Aquest treball analitza la incorpor ació dels estudis superiors de Turisme a la universitat, a Catalunya, a partir de la implantació de la diplomatura de Turisme (DT), l'any 1997, fins l'any 2008, previ a la implantació dels graus de Turisme (GT). La investigació s'ha plantejat des d'una perspectiva acadèmica (l'anàlisi dels plans d'estudis dels diferents centres) i de mercat (l'anàlisisobre l'evolució de l'oferta de places de nou accés a la DT, i sobre l'evolució de la demanda ─ les sol·licituds, les assignacions i les matrícules ─ ) . Les dades resultants permeten afirma r que la DT no va ser una carrera homogènia en e ls diferents centres d'estudis, adscrits o integrat s, que van aprofitar els criteris de flexibilitat establerts per la legislació vigent a fi de configurar els respectius plans d'estudis. També s'ha constatat que el mercat de la DT va ser un mercat d'oferta (amb excedent de places) , atomitzat , poc planificat i majoritàriament privat. La incorporació dels estudis de Turisme a la universitat no va estimular - ne la demanda, malgrat l'aparició de l'oferta de places a preu públic.

The tourism behaviour in a coastal destination within an economic crisis is a research with reference to an specific place: Roses. This research has intended to identify which are the rules of economic behaviour that due to the global crisis, the tourist has modified or kept, no matter what the social environment. The research results have let us see the most significant economic changes in the consumer behaviour. It has also been observed the impact that those changes have for the local companies and tourist agents as well as about those attitudes that remain unaffected no matter the unfavourable economic situation. / El comportament del turisme en una destinació de litoral dins d’una conjuntura de crisi econòmica, és un estudi que explica el comportament d’aquest en una destinació de litoral en concret: Roses. Ha estat una recerca que ha intentat identificar quines són aquelles pautes de comportament econòmic que- arran de la irrupció de la crisi econòmica global -, el consumidor turístic ha modificat o per contra ha mantingut el mateix comportament, aliè a l’entorn que l’envolta. Els resultats de l’estudi ens han permès visualitzar clarament quins són els canvis econòmics més significatius en les pautes de comportament del consumidor. També s’ha pogut observar els impactes que aquests tenen en les empreses i agents turístics del municipi, així com aquelles actituds que es mantenen inalterables, tot i estar en un entorn econòmic desfavorable.

The thesis aims to understand the processes of entrepreneurship that try to create businesses or products with a high degree of complexity. This complexity comes from the fact that these products or initiatives can only be viable with the concurrence of a large number of heterogeneous actors (public, private, from different regions, etc..) which interact in a relational context. A case with these characteristics is the Camí dels Bons Homes. The thesis analyzes the evolution of the relational network from the point of view of its structure and content of its links. The results show and explain the observed changes in the network structure and the changes in the ties content. This analysis of the content of ties contributes to a new systematization and operationalization of ties’ content. Moreover this analysis takes in account negative ties, a less discussed issue in literature. / La tesi vol contribuir a la comprensió dels processos d’emprenedoria que tenen la finalitat de crear empreses o productes amb un elevat grau de complexitat. Aquesta complexitat ve donada pel fet que aquests productes o iniciatives només poden ser viables amb la concurrència d’un nombre elevat d’actors heterogenis (públics, privats, de diferents territoris, etc.) que interactuen en un context relacional. Un cas que compleix aquestes característiques és El Camí dels Bons Homes. La tesi analitza l’evolució de la seva xarxa relacional tant des del punt de vista de la seva estructura com del contingut dels seus vincles. Els resultats obtinguts mostren i expliquen els canvis observats en aquesta estructura així com els canvis en el contingut dels vincles. L’anàlisi d’aquest contingut aporta la novetat de fer una sistematització i operativització del contingut dels vincles que a més integra els vincles amb contingut negatiu molt menys tractats en la literatura.

En esta investigación se estudia, desde una perspectiva analítica y aplicada, la función del capital social en emprendimientos indígenas de turismo ubicados en la Sierra Norte de Oaxaca, México. La perspectiva analítica del estudio se desarrolla con base en una metodología etnográfica que permite descubrir los procesos que, desde la fundación de las empresas hasta la actualidad, han propiciado el establecimiento de lazos colaborativos. La perspectiva aplicada se conduce mediante un modelo de investigación acción participativa en el cual se incorporan los elementos cognitivos y socio-culturales que son reconocidos como los promotores de la colaboración en la etapa analítica previa. A través de este proceso se descubre que es posible incidir en la dinamización del capital social y en su uso como medio para propiciar la negociación entre actores del sistema turístico y proveer a las empresas indígenas de recursos requeridos para su desarrollo. / This research study will integrate an analytical perspective regarding the function of social capital in indigenous tourism ventures located in the Sierra Norte in Oaxaca, Mexico. The analytical perspective of the research is centered on the ethnographic methodology, which is formulated with the intention to investigate company processes which have led to the to-date establishment of collaborative relationships. The applied approach presents an investigatory model in which cognitive and socio-cultural elements, as mentioned in the aforementioned analytical phase, are recognized as promotors of such collaboration. Through a detailed analysis of this process, it is possible to influence the revival of social capital and its use as a means to foster negotiations between various stakeholders in the tourism industry as well as to provide indigenous companies with the necessary resources for their continued development.

En esta investigación verifiqué la capacidad de empoderamiento de la experiencia chilena de presupuesto participativo. En concreto, evalué la incidencia de tres factores (liderazgo promotor, transversalidad y diseño) sobre la variabilidad de este efecto. Escogí estos factores porque no han sido evaluados en relación a su impacto sobre el empoderamiento colectivo como resultado; asimismo, tampoco han sido debidamente relacionados entre sí y menos en contextos no paradigm·ticos. Para examinar este tema comparé ocho casos de presupuesto participativo municipal en Chile. Utilicé para ello un enfoque cualitativo, contemplando la observación de material documental y el an·lisis de 128 entrevistas semiestructuradas en profundidad. Tres son mis principales aportaciones: primero, una propuesta de conceptualización y operacionalización del empoderamiento colectivo; segundo, la propuesta de un modelo analítico para la observación de procesos institucionalizados de apertura participativa, desde el punto de vista de sus efectos sobre el empoderamiento; y, tercero, la identificación de condiciones que favorecen el empoderamiento, resaltando el peso explicativo del enfoque de la participación que sostienen los liderazgos promotores; éste determina tanto el encaje de los mecanismos participativos en la administración local, como el diseño institucional de éstos. En un sentido pr·ctico, los resultados del estudio sirven para mejorar procesos experimentales, especialmente en términos de procedimiento, y de la valorización del encaje de éstos en la administración. En el estudio concluí lo siguiente: i) que la ideología de los liderazgos no es tan decisiva respecto del tipo de mecanismo que se desarrolla y, consecuentemente, de sus impactos sobre el empoderamiento; ii) que los conceptos de participación que abogan los liderazgos explican mejor la variabilidad de los resultados; iii) que tanto el enfoque de la participación como el nivel de transversalidad del proceso son factores que inciden sobre el empoderamiento; iv) que el modelo participativo, aunque no es una condición necesaria para que se produzca el efecto, igualmente potencia su generación; v) que el nivel de transversalidad es altamente significativo para la percepción ciudadana de apertura gubernamental; y vi) que la configuración dominante en la experiencia chilena es la instrumental (y despolitizada); en consecuencia, sus impactos son bajos en términos de empoderamiento colectivo. / In this research I verified the empowerment capacity of the Chilean experience for participatory budgeting. Specifically, I evaluated the impact of three factors (promoter leadership, cross-cutting and design) on the variability of this effect. I chose these factors because they have not been evaluated in respect of their impact on the collective empowerment as a result; further, they have not been properly linked each other and at least in paradigmatic contexts. In order to review this subject, I compared eight cases of municipal participatory budgeting in Chile. To do this, I used a qualitative approach, taking into account the observation of documentary material and the analysis of 128 deeply semi-structured interviews. There are three major contributions in my work: first, a proposal of conceptualization and operationalization of collective empowerment; second, the proposal of an analytical model for the observation of institutionalized processes of participatory opening, from the point of view of their impact on the empowerment; and third, the identification of conditions that promote the empowerment, highlighting the explanatory power of the approach of the participation that hold promoters leadership; this determines both the insertion of participatory mechanisms in the local administration, and their institutional design. In a practical sense, the results of this research serve to enhance experimental processes, especially in terms of procedure, and the assessment of the insertion of them in the administration. The study concluded that: i) the ideology of the leadership is not as decisive in respect of the type of mechanism that develops and, consequently, of their impact on the empowerment; ii) the concepts of participation that advocates leadership best explain the variability of results; iii) both the approach of the participation and the cross-cutting level of the process are factors impacting on empowerment; iv) the participatory model -although is not a necessary condition to produce the effect- also potency its generation; v) the cross-cutting level is highly significant for public perception of government opening; and vi) that the dominant configuration in the Chilean experience is the instrumental one (and depoliticized); thus, their impacts are low in terms of collective empowerment.

La present investigació mostra els resultats dels anàlisis de la promoció del capital social realitzat pels actors impulsors del projecte de desenvolupament rural territorial executat entre el 2009 i el 2012 a la població costa-riqueya de La Cruz, amb la influència que el capital social va exercir sobre l’execució y resultat final del mencionat projecte de desenvolupament. L’estudi es va sustentar en el supòsit teòric que si els actors responsables d’impulsar el desenvolupament rural territorial aconsegueixen promoure capital social, creant confiança, solidaritat, xarxes de suport i d’informació entre la població, llavors els projectes s’executaran amb un major èxit i aconseguiran un major desenvolupament rural a la regió. L’anàlisi del divers material bibliogràfic, la conversa amb experts en el desenvolupament rural i la compilació d’informació de camp a través d’entrevistes en profunditat aplicades a pobladors de La Cruz, tant relacionats com no relacionats amb el projecte de desenvolupament, va permetre evidenciar que l’enfocament territorial no és tan efectiu en poblacions rurals pobres i enrederides com La Cruz, on els habitants prefereixen dirigir els recursos pel desenvolupament a la solució de les necessitats bàsiques, en lloc de modernitzar les seves unitats productives, crear productes innovadors e inserir-se als mercats internacionals per tal de generar riquesa i aconseguir el desenvolupament d’acord a la perspectiva territorial. Finalment, la promoció del capital social limitada a les associacions comunals relacionades amb el projecte de desenvolupament impedeix la seva expansió entre la major part de la població, la qual cosa és necessària per generar la confiança i el recolzament necessari per evitar la intromissió d’interessos clientelistes i obtenir els majors beneficis per millorar la qualitat de vida i el nivell de desenvolupament de la població en general; la qual cosa atorga al capital social el mateix nivell d’importància que altres recursos com els diners o el recolzament tècnic especialitzat, primordial per aconseguir l’èxit dels programes territorials de desenvolupament rural. / La presente investigación muestra los resultados del análisis de la promoción del capital social realizada por los actores impulsores del proyecto de desarrollo rural territorial, ejecutado entre 2009 y 2012 en la población costarricense de La Cruz, junto a la influencia que el capital social ejerció sobre la ejecución y resultado final de dicho proyecto de desarrollo. El estudio se sustentó en el supuesto teórico de que si los actores responsables de impulsar el desarrollo rural territorial consiguen promover capital social, creando confianza, solidaridad, redes de apoyo y de información entre la población, entonces los proyectos se ejecutarán con mayor éxito y conseguirán un mejor desarrollo rural en la región. El análisis de material bibliográfico diverso, la conversación con expertos en desarrollo rural y la recopilación de información en el campo a través de entrevistas en profundidad aplicadas a pobladores de La Cruz, tanto relacionados como no relacionados con el proyecto de desarrollo, permitieron evidenciar que el enfoque territorial no es tan efectivo en poblaciones rurales pobres y atrasadas como La Cruz, donde los habitantes prefieren dirigir los recursos para el desarrollo a la solución de las necesidades básicas, en lugar de modernizar sus unidades productivas, crear productos innovadores e insertarse en los mercados internacionales para así generar riqueza y lograr el desarrollo de acuerdo a la perspectiva territorial. Finalmente, la promoción del capital social limitada a las asociaciones comunales relacionadas con el proyecto de desarrollo impide su expansión entre la mayor parte de la población, lo cual es necesario para generar la confianza y el apoyo necesarios para evitar la intromisión de intereses clientelistas y obtener los mayores beneficios para mejorar la calidad de vida y el nivel de desarrollo de la población en general; sin duda, este aspecto otorga al capital social el mismo nivel de importancia que otros recursos como el dinero y el apoyo técnico especializado, básicos para lograr el éxito de los programas territoriales de desarrollo rural. / This investigation presents the results of an analysis done on the promotion of social capital as it was performed by the promoters of rural territorial development that took place between 2009 and 2012 in the Costa Rican town of La Cruz, along with the influence that social capital had over the execution and final results of said development project. The study was based on the theoretical supposition that if those responsible for promoting rural territorial development achieve the promotion of social capital creating trust, solidarity, networks of support and information amongst the population then such projects will be executed at a higher success rate and will accomplish a better rural development in the region. The analysis of diverse bibliographic material, the conversations with experts on rural development and the gathering of information in the field through interviews in applied depths to the inhabitants of La Cruz, whether involved with the project or not, provided evidence that the territorial focus is not as effective on rural populations that are impoverished and lagging as La Cruz, in which its inhabitants prefer to direct their resources towards the development of solutions to their basic needs instead of modernizing their unities of production, create innovative products and immerse themselves into international markets to generate wealth in order to achieve a development according to the territorial perspectives. Finally, the promotion of social capital, when only available to those communal associations involved with the development project, prevents its expansion throughout the majority of the population, this being necessary to generate the confidence and support required to avoid the intrusion of clientelist interests and to obtain major benefits in order to improve the quality of life and the level of development of the population in general; this would grant social capital the same level of importance as other resources such as money and specialized technical support which are bases for the success of territorial programs of rural development.

A pesar del visible crecimiento en la economía, Brasil aún está fuertemente limitado por ineficiencias de infraestructura para la actividad turística. Ser el país sede de la Copa Mundial de la FIFA 2014 y, después, de los Juegos Olímpicos en el Verano de 2016, representa un gran paso adelante para Brasil, lo cual le abre una amplia gama de oportunidades, especialmente en relación a la creación de unas infraestructuras sin precedentes. El turismo viene presentando resultados positivos en los últimos años y esta actividad se consolida en el país como un importante vector de desarrollo socioeconómico. Estos eventos, sin embargo, imponen importantes desafíos para que las inversiones públicas y privadas consoliden un legado para toda la población. En este escenario, esta Tesis pretende contribuir a la discusión de las relaciones entre museos, patrimonio y turismo, a partir de un estudio de caso sobre el uso turístico de los museos de la ciudad de Belo Horizonte, Brasil, y del Museu Picasso de Barcelona, España. Su principal objetivo es caracterizar las condiciones generales de acogida de los visitantes en los museos de Belo Horizonte e identificar los desafíos, las dificultades y las oportunidades que se presentan, en relación al turismo, en el conjunto de museos de esta ciudad. Para ello, la investigación se ha basado en discusiones teóricas sobre los temas mencionados y el análisis de los resultados en tres momentos de la investigación. El primero con la elaboración y aplicación de una investigación de oferta en 18 museos de Belo Horizonte, mediante un cuestionario, en agosto de 2010. El segundo, realizado a principios de 2011, con la elección y análisis del Museu Picasso de Barcelona, como representante de una importante plantilla municipal de gestión de museos para la acogida de turistas, destacando su infraestructura y su política de comunicación y atracción de unos visitantes que, en su gran mayoría, son turistas. El tercero, mediante una serie de entrevistas semi-estructuradas realizadas con los gestores de los órganos públicos, relacionados con estas instituciones museológicas y de turismo, en Belo Horizonte, a principios de 2012, con el fin de obtener las percepciones de los respectivos gestores sobre las potencialidades y dificultades existentes en la relación entre turismo y museos, y el desarrollo de los museos de cara a la Copa Mundial de la FIFA 2014. La investigación llevada a cabo reveló una diversidad museológica entre los 18 museos de Belo Horizonte, así como posibilitó la descripción del panorama de la oferta de museos de la ciudad y sus condiciones de acogida para los visitantes y turistas, concluyendo que, a pesar del importante potencial de los museos como atractivo turístico y del turismo como fuente de recursos para las actividades de los museos, el turista que viaje a Belo Horizonte aún no podrá encontrar en esta ciudad una red de museos efectivamente preparados para la actividad turística, y que este panorama seguirá durante la Copa en 2014. Finalmente, tras el análisis del modelo del Museu Picasso, en este trabajo se sugiere un debate sobre una nueva entidad museológica que ayude a solucionar el déficit de infraestructuras presente en algunos museos de Belo Horizonte y que fortalezca esta ciudad como destino de turismo cultural. / Despite the visible growth in the economy, Brazil is still severely limited for tourist activity by infrastructure inefficiencies. To be the host of the FIFA World Cup 2014 and then the Summer Olympics 2016 represents a big step forward for Brazil, and opens a wide range of opportunities, especially the creation of unprecedented infrastructures. Tourism has been showing positive results in recent years and this activity has been established in the country as an important vector for socioeconomic development. These events nevertheless impose major challenges for public and private investments to consolidate a legacy for the whole population. In this scenario, this thesis aims to contribute to the discussion of the relationship among museums, heritage and tourism through a case study of touristic use of the museums in the city of Belo Horizonte, Brazil, and the Museu Picasso in Barcelona, Spain. Its main objective is to characterize the general conditions for the reception of visitors in the museums of Belo Horizonte and to identify the challenges, difficulties and opportunities that arise in relation to tourism in the museums of this city. To this end, the research was based on theoretical discussions on the above mentioned issues and on the analysis of results of three stages of investigation. The first stage consisted on the development and application of a research questionnaire in 18 museums of Belo Horizonte in August 2010. The second stage, conducted in early 2011, selected and analyzed Barcelona's Picasso Museum as a major municipal example of the management of museums for tourists, highlighting its infrastructure and policies of communication and attraction of visitors, who are mainly tourists. The third stage was conducted in Belo Horizonte in early 2012 through a series of semi-structured interviews to public managers related to these museological and tourism institutions; with the aim of obtaining their perceptions on the potentialities and difficulties in the relationship between tourism and museums, and on museum development for the FIFA World Cup 2014. The research revealed the museological diversity among the 18 museums of Belo Horizonte and made possible a description of the panorama of the offer of the city museums and their conditions of reception for visitors and tourists. The conclusion was that despite the significant potential of museums as tourist attractions and tourism as a source of resources for museum activities, tourists travelling to Belo Horizonte will not find a network of museums effectively prepared for tourism yet, and this scenario will persist during the World Cup in 2014. Finally, after analyzing the example of the Picasso Museum, this work suggests a debate on a new museological institution that could help solving the present infrastructural deficit in some museums of Belo Horizonte and strengthening the city as a destination for cultural tourism.

This thesis compares the behaviour of tourists arriving to Spain by low cost airlines or by legacy airlines, in terms of length of stay and travel budget allocation. It also segments low cost users according to travel budget composition (share allocated to transportation expenses, and to at-destination expenses, both basic –accommodation and food– and discretionary –activities and shopping). Length of stay is analyzed with an ordered logit model to account for multimodality. For expenditure composition analysis, the compositional data analysis methodology is used. Both approaches are completely new to tourism research. A relevant and recurrent finding in this thesis are the small differences encountered between the users of both types or airline. The thesis makes original contributions both regarding the variables included and the methods used / La tesi compara com es comporten els turistes que arriben a Espanya amb companyies aèries de baix cost i amb companyies tradicionals, en termes de dies d’estada i distribució del pressupost del viatge. També segmenta els usuaris de baix cost segons la composició del pressupost del viatge (part relativa de les despeses de transport, de les despeses bàsiques –allotjament i manutenció– i discrecionals –activitats i compres– en destinació). La durada de l’estada s’analitza amb un lògit ordinal per tenir en compte la multimodalitat observada. Per a la distribució de la despesa turística s’utilitza la metodologia d’anàlisi de dades composicionals. Ambdós mètodes són completament nous en la recerca en turisme. Un resultat rellevant i recurrent d’aquesta tesi fa referència a les petites diferències trobades entre els usuaris dels dos tipus de companyies. Aquesta tesi fa contribucions originals quan a les variables analitzades i quan als mètodes estadístics utilitzats

El cerdo (Sus scrofa domestica) constituye una de las principales fuentes de carne para la humanidad, y es también un excelente modelo animal para el estudio de enfermedades metabólicas en humanos. Los ácidos grasos (AG) juegan un papel importante actuando como moléculas de señalización celular en diversas rutas metabólicas asociadas a este tipo de patologías y además en la determinación de la calidad organoléptica y nutricional de la carne porcina. Como consecuencia, descifrar la base molecular del metabolismo de los AG podría contribuir al conocimiento de la base genética de las enfermedades metabólicas, además de favorecer el desarrollo tecnológico para mejorar la calidad de la carne porcina. El objetivo principal de esta tesis ha sido estudiar las bases genéticas del contenido intramuscular (IMF) de AG en cerdos. Para ello hemos utilizado diferentes, pero complementarias aproximaciones analíticas. Inicialmente utilizamos los datos genotípicos del chip porcino de 62.612 SNPs (Illumina) e identificamos 49 regions con variación en el número de copias. Posteriores estudios de asociación masivos entre 32 fenotipos relacionados con el perfil IMF AG y los SNPs del chip de Illumina nos permitieron identificar 43 regiones significativamente asociados a 15 de los fenotipos analizados. Cabe destacar que el 53.5% de las regions identificadas contienen QTLs asociados a caracteres lipídicos. Al comparar el transcriptoma del hígado entre dos grupos de cerdos con fenotipos extremos para la composición IMF de AG se han identificado un total de 55 genes diferencialmente expresados. Análisis funcionales revelan que muchos de estos genes pertenecen a funciones biológicas, rutas metabólicas y redes génicas interconectadas relacionadas con el metabolismo los AG. La implementación de un enfoque holístico que basado en la co-asociación entre genes y/o SNPs a lo largo de varios fenotipos nos permitió identificar redes génicas, rutas metabólicas y factores de transcripción relevantes para el metabolismo de los AG. Por primera vez, interacciones génicas predichas en base a la co-asociación entre genes fueron válidadas mediante estudios de co-expresión génica en dos tejidos relevantes para el metabolismo de los AG en cerdos (hígado y tejido adiposo). Los resultados obtenidos muestran la utilidad de la biología de sistemas en el estudio de caracteres complejos. Sin embargo, serán necesarios estudios que integren diferentes disciplinas para establecer estrategias más eficientes que permitan mejorar la calidad de la carne de cerdo. / Pigs (Sus scrofa) are relevance to humans, both as a source of food and as an animal model for scientific progress. Technological, nutritional and organoleptic properties of pork meat quality are highly dependent on lipid content and fatty acid (FA) composition. The molecular processes controlling FA composition and metabolism are highly interconnected and not fully understood. Elucidating these molecular processes will aid the technological development towards the improvement of pork meat quality and increase knowledge of FA metabolism underpinning metabolic diseases. This thesis deals with FA metabolism in pigs, analyzed from different perspectives. We have described for the first time a Copy Number Variant Regions map in swine based on whole genome SNP genotyping chips some of them may have an effect on FA. A Genome-Wide Association Study approach was carried out in a Iberian x Landrace backcross across 32 traits related to IMF FA composition and a total of 43 chromosomal regions were identified. Besides, 53.5% of these chromosomal intervals had been reported to contain QTL for lipid traits in previous studies. The liver transcriptome of two female groups of phenotypically extreme pigs for Intramuscular FA composition were sequenced using RNA-Seq. A differential expression analysis identified 55 protein-coding genes differentially-expressed between groups. Functional analysis revealed that these genes belong to biological functions, canonical pathways and three connected gene networks related to lipid and FA metabolism. Finally, a holistic gene network approach based on SNP-to-SNP co-association was employed. Supporting evidence for co-association network predictions were confirmed at tissue-specific manner by gene co-expression analysis in adipose and liver tissues. The analysis of the topological properties of both the co-association and co-expression predicted gene networks, allowed the identification of key transcription factors, candidate genes and metabolic pathways that are likely being determining meat quality and FA composition, as well as controlling energy homeostasis in pigs. Future studies targeting these genes, their pathways and interactions will continue to expand our knowledge of molecular control of FA metabolism and it might lead to discovery of functional relevant mutations, unfolding new strategies for improve pork meat quality.

Per analitzar l'efecte de la inclusió de fonts de fibra en la dieta dels vedells abans del deslletament sobre el rendiment productiu, comportament, i el desenvolupament i funció del tracte gastrointestinal es van realitzar cinc estudis. En el primer dels estudi es va realitzar una sèrie de proves per tal de trobar les fonts de fibra que poguessin afavorir el creixement i desenvolupament dels vedells. Com a resultat d'aquest estudi, es va trobar que els vedells que rebien un farratge de gramínies, milloraven els paràmetres productius. Cal destacar la palla d'ordi, el fenc de civada i l'ensitjat de triticale. Contràriament, el fenc d'alfals no va millorar els paràmetres productius. De la mateixa manera, en un segon estudi, l'oferta de fonts fibroses no farratgeres tampoc va millorar el creixement i la ingestió de concentrat. Veien la disparitat de resultats entre gramínies i lleguminoses, es va triar el fenc picat de civada i el d'alfals per tal d'intentar dilucidar els mecanismes que poden explicar els diferents resultats. En aquest tercer experiment es va observar que els vedells alimentats amb farratge a la dieta presentaven un pH ruminal més elevat i una menor concentració d’àcids grassos volàtils que els vedells que no rebien farratge. A més, en els vedells alimentats amb fenc de civada es va poder observar un increment en el ritme de pas del marcador en el rumen, un menor temps de retenció del marcador en el tracte gastrointestinal i una major expressió de proteïnes transportadores d'àcids grassos volàtils del rumen en comparació amb els vedells sense farratge a la dieta. Aquests resultats ens informen sobre com el fenc de civada estimula el consum de pinso, i conseqüentment el creixement d’aquests animals. Per altra banda, l'ús de concentrats texturitzats s'ha postulat com una alternativa a l'ús de farratge en vedells lactants per tal d'estimular el correcte desenvolupament funcional del rumen. En els resultats obtinguts en el quart estudi, s'ha vist que l'ús de concentrats texturitzats sense farratge no millora els paràmetres productius i comporta un clar descens del pH ruminal. Finalment, es va estudiar l'ús de fenc de civada abans del deslletament en vedelles de reposició. Les vedelles alimentades amb fenc de civada van créixer més i van tenir una major ingestió de concentrat abans de deslletar. Al deslletament, totes les vedelles van rebre fenc de civada, i les diferències en els paràmetres productius van desaparèixer. Tot i el major pes al deslletament de les vedelles alimentades amb fenc de civada, als 10 mesos d'edat no hi havia diferències de pes entre tractaments, i tampoc es van trobar diferències en els paràmetres reproductius a la primera inseminació. / Five studies were conducted to evaluate the effects of the inclusion of different fiber sources on performance parameters, behavior, and the digestive function and the development of pre- and postweaned calves. First of all, a series of experiments were done to assess the fiber sources that better improve performance of young calves fed following a conventional milk feeding program. Performance improvements were generally observed when forage from chopped grasses were offered to young calves. Chopped oat hay, barley straw, and triticale silage were the best grass forage sources that improve calves performance. Conversely, alfalfa hay did not improve calves performance. Similarly, offering non-forage fiber sources in the diet of young calves did not successfully improve animal performance and concentrate intake. Due to the different results between grasses and legumes forages, alfalfa and oat hay were chosen to find out the mechanisms involved in the different results observed. In a third experiment, calves supplemented with forage in the diet showed an increase on ruminal pH and a decrease on rumen volatile fatty acids concentration compared with animals without forage in the diet. Moreover, oat hay fed animals showed an increase on ruminal marker passage rate, a decrease on marker's retention time in the gastrointestinal tract, and a greater expression of volatile fatty acids transporters. All these parameters explained how oat hay stimulate concentrate intake, and consequently performance results of young calves. Recently, offering texturized concentrate feed to preweaned calves has been suggested as other strategy to stimulate rumen development, concentrate intake and performance of preweaned calves. In the forth study presented herein, it was showed that calves fed only a texturized concentrate feed did not improve performance compared with calves fed texturized and pelleted concentrate feed with straw, and decreased ruminal pH, predisposing those animals to suffer ruminal acidosis. Finally, offering oat hay to young female calves during the preweaning period was studied. Calves with access to oat hay during the preweaning period had greater body weight gain and concentrate feed intake, as previously observed. After weaning, all heifers received forage in the diet, and differences on performance between oat hay-fed and non-forage fed calves disappeared. Despite the improvement on body weight at weaning of forage-fed calves, there were no differences on body weight at 10 months of age, and on age at first artificial insemination, age at fertile artificial insemination, and times bred.