Made available in DSpace on 2016-06-02T19:51:29Z (GMT). No. of bitstreams: 1
DissAMNS.pdf: 8269439 bytes, checksum: 20c8f5b689986311706db32df244949b (MD5)
Previous issue date: 2007-02-27 / The main objective of the present work is to verify life and work conditions of the
workers of the commodity coffee cultivation and of the special coffee in the
South of Minas Gerais, a region representing approximately 50% of Brazil s
coffee production. Coffee cultivation has been considered as one of the most
important agricultures since the end of the XVIII century, subsequently Brazil
maintains a ranking as the largest coffee producer in the world. Besides
financial transactions in coffee agrobusiness, it can be considered that coffee
cultivation is among the farming areas that most employs workmanship in
agricultural lands, preceded by cereal crops, sugar cane and citrus fruits
(orange). Since 2000, coffee cultivation yields have not been favorable to the
Brazilian producers, that being the case, a discussion has begun on the need to
increase these revenues and on opening consumer markets for Brazilian coffee.
With this in mind, a value aggregation pursuit for coffee has become today s
focal point. The research carried out in the producing farms addressed the
coffee production processes as well as the work process. This investigation
enabled to perceive the existing differences in the production processes and
also in the work processes amid the farms. By detailing each of the activities
and investigating the existing work relationships in the varying coffee
productions, it was observed that the special coffee plantations demand a great
deal more work to perform their labor in order to assure quality coffee, on the
other hand, they improve the worker s life and work conditions, especially in
view of the fact that the special coffee producers need to meet the demands of
the international market for their coffee to be accepted, and it is through this
correlation that the worker is benefited. / O presente trabalho tem como objetivo principal verificar as condições de vida
e trabalho dos trabalhadores da lavoura do café commodity e do café especial
no Sul de Minas Gerais, região que representa aproximadamente 50% da
produção de café do Brasil. A cultura do café é uma das mais importantes no
país a partir de sua chegada ao final do século XVIII. Desde então, o Brasil
mantém a posição de maior produtor de café do mundo. Além da
movimentação financeira do café no agronegócio, podemos considerar que a
lavoura do café está entre as que mais empregam mão-de-obra no campo,
antecedida pelos grãos, cana-de-açúcar e laranja. Desde os anos 2000, os
rendimentos das lavouras de café não estão sendo favoráveis aos produtores
brasileiros, e, por isso, tem se iniciado uma discussão sobre a necessidade do
aumento destes rendimentos e da abertura de novos mercados consumidores
do café brasileiro. Com isso, a busca pela agregação de valor ao café tornouse
a pauta do dia. A pesquisa realizada nas fazendas produtoras abordou tanto
os processos de produção do café bem como o processo de trabalho. Esta
pesquisa permitiu perceber as diferenças existentes nos processos de
produção e também nos processos de trabalho nas lavouras. Detalhando cada
uma das atividades e investigando as relações de trabalho existentes nas
diferentes produções cafeeiras, observou-se que as lavouras de café especial
requerem maior quantidade de trabalho para a execução de suas tarefas, a fim
de garantir um café de qualidade. Em contrapartida, melhoram as condições de
vida e trabalho dos trabalhadores, principalmente pelo fato de que os
produtores de café especial necessitam atender às exigências do mercado
externo para que seu café seja aceito. Através dessa relação, é que o
trabalhador se beneficia.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufscar.br:ufscar/3539 |
| Date | 27 February 2007 |
| Creators | Sanchez, Alda Maria Napolitano |
| Contributors | Alves, Francisco José da Costa |
| Publisher | Universidade Federal de São Carlos, Programa de Pós-graduação em Engenharia de Produção, UFSCar, BR |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFSCAR, instname:Universidade Federal de São Carlos, instacron:UFSCAR |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
Page generated in 0.0024 seconds