Made available in DSpace on 2018-08-24T22:53:07Z (GMT). No. of bitstreams: 1 tese_3700_dissertacao_revisao_FINAL.pdf: 4796906 bytes, checksum: 27240528feeaf8b6ccc5c0c0b494f497 (MD5) Previous issue date: 2009-08-31 / O principal objetivo deste trabalho é utilizar o modelo matemático de mesoescala WRF para realizar a simulação do comportamento temporal e espacial da Camada Limite Planetária sobre a Região Metropolitana da Grande Vitória (RMGV) no Espírito Santo, tendo em vista o conhecimento de suas propriedades dinâmicas e termodinâmicas. Para avaliar os resultados das previsões do modelo WRF, são utilizados dados experimentais de várias estações meteorológicas de superfície bem com dados de radiossondagens. Foram escolhidos dois períodos distintos para a realização deste trabalho: Inverno, (entre 20 de julho de 2008 e 26 de julho de 2008) e verão (entre 01 de março de 2009 a 07 de março de 2009). As comparações com dados experimentais indicam que o modelo WRF consegue melhor ajuste principalmente para o período do verão, a temperatura potencial bem como a temperatura a 2m são bem representadas em todos os períodos, entretanto a velocidade do vento a 10m mostra que em algumas regiões o modelo não conseguiu não obteve um resultado satisfatório.

Orientador: Newton de Oliveira Pinto Junior / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Civil, Arquitetura e Urbanismo / Made available in DSpace on 2018-08-07T09:19:10Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Carmona_TiagoGarcia_M.pdf: 1542541 bytes, checksum: 8f386834340021978bc83fc4da322af0 (MD5) Previous issue date: 2006 / Resumo: O uso de estruturas cilíndricas para armazenamento de líquidos e materiais granulares apresenta-se como uma eficiente solução, pois sob a ação da pressão interna desenvolvem-se predominantemente esforços de tração (esforços circunferenciais) nas paredes da estrutura. A obtenção dos esforços oriundos da pressão interna é apresentada de forma superficial nos primeiros capítulos do presente trabalho. A ocorrência de manifestações patológicas nestas estruturas muitas vezes está relacionada com o efeito de flexão na parede decorrente da ação de um gradiente térmico pela armazenagem de produtos a elevadas temperaturas. Para a análise deste efeito, são revisados conceitos de termodinâmica aplicados ao problema específico dos tanques. A consideração do efeito térmico é primeiramente apresentada segundo uma abordagem clássica com a seção não fissurada. Em seguida é apresentada uma formulação pouco difundida no meio técnico, onde a consideração da fissuração da seção de concreto armado modifica substancialmente o problema. É mostrado que o gradiente térmico não é capaz de produzir o estado limite último da seção, porém possui influência decisiva no controle da fissuração. Os conceitos teóricos são ilustrados pela apresentação de estudo de caso, onde após as análises decidiu-se pelo reforço com cabos externos protendidos não aderentes / Abstract: The use of cylindrical structures for storage of liquid and granular materials is an efficient solution of engineering, because under the action of the internal pressure, the wall develops preferentially tension forces (circumferential forces) in the structure walls. The first chapters of this work presents briefly how to obtain the internal forces caused by the pressure of the stored materials. Sometimes the occurrence of damages in cylindrical storage structures is related with a thermal gradient that generates bending effects in structures that store products at high temperature. For the analysis of this effect, concepts of thermodynamic are revised and applied for the case of tanks. The consideration of the thermal effect is first presented using a classic approach that takes in account a non-cracked section. After that it is present a not well known formulation, where the consideration of cracks in the reinforced concrete sections, bring great changes to the problem. It is shown that the thermal gradient is not able to produce an ultimate limit-state, but can have decisive influence in crack control. The theoretical concepts are illustrated with a case, where after the analysis, it was decided to reinforce the structure with external tendons / Mestrado / Estruturas / Mestre em Engenharia Civil

Orientador: Ernesto Ruppert Filho / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Eletrica / Made available in DSpace on 2018-07-20T23:24:13Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Sousa_RonaldoMartinsde_M.pdf: 3233726 bytes, checksum: 5759baf18d2a6b016b05d53a53a54803 (MD5) Previous issue date: 1996 / Resumo: Apresenta-se um modelo matemático dinâmico térmico e elétrico para motores de indução com rotor em gaiola. O modelamento elétrico é descrito pelas equações de Park e pela equação de conservação de energia, enquanto o modelamento térmico é descrito por um sistema de quatro equações diferenciais de primeira ordem que representa o processo de transferência de calor no motor. O modelo apresentado pode ser utilizado para a determinação das características de desempenho térmico e elétrico para qualquer regime de carga, entretanto, ele se mostrou adequado, principalmente, para máquinas que operam em regimes continuamente transitórios. o modelo matemático apresentado também incorpora as variações dos parâmetros elétricos do enrolamento do rotor devido ao efeito pelicular / Abstract: A thermal and electrical dynamic mathematical model for squirrel cage induction motors is presented. The electrical model is described by Park 's equations and the torque equation, while the thermal model is described by a system of four first order diferential equations that represent the motor heat transfer processo The model presented can be used to determine thermal and electrical peformance for any operation condition. However, it is suitable mainly for machines operating under contiunously transient condition. The presented mathematical model also incorporate variation of rotor winding electrical parameters due to skin effect / Mestrado / Mestre em Engenharia Elétrica

Orientador: Sergio Moehlecke / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Fisica Gleb Wataghin / Made available in DSpace on 2018-07-22T03:49:52Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Torres_JoseHenriqueSpahn_M.pdf: 2312505 bytes, checksum: 0964be3f2993ae127a0e6b29eece7ed8 (MD5) Previous issue date: 1997 / Resumo: Neste trabalho de tese de Mestrado em Física estudamos a magnetização, M(H,T), e as propriedades de transporte: resistividade, curvas I x V e magneto-resistividade em função do campo magnético e da corrente aplicada em cerâmicas supercondutoras poli cristalinas de Bi2Sr2Ca2Cu3Ol0, Bi(2223), e de YBa2Cu3O7, Y(123), com diferentes tamanhos de grãos. Através da histerese nas medidas de magneto-resistividade ou V(H) verificamos que pelo menos para a faixa de campo magnético, corrente, temperatura utilizados neste estudo, a dissipação nas amostras de Y(123) ocorre principalmente devido ao movimento dos vórtices Josephson das regiões intergranulares. Medindo curvas características I x V em uma amostra de Y(123) com grãos grandes (18 m m) identificamos claramente três diferentes regimes de dissipação no meio Josephson: TAFF, Flux Creep e Flux Flow. Apesar destes resultados serem semelhantes aos da literatura onde o modelo de uma transição vortex glass - vortex liquid é utilizado, concluímos que esta transição de fase provavelmente não ocorre nesta amostra nas condições estudadas. Além disso determinamos para esta amostra a energia de ativação em função do campo magnético Uo(H) e mostramos que todas as curvas I x V podem ser descritas pela relação V ~ (I-Ic)n / Abstract: In order to fulfill the requirements of the Master thesis program in Physics we have studied magnetization, M(H,T), and transport properties: resistivity , IxV curves and magneto-resistivity as a function of magnetic field and applied current in polycrystalline superconducting ceramics of Bi2Sr2Ca2Cu3O10, Bi(2223), and of YBa2Cu3O7, Y(123), with different grain size. Through the hysteresis in magneto-resistivity or V(H) measurements we verified that, at least in the magnetic field, current and temperature ranges used in this study, the dissipation in Y(123) samples occurs mainly due to the motion of Josephson vortecis of the intergrain regions. Measuring IxV characteristic curves of Y(123) sample with large grains (18 mm) we identified clearly three different regimes of dissipation in the Josephson medium: TAFF, Flux Creep and Flux Flow. Although these results are similar to the ones in the literature where the model of vortex glass ¿vortex liquid transition theory is used, we conclude that probability this kind of phase transition does not occur in this sample for the used conditions. Moreover we determined for this sample the activation energy as a function of magnetic field Uo(H) and we showed that all IxV curves can be described by the relation V ~ (I-Ic)n / Mestrado / Física / Mestre em Física

Orientador: Hilton Silveira Pinto / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agricola / Made available in DSpace on 2018-07-22T17:54:31Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Almeida_CarlosAlbertoSoaresde_M.pdf: 3235095 bytes, checksum: 48e69e1e9b601ab6e6079a4937440503 (MD5) Previous issue date: 1996 / Resumo: A estimativa de temperatura de superfície do dossel vegetativo (Ts), pode ser aplicada à análise de parâmetros agroclimáticos, comumente utilizados para a avaliação da evapotranspiração, umidade do solo e controle da irrigação. O sensor AVHRR trabalha com cinco canais de imageamento. Dois deles, os canais 4 e 5, captam energia eletromagnética terrestre na faixa infravermelha distante do espectro, própria ao estudo de temperatura de superfícies vegetadas. No presente trabalho, foram utilizadas séries de imagens diurnas e noturnas, fornecidas pelos sensores AVHRR a bordo do satélite NOAA-14. Para a obtenção dos valores finais de Ts, as imagens foram processadas em softwares adequados ao tratamento de produtos NOAA-AVHRR. O processamento incluiu o georeferenciamento das imagens e as correções atmosféricas, para as quais se utilizou o método de correção split window. Um radiômetro de campo foi utilizado nas medidas da Ts feitas in situ, por ocasião das passagens do satélite. Os dados orbitais de Ts já corrigidos, foram submetidos a análise de regressão contra os dados terrestres do mesmo parâmetro. Foram observados altos graus de associação entre a Ts medida no campo e a temperatura da folha e do ar próximo à superfície. A alta correlação entre a Ts medida no campo e a obtida a partir das imagens indicou que a equação de sp/it window usada corrigiu satisfatoriamente as imagens quanto aos efeitos atmosféricos. Foi sugerida uma equação para a estimativa da temperatura de superfície cultivada com trigo, usando dados NOAA-14/AVHRR, para as condições experimentais em que as medidas foram coletadas / Abstract: The Surface temperature (Ts) estimate can be applied to the .Jgroclimatological parameter analysis, useful to evaluate evapotranspiration, soil moisture, and irrigation scheduling. AVHRR works with five imaging channels. Two of them, the channels 4 and 5, receive terrestrial electromagnetic energy on the infrared range of the spectrum, useful to vegetated surface temperature studies. Diurnal and nocturnal image series are being used in this work. These images were provided by the AVHRR aboard the NOAA-14 satellite. The images were processed on suitable software to the treatment of NOAA-AVHRR products, for Ts final value obtaining. The processing work includes both the images geo-referencing and their atmospheric correction applying the "split window method". A terrestrial radiometer was used to the Ts measurements carried out in situ, during the satellite passes. The corrected Ts satellite data were submitted to a regression analysis against the terrestrial data about the same parameter. High association levei between Ts measured at the field and both the leaf temperature and the near surface air temperature was observed. The high correlation between Ts measured at the field and that one from the images shown thatthe split window equation corrected satisfactorily the atmosphere effects over the images. An equation to estimate wheat surface temperature from NOAA14/AVHRR data was presented for the experiment field conditions / Mestrado / Agua e Solo / Mestre em Engenharia Agrícola

No presente trabalho usamos técnicas de física de muitos corpos não relativísticas para generalizar o limite clássico de sistemas quânticos de forma a incorporar misturas estatísticas. Efeitos de temperatura finita são estudados em detalhe no contexto das versões integrável e não integrável do modelo de Lipkin-Meshkov-Glick. Os dois aspectos mais notáveis de nossa análise são: o surgimento de um novo grau de liberdade essencialmente conectado a efeitos térmicos, ocorrendo a temperaturas suficientemente altas e uma caracterização quantitativa do efeito da temperatura no volume caótico do sistema. Mostra-se que os efeitos térmicos sistematicamente compensam a parte de interação da dinâmica. Este é o caso tanto no contexto da termodinâmica quanto da dinâmica a temperatura finita e acreditamos que seja verdadeiro em geral. / In the present work we use techniques of nonrelativistic many body physics to generalize the classic limit of quantum systems in such a way as to incorporate statistical mixtures. Finite temperature effects are studied in detail in the context of the integrable and nonintegrable versions of the Lipkin-Meshkov-Glick Model. The most remarkable features of our analysis is twofold: the appearance of a new degree of freedom essentially connected to thermal effects i.e., for high enough temperatures and a quantitative characterization of the temperature on the chaotic volume of the system. Thermal effects can be shown to consistently counterbalance the interaction part of the dynamics. This is the case both in the context of thermodynamics and of the thermal dynamics of the system and we believe it to be true in general.

Atualmente existe um grande interesse mundial na substituição de produtos obtidos a partir do petróleo para o desenvolvimento de novos materiais a partir de fontes renováveis. Neste contexto, o estudo de células a combustível (Fuel Cell) tem recebido destaque em pesquisas tecnológicas. O uso de células a combustível como membrana trocadora de prótons (PEMFC) é uma das mais promissoras. A célula a combustível é um sistema eletroquímico que transforma diretamente energia química a partir de um combustível (hidrogênio, gás natural, etanol, etc.) em energia elétrica. No entanto, as células a combustível do tipo PEM são usualmente alimentadas com hidrogênio como combustível, o qual apresenta dificuldades devido a sua produção, armazenamento e transporte. Como uma alternativa para o hidrogênio, a oxidação eletroquímica direta de moléculas orgânicas pequenas, como o etanol, tem sido amplamente investigada. Além do mais, o uso de etanol diretamente aplicado em células a combustível mostra algumas vantagens, por apresentarem na forma liquida e ter densidade de energia teórica elevada (8,0 kWh Kg-1). No entanto, o maior problema de células a combustível de etanol resulta na produção de produtos paralelos, como o ácido acético e acetaldeído como produto final, além do CO2 que é o produto da oxidação completa do álcool, diminuindo a eficiência do processo. O objetivo deste trabalho é estudar a eletro-oxidação de etanol em Pt policristalina em solução ácida usando técnica como voltametria cíclica e cronoamperometria como técnicas eletroquímicas no intervalo de temperatura de 25 à 180°C. Particularmente, o desempenho de ligas catalisadoras de Pt com outros metais (PtRh, Pt3Ru2, e PtSn) foram comparados. A dependência da temperatura com a corrente para a eletro-oxidação de etanol a partir de curvas cronoamperométricas para a Pt policristalina e ligas catalisadoras foram medidas em potencial constante de 500 e 650 mV vs EDH. Os resultados mostraram que para a liga PtSn no potencial de 500 mV a corrente em 180°C é de aproximadamente trezentas vezes maior do que a 25°C e sete vezes maior que os outros materiais à 180°C, para a reação de oxidação. A partir dos valores das correntes de cronoamperométricas foi calculado a energia de ativação aparente (Ea) para a Pt policristalina e as ligas PtRh, Pt3Ru2 e PtSn. / In the present days there is a great world interest in substituting products obtained from petroleum applied in energy conversion by developing new materials from renewable resources. In this context, the study of fuel cells has received growing attention in technology researches. The use of fuel cells such as proton exchange membrane fuel cells (PEMFC) have been shown to be one of the most promising devices. Fuel cell is an electrochemical system, which transforms directly chemical energy of a fuel (hydrogen, natural gas, ethanol, etc.) into electric energy. However, the fuel cell is based on hydrogen, which presents difficulties concerning its production, storage and transportation. As an alternative to hydrogen, the direct electrochemical oxidation of small organic molecules, such as ethanol, has been investigated widely. Moreover, the use of ethanol in a direct alcohol fuel cell shows some advantages, it is liquid and their theoretical mass energy density is rather high (8,0 kWh Kg-1). However, the major problem of direct ethanol fuel cell results in acetic acid and acetaldehyde as an -end-product?, which competes with complete oxidation of the alcohol to CO2, decreasing the efficiency of the latter process. Based on these observations, the aim of this work is the study of the electro-oxidation of ethanol on polycrystalline Pt in acid solution using cyclic voltammetry and chronoamperometry as techniques, at temperatures ranging from 25 to 180°C. Particularly, the performances of platinum based electro-catalysts with other metals (PtRh, Pt3Ru2 and PtSn) were compared. The temperature dependence of the current for ethanol electro-oxidation from chronoamperometric curves for polycrystalline Pt and catalysts alloys were measured at constant potentials of 500 and 650 mV. The results showed that for the PtSn catalyst at 500 mV and 180°C the current is approximately three hundred times higher than that at 25°C and seven times higher than the other materials investigated at 180°C, for the same oxidation reaction. The apparent activation energies (Ea) values were experimentally determined through the current values from chronoamperometric curves for polycrystalline Pt and PtRh, Pt3Ru2 and PtSn catalysts.

O Grupo Dom Silvério é constituído predominantemente por metassedimentos, representados por xistos, paragnaisses, rochas calciossilicáticas e quartzitos, além de metabasitos e rochas metavulcanossedimentares muito subordinadas. Todo o conjunto foi afetado por uma forte transposição tectônica de regime dúctil relacionada ao desenvolvimento de uma zona de cisalhamento de baixo ângulo, com transporte de massa para oeste. A este evento associa-se à colocação de corpos de metagranito porfirítico sin-tardi cisalhamento e diques de rochas básicas pós-tectônicos, fracamente metamorfisados. Ainda, afloram na região, ortognaisses e migmatitos pertencentes ao complexo Mantiqueira, que constituem o embasamento do Grupo Dom Silvério na região. Os dados petrográficos e os cálculos geotermobarométricos indicam que dois eventos metamórficos foram responsáveis pelos equilíbrios texturais e químicos encontrados nas associações de minerais. O primeiro evento (M1) tem caráter regional, ao qual vincula-se o desenvolvimento de dobras intrafoliais redobradas similarmente e crenuladas, mas estas estruturas são observadas apenas em porções mais poupadas pela intensa foliação milonítica (\'S IND. N+1\') associada à zona de cavalgamento, que, devido a sua grande intensidade oblitera quase que totalmente os registros dos eventos tectono-metamórficos prévios. As paragêneses deste evento estão registradas nos núcleos dos minerais, especialmente na granada de xistos grossos. As condiçõesmetamórficas deste evento são da fácies anfibolito inferior, de pressão intermediária (Barrowiano). O segundo evento metamórfico (M2) relaciona-se com o desenvolvimento da zona de cavalgamento, que afetou generalizadamente as rochas da área. Este evento alcançou a fácies anfibolito superior e foi também de condições báricas Barrowianas. Os cálculos geotermobarométricos indicam que o pico térmico ocorreu por volta de 750°C, em pressões variando entre 9 e 12 Kbar. As trajetórias deste evento são tipicamente anti-horárias, com os picos térmicos e báricos atingidos em períodos tardios ou posteriores ao desenvolvimento da foliação milonítica. Segue-se a este evento progressivo uma redução da pressão e da temperatura, evidenciada por substituição da biotita por clorita, cujos cálculos geotermobarométricos indicam estágio retrometamórfico ainda em fácies anfibolito. Uma amostra situada nas proximidades do contato som sills de metagranitos porfiríticos resultou em temperatura de cristalização ainda mais alta ~800°C para os minerais metamórficos desta fase, interpretada como decorrente do aquecimento causado pelas intrusões tabulares tardi-a pós-cisalhamento. Os corpos do granito porfirítico foram também metamorfisados, mas em temperaturas mais baixas, associadas com o retrometamorfismo relacionado à M2. As trajetórias metamórficas anti-horárias são interpretadas como decorrentes do cavalgamento e embricamento de placasquentes, leste para oeste, o que propiciou a manutenção e até mesmo alçamento das isotermas nos blocos cavalgados. A manutenção das isotermas é interpretada como devida à colocação de corpos tabulares de granito concomitantemente ao evento de cisalhamento. O reequilíbro metamórfico final em baixo grau associa-se à percolação de fluidos hidrotermais nas zonas de cisalhamento, em níveis crustais mais rasos. No Complexo Mantiqueira observam-se relíquias de estruturas migmatíticas gnaissificadas anteriormente ao desenvolvimento da zona de cisalhamento de baixo ângulo que afetou ambos os conjuntos, o que sugere que esta unidade constitui o embasamento do Grupo Dom Silvério. Entretanto, caso as duas unidades geológicas sejam contemporâneas, a ausência de indícios de fusão parcial nas rochas do Grupo Dom Silvério quando em contato com o Complexo Mantiqueira, seria indicativa da existência de descontinuidades tectônicas crustais maiores e da justaposição de blocos de diferentes graus metamórficos, devida ao desenvolvimento do cisalhamento neoproterozóico / The Dom Silvério Group is constituted predominantly by metasediments, represented by schists, paragneisses, calcsilicatic rocks and quartzites, besides metabasites and subordinated metavolcanosedimentary rocks. The whole group was affected by a strong tectonic deformation in ductile regime related to the development of a low angle shear zone, with mass transport to west. Associated to this event occurs the emplacement of sin-tardi tectonic porphyritic granite bodies and post-tectonic dikes of basic rocks, weakly metamorphosed. Still, outcrop in the area, ortogneiss and migmatites of the Mantiqueira Complex that constitute the basement of the Dom Silvério Group in the area. The petrographic data and geothermobarometric calculations indicate that two metamorphic events were responsible for the textural and chemical equilibria found in the mineral associations. The first event (MI) has regional character, to which it is linked the development of folds, which are refolded and crenulated. These structures are just observed in more preserved portions of the intense milonitic foliation (SN+I) associated to the shear zone, that, due to its great intensity almost obliterates evidences of the previous tectono-metamorphic events. The paragenesis of this event are registered in the nuclei of the minerals, especially in the gamets of coarsed-grained schists. The metamorphic conditions of this event are compatible with the inferior amphibolite facies, of intermediary pressure (Barrowian). The second metamorphic event (M2) is related to the development of the shear zone, that affected all the rocks of the area. This event reached the superior amphibolite facies and it was also of Barrovian baric conditions. The geothermobarometric calculations indicate that the thermal pick occurred around 750°C , in pressures varying between 9 and 12 kbar. The metamorphic paths of this event are typically anti-clockwise, with the thermal and baric picks reached in late to post tectonic periods. This progressive event is followed by a reduction of pressure and temperature, evidenced by substitution of biotite by chlorite, which geothermobarometric calculations indicate retrometamorphic stage still in the amphibolite facies. Calculations for a sample placed in the proximities of the contact with sills of porphyritic metagranite resulted in crystallization temperature still higher (~800°C) for the metamorphic minerals of this phase, interpreted as due to the heating caused by the tabular, tardi-to post-tectonic granite intrusions. The porphyritic granite bodies were also metamorphosed, but in lower temperatures, associated to the retrometamorphism related to M2. The anti-clockwise metamorphic paths are interpreted as due to imbricated hot plates, from east to west, what propitiated the maintenance and even rise of the isotherms of the juxtaposed blocks. Locally, the maintenance of the isotherms is also related to the emplacement of tabular porphyrithic granite bodies during the event. The final metamorphic reequilibrium in low grade is associated to the percolation of hydrothermal fluids in the shear zones, in more shallow crustal levels. In the Mantiqueira Complex, relicts of migmatitic structures gneissified previously to the development of the low angle shear zone that affected both groups, are observed. This suggests that this unit could constitute the basement of the Dom Silvério Group. However, in case of the two geological units be contemporary, the absence of indications of partial melting in rocks of the Dom Silvério Group when in contact with Mantiqueira Complex, would be indicative of the existence of larger crustal tectonic descontinuities and juxtaposition of blocks of different metamorphic grades, due to the development of the neoproterozoic shear zone.

Orientador : Jose de Assis Fonseca Faria / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-02T07:17:18Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Conceicao_MariaPaulaJunqueira_D.pdf: 25288313 bytes, checksum: a606e760932a2684f7da0b0d782439f5 (MD5) Previous issue date: 2002 / Resumo: Este trabalho avaliou sistemas vigentes de atmosfera modificada (ATM) para carne bovina moída in natura, comercializada no mercado varejista, no Estado de São Paulo, e a influência das condições de transporte e comercialização sobre a qualidade desta carne. Os experimentos foram realizados com produtos de dois frigoríficos e basearam-se em situações reais e simuladas, das condições de transporte e temperatura de comercialização desses produtos. A resposta medida no teste de simulação de transporte (equipamento de vibração MTS 495.10, controlado em vibração randômica), bem como a influência da posição das embalagens na coluna, foi a manutenção da composição gasosa das embalagens. Verificou-se que os sistemas estudados estavam adequados, uma vez que a integridade das embalagens e, conseqüentemente, a composição gasosa foram mantidas...Observação: O resumo, na integra, podera ser visualizado no texto completo da tese digital / Abstract: This work evaluated the available systems for ground beef in modified atmosphere packaging (MAP) in the retail market in São Paulo State and how the transport and storage conditions influenced the product's quality. The experiments were held for two different industries and were based on the simulations of the transport and the commercial temperature conditions. The answer measured in the transport simulation test (MTS 495.10 equipment, controlled by random vibration) was the maintenance of the gas composition, and also, the influence of the packaging position in the palette. It was verified that both systems were adequate to keep the packaging integrity and the meat quality after being exposed to the transport action. The same was observed to the packaging position.The answer measured in the simulation of the commercial temperature (storing at 2, 4 and 6°C) was the maintenance of the ground meat quality in MAP during the shelf life period determined by the industries (6 days for Industry A and 5 days for Industry 8)...Note: The complete abstract is available with the full electronic digital thesis or dissertations / Doutorado / Doutor em Tecnologia de Alimentos

Orientadores : Edison Bittencourt, Choyu Otani / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Quimica / Made available in DSpace on 2018-08-03T02:43:31Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dutra_JorgeCarlosNarciso_D.pdf: 6742429 bytes, checksum: c25c1a375742550ef71e97c474aea7e0 (MD5) Previous issue date: 2002 / Resumo: A utilização de borracha na indústria aeroespacial é citada principalmente, como proteções ténnicas de mísseis e foguetes, porém, o desafio tecnológico, que ainda persiste, é obter um nível de adesão satisfatório, aos materiais poliméricos usados como adesivos ou combustíveis sólidos. No presente trabalho, foi estudado o efeito do tratamento da superficie da borracha vulcanizada à base de etileno-propileno-dieno monômero (EPDM) por meio da utilização da tecnologia de plasma frio, que tem sido assunto de estudo por vários pesquisadores nestes últimos anos. A escolha da borracha EPDM se deve à sua excelente propriedade ténnica e boas propriedades mecânicas, porém, apresenta baixo nível de adesividade. O tratamento a plasma frio foi escolhido por ser um processo de ativação de superficie rápido, eficiente e bastante promissor, requerendo elevado conhecimento tecnológico tanto na escolha do tipo de processo a plasma quanto na preparação da composição elastomérica utilizada. Inicialmente, foi estudada uma composição de borracha denominada EPDMI A por meio de análises FT -IR, mas fatores tais como, a presença de sílica como carga e, a ligação Si-O absorver na mesma região do espectro que a ligação CO, impediram o acompanhamento das mudanças na superficie da borracha provocada pelo plasma. Baseado nestas infonnações, decidiu-se eliminar a sílica e preparar uma outra composição elastomérica denominada EPDMIB. Foram avaliadas suas propriedades mecânicas e ténnicas por meio de análises de reométricas, dinanométricas, TG, DSC e DMA com o intuito de qualificação aeroespacial. As amostras de borracha EPDM foram tratadas com plasma fonnado a partir de gás O2, Ar e de mistura de O2/ Ar em reator tipo RIE operando a 13,54 MHz e em diferentes condições de pressão, fluxo, potência de rf, composição e tempo exposição. As características químicas, fisico-químicas e morfológicas da superficie da amostra de borracha foram estudadas por meio de FT - IR, ESCA, AFM, MEV, goniômetro e teste de adesão. Com base nos resultados, é possível afinnar que o tratamento com plasma de mistura de O2 e Ar de borracha sintética vulcanizada EPDM é um processo alternativo promissor de tratamento de superfície que amplia a adesividade deste material. Este efeito é produzido como resultado de múltiplas ações superficiais que o plasma produz, das quais as principais são: homogeneização e aumento da rugosidade (ablação), ativação superficial (incorporação de grupos químicos ativos) e limpeza de superficie (remoção de agentes contaminantes e camadas ligantes de baixa resistência) / Abstract: The surface of vulcanized ethylene-propylene diene monomer (EPDM) rubber is highiy hydrophobic and so it is not suited for a number of potential applications, in particular, for to the polyurethane liner of solid propellants used in missiles and rocket. In this case, plasma treatment is a very attractive process to improve their adhesive properties. The EPDM rubber is an important material for rocket engine technology due to its thermal and mechanical characteristics. The improvement of the adhesion characteristics of EPDM on other kinds of polymers, using plasma technology, has been the major subject of many research works. carried out during the last years. In this work, the EPDM surface activation process was carried out in a reactive ion etching reactor (RIE) operated at 13,56 MHz using pure oxygen and a gas mixture of argon and oxygen in different proportions (6:0, 5:1,4:2, 3:3, 2:4, 1:5,0:6), with a total flow of 60 sccm. These essays were performed varying the process pressure from 70 mTorr to 1000 mTorr, process time from 1min to 20min and RF power input from 50W to 300W. In the order to investigate the influence ofthe parameters on the modifications of rubber surface, the samples were analyzed by goniometer, AFM, ESCA and FT - IR. The results shown that plasma assisted processes efficiently created new polar functional groups (-OR, -C=O, COOR) which increase the energy and roughness of surface rubber, thus enhancing its adhesion characteristics. The treatment of vulcanized EPDM rubber with 02/ Ar plasma proves to be a promising and alterna tive process of surface treatment able to result in the increase in the adhesive bond strength of this material. This effect is produced as a result of multiple surface phenomena induced by the plasma / Doutorado / Doutor em Engenharia Química