Orientador: Celso Ulyssis Davanzo / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Quimica / Made available in DSpace on 2018-07-27T04:14:21Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Ferrao_MarcoFlores_D.pdf: 8175816 bytes, checksum: 750828b9a42d4529e4bd4fc99eb07175 (MD5) Previous issue date: 2000 / Doutorado

Epidemias tropicais e temperadas possuem estrutura e comportamento distintos. Apesar disso, a epidemiologia tropical foi sempre tratada como uma extensão da temperada. Doenças típicas de climas temperados têm o aumento do número de lesões como principal característica do progresso de epidemias. Já as doenças de climas tropicais apresentam o crescimento das lesões, além do aumento do número de lesões, para promover o desenvolvimento da doença. O objetivo deste trabalho foi o de comparar os patossistemas Bipolaris sorokiniana - trigo e Puccinia recôndita - trigo, utilizados como modelos de epidemia tropical e temperada, respectivamente, em uma cultura típica de clima temperado. Para ambos os patossistemas foram realizados experimentos em condições controladas de ambiente com o cultivar de trigo IAC- 24 e em condições de campo, com os cultivares de trigo IAC-24 e BR-34, nos anos de 1994 e 1995, além de estudos de simulação, através de um programa computadorizado de progresso de doenças, com e sem expansão de lesões. Foram avaliados os parâmetros monocíclicos (frequência de infecção, período de incubação ou latência e severidade) das duas doenças, em câmaras de crescimento. Num primeiro experimento, foram testadas as temperaturas de 16, 21 e 26°C. A temperatura de 26°C mostrou-se como a mais favorável para a helmintosporiose, enquanto que para a ferrugem foi a de 16°C. Sob temperatura favorável, ambas as doenças apresentaram maior frequência de infecção, menor período de incubação ou latência e maior severidade. Observou- se ainda que a severidade de ferrugem é função do número de pústulas por cm2 de folha, enquanto que a de helmintosporiose, do tamanho de suas lesões, uma vez que esta sempre apresentou menor número de lesões que a ferrugem, e maiores valores de severidade. Foi feito um segundo experimento em condições controladas de ambiente, no qual foi estudado o efeito da temperatura e do período de molhamento nos parâmetros monocíclicos da helmintosporiose. Houve efeito significativo tanto do aumento da temperatura, quanto do aumento da umidade, sobre a frequência de infecção, o período de incubação e a severidade. Em condições de campo, nos dois anos estudados, a ferrugem apresentou maior número de lesões por área de tecido foliar do que a helmintosporiose. Quanto à severidade, constatou-se efeito da interação patógeno-cultivar. Em função do crescimento de suas lesões, B. sorokiniana apresentou maior severidade no cultivar IAC-24. O cultivar BR-34, por sua vez, teve severidade de ferrugem maior que de he1mintosporiose, devido ao alto número de pústulas de P. recôndita por cm2. Nos estudos de simulação, assim como nos estudos monocíclicos e policíclicos, verifica-se que para a ferrugem, o aparecimento de novas lesões é responsável por 100% da severidade final da doença, enquanto que para a helmintosporiose, a expansão de lesões contribui com 87% da quantidade de doença. / not available

Foram utilizados 504 pintos de corte, machos, da linhagem Cobb, de 1 dia de idade, distribuídos aleatoriamente em 18 tratamentos com 4 repetições pelo período de 21 dias, para determinar a biodisponibilidade relativa do fósforo (BRP) em farelo de trigo, soja integral tostada ou extrusada com e sem a adição de fitase. Foram adicionados dois níveis de fitase (0 ou 750 FTU/kg dieta) e dois níveis de fósforo suplementar (0,05 ou 0,10%) à dieta basal semi-purificada com baixo nível de fósforo total (0,40%) sendo a fonte padrão de fósforo o fosfato bicálcico. Ao término do experimento, foram removidas as tíbias esquerdas e os dedos médios direitos para posterior análise de cinzas ósseas. A BRP para cada fonte orgânica foi calculada pelo método do “slope ratio” através da regressão dos valores de peso de cinzas na tíbia em função dos níveis de fósforo suplementar ingerido (mg/dia). Os valores de BRP para farelo de trigo, soja integral tostada e extrusada sem a adição de fitase foram de 74,4; 56,9 e 56,5%, respectivamente. Com a adição de fitase estes valores foram para 79,4; 93,5 e 100%, respectivamente. / Five hundred and four male Cobb chicks were used in a 21 day study to determine the relative bioavailability of phosphorus (RBP) in wheat midds, or soybean roasted or extruded with and without added microbial phytase (0 or 750 FYT/kg of diet).The reference standart was a purified grade calcium phosphate dibasics (DPS). The experimental ingredients, as well as the DPS, were added to the semi-purified starch-soybean meal control diet (22% protein; 0,32% P + 0,08% P from DPS) provinding 0,05 and 0,10% additional P, for a total of 9 experimental diets containing 0 FYT/kg, plus a second group of 9 diets containg 750 FYT/kg of diet. Slope ratio technique was used to calculate RBP, based on tibia bone ash weigt (TIAW) or toe bone ash weight (TOAW), regressed on added P intake within each P source. Coefficient of determination were higher to TIAW, so these values were used to express RBP. With no phytase added to the diet RBP values were 74,4 (wheat midds), 56,9 (soybean roasted) and 56,5% (soybean extruded), and the addition of 750 FYT/kg of diet increased these values to 79,4; 93,5 and 100%, respectively.

Orientador : Ottilio Guernelli / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Tecnologia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-14T21:08:03Z (GMT). No. of bitstreams: 1 GonzalezMoreira_MiguelAngel_M.pdf: 6361093 bytes, checksum: 92302d8a81e96697e183017384627603 (MD5) Previous issue date: 1973 / Resumo: O tema que serviu de base ao presente trabalho de investigação bibliográfica tem como objetivo primário enfatizar a importância da adição de produtos de soja a farinha de trigo, deficiente lisina, a que por este motivo limita, aproximadamente, à metade o aproveitamento do sua proteína pelo organismo humano. No Capitulo I são dadas breves considerações acerca da composição química da farinha, do trigo o da soja, dando-se destaque ao sou conteúdo protéico, bem como o teor da aminoácidos essenciais. No Capitulo II - Processamento - discute-se a destruição parcial dos aminoácidos essenciais durante a tostagem das farinhas de soja desengordurada e integral, além dos efeitos do processamento comercial sobro o conteúdo dos citados nutrientes no trigo. Uma vez obtidos os produtos primários para a fabricação do pão mistos o apresentado no Capítulo III o processo de panificação propriamente dito, condições ótimas de processamento e os métodos atualmente usados na Universidade de Kansas (US) para produzir pão sem fermentação. Os aspectos nutricional, funcional, de palatabildade e de aceitabilidade do pão enriquecido com as farinhas de soja, tão importantes nos hábitos alimentares estão desenvolvidos, em forma sintética, no Capítulo IV além de alguns ensaios de panificação feitos com farinha de soja integral cozida por extrusão. Finalmente apresenta-se um balanço provável do conteúdo de aminoácidos essenciais das misturas hipotéticas antes o após o processo do panificação comparando-os com aqueles de ovo integral (proteína padrão da FAO), para determinação dos seus equilíbrios com diversas proporções de farinha de trigo com 70-80% de extração e do farinhas, de soja comercialmente obtidas / Abstract: The primary objective of the present bibliographical survey is to emphasize the importance of the addition of soy flour to wheat flour, which is deficient in lysine and whose utilization by the human organism is therefore limited to about one half. Thus the addition of soy flour to bread facilitates a total assimilation of essential amino acids. In Chapter I are given some brief considerations regarding the chemical composition of wheat and soy flours witch special reference to their protein and essential aminoacids contents. Chapter II - The processing describes the partial destruction of the essential amino-acids during the toasting of the full-fat and defatted soy flours, the optimal conditions of the above processing and the methods used at the University of Kansas (USA) for the production of bread without fermentation. Note: The complete abstract is available with the full electronic document / Mestrado / Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos

Made available in DSpace on 2014-08-20T13:59:10Z (GMT). No. of bitstreams: 1 dissertacao_ana_paula_dos_santos_zepka.pdf: 155238 bytes, checksum: 77f742b6c5a965a7c3038896cbd8ee60 (MD5) Previous issue date: 2007-03-28 / The wheat is an important cereal in the feeding human being. One of the main problems of the culture is the control of harmful grass, many times carried through with the use of herbicides. With the objective to study the influence of different concentrations of the herbicide pendimethalin (zero, 50, 100, 150 and 200 mg i.a m-2) on wheat seeds, assays had been made in them will cultivate BRS 177, BRS 179 and Embrapa 40. The viability, the vigor of the seeds and the characteristics of growth of plants decrease with the increment in the dose of the product. To cultivate BRS 177 it was reached in such a way in the germination of the seeds how much in the emergency; already Embrapa 40, better presented performance in first test and BRS 179 in as. The electric condutivity increased in function of the increment in the concentration of pendimethalin in all to cultivate them, indicating loss of vigor. The development of the plants of cultivating BRS 179, that in the experiment they are not in competition with harmful grass, is affected negative by the herbicide, mainly in the two stronger doses: 150 and 200 mg i.a m-2. With these tests, it could be concluded that the herbicide pendimethalin induces the loss of the physiological quality of the seed and the growth of the plants of wheat of them to cultivate BRS 177, BRA 179 and Embrapa 40. / O trigo é um cereal importante na alimentação humana. Um dos principais problemas da cultura é o controle de ervas daninhas, muitas vezes realizado com o uso de herbicidas. Com o objetivo de estudar a influência de diferentes concentrações do herbicida pendimethalin (zero, 50, 100, 150 e 200 mg i.a. m-2) sobre sementes de trigo, ensaios foram feitos nas cultivares BRS 177, BRS 179 e Embrapa 40. A viabilidade, o vigor das sementes e as características de crescimento das plântulas decrescem com o incremento na dose do produto. A cultivar BRS 177 foi a mais atingida tanto na germinação das sementes quanto na emergência de plântulas; já Embrapa 40, apresentou melhor desempenho no primeiro teste e BRS 179 no segundo. A condutividade elétrica aumentou em função do incremento na concentração de pendimethalin em todas as cultivares, indicando perda de vigor. O desenvolvimento das plantas da cultivar BRS 179, que no experimento não estão em competição com ervas daninhas, é afetado negativamente pelo herbicida, principalmente nas duas concentrações mais fortes: 150 e 200 mg i.a. m-2. Com esses testes, pôde se concluir que o herbicida pendimethalin induz a perda da qualidade fisiológica da semente e o crescimento das plantas de trigo das cultivares BRS 177, BRS 179 e Embrapa 40.

Orientador: Walter Belik / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Economia / Made available in DSpace on 2018-07-19T09:15:39Z (GMT). No. of bitstreams: 1 RamalhoJunior_Alvaro_D.pdf: 9002065 bytes, checksum: ee532cabe88161888f350dcb170b145c (MD5) Previous issue date: 1994 / Resumo: Esta tese procura demonstrar que apesar de ter sido definida por um instrumento de força, em plena vigência de um regime autoritário, a política tritícola desencadeada pela promulgação do Decreto-Lei 210, de 1967, não pode ser caracterizada como uma imposição unilateral do Estado, mas, sim, como resultado de um intercâmbio que pretendeu conciliar interesses públicos e de grupos privados. Evidenciou-se ainda que a política tritícola definida por aquele decreto-lei resultou de um processo que se iniciou na década de quarenta, caracterizado também por arranjos em que se procurou atender interesses dos segmentos envolvidos no CAI-Trigo e do próprio Estado. O referencial teórico utilizado foi o da abordagem neocorporatista em seu nível intermediário (mesocorporatista), que identifica a elaboração e a implementação de políticas públicas setoriais (ou por complexo) em economias capitalistas modernas como sendo resultado da interação entre instituições públicas e organizações representativas de interesses privados. Resulta daí "acordos"em que essas organizações privadas desempenham importantes funções na implementação das políticas definidas, indo além, portanto, da representação e intermediação de interesses. Esta análise evidenciou a existência de acordos mesocorporatistas no arranjo que definiu as políticas para o Complexo Agroindustrial Tritícola nacional a partir do momento em que o Estado intensificou a sua atuação intervencionista / Abstract: Not informed. / Doutorado / Doutor em Economia

Memoria para optar al título profesional de: Ingeniera Agrónoma / A través del procesamientos de imágenes digitales en el rango óptico se estimó el porcentaje de cobertura vegetal (CC) para predecir el rendimiento y contenido de N en trigo candeal chileno (Triticum turgidum, spp. Durum L.). El objetivo del estudio fue obtener relaciones cuantitativas entre CC y rendimiento, CC y valores SPAD, valores SPAD y rendimiento. Para esto se realizó un ensayo con dos variedades, Llareta INIA y Corcolén INIA, en condiciones de riego, ambas variedades sometidas a tratamientos de dosis (0, 60, 120, 180 y 240 kg N ha-1) y parcialización de N en siembra, primer nudo y embuche. El diseño experimental fue en bloques completos al azar, con 4 repeticiones y 8 tratamientos por bloque, estableciéndose un total de 32 unidades experimentales por variedad. La unidad experimental fue de 7,7 m². Se midieron en primer nudo y embuche: cobertura vegetal (%) y transmisibilidad de la luz a través de la hoja (valores SPAD). El resto de la mediciones fueron hechas en madurez fisiológica, las cuales corresponden a rendimiento (kg ha-1), componentes de rendimiento (grano m-2, grano espiga-1, peso seco de los 1000 granos (PS1000) (g), espigas m-2), índice de cosecha (IC), biomasa (kg ha-1) y proteína en grano (%). Por su parte, biomasa fue medida en primer nudo y estimada en madurez fisiológica. Para CC se utilizaron dos cámaras fotográficas para obtener imágenes digitales, las que fueron procesadas con el programa Canopy cover, el cual calcula un valor SAVIgreen a los pixeles individuales de cada fotografía e informa el resultado como la proporción de píxeles verdes (SAVIgreen > 0) entregando de esta manera un valor de porcentaje de cobertura vegetal (CC) por imagen. Los resultados mostraron que sólo hubo diferencias significativas (p≤0,05) entre tratamientos para biomasa a madurez fisiológica, biomasa en primer nudo, valores SPAD en embuche, y proteína en grano (%). Además, se obtuvo una asociación significativa entre valores SPAD y rendimiento en ambos estados de evaluación (R2=0,93 y R2=0,98, respectivamente). Sin embargo, no se pudo estimar el contenido de N y rendimiento a partir de imágenes digitales, debido a la influencia que habría tenido en los resultados, la alta disponibilidad de N en el suelo en pre siembra, el efecto de la reflexión especular sobre la estimación de CC y el estrés hídrico presentado durante el periodo crítico del cultivo, efectos que hicieron que los resultados de CC no fueran lo suficientemente consistentes para inferir a partir de ella el objetivo del estudio. / Through digital image processing in the optical range the percentage of vegetation cover (CC) was estimated to predict yield and N content in chilean bread wheat (Triticum turgidum spp. Durum L.). The objective of the study was to obtain quantitative relationships between CC and yield, CC and SPAD values, and, SPAD values and yield. The experiment was done with two cultivars of durum wheat (Llareta INIA and Corcolen INIA) under irrigation conditions and both receiving nitrogen (0, 60, 120, 180 and 240 kg N ha-1) in split applications at sowing, first node and boot stages. The experimental design was a randomized complete block with 4 replications and 8 treatments per block, establishing a total of 32 experimental units per variety. The experimental unit has 7,7 m2. There were measured in the first node and boot stage: vegetation (%) and transmissivity of light through the leaf (SPAD values). The rest of the measurements were made at physiological maturity: yield (kg ha-1), yield components (grain m-2, grain spike-1, dry weight of 1000 grains (PS1000) (g), spikes m-2), harvest index (IC), biomass (kg ha-1) and grain protein (%). Biomass was measured at the first node and estimated in physiological maturity. The results showed that there were significant differences (p ≤ 0.05) among treatments only for biomass at physiological maturity, biomass in the first node, SPAD values at boot stage and grain protein (%).In addition, a significant association between SPAD values and yield in both states (R2 = 0.93 and R2 = 0.98 respectively) was obtained. However, it was not possible to estimate the N content and yield from digital pictures, due to the influence that would have on the results, the high availability of N in the soil in pre sowing, the effect of specular reflection on the estimate of CC and water stress presented during the critical period of crop, which produced that the results of CC were not consistent enough to infer from it the study objective.

Memoria para optar por el título profesional de Ingeniera Agrónoma Mención en Fitotécnia / El uso de las rotaciones de cultivo bajo condiciones de secano es una alternativa empleada en la agricultura para generar sistemas agrícolas más sustentables y productivos. De estas se puede obtener beneficios como el aporte de nitrógeno al suelo y la interrupción en el ciclo de enfermedades. En la temporada 2010 se sembró trigo candeal variedad Llareta INIA posterior a arveja (Pisum sativum L.), haba (Vicia faba L.), raps (Brassica napus L.) y trigo candeal con el fin de estudiar el efecto de precultivos en la calidad y rendimiento de trigo candeal (Triticum turgidum L. ssp. durum) en condiciones de secano mediterráneo de la zona central de Chile. La precipitación alcanzó 230 mm durante el ciclo del cultivo. Para aislar el efecto del precultivo asociado a nitrógeno se aplicó 2 dosis de fertilizante nitrogenado (0 y 160 Kg N ha -1 ). Los resultados mostraron que haba fue la leguminosa que aportó más nitrógeno a la siembra (44,4 kg N ha -1 ). El rendimiento se vio afectado de manera negativa principalmente por las bajas precipitaciones de la temporada y la aplicación de N, produciéndose un fenómeno de “haying-off”. El tratamiento de 160 Kg N ha -1 produjo una mayor biomasa, que se reflejó en mayor número de espigas por superficie, pero bajo rendimiento, producto de un menor peso de granos y menos granos por espiga. Los tratamientos sin fertilización nitrogenada tendieron a conservar más agua en el suelo durante la temporada, mientras que los distintos precultivos no generaron diferencias en el contenido de agua del suelo. Los precultivos sólo generaron diferencias significativas en el peso de los granos y el mayor peso se obtuvo con el precultivo haba, debido a un menor número de granos por superficie. Todos los tratamientos superaron el 12% de proteína, mínimo exigido por la industria, mientras que para peso del hectolitro sólo los tratamientos sin fertilización nitrogenada superaron 78 kg hL -1 que bonifica la industria. Se concluye que, bajo las condiciones extremadamente secas de la temporada el uso de precultivos no provocó diferencias en el rendimiento ni en la calidad del trigo candeal. El uso de haba como precultivo aportó el mayor contenido de nitrógeno disponible previo a la siembra de trigo candeal. La metodología aplicada no permitió detectar si el uso de precultivos tuvo efecto en el contenido de agua del suelo. / The use of crop rotations under rainfed conditions is an alternative used in agriculture to generate more sustainable agricultural and productive systems. The benefits that are generated from them may be soil nitrogen input and disrupt disease cycle. Season 2010 the variety Llareta INIA was planted after pea (Pisum sativum L.), faba bean (Vicia faba L.), canola (Brassica napus L.) and durum wheat to study the effect of precultures in the quality and yield of wheat (Triticum turgidum L. ssp. durum) under central rainfed Mediterranean condition in Chile. The rainfall reached 230 mm during the crop cycle. To isolate the effect of pre-culture not associated with nitrogen was applied 2 doses of nitrogen fertilizer (0 and 160 kg N ha -1 ). The results showed that the legume faba bean provided more nitrogen at pre sowing (44,4 kg N ha -1 ). Yield was negatively affected mainly by low rainfall of the season and the application of N, leading to a phenomenon of "haying-off". The treatments of 160 kg N ha -1 produced greater biomass, which was reflected in a greater number of spikes per surface, but low yield, due to a lower grain weight and fewer grains per spike. Treatments without nitrogen fertilization tended to keep more water in the soil during the season, whereas preculture treatments didn’t generate different in soil water content. The precultures only generated significant differences in grain weight and greater weight was obtained with faba bean, due to a lower number of kernels per area. All treatments exceeded 12% of protein, minimum required by the industry, but only treatments without nitrogen fertilization exceeding 78 Kg hL -1 , that the industry subsidizes. Finally we can conclude that, under the extremely dry conditions of the season, the use of precultures did not improve the durum wheat yield nor the quality. The use of faba bean as preculture contributed the highest content of available nitrogen before sowing of wheat. The methodology applied does not allow detecting if the use of precultures causes effects in the soil water content.

El trigo candeal o trigo duro (Triticum turgidum L. ssp. durum) es una especie de trigo tetraploide (2n= 4x= 28 AABB) que se utiliza, principalmente, para la elaboración de pastas secas de calidad. El mejoramiento de esta especie está focalizado en la obtención de variedades de alta productividad con endosperma duro, vítreo, alto contenido proteico y pigmentos amarillos. Las variedades disponibles en Argentina son de hábito primaveral de ciclo corto a intermedio, y la siembra se realiza en el periodo comprendido entre junio y agosto. La principal zona de cultivo en nuestro país, es el sur de la provincia de Buenos Aires donde la ocurrencia de heladas entre abril y noviembre afecta al cultivo en estadio vegetativo y reproductivo. Los genes de desaturasas que introducen dobles enlaces en los ácidos grasos de cadena larga, se encuentran involucrados en la tolerancia a estrés por bajas temperaturas. La disponibilidad de secuencias de ADN, ARN y proteínas de desaturasas de gramíneas en las bases de datos públicas, permitió realizar un análisis in silico de las mismas, logrando caracterizar estructural y funcionalmente esta familia de proteínas. Se observó una distribución cromosómica dispersa y se predijo la localización subcelular más probable. Teniendo en cuenta que no existen secuencias de desaturasas caracterizadas de trigo candeal disponibles en GenBank (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/), se realizó un análisis de la variabilidad genética en cinco genotipos, con diferencias en su grado de tolerancia a bajas temperaturas. Se detectó un bajo número de polimorfismos en la estearoil-ACP desaturasa (SAD) y ω- 3 lípido desaturasa (FAD3), mientras que ω- 6 lípido desaturasa (FAD2) mostró una mayor variabilidad. No se encontraron relaciones entre los polimorfismos en secuencia y el comportamiento frente a frío. El mapeo in silico de FAD2 permitió detectar la presencia de cuatro copias del gen localizadas en el cromosoma 6, incluyendo pseudogenes y un elemento transponible (TE, transponible element) insertado en la cuarta copia del genoma B. Las proteínas deducidas de las secuencias de trigo candeal fueron incluidas en el análisis in silico de gramíneas antes mencionado. Las regiones promotoras de los genes de desaturasas contienen sitios de unión a factores de transcripción de respuesta a estrés abiótico. Por otra parte, se realizó un estudio de respuesta a bajas temperaturas, en tres genotipos de trigo candeal, dos primaverales (BUCK AMBAR y CBW 0101) y uno invernal (MVTD 10- 98). Experimentos previos habían mostrado tolerancia a temperaturas bajo cero en cámara, de los genotipos MVTD 10-98 y CBW 0101 en estado vegetativo. El presente estudio incluyó el análisis de expresión del gen FAD2, la obtención del perfil de ácidos grasos y ensayos de conductividad eléctrica. Los ácidos grasos insaturados oleico (18:1), linoleico (18:2) y linolénico (18:3) fueron los que presentaron mayor nivel de cambios frente a bajas temperaturas. Se observó que las líneas CBW 0101 y MVTD 10-98, presentaron similares incrementos de 18:1 y 18:2 ante el tratamiento con frío y perfiles de expresión de FAD2 concordantes con los niveles de su producto 18:2. Las evaluaciones de integridad de membrana también estuvieron de acuerdo con las diferencias fenotípicas en la tolerancia. Además, se realizaron ensayos de rendimiento a campo en tres fechas de siembra (mayojunio- julio), durante dos años consecutivos en la Estación Experimental Agropecuaria Integrada Barrow - INTA (EEAI). Las variables evaluadas fueron: duración del ciclo a antesis, periodo de llenado de granos, rendimiento y medidas relacionadas (peso de granos, número de granos y sus subcomponentes, biomasa en antesis y madurez fisiológica, índice de cosecha y altura de planta), contenido de proteína en grano y peso hectolítrico. Se encontraron diferencias significativas entre años, fechas y genotipos en todas las variables. El primer año presentó un rendimiento promedio menor que el segundo (57 %), atribuido principalmente a las diferentes condiciones ambientales en relación a precipitaciones, suelo y temperaturas, mientras que el contenido de proteína en grano fue menor en el segundo año (22,25 %). En cuanto al momento de siembra, el rendimiento promedio fue mayor en fechas más tempranas en ambos años. La determinación de los periodos desde emergencia a antesis y de llenado de granos, combinados con diferentes fechas de siembra, permitieron explicar variaciones en el rendimiento. Además, los valores promedio de biomasa aérea total, peso de las espigas alcanzado en el periodo de llenado de granos (PEAT-MF) y peso promedio de granos por unidad de superficie (PG), fueron superiores en las fechas más tempranas. El peso de los granos por unidad de superficie, fue el principal componente numérico del rendimiento. Del análisis de componentes principales entre rendimiento y las variables asociadas, se deduce que el índice de cosecha, PG y PEAT-MF fueron las variables que mejor explicaron cambios en el rendimiento en todos los ensayos. Se evaluó, además, el daño por heladas en etapa de floración en el año 2016. Se identificaron tres formas de daño en espiga (deformada, por zonas y blanca) y el porcentaje promedio total varió entre genotipos desde 0,25 a 9,47 %. En general, los materiales menos afectados por heladas, fueron los de ciclo más largo, aunque también se observaron algunas diferencias en el nivel de daño entre genotipos de fenología similar. Este estudio aporta información de Triticum turgidum L. ssp. durum relacionada con su genoma, respuesta a estrés abiótico y efecto de fecha de siembra en el sudoeste de Buenos Aires. / Durum wheat, also called pasta wheat, (Triticum turgidum L. ssp. durum) is a tetraploid species of wheat (2n= 4x= 28 AABB), mainly produced for the elaboration of high quality dry pasta. Breeding of this species is focused on the obtention of high yield varieties, with hard and glassy endosperm, high protein contents, and yellow pigmentation. Available varieties in Argentina are spring-habit, short to intermediate cycle, with a sowing period that spans from June to August. The main cultivation area in our country is in the South of the Buenos Aires province, where frost occurrences (which may happen between April and November) negatively affect the crops during vegetative and reproductive stages. Fatty acid desaturase genes, which introduce double bonds in long-chain fatty acids, are related to low temperature stress tolerance. Availability of ADN, ARN, and desaturase sequences of grasses in public databases enabled in silico analyses, which in turn allowed to structurally and functionally characterize this protein family. A sparse chromosome distribution was observed, and a most likely sub-cellular location was predicted. Taking into account that there are no featured durum wheat desaturase sequences available in GenBank (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/), a genetic variability analysis was performed in five different genotypes, each with different low temperature tolerance degrees. A low number of polymorphisms in the estearoil-ACP desaturase (SAD) and in the ω-3 desaturase (FAD3) where detected, while the ω-6 desaturase (FAD2) exhibited higher variability. No relationships between sequence polymorphisms and low temperature tolerance were detected. In silico mapping of FAD2 enabled to detect four copies of the gen, located in chromosome 6, including pseudogenes and a transponible element (TE) inserted in the fourth copy of the B genome. Proteins deduced from durum wheat sequences were included in the in silico gramineae analyses mentioned above. The promoting regions in the desaturase genes contain sites with bonding to transcription factors related to abiotic stress response. On the other hand, an analysis of low temperature response was performed on three genotypes of durum wheat, two spring-like (BUCK AMBAR and CBW 0101) and one wintry (MVTD 10-98). Previous experiments showed below-zero chamber temperature tolerance in genotypes MVTD 10-98 and CBW 0101 in vegetative state. The present study includes the expression analysis of the gene FAD2, the obtention of the fatty acid profile, and electric conductivity studies. The insaturated fatty acids oleic (18:1), linoleic (18:2), and linolenic (18:3), presented greater change levels under low temperatures. The lines CBW 0101 and MVTD 10-98, presented similar increments in 18:1 y 18:2 upon low temperature exposure, and FAD2 expression profiles in accordance with its product 18:2. Membrane 8 integrity evaluations were also in accordance with phenotypic differences in low temperature tolerance. In addition, field yield tests were performed in the Barrow Integrated Experimental Farming Station (Estación Experimental Agropecuaria Integrada, EEAI Barrow) of the National Agricultural Technology Institute (INTA), during three different sowing dates (May, June and July) along two consecutive years. The evaluated variables were: cycle length up to anthesis, grain filling period length, yield, and related mesures (grain weight, number of grains and their subcomponents, biomass during anthesis and physiological maturity, harvest index, and plant height), the protein contents in grain, and the hectolitre weight. Meaningful differences were found among years, sowing dates, and genotypes in all the evaluated variables. The first year presented an average yield 57 % lower than the second, which can be attributed to environmental conditions related to precipitation, soil, and temperatures, while the average protein contents in the grain was 22.25 % lower during the second year. Regarding the sowing date, average yield was higher in earlier dates in both years. Period determination from emergency to anthesis, and grain fill, combined with different sowing dates, are able to explain these yield differences. In addition, average total aerial biomass, spikes weight achieved during the grain filling period (PEAT-MF), and average grain weight per surface unit (PG), were all higher in earlier sowing dates. From Principal Component Analyisis between yield and the associate variables, it can be established that PG was the most important component of the yield, while PG and PEATMF were the variables that best explained yield changes in all the trials. In addition, the frost related damage during the flowering period was evaluated during 2016. Three different damage forms were identified (deformed, by zones, and white), where the average percentage varied between 0.25 and 9.47 %. In general, the genotypes less affected by frost were the ones of longest cycles, even though some differences were observed in the damage level among genotypes of similar phenology. This study provides information related to the genome and abiotic stress response of Triticum turgidum L. ssp. durum, and the effects of sowing date in the Southwest of Buenos Aires.

El trigo candeal (Triticum turgidum spp. durum) es un cereal importante en la alimentación humana y constituye la materia prima para la elaboración de pastas y otras comidas tradicionales. En Argentina el cultivo ocupa el sur de la provincia de Buenos Aires de clima sub-húmedo/semiárido, inviernos marcados y temperaturas mínimas variables en fecha e intensidad. Las heladas de julio a noviembre afectan el cultivo en estadío vegetativo y reproductivo. El germoplasma cultivado de candeal en nuestro país esta reducido a unas pocas variedades de hábito primaveral, con escaza descripción de los determinantes de la fecha de floración y del comportamiento frente a bajas temperaturas. La complejidad del carácter ha limitado la efectividad del mejoramiento tradicional. El análisis de secuencias de ADN y de expresión génica abre nuevas perspectivas. Se identificaron genes en trigo pan que intervienen en la determinación de la longitud del ciclo y en los procesos de aclimatación y adquisición de tolerancia a heladas. El objetivo de este estudio fue determinar la variabilidad en la tolerancia a bajas temperaturas en una colección de trigo candeal en etapa vegetativa y reproductiva y caracterizar genes candidatos. Se evaluaron 72 accesiones a campo en tres ambientes (Cabildo 2008, Cabildo 2009, Barrow 2009) donde se registró días a espigazón y se cuantificó el porcentaje de daño en hoja y en espigas (blanca, deformada y afectada por zonas). Se observó correlación entre ambientes para la variable días a espigazón. El daño en espiga varió entre máximos de 45% en Barrow y 12% en Cabildo hasta un mínimo de <1% en ambos, siendo la espiga afectada por zonas la forma de daño más frecuente. Un set de 32 genotipos se seleccionó para evaluar floración, tolerancia a helada en condiciones controladas y para análisis molecular. Se observaron diferencias en la respuesta a vernalización y fotoperíodo y variación en los genes involucrados. De los 32 genotipos, 28 mostraron el alelo primaveral VRN-A1 y los restantes el alelo invernal vrn-A1. Sólo una accesión presentó requerimiento estricto de vernalización. Se reconocieron hábitos de crecimiento primaveral, invernal y facultativo. El estudio de expresión de VRN-A1 mostró inducción por vernalización en todos los materiales y estadíos. En condiciones no vernalizantes, los materiales facultativos mostraron una expresión más tardía de VRN-A1, mientras que en el genotipo invernal no se detectó expresión. En cuanto al fotoperíodo, ocho genotipos presentaron el alelo de insensibilidad en el locus Ppd-A1 y 24 el alelo de sensibilidad. En todos los genotipos excepto en dos, la evaluación fenotípica coincidió con la caracterización molecular del promotor de Ppd-A1. Las evaluaciones de tolerancia a heladas en cámara basadas en el porcentaje de daño en hoja, discriminaron genotipos tolerantes y susceptibles destacándose dos líneas que corresponden al un material invernal y a uno primaveral. En cuanto a los genes de respuesta a frío, se obtuvieron secuencias de TdDREB-A1 y TdCBF14. En el primer caso se identificaron polimorfismos cuya combinación originó seis haplotipos, uno de los cuales resultó específico del material invernal tolerante. En TdCBF14 se encontró un polimorfismo asociado a tolerancia a frío en cebada. El análisis de expresión de genes COR en ocho genotipos mostró diferencias entre materiales y tratamientos, aunque la relación entre los polimorfismos moleculares y la tolerancia requieren de experimentos adicionales. La integración de la información obtenida representa un aporte a la caracterización de los recursos genéticos de trigo candeal, de utilidad al momento de elegir los materiales con ciclos más apropiados para cada sitio de cultivo. / Durum wheat (Triticum turgidum spp. durum) is an important cereal for human consumption and constitutes the raw material for pasta manufacturing and others traditional foods. Cultivation in Argentina comprises the South of Buenos Aires province where the climate is sub-humid/semi-arid, hard winters and variable minimum temperatures in date and intensity. Frost days from July to December can affect the crop both during vegetative and reproductive stage. Cultivated germplasm in our country is reduced to a few varieties with spring habit, with scarce description about determinants of flowering date and performance under low temperatures. The complex inheritance of this trait has limited the effectiveness of traditional breeding programs. The analysis of DNA sequences and gene expression opens new perspectives. Genes involved in cycle length, cold acclimation and the acquisition of frost tolerance has been identified in bread wheat. The objective of this study was to determine the variability in the tolerance to low temperatures in a durum wheat collection at vegetative and reproductive stage and to characterize candidate genes. Seventy-two accessions were field evaluated in three environments (Cabildo2008, Cabildo2009, Barrow2009) where ear emergence date was registered and percentage of damage in leaves and spikes were quantified (white spikes, deformed spikes and affected by zones). Days to ear emergence showed to be correlated across environments. Ear damage varied between maximum values of 45% in Barrow and 12% in Cabildo up to a minimum of <1% in both environments, being the spike affected by zones the most frequent class of damage. A set of 32 genotypes was selected to evaluate flowering date and frost tolerance under controlled conditions and for molecular analysis. Differences at vernalization and photoperiod response together with allelic variability at the involved genes were observed. Within the 32 accessions, 28 showed the VRN-A1 spring allele and the others the winter vrn-A1allele. Only one accession presented a strict vernalization requirement. Spring, winter and facultative growth habits were observed. The study of VRN-A1 gene expression showed vernalization induction in all the materials and stages. Under not-vernalized conditions, the facultative materials showed delayed expression of VRN-A1 whereas in the winter genotype expression was not detected at all. Regarding photoperiod response, eight genotypes presented the allele of insensitivity at the locus Ppd-A1 and 24 genotypes possessed the allele of sensitivity. In all the genotypes except in two, the phenotypic evaluation coincided with molecular characterization of the Ppd-A1 promoter. The evaluation of frost tolerance at growth chamber based on the percentage of leaf damage, discriminated between tolerant and susceptible genotypes where two lines, one winter and one spring were prominent. Concerning the genes involved in cold response, sequences of TdDREB-A1 and TdCBF14 were obtained. In the first case, polymorphisms were identified and their combination generated six haplotypes, one of them showed to be unique for winter tolerant material. A polymorphism detected in TdCBF14 has been previously associated with cold tolerance in barley. The analysis of expression of gene COR in eight genotypes showed differences across genotypes and treatments, although the relation between molecular polymorphisms and cold tolerance requires additional experiments. The integration of the obtained information represents a contribution to the durum wheat genetic resource characterization that hopefully facilitates the choosing of the best performance genotypes at each site.