Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciencias Agrarias / Made available in DSpace on 2012-10-17T02:56:51Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / Foram realizados estudos da produção do micélio de Lentinula edodes no meio de cultura controle descrito por Song, Cho & Nair, 1987 e no meio soro de leite enriquecido com extrato de levedura (experimental). O experimento foi realizado em fermentadores que seguem os princípios air-lift, com um volume de trabalho de 820 mL, temperatura de 25C, pH inicial de 4,5 0,2, e volume de ar de 2L ar/min/L de meio. Foram avaliados o consumo de carbono orgânico total, carboidratos totais, nitrogênio total e pH. A concentração de biomassa foi 4,6734 g/L e 0,4355 g/L para os meios de cultura experimental e controle respectivamente. O teor de proteína do micélio de Lentinula edodes apresentou 18,89% para o meio controle e 15,75% para o meio experimental. Ácido glutâmico e ácido aspártico predominaram em ambos os meios de cultura. 54,09% de ácidos graxos poliinsaturados foram encontrados no meio experimental. A análise de variância da produtividade da biomassa de Lentinula edodes mostrou que estatísticamente existe diferença significativa entre os meios de cultura. Os resultados obtidos neste trabalho indicaram a viabilidade de se utilizar o resíduo da indústria de latícinios (soro de leite) como substrato para o crescimento de Lentinula edodes.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufsc.br:123456789/77316 |
| Date | January 1997 |
| Creators | Rabello, Giana |
| Contributors | Universidade Federal de Santa Catarina, Moretto, Eliane |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | xii,66f.| il |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFSC, instname:Universidade Federal de Santa Catarina, instacron:UFSC |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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