CoordenaÃÃo de AperfeiÃoamento de Pessoal de NÃvel Superior / La dissertation intitulÃe  RepresentaÃÃes femininas residuais na lÃrica de VinÃcius de Moraes (ReprÃsentations fÃminines rÃsidueles dans la lyrique de VinÃcius de Moraes)  a Ãtà Ãcrite à partir dâune recherche et dâune analyse des diffÃrentes reprÃsentations de types de fÃmmes quâexistent dans lâouvrage du  poetinha Â, au moment oà a Ãtà procÃdà une comparaison avec les paradigmes fÃminines dâÃpoques postÃrieures au Moyen Ãge. Ces comparaisons nous ont permis une Ãtude basà dans la ThÃorie de la RÃsidualitÃ, qui faire des investigations sur ce qui reste dâune culture prÃcÃdente à lâautre qui la suivre. Cette thÃorie a surgi de recherche dÃveloppÃe à lâUniversità FÃderal du CearÃ, spÃcifiquement au DÃpartement de LittÃrature de son Cours de Lettres, et a Ãtà systÃmatisÃe par le Professeur Dr. Roberto Pontes. La RÃsidualità travaille avec les concepts de rÃsidu, mentalitÃ, hybridisme culturel et cristallisation. Ainsi, à partir des diffÃrentes reprÃsentations typologiques fÃminines trouvÃes dans lâouvrage  viniciana Â, nous observons des vestiges de mentalitÃ, prÃsents dans les poÃmes, qui reprendre dâautres temps, ou soit, nous identifions les rÃsidus et nous discutons lâessence de la pensÃe dâune Ãpoque si souvent immortalisÃe dans les ouvres litteraires mÃmorables. Beaucoup a Ãtà dit sur la poÃsie de VinÃcius de Moraes, mais, à notre avis, manquait un travail plus vaste pour embrasser des suggestions prÃsentÃes dans lâÃtude realisà par Elizabeth Dias Martins, qui a comme titre  VinÃcius, uma poÃtica residual (VinÃcius, une poÃtique rÃsiduel)  (MARTINS, 2002). Dans ses pages, lâauteur traite de la mentalità prÃsente dans lâouvrage des auteurs des diffÃrentes Ãcoles littÃraires, prÃcÃdentes ou contemporaines de VinÃcius, et mettre en relief ce quâil y a de rÃsiduel dans les textes du poÃte carioca. / A dissertaÃÃo intitulada "RepresentaÃÃes femininas residuais na lÃrica de VinÃcius de Moraes" foi escrita a partir de uma pesquisa e de uma anÃlise das diversas representaÃÃes de tipos de mulheres existentes na obra do âpoetinhaâ, ocasiÃo em que foi procedida uma comparaÃÃo com os paradigmas femininos de outras Ãpocas posteriores à Idade MÃdia. Essas comparaÃÃes nos permitiram um estudo baseado na Teoria da Residualidade, que investiga aquilo que remanesce de uma cultura anterior noutra que a sequencia. Esta teoria surgiu de pesquisa desenvolvida na prÃpria Universidade Federal do CearÃ, mais propriamente no Departamento de Literatura do seu Curso de Letras, e tem como sistematizador o Professor Dr. Roberto Pontes. A residualidade trabalha com os conceitos de resÃduo, mentalidade, hibridismo cultural e cristalizaÃÃo. Desse modo, partindo das diversas representaÃÃes tipolÃgicas femininas encontradas na obra viniciana, observamos os traÃos de mentalidade presentes nos poemas que retomam outros tempos, ou seja, identificamos os resÃduos e discutimos a essÃncia do pensamento de uma Ãpoca tantas vezes eternizada em obras literÃrias marcantes. Muito se tem dito a respeito da poesia de VinÃcius de Moraes, mas, a nosso ver, faltava um trabalho de carÃter mais extenso a dar conta das sugestÃes apresentadas em estudo realizado por Elizabeth Dias Martins, que leva por tÃtulo "VinÃcius, uma poÃtica residual" (MARTINS, 2002). Em suas pÃginas, a autora trata da mentalidade presente na obra de autores de diferentes escolas literÃrias, anteriores ou contemporÃneas de VinÃcius, enfatizando o que hà de residual nos textos do poeta carioca.

CoordenaÃÃo de AperfeiÃoamento de NÃvel Superior / An alternative for the recovery of industrial fish waste is the production of films, which can be applied in food packaging. However, a major challenge is to obtain films with antimicrobial properties aiding in increased food shelf life as well as films with good mechanical properties and barriers. Therefore, in order to improve these limitations, silver nanoparticles were used due to its potential antimicrobial in food, and tannic acid (TA) as crosslinker in order to improve the mechanical and barrier properties. This study focuses in the extraction of gelatin from the Nile tilapia skin (Oreochromisniloticus) in order to produce gelatin films with embedded nanosilver (AgNPs) generated by green process and evaluate the addition of tannic acid (TA) in synthesis of AgNPs and mechanical properties of the films and barrier. A pre-treatment was conducted to obtain gelatin followed by a collagen denaturing. The characterization was done by gel strength, isoelectric point, electrophoretic analysis, fourier transform infrared (FTIR) and thermogravimetric analysis (TGA). The incorporation was performed by in situ method, the films were obtained with and without the presence of TA and AgNO3 concentrations were 0, 45, 90 and 180 mmol.L-1.The films were characterized by UV-Vis, FTIR, TGA, Mechanical properties (tensile strength and elongation at break), water vapor permeability (WVP), scanning electron microscopy (SEM) and antimicrobial analysis. It was possible to use gelatin as a reducing agent and stabilizer in the reduction of silver nanoparticles. Films produced with the addition of AT showed more suitable properties for the usage as packaging material for food, showing better WVP, water solubility and were more resistant to applied loads. In addition, they presented better antimicrobial activity. Therefore, it was possible to obtain the green AgNPs method through the incorporationof thegelatin matrix and to obtain films with excellent properties after the TA addition. / Uma alternativa de valorizaÃÃo de resÃduo de pescado produzidos por indÃstrias à a produÃÃo de filmes, que pode ser aplicados em embalagens para alimentos. PorÃm, um dos grandes desafios à obter filmes com propriedades antimicrobianas, auxiliando no aumento da vida de prateleira dos alimentos, bem como obter filmes com boas propriedades mecÃnicas e de barreiras. Para isso, a fim de melhorar essas limitaÃÃes, nanopartÃculas de prata foram utilizadas devido a sua potencial aÃÃo antimicrobiana em alimentos, e Ãcido tÃnico (AT) como agente reticulante a fim de melhorar as propriedades mecÃnicas e de barreiras. Nesse estudo objetivou-se fazer a extraÃÃo da gelatina a partir de pele de tilÃpia do Nilo (Oreochromis niloticus), visando a produÃÃo de filmes de gelatina incorporados com nanopartÃculas de prata (NPAg) geradas por processo verde e avaliar a adiÃÃo de Ãcido tÃnico (AT) na sÃntese das NPAg e nas propriedades mecÃnicas e de barreira dos filmes. Para a obtenÃÃo da gelatina foram feitos prÃ-tratamentos e em seguida a desnaturaÃÃo do colÃgeno. A caracterizaÃÃo foi feita por ForÃa de Gel, Ponto IsoelÃtrico, DistribuiÃÃo de Massa Molar, Espectroscopia no Infravermelho pro Transformada de Fourrier (FTIR) e AnÃlise TermogravimÃtrica (TGA). A incorporaÃÃo foi feita pelo mÃtodo in situ, Os filmes foram obtidos sem e com a presenÃa de AT e as concentraÃÃes de AgNO3 foram 0, 45, 90 e 180 mmol.L-1. Os filmes foram caracterizados por: UV-Vis, FTIR, TGA, Ensaios MecÃnicos, Permeabilidade ao Vapor de Ãgua (PVA), Microscopia EletrÃnica de Varredura (MEV) e AnÃlise Antimicrobiana. Foi possÃvel utilizar a gelatina como agente redutor e estabilizante na reduÃÃo de nanopartÃculas de prata. Os filmes produzidos com a adiÃÃo de AT apresentaram propriedades mais adequadas para uso como embalagem para alimentos, apresentando melhores PVA, solubilidade em Ãgua e mostraram-se mais resistentes a esforÃos aplicados. AlÃm de apresentarem melhor atividade antimicrobiana. Logo, foi possÃvel, obter pelo mÃtodo verde a incorporaÃÃo de NPAg na matriz de gelatina, alÃm, de se obter filmes com excelentes propriedades apÃs a adiÃÃo de AT.

FundaÃÃo Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Cientifico e TecnolÃgico / The determination of the mineralization rate of organic compost is necessary for planning the most efficient way to use them. Thus, this study aimed to determine the carbon and nitrogen mineralization rate from organic compost produced from sheep and goat carcasses and its slaughtering spoils. Chromic Inceptisol (Luvisols) samples were incubated at an average temperature of 30.5  C with doses of 0; 3.75; 7.5; 15 and 30 Mg ha-1 of organic compost. To evaluate the carbon mineralization were used 100 g of soil incubated with these doses arranged in a completely randomized design (CRD) distributed in a split plot scheme. Samples were kept in glass containers tightly closed and the C-CO2 measurements were performed during periods of 0; 1; 2; 3; 4; 5; 6; 7; 9; 11; 14; 17; 20; 23; 26; 29; 33; 37; 41; 48; 55; 69; 83; 97; 112 and 126 days after the start of incubation. To determine the nitrogen mineralization rate (N), the doses of compost were incubated with 100 g of soil and distributed in a CRD with a 5 x 10 factorial arrangement. The assessment of inorganic N were performed at 7; 14; 28; 42; 56; 70; 84; 98; 112 and 126 days after the incubation beginning. Both models, the simple exponential and the double exponential, were not efficient to explain the dynamics of C mineralization for not consider the interactions that occurs when the compost is applied to the soil. A model that considers the soil C labile and recalcitrant compartments (ls and rs), protected and unprotected compartments of the applied organic matter (OM) (pc and dc) and a p factor that modifies the rate of mineralization of soil organic matter (SOM) when the compost is applied (C0 = Cls e-kltp + Crs.e-krstp + Cpc .e-kpst + Coc .e-kdct) was more efficient to explain the dynamics of C, considering the interactions with the SOM and the OM added. The suggested model has demonstrated that the rate of SOM decomposition is approximately 10% greater in the presence of the compost and the compost mineralization rate is 0.012 day-1, explaining the 97.95% of the variability in the data. The N mineralization was very fast since 40% of the standard dose of 7.5 Mg h-1 was found in the mineral form 14 days after the incubation. However, due to losses of inorganic nitrogen by NH3 volatilization, it was not possible to estimate the actual N mineralization rate. / A determinaÃÃo da taxa de mineralizaÃÃo de compostos orgÃnicos se faz necessÃria para o planejamento da forma mais eficiente de sua utilizaÃÃo. Deste modo, objetivou-se determinar a taxa de mineralizaÃÃo de carbono e nitrogÃnio de composto orgÃnico produzido a partir de carcaÃas e despojos de abate de ovinos e caprinos. Amostras de Luvissolo CrÃmico foram incubadas à temperatura mÃdia de 30,5 ÂC com doses equivalentes a 0; 3,75; 7,5; 15 e 30 Mg ha-1 de composto orgÃnico. Para avaliaÃÃo da mineralizaÃÃo do carbono foram utilizados 100 g de solo incubados com as referidas doses dispostas em um delineamento inteiramente casualisado (DIC) distribuÃdos em esquema de parcela subdividida. As amostras foram mantidas em recipientes de vidro hermeticamente fechados sendo as mensuraÃÃes de C-CO2 realizadas nos perÃodos de 0; 1; 2; 3; 4; 5; 6; 7; 9; 11; 14; 17; 20; 23; 26; 29; 33; 37; 41; 48; 55; 69; 83; 97; 112 e 126 dias apÃs o inÃcio da incubaÃÃo. Para a determinaÃÃo da taxa de mineralizaÃÃo do nitrogÃnio (N), as doses de composto foram incubadas com 100 g de solo e distribuÃdas em um DIC dispostas em um arranjo fatorial de 5 x 10. As avaliaÃÃes do N inorgÃnicoforam realizadas aos7; 14; 28; 42; 56; 70; 84; 98; 112 e 126 dias apÃs o inÃcio da incubaÃÃo. Tanto o modelo simples exponencial quanto o modelo duplo exponencial nÃo foram eficientes para explicar a dinÃmica de mineralizaÃÃo do C por nÃo considerarem as interaÃÃes que ocorrem quando o composto à aplicado ao solo. Um modelo que considera os compartimentos de C lÃbil e recalcitrante no solo (ls e rs), compartimentos protegido e desprotegidos da MO aplicada (pc e dc) e um fator p que modifica a taxa de mineralizaÃÃo da MO do solo quando o composto à aplicado (C0 = Cls e-kltp + Crs.e-krstp + Cpc .e-kpst + Cdc .e-kdct) se mostrou mais eficiente para explicar a dinÃmica do C, considerando as interaÃÃes da MO do solo com a MO adicionada. O modelo sugerido demonstrou que a taxa de decomposiÃÃo da MO do solo à aproximadamente 10% maior na presenÃa do composto e a taxa de mineralizaÃÃo do composto à de 0,012 dia-1, explicando 97,95% da variabilidade dos dados. A mineralizaÃÃo do N mostrou-se bastante rÃpida visto que 40% da dose padrÃo de 7,5 Mg ha-1 foi encontrado na forma mineral 14 dias apÃs a incubaÃÃo. No entanto, devido Ãs perdas de nitrogÃnio inorgÃnico por volatilizaÃÃo de NH3, nÃo foi possÃvel se estimar as reais taxas de mineralizaÃÃo do N.

FundaÃÃo Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Cientifico e TecnolÃgico / Em face à busca por novos suportes de baixo custo para imobilizaÃÃo de enzimas e à procura por alternativas de aproveitamento para a casca de coco verde, o presente trabalho teve como objetivo avaliar o potencial da utilizaÃÃo da fibra da casca de coco verde como suporte para imobilizaÃÃo de enzimas, em especÃfico a lipase do tipo B de Candida antarctica. Foram testadas duas tÃcnicas de imobilizaÃÃo, adsorÃÃo e ligaÃÃo covalente. As variÃveis estudadas no processo de imobilizaÃÃo por adsorÃÃo foram: concentraÃÃo inicial de enzima, tempo de contato, pH do meio de imobilizaÃÃo e pH da superfÃcie da fibra. Para concentraÃÃes iniciais de enzima no sobrenadante atà 150 U/mL, o tempo de contato de 2 horas foi suficiente para imobilizaÃÃo. Um derivado bastante estÃvel foi obtido fazendo uso de uma soluÃÃo inicial de enzima contendo 40 U/mL, em tampÃo fosfato a pH 7, para imobilizaÃÃo em fibra de coco lavada com Ãgua (pH da superfÃcie = 5), sendo o tempo de contato igual a 2 horas. O fator de estabilizaÃÃo tÃrmica a 60ÂC foi igual a 92,15 e os valores de KBmB e VBmÃxB da enzima imobilizada foram iguais aos da enzima na forma solÃvel. AlÃm disso, observou-se que a fibra possui carÃter iÃnico, sendo o processo de adsorÃÃo influenciado pelo pH do meio de imobilizaÃÃo. Quanto ao processo de imobilizaÃÃo por ligaÃÃo covalente, as variÃveis estudadas foram concentraÃÃo inicial de enzima, tempo de contato, pH do meio de imobilizaÃÃo, uso de aditivos durante o processo de imobilizaÃÃo e uso de borohidreto de sÃdio como agente redutor das bases de Schiff. Observou-se a formaÃÃo de multicamadas quando se imobilizou a enzima a partir de uma soluÃÃo contendo 280 U/mL. A presenÃa de Ãcido butÃrico e PEG 6.000 durante o processo de imobilizaÃÃo nÃo tiveram influÃncia significativa sobre a atividade hidrolÃtica do derivado e sobre a conversÃo de Ãcido butÃrico na reaÃÃo de sÃntese. O uso de borohidreto de sÃdio como agente redutor resultou em derivados menos ativos e mais instÃveis tanto no processo de imobilizaÃÃo a pH 7 quanto em pH 10. Comparando a imobilizaÃÃo a pH 7 com a imobilizaÃÃo a pH 10, maior carga enzimÃtica imobilizada, maior estabilidade operacional de sÃntese e maior estabilidade à estocagem foram obtidos com derivado imobilizados em pH 7. Num paralelo entre imobilizaÃÃo por ligaÃÃo covalente e por adsorÃÃo, concluiu-se que para meios aquosos, derivados obtidos por ligaÃÃo covalentes sÃo mais adequados, contudo, para reaÃÃes em meios orgÃnicos a imobilizaÃÃo por adsorÃÃo à mais indicada por ser uma tÃcnica simples, de baixo custo e que promove derivado bastante estÃvel. Por fim, buscando aumentar a Ãrea superficial e caracterizar o suporte estudado, foram realizados estudos investigativos da morfologia da superfÃcie da fibra e suas modificaÃÃes por tratamentos quÃmicos. / For the last few years, many researches have sought for inexpensive support matrixes to enzyme immobilization. Meanwhile, in Brazil, an effort is being made to find alternative uses to green coconut husk, an agroindustrial waste. Therefore, the present study investigates the feasibility of using green coconut fiber for the immobilization of Candida antarctica lipase B. Two immobilization strategies were investigated: adsorption and covalent attachment. The effect of different variables on adsorption process have been studied, such as: lipase loading, contact time, pH of the coupling media and pH of the support surface. A stable immobilized enzyme was obtained by contacting coconut fiber washed with water (surface pH = 5) with an enzyme solution containing 40 U/mL in sodium phosphate buffer (pH 7.0) for 2h at room temperature. The thermal stabilization factor at 60ÂC was 92.15. Kinetic parameters for Michaelis-Menten model (Km and VmÃx) were the same for both immobilized enzyme and soluble enzyme. It was also observed that coconut fiber is an ion exchange material because of the influence of the coupling media pH on adsorption. Afterwards, we have studied the effect of some variables on the covalent immobilization on coconut fiber activated with GPTMS, such as: lipase loading, contact time, pH of the coupling media, use of additives during the immobilization and sodium borohydride as reducing agent of the Schiffâs bases formed on the covalent attachment. It was observed that a high enzyme loading, for instance 280 U/mL of initial enzyme concentration on the supernatant, promoted a multilayer immobilization. The effect of butyric acid and PEG 6.000, both used as additives during immobilization, were not significant on hydrolytic activity or butyric acid conversion. The use of sodium borohydride as a reducing agent of the Schiffâs bases promoted a loss on the immobilized enzyme activity. Moreover, the immobilized enzyme obtained after the reduction was less stable considering thermal stability in all the cases studied. Best results of enzyme loading, operational stability of synthesis and storage stability were obtained when the enzyme was immobilized covalently at pH 7. Drawing a comparison between adsorption and covalent attachment, results allow concluding that, for aqueous media reactions, the use of immobilized enzyme by covalent attachment is more indicated. However, the immobilization by adsorption a suitable method for organic media reactions, since it is cheaper and a very stable immobilized enzyme is obtained. Finally, searching to increase the surface area of the support and to characterize it, somo studies have been made on the fiber morphologic characteristics and on its modifications after each treatment.

RESUMO O Romance dâa Pedra do Reino e o PrÃncipe do Sangue do Vai-e-Volta, livro de Ariano Suassuna, à o corpus desta dissertaÃÃo. A fim de buscar entendimento da simbologia risÃvel da narrativa, a investigaÃÃo se pauta nas vertentes temÃticas da tradiÃÃo religiosa e da profana decorrentes do medievo. No trabalho nos propomos a apresentar algumas aproximaÃÃes entre a cultura brasileira contemporÃnea e a Idade MÃdia, verificando, especificamente, os resÃduos, ou melhor, o que restou, permaneceu no romance, do imaginÃrio mediÃvico. O mÃtodo de investigaÃÃo à o proporcionado pela Teoria da Residualidade, de Roberto Pontes, que tem como premissa estudar os resÃduos de um passado prÃximo ou distante, os quais permanecem de um tempo em outro numa narrativa ou cultura. Segundo os pressupostos dessa teoria, os indicadores culturais estÃo presentes na mentalidade de uma sociedade sob forma cristalizada, e decorrem da hibridaÃÃo cultural havida entre o Brasil e os demais povos. / The Novel Stone of the Kingdom and the Prince of the Blood-and-Go Round, by Ariano Suassuna, is the corpus of this dissertation. In order to try to understanding the humorous symbolism of the narrative, this research is based on the thematic trends related to religious and profane traditions arising from Medieval Times. This paper aims to present some similarities between the Brazilian culture and the Middle Ages, especially verifying the residues, that is, what has remained from that imaginary period in the novel. The research method used was Roberto PontesÂs Theory of Residuality, which is based on the study of residues from a near or distant past, which remain for some time in a certain text or culture. According to this theory, the cultural indicators are present in the minds of the members of a society in a crystallized way and these indicators are originated in the cultural hybridism between Brazil and other peoples.

FundaÃÃo Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Cientifico e TecnolÃgico / Durante as etapas do processamento da polpa de fruta, sÃo recolhidos materiais nÃo-aproveitados, os chamados resÃduos, tais como as frutas refugadas, cascas e centros das frutas, as sementes, os caroÃos e o bagaÃo. O volume de perdas pÃs-colheita à bastante considerÃvel, e o aproveitamento dos resÃduos de frutas tropicais, à uma alternativa para a reduÃÃo dessas perdas. Diante do exposto, o presente trabalho objetivou desenvolver um novo produto alimentÃcio, biscoito tipo cookies, com adiÃÃo de pÃs alimentÃcios de resÃduos de frutas tropicais, alÃm de caracterizar a qualidade fÃsicoâquÃmica, mineral e microbiolÃgica dos pÃs alimentÃcios obtidos dos resÃduos dessas frutas, adicionar estes pÃs em diversas concentraÃÃes na formulaÃÃo de biscoitos tipo cookies, avaliar a composiÃÃo fÃsicoâquÃmica dos biscoitos produzidos e verificar a aceitaÃÃo por meio de anÃlise sensorial do produto nas diversas concentraÃÃes de pÃs adicionados. O material utilizado foi o bagaÃo de caju e o bagaÃo da goiaba, obtidos do processamento de polpa de fruta congelada e, transformadas em pÃs alimentÃcios, pelo mÃtodo de secagem. Os biscoitos tipo cookies foram formulados com adiÃÃo de 5%,10%,15%,20% de pÃs alimentÃcios obtidos de resÃduos de caju e de goiaba (em relaÃÃo ao peso total da farinha de trigo) e o controle (sem pÃ). A partir dos resultados obtidos com as anÃlises fÃsico-quÃmicas pode-se considerar que os pÃs alimentÃcios dos resÃduos de caju e de goiaba sÃo boas fontes de vitamina C e de aÃÃcar redutor. AlÃm de apresentam alto Ãndice de fibras dietÃticas. A anÃlise de minerais mostrou que os pÃs alimentÃcios podem ser considerados boas fontes principalmente de ferro e de zinco. Em relaÃÃo Ãs determinaÃÃes microbiolÃgicas, todas as amostras analisadas atenderam as condiÃÃes higiÃnico-sanitÃrias estabelecidas pela legislaÃÃo em vigor. As caracterÃsticas quÃmicas e fÃsico-quÃmicas dos biscoitos formulados com adiÃÃo de pÃs alimentÃcios obtidos de resÃduos de caju apresentaram variaÃÃes significativas no parÃmetro de pH. Na anÃlise sensorial foi observado um decrÃscimo linear com o aumento da concentraÃÃo do pà alimentÃcio obtido de resÃduo de caju para todos os atributos avaliados. As caracterÃsticas quÃmicas e fÃsico-quÃmicas dos biscoitos formulados com adiÃÃo de pÃs alimentÃcios obtidos de resÃduos de goiaba apresentaram variaÃÃes significativas nos parÃmetros de pH e proteÃna. Na anÃlise sensorial foi observado um aumento linear para os atributos de sabor, textura, impressÃo global e intenÃÃo de compra com o aumento da concentraÃÃo do pà alimentÃcio obtido de resÃduo de goiaba. Assim pode-se concluir que o aproveitamento dos resÃduos de frutas tropicais (caju e goiaba) torna-se importante para o combate ao desperdÃcio, e o uso desses resÃduos para o desenvolvimento de novos produtos alimentÃcios seria uma opÃÃo de agregar valor nutritivo aos biscoitos. / During the stages of the processing of the fruit pulp, they are collected material not-used to advantage, the calls residues, such as the refugadas fruits, rinds and centers of the fruits, the seeds, the caroÃos and the bagasse. The volume of losses after-harvest is sufficiently considerable, and the exploitation of the residues of tropical fruits, is an alternative for the reduction of these losses. Ahead of the displayed one, the present work objectified to develop a new nourishing product, biscuit type cookies, with addition of after nourishing of residues of tropical fruits, beyond characterizing the quality physicist-chemistry, microbiological mineral and of the ones after nourishing gotten of the residues of these fruits, to add these after in diverse concentrations in the biscuit formularization type cookies, to evaluate the composition physicist-chemistry of produced biscuits and to verify the acceptance by means of sensorial analysis of the product in the diverse added concentrations of after. The used material was the cashew bagasse and the bagasse of guava, gotten of the pulp processing of frozen fruit e, transformed into after nourishing, for the drying method. The biscuits type cookies had been formulated with addition of 5%, 10%, 15%, 20% of after nourishing gotten of residues of cashew and guava (in relation to the all up weight of the wheat flour) and the control (without dust). From the results gotten with the analyses physicist-chemistries it can be considered that after nourishing of the residues of cashew and goiaba they are good sources of vitamin C and reducing sugar. Beyond they present high dietary staple fibre index. The mineral analysis showed that after nourishing good principal sources of iron and zinc can be considered. In relation to the microbiological determination, all the analyzed samples had taken care of the hygienical-sanitary conditions established by the legislation in vigor. The chemical characteristics and physicist-chemistries of biscuits formulated with addition of after nourishing gotten of cashew residues had presented significant variations in the parameter of pH. In the sensorial analysis a linear decrease with the increase of the concentration of the nourishing dust gotten of cashew residue was observed for all the evaluated attributes. The chemical characteristics and physicist-chemistries of biscuits formulated with addition of after nourishing gotten of residues of guava had presented significant variations in the parameters of pH and protein. In the sensorial analysis a linear increase for the flavor attributes was observed, texture, global impression and intention of purchase with the increase of the concentration of the gotten nourishing dust of residue of guava. Thus it can be concluded that the exploitation of the residues of tropical fruits (cashew and guava) becomes important for the combat wastefulness, and the use of these residues for the development of new nourishing products would be an option to add nutritional value to biscuits.

CoordenaÃÃo de AperfeiÃoamento de Pessoal de NÃvel Superior / Dentre as alternativas para recuperar Ãreas degradadas està a adiÃÃo de resÃduos orgÃnicos visando melhorar a estrutura e a disponibilidade de nutrientes no substrato degradado. No Estado do CearÃ, o resÃduo orgÃnico proveniente de tanques de criaÃÃo de camarÃes (carcinicultura) merece destaque por apresentar teores relevantes de nutrientes e matÃria orgÃnica. O objetivo deste estudo foi comprovar a hipÃtese de que o resÃduo de carcinicultura favorece o desenvolvimento de leguminosas arbÃreas e melhora o substrato degradado. Na etapa inicial do estudo foi feita a caracterizaÃÃo geoquÃmica e fÃsico-quÃmica do resÃduo para identificar a presenÃa de pirita e o risco potencial de acidificaÃÃo. Posteriormente, foi instalado um experimento em casa de vegetaÃÃo com delineamento experimental em blocos casualizados e esquema fatorial 5x3, com quatro repetiÃÃes. Os tratamentos foram cinco doses de resÃduo de carcinicultura (0; 2; 4; 8; 12 Mg ha-1) e trÃs espÃcies de leguminosas: Sabià (Mimosa caesalpiniaefolia Benth), Leucena (Leucaena leucocephala) e Jurema Preta (Mimosa hostilis). TrÃs meses apÃs a adiÃÃo do resÃduo de carcinicultura foi avaliado o crescimento das leguminosas, bem como a fitomassa e o acÃmulo de nutrientes na parte aÃrea e nas raÃzes. TambÃm foi avaliada a disponibilidade de nutrientes no substrato. Por meio dos resultados da anÃlise geoquÃmica do ferro foi observado baixo grau de piritizaÃÃo e, consequentemente baixo risco de acidificaÃÃo ao utilizar o resÃduo de carcinicultura. Ao final do perÃodo de trÃs meses de avaliaÃÃo do experimento em casa de vegetaÃÃo, constatou-se que as leguminosas arbÃreas responderam positivamente Ãs doses de resÃduo. As espÃcies que apresentaram maior crescimento em altura e maior fitomassa foram Mimosa caesalpiniaefolia e Mimosa hostilis, apresentando tambÃm maior acÃmulo de nutrientes. Os efeitos do resÃduo de carcinicultura no solo foram: aumento na condutividade elÃtrica e no pH. Conclui-se que o resÃduo da carcinicultura favorece o crescimento e o desenvolvimento das leguminosas arbÃreas avaliadas no presente estudo, sem prejudicar atributos quÃmicos e fÃsicos do substrato e permitindo maior disponibilidade de nutrientes de modo a favorecer o processo de revegetaÃÃo da Ãrea degradada. / The addition of organic residues is among the alternatives to rehabilitate degraded lands, aiming to improve the structure as well as the nutrients availability of mining spoils. In the Cearà State, the organic residue from shrimp farms (carcinicultura) deserves attention because it contains relevant amount of nutrients and organic matter. The aim of this study was to test the hypothesis that residue from shrimp farms improves the development of leguminous trees as well as the degraded land. In the initial phase of this study both geochemical and physical-chemical characterization of the organic residue were done aiming to identify the presence of pirite, and the potential risk of acidification. One experiment was set up under controled conditions, in the experimental design of randomized blocks in a factorial scheme 5x3, with four replications. The treatments were five rates of organic residue from shrimp farms (0; 2; 4; 8; 12 Mg ha-1) and three leguminous trees species: Sabià (Mimosa caesalpiniaefolia Benth), Leucena (Leucaena leucocephala) and Jurema Preta (Mimosa hostilis). Three months after addition of the organic residue were evaluated the growth of leguminous trees, the fitomass, as well as the nutrients accumulation in the above ground, and bellow ground parts of the plants. The availability of nutrients in the substrate also was evaluated. The results of the geochemical analysis showed low amount of pirite, and consequently the low risk of acidification by the use of organic residue from shrimp farms. After a period of three months was observed that leguminous trees presented positive answer to rates of organic residue. The species that presented higher growth and fitomass production were Mimosa caesalpiniaefolia and Mimosa hostilis, presenting also the higher nutrients accumulation. The effects of the organic residue in the soil were: increase in soil eletric conductivity, and pH. The conclusion is that the organic residue from shrimp farms improved the growth and development of leguminous trees in the present study, and it did not damage soil chemical and physical attributes, allowing higher availability of nutrients to favour plant growth in degraded land.

Conselho Nacional de Desenvolvimento CientÃfico e TecnolÃgico / O desenvolvimento de novas metodologias no campo da engenharia rodoviÃria tem sido uma preocupaÃÃo, visando à melhoria da qualidade das vias pavimentadas, tornando-as mais seguras e resistentes. Algumas inovaÃÃes introduzidas nesta Ãrea tem sido praticadas com a aplicaÃÃo de ligantes asfÃlticos (LAs) modificados, que tem demonstrado melhorar o desempenho destes, contribuindo para a reduÃÃo da formaÃÃo das trilhas de roda e das trincas tÃrmicas. Neste estudo, o ligante asfÃltico (LA) brasileiro oriundo do Campo Fazenda Alegre foi modificado por copolÃmero de etileno e acetato de vinila (EVA) virgem, resÃduo da indÃstria de calÃados (EVAR) e fibra de coco (FC). Aditivos, como o lÃquido da castanha de caju (LCC) e o Ãleo extensor (OE) foram utilizados para melhorar a compatibilidade da mistura. O polÃmero e os aditivos foram caracterizados atravÃs de espectroscopia no infravermelho, termogravimetria e calorimetria exploratÃria diferencial. A avaliaÃÃo dos espectros FTIR dos ligantes apÃs envelhecimento simulado em estufa RTFOT, mostraram que os ligantes modificados com EVAR e EVA/FC foram mais resistentes ao processo oxidativo, provavelmente, devido à presenÃa de aditivos, como o carbonato de cÃlcio, na composiÃÃo do resÃduo. As curvas termogravimÃtricas dos LAs modificados apresentaram comportamento semelhante ao ligante puro. As propriedades reolÃgicas tambÃm foram avaliadas atravÃs de ensaios em: viscosÃmetro e reÃmetro de cisalhamento dinÃmico (DSR). O envelhecimento, de maneira geral, provoca aumento da rigidez e da viscosidade, porÃm as curvas mestras indicaram que o efeito do envelhecimento à mais expressivo nas temperaturas intermediÃrias a altas, e aumentaram a elasticidade ao longo do espectro de frequÃncias. A viscosidade zero shear (ZSV) obtida pelos modelos de Cross e Williamson apresentou-se mais elevada do que o modelo de Carreau. AlÃm disso, as imagens obtidas no microscÃpio de forÃa atÃmica (MFA) mostraram que o polÃmero EVA intumesceu devido à absorÃÃo de fraÃÃo aromÃtica do ligante, rompendo a estabilidade coloidal. Assim sendo, a adiÃÃo do Ãleo extensor preveniu a separaÃÃo de fases. Para o ligante modificado com EVAR, a mistura apresentou boa estabilidade à estocagem somente apÃs adiÃÃo de Ãleo extensor. A presenÃa do LCC e OE mostrou melhorar a susceptibilidade tÃrmica dos ligantes modificados. / The development of new methodologies in the field of road engineering has been a concern, aimed to the improvement of the quality of paved roads making them safer and more durable. Some innovations introduced in this area have been practiced with the application of modified asphalt binder (AB), demonstrated to improve asphalt binder performance, contributing to the reduction of the formation of wheel tracks and of thermal cracking. In this study, the Brazilian asphalt binder from Fazenda Alegre oil reserve was modified by virgin ethylene vinyl acetate copolymer (EVA), residue of the industry of footwears (EVAR) and coir fiber (CF). Additives, such as the cashew nut shell liquid (CNSL) and extensor oil (EO) were used to improve the compatibility of the mixture. The polymer and additives were characterized by means of infrared spectroscopy, termogravimetry and diferencial scanning calorimetry. The evaluation of the spectra FTIR of the binders after simulated aging in RTFOT, showed that the modified binders with EVAR and EVA/FC were more resistant to oxidative hardening, probably due to the presence of the additive, in the composition of the residue, such as the calcium carbonate. The termogravimetry curves of the modified ABs presented behavior similar to the pure binder. The rheological properties were also evaluated by tests with the viscometer and the dynamic shear rheometer (DSR). In general, ageing causes an increase in stiffness and viscosity, however the master curves indicated that the effect of aging is most significant in the intermediate to high temperatures and increases the elasticity along the spectrum of frequencies. The zero shear viscosity (ZSV) obtained by the models of Cross and Williamson was higher than the Carreau model. In addition atomic force microscopy (AFM) images were obtained in the showed that the EVA polymer sweeling suggest that part of the maltenic fraction of the binder was absorbed by the polymer. For the binder modified with EVAR, the mixture showed good stability only after the addition of the extensor oil. The presence of CNSL and EO improved the thermal susceptibility of the modified binders.

Banco do Nordeste do Brasil / CoordenaÃÃo de AperfeiÃoamento de NÃvel Superior / O Brasil à o quarto maior produtor mundial de banana com 12,74% da produÃÃo. A regiÃo Nordeste apresenta excelentes condiÃÃes de clima e solo para a produÃÃo de frutas de alto padrÃo de qualidade, porÃm sÃo vÃrios os problemas que afetam a bananicultura da regiÃo, resultando em baixa produtividade e qualidade. Neste contexto a utilizaÃÃo de biofertilizantes lÃquidos se destaca, por possuir grande atividade microbiana e atuar na ciclagem de nutrientes, promovendo a melhoria nas propriedades fÃsicas, quÃmicas e biolÃgicas do solo. Com objetivo de avaliar o efeito de um biofertilizante lÃquido no crescimento inicial da bananeira, foi conduzido um experimento em vasos com capacidade para 4,5 Kg de solo em casa de vegetaÃÃo. Utilizou-se duas doses de adubaÃÃo mineral (0 e 100 ml de soluÃÃo nutritiva completa/vaso/semana), trÃs doses de resÃduo cultural de bananeira (0, 50 e 100 g de matÃria seca /vaso 4,5 Kg) e trÃs doses de biofertilizante (0, 100 e 200 ml/vaso/semana de um extrato preparado a partir de um composto orgÃnico inoculado com EM-4 ), em disposiÃÃo fatorial (2x3x3), com 18 tratamentos e 5 repetiÃÃes (90 unidades experimentais), conduzido segundo um delineamento experimental inteiramente ao acaso, planta resposta foram mudas micropropagadas de bananeira cv. Prata-AnÃ. O local do desenvolvimento da pesquisa pertence à Ãrea experimental do Centro de CiÃncias AgrÃrias da Universidade Federal do CearÃ, campus Pici, Fortaleza â CE. Foi utilizado um solo da camada superficial (0-20 cm) de um Cambissolo HÃplico Tb EutrÃfico da Chapada do Apodà â CE. O experimento foi conduzido por um perÃodo de 94 dias, depois da Ãltima adiÃÃo do biofertilizante lÃquido e adubaÃÃo mineral, as plantas foram colhidas e separadas em parte aÃrea e raÃzes, para determinaÃÃo da matÃria seca e anÃlise dos nutrientes totais. A adubaÃÃo mineral e o biofertilizante contribuÃram para o crescimento das plantas e acÃmulo de nutrientes, ao contrario do que ocorreu para o resÃduo cultural. / Brazil is the fourth largest producer of banana with 12.74% of production. The Northeast region has excellent climate and soil conditions to produce fruit of high quality, but there are several problems affecting the banana crop in the region, resulting in low productivity and quality. In this context the use of liquid biofertilizers stands out for having great acting and microbial activity in nutrient cycling, promoting the improvement in physical, chemical and biological soil properties. In order to evaluate the effect of a liquid biofertilizer on the growth of banana, an experiment was conducted in pots with a capacity of 4,5 kg soil in a greenhouse. It was used two doses of mineral fertilizer (0 and 100 ml of nutrient solution/pot/week), three doses of banana crop residues (0, 50 and 100 g of dry matter /pot 4,5 Kg) and three doses of biofertilizer (0 , 100 and 200 ml/pot/week from an extract prepared from an organic compound inoculated with EM-4Â), disposed factor (2x3x3), with 18 treatments with 5 replications (90 experimental units), conducted in a split completely randomized experimental, plant response were micropropagated banana plantlets cv. Prata-AnÃ. The location of the development of research belongs to the area of the Centro de CiÃncias AgrÃrias da Universidade Federal do CearÃ, campus Pici, Fortaleza â CE. We used a soil surface layer (0-20 cm) of a Cambissolo HÃplico Tb EutrÃfico from Chapada do Apodà â CE. The experiment was conducted for a period of 94 days, after the last addition of liquid bio-fertilizer and mineral fertilizer, the plants were harvested and separated into shoots and roots for dry matter determination and analysis of total nutrients. The mineral fertilizer and biofertilizer contributed to plant growth and nutrient uptake, contrary to what occurred to the crop residue.

CoordenaÃÃo de AperfeiÃoamento de Pessoal de NÃvel Superior / Two assays were conducted, the first one to determine the nutrient digestibility and metabolizable energy of fish silage with microbiological inoculum for growing pigs, and the second one to evaluate the addition of fish silage flour, which was obtained from the mixture of 50% of corn and 50% of fish silage in diets for pigs at growing and finishing phases, regarding on performance, carcass characteristics, meat quality, sensorial evaluation of natural meat as well as mortadella and economic evaluation. In the digestibility assay, it was used 16 barrows with an initial average weight of 33.20  4.93 kg, using the method of total collection of feces and urine. The fish silage presented 36.50% of crude protein, 14.45% of mineral matter, 39.78% of ether extract, and 4,032.09 kcal GE/kg. In the performance assay, 32 barrows with an initial average weight of 26.00  1.68 kg were distributed among four treatments, considering the inclusion levels of 0, 25, 50 and 75% of fish silage flour with microbiological inoculum in the feed. For the whole period, there was a quadratic effect about the daily weight gain with increasing additions of fish silage flour to the diets, presenting the best results with the estimated level at 25.83%. With the increasing levels of fish silage flour there was a decrease on the average thickness of back fat, fat depth and loin depth, but carcass yield and the amount of lean meat were not affected. There was no effect on the quality characteristics of meat. Regarding the mortadella, the inclusion of fish silage flour from 25% in the feed resulted in better color attributes and between 25 and 50% for flavor and overall acceptability. The fish silage flour may be included in diets for pigs at growing and finishing phases up to 25% of inclusion, resulting in inclusion of up to 5.87% of fish silage on dry matter basis. / Foram realizados dois ensaios. O primeiro, para determinar a digestibilidade dos nutrientes e a energia metabolizÃvel da silagem de pescado para suÃnos em crescimento; e o segundo, para avaliar a adiÃÃo da farinha de silagem de pescado, obtida a partir da mistura de 50% de milho e 50% da silagem de pescado, em raÃÃes para suÃnos nas fases de crescimento e terminaÃÃo, quanto ao desempenho, caracterÃsticas de carcaÃa, qualidade da carne, anÃlise sensorial da carne in natura e da mortadela e avaliaÃÃo econÃmica. No ensaio de digestibilidade, foram utilizados 16 suÃnos machos castrados com peso mÃdio inicial prÃximo de 33,20  4,93 kg, sendo utilizado o mÃtodo de coleta total de fezes e urina. A silagem de pescado apresentou 36,50% de proteÃna bruta, 14,45% de matÃria mineral, 39,78% de extrato etÃreo e valor energÃtico de 4.032,09 kcal de EM/kg. No ensaio de desempenho, foram utilizados 32 suÃnos machos castrados, com peso inicial mÃdio de 26,00  1,68 kg, distribuÃdos entre quatro tratamentos, considerando os nÃveis de inclusÃo de 0, 25, 50 e 75% de farinha de silagem de pescado nas raÃÃes. No perÃodo total, observou-se efeito quadrÃtico sobre o ganho diÃrio de peso com as crescentes adiÃÃes de farinha de silagem de pescado Ãs dietas, apresentando o melhor resultado no nÃvel estimado de 25,83%. Com os nÃveis crescentes de farinha de silagem de pescado, houve reduÃÃo da espessura mÃdia de toucinho, profundidade de gordura, Ãrea de gordura e profundidade do lombo, porÃm o rendimento de carcaÃa e a quantidade de carne magra na carcaÃa nÃo foram reduzidos. NÃo houve efeitos sobre as caracterÃsticas qualitativas da carne. Em relaÃÃo à mortadela, a inclusÃo da farinha de silagem de pescado a partir de 25% na raÃÃo resultou nos melhores atributos de cor e entre 25% e 50% para sabor e aceitaÃÃo global. A farinha de silagem de pescado pode ser incluÃda em raÃÃes para suÃnos nas fases de crescimento e terminaÃÃo atà o nÃvel de 25% de inclusÃo, resultando na inclusÃo de atà 5,87% de silagem de pescado com base na matÃria seca.