antimicrobial activity of hydroethanolic extracts and essential oil of V. litoralis front of Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa, Providencia rettgeri, Streptococcus agalactiae, Micrococcus luteus, Staphylococcus intermedius, Proteus mirabilis, Klebisiella pneumoniae, Salmonella pullorum, Listeria monocytogenes, Enterococcus faecalis, Candida albicans, Cryptococcus neoformans and Aspergillus fumigatus were found that all bacteria showed sensitivity to the extracts of the four seasons, with the exception of Aspergillus fumigatus. The greater sensitivity of micro-organisms to the extracts was collection in the winter. The oil of V. litoralis showed antimicrobial activity against the Providence rettgeri, Streptococcus agalactiae, Micrococcus luteus, Staphylococcus intermedius and Klebisiella pneumonia and cis-chrysanthenol, neo-verbanol, isobornyl propanate, myrac aldehyde, ternine, isophyllocladene, phenyl ethyl anthranilate are the major compounds of the oil. / Verbena litoralis Kunth pertence à família Verbenaceae é nativa da América do Sul, podendo ser encontrada nas regiões tropicais e subtropicais, principalmente nas regiões temperadas do hemisfério sul e pouco nas regiões temperadas do hemisfério norte. É conhecida popularmente como gervãozinho-do-campo ou erva-de-pai-caetano e utilizada na medicina tradicional como antidiarréico, antifebrífugo e em desordens gastrintestinais. É uma planta herbácea perene, possui caule ereto, quadrangular e folhas ovadas, ovado-lanceoladas, lanceoladas, espatuladas ou lineares, suas inflorescências são longas e pouco densas de cor lilás. O objetivo deste trabalho foi realizar o controle de qualidade físico-químico das partes aéreas da droga vegetal, realizar o doseamento de polifenóis, flavonóides e taninos provenientes das quatro estações do ano, extrair o óleo essencial, assim como submeter esses extratos juntamente com o óleo de V. litoralis ao ensaio de atividade antimicrobiana. No controle de qualidade físico-químico realizado nas quatro estações do ano verificou-se que a perda por dessecação e a porcentagem de matéria estranha estão de acordo com os valores estabelecidos para drogas vegetais. A coleta realizada no outono apresentou o maior teor de cinzas totais, cinzas insolúveis e cinzas sulfatadas. O índice de intumescência foi mais elevado no outono e o índice de amargor foi maior no inverno. As dosagens de polifenóis e taninos apresentaram valores mais elevados no inverno, enquanto que o teor de flavonóides foi maior no outono. Na determinação da atividade antimicrobiana in vitro dos extratos hidroetanólicos e do óleo essencial de V. litoralis frente à Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa, Providência rettgeri, Streptococcus agalactiae, Micrococcus luteus, Staphylococcus intermedius, Proteus mirabilis, Klebisiella pneumoniae, Salmonella pullorum, Listeria monocytogenes, Enterococcus faecalis, Candida albicans, Cryptococcus neoformans e Aspergillus fumigatus foram verificadas que todas as bactérias apresentaram sensibilidade frente aos extratos das quatro estações do ano, com exceção de Aspergillus fumigatus. A maior sensibilidade dos micro-organismos para os extratos foi na coleta de inverno. O óleo de V. litoralis apresentou atividade antimicrobiana frente à Providência rettgeri, Streptococcus agalactiae, Micrococcus luteus, Staphylococcus intermedius e Klebisiella pneumoniae, sendo cis-crisantenol, neo-verbanol, isobornil propanato, mirac aldeído, ternine, isofilocladeno e fenil etil antranilato os compostos majoritários do óleo.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:31:37Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2005-12-05Bitstream added on 2014-06-13T19:20:52Z : No. of bitstreams: 1 guimaraes_am_dr_botfca.pdf: 960847 bytes, checksum: a716ab7dc09b4f9f246b403c778558b1 (MD5) / Essa tese apresenta o desenvolvimento de um sistema de mineração de dados baseado na técnica de computação evolucionária denominada Algoritmos Genéticos. O sistema resultante, de nome MinAG, realiza a tarefa de classificação de dados contínuos e destina-se a minerar dados físico-químicos do solo e da água. Os padrões de comportamento dos atributos minerados são apresentados no formato SE-ENTÃO, facilitando a compreensão da informação descoberta. Foram definidos alguns requerimentos e restrições para o uso desse sistema relacionados às características do arquivo de dados possível de ser minerado. O MinAG adota o conceito de computação em grid, o que propicia para que mais e melhores resultados sejam obtidos. Os testes realizados permitiram concluir que o sistema executou as tarefas definidas para o mesmo e gerou resultados corretos ao minerar as bases de dados a que se propôs, atingindo, portanto os objetivos dessa tese. Foram realizados dois estudos de casos. No primeiro foi utilizada uma base de dados brasileira sobre dados físico-químicos do solo obtidos por equipamentos de agricultura de precisão na região de Campos Novos Paulista - SP. No segundo estudo de caso usou-se uma base de dados de qualidade de água do estado da Flórida - EUA. Em ambos os casos o sistema foi capaz de atingir seu objetivo encontrando padrões de comportamento nos dados. Pode-se concluir que o sistema MinAG apresenta-se como uma nova maneira de analisar a correlação entre os elementos físico-químicos do solo e da água. Esse sistema não deve ser entendido como um substituto de métodos de análise tradicionais, como a estatística. Sua função é servir como uma ferramenta adicional na geração de informações para auxílio à compreensão do comportamento existente nos dados. / This thesis presents the data mining system development based on an evolutionary computation technique named Genetic Algorithms. The MinAG system performs the continuous data classification task and mines water and soil physico-chemical datasets. The patterns discovered by mining the attributes are presented using the IF-THEN rule format. It makes it easier to understand the information discovered. Some requirements and restrictions related to the dataset features were defined in order to use the system. MinAG adopts the grid computing concept in order to produce more and better results. By the evaluation system, it was possible to conclude that it is able to perform the proposed tasks and produces correct results when mining the datasets. Therefore, the system reached the thesis goals. Two case studies were performed. In the first one, a Brazilian dataset related to soil physico-chemical properties was used. The data was obtained in Campos Novos Paulista - SP by Precision Agriculture equipment. In the second case study, a Florida - USA water quality dataset was utilized. The system discovered behavior patterns achieving the goals in both cases. The MinAG system presents a new way to analyse the correlation between the water and soil physico-chemical attributes. This system is not a substitute for traditional methods such as statistics. In fact, it is an auxiliary tool to generate information in order to help understand the behavior between data.

Submitted by Marcio Emanuel Paixão Santos (marcio.santos@ucsal.br) on 2017-02-17T20:47:51Z No. of bitstreams: 1 EmersonRibeiro-UCSAL-V2.pdf: 2657788 bytes, checksum: 14e2a2eb126e559aef8e06c4ee17af28 (MD5) / Approved for entry into archive by Maria Emília Carvalho Ribeiro (maria.ribeiro@ucsal.br) on 2017-02-21T22:02:22Z (GMT) No. of bitstreams: 1 EmersonRibeiro-UCSAL-V2.pdf: 2657788 bytes, checksum: 14e2a2eb126e559aef8e06c4ee17af28 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-02-21T22:02:22Z (GMT). No. of bitstreams: 1 EmersonRibeiro-UCSAL-V2.pdf: 2657788 bytes, checksum: 14e2a2eb126e559aef8e06c4ee17af28 (MD5) Previous issue date: 2011-12-13 / No Brasil, ações antrópicas como o lançamento de esgotos, desmatamento de mata ciliar e uso inadequado de defensivos agrícolas, têm causado danos à qualidade ambiental e da água dos rios, sobretudo quando estes rios cortam os grandes centros urbanos. Destaca-se entre as atividades que impactam negativamente estes corpos d’água o lançamento in natura de esgotos domésticos e efluentes industriais. Devido a que quando estes não são tratados, além de degradar a qualidade da água do rio, têm um grande impacto sobre as atividades das comunidades ribeirinhas. O objetivo geral da pesquisa foi analisar e diagnosticar o estado de poluição do Rio Catu no Estado da Bahia e propor medidas para melhorias na qualidade de sua água. A pesquisa constou de um questionário que levantou o uso das comunidades ribeirinhas do Rio Catu, levantamento dos pontos de lançamentos de esgotos industriais e residenciais, através da utilização de GPS e a análise da qualidade da água em 4 pontos do rio em dois períodos em maio e outubro de 2010 . As análises foram realizadas nos laboratórios do SENAI e do Laboratório de Estudos em Meio Ambiente - LEMA da UCSAL, assim como dos cálculos obtidos por meio do Índice de Qualidade de Água (IQA) que são uma forma simples de indicar a qualidade de sistemas hídricos. Neste trabalho é proposta a implementação da ponderação proveniente dos IQAs na metodologia de avaliação de qualidade de águas. Conclui-se que os lançamentos de esgotos e efluentes industriais causam impactos negativos à qualidade da água do Rio Catu, tendo consequências sobre a fauna e a flora do Rio e as comunidades ribeirinhas que precisam do rio para alguma atividade. / In Brazil, human activities such as dumping of sewage, deforestation of riparian vegetation and inappropriate use of pesticides, have caused damage to the environment and water quality of rivers, especially when these rivers cut the large urban centers. The launch of fresh domestic sewage and industrial effluents are among the activities that negatively impact these water bodies. When they are not treated it degrades the quality of river water, and this have a great impact on the activities of coastal communities. The aim of the research was to analyze and diagnose the state of pollution of the River Catu in Bahia and propose measures to improve the quality of the water. The survey consisted of a questionnaire that raised the use of the riverside communities of Rio Catu, a survey that pointed sewage spills from industrial and residential projects, through the use of GPS, and analysis of water quality in four sections of the river in two periods, in May and in October 2010. Analyses were performed in the laboratories of SENAI and Laboratory Studies in Environment - LEMA of UCSAL, as well as of the results obtained through the Water Quality Index (IQA) that are a simple way to indicate the quality of water systems. This paper proposes the implementation of the weighting of IQAS as a methodology to assess water quality. It is concluded that the release of sewage and industrial effluents cause negative impacts to water quality of Rio Catu, having an impact on the flora and fauna of the river and coastal communities that need the river for some activity.

Orientador: Heraldo Cesar Gonçalves / Resumo: O presente estudo teve por objetivo avaliar a influência do sistema de recria e peso ao abate nas características de carcaça, além de físico-químicas e sensoriais da carne de 99 cabritos mestiços (½ Anglo Nubiana x ½ Pardo Alpina), sendo 50 machos inteiros e 49 fêmeas distribuídos em delineamento inteiramente casualizado com esquema fatorial 2x2x3+1, sendo dois sexos, dois sistemas de recria (SR): sem leite (SL) e com leite (CL), três pesos ao abate (PA): 20, 30 e 40 kg e mais o tratamento adicional: abate ao desaleitamento com 60 dias. Os cabritos foram aleitados artificialmente em baldes com 1,5 L.dia-1 de leite natural de cabra e a partir do 10º dia de vida passaram a receber a dieta experimental (28,1% PB, 2,8% EE, 46,0% FDN, 25,5% FDA e 67,2% NDT) à vontade contendo 700 g kg-1 de concentrado farelado e 300 g kg-1 de feno de Coast cross, em matéria natural. Nas carcaças foram avaliadas as seguintes características: rendimentos de carcaça quente (RCQ) e frio (RCF), perda por resfriamento, área do olho de lombo, grau de acabamento e proporções dos cortes cárneos. Na carne foram avaliadas as características físico-químicas e sensoriais: umidade (UM), proteína bruta (PB), extrato etéreo (EE), cinzas (CZ), pH, cor, capacidade de retenção de água (CRA), perda de peso por cozimento (PPC), força de cisalhamento (FC), aroma, sabor, maciez, suculência, mastigabilidade, além do perfil de ácidos graxos e índices: ácido linoleico conjugado (CLA), ω3 (ômega 3), ω6 (ômega 6), ácidos gra... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The objective of the present study was to evaluate the influence of growth systems and slaughter weight on carcass characteristics, as well as physico-chemical characteristics and sensory of the meat 99 crossbred kids (½ Anglo Nubiana x ½ Pardo Alpina), being 50 whole males and 49 females distributed in a completely randomized design with factorial scheme 2x2x3+1, being two sexes, submitted to two growth systems (GS): suckled up to 60 days (SL) and suckled to slaughter (CL), three weights slaughter (WS): 20, 30 and 40 kg and more additional treatment: weaned to slaughter at 60 days. The goats were artificially suckled buckets with 1,5 L.d-1 natural goat milk and from the 10th day of life, they began to receive the experimental diet (28.1% CP, 2.8% EE, 46.0% NDF, 25.5% ADF and 67.2% TDN) ad libitum containing 700 g kg-1 of concentrate ground and 300 g kg-1 of Coast cross hay, in natural matter. In the carcass, the following characteristics were evaluated: hot carcass yield (HCY) and cold (CCY), loss of cooling, loin eye area, degree of finish and proportion of meat cuts. In the meat the physical-chemical and sensorial characteristics: humidity (H), crude protein (CP), ethereal extract (EE), ashes (ASH), pH, color, water retention capacity (WRC), weight loss by cooking (WLC), shear force (SF), aroma, flavor, tenderness, juiciness, chewiness and profile of fatty acids (FA): ω3 (omega-3), ω6 (omega-6), saturated fatty acids (SFA), monounsaturated fatty acids (MUFA), polyunsaturat... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

Submitted by EVELYN PRESTES BRITO (evelynpbrito@gmail.com) on 2018-07-19T13:19:22Z No. of bitstreams: 1 DISSERTAÇÃO Evelyn Brito_2018.pdf: 1297834 bytes, checksum: 26bca91ae84a8e52bdef4d7d4cf416dd (MD5) / Approved for entry into archive by Sulamita Selma C Colnago null (sulamita@btu.unesp.br) on 2018-07-19T19:17:05Z (GMT) No. of bitstreams: 1 brito_ep_me_bot.pdf: 1297834 bytes, checksum: 26bca91ae84a8e52bdef4d7d4cf416dd (MD5) / Made available in DSpace on 2018-07-19T19:17:05Z (GMT). No. of bitstreams: 1 brito_ep_me_bot.pdf: 1297834 bytes, checksum: 26bca91ae84a8e52bdef4d7d4cf416dd (MD5) Previous issue date: 2018-07-06 / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) / O presente estudo teve por objetivo avaliar a influência do sistema de recria e peso ao abate nas características de carcaça, além de físico-químicas e sensoriais da carne de 99 cabritos mestiços (½ Anglo Nubiana x ½ Pardo Alpina), sendo 50 machos inteiros e 49 fêmeas distribuídos em delineamento inteiramente casualizado com esquema fatorial 2x2x3+1, sendo dois sexos, dois sistemas de recria (SR): sem leite (SL) e com leite (CL), três pesos ao abate (PA): 20, 30 e 40 kg e mais o tratamento adicional: abate ao desaleitamento com 60 dias. Os cabritos foram aleitados artificialmente em baldes com 1,5 L.dia-1 de leite natural de cabra e a partir do 10º dia de vida passaram a receber a dieta experimental (28,1% PB, 2,8% EE, 46,0% FDN, 25,5% FDA e 67,2% NDT) à vontade contendo 700 g kg-1 de concentrado farelado e 300 g kg-1 de feno de Coast cross, em matéria natural. Nas carcaças foram avaliadas as seguintes características: rendimentos de carcaça quente (RCQ) e frio (RCF), perda por resfriamento, área do olho de lombo, grau de acabamento e proporções dos cortes cárneos. Na carne foram avaliadas as características físico-químicas e sensoriais: umidade (UM), proteína bruta (PB), extrato etéreo (EE), cinzas (CZ), pH, cor, capacidade de retenção de água (CRA), perda de peso por cozimento (PPC), força de cisalhamento (FC), aroma, sabor, maciez, suculência, mastigabilidade, além do perfil de ácidos graxos e índices: ácido linoleico conjugado (CLA), ω3 (ômega 3), ω6 (ômega 6), ácidos graxos saturados (AGS), ácidos graxos insaturados (AGI), ácidos graxos monoinsaturados (AGMI), ácidos graxos poliinsaturados (AGPI), ácidos graxos de cadeia curta (AGCC), ácidos graxos de cadeia média (AGCM), ácidos graxos de cadeia longa (AGCL), razões ω6/ω3, AGMI/AGS, AGPI/AGS, ácidos graxos hipocolesterolêmicos e hipercolesterolêmicos (h/H) e índices de aterogenicidade (IA) e trombogenicidade (IT). Os dados coletados foram analisados por meio do software estatístico SAS versão 9.4 pela aplicação do PROC GLM, ao nível de 5% de significância. O SR CL em relação ao SL, proporcionou aumentos no RCQ (48,7 vs 47,5%) e RCF (47,7 vs 46,5%). O PA 40 kg apresentou RCQ e RCF de 49,6 e 48,6% superiores aos PA 20 e 30 kg, os quais apresentaram valores de 46,8 e 45,5% e 47,9 e 47,1%, respectivamente. Para os cortes de desenvolvimento precoce (paleta e perna), o PA 20 kg apresentou resultados superiores em relação aos 40 kg. Porém, apresentou uma diminuição em relação aos cortes de desenvolvimento tardio (pescoço e costela) quando comparados ao PA 40 kg. O lombo não foi influenciado pelo SR e PA. Cabritos machos apresentaram RCQ superior ao das fêmeas (49,14 vs 48,21%), seguido de maiores proporções dos cortes pescoço e paleta. O SR CL em relação ao SL aumentou EE (2,12 vs 1,74%) e diminuiu a PB (17,74 vs 18,10%) da carne. O SR SL apresentou menor AGS (35,24 vs 38,82%), IA (0,45 vs 0,69) e IT (1,11 vs 1,34) em relação ao CL. O PA 20 kg apresentou maior UM e menor CZ em relação ao PA 40 kg e menor CRA em relação ao PA 30 kg. O PA 20 kg apresentou aumento nos AGPI e ω3 quando comparado ao PA 40 kg. Cabritos machos apresentaram resultados superiores para proteína bruta, pH, AGPI e ω3 em relação às fêmeas. Não houve influência do SR na análise sensorial, porém PA 20 kg apresentou maior maciez, suculência e mastigabilidade em relação ao PA 40 kg. Recomenda-se que os cabritos mestiços devem ser abatidos até aos 20 kg, desaleitados aos 60 dias, para obtenção de melhor qualidade de carcaça e carne. / The objective of the present study was to evaluate the influence of growth systems and slaughter weight on carcass characteristics, as well as physico-chemical characteristics and sensory of the meat 99 crossbred kids (½ Anglo Nubiana x ½ Pardo Alpina), being 50 whole males and 49 females distributed in a completely randomized design with factorial scheme 2x2x3+1, being two sexes, submitted to two growth systems (GS): suckled up to 60 days (SL) and suckled to slaughter (CL), three weights slaughter (WS): 20, 30 and 40 kg and more additional treatment: weaned to slaughter at 60 days. The goats were artificially suckled buckets with 1,5 L.d-1 natural goat milk and from the 10th day of life, they began to receive the experimental diet (28.1% CP, 2.8% EE, 46.0% NDF, 25.5% ADF and 67.2% TDN) ad libitum containing 700 g kg-1 of concentrate ground and 300 g kg-1 of Coast cross hay, in natural matter. In the carcass, the following characteristics were evaluated: hot carcass yield (HCY) and cold (CCY), loss of cooling, loin eye area, degree of finish and proportion of meat cuts. In the meat the physical-chemical and sensorial characteristics: humidity (H), crude protein (CP), ethereal extract (EE), ashes (ASH), pH, color, water retention capacity (WRC), weight loss by cooking (WLC), shear force (SF), aroma, flavor, tenderness, juiciness, chewiness and profile of fatty acids (FA): ω3 (omega-3), ω6 (omega-6), saturated fatty acids (SFA), monounsaturated fatty acids (MUFA), polyunsaturated fatty acids (PUFA), ω6/ω3, MUFA/SFA, UFA/SFA, hypocholesterolemic/hypercholesterolemic (HH) ratios and atherogenicity (AI) and thrombogenicity (TI) index. The data collected were analyzed using statistical software SAS version 9.4 by the application of PROC GLM, at the level of 5% of significance. The GS CL compared to SL, provided increases in HCY (48.7 vs 47.5%) and CCY (47.7 vs 46.5%). WS 40 kg showed HCY and CCY of 49.6 and 48.6% higher than WS 20 and 30 kg, which presented values of 46.8 and 45.5% and 47.9 and 47.1%, respectively. For the early developmental cuts (palette and leg), WS 20 kg presented superior results in relation to 40 kg. However, it presented a decrease in relation to the late developmental cuts (neck and rib) when compared to WS 40 kg. The loin was not influenced by GS and WS. Male goats had superior HCY of females (49.14 vs 48.21%), followed by larger proportions of neck and shoulder cuts. The GS CL in relation to SL increased EE (2.12 vs 1.74%) and decreased CP (17.74 vs 18.10%) of meat. GS SL presented lower SFA (35.24 vs 38.82%), IA (0.45 vs 0.69) and TI (1.11 vs 1.34) in relation to CL. WS 20 kg presented higher H and lower MM in relation to WS 40 kg and lower CRA in relation to WS 30 kg. The WS 20 kg presented increase in PUFA and ω3 when compared to WS 40 kg. Male goats presented superior results for CP, pH, PUFA and ω3 in relation to females. There was no influence of GS in sensory, however WS 20 kg showed higher tenderness, juiciness and chewiness relative to WS 40 kg. It is recommended that crossbred goats kids should be slaughtered up to 20 kg, weaned at 60 days, in order to obtain better quality of carcass and meat. / FAPESP: 16/14512-1

Cette thèse s’inscrit dans l’une des thématiques du «Laboratoire MCEMA», ayant pour projet l’étude physico-chimique des eaux de rivière et l’évaluation de l’influence des activités humaines sur la qualité de l’eau de la rivière LITANI. Ce travail est divisé en trois grandes parties. La 1ère partie a consisté d’étudier les paramètres physico-chimiques (T°, pH, EC, TSS, TDS, ion, etc.) au niveau de l’eau. La 2ème partie s’est concentrée autour de l’analyse des sédiments. Nous avons étudié les sédiments de la rivière de Litani, leurs natures, leurs granulométries, leurs propriétés physico-chimiques (charge et surface spécifique), leurs compositions ainsi que leurs contaminations métalliques. Alors que la troisième a été consacrée à l’étude de l’adsorption de certains polluants présents dans l'eau sur du charbon actif afin d’anticiper sur une étude d’avenir servant à traiter les eaux de cette rivière. Les résultats obtenus entrent dans un projet plus général visant l’étude de méthodes développées pour le traitement des eaux / This thesis is part of one of the focus of research at “MCEMA Laboratory” that concerns the physicochemical study of river water and the evaluation of the possible influence of human activities on the water quality of the Litani River. This work is divided into three principal parts. In the first one, we studied the physicochemical parameters (T, pH, EC, TSS, TDS, ions, etc.) of the water. The second part focuses on the sediment analysis. We studied the sediments of Litani River, their nature, size, composition, physicochemical properties (charge and specific surface area) with the metallic contamination. The third par is devoted the adsorption study of certain pollutants present in water on activated coal in order to anticipate on a future study on the treatment of the water river. The obtained results fall within a broader project on the study of developed methods on the treatment of wastewater