Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia e Biociências, Florianópolis, 2016. / Made available in DSpace on 2017-02-21T05:10:22Z (GMT). No. of bitstreams: 1 344149.pdf: 1727559 bytes, checksum: 733bd45a1c780d68fbfea4f073162125 (MD5) Previous issue date: 2016 / A cadeia produtiva de suíno precisa rever com frequência seu planejamento, priorizando ações que visem sustentabilidade da atividade. Assim os biodigestores anaeróbios (BA) do tipo "Lagoa Coberta", destacam-se pela capacidade de geração e armazenamento de biogás a partir de dejetos suínos, bem como de gerar um digestato final utilizado na fertilização de solos e pastagens. Já os tratamentos de dejetos em reatores biológicos aeróbios (RBA) seguidos de sedimentação, visam a estabilização dos dejetos e sua segregação entre fase líquida (água residuária) e fase sólida (lodo). Os sistemas de tratamentos de dejetos caracterizam-se por gerar grandes volumes de efluentes finais e lodos acumulados que podem ser reciclados na agricultura. No entanto pouco se sabe da implicação destes efluentes e lodos no que se refere à segurança sanitária. Esta tese doutoral teve como objetivo ?Avaliar a higienização de dejeto suinícola em sistemas de tratamentos atuais, bem como prospectar métodos alternativos que visem o reciclo agrícola seguro desses dejetos como fertilizantes?. Para isso, as atividades foram divididas em três etapa: 1) Monitoramento de patógenos entéricos em dejetos suinícolas tratados e não tratados em BA e RBA seguido por sedimentação; 2) Higienização de digestatos por meio de estocagem em temperaturas tropicais, bem como prospecção de sanitizantes que visassem melhorar o aspecto sanitário e agronômico dos digestatos; 3) Avaliação ex situ do comportamento dos patógenos em solos fertilizados com digestato suinícola. Os resultados obtidos apresentaram a ineficiência dos BA do tipo ?Lagoa Coberta? frente à inativação de patógenos entéricos virais (rotavírus, circovírus e adenovírus porcino) em dejetos suinícolas, mas por outro lado apresentaram a capacidade desses patógenos, incluindo Salmonella enterica - Typhimurium, sedimentarem rapidamente durante a decantação do efluente suinícola tratado em RBA, deslocando-se da fase líquida e concentrando-se na fase sólida onde permaneceram infecciosos (processo de sedimentação); No que se referiu a estabilidade temporal de patógenos entéricos frente às temperaturas ambientes (16 e 37oC) houve inativação promissora em efluente e lodo suinícola estocado em temperaturas de 22 e 37°C (ocorridas durante estação de verão em países de clima tropical); No que se referiu à prospecção de satitizantes, dos aditivos testados (CaO, cinzas, ureia, casca de ovos e CaCO3, bem como sua mistura), sempre que houve presença de ureia a concentração de amônia livre aumentou em função do pH e os patógenos entéricos virais e bacterianos (bacteriófagos PHIx_174 e MS2, adenovírus humano, S. enterica e E. coli) foram melhor reduzidos (=99,9%) se comparados aos tratamentos baseados somente na adição de cinza e CaO. Essa inativação promissora na presença de ureia não ocorreu com os ovos de Ascaris lumbricoides testados, pois esses não reduziram ao longo dos primeiros 90 dias em nenhum dos tratamentos avaliados; Quando patógenos entéricos virais e bacterianos foram avaliados quanto ao comportamento em solos argilosos e arenosos fertilizados com digestato suinícola, os resultados mostraram menor estabilidade desses patógenos em solos argilosos e maior percolação e lixiviação a partir de solos arenosos (p=0,05). Espera-se que esses resultados auxiliarem a suprir as demandas alimentícias nacionais e internacionais, por meio da prospecção de fertilizantes, considerando que há necessidade de sustentabilidade na gestão dos resíduos gerados na cadeia produtiva de suínos e outros animais visando seu reciclo agrícola e segurança sanitária no âmbito "Saúde Única".<br> / Abstract : The swine production chain frequently needs review their planning, prioritizing actions aimed at sustainability of the activity. So the anaerobic digesters (AD) of the "Lagoon", distinguished by generation capacity and biogas storage from pig manure and to generate a final digestato used in the fertilization of soils and pastures. As for the waste treatment in aerobic biological reactors (ABR) followed by sedimentation, are used to stabilize the waste and its segregation between liquid phase (wastewater) and solid phase (sludge). Swine treatment systems are characterized by generating large volumes of effluent and final sludge, that it can be recycled in agriculture. However little is known about the sanitary security of effluents and sludge. This doctoral thesis aimed to "assess the hygiene in swine manure current treatments systems, as well as to seek alternative methods aimed at safe agricultural recycling of these wastes as fertilizer". For this, activities were divided into three stages: 1) Monitoring of enteric pathogens in treated pig manure and untreated in BA and RBA followed by sedimentation; 2) Hygienization of digestate by storage in temperatures of tropical areas, as well as prospecting sanitizers that aimed to improve the health and agronomic aspect of digestate; 3) Ex situ evaluation of pathogens behavior in fertilized soil with swine digestate. The results showed the inefficiency of AD against the inactivation of viral enteric pathogens (rotavirus, circovirus and porcine adenovirus) in swine waste, but on the other hand showed settling of these pathogens, including Salmonella enterica - Typhimurium, during the decanting of swine effluent treated in ABR, moving the liquid phase to solid, where they remained infectious (sedimentation process); Temporal stability of enteric pathogens was promising inactivation in effluent and swine slurry stored at 22 and 37°C (summer temperatures in tropical areas). For higienization of digestate CaO, ash, urea, eggshells and CaCO3, as well as their mixture, were tested as additives. The urea presence increased the free ammonia concentration in function of pH. The viruses and bacteria pathogens were reduced in =99,9% compared to only treatments based on the addition of ash and CaO. This promising inactivation in the presence of urea did not occur with the eggs of Ascaris lumbricoides tested because these have not reduced over the first 90 days in any of the evaluated treatments; When viral enteric pathogens and bacterial were assessed for behavior in clay and sandy soils fertilized with swine digestato, the results showed lower stability of these pathogens in clayey soils and higher percolation and leaching from sandy soils (p = 0.05). It is hoped that these findings assist to meet the national and international food demands, through the exploration of fertilizers, considering the sustainability and waste management of waste from animal production, aiming its agricultural recycling and health security under "One Health" concept.

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química, Florianópolis, 2016. / Made available in DSpace on 2017-03-21T04:12:09Z (GMT). No. of bitstreams: 1 344684.pdf: 1837004 bytes, checksum: 90d52fe949cae46d80069613f21c28b4 (MD5) Previous issue date: 2016 / Com a adoção dos sistemas de produção intensivo de suínos baseado na alta concentração de animais em pequena unidade de área, aumentou-se expressivamente o volume de dejetos líquidos animais que causam a poluição dos corpos de água, solos e ar. Diante dessa constatação, surge a preocupação para o desenvolvimento de técnicas de baixo custo, fácil implementação e operação tendo em vista proporcionar a destinação correta dos dejetos líquidos de suínos, tal como a compostagem, que promove a conversão dos dejetos animais em composto orgânico. No entanto, estudos prévios demonstraram que o processo compostagem de dejetos suínos emite gases poluentes (N2O, NH3 e CH4) e, por consequência, perde nitrogênio, importante elemento na produção agrícola. Algumas técnicas podem ser utilizadas para reduzir a emissão de gases e a perda de nitrogênio. Uma em destaque é o uso de aditivos químicos, como o sal de magnésio (Mg) associado ao fosfato (PO4-), utilizados para reduzir a volatilização da amônia em processo de compostagem e formar cristais de estruvitas e a dicianodiamida (DCD) que é comumente utilizada na aplicação de fertilizantes em solos agrícolas para evitar a perda de nitrogênio. Desse modo, o presente trabalho estudou o efeito do uso de diferentes concentrações de aditivos químicos - DCD, Mg com PO4- e o seu uso associado (DCD+Mg/P) - durante o processo de compostagem de dejetos suínos e no composto orgânico. Os resultados obtidos demostraram que o uso desses aditivos chega a reduzir as perdas de nitrogênio total entre 88-99% através da manutenção das concentrações de N-NH4+, menor formação de N-NOx- e baixas emissões de N-N2O, com destaque para as maiores doses testadas e seu uso associado, sem influências negativas na evolução da degradação da matéria orgânica durante o processo de compostagem. Foi constatado a formação de cristais de estruvita no composto orgânico, com o uso de sal de Mg e PO4-. Por fim, através da soma dos efeitos dos aditivos químicos testados (DCD+Mg/P), o potencial de aquecimento (PAG) foi reduzido em 52%, principalmente pela baixa emissão de óxido nitroso (N2O) que contribuiu apenas 2,75%. Já a utilização do sal de Mg e PO4- proporcionou menor emissão de CH4, representando 1,76% do PAG.<br> / Abstract : With the adoption of intensive swine production systems, based on hight concentrations of animals in small área, increased the volume of animal waste, causing pollution of water, soil anda ir. There was concern in the development of low cost techniques, easy implementation and operation, to promote the proper disposal the swine sllury, schu as composting, which promotes the conversion of animal waste in organic compost. However, previous studies have shows that the process of composting manure emit polluting gases (N2O, NH3 e CH4) and loses nitrogen, na importante element in agricultura prduction. Some techniques can be used to reduce the emission of gases and nitrogen loss, as the use the chemical additives, the magnesium salt (Mg) with phosphate (PO4-) used to reduce ammonia volatilization in the composting process and form struvite crystals; and the dicyandiamide (DCD) that is used in the application of fertilizers in cultural soils to prevent the loss nitrogen. This work studied yhe effect of using different concentrations of chemical additives, DCD, Mg salt with PO4- and its associated use (DCD+Mg/P), during the pocess of composting of swine manure and compost, it was divided into three experiment (Experiment I, II and III). The results showed that the use of these additives can reduce losses total nitrogen, between 88-99%, by maintaining the concentration of N-NH4+, less formation of N-NOx- and low emissions of N-N2O, especially the larger doses and its use associated, without negative influence on the evolution of degradation of organic matter during the composting process. The formation of the struvite crystals in the organic compost, was found with the use of Mg salt and PO4-. Finally, by adding the effects of the tested chemical additives (DCD+Mg/P), global warming potential (GWP) was reduced by 52%, mainly for low emission of nitrous oxide (N2O), which contributed only 2,75%. Also, the use of Mg salt and PO4- provided lower emissions of CH4, representing 1,76% of the GWP.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológco. Programa de Pos-Graduação em Engenharia Ambiental. / Made available in DSpace on 2012-10-21T01:51:17Z (GMT). No. of bitstreams: 1 204466.pdf: 7086230 bytes, checksum: 767b14bf13c6236d840c816a53e91639 (MD5) / O sistema de produção de suínos é uma das atividades de maior impacto ambiental em regiões de alta concentração de animais. Por este motivo, tem-se

Submitted by LIVEA MARIA GOMES (livea_pitti@hotmail.com) on 2016-02-02T12:14:18Z No. of bitstreams: 1 Dissertação Lívea M Gomes final com ficha (3).pdf: 1791851 bytes, checksum: eeb7f3ff7c0cffdcdb1eeb86397ed634 (MD5) / Approved for entry into archive by Sandra Manzano de Almeida (smanzano@marilia.unesp.br) on 2016-02-02T13:24:27Z (GMT) No. of bitstreams: 1 gomes_lm_me_bot.pdf: 1791851 bytes, checksum: eeb7f3ff7c0cffdcdb1eeb86397ed634 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-02-02T13:24:27Z (GMT). No. of bitstreams: 1 gomes_lm_me_bot.pdf: 1791851 bytes, checksum: eeb7f3ff7c0cffdcdb1eeb86397ed634 (MD5) Previous issue date: 2015-12-11 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) / O objetivo do presente estudo foi avaliar os efeitos do aumento do nível de triptofano na dieta de leitões desmamados submetidos a diferentes programas de luz. Foram utilizados 72 leitões desmamados aos 21 dias de idade (peso inicial de 6,6+ 2,33 kg). O delineamento experimental foi o de blocos casualisados com 24 dias de duração em esquema fatorial 2 x 2 (PL: 12 ou 23h de luz/dia e dois NT digestível: 2,6 ou 5,2 g de L-Trp / kg de ração pré-inicial 1 (0-14 dias) e de 2,4 ou 4,8 g de L-Trp / kg na dieta pré-inicial 2 (15-24 dias), com 6 repetições e 3 animais por parcela. Foram avaliados o desempenho, glicemia, perfil plasmático do cortisol e comportamento dos animais. A glicose no sangue foi determinada nos dias 0 e 24, e o cortisol nos dias 0 e 8. O comportamento foi observado nos dias 2, 9, 16 e 23. Não houve interação entre PL e NT sobre desempenho e glicose. Nos períodos de 0-14 e 0-24 dias, os tratamentos não influenciaram o ganho diário de peso, consumo diário de ração e glicose no sangue, enquanto que a conversão alimentar melhorou (P<0,05) apenas no período de 0-14 dias para os animais que receberam 12 horas de luz/dia. Os tratamentos não influenciaram a frequência do comportamento “em movimento”, entretanto houve interação entre PL e NT para o cortisol plasmático, frequência dos comportamentos “ócio” e “alimentar”. Leitões que receberam o maior NT apresentaram menor nível de cortisol plasmático (P<0,05), menor comportamento “alimentar” (P<0,05) e maior comportamento “ócio” (P<0,05) em relação aos animais que receberam NT normal quando submetidos ao PL de 23 horas de luz/dia. O uso de PL de 23h de luz/dia não é indicado, entretanto, quando este manejo for adotado o maior nível de triptofano na dieta é recomendado. / The objective of the present study was to avaluate the effects of light programs (LP) and tryptophan levels (TL) in the diet on performance, blood glucose, plasma profile of cortisol and behavior. A total of 72 piglets weaned at 21 days of age (starting weight 2.33 kg 6,6±) was used. The experimental design was randomized blocks with 24 days duration in a factorial 2 x 2 (LP 12 or 23h light / day and two digestible TL: 2.6 or 5.2 g of L-Trp / kg diet on pre-starter 1 (0-14 days) and 2.4 or 4.8 g of L-Trp / kg diet on prestarter 2 (15-24 days), with 6 repetitions and 3 animals per pen. Glucose blood was determined on d 0 and 24, and cortisol on d 0 and 8. The behavior was observed on d 2, 9, 16 and 23. No effects of PL and NT interaction were observed on performance and blood glucose. In periods of 0- 14 and 0-24 days, the treatments did not influence the daily weight gain, daily feed intake and blood glucose, while feed conversion improved (P <0.05) only in the period of 0-14 days for piglets receiving PL 12h light / day. Treatments did not influence the frequency of “moving” behavior, however there was interaction between PL and NT for plasma cortisol, frequency of “feeding” and “lying” behavior. Piglets that received high NT had lower plasma cortisol level (P <0.05), lower “feeding” behavior (P <0 .05) and increased “lying” behavior (P <0.05) compared to animals that received normal NT when subjected to PL 23 hours light / day. The PL 23h light / day isn’t indicated for piglets, but when this happen, highest tryptophan level in the diet is recommended.

A detecção de Salmonella sp. é fundamental nos programas de controle de salmonelose. Métodos de detecção mais eficientes permitem uma melhor determinação do nível de infecção dos rebanhos, um melhor entendimento da epidemiologia da infecção por Salmonella sp. e o desenvolvimento de programas de controle do patógeno, que visem a segurança biológica do alimento. Nos métodos convencionais, o enriquecimento seletivo é uma etapa crítica, pois inibe a microbiota competitiva e permite a multiplicação de Salmonella sp. Vários caldos de enriquecimento seletivo têm sido comparados quanto à eficiência na recuperação de Salmonella sp. a partir de alimentos, contudo existem poucos estudos relativos a fezes de suínos. O objetivo deste trabalho foi comparar caldos de enriquecimento seletivo para o isolamento de Salmonella sp. a partir de fezes de suínos. Numa primeira fase, amostras de fezes foram contaminadas artificialmente e os caldos Rappaport-Vassiliadis incubado a 42°C (RV), Tetrationato Müller-Kauffmann a 37°C (TMK37) e 42°C (TMK42), e Selenito Cistina (SC) a 37°C foram testados, em associação com meios sólidos seletivos: Rambach (RA), Xilose Lisina Tergitol 4 (XLT4), e Verde Brilhante Vermelho de Fenol Lactose Sacarose (VB). Na segunda fase os caldos RV, TMK37 e TMK42, semeados nos meios XLT4 e VB, foram testados com amostras naturalmente contaminadas. Na primeira fase o RV, TMK42 e TMK37 foram mais eficientes que o SC. No isolamento de Salmonella sp. em amostras naturalmente contaminadas os caldos TMK42 e RV foram superiores ao TMK37. O desempenho destes influenciou diretamente a capacidade seletiva e indicadora dos meios sólidos seletivos. No presente estudo, a associação TMK42/XLT4 demonstrou ser mais sensível, e a RV/XLT4 mais específica. O ágar VB também é recomendado para aumentar a probabilidade de detecção do patógeno. Desta forma os caldos RV e TMK42 e o ágar XLT4 e o VB foram considerados os mais indicados para a implantação de protocolos de detecção de Salmonella sp. em fezes suínas. / Detection of Salmonella is a key point in veterinary Salmonella research and surveillance programs. Through an efficient method for pathogen detection, the herd infection leveI could be better determinated, which would permit the understanding of Salmonella infection epidemiology and the developing of pathogen control programs in order to achieve biological food safety. In a conventional isolation method, the selective enrichment is a critical step because it suppresses competitive microflora and permits Salmonella sp. to proliferate. Several selective enrichment broths have been compared for recovering Salmonella sp. from foods. However the isolation ITomswine feces has been conduct in a few studies. The aim of this study was to compare the efficiency of different selective enrichment methods for the isolation of Salmonella sp. from swine feces. In a first step, swine feces samples were artificially contaminated and Rappaport- Vassiliadis broth incubated at 42°C (RV), MüIler-Kauffmann tetrathionate broth at 37°C (MKT37) and 42°C (MKT42), and Selenite Cystine broth at 37°C (SC) were tested, in association with selective plating media: Xylose Lisine Tergitol 4 (XLT4), Brilliant Green Phenol Red Lactose Sucrose (BG). Later, in a second step, RV, MKT42 and MKT37 broths were streaked in XLT4 and BG media and tested with naturally contaminated samples. At the first step RV, MKT42 and MKT37 broths were more efficient than SC broth. When Salmonella sp. were isolated from naturally contaminated samples MKT42 and RV broth were superior to MKT37. The performance of the broths affected the selectivity and differentiation capacity of the selective plating media used. In the present study the association MKT42/XLT4 was the most sensitive and RV/XLT4 was the most specific. The use of BG agar is also recommended to improve the likelihood of Salmonella sp. detection. Therefore, RVand MKT42 broth, and XLT4 and VB media were considered the most appropriated to be used in detection protocols of Salmonella sp. from swine feces.

A avaliação de alimentos alternativos como o farelo de arroz desengordurado (FAD) se faz necessária para um adequado balanço nutricional das dietas de suínos. As metodologias usadas para esse fim podem constituir-se num fator de variação, diminuindo a precisão dos resultados obtidos. Este trabalho teve os objetivos de avaliar o valor nutricional do FAD na dieta de suínos com diferentes níveis de inclusão e também fazer uma comparação de diferentes metodologias usadas para esse fim. Foram realizados dois ensaios de digestibilidade com suínos na fase de crescimento e terminação, utilizando níveis crescentes de substituição (0, 15, 30 e 45%) de uma dieta-referência por FAD. O coeficiente de digestibilidade da matéria seca do ingrediente foi de 57% e o valor de energia metabolizável foi em torno de 2350 kcal kg-1, em ambas as fases. O coeficiente de digestibilidade da PB, na fase de terminação, foi de 65%, superior em 8 pontos percentuais à fase de crescimento. O método mais preciso para estimar o valor nutricional do FAD foi o da análise de regressão, comparado ao método de substituição. / The evaluation of by-products such as defatted rice bran (DRB) is necessary for an adequate nutritional balance of diets for pigs. The methodologies used for this purpose may constitute a source of variation. This study aimed to evaluate the nutritional value of the DRB in the diet of pigs with different levels of inclusion and also to compare the different methodologies used in this evaluation. There were two digestibility trials with pigs in the growing and finishing phase, using increasing levels of substitution (0, 15, 30 and 45%) of the reference diet by DRB. The digestibility of dry matter of the ingredient was 57% and the amount of metabolizable energy was around 2350 kcal kg-1, in both phases. The digestibility of crude protein, in the finishing phase was 65%, 8 percentage points higher than in the growing phase. The most accurate method to assess the nutritional value of DRB was the regression analysis, compared to the method of substitution.

Foi estudado o efeito das gemas de ovos de aves hiperimunizadas contra Escherichia coli patogênica para suínos sobre a imunidade passiva (IP) de leitões recém-nascidos em uma unidade produtora de leitões (UPL). Foram avaliados densidade ótica do ELISA (DO), peso corporal (PC) e ocorrência de diarréia diária (OcD) em 137 leitões recém-nascidos oriundos de 25 fêmeas primíparas não vacinadas contra E. coli. De cada fêmea, foram separados 6 leitões recémnascidos de ambos os sexos, excluindo-se os mais leves e os mais pesados, divididos em 3 tratamentos e 2 repetições. A análise estatística para DO e PC foi realizada através de ANOVA, a comparação de médias entre tratamentos pelo Lsmeans e o teste do qui-quadradro para a OcD. As gemas estavam armazenadas à -5ºC, in natura e, minutos antes do fornecimento, foram descongeladas e diluídas em 15 mL de uma solução tampão (PBS). Os tratamentos foram fornecidos via oral, tendo sido os seguintes: T1: 2mL de PBS (controle) em 2 doses, a primeira ao nascer e a segunda 2 horas após o nascimento; T2: 2mL de gemas de ovos com título de 100.000 de anticorpos (IgY) contra E. coli em 2 doses, ao nascer e 2 horas após o nascimento; T3: idem ao T2, além de 2mL de gema de 3 em 3 dias até os leitões completarem 12 dias de idade. Foram realizadas duas coletas de sangue em 1 leitão/tratamento/porca: a primeira às 24 horas e a segunda aos 14 dias de idade. O título de IgY contra E. coli dos soros foi determinado por ELISA. A DO do ELISA dos leitões de T2 e T3 foi significativamente maior às 24 horas e aos 14 dias em relação ao controle (P≤0,0001). T3, T2 e T1 permaneceram 87, 79 e 72,5% do tempo estudado sem diarréia (P≤X20,0001). Os animais de T3 foram significativamente mais pesados do que os do T1 (P≤0,08), mas não diferiram de T2. Os resultados deste estudo sugerem que o uso de gemas de aves hiperimunizadas contra E. coli age efetivamente na prevenção da diarréia dos leitões e o seu uso contínuo é mais vantajoso do que o fornecimento somente ao nascer.

O presente trabalho foi conduzido com o objetivo de avaliar o efeito de diferentes sistemas de pastejo (contínuo, alternado e rotativo) sobre o desempenho e o comportamento de suínos, assim como, sobre a disponibilidade e a composição química do trevo-branco (Trifolium repens L.). Foram utilizados 48 suínos machos, castrados, com peso médio inicial de 27 kg, sendo doze mantidos em sistema confinado, os quais foram utilizados como tratamento testemunha. Os animais foram distribuídos em um delineamento de blocos casualizados, com três tratamentos e três repetições. Não foram observadas diferenças significativas (P>0,05) entre os sistemas de pastejo nas características de desempenho e de disponibilidade. No entanto, foram observadas diferenças significativas (P<0,05) da composição química da pastagem entre os sistemas de pastejo estudados. Verificou-se que os suínos em sistemas de pastejo contínuo, alternado e rotativo consumiram de 13% a 17% a menos de ração (P<0,05) e apresentaram menores ganhos de peso (P<0,05) e espessura de toucinho (P<0,05) do que os suínos criados em confinamento. Não foram observadas diferenças significativas (P>0,05) na conversão alimentar entre os suínos mantidos em confinamento e sobre pastagem. Deitar, beber água, ingerir ração, pastejar e caminhar foram as atividades que apresentaram maiores freqüências de ocorrência, independente dos sistemas de pastejo estudados. Houve efeito significativo dos sistemas de pastejo sobre a atividade de ingerir ração (P=0,0186) e interação de sistema x dia de observação para as atividades de deitar (P=0,0345) e pastejar (P=0,0678).

Esta dissertação analisa o meio ambiente do trabalho no Brasil, dando especial ênfase para o trabalho na construção civil, através da análise de dados oficiais sobre os acidentes de trabalho e as doenças profissionais deste setor, bem como suas principais irregularidades e as formas de combatê-las. Além disso, também é analisada a aplicação dos Princípios de Direito Ambiental na promoção de um meio ambiente de trabalho saudável e adequado no setor da consA criação de suínos representa uma importante atividade econômica, sendo o Brasil o quarto exportador de carne suína. O aumento da participação brasileira no mercado externo depende da adequação às normas internacionais de qualidade microbiológica nos produtos. Entre os microrgansmos encontrados em carnes suínas destacam-se as bactérias dos gêneros Salmonella, Escherichia,, Yersinia, Aeromonas, Listeria, Staphylococcus, Campylobacter, Bacillus, Clostridium. Aeromonas é um gênero de bactérias enteropatogênicas emergente encontrado no trato intestinal de divesos animais, incluindo o porco. No presente trabalho foi avaliada a ocorrência de Aeromonas em carcaças suínas na entrada de abate, utilizando plaqueamento e PCR do gene lipA. Os isolados foram classificados através de testes bioquímicos e RFLP-PCR 16S rRNA, e avaliados quanto à resistência a antibióticos e fatores de virulência. Os resultados obtidos mostraram que a amplificação por PCR do gene lipA representa um método rápido, eficiente e sensível de determinação da presença de Aeromonas em amostras de origem animal. Elevada incidência de Aeromonas foi constatada tanto por PCR-lipA (97%), quanto por plaqueamento (86,7%). As contagens bacterianas em carcaças suínas foi da ordem de 1 a 4 logUFC/100cm2. As espécies de Aeromonas mais prevelentes em suínos foram A. media (35,7%), A. hydrophila (26,2%) e A. caviae (21,4%). A maior parte dos isolados apresentaram produção de mais de um fator de virulência, indicando o seu potencial patogênico. A alta frequência observada de isolados resistentes a sulfametoxazol/trimetoprima e tetraciclina é indicativo do uso indiscriminado destes antibióticos durante a criação de suínos. De um modo geral os dados reforçam a necessidade de avaliação de Aeromonas em amostras animais e alimentos derivados, assim como o potencial do PCR-lipA na determinação qualitativa destas bactérias. / Submitted by Ana Guimarães Pereira (agpereir@ucs.br) on 2015-09-21T18:37:24Z No. of bitstreams: 1 Dissertacao Roberto Francisco Lucena.pdf: 1252163 bytes, checksum: c106b386c62f574352d7e72d7c4af81c (MD5) / Made available in DSpace on 2015-09-21T18:37:24Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao Roberto Francisco Lucena.pdf: 1252163 bytes, checksum: c106b386c62f574352d7e72d7c4af81c (MD5) / Pork production represents a very important economic activity in South Brazil. Today, Brazil hold the forth place in pork meat international marker. The expansion of Brazilian exports depends of the adequation to the international roules of microbiological quality. Among the microorganisms currently found in porc meat, the most importants belong to the genera: Salmonella, Escherichia,, Yersinia, Aeromonas, Listeria, Staphylococcus, Campylobacter, Bacillus, Clostridium. Aeromonas is a genus of emmergent enteropathogenic bacteria found in the intestinal tract of several animals, including pigs. In the present work it was evaluated the occurrence of Aeromonas in carcasses of pig using plating and PCR-lipA methods. The isolates were classified by biochemical tests and RFLP-PCR 16S rRNA, and evaluated for antibiotic resistance and the production of virulence factors. The results obtained showed that PCR amplification of lipA gene represents a rapid, efficient and sensible method to determine the presence of Aeromonas in animal samples. High incidence of Aeromonas in carcasses of pig was verified both by PCR-lipA (97%), and a conventional plating method (86.7%). Bacterial counts in carcasses of pig ranged from 1 to 4 logUFC/100cm2. The most prevalente Aeromonas species isolated from carcasses of pig were A. media (35,7%), A. hydrophila (26,2%) and A. caviae (21,4%). Most isolates showed the production of more than one virulence factor, indicating their pathogenic potential. The hig frequency of sulfametoxazol/trimetoprima and tetraciclina resistant isolates is an indicative of the indiscriminate use of these antibiotics during pig production. In general, the present results reinforce the necessity of Aeromonas evaluation in animal samples and derived products, as well as the potential of PCR-lipA in the qualitative determination of Aeromonas.

A avaliação de fontes alternativas de alimentação para monogástricos tornou-se uma tendência atual na formulação de rações. Neste contexto, o farelo de trigo vem sendo utilizado na alimentação animal com o objetivo de agregar valor a este subproduto, que representa uma alternativa alimentar a ingredientes de maior custo, como o milho e o farelo de soja. Seu fornecimento em rações é indicado para minimizar o estresse advindo da restrição alimentar a que são submetidos os animais em fase de terminação para o abate e a reprodução. Porém, é conhecido que o farelo de trigo é formado por diferentes subprodutos do beneficiamento do trigo nas indústrias, o que torna possível a realização de estudos avaliando separadamente cada fração. A farinheta e o farelo fino por possuírem maior teor de amido e reduzido teor de fibra, podem ser direcionados às rações de monogástricos, enquanto o farelo grosso é mais usado em dietas de ruminantes. Objetivou-se com este trabalho avaliar o valor nutricional das diferentes frações que formam o farelo de trigo, em dietas para suínos em crescimento. A dieta referência foi substituída em 30% por cada ingrediente teste (farinheta, farelo fino, farelo grosso, farelo trigo, e farelo grosso moído). Um tratamento com o farelo grosso moído foi formado para avaliar se ocorre uma maior disponibilidade dos nutrientes com a diminuição da granulometria. Dentre estas cinco combinações avaliadas, a farinheta foi o ingrediente com maior energia digestível (3461 kcal/kg), metabolizável (3329 kcal/kg) e proteína digestível (14,23 %), demonstrando seu potencial em utilização nas dietas para não ruminantes. O farelo fino foi superior ao farelo grosso moído nos valores de energia digestível e metabolizável. O farelo grosso moído teve os menores coeficientes de digestibilidade. Isto indica que a diminuição da granulometria neste caso não torna os nutrientes mais disponíveis. A energia metabolizável medida dos subprodutos de trigo pode ser estimada a partir de sua composição proximal, especialmente pelos teores de fibra. / The evaluation of alternative sources of supply for monogastric animals has been a tendency in the formulation of rations. In this context, wheat bran has been used in animal feed in order to add value to this byproduct, which represents an alternative to more expensive feed ingredients, such as corn and soybean meal. Its use in diets is indicated to minimize the stress that result from food restriction to which the animals are subjected in the process of finishing for slaughter and for breeding. However, it is known that the bran is formed by various by-products of processing wheat in the industries which make possible the realization of studies evaluating each fraction separately. The wheat middlings and fine wheat bran, because of the greater starch content and low in fiber, can be directed to monogastric rations, while the coarse wheat bran has its use in ruminant diets. The objective of this study was to evaluate the nutritional value of different fractions that make up the wheat bran in diets for growing pigs. The reference diet was replaced by 30% for each ingredient test (wheat middlings, fine wheat bran, coarse wheat bran, wheat bran, ground coarse wheat bran 1mm). A treatment with coarse wheat bran ground was formed to assess whether there is a greater availability of nutrients with decreasing particle size. Among these five combinations evaluated, the wheat middlings showed more digestible energy (3461 kcal/kg), metabolizable energy (3329 kcal/kg) and digestible protein (14,23%), demonstrating its potential use in non-ruminant diets. The fine wheat bran had more digestible and metabolizable energy compared to ground coarse wheat brand. The ground coarse wheat bran had the lowest digestibility. This indicates that the reduction in particle size in this case does not improve nutrients availability. Metabolizable energy could be estimated from the proximal analisys in wheat by-products, specialy the fiber content.