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Planeamiento estratégico para conservas de pescado del PerúCueva León, Raúl Adriano, Gonzales Arellano, Marco Antonio, Mestas Barrantes, Enrique, Rojas Ponce, Edwin Ronald 17 July 2017 (has links)
En el presente trabajo se elabora el Planeamiento Estratégico de Conservas de Pescado
en el Perú. El plan estratégico es el resultado de un exhaustivo análisis de los factores
externos e internos de la industria de conservas de pescado. Ello permitió identificar cuáles
eran las principales oportunidades, amenazas, fortalezas y debilidades de la industria.
Asimismo, a partir de la elaboración de diferentes matrices, se pudieron establecer las
estrategias principales para cumplir con los objetivos a largo plazo y sus correspondientes
objetivos a corto plazo, con la finalidad de poder alcanzar la visión trazada. La industria de
conservas de pescado es atractiva y competitiva; su crecimiento ha sido sostenido, incluso por
encima del crecimiento económico del país. Las estrategias propuestas en el planeamiento
estratégico se centran en el apalancamiento del diseño y desarrollo de conservas de pescado
sostenibles de alto valor (i. e., alta calidad, innovación y tecnología) como ventaja
competitiva y punto de diferenciación versus sus principales competidores de la región
Andina (i. e., Colombia, Chile, Venezuela, Ecuador y Bolivia). Todo ello apunta al
crecimiento de forma innovadora, sostenible y rentable de las industrias de pescados
envasados, con la visión de llegar a ser el primer país productor más importante de conservas
de pescado de la región / In the present work the Strategic Planning of Canned Fish in Peru is elaborated. The
strategic plan is the result of a thorough analysis of the external and internal factors of the
fish canning industry, which identified the main opportunities, threats, strengths, and
weaknesses of the industry. Also, from the development of different matrices, it was possible
to establish the main strategies to meet the long-term objectives and their corresponding
short-term objectives, in order to reach the outlined vision. The fish canning industry is an
attractive and competitive industry, whose growth has been sustained and above the
economic growth of the country. Strategies proposed in strategic planning focus on
leveraging the design and development of high value (ie, high quality, innovative, and
technological) sustainable fish preserves as a competitive advantage and point of
differentiation versus their main competitors in the Andean region ( Ie, Colombia, Chile,
Venezuela, Ecuador, and Bolivia) in order to grow in an innovative, sustainable and
profitable way in the packaged fish products industries, with the vision of becoming the first
the region
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Planeamiento estratégico para la industria de harina y aceite de pescado del PerúCanales Flores, Edard Richard, Huamaní Gallegos, Luz Fany, Medrano Lozano, Martha Haydee, Villasis Izaguirre, María Grazia 13 July 2017 (has links)
El presente plan estratégico elaborado para la industria de harina y aceite de pescado
en el Perú analiza la situación actual de la industria y propone realizar un cambio disruptivo,
a través de la implementación de estrategias enfocadas en el desarrollo de sus productos,
nuevos mercados e integración de sus actividades clave, a fin de incrementar las ventas,
rentabilidad y la generación de empleo, siendo una industria socialmente responsable.
Para ello, se inicia con una breve evaluación de dicha industria en los últimos años,
ubicando el potencial nacional frente a sus competidores como país líder en la producción y
exportación de harina y aceite de pescado, con la finalidad de marcar el horizonte de la
industria en la formulación de la visión y misión, pasando luego a una evaluación externa e
interna de la industria como inputs para la elaboración de las diferentes matrices utilizadas en
la implementación del proceso estratégico, las cuales recogen el conjunto de estrategias
seleccionadas para el cumplimiento de los objetivos de largo plazo trazados para el 2027.
En ese sentido, surge el interés de implementar estrategias intensivas de desarrollo de
productos y mercados, así como de integración vertical enfocadas en la capacidad de generar
un crecimiento sostenible de las exportaciones, el uso eficiente de los recursos y la
empleabilidad de la mano de obra en la industria.
Finalmente, el plan estratégico presenta un listado de conclusiones y recomendaciones
donde se enfatiza la importancia de generar valor en la industria a través de la inclusión de
una nueva especie marina, denominada vinciguerria, en el proceso productivo y la atención
de nuevos mercados, permitiendo la continuidad de las operaciones productivas en épocas de
veda de la anchoveta, lo que permitirá incrementar las ventas y lograr ser sólidamente
rentable, sostenible y socialmente responsable / This strategic plan, designed for the industry of fish flour and fish oil in Peru,
analyzes the current situation of the industry and proposes to make a disruptive change
through the implementation of strategies focused in the development of new products,
markets and integration of key activities, in order to increase the sales, profit and jobs
creation within the parameters of corporate social responsibility.
It starts with a brief evaluation of the industry in the last years, identifying its national
potential as a worldwide leader in the production and exportation of fish flour and oil and
seeking to mark the actual practice of the corporations in the area regarding the formulation
of the vision and mission. Subsequently, it uses this evaluation as an input for the elaboration
of the different matrix used in the implementation of the strategical process, which are based
on the selected plans to accomplish the long-term goals established for the 2027.
Accordingly, an interest in implementing intensive strategies to develop products and
markets as well as to guarantee the vertical integration focused in the capability of generating
a sustained growth of the exportations appears. In the same way, the efficient use of the
resources, and the manpower employability are also pursued by the program presented.
Finally, the strategic plan presents a list of conclusions and recommendations focused
on the introduction of a new marine species called “vinciguerria” in the productive process
and the attention of new markets, which will allow to maintain the productive operations
while the closed season, increasing the sales and guaranteeing solid cost-effectiveness,
sustainability and social responsibility
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Gestión de grupos de interés en cadenas productivas: experiencia de la Dirección Regional de Producción de Piura ante la extracción del recurso hidrobiológico pota en el distrito de Paita en el 2018Moscoso Moreno, María Jazmín, Santamaria Rumiche, Marco Antonio 04 July 2019 (has links)
En la región Piura se desarrolla una de las actividades extractivas pesqueras más
importantes del Perú, siendo Paita el distrito con mayor desembarque. Según el Instituto del Mar
del Perú (IMARPE), durante el periodo 2016-2017, se desembarcó el 57.4% de la pota extraída a
nivel nacional en el distrito de Paita. La Dirección Regional de Producción de Piura (DIREPRO
Piura), en las implicancias del proceso extractivo, es la entidad estatal encargada de impulsar,
controlar y gestionar a los diferentes grupos de interés involucrados. La presente investigación
realizó un análisis de la experiencia de la DIREPRO en relación a su rol como gestor y articulador
de los grupos de interés en la extracción de pota en el distrito de Paita. Para ello, se identificó a
cada involucrado en el eslabón de la cadena productiva en la que se desenvuelve, y se evaluó su
relación con la DIREPRO utilizando el enfoque de redes para medir la articulación de la cadena
productiva, así como el nivel de intermediación del gobierno regional. Para la sistematización de
la información, se utilizó la herramienta WebQDA, y Gephi, para la visualización de la red.
Mediante el análisis de los grupos de interés en la cadena productiva de la pota, se obtuvieron los
siguientes resultados: la densidad (vinculación) de la red es de 40.1%, lo cual implica que existen
todavía relaciones por explotar; además, se obtuvo que el grado de intermediación y centralidad
de la DIREPRO Piura son altos, aunque, el grado de legitimidad aún es bajo. Las acciones que la
DIREPRO Piura realice en torno a la cadena productiva de la pota deben de ser bien vistas por
los actores, puesto que este es el órgano que debe fomentar la articulación de los grupos de interés
para la sostenibilidad de la cadena productiva de la pota.
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Plan estratégico para la producción y comercialización de tilapiasMaradiegue Tuesta, Rocío, Farro Peña, Elmer, Escala Abril, Juan, Yi Júárez, Domingo 07 January 2013 (has links)
El presente documento analiza la viabilidad de la industrialización de la
producción de tilapias en el Perú para su comercialización local e
internacional, identificando las estrategias necesarias para su éxito.
Se parte de un estudio de la acuicultura mundial y se continúa con el
cultivo de tilapias. Se han revisado experiencias exitosas en la región,
como el cluster del salmón en Chile y la producción de tilapias en
Ecuador, poniendo énfasis en los aspectos que debería tomar en cuenta
un proceso de desarrollo de la industria de tilapias en el Perú. El
levantamiento de información se completa con las características político
– económicas del país y de las instituciones directamente vinculadas con
esta actividad.
A partir de lo anterior, se procedió a una evaluación estratégica de esta
actividad. Para ello se empleó el criterio de las Cinco Fuerzas de Porter y
la Matriz de Perfil Competitivo; además se empleó el análisis FODA y
otras matrices inherentes a la identificación de estrategias. Toda esta
evaluación permitió seleccionar las estrategias prioritarias para el
desarrollo del cultivo de tilapia en el país, relacionadas a la formación de
un cluster en el norte del Perú, a trabajar en conjunto con otros sectores
con necesidades similares, a establecer alianzas con productores
asiáticos, a privilegiar la exportación a los Estados Unidos a través de un
intermediario (trader) de ese país, y fomentar el cultivo de tilapias en
valles cercanos a Lima para abastecer al mercado local. Todas estas
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estrategias están alineadas con los objetivos de largo plazo definidos para
esta actividad.
Asimismo, se procedió a establecer los objetivos de corto plazo, acciones
específicas, y los mecanismos para evaluar y controlar el desempeño.
El documento concluye que existe un potencial importante para el
desarrollo de la industria de tilapias en el Perú, debido a sus condiciones
medioambientales, su cercanía relativa a los Estados Unidos, al
crecimiento del consumo interno, y a los pasos tomados por el Estado y el
sector privado. Sin embargo, se recomienda la toma de acciones
adicionales para acelerar su crecimiento y convertir al cultivo de tilapias
en una fuente importante de empleo y divisas en los próximos años.
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Business consulting - Austral Group S.A.A.Osorio Perez, Melisa Andrea, Rodriguez Sifuentes, Wilder Arturo, Velarde Guzman, Katherine Maria Victoria 24 February 2022 (has links)
La compañía Austral Group S.A.A. es una subsidiaria del grupo noruego Austevoll
Seafood ASA desde el año 1996. Es la quinta compañía en importancia en Perú en la
producción de harina de pescado para el consumo humano indirecto, y como subproducto de
este proceso también producen aceite de pescado. En la zona de extracción stock Centro Norte la planta de Coishco es la de mayor importancia y está ubicada en la zona de Chimbote.
Su estrategia de diferenciación se basa en la calidad de sus productos, siendo la harina Super
Prime (Calidad A) la que mejor se transa en el mercado con el más alto precio. El problema
de estudio precisamente es el porcentaje producido de esta calidad de harina, ya que la meta
presupuestaria es de 50% de harina Super Prime, pero en la realidad el porcentaje producido
es de alrededor del 30%.
El objetivo general planteado en esta investigación es incrementar la producción de
harina de calidad Super Prime (Calidad A) para alcanzar un ingreso potencial superior al 20%
del real alcanzado. Para analizar el problema se ejecutó la metodología conocida como
DMAIC (definir, medir, analizar, implementar y controlar), a través de la cual se
determinaron tres causas raíz principales que fueron validadas con tres expertos de la
compañía: la jefatura de calidad corporativa, la jefatura de producción de planta Coishco y el
subgerente técnico de operaciones. Como resultado se obtuvo que las principales causas raíz
son:(a) reducida velocidad de procesamiento de planta que no permite alcanzar la meta
promedio de operación de 150 T/h., (b) baja capacidad de planta para procesar un batch de
pesca diario mayor a 3500 toneladas, (c) consumo excesivo de hidrocarburos (GL/TM/HP),
como consecuencia de la baja eficiencia de los calderos actualmente en uso, que comprenden
el 70% con más de 24 años de antigüedad.
Las soluciones propuestas son una ampliación de planta que tendría un costo de
implementación estimado de 4,5 millones de dólares y un tiempo de ejecución de tres años con un TIR proyectado de 21%, y que, de acuerdo a la proyección de proceso, puede ser
pagada en 2.5 años. También la incorporación al área productiva de un indicador de gestión
(KPI) para mejorar la gestión de pesca. Dentro de las recomendaciones se destaca la
necesidad de generar un programa de fidelización de pescadores terceros, ya que esto le dará
el soporte en el largo plazo a la ampliación de planta y permitirá que Austral aumente su
participación de mercado a nivel país. / Austral Group S.A.A. It is a subsidiary of the Norwegian group Austevoll Seafood
ASA since 1996. It is the fifth largest company in Peru in the production of fishmeal for
indirect human consumption, and as a by-product of this process they also produce fish oil. In
the Central-North stock extraction area, the Coishco plant is the most important and is located
in the Chimbote area. Its differentiation strategy is based on the quality of its products, being
the Super Prime fishmeal (Quality A) the one that is best traded in the market with the
highest price. The study problem is precisely the percentage produced of this quality of
fishmeal, since the budgetary goal is 50% Super Prime fishmeal, but in reality, the percentage
produced is around 30%.
The general objective set out in this research is to increase the production of Super
Prime quality fishmeal (Quality A) to reach a potential income higher than 20% of the real
one achieved. To analyze the problem, the methodology known as DMAIC (define, measure,
analyze, implement and control) was executed, through which three main root causes were
determined that were validated with three experts from the company the corporate quality
department, the Coishco plant production manager and the technical operations sub manager. As a result, it was obtained that the main root causes are: (a) reduced processing
speed of plant that does not allow to reach the average goal of operation of 150 T / h. (b) low
plant capacity to process a daily fish batch greater than 3,500 tons., (c) excessive
consumption of hydrocarbons (GL / TM / HP), as a consequence of the low efficiency of the
boilers currently in use, which comprise 70% that are more than 24 years old.
The proposed solutions are a plant expansion that would have an estimated
implementation cost of 4.5 million dollars and an execution time of three years with a
projected IRR of 21%, and that, according to the process projection, can be paid in 2.5 years.
Also, the incorporation to the productive area of a management indicator (KPI) to improve fishing management. Among the recommendations, the need to generate a loyalty program
for third-party fishermen is highlighted, since this will give long-term support to the
expansion of the plant and will allow Austral to increase its market share at the country level.
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Business consulting – pesquera Hayduk S.A.Luis Gutierrez, Catherine Lisset, Mallqui Herrera, Luis Andres, Aguirre Ipenza, Marcelo Alberto, Bautista Quijandria, Zoila Mabel 13 April 2022 (has links)
Pesquera Hayduk S.A. es una de las principales empresas pesqueras del país, con más
de 29 años de experiencia en el sector; dedicados a la extracción y transformación de recursos
hidrobiológicos destinados a la comercialización de harina de pescado, aceite de pescado,
conservas y congelados; a través de sus dos líneas de negocio: consumo humano indirecto
(CHI) y consumo humano directo (CHD).
El objetivo de la consultoría fue identificar el problema principal que presenta la
compañía en la línea de consumo humano directo y reconocer los factores que no le permiten
alcanzar las metas establecidas. Para superar el problema identificado se analizaron las
principales causas y se propuso un plan de implementación. Posteriormente, con el fin de
materializar la propuesta, se realizaron varias reuniones con el equipo de la compañía y se
identificó que el problema principal es el sobrecosto en la fabricación de conservas de
pescado en su planta principal de Coishco, generando así un impacto en la rentabilidad del
negocio de conservas.
Basados en el análisis interno y externo de la compañía, revisión de la literatura y
evaluación de la causa raíz, se propone a Pesquera Hayduk establecer un plan enfocado desde
tres perspectivas: (a) gestión administrativa; (b) gestión de capital humano y (c) gestión
financiera. Este plan tendrá una duración de 36 meses y se implementará en tres fases;
buscando establecer, como punto de partida, las definiciones clave para el desarrollo de la
consultoría, implementar las alternativas de solución propuesta y monitorear el cumplimiento
para asegurar el éxito del mismo. De acuerdo a lo mencionado previamente la empresa podrá
reducir el sobrecosto de mano de obra, mejorar el aprovechamiento de la materia prima e
incrementar la producción de cajas de conservas. / Pesquera Hayduk S.A. is one of the main fishing companies in the country, with more
than 29 years of experience in the sector and is dedicated to the extraction and transformation
of hydrobiological resources to commercialize fishmeal, oil, canned food and frozen products
through its two business lines: Indirect Human Consumption (CHI) and Direct Human
Consumption (CHD).
The objective of the consulting was to identify the main problem that the company
faces in the line of Direct Human Consumption and to recognize the factors that do not allow
to achieve the established goals. To solve this problem, the main causes were analyzed, and a
plan was proposed. Subsequently, in order to materialize the proposal, several meetings were
held with the company's team, where was identified that the main problem is the extra cost of
labor for the manufacture of canned fish in its main plant in Coishco, thus generating an
impact in the profitability of the canning business.
Based on the company's internal and external analysis, literature review, and root
cause evaluation, it was proposed to the company to establish a plan focused on three
perspectives: (a) administrative management; (b) human capital management and (c)
financial management. This plan will last 36 months and will be implemented in three phases
seeking to establish, as a starting point, the key definitions for the development of this
consultancy; the implementation of the proposed solution alternatives and the monitoring of
the compliance to ensure the success. In accordance with the previously mentioned, the
company will be able to reduce the extra cost of labor, to improve the use of raw materials
and to increase the production of canning boxes.
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