El presente trabajo de investigación se realizó en la gestión agrícola 2008 a 2009 en la comunidad de Calahuancani del municipio de Ancoraimes provincia Omasuyos del departamento de La Paz. Los objetivos fueron: a) Evaluar la fluctuación poblacional de la polilla de la quinua (larvas y adulto) a lo largo de las fases fenológicas del cultivo de la quinua. b) Evaluar el efecto de la precipitación, humedad relativa y temperatura en la fluctuación poblacional de la kcona kcona o polilla de la quinua. c) Evaluar el rendimiento de grano de variedades de quinua entre los tratamientos de infestación de larvas. d) Realizar el análisis económico del cultivo bajo los niveles de infestación con larvas. La siembra se realizó el 7 de Noviembre del 2008 empleando una densidad de siembra de 9 kg/ha. Para evaluar el efecto de la precipitación, humedad relativa y la temperatura en la fluctuación poblacional de la polilla de la quinua, se utilizó correlación multiple recomendada por Little y Hills (1976). y para evaluar el rendimiento de grano entre los tratamientos de infestación larval, se utilizó el diseño Bloques al Azar en parcelas divididas. Para evaluar la fluctuación poblacional de larvas de polillas de la quinua se realizó por el método de manta entomológica (método directo), estas evaluaciones se realizaron cada siete días desde la fase fenológica de dos hojas verdaderas hasta madures fisiológica de la quinua. Para evaluar la población de insecto adulto se utilizó trampas luz y su posterior conteo del insecto plaga en todas las fases fenológicas, cada siete días. La fluctuación de larvas polilla de la quinua en la gestión agrícola 2008-2009, se presento larvas en su primera generación en las fases fenológicas de seis hojas verdaderas y ramificación causando daños en las hojas en forma de minas y la segunda generación la mas agresiva en las fases fenológicas de floración a madures fisiológico en las dos variedades, en mayor población de larvas de polilla de la quinua en la variedad Jiwaki con respecto a la variedad Toledo.

La presente investigación ha sido realizada con el propósito de determinar los principales factores de éxito de las exportaciones de quinua tomando como referencia al mercado boliviano. Además se realizó un análisis comparativo de las exportaciones de quinua entre Perú y Bolivia desde el 2005 al 2010, determinando cuales han sido los factores de éxito que han ido influyendo en el crecimiento de las exportaciones, tomando como modelo al mercado boliviano, por tratarse del principal productor y exportador de quinua, encontrado como principales factores a la asociatividad y la promoción a las exportaciones. / This research was conducted in order to identify key success factors quinoa exports by reference to the Bolivian market. We also carried out a comparative analysis of quinoa exports between Peru and Bolivia from 2005 to 2010, which have been the determining success factors that have been influencing the growth of exports, modeled on the Bolivian market, being the leading producer and exporter of quinoa, as main factors found to associativity and export promotion.

El estudio para demostrar que la quinua como opción de cultivo rentable en la diversificación de cultivos en la región Lambayeque es viable, abarco desde el análisis técnico-científico, hasta el estudio de rentabilidad económica y su comparativo frente al cultivo de arroz, que es el cultivo, que se pretende sustituir. Así pues se consideró el planteamiento de diversos escenarios teniendo en cuenta su comparativo con el arroz cascara que es el cultivo ya mencionado líneas arriba, así como la forma de llevar el cultivo, esto es el método de cultivo convencional y orgánico, así como la tecnología utilizada. Para ello, la presente investigación está dividida en cinco capítulos, los cuales abordan desde los aspectos técnicos-científicos y agrarios, hasta aspectos de competitividad y aspectos económicos siendo el más importante la rentabilidad que es hacia donde está orientada la presente tesis. En el capítulo primero se desarrolló los diversos conceptos técnicos, agrarios y nutricionales sobre la quinua ,formulados por diversos autores y entidades competentes a la misma, para de esta manera relacionarnos y comprender de una mejor forma la temática necesaria en el horizonte sobre el cual se desarrolla la investigación, asimismo se hace un análisis, dentro del cual se enmarca las características y procesos vinculados y necesarios para el cultivo y desarrollo de esta ,y si estos se cumplen plenamente para la región de Lambayeque. En el segundo capítulo la temática se desarrolló en base a la productividad de la quinua, como ha sido su evolución en los últimos años, que factores condicionan y tienen influencia en la productividad sea en mayor o menor medida, y como esto impacta en los rendimientos productivos. Asimismo se revisara las diferencias entre la producción de quinua orgánica y la producción de quinua convencional y sus respectivos costos productivos. En el tercer capítulo se abordó el mercado donde se desarrolla la producción de quinua, previamente analizada en el capítulo anterior, el análisis se hace teniendo en cuenta el mercado nacional e internacional y que condicionantes se tienen que cumplir para la inserción de esta, principalmente en el mercado internacional que es el de mayor demanda por quinua peruana. Por último el enfoque se centró en el análisis sobre la competitividad de la quinua peruana y que eslabones influyen en su cadena de desarrollo para que se pueda mejorar nuestra oferta y atender de manera más eficaz la demanda sobre nuestros competidores en el mercado. En el cuarto capítulo se hizo un análisis sobre si la quinua constituye una opción con mayor rentabilidad para los agricultores frente a su principal cultivo tradicional que es el arroz, asimismo se procederá a revisar y definir si es su mejor opción de su costo de oportunidad, revisando sus principales indicadores de rentabilidad como el VAN el TIR y la relación Costo-Beneficio. En el quinto capítulo se establecieron los lineamientos estratégicos para impulsar el desarrollo de la quinua tanto en Lambayeque como a nivel nacional, enmarcados dentro de una estrategia coordinada entre todos los actores. Esto constituye el contenido de la investigación, sobre la quinua y su desarrollo en la costa norte esto es la región de Lambayeque, a fin de establecer una estrategia integral de trabajo coordinado con todos los agentes e instituciones públicas y privadas. La propuesta del presente trabajo de tesis es demostrar y respaldar a través del estudio técnico -económico, su viabilidad para generalizar su cultivo en la región de Lambayeque, y desprender en base a esto, conclusiones, recomendaciones y lineamientos para desarrollar la potencialidad de la quinua en la región de Lambayeque de una manera óptima, asimismo coordinarlo y ordenarlo dentro de una estrategia nacional para el mercado nacional e internacional, desarrollando ventajas comparativas y competitivas que permitan contribuir en la eficiencia del mercado vinculado a la quinua y por último que sirva asimismo como contribución y aporte al conocimiento generado por nuestra institución para el bienestar de la sociedad.

Publicación a texto completo no autorizada por el autor / Evalúa los efectos de sistema de labranza alternativo en la aptitud agrícola del suelo en el cultivo de quinua (Chenopodium quinoa W.) en las comunidades de Tunshi y Cochapampa de la provincia de Chimborazo, República del Ecuador. Utiliza un diseño de parcelas divididas en arreglo bifactorial con 8 tratamientos y 4 repeticiones en cada comunidad. Analiza factores como tamaño de raíz, diámetro de tallo, altura de planta, tamaño de panoja, rendimiento por hectárea; propiedades químicas como pH, CIC, contenido de materia orgánica, contenido de N, P, K, Ca, contenido de micronutrientes Mg, Mn, Zn; propiedades físicas como textura, estructura resistencia al corte, color, temperatura, infiltración; y propiedades biológicas como número de lombrices e insectos en estado larval. Considera que el suelo de las dos comunidades en las que se implementó el experimento es de baja calidad para el cultivo de quinua, con un alto riesgo de pérdida de aptitud agrícola y consecuente degradación. Obtiene la mejor respuesta agronómica en el cultivo de quinua con el sistema de labranza alternativo y el método de siembra a golpe, con el mayor rendimiento de grano por hectárea que logró la mayor tasa de retorno marginal de $ 0,65. / Tesis

El plan de negocio desarrollado determina la viabilidad de realizar la exportación de quinua orgánica premium a Alemania. Para el primer año se tiene planeado exportar 240 t y se espera alcanzar al quinto año envíos por 300 t, para lo cual se crearía la empresa GEO Orgánica SAC. Sus principales fortalezas son la buena relación tanto con los proveedores de la materia prima y los principales compradores del exterior, así como el conocimiento que poseen los socios en el sector agroindustrial y de comercialización de productos orgánicos.

El incremento en el consumo de quinua en el Perú, así como el aumento de las tendencias a consumir alimentos saludables y nutritivos, nos llevó a interesarnos en el desarrollo de un plan de negocio para un producto hecho a base de quinua precocida y embazada al vacío con la finalidad de presentar al mercado un producto practico, de fácil preparación, buen sabor, sin afectar el excelente índice nutricional de este grano.

La presente investigación buscó determinar el perfil del consumidor de quinua a granel en la ciudad de Chiclayo, por lo cual ha sido necesario aplicar una encuesta a una muestra de 384 personas, en diferentes puntos de la ciudad. Con esta información se logró encontrar respuesta a los objetivos planteados, estableciendo como características demográficas que el consumidor es de ambos sexos y cuenta con grado de instrucción superior. Como factores económicos, se precisó el ingreso promedio del consumidor de quinua convencional en la ciudad de Chiclayo, además del precio que pagan por el producto en los diversos establecimientos. Con respecto a los factores sociales, se destacó su consumo principalmente en el almuerzo por los platillos que se preparan, y su familia influyó mucho en su consumo. En cuanto a los factores conductuales, el consumidor de quinua prefiere adquirir el producto en los supermercados debido a que es factible y sobre todo porque viene seleccionada. En los factores psicológicos, el motivo principal que influyó en su decisión de consumo, fueron las campañas informativas que realizaron a nivel mundial y nacional de los expertos. En lo concerniente a su percepción de la quinua al consumidor le agrada el sabor de los platillos porque se fusiona muy bien en diferentes preparaciones ya sean salados a dulces. / Tesis

En el presente trabajo de investigación se desarrolló un estudio cuyo propósito fue determinar la viabilidad comercial de exportación de quinua lambayecana al mercado alemán como producto nutricional. Se identificaron los productos más comercializados, se analizó la oferta y la demanda, de la misma forma se presentaron las contribuciones que permitan orientar el desarrollo de estas exportaciones al sector orgánico, y que mejoren el nivel socio económico de los agricultores y comerciantes de Lambayeque. Por lo tanto, se realizó una investigación cualitativa y de nivel exploratorio, empleando técnicas de recolección de datos, así mismo se entrevistó al promotor de exportación de Prom Perú quien informó que en el año 2015 Bolivia exportó 9.248 TM de quinua por un valor de $ 47,1 millones, en cambio Perú exportó 12.454 TM lo cual alcanzo los $ 52, 2 millones, por lo que convirtió a Perú en el primer exportador de quinua, siendo el gobierno peruano apostador en la producción de quinua orgánica. Del mismo modo se entrevistó a un nutricionista alemán quien dio a conocer la importancia y el rol de la quinua en su país, sin embargo, en la entrevista que se hizo al gerente general de sierra exportadora, determinó que la demanda internacional coloco a la quinua en el primer nivel por su capacidad nutricional, características y beneficios como alimento saludable. Se justificó la alta demanda de productos orgánicos en Alemania, los chefs de primera línea catalogaron a la quinua como un producto biodiverso que tiene beneficios extraordinarios en el consumo humano, Así pues, se obtuvo como conclusión final la efectiva oportunidad de mercado en las diversas industrias, principalmente en la gastronomía alemana como mercado objetivo. / Tesis

Uno de los principales problemas que afecta la ganadería a nivel mundial está relacionado con la presencia de parásitos externos. Los ectoparásitos afectan la productividad pecuaria al disminuir la producción de carne y leche; además son transmisores de agentes patógenos. La principal parasitosis del ganado bovino es la garrapata Boophilus microplus. La agricultura se ve afectada por insectos tales como Spodoptera littoralis y Epilachna paenulata. Los acaricidas e insecticidas químicos constituyen mecanismos de control contra estas plagas; sin embargo, el uso de estos compuestos ha originado problemas de contaminación y quimioresistencia. Los productos naturales representan una alternativa interesante y prometedora para el control integrado de plagas; además, son una vía amigable con el medio ambiente y con los productos derivados de estas actividades. Esta investigación evaluó la actividad deterrente y acaricida de extractos de variedades de quinuas amargas y tarwi; así como de aceites esenciales de molle y muña. La actividad acaricida fue confrontada frente al pesticida sintético amitraz. Después de la obtención de extractos de quinua se estudió la composición proteica de las harinas desaponificadas mediante electroforesis, generando conocimiento de su valor nutricional. Se caracterizaron químicamente los extractos y aceites esenciales empleados en los bioensayos. Sobre E. paunulata resultaron activos los extractos de quinua variedad Markjo y tarwi, y los aceites esenciales de molle y muña; siendo los tres últimos los que mostraron mayor actividad. Ningún extracto mostró actividad sobre S. littoralis. Todas las especies mostraron actividad sobre B. microplus; siendo el aceite esencial de muña y la quinua Markjo los que mostraron alta bioactividad. Casi todas las muestras resultaron ser menos activas que el acaricida químico amitraz; sin embargo, la muña y la quinua Markjo mostraron valores cercanos al amitraz. Las harinas de quinua desaponificadas mostraron similares perfiles polipétidicos; encontrándose bandas con pesos moleculares entre 7,6 y 61,7 kDa. Se identificaron las proteínas Globulina 11S y Albúmina 2S en todas las variedades de quinuas estudiadas. La variedad Markjo presentó el mayor número de especies polipeptídicas y el mayor contenido de proteína soluble. / Tesis

Evalúa los residuos del plaguicida clorpirifos en semillas de quinua (Chenopodium quinua W.) en el período de cosecha, producidos en el distrito de La Molina de la región Lima. Los objetivos específicos fueron los siguientes; 1) Determinar la concentración del plaguicida clorpirifos en mg/kg (ppm) en las muestras de semillas de quinua y 2) Verificar si la concentración del plaguicida clorpirifos en las semillas de quinua se encuentra dentro del Límite Máximo Permisible según normativa de la Unión Europea y del Perú. Se evaluaron 12 muestras de quinua de un campo del distrito de La Molina y 1 muestra de quinua orgánica (libre de plaguicida) proveniente de la provincia de Yauyos, la cual ayudó para la validación del método analítico. La validación del método cumplió con los criterios establecidos por la Comisión Europea. Los análisis de las 12 muestras de quinua provenientes del distrito de La Molina presentaron residuos del plaguicida clorpirifos, 11 muestras no sobrepasan el LMR (0.05 mg/kg) establecido por las legislaciones de Canadá, Unión Europea y nuestro país, solo 1 muestra sobrepasó dicho LMR, con una concentración de 0.136 mg/kg. Los resultados muestran la exposición del plaguicida clorpirifos en semillas quinua, por ende, su presencia en nuestra dieta diaria y en la exportación. / Tesis