Avaliação do dihidroxipropilamido (DHPA) obtido a partir do amido de mandioca comparativamente ao hidroxipropilamido (HPA) e aos amidos nativos de milho e de mandioca

Description

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-graduação em Ciência dos Alimentos / Made available in DSpace on 2012-10-21T12:50:50Z (GMT). No. of bitstreams: 1
221237.pdf: 2109791 bytes, checksum: 60d2b3ed55f9804117d3fae63aca74cb (MD5) / O hidroxipropilamido (HPA) tem sido empregado devido à resistência dos

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1. http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/86966
2. 221237

Tags

Tecnologia de alimentos

Ciência dos alimentos

Amido

Mandioca - Receitas

Milho

Hidroxipropilamido

Dihidroxipropilamido

Additional Fields

Identifer	oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufsc.br:123456789/86966
Date	January 2004
Creators	Schmitz, Claudio Salvalaggio
Contributors	Universidade Federal de Santa Catarina, Amante, Edna Regina
Publisher	Florianópolis, SC
Source Sets	IBICT Brazilian ETDs
Language	Portuguese
Detected Language	Portuguese
Type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis
Format	1 v.| il., grafs., tabs.
Source	reponame:Repositório Institucional da UFSC, instname:Universidade Federal de Santa Catarina, instacron:UFSC
Rights	info:eu-repo/semantics/openAccess