En la actualidad el matadero municipal de Mochumí se encuentra ubicado en el departamento de Lambayeque, provincia de Lambayeque, distrito de Mochumí. El establecimiento tiene por función brindar el servicio de faenado de animales de abasto (vacuno y porcino) para abastecer de carne a la comunidad local, en la actualidad dicho establecimiento se encuentra en un continuo plazo de adecuación, por lo cual se ha planteado proponer el diseño del nuevo matadero municipal de Mochumí para mejorar las condiciones de faenado, según el D.S. 015 – 2012 AG. Se realizó el diagnóstico de la situación actual del establecimiento haciendo uso de listas de verificación, como resultado del estudio, se ha determinado que el matadero municipal, no opera bajo las condiciones sanitarias y de faenado, especificadas en el D. S. 015 – 2012 AG, debido a que solo cuentan con el 18,75% de las instalaciones requeridas por la normativa, además de no contar con la implementación documentada de las buenas prácticas de faena y los procedimientos operativos estandarizados de saneamiento. Debido a la restricción de mercado establecida por SENASA, el matadero municipal de Mochumí no puede competir con otros centros de beneficio, solo debe de abastecer de carne a la comunidad local; Esto fue un factor limitante de mercado en la presente investigación, debido a que para determinar la demanda del proyecto se consideró únicamente al ganado que ingresó durante los últimos cinco años al establecimiento, proyectando la demanda se determinó que según los requerimientos de mercado local, la capacidad diseñada de la planta debe de atender hasta 9 vacunos y 5 porcinos al día en promedio. De llevarse a cabo en el proyecto el costo de inversión total es de S/. 272 282,58 nuevos soles, sin embargo de ser implementado bajo el sistema nacional de inversión pública, el costo de inversión se reduce hasta 205 409,94 nuevos soles, no obstante aun considerando los precios sociales del SNIP no es económicamente rentable, debido a que durante el periodo de análisis el TIR es de 8%, sin embargo se debe tomar en cuenta la puesta en marcha del proyecto debido a que al ser un proyecto social ejecutado por el gobierno tiene como finalidad la sostenibilidad social.

Objetivo: Validar mensajes educativos en Alimentación Saludable para los estudiantes de la Escuela Académico Profesional de Geografía de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Materiales y Métodos: El estudio se llevó a cabo en tres fases. En la primera fase se aplicó en una muestra para estudiantes en dos encuestas (frecuencia de alimentos y de hábitos), y en la segunda fase, se validaron los mensajes educativos con un grupo de siete expertos mediante el método Delphi; en la tercera fase se realizó la validación operativa en cuarenta estudiantes mediante grupos focales y entrevistas a profundidad. Resultados: Los resultados de la primera fase mostraron que el 30% de los estudiantes no toman desayuno, 23 % no almuerza y el 64% no cena diariamente. El 47% de estudiantes almorzaba en el comedor universitario. El 23% de ellos consumía pescado menos de una vez por semana, el 44% consumía vísceras y sangrecita menos de una vez por semana, el 16% consumía lácteos menos de una vez por semana, el 76% consumía frutas y verduras de colores menos de una vez por semana. En cuanto al consumo de dulces y frituras se observa que el 42% consumía frituras en las comidas de tres a cuatro veces por semana y cerca del 30% consumía galletas y caramelos de tres a cuatro veces por semana. Los mensajes se validaron técnicamente con los expertos que a pesar de ofrecer diferentes opiniones, se logró la obtención de un acuerdo para la elaboración final. Los mensajes fueron validados operativamente con los estudiantes que mostraron mayor capacidad para poder recordarlos, sin embargo no comprendieron los mensajes por no conocer en qué alimentos se encontraban los nutrientes que el mensaje presentaba: “En este mensaje supones que la persona que va a leer esto sabe en que alimentos encuentran las vitaminas, proteínas y minerales” (Varón, 25 años). Sin embargo los mensajes indujeron a la acción, “Si cumpliría con la recomendación porque cuando ya somos universitarios la energía llega hacer una influencia mayor en nosotras por motivo que hacemos mayor esfuerzo mental y físico y produzca mas lo que nosotros logramos” Mujer 23 años). Aunque para algunos estudiantes esto fue dado de manera parcial por la falta de costumbre, su condición de universitarios, su situación económica, la ausencia de algunos alimentos y la dependencia para con los padres.

A maioria dos resíduos gerados pela construção civil são passíveis de reaproveitamento, e considerando sua geração contínua, a reciclagem é indispensável no processo de retorno destes resíduos como matérias primas em substituição a extração de novos matérias e recursos. O objetivo do estudo foi caracterizar os Resíduos de Construção Civil (RCC) na cidade de Palmas-TO. O método utilizado para caracterização dos RCC constou de cinco etapas: realização de entrevistas, seleção de áreas potencias utilizando o software Google Earth, seleção das áreas em campo, análise da composição gravimétrica dos resíduos e análise da granulometria de agregados. Foram identificados por meio do software Google Earth, 166 locais dispersos por toda área urbana e à margem das vias de acesso, com total de 54,2494 hectares. Por meio de entrevistas foram identificadas quatorze áreas de disposição de resíduos controladas pela prefeitura municipal. Para a realização da análise da composição gravimétrica e granulométrica foram selecionadas três áreas por meio de visitas de campo e considerando às características dos resíduos, constando de áreas de descarte de RCC da associação de coletores, área degrada por escoamento superficial e áreas de descarte clandestino. A composição gravimétrica apresentou os aglomerados com maior concentração, seguido pelos restos de concreto e restos de cerâmicas com 67,95%, 20,06% e 4,40%, respectivamente. A granulometria dos agregados graúdos apresentou massa mínima de 2,26g e 2,86g, para aberturas de peneiras de 4,8mm e 37,5mm, e massa retida máxima de 18,08g e 7,42g para abertura de peneira de 75mm, para os períodos seco e chuvoso, respectivamente. Enquanto que a granulometria dos agregados finos apresentou massa mínima de 10,29g e 11,86g, para aberturas de peneira de 1,20mm, e massa retida máxima de 33,43g e 36,11g para abertura de peneira de 0,30mm, para os períodos seco e chuvoso, respectivamente. Além disso, de acordo com o estudo, o RCC na cidade de Palmas-TO, mostrou-se com alta taxa de contaminação na composição gravimétrica pelos componentes aglomerados, concretos e cerâmicas, respectivamente. / Most of the waste generated by the construction are liable to reuse, and considering its continuous generation, recycling is essential in the process of return of this waste as raw materials replacing the extraction of new materials and resources. The objective of this study was to characterize the construction Waste (CW) in the city of Palmas-TO. The method used for characterization of the CW consisted of five steps: conducting interviews, selection of potential areas using the Google Earth software, selecting the field areas, gravity waste composition analysis and analysis of granulometry of aggregates. Have been identified through Google Earth software, 166 sites scattered throughout the urban area and the access roads, with a total of 54.2494 hectares. Through interviews were identified fourteen disposal areas of waste, controlled by City Government. To make the gravimetric and particle size composition analysis, were selected three areas through on-site visits and considering waste characteristics, consisting of Association of collectors, degraded areas cause superficial lavement of land fill waste and leveling of area. Gravimetric composition presented aggregates with more concentration, followed of concrete and ceramic reminds with 67.95%, 20.06% and 4.40%, respectively. The granulometry of the highest aggregates showed minimum mass of 2.26g and 2.86g, to 4.8mm and 37.5 mm openings sieves, and maximum retained mass of 18.08g, and 7.42g to open 75mm opening sieve, for dry and rainy laps, respectively. While the particle size study of fine aggregates showed minimum mass of 10.29g and 11.86g, to 1.20mm opening sieves and maximum retained mass of 33.43g and 36.11g, to 0.30mm opening sieve for dry and rainy seasons, respectively. The presence of the municipal public power in the control and monitoring of materials in landfills of CW, presents itself as one of the main actions of the local government for the management of this waste, in preventing and reducing the high rate of solid waste contamination to enter this system, besides contributing to the increase of the useful life of landfills of CW Palmas-TO city. In addition, according to the study, the CW in the city of Palmas-TO, proved with high contamination rate in the composition by pellets, concrete components gravimetric and ceramics, respectively.

O objetivo do estudo foi elaborar um modelo participativo de gestão de resíduos sólidos no assentamento rural Sítio, no município de Palmas-TO. O assentamento rural Sítio está locali-zado no distrito de Buritirana, a aproximadamente 70 km da sede municipal. O método utilizado consistiu de revisão bibliográfica; diagnóstico socioeconômico, cultura e ambiental; segregação dos resíduos em 04 grupos e 05 classes; cubagem; quantificação; e análise estatística. Foram coletas e analisadas 08 amostras de resíduos no assentamento. Os resultados apontam para uma comunidade organizada através de associações, a qual destina os resíduos domiciliares por meio de queima, 54%; queima disposição no solo, 16%; disposição a céu aberto, 12%; e transporte para local apropriado, 08%. A composição dos resíduos é de matéria orgânica putrescível, 37,89%; potencialmente recicláveis, 32,15%; materiais diversos, 15,85%; potencialmente peri-gosos, 6,79%; e potencialmente infectantes, 7,32%. A gestão de resíduos incrementa 1,17% nos incentivos concedidos pelo governo ao município por desenvolver políticas ambientais susten-táveis. A gestão de resíduos aponta para o aumento da participação social, transparência, qua-lidade da gestão e educação ambiental. A gestão participativa de resíduos sólidos no assenta-mento rural promoverá a minimização de resíduos enviados à destinação final, e favorecerá e propagará a redução, reutilização e reciclagem de materiais. / The aim of the study was to develop a participatory model of solid waste management to the rural settlement Sítio, in the municipality of Palmas-TO. The rural settlement Sítio it is located in Buritirana district, the approximately 70 km the municipal headquarter. The method used consisted of literature review; diagnostic socioeconomic, cultural and environmental; segrega-tion of waste into 04 groups and 05 classes; cubage; quantification and statistical analysis. Were collected and analyzed 08 waste samples in the settlement. The results indicate an organized community through associations, that destiny household waste through burning, 54%; burning end disposal in soil, 16%; sky disposal open, 12%; and transport to appropriate place, 08%. The composition of the waste is putrescible organic matter, 37.89%; potentially recyclable, 32.15%; various materials, 15.85%; potentially dangerous, 6.79%; and potentially infective, 7.32%. The waste management increases 1.17% in incentives granted by the government to the municipality by develop sustainable environmental policies. The waste management the tip to increasing social participation, transparency, quality the management and environmental education. The participatory management of solid waste in rural settlement promote the minimization of waste sent to final disposal, and promotes and propagate the reduction, reuse and recycling of mate-rials.

A demanda pelos Recursos Hídricos tem impulsionado a criação e difusão de instrumentos com o intuito de diminuir a degradação dos mananciais e garantir maior oferta de serviços ambientais. Com isso, vem aumentando a nível mundial e também nacional programas e projetos de Pagamento por Serviços Ambientais – PSA que procuram compensar financeiramente os produtores de serviços ambientais. Muitas dessas iniciativas de PSA já realizadas procuram adotar critérios que auxiliam na estimativa dos valores a serem pagos, por isso, há uma preocupação na criação, adaptação e inovação de metodologias e técnicas que deem suporte para levantar os produtores potenciais de SA e compensá-los. Neste trabalho, o objetivo foi identificar as propriedades rurais com maior potencial para fornecimento de serviços ambientais na sub-bacia do Ribeirão Santa Maria, em Couto de Magalhães, Tocantins, a partir com o suporte de sistema de informações geográficas para geração de base de dados, mapas e análise espacial. Foi possível caracterizar a sub-bacia de estudo e elaborar um mapa de subsídio a implantação de PSA, fundamentado nos dados de: hidrografia, hipsométrico, declividade, geologia, solos, fundiário, cobertura e uso da terra, susceptibilidade à erosão e zoneamento de áreas potenciais para serviços ambientais. Os mapas foram elaborados a partir da definição de critérios já utilizados em PSAs, conforme experiências de outros autores. Na sub-bacia do Ribeirão Santa Maria foram identificadas quatro zonas potenciais para serviços ambientais, sendo que a mais e a menos favoráveis aos serviços respondem, respectivamente, por cerca de 44 e 33% do total das propriedades. Um dos fatores analisados que mais contribuíram para a constatação dessas situações foi a cobertura vegetal. / The demand for water resources has driven the creation and diffusion of instruments in order to decrease the degradation of watersheds and ensure greater supply of environmental services. With that, is increasing worldwide and national programs and projects also payment for environmental services – PSA who seek financially compensate producers of environmental services. Many of these initiatives already carried out PSA seek to adopt criteria that assist in the estimation of amounts to be paid, so there's a concern in the creation, adaptation and innovation of methodologies and techniques that support to raise potential producers of SA and compensate them. In this work, the objective was to identify the farms with the highest potential for providing environmental services in the whatershed of the Ribeirão Santa Maria in Couto de Magalhães, Tocantins, starting with the geographic information system support for database generation, maps and spatial analysis. It was possible to characterize the whatershed of study and draw up a map of PSA deployment allowance, based on data from: Hydrography, hipsométrico, slope, geology, soils, land cover and land use, susceptibility to erosion and zoning of potential areas for environmental services. The maps were drawn from the definition of criteria already used in PSAs, as experiences of other authors. In the whatershed of the Ribeirão Santa Maria were identified four potential areas for environmental services, being the most and the least favourable to services respond, respectively, for about 44 and 33% of the total properties. One of the factors analyzed that more contributed to the finding of these situations was the vegetation cover.

Essa dissertação foi dividida em dois capítulos, sendo que o primeiro abordou a caracterização da macrofauna de invertebrados bentônicos. As coletas foram realizadas em quatro meses (março, junho, setembro e dezembro) na represa Águas Claras, no município de Caldas, Minas Gerais, Brasil. Foram coletados, em triplicata, os substratos presentes em 13 pontos com uma draga Van veen (378cm). Foram identificados 1792 espécimes, distribuídos em 37 táxons, pertencentes aos filos Annelida (classe Oligochaeta) e Arthropoda (superclasse insecta). Os oligoquetos representaram 9,2% do total de espécies. Entre os insetos, a família Chironomidae (ordem Diptera) foi a que apresentou maior riqueza (26 táxons – cerca de 33% do total). Ainda entre os dípteros, foram identificadas as famílias Ceratopogonidae (0,45% do total) e Chaoboridae (23,5% do total). Ephemeroptera foi representada exclusivamente pelo gênero Campsurus sp (16,5% do total) e Trichoptera (Cyrnellus sp e Polycentropus sp) representaram, juntas, 8,8% do total. As ordens Coleoptera, Lepdoptera e Odonata tiveram registros esporádicos representando juntas 0,2% do total. As análises das densidades mostraram que a maior densidade média foi registrada em junho com 480,26ind.m-2 e o índice de similaridade de Bray-Curtis evidenciou a formação de dois grupos distintos. A diversidade da comunidade estimada pelo índice de Shannon foi de 3,415 para março, 3,555 em junho, 3,254 para setembro e para dezembro de 2,661, não sendo significativamente diferentes (p = 0,8513). Neste estudo revelou-se a influencia de fatores ambientais sobre a comunidade de macroinvertebrados bentônicos da represa Águas Claras. Fatores relacionados a impactos decorrentes da atividade humana como o elevado teor de matéria orgânica no sedimento e pouca preservação da vegetação ciliar. Contudo, outros fatores como a profundidade, temperatura, tamanho das partículas minerais do sedimento foram ao mesmo tempo importantes devendo-se ter prudência na interpretação dos dados para fins de monitoramento. No segundo capítulo foram verificados o ciclo de vida, a produtividade secundária e a distribuição de Campsurus sp (Ephemeroptera: Polymitarcyidae) na represa Águas Claras, Caldas, Minas Gerais, Brasil. Foram estabelecidos quatro pontos de amostragem onde foram realizadas coletas mensais entre fevereiro/2013 a janeiro/2014. A comunidade de Campsurus sp foi coletada com a mesma metodologia da capítulo anterior. Em laboratório, os Campsurus sp foram separados dos demais organismos. Foram identificados 138 indivíduos na represa Águas Claras. No mês de agosto foi registrada a maior quantidade, 25 espécimes (18,12%). A densidade média total no período estudado foi de 25ind.m-2, com o mês de agosto (2013) apresentando maior densidade média, com valor de aproximadamente 55ind.m-2. A análise dos histogramas mostrou que a maior parte das classes de tamanho foi representada em praticamente todos os meses, sendo que os meses de maior recrutamento foram fevereiro, março e agosto e os meses com maiores quantidades de indivíduos maiores foram julho, novembro, dezembro e janeiro. A relação entre o tamanho (mm) e o peso úmido (g) indicou que o ajuste exponencial obteve uma curva com r² = 0,9282. A produtividade secundária anual calculada foi de 3.841g.m-2ano-1. Na represa Águas Claras, observou-se que a distribuição de Campsurus sp não é controlada pelo tipo de sedimento, pois estes foram registrados em todos os tipos de partículas sedimentares. O sedimento foi considerado orgânico (> 10% de matéria orgânica) podendo ser interpretado como grande disponibilidade de recursos alimentares, já que os Ephemeroptera são considerados, geralmente, raspadores ou forrageiros. / This thesis has been divided into two chapters, the first of which addressed the characterization of benthic invertebrate macrofauna. The collections were made in four months (March, June, September and December) at Águas Claras Dam, in the municipality of Caldas, Minas Gerais, Brazil. In triplicate, the substrates were collected on 13 points with a Van Veen grab (378cm). 1792 specimens distributed in 37 taxa belonging to the phylum Annelida (class Oligochaeta) and arthropods (insect superclass) were identified. Oligocaheta represented 9.2% of the total species. Among insects, the family Chironomidae (Diptera) showed the highest richness (26 taxa - about 33% of the total). Still among the Diptera, the Ceratopogonidae (0.45% of total) and Chaoboridae families (23.5% of total) were identified. Ephemeroptera was exclusively represented by gender Campsurus sp (16.5% of total) and Trichoptera (Cyrnellus sp and sp Polycentropus) brought together 8.8% of the total. The Coleoptera, and Odonata Lepdoptera orders had sporadic records together representing 0.2% of the total. Analyses of densities showed that the highest density was recorded in June with 480.26 ind/m2 and the similarity index of Bray-Curtis revealed the formation of two distinct groups. The diversity estimated by Shannon index community was 3,415 in March, 3,555 in June, 3,254 for September and December to 2,661, not significantly different (p = 0.8513). This study revealed the influence of environmental factors on the benthic macroinvertebrate community of Águas Claras Dam. Factors related to impacts resulting from human activities such as the high content of organic matter in the sediment and poor preservation of riparian vegetation. However, other factors such as depth, temperature, size of the mineral particles of sediment were important at the same time one should exercise caution in interpreting data for monitoring purposes. In the second chapter were verified life cycle, secondary productivity and the distribution of Campsurus sp (Ephemeroptera: Polymitarcyidae) in Águas Claras Dam, Caldas, Minas Gerais, Brazil. Four sampling where monthly sampling between the fevereiro/2013 janeiro/2014 were performed were established. The community Campsurus sp was collected with the same methodology of the previous chapter. In the laboratory, the Campsurus sp were separate from other organisms. 138 individuals were identified in Águas Claras Dam. In August there was a greater amount, 25 specimens (18.12%). The total average density in the period studied was 25ind.m-2, with the month of August (2013) showing higher average density value of approximately 55ind.m-2. The analysis of histograms showed that most of the size classes was represented in almost all months, with the months of highest recruitment were February, March and August and the months with higher amounts of larger individuals were July, November, December and January. The relationship between the size (mm) and wet weight (g) indicated that the exponential fit obtained a curve with r ² = 0.9282. The calculated annual secondary production was 3.841gm-2year-1. In dam Águas Claras, it was observed that the distribution of Campsurus sp is not controlled by sediment type, since these have been registered in all kinds of sedimentary particles. The pellet was considered organic (> 10% organic matter) can be interpreted as greater availability of food resources, since the Ephemeroptera are considered generally scrapers or fodder.

Este trabalho avaliou o desempenho de um biorreator combinado anóxico-aeróbio de leito fixo operado de modo contínuo, em escala piloto, com escoamento ascendente e recirculação, utilizando enchimento plástico preenchido com espuma de poliuretano como material suporte para imobilização de biomassa, aplicado ao tratamento de águas residuárias de laticínio visando à remoção de matéria orgânica carbonácea e nitrogênio. Durante as duas primeiras etapas avaliou-se o desempenho de remoção de matéria orgânica (DQO) e conversão de nitrogênio total Kjeldahl (N-NTK) dos módulos anaeróbios, operando sob 48h e 24h de tempos de detenção hidráulica (TDH). Nas duas etapas seguintes acoplaram-se os módulos aeróbios, avaliando-se o ganho de desempenho de remoção de matéria orgânica e conversão de nitrogênio através da aplicação de afluente sem recirculação e com diferentes cargas orgânicas volumétricas (COV) aplicadas, constatando que este valor não deve exceder 2 KgDQO.m-3.dia-1 para o efetivo processo de nitrificação, também notou-se inibição das bactérias oxidadoras de nitrito devido a presença de amônia livre no meio. Durante as últimas duas etapas houve recirculação de efluente com objetivo de estimular a desnitrificação, nas quais as condições de recirculação a razão 1:1 e 2:1 foram aplicadas. As eficiências de remoção de DQO, N-NTK e nitrogênio total (N-Nt) foram 96,0%, 94,2% e 30,9%, respectivamente durante a Etapa 5. Verificou-se que o desempenho e estabilidade do biorreator em relação à remoção de matéria orgânica carbonácea e nitrogênio está relacionada com a COV aplicada, e que para valores inferiores a 2 KgDQO.m-3.dia-1 é possível atingir os padrões de lançamento de efluente dispostos nas resoluções 357 e 430, do Conselho Nacional do Meio Ambiente. / This study measured the performance of an anoxic-aerobic combined fixed bed bioreactor (pilot scale) operated in continuous mode, with upflow and recirculation using plastic filler filled with polyurethane foam as support material for immobilization of biomass applied to the treatment of dairy wastewater aiming at the removal of carbonaceous organic matter and nitrogen. During the first two steps we evaluated the performance of removal of organic matter (COD) and conversion of total Kjeldahl nitrogen (TKN-N) of anaerobic modules operating under 48h and 24h of hydraulic retention time (HRT). In the following two steps was coupled aerobic modules, evaluating the performance gain of organic matter removal and conversion of nitrogen by applying affluent without recirculation and with different volumetric organic loads (VOC) applied, confirming that this value does not exceed 2 KgDQO.m-3day-1 to effective nitrification process, as was noted inhibition of nitrite-oxidizing bacteria due to the presence of free ammonia in sample. During the last two steps, was started re-circulating effluent to stimulate denitrification, and were applied the conditions of the recirculation ratio 1:1 and 2:1. The COD removal efficiency, TKN-N and total nitrogen (N-Nt) were 96.0%, 94.2%, and 30.9%, respectively during the Step 5. It was verified that the performance and stability of the bioreactor concerning to the removal of carbonaceous organic matter and nitrogen is related to the VOC applied, and when the VOC applied is less than 2 KgDQO.m-3day-1 is possible to reach the release patterns effluent disposed by Brazilian environmental legislation.

As questões ambientais atualmente se tornaram um dos grandes desafios da sociedade, principalmente ao se tratar da busca pelo desenvolvimento sustentável. A utilização de instrumentos como a Educação Ambiental e a Percepção Ambiental vem cada vez mais sendo essencial para a formação da conscientização do homem em relação ao ambiente no qual ele está inserido. Este estudo tem como objetivo avaliar a Percepção Ambiental dos discentes e docentes da Universidade Federal de Alfenas, no Campus Avançado de Poços de Caldas, especificamente em relação aos recursos hídricos e propor estratégias para o aprimoramento dessa questão dentro do ambiente acadêmico. A metodologia de avaliação utilizada contou com a aplicação de um questionário com questões fechadas e a seleção dos entrevistados foi realizada através de uma amostragem probabilística estratificada do universo de estudo. Os resultados obtidos permitiram observar que o perfil da universidade reconhece a importância da temática dos recursos hídricos e concorda que a interdisciplinaridade é a principal ferramenta para trabalhar com essa questão dentro do ambiente acadêmico. / Environmental issues now have become one of the major challenges of society, especially when dealing with the quest for sustainable development. The use of instruments such as Environmental Education and Environmental Perception is increasingly being essential for the formation of man's awareness of the environment in which it is inserted. This study aims to evaluate the environmental perception of students and teachers of the Federal University of Alfenas, in the Advanced Campus of Poços de Caldas, specifically in relation to water resources and propose strategies for the improvement of this issue within the academic environment. The evaluation methodology included the application of a questionnaire with closed questions and the selection of respondents was conducted through a stratified random sampling study of the universe. The results allowed us to note that the profile of the university recognizes the importance of the theme of water resources and agrees that interdisciplinarity is the main tool for working with this issue within the academic environment.

O presente trabalho apresenta uma nova técnica de especiação de compostos nitrogenados em amostra ambientais e de alimentos, utilizando a técnica de absorção molecular de alta resolução com fonte contínua (HR-CS MAS). O íon nitrito foi determinado por meio da geração de vapor (CVG) de NO acoplado a HR-CS MAS, na presença de ácido clorídrico e de ácido ascórbico. Fatores como a temperatura da cela de quartzo, vazão do gás de arraste, vazão do sistema CVG e concentração dos ácidos foram otimizados nessa etapa. Métodos de especiação de nitrito e nitrato foram estudados, empregando a fotorredução do nitrato à nitrito - irradiação de luz ultravioleta (UV) - nas amostras contendo nitrato em meio tamponado com cloreto de amônio em pH 7,97, na presença de EDTA. Dessa maneira, a concentração de nitrato, empregando o processo de redução, se soma à concentração de nitrito anterior, sendo especiado por meio da subtração da concentração final da inicial. O p-nitrofenol (PNP) foi determinado por meio da quebra da ligação C-N na estrutura, empregando radiação UV na presença de peróxido de hidrogênio em pH 11,8, gerando nitrito, o qual foi determinado por meio da redução à vapor de NO. As condições otimizadas para o método proposto visando as determinações (especiação) por meio da formação de NO foram, (I) Determinação de nitrito: linha de absorção 214,803 nm, temperatura da cela de quartzo de 600 oC, vazão do gás de arraste de 6 L.H-1, vazão do sistema CVG 8,0 mL.min-1, [HCl] 3,0 mol.L-1 e [Ác. Ascórbico] 3,5% (m.v-1); (II) Determinação de nitrato: [NH4Cl] 2,0 mol.L-1 em pH 7,97, [EDTA] 1,0 mmol.L-1 e 20 segundos de irradiação UV (254 nm e 15 W). (III) Determinação de PNP: [H2O2] 1,0 mmol.L-1 em pH 11,8 e 20 segundos em irradiação UV (254 nm e 15 W). Curvas de calibração foram construídas, de maneira a avaliar o comportamento das espécies em cada condição de determinação seletiva, e, posteriormente, o método foi aplicado nas amostras. Foram analisadas tanto a água de conserva quanto o alimento sólido, seco em estufa à 70 oC até massa constante e logo após, triturado em água deionizada ultrapura à 70 oC por 40 minutos. As amostras foram centrifugadas e filtradas em seguida. Testes de adição e recuperação foram realizados nas amostras, para avaliar a eficiência do método e as possíveis fontes de interferência no sistema. Os valores de R2, LOD (mg.L-1) e LOQ (mg.L-1) foram, respectivamente, de 0,9903; 0,047 e 0,16 para o nitrito; de 0,9904; 0,090 e 0,30 para nitrato e de 0,9957; 0,034 e 0,11 para PNP. / The present work presents a new technique for the speciation of nitrogenous compounds in environmental and food samples, using the high-resolution continuum-source molecular absorption technique (HR-CS MAS). The nitrite ion was determined by the generation of vapor (CVG) of NO coupled to HR-CS MAS in the presence of hydrochloric acid and ascorbic acid. Factors such as the temperature of the quartz cell, carrier gas flow, CVG system flow and acid concentration were optimized in this step. Nitrite and nitrate speciation methods were studied, using the photoreduction of nitrate to nitrite - irradiation of ultraviolet light (UV) - in the samples containing nitrate in buffered medium with ammonium chloride at pH 7,97, in the presence of EDTA. In this way, the nitrate concentration, using the reduction process, is added to the concentration of the previous nitrite, being speciated by subtraction of the final concentration of the initial one. P-nitrophenol (PNP) was determined by breaking the C-N bond in the structure, employing UV radiation in the presence of hydrogen peroxide at pH 11.8, generating nitrite, which was determined by the reduction to NO vapor. The optimized conditions of the proposed method for the determinations (speciation) through NO formation were: (I) nitrite determination: absorption line in 214,803 nm, quartz cell temperature of 600 oC, carrier gas flow of 6 L.H-1, CVG system flow of 8.0 mL.min-1, [HCl] 3.0 mol.L-1 and [Ascorbic acid] 3.5% (m.v-1); (II) Determination of nitrate: [NH4Cl] 2.0 mol.L-1 at pH 7.97, [EDTA] 1.0 mmol.L-1 and 20 seconds of UV irradiation (254 nm and 15 W). (III) Determination of PNP: [H2O2] 1.0 mmol.L-1 at pH 11.8 and 20 seconds in UV irradiation (254 nm and 15 W). Calibration curves were constructed in order to evaluate the behavior of the species in each condition of selective determination, and, later, the method was applied in the samples. Both the conserve water and the solid food, oven dried at 70 oC up to constant mass, were analysed and then crushed in ultra-pure deionized water at 70 oC for 40 minutes. The samples were centrifuged and then filtered. Addition and recovery tests were performed in the samples to evaluate the efficiency of the method and possible sources of interference in the system. The values of R2, LOD (mg.L-1) and LOQ (mg.L-1) were, respectively, 0.9903; 0.047 and 0.16 for nitrite; 0.9904; 0.090 and 0.30 for nitrate and 0.9957; 0.034 and 0.11 for PNP. / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES

El objetivo del estudio es comparar los conocimientos sobre salud bucodental de los padres y nivel de higiene oral de sus hijos antes y después de un programa educativo. Respecto a metodología el enfoque es cuantitativo, nivel de investigación aplicativo, tipo de estudio prospectivo, longitudinal, comparativo, experimental y el diseño cuasi experimental, participaron 92 niños de nivel inicial de la Institución Educativa 11239 de Lambayeque y sus respectivos padres, divididos en dos grupos: el grupo A: intervenidos con un programa motivacional y el grupo B: intervenidos con un programa tradicional, ambos con el mismo contenido y fueron impartidos en las mismas fechas. En el estudio se evaluó el IHO-S de los niños y el nivel de conocimiento de los padres, ambos pre y post intervenciones educativas. Respecto a los resultados, no se encontró una diferencia estadísticamente significativa comparando una intervención motivacional y una tradicional en el IHO-S y el nivel de conocimiento (p= 0.136 y p= 0.409 ). Se observó una mejora en la frecuencia del IHO-S post intervenciones, logrando una diferencia significativa en la intervención tradicional (p=o,001 ), y en la intervención motivacional (p=0,001), a diferencia del nivel de conocimiento pues este sí mostró un cambio de frecuencia entre ambas intervenciones, con una diferencia significativa en la intervención motivacional (p= 0.001), a comparación de la tradicional. Se concluyó que las intervenciones motivacionales son igual de efectivas que las intervenciones tradicionales, respecto al IHO-S en niños entre 3 y 5 años de edad, sin embargo, la intervención motivacional fue más efectiva que la tradicional respecto al nivel de conocimiento de los padres. / Tesis